Bomba calabrese sott'olio detta anche Piccantino

La ricetta calabrese della nonna della Bomba calabrese sott’olio o piccantino è antichissima, dal sicuro successo, molto facile da fare. Ottima sulle bruschette, nelle insalatone, nell’insalata di riso e di pasta, aggiunta in cottura nelle carni stufate (spezzatino, pollo, coniglio ecc.).
Ingredienti:
- 1.5 kg di peperoni, rossi e gialli
- 1.5 kg di melanzane
- 500 g di acciughe sotto - sale (si possono omettere per una preparazione vegana o vegetariana)
- sale grosso
- aceto di vino bianco
- olio extravergine d’oliv
- aglio (facoltativo)
- basilico
- peperoncini freschi (a piacere)
Si possono aggiungere
pomodori secchi sott’olio
e funghi sott’olio
Troverai altri dettagli e curiosità sul mio Ricettario cliccando sul seguente link 👇 👇 👇
dietamediterra...
Un grandioso saluto da Nonna Picetto 🌶️
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[@PierreBoudin-iw6fo]

Ottimo , signora 👍👍👍

[@nonnapicetto8401]

Grazie mille ☺️

[@patriziacapobianco4277]

Una meraviglia !!! Si può lasciare la verdura a pezzi ?? Grazie mille..buona serata carissima ❤

[@nonnapicetto8401]

Se vuoi lasciare la verdura a pezzi puoi fare come faccio le melanzane sott'olio che arricchisco anche con cipolle di Tropea e peperoni. Di fatto é lo stesso procedimento. Unica differenza è che, per mantenere il colore delle melanzane e farle venire bianche e più belle nel vasetto, quando le sbuccio e taglio a pezzi e le metto immediatamente in una bacinella piena di acqua con il succo di due limoni. Quindi sbucci le melanzane e le metti in acqua e limone, poi le tagli a pezzettini, striscioline, e le rimetti in acqua e limone, poi le scoli e metti sotto sale e prosegui con le altre verdure. Cosí avrai anche dei bei colori. Hai visto il video delle melanzane sott'olio?