Muito bom como sempre.aqui na nossa cafeteria @jardimdocafe temos pastel e bolinho caipira,que e típico aqui da nossa região,e usamos o óleo de algodão na fritadeira eletrica.já fizemos testes e ele dura muito mais que o de soja.recomendo.
Dicas, incríveis .... Abri recentemente minha hamburgueria, consigo ficar até 10 dias com óleo de soja, experimentei outros mas preferi voltar, agora estamos melhorando algumas coisas e passaremos a utilizar o óleo de Algodão...
Eu usava gordura hidrogenada com óleo de soja e a minha fritadeira era elétrica, as batatas saiam crocantes .... Eu quero participar do sorteio dessa fritadeira. ... Por favor. ...
Soja, milho, girassol, canola: Óleos refinados extraídos por processos químicos e solventes. Qnd aquecidos se transformam em gordura trans e produzem várias substâncias tóxicas... diferente do azeite de oliva extra virgem ou óleo de côco que são extraídos à frio e através de prensagem.Agora qualquer lugar na internet vai dizer que a banha de porco e na verdade qualquer gordura animal tem maior resistência e ponto de fumaça. Além de deixar o negócio muito mais sequinho e crocante
Top, sempre usei óleo de soja, com uma vontade de usar o de algodão , dizem que é excelenteeeee! Batatas crocantes e demoram murchar... é isso tudo mesmo que dizem? Meus hambúrgueres acompanham batatas fritas, frito em torno de 10/15kg de batatas /dia
Ola, boa tarde, gostaria de saber quantas vezes pode-se aquecer o óleo vegetal e depois de usado pode-se armazenar para reutilizar? se sim...quanto tempo e como é feito essa armazenagem?
Olá Maisa! Querida, parabéns pelo lindo trabalho,essa tua forma de transmitir os conhecimentos são maravilhoso. Tenho dúvidas o melhor óleo para usar na fritura de pastéis. A banha é boa também? Bjs
Existe no mercado uma fitinha pra medir a saturação do óleo, mas ela é meio cara.... pra saber a hora de trocar o óleo vc deve ficar ligado na cor do óleo, se estiver muito mais escuro que o normal e começando a soltar fumaça, está na hora de trocar
Olá, boa tarde! Conhece o óleo de palma? Usamos óleo de algodão, temos muitas frituras em fritadeiras elétricas e essa nova opção vem aparecendo nos fornecedores, um pouco mais em conta do que o de algodão, mas o rendimento dele (óleo de palma) e a questão de não passar odores para o alimento, poderia falar sobre as diferenças?
Olá, conteúdo muito bom. Sou representante de FoodService e sempre me deixo levar porque cliente é acostumado a usar determinado produto.... Tem como fazer análise apenas com a ficha técnica ou dando embasamento, seja de gordura ou qualquer outro???
NÃO USAMOS FRITURAS, USAMOS AZEITE EXTRA VIRGEM ORGÂNICO. PARA VARIAR USO A BANHA DE PORCO E ÀS VEZES A MANTEIGA.MAS AINDA IREI COMPRAR O GRANITO DA PONTA DE PEITO DO BOI, PARA PREPARAR A BANHA. O AZEITE EXTRA A MANTEIGA, VÁRIO NA SEMANA. OBRIGADA
Ótimas dicas,mas gostaria de saber qual temperatura ideal para frango a passarinho... utilizo oléo de algodão e fritadeira elétrica,como não sei ao certo deixo a temperatura em 180 graus.Está correto?
Vou abrir uma barraca de pastel (vou fritar tbm batata e coxinha, porém friitando batata em casa com o óleo de soja, ele espumou bastante, a panela não estava cheia, estava com pouco óleo pq era só batata pro almoço. Derramou tudo no meu fogão. Tenho medo disso acontecer quando estiver com cliente. Pq isso acontece?
