Olá Chef Planet, gostei muito do seu vídeo pois esclareceu muitas dúvidas que eu tinha. Gostaria de parabenizar pelo ótimo conteúdo desenvolvido. Por fim gostaria de saber como saber se o alimento que eu produzo deve ser utilizado o óleo até qual risco da fita medidora. Eu trabalho com chips de banana, macaxeira e batata-doce, estou super preocupado com a qualidade do meu produto pois quero apresentar algo com qualidade não só estética mas também química. Poderia me esclarecer quanto a isso? Desde já agradeço pela atenção e desejo sucessos
Adorei o canal, estou substituindo a gordura vegetal pelo pleo de algodão para ver se aumento a durabilidade... a gordura estou sempre trocando, vou seguir as dicas!!!! Queria saber qual o melhor método para filtragem do óleo, e se o mais indicado é fritar a batata congelada ou deixar ela na água ??
Amei as dicas, faço muitos salgadinhos e as vezes fico na dúvida quando trocar o óleo, aí da não assisti os outros vídeos, vou assistir. Eu geralmente troco quando ele está espumando e subindo ao colocar os salgadinho
A quantidade de água precisa estar abaixo da grade que esquenta o óleo, sendo assim não pode encostar, aí você completa com óleo, e se quiser jogar 1kg de sal ajuda a sujeira descer e não subir pois fica presa abaixo do sal, é importante a água não encostar onde esquenta pra que ela não aqueça também, obs é bem fácil de explodir, por isso não tenha movimentos bruscos!!!!!!
Estamos com uma fritadeira elétrica simples aqui sendo utilizada apenas para fritar donuts e salgados empanados. Depois que começamos a usar para fritar pastel, ele vem queimando sempre 🥲, claro que não sabemos se tem ligação, mas gostaria de entender melhor o que faz uma fritadeira elétrica queimar pra evitar... Fica de sugestão pra um próximo assunto 💜💜
Bom dia!! Show seu canal. Vou assistir vários e boas dicas. Mas tenho uma pergunta. Nosso delivery funciona somente sexta e sábado. Sobre óleo, pode fica na fritadeira até a próxima semana? Ou tem alguma dica de manutenção e conservação ? Porque vai ficar toda semana parada e fria!! Alguma problema nisso? Ou preciso retirar o óleo em outro recipiente e utilizar denovo no próximo findi?? Obrigado!! Abs
Exelentes dicas! Estou quebrando a cabeça para formular uma espécie de comparativo do custo beneficio dos diferentes tipos de óleo, de acordo com o preço/L de cada um deles. Também é uma excelente ideia você fazer um vídeo. Parabens pelo canal, ganhou um inscrito.
Obrigado por ser este doce de pessoa. Espero incentiva-la a produzir mais conteúdo como este por isso já parabenizo você e equipe. Eu tenho duas fritadeiras de duas cubas "Croudon" uma 110v 3200w e outra 220v 6000w. Ainda não abri o foodtrailer, pretendo abrir agora em Dezembro se puder falar sobre estes modelos e o melhor tipo de óleo para utilizar nelas agradeço.
Oi ,eu frito salgados de festa , vc em um vídeo disse que não é pra repôr o óleo novo em óleo usado , só que se eu fizer a troca todas as vezes que o óleo abaixar o meu custo ficará muito elevado pois eu frito de manhã serva de 50 salgados de 150 gramas e o óleo abaixa muito mesmo sendo óleo novo . E aí o que posso fazer , sendo que depois vou fritar os de festa , teria que repôr mais pois o óleo ainda está novo.
Ola, estou começando agora com salgados, eu tenho dúvidas sobre quando trocar o óleo, estou querendo comprar essas fitas para me ajudar a saber quando trocar o óleo. Tenho uma fritadeira elétrica a óleo vou trabalhar somente com risoles, coxinhas. Minha dúvida é, quando a fita de dois risquinho amarelo é pq já esta na hr de trocar? Só vou fritar nesse óleo coxinha e risoles
Legal, parabens. Existe muito pouco conteúdo sobre a temática óleo e fritadeira. Estou tendo problemas na minha loja com fritadeira agua e óleo espumando. Encontrei somente alguns materiais que relacionam isso á óleo muito usado e sujo. Dura cerca de 1 semana. Faço bastante empanado e uso óleo de soja. Derrepente é uma dica para um vídeo.
