The Ultimate Cold Cappellini With Fish | Carefully Made Recipe From Chef Okuda from Al Checciano
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- เผยแพร่เมื่อ 24 ก.ค. 2024
- Make your home cooking taste like a pro!
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This time, we have Chef Okuda from Al Checciano!
Chef Okuda runs a restaurant "Yamagata Sandandero" in Ginza, Tokyo, making Italian dished with ingredients from Yamagata Prefecture.
This time, he introduced us to a cold cappellini appetizer using gurnard from Yamagata Prefecture.
- Ingredients
20g cappellini
salt, to taste
15g spiny red gurnard, sliced
15ml pure olive oil, chilled
a dash of extra virgin olive oil
1/3tsp chive, cut into small pieces
4g caviar
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究極の拘りが異次元過ぎてぶっ飛びました。凄いわー
勉強になります。
言い回しとか引き合いに出してくる例えが毎回独特。感覚的で、別視点から捉えてるかんじというか。細かい枝葉の先の先まで考え抜いて工夫してるのが凄まじい。
例えは本当に独特ですよね。仰られている通り、視点が違うのでしょうね。本当に、動画を見ていて勉強になります（料理王国動画担当：コン）
素晴らしい計算
奥田シェフってイタイアン界のアインシュタインだわ 理論や発想、その具体性と説得力が半端ない
自ら疑問を調べて、実践されているので、説得力が半端ないですよね。
新潟へ行くと空気にスイカ🍉の香りがしましす。
驚きのお話でびっくりです。
奥田シェフ曰く物語を作ることの重要性。納得させるための勉強。客が料理人を育てるってことなんででしょうね。
ホウボウの刺身を買って、この通り作りました…衝撃でした！！！！すごいわ…！！！オリーブオイルはポルトガルのかなり青い風味のオイルを使いました！！とりあえず近いから銀座のお店へ伺います！！！
おぉ！行動力がすごいですね！
実際に作って報告頂けるのが、私たちスタッフの一番の励みになります！
ありがとうございます。
Bravo chef ciao dall'Italia.
Grazie per il tuo commento. Guarda anche altri video sulla pasta su questo canale.
奥田シェフ、相変わらずぶっ飛んでる。
一般のセオリーとかけ離れ過ぎていますよね。本当に脱帽です。
魚を、噛んで、18回 スパゲティを、あわせる 凄い
奥田シェフの言ってることは、今の人類には早すぎてついていけない感じですね笑
ひとつひとつの工程と、その理由が本当に勉強になりますね。
奥田シェフの着地点、ドキドキします😆未知との遭遇⁉️
本当に未知の世界ですよね。ワクワクします！
明後日、奥田シェフの料理教室参加します！
このような料理理論が詰まった料理教室、とても楽しみですね！
お姉さんが可愛い過ぎて、話が入って来なかった〜！wホウボウがない時は、タイでやれば良いですか？
(笑)
はい！鯛などの白身魚で大丈夫です！
Ropia さんじゃん！！
そうです！試食に登場して頂いています！
観たい所がフレームアウトで写ってないとか残念すぎる
カメラを練習してもう一度撮り直して欲しいのあったら
カメラワーク…
カメラワークが残念すぎた。。レベチの奥田シェフだったのに残念
奥田シェフって調理法に対しての驚きはあっても、上手い料理にはあまり見えないのよね〜