Quando vc coloca MUITO óleo em uma panela, e coloca a batata congelada na panela, certamente ela vai espumar muito e derramar todo óleo, a quantidade do óleo tem que fica na metade da panela, compra um termometro (aqui em sp custa 8 reais) e coloca a batata no óleo a 180º e não vai ter erro
Me aconteceu isso, fiz algumas pesquisas e disseram que pode ser a colher de silicone, ou seja tentar fritar somente com escumadeira. A marca do óleo sempre fiz com liza e nunca tive problemas, já a marca soya espumou. Evitar fritar congelado por conta dos cristais de gelo, fritar semi descongelado. Colocar um pouco de farinha de trigo no óleo ajuda evitar espirrar o óleo e espumar. Enfim algumas dicas que só tentando para ver se dá certo.😉
Oii Maisa! Eu uso a fritadeira elétrica, óleo de soja e meu fluxo de frituras não é significativamente alto, já optei pela batata crinkle mas minhas batatas estão ficando encharcadas e minha gordura parece não durar mais q 5 dias, me ajudaaa!!!!
9:14 é o mesmo q falar seis e meia dúzia, aqui na minha cidade é bolacha e biscoito mas p mim é bolacha, essa treta deve ser em todas as cidades BR. Sou d Joinville-SC.
Teve uma lei q se eu não me engano é de 2012, q obrigou a indústria alimentícia a reduzir a gordura hidrogenada nos alimentos, depois disso os biscoitos nunca mais foram os msm, eu era um ávido consumidor do piraquê recheado de chocolate, fiquei por anos comendo um pacote por dia, era maravilhoso, depois q eles mudaram a fórmula, o sabor nunca mais foi o msm, parei de comer, foi bom p minha saúde? Pode até ser, mas saudades daquele sabor maravilhoso
Hoje em dia vejo muita gente fritando com azeite de oliva. E segundo pesquisas mais saudavel fritar com azeite de oliva do que com esses outros óleos vegetais, pois tem menos gorduras poliinsaturadas.
Trabalhei oito anos com lanchonete e usava banho de porco e usava uma técnica pra limpar a banha fevia a banha com água e colocava na geladeira no outro dia a banha estava limpinha por cima da água e a sujeira ficava em baixo com a água desperdício zero
E se derreter a gordura hidrogenada numa panela no fogão a gás, e depois despejar a gordura hidrogenada em estado líquido na fritadeira elétrica dá certo?
Óleo vegetal é veneno puro, melhor banha de porco. Antigamente só tinha banha de porco e tinha menos doenças na humanidade, depois da entrada dos óleos vegetais no mercado as doenças aumentaram.
Outra correção importante é sobre as gorduras vegetais hidrogenadas. Deixaram de ser gorduras trans há muito tempo, cerca de 20 anos, com a intrudução de um processo adiciobnal denominado de Interesterificação que corrigi a cadeia de carbono da gordura. Um exemplo é a gordura utilizada na margarina Qualy, a mais consumida do Brasil que há anos deixou de ser trans, basta ler seu rótulo. Quase todas as Margarinas no mercado não são trans, seu video demoniza este tipo de gordura sem qualquer embasamento tecnico atual, também recomendo rever com carinho este conteúdo e corrigir.
Óleo com omega é para iludir. Quer omega , coma peixe. Óleo de Algodão é melhor até para fritar(não tem aquele cheiro típico de fritura). Só uso Óleo de Algodão.
Ma,pq o preço do óleo esta mais caro que gasolina aditivada?? Aqui em São Paulo esta passando de Cr$5,00 Reais,uma vergonha, já que todo ano tem super safra de soja.
Faltou falar sobre o grau cancerígeno, e que óleo de soja, de milho e de canola por serem hidrogenado (misturado com água para diluir) não se deve ser requentado, pois cada vez que ele esquenta e esfria ele vai se tornando menos benéfico e mais tóxico. Fritura não faz mal, o que faz mal e requentar o óleo, utilizar ele mais de uma vez. #ficaadica
![[#2024MAMA] G-DRAGON - 무제(Untitled, 2014)+POWER+HOME SWEET HOME+뱅뱅뱅+FANTASTIC BABY | Mnet 241123 방송](http://i.ytimg.com/vi/Ox29z5Nf1Uk/mqdefault.jpg)
Maísa o conhecimento que vc passa junto com sua alegria torna seu canal algo impar.
Parabéns, estou aprendendo muito contigo. 😉
Sempre certeira e objetiva!
Só para acrescentar, é menos comum, mas há gordura saturada em vegetais também como o coco e a palma (dendê).
São todos uma porcaria na verdade ,banha hidrogenada ,óleo vegetal nenhum é bom , são todos ruins ,que e bons é o óleo de coco e gordura de porco
Muito bom como sempre.aqui na nossa cafeteria @jardimdocafe temos pastel e bolinho caipira,que e típico aqui da nossa região,e usamos o óleo de algodão na fritadeira eletrica.já fizemos testes e ele dura muito mais que o de soja.recomendo.
Sabe dizer se altera o sabor? E ele custa mto caro?
@@gbc5361 NÃO. E é custo beneficio.
Bacana. Maisa, uma dica legal é coar o óleo usando um coador de café, de pano. Filtra quase 100%, fica show?
InstaBlaster
Nossa você nem imagina como você está me ajudando
Dicas, incríveis .... Abri recentemente minha hamburgueria, consigo ficar até 10 dias com óleo de soja, experimentei outros mas preferi voltar, agora estamos melhorando algumas coisas e passaremos a utilizar o óleo de Algodão...
Boa tarde amigo , desculpa te perguntar vc usa Óleo de soja ele e dura 10 dias ? Como vc faz isso ? Sua fritadeira é água e óleo ?
Luis, experimentou óleo de algodão? Uso o de soja para batata e não tou gostando muito, quero experimentar o de algodão na batata.
Eu usava gordura hidrogenada com óleo de soja e a minha fritadeira era elétrica, as batatas saiam crocantes ....
Eu quero participar do sorteio dessa fritadeira. ... Por favor. ...
Banha de porco no doce se usa tbm, em Portugal tem uma receita de pudim com banha de porco. Abrassss!
Faltou o óleo de palma. Este é o que mais se recomenda por aqui.
Posso utilizar o óleo de algodão na Culinária para fazer pães??
Soja, milho, girassol, canola: Óleos refinados extraídos por processos químicos e solventes. Qnd aquecidos se transformam em gordura trans e produzem várias substâncias tóxicas... diferente do azeite de oliva extra virgem ou óleo de côco que são extraídos à frio e através de prensagem.Agora qualquer lugar na internet vai dizer que a banha de porco e na verdade qualquer gordura animal tem maior resistência e ponto de fumaça. Além de deixar o negócio muito mais sequinho e crocante
Top, sempre usei óleo de soja, com uma vontade de usar o de algodão , dizem que é excelenteeeee! Batatas crocantes e demoram murchar... é isso tudo mesmo que dizem? Meus hambúrgueres acompanham batatas fritas, frito em torno de 10/15kg de batatas /dia
Batatas próprias para fritura e óleo de algodão.
Ola, boa tarde, gostaria de saber quantas vezes pode-se aquecer o óleo vegetal e depois de usado pode-se armazenar para reutilizar? se sim...quanto tempo e como é feito essa armazenagem?
Olá Maisa! Querida, parabéns pelo lindo trabalho,essa tua forma de transmitir os conhecimentos são maravilhoso.
Tenho dúvidas o melhor óleo para usar na fritura de pastéis. A banha é boa também? Bjs
Amei, como sempre uma aula maravilhosa, obrigada ❤
Como e quando consigo identificar o momento de troca do óleo?
Posso utilizar um pouco do óleo usado no óleo novo?
Existe no mercado uma fitinha pra medir a saturação do óleo, mas ela é meio cara.... pra saber a hora de trocar o óleo vc deve ficar ligado na cor do óleo, se estiver muito mais escuro que o normal e começando a soltar fumaça, está na hora de trocar
Se o óleo começou a espumar esta na hora de trocar
116 COMENTARIOS SEM RESPOSTAS.
Queria saber mais sobre o óleo de milho
Olá, boa tarde! Conhece o óleo de palma? Usamos óleo de algodão, temos muitas frituras em fritadeiras elétricas e essa nova opção vem aparecendo nos fornecedores, um pouco mais em conta do que o de algodão, mas o rendimento dele (óleo de palma) e a questão de não passar odores para o alimento, poderia falar sobre as diferenças?
Nossa q aula proveitosa. Parabéns 👏👏👏👏👏👏
Quero ganhar uma para meu negócio. Sigo suas dicas Maisa são excelentes. Facil de entender e praticar
Usava a gordura vegetal mas recentemente comecei a usar o óleo de algodão. Ele é tudo de bom
Amei
Uns falam que óleo de algodão é melhor, outros falam que a gordura é melhor! RRAIOZZ!!
videos muito consistentes, muito bem pensados! parabéns !
Posso usar essa banha da frimesa no dia dia para refogar arroz e feijão
Aqui no nordeste bolacha é creme crack (agua e sal) ,e biscoito é doce ou recheado a "bolacha doce " a gente chama de biscoito
Nunca vir um nordestino falar biscoito. Os que estão aqui em São Paulo que criaram essa dúvida.
@@rosangelamaria6296 bolacha é Creme Crak e biscoito é Balduco
Aqui em sampa crem crack é biscoichto. kkk
Excelente, explicação, obrigada. Deus abençoe
Mulher maravilhosa, parabéns pela expertise e teu carisma nos deixa seguro no que vc fala. Abraço
Olá, conteúdo muito bom.
Sou representante de FoodService e sempre me deixo levar porque cliente é acostumado a usar determinado produto....
Tem como fazer análise apenas com a ficha técnica ou dando embasamento, seja de gordura ou qualquer outro???
Maísa se garante. Show.
Maisa, como precificar o óleo para o preparo de fritura?
Ou alguém aqui do canal sabe como precificar o óleo?
Quanto a gordura hidrogenada na fritadeira elétrica . Bastaria só aquecer ela em outro local ,não?
NÃO USAMOS FRITURAS, USAMOS AZEITE EXTRA VIRGEM ORGÂNICO. PARA VARIAR USO A BANHA DE PORCO E ÀS VEZES A MANTEIGA.MAS AINDA IREI COMPRAR O GRANITO DA PONTA DE PEITO DO BOI, PARA PREPARAR A BANHA. O AZEITE EXTRA A MANTEIGA, VÁRIO NA SEMANA. OBRIGADA
Fantástica dica...
Ótimas dicas,mas gostaria de saber qual temperatura ideal para frango a passarinho... utilizo oléo de algodão e fritadeira elétrica,como não sei ao certo deixo a temperatura em 180 graus.Está correto?
Olá! A banha pode ser usada para fritar churros ou somente a gordura vegetal?
Vou abrir uma barraca de pastel (vou fritar tbm batata e coxinha, porém friitando batata em casa com o óleo de soja, ele espumou bastante, a panela não estava cheia, estava com pouco óleo pq era só batata pro almoço. Derramou tudo no meu fogão. Tenho medo disso acontecer quando estiver com cliente. Pq isso acontece?
Quando vc coloca MUITO óleo em uma panela, e coloca a batata congelada na panela, certamente ela vai espumar muito e derramar todo óleo, a quantidade do óleo tem que fica na metade da panela, compra um termometro (aqui em sp custa 8 reais) e coloca a batata no óleo a 180º e não vai ter erro
Me aconteceu isso, fiz algumas pesquisas e disseram que pode ser a colher de silicone, ou seja tentar fritar somente com escumadeira.
A marca do óleo sempre fiz com liza e nunca tive problemas, já a marca soya espumou.
Evitar fritar congelado por conta dos cristais de gelo, fritar semi descongelado.
Colocar um pouco de farinha de trigo no óleo ajuda evitar espirrar o óleo e espumar.
Enfim algumas dicas que só tentando para ver se dá certo.😉
Se poder compre uma fritadeira só para a batata e use óleo de algodão ou gordura. O óleo e a gordura agradecem.
E pra fogão industrial é aconselhável misturar o óleo com banha?
Você é muito simpática
Sempre inspirando agente parabéns Maisa.
Teus vídeos são ótimos
Muito informativos
Oii Maisa! Eu uso a fritadeira elétrica, óleo de soja e meu fluxo de frituras não é significativamente alto, já optei pela batata crinkle mas minhas batatas estão ficando encharcadas e minha gordura parece não durar mais q 5 dias, me ajudaaa!!!!
Mude urgente esse óleo para o de algodão. Onde tu compra essa batata?
Muito bom!!!! Vc é top
Posso usar o óleo de algodão pra asar carne ?
Qual o melhor para fritar polenta tablete congelada, Maisa?
Posso consumir gordura vegetal vencida? Se encontra no freezer
Gratidão Maísa
Show de aula chef 👏👏♥️
EU TAVA NECESSITANDO desse vídeo. Abri uma hamburgueria me inspirando/estudando você.
Vamos nos ajudar ? estou abrindo uma hamburgueria em SP/ZS
Eu tbm !!!! Gratidão 🙏🙏🙏
9:14 é o mesmo q falar seis e meia dúzia, aqui na minha cidade é bolacha e biscoito mas p mim é bolacha, essa treta deve ser em todas as cidades BR.
Sou d Joinville-SC.
Segundo Beca Milano, a diferença de biscoito para bolacha, biscoito vai duas vezes ao forno, bolacha uma vez.
Tem Bolachas e tem Biscoitos. Biscoitos de polvilho é biscoito.
Parabéns pelo vídeo .
Desses óleos aí na minha opinião o melhor é o óleo de girassol
Já quero minha fritadeira ♡
Adoro seus vídeos,top top...
Teve uma lei q se eu não me engano é de 2012, q obrigou a indústria alimentícia a reduzir a gordura hidrogenada nos alimentos, depois disso os biscoitos nunca mais foram os msm, eu era um ávido consumidor do piraquê recheado de chocolate, fiquei por anos comendo um pacote por dia, era maravilhoso, depois q eles mudaram a fórmula, o sabor nunca mais foi o msm, parei de comer, foi bom p minha saúde? Pode até ser, mas saudades daquele sabor maravilhoso
Maisa eu penero meu oleo com Bombril
Fica top !!!
Vc penera seu óleo na palha de aço? E come depois??? Oo wtf
@@gbc5361 kkk como q faz isso?
@@pedradesquina 😂😂😂
Hoje em dia vejo muita gente fritando com azeite de oliva. E segundo pesquisas mais saudavel fritar com azeite de oliva do que com esses outros óleos vegetais, pois tem menos gorduras poliinsaturadas.
Você é SHOW! 👏👏
Agora tô na dúvida outro canal recomendou a gordura hidrogenada devido ao ponto de fumaça você já não recomendou me deixou em dúvida
Estou montando uma fábrica de batata Chips. Qual o melhor óleo para dar uma boa qualidade a minha batata
Óleo de algodão Flor de Algodão, esse do vídeo. A 180°C.
óleo de Algodão e gordura
Meu óleo está espumando, frito churros. O que devo fazer??
Mude de óleo, tente o de algodão.
Trabalhei oito anos com lanchonete e usava banho de porco e usava uma técnica pra limpar a banha fevia a banha com água e colocava na geladeira no outro dia a banha estava limpinha por cima da água e a sujeira ficava em baixo com a água desperdício zero
O problema disso é acha que não precisa trocar.
E o óleo de girassol é saudável pra fritar ? Aqui em Rondônia não encontra óleo de algodão. E falamos bolacha...
Procure nos Atacadões.
Curiosamente, na Espanha se usa azeite de oliva nas fritadeiras.