Olá Vitor Bastos, que bom que gostou! Sobre a sugestão do vídeo, com certeza é uma ideia legal, vamos providenciar! Olha, para te ajudar, uma dica seria passar a usar uma fritadeira tipo Zona Fria, nessas fritadeiras os sedimentos ficam em uma área mais baixa da cuba onde o óleo está longe da resistência e, por isso, se encontra "frio". Ou seja, esses sedimentos não ficam fervendo e fazendo o óleo borbulhar como o seu caso...
Olá Vitor, estou passando o mesmo problema agora. Frito peixe empanado e uso óleo de soja vegetal, qu está queimando muito rápido. Como resolveu seu problema?
@@eduardomachado3695 ola eduardo, então eu usava uma fritadeira de agua e oleo. O que tava acontecendo é que como fazia muito empanado e não filtrava todo dia ela, o empanado ia acumulando no fundo e absorvendo a agua. Chegava um momento que tinha pouca agua e pouco sal, e a agua comecava a subir espumando. A solução foi filtrar todo dia ou usar somente oleo em vez de agua e oleo. Tem que ver o que adapta melhor ai. Eu passei a usar so oleo. Pq a filtragem diaria tomava mt tempo e sempre tinha que repor oleo , acabava nao compensando.
Bom dia.Tudo bem? Pretendo colocar na minha espetaria, uma fritadeira elétrica a óleo.Porém, sou leigo neste assunto.Você poderia me ajudar? Pretendo comprar para fritar batata, mandioca cremosa e torresmo.Tem a necessidade de ser com duas cubas? Outra dúvida: comprar ela 110v ou 220v?Tenho as duas tomadas no bar.Porém, sem for usar a 220v, vou ter que colocar uma extensão. Por último.Vou fazer um teste primeiro com uma fritadeira pequena(com cuba de 5 litros/Capacidade 3 litros de óleo).Caso tenha bastante saída, ae depois troco por uma industrial.Porém, você indica alguma fritadeira que não seja indústrial para começar(devido ao alto investimento, neste momento de crise)?
Boa tarde, assisto muito os seus videos e acho todos muito bons. Mas gostaria de saber como usar a banha de porco para frituras de bacon ou batata. Qual temperatura, durabilidade, etc........ Obg
Outra dúvida! Comprei uma fritadeira água e óleo Elétrica da TEDESCO e não sei por qual motivo a minha fritadeira está com uns furos na cuba. Cera que é os resíduos que fica nela? Geralmente eu filtro 1 vez por semana
Boa noite estou abrindo um comércios e costari de saber qual óleo e melhor para fritar pastel e qual EA temperatura melhor a minha fritadeira elétrica 220
Olá Erika, pode sim!!!! Massss, fique atenta ao consumo de óleo, com o que você vai gastar a mais de óleo agora, vale a pena um cálculo para ver se não compensa investir em um outro modelo de fritadeira, ok?
Sim, eu pesquisei bastante pois vou começar um negócio de petiscos, vi que a melhor custo benefício era água e óleo, porém depois vi tantos acidentes com essa fritadeira por mal uso, que fiquei com medo e ja é tarde para trocar mesmo que eu ainda não tenha usado.
Olá ,se puder me ajudar , começamos a fritas bananas Chips em um tacho comum tamanho 22 ,daí colocamos um pouco de gordura de palma ,e gastamos uns 7 quilos da gordura ,rendeu 12 quilos de banana chips tá certo isso ? Creio Que não teria lucro ,achei que não compensou ,será que tenho que encher o tacho de gordura ? Se puder me ajudar 😄 🥰
Parabéns pelas dicas Tenho uma dúvida trabalho com pastel de vento frito na hora Seria legal usar uma fritadeira agua e óleo por que só a fritadeira a óleo tá queimando muito rápido meu óleo
Olá joabson oliveira, a fritadeira água e óleo pode se uma das alternativas mas nem sempre as pessoas se adaptam a ela pois costuma demorar mais para aquecer por tanto, segue algumas dicas: - Veja se a sua fritadeira não está excedendo a temperatura de 180º, isso faz com que o óleo estrague mais rápido. - Filtre o seu óleo ao final de cada expediente.
Muito bom seus vídeos parabéns, mas tenho uma dúvida, tenho um açaí e estou fazendo algumas porções de batata, estou usando a Air Frayer, demora muito mas os clientes gostam da batata, no meu caso como n sai batata toda hora como devo proceder com a fritadeira, posso deixar desligada e quando chegar cliente e pedir eu ligo, ou ela tem que sempre ficar ligada? Obrigado.