Muito legal
Preciso dessa fritadeiraaa
E se derreter a gordura hidrogenada numa panela no fogão a gás, e depois despejar a gordura hidrogenada em estado líquido na fritadeira elétrica dá certo?
Faço isso e dá super certo, nunca tive problemas
Qual é melhor banha de porco ou gordura vegetal ?
Óleo vegetal é veneno puro, melhor banha de porco. Antigamente só tinha banha de porco e tinha menos doenças na humanidade, depois da entrada dos óleos vegetais no mercado as doenças aumentaram.
Qual o nome dessa fritadeira
Tem alguma dica para a gordura de palma?
Parece ser muito boa também.
eu quero ganhar a fritadeira eu não tenho condições para comprar mas Deus vai mim ajuda
Para começar compre um tacho. Ai depois tu compra a fritadeira. Vou começar com tacho que é muito bom.
Pode usar óleo com gordura hidrogenada?
valeu
Não foi dito sobre o ponto de fumaça da gordura hidrogenada. Queria saber.
Maisa faz um vídeo sobre over delivery.
Esse de algodão deixa cor no arroz?
NÃO.
são Paulo também é chama bolacha kkkk
U certo e usar banha de porco e azeite u testo tudo grelhado na top griu
Aqui falamos bolacha também kkkkk.
#metalcubas poderia lançar um cupom de desconto da Maisa. Só acho.
Eu tb digo bolacha
É o mais barato,e cada dua que voce usa eles,SÃO PREGOS NO SEU CAIXÃO,!!!NÃO CAIAM NESSA ,"""ISSO É VENENO!!!""
Esqueceu de falar do melhor óleo que é o óleo de coco!!!
É bom para frita batatas palito?
Outra correção importante é sobre as gorduras vegetais hidrogenadas. Deixaram de ser gorduras trans há muito tempo, cerca de 20 anos, com a intrudução de um processo adiciobnal denominado de Interesterificação que corrigi a cadeia de carbono da gordura. Um exemplo é a gordura utilizada na margarina Qualy, a mais consumida do Brasil que há anos deixou de ser trans, basta ler seu rótulo. Quase todas as Margarinas no mercado não são trans, seu video demoniza este tipo de gordura sem qualquer embasamento tecnico atual, também recomendo rever com carinho este conteúdo e corrigir.
Tá 10.00 o de soja no momento.
Aqui em São Paulo também é bolacha kkkkkk
Aqui em São Paulo e tem bolacha e tem biscoito.
Óleo com omega é para iludir.
Quer omega , coma peixe.
Óleo de Algodão é melhor até para fritar(não tem aquele cheiro típico de fritura).
Só uso Óleo de Algodão.
Irmã da Pavorô do ratinho kkkk
Ma,pq o preço do óleo esta mais caro que gasolina aditivada??
Aqui em São Paulo esta passando de Cr$5,00 Reais,uma vergonha, já que todo ano tem super safra de soja.
Seu vídeo foi maravilhoso
Não falou da gordura vegetal
Bolacha aa
faltou a gordura de palma
Faltou falar sobre o grau cancerígeno, e que óleo de soja, de milho e de canola por serem hidrogenado (misturado com água para diluir) não se deve ser requentado, pois cada vez que ele esquenta e esfria ele vai se tornando menos benéfico e mais tóxico. Fritura não faz mal, o que faz mal e requentar o óleo, utilizar ele mais de uma vez. #ficaadica
mano, ela é muito gata
Não entendo o Brasil é que produtor de soja e aqui ta um absurdo de caro.
Agradar estrangeiros Bandidos.
Aliás, somos maior produtores em muitas coisas.
EU QUERO A FRITADEIRA!! 🙏🙏🙏🙏🙏🙌🙌🙌🙌🙋♀️🙋♀️🙋♀️🙋♀️🙋♀️🙋♀️🙋♀️🙋♀️
Só o óleo de soja encharcou
11:30 agora pensa q isso vai para dentro do corpo d qem comer.
Tem gorduras mais macias!!!
A voz dela parece com a pavoro do ratinho