Olá Maurício! Fico feliz que os vídeos estão lhe ajudando!!! Olha, normalmente essa técnica de deixar pré-aquecida a fritadeira é muito utilizada para quem trabalha com fritadeiras profissionais a óleo (deixa-se a temperatura entre 100º-130º e quando chega um pedido, aumenta a temperatura para 180º), no entanto, as fritadeiras air-fry possuem um fim de utilização mais caseiro e pode ser que ela não aguente ficar ligada constantemente. Sugiro continuar trabalhando com está e, caso a saída da batata-frita aumente, infelizmente você terá que avaliar se vale a pena passar a produção de batatas-fritas para as fritadeiras a óleo. Neste caso, você poderia utilizar o óleo de algodão que são mais saudáveis que a gordura vegetal e o óleo de soja para continuar com uma pegada mais saudável...
Ola, vi seus videos e sao muito interessantes.... estou estudando para abrir meu primeiro negócio., no caso uma pastelaria, se pudesse dar dicas de qual melhor fritadeira para pastéis,qto a media de gasto de oleo e gas ao MÊS medidas de recheio para um bom pastel...oq puder auxiliar sera de muita ajuda. Obrigada
Naoooo pode, se fizer isso vai causar um acidente bem feio. As fritadeira água e óleo funcionam porque a fonte de calor fica somente na parte de cima da fritadeira, ou seja, só na parte do óleo. E também a água é misturada com sal, então a densidade fica maior e daí não se mistura com o óleo.
Comprei ali uma parte eu falei errado eu gostaria de saber qual que é as duas fritadeira com duas Cubas tá com duas Cubas que pode usar junto eu gostaria de saber o valor delas
Rende 40% a mais e as frituras ficam mais sequinhas, isso quer dizer q vc vai economizar óleo, o alimento não vai absorver tanto quanto o de soja por exemplo.
Olá Aninha!!!! Então, se for somente batata-frita eu indico uma fritadeira somente á óleo. As fritadeiras água e óleo são muito indicadas para quem trabalha com alimentos empanados por exemplo que geram muito resíduos ou também para quem trabalha com uma grande variedade de alimentos e não quer que o sabor de um passe para o outro. Para fritar batata-frita em grande quantidade o legal é ter uma fritadeira somente óleo e que tenha um bom poder de retomada, isso por quê quanto melhor essa retomada de calor, maior será a sua produção, mais crocante fica a batata e também menos encharcada. A fritadeira abaixo é uma ótima opção: www.chefplanet.com.br/fritadeira-02-cubas-10-litros-metalcubas.html
Olá Kaio!!!! O recomendado é primeiro consultar o manual do fabricante das suas fritadeiras, cada um pode recomendar algo diferente. Mas, via de regra, pode utilizar a gordura VEGETAL SÓLIDA com água nas fritadeiras água e óleo. Já se for gordura hidrogenada, utilize somente a gordura SEM ÁGUA pois pode queimar a resistência.
Vc usou espátula de silicone. Aconteceu comigo e descobri que era isso. Desde que mudei ..nunca mais tive esse problema. Esse óleo está " infectado" então mesmo que use uma de inox não vai mais prestar. Troca por um novo. Espero ter ajudado.
Olá Maísa tudo bem espero que sim!! Então queria uma ajuda,eu trabalho com salgados e quero trabalhar com batatas fritas também, eu posso fritar as batatas no mesmo óleo dos salgados? Seria possível agregar os dois? A minha fritadeira elétrica e de 32 litros água e óleo,mas eu só uso óleo???
Olá Rogério!!! Tudo bem? Como andam as coisas por aí? Sobre a sua dúvida, sim você pode maassss com certeza esse óleo não vai durar a mesma coisa se você fritasse apenas batata-frita nele. Outro, detalhe, é que dependendo do salgado que você frita eles soltam muito resíduos e eles podem começar a grudar na batata. O que é interessante no seu caso, é que, mesmo você utilizando a sua fritadeira sem a água, essa área mais ao fundo da fritadeira funciona como se fosse uma zona fria, fazendo com que os resíduos fiquem na parte de baixo sem estarem "fritando" e, desta forma, fazendo com que o óleo dure mais...ou seja, pode fazer o teste aí e depois me conta como que foi! :)
Gostei de seu vídeo, ainda mais quando se fala sobre substâncias nocivas que o óleo libera quando é aquecido de forma errada. Eu uso pouquíssima fritura. Adoro peixe frito, eu uso somente óleo de coco orgânico. Toda vez que frito o filé de pescada (1kg) a milanesa (farinha de arroz) troco o óleo. Você sabe me dizer se é necessário Eu trocar o óleo toda vez que eu fizer peixe?
Olá Débora! Olha, o ideal é usar a fita monitora mas sinceramente ainda não testei ela com o óleo de coco orgânico. Caso você opte por fazer mais frituras com o mesmo óleo, o ideal é coar o excesso dos resíduos da farinha. Abraço!
Fritadeira a agua e óleo serve para batata frita/ ou batata chips? Parabéns ótimo vídeo com excelentes dicas!
Olá Chef Planet, gostei muito do seu vídeo pois esclareceu muitas dúvidas que eu tinha. Gostaria de parabenizar pelo ótimo conteúdo desenvolvido. Por fim gostaria de saber como saber se o alimento que eu produzo deve ser utilizado o óleo até qual risco da fita medidora. Eu trabalho com chips de banana, macaxeira e batata-doce, estou super preocupado com a qualidade do meu produto pois quero apresentar algo com qualidade não só estética mas também química. Poderia me esclarecer quanto a isso? Desde já agradeço pela atenção e desejo sucessos
Mto boas suas dicas! Obrigada e boa noite!
Excelentes dicas
Adorei o canal, estou substituindo a gordura vegetal pelo pleo de algodão para ver se aumento a durabilidade... a gordura estou sempre trocando, vou seguir as dicas!!!! Queria saber qual o melhor método para filtragem do óleo, e se o mais indicado é fritar a batata congelada ou deixar ela na água ??
Amei as dicas, faço muitos salgadinhos e as vezes fico na dúvida quando trocar o óleo, aí da não assisti os outros vídeos, vou assistir. Eu geralmente troco quando ele está espumando e subindo ao colocar os salgadinho
Aqui perto tem um lugar que vende salgadinhos que as vezes o gosto fica um pouco amargo deve ser o óleo velho...
Seus vídeos tem nos ajudado muito ! Somos microempreendedores e seu conteúdo é prático e objetivo !
A quantidade de água precisa estar abaixo da grade que esquenta o óleo, sendo assim não pode encostar, aí você completa com óleo, e se quiser jogar 1kg de sal ajuda a sujeira descer e não subir pois fica presa abaixo do sal, é importante a água não encostar onde esquenta pra que ela não aqueça também, obs é bem fácil de explodir, por isso não tenha movimentos bruscos!!!!!!
Boa noite , quero neste momento agradecer lhe pelas dicas , as quais certamente me servirão de apoio p/ iniciar o meu pequeno negócio .😘
Já comprei minha estufa tou esperando chegar,seus vídeos estão mim ajudando muito
Mim também gostar dos videos dela
Mim cobcorda
Obg amei suas dicas
Vc é bacana!!!
Estamos com uma fritadeira elétrica simples aqui sendo utilizada apenas para fritar donuts e salgados empanados. Depois que começamos a usar para fritar pastel, ele vem queimando sempre 🥲, claro que não sabemos se tem ligação, mas gostaria de entender melhor o que faz uma fritadeira elétrica queimar pra evitar... Fica de sugestão pra um próximo assunto 💜💜
Gostei muito das dicas, vou abrir uma pastelaria e essas dicas vai me ajudar muito!!! Valeu
Show prendendo utilizar futuramente, vc é prática é objetiva
Bom dia!!
Show seu canal. Vou assistir vários e boas dicas. Mas tenho uma pergunta.
Nosso delivery funciona somente sexta e sábado. Sobre óleo, pode fica na fritadeira até a próxima semana? Ou tem alguma dica de manutenção e conservação ? Porque vai ficar toda semana parada e fria!! Alguma problema nisso? Ou preciso retirar o óleo em outro recipiente e utilizar denovo no próximo findi?? Obrigado!! Abs
Obg pela dica ..
Exelentes dicas! Estou quebrando a cabeça para formular uma espécie de comparativo do custo beneficio dos diferentes tipos de óleo, de acordo com o preço/L de cada um deles. Também é uma excelente ideia você fazer um vídeo.
Parabens pelo canal, ganhou um inscrito.
VC E SWOU MULHER. OTIMAS DICAS
posso aproveitar oleo de fritura de bolinho de chuva, para temperar arroz feijao etc?
Obrigado por ser este doce de pessoa.
Espero incentiva-la a produzir mais conteúdo como este por isso já parabenizo você e equipe.
Eu tenho duas fritadeiras de duas cubas "Croudon" uma 110v 3200w e outra 220v 6000w.
Ainda não abri o foodtrailer, pretendo abrir agora em Dezembro se puder falar sobre estes modelos e o melhor tipo de óleo para utilizar nelas agradeço.
Oi ,eu frito salgados de festa , vc em um vídeo disse que não é pra repôr o óleo novo em óleo usado , só que se eu fizer a troca todas as vezes que o óleo abaixar o meu custo ficará muito elevado pois eu frito de manhã serva de 50 salgados de 150 gramas e o óleo abaixa muito mesmo sendo óleo novo . E aí o que posso fazer , sendo que depois vou fritar os de festa , teria que repôr mais pois o óleo ainda está novo.
Ola, estou começando agora com salgados, eu tenho dúvidas sobre quando trocar o óleo, estou querendo comprar essas fitas para me ajudar a saber quando trocar o óleo. Tenho uma fritadeira elétrica a óleo vou trabalhar somente com risoles, coxinhas.
Minha dúvida é, quando a fita de dois risquinho amarelo é pq já esta na hr de trocar? Só vou fritar nesse óleo coxinha e risoles
Adorei as dicas, vou mudar meu óleo para o de algodão
média de 13 reais o litro
Sempre. Nos. Ajudando bjs
Legal, parabens. Existe muito pouco conteúdo sobre a temática óleo e fritadeira. Estou tendo problemas na minha loja com fritadeira agua e óleo espumando. Encontrei somente alguns materiais que relacionam isso á óleo muito usado e sujo. Dura cerca de 1 semana. Faço bastante empanado e uso óleo de soja. Derrepente é uma dica para um vídeo.
Olá Vitor Bastos, que bom que gostou! Sobre a sugestão do vídeo, com certeza é uma ideia legal, vamos providenciar! Olha, para te ajudar, uma dica seria passar a usar uma fritadeira tipo Zona Fria, nessas fritadeiras os sedimentos ficam em uma área mais baixa da cuba onde o óleo está longe da resistência e, por isso, se encontra "frio". Ou seja, esses sedimentos não ficam fervendo e fazendo o óleo borbulhar como o seu caso...
Olá Vitor, estou passando o mesmo problema agora. Frito peixe empanado e uso óleo de soja vegetal, qu está queimando muito rápido. Como resolveu seu problema?
@@eduardomachado3695 ola eduardo, então eu usava uma fritadeira de agua e oleo. O que tava acontecendo é que como fazia muito empanado e não filtrava todo dia ela, o empanado ia acumulando no fundo e absorvendo a agua. Chegava um momento que tinha pouca agua e pouco sal, e a agua comecava a subir espumando. A solução foi filtrar todo dia ou usar somente oleo em vez de agua e oleo. Tem que ver o que adapta melhor ai. Eu passei a usar so oleo. Pq a filtragem diaria tomava mt tempo e sempre tinha que repor oleo , acabava nao compensando.
Gostei muito
Lega, obrigada Jonas!!!!
Bom dia.Tudo bem?
Pretendo colocar na minha espetaria, uma fritadeira elétrica a óleo.Porém, sou leigo neste assunto.Você poderia me ajudar?
Pretendo comprar para fritar batata, mandioca cremosa e torresmo.Tem a necessidade de ser com duas cubas?
Outra dúvida: comprar ela 110v ou 220v?Tenho as duas tomadas no bar.Porém, sem for usar a 220v, vou ter que colocar uma extensão.
Por último.Vou fazer um teste primeiro com uma fritadeira pequena(com cuba de 5 litros/Capacidade 3 litros de óleo).Caso tenha bastante saída, ae depois troco por uma industrial.Porém, você indica alguma fritadeira que não seja indústrial para começar(devido ao alto investimento, neste momento de crise)?
Boa tarde, assisto muito os seus videos e acho todos muito bons. Mas gostaria de saber como usar a banha de porco para frituras de bacon ou batata. Qual temperatura, durabilidade, etc........ Obg
Olá obrigada pelas dicas....posso guardar o óleo usado na geladeira para reutilização e posso misturar gordura vegetal com óleo para fritar pasteis?
Maisa me ajuda aqui por favor?? Gordura vegetal é boa? Rende mais? Tem mais vida útil?
Outra dúvida! Comprei uma fritadeira água e óleo Elétrica da TEDESCO e não sei por qual motivo a minha fritadeira está com uns furos na cuba. Cera que é os resíduos que fica nela? Geralmente eu filtro 1 vez por semana
Boa noite! A utilização do sal é para que? rsrs Até hoje não encontrei essa informação. Me ajuda!
Gostaria de saber se a gordura vegetal é melhor para trabalhar com pastéis ? E a durabilidade é melhor??
Ola, quando vai sair o vídeo dos tipos de óleo? Pois tenho dúvida entre óleo de soja ou óleo vegetal, qual vou usar.
Boa noite estou abrindo um comércios e costari de saber qual óleo e melhor para fritar pastel e qual EA temperatura melhor a minha fritadeira elétrica 220
Adorei seus vídeos, poderia me tirar uma dúvida?
Posso usar só óleo da fritadeira água e óleo?
Olá Erika, pode sim!!!! Massss, fique atenta ao consumo de óleo, com o que você vai gastar a mais de óleo agora, vale a pena um cálculo para ver se não compensa investir em um outro modelo de fritadeira, ok?
Sim, eu pesquisei bastante pois vou começar um negócio de petiscos, vi que a melhor custo benefício era água e óleo, porém depois vi tantos acidentes com essa fritadeira por mal uso, que fiquei com medo e ja é tarde para trocar mesmo que eu ainda não tenha usado.
Olá ,se puder me ajudar , começamos a fritas bananas Chips em um tacho comum tamanho 22 ,daí colocamos um pouco de gordura de palma ,e gastamos uns 7 quilos da gordura ,rendeu 12 quilos de banana chips tá certo isso ? Creio Que não teria lucro ,achei que não compensou ,será que tenho que encher o tacho de gordura ? Se puder me ajudar 😄 🥰
Eu posso colocar água na cuba em fritadeira elétrica?
Eu posso usar a gordura hidrogenada na fritadeira água e óleo?
Para fritadeira 18 litros .Uso quantos litros de água?
Oie, adorei seus vídeos, mas não encontrei o vídeo sobre os diferentes tipos de óleos.
De qualquer forma, ganhou mais uma inscrita.
Oieee Grazi!!! Esse não saiu ainda, estamos pesquisando bastante e fazendo vários testes para fazer um vídeo bem legal! Bjo
Obrigada!
Já tem esse vídeo?
Oi!!!!
VC pode me informar se podemos fritar salgadinhos com gordura vegetal?
Parabéns pelas dicas
Tenho uma dúvida trabalho com pastel de vento frito na hora
Seria legal usar uma fritadeira agua e óleo por que só a fritadeira a óleo tá queimando muito rápido meu óleo
Olá joabson oliveira, a fritadeira água e óleo pode se uma das alternativas mas nem sempre as pessoas se adaptam a ela pois costuma demorar mais para aquecer por tanto, segue algumas dicas:
- Veja se a sua fritadeira não está excedendo a temperatura de 180º, isso faz com que o óleo estrague mais rápido.
- Filtre o seu óleo ao final de cada expediente.
Que tipo de óleo eu uso pra fazer batata chips
Muito bom seus vídeos parabéns, mas tenho uma dúvida, tenho um açaí e estou fazendo algumas porções de batata, estou usando a Air Frayer, demora muito mas os clientes gostam da batata, no meu caso como n sai batata toda hora como devo proceder com a fritadeira, posso deixar desligada e quando chegar cliente e pedir eu ligo, ou ela tem que sempre ficar ligada? Obrigado.
Olá Maurício! Fico feliz que os vídeos estão lhe ajudando!!! Olha, normalmente essa técnica de deixar pré-aquecida a fritadeira é muito utilizada para quem trabalha com fritadeiras profissionais a óleo (deixa-se a temperatura entre 100º-130º e quando chega um pedido, aumenta a temperatura para 180º), no entanto, as fritadeiras air-fry possuem um fim de utilização mais caseiro e pode ser que ela não aguente ficar ligada constantemente. Sugiro continuar trabalhando com está e, caso a saída da batata-frita aumente, infelizmente você terá que avaliar se vale a pena passar a produção de batatas-fritas para as fritadeiras a óleo. Neste caso, você poderia utilizar o óleo de algodão que são mais saudáveis que a gordura vegetal e o óleo de soja para continuar com uma pegada mais saudável...
Chef Planet muito grato pela resposta.
Bom dia Maisa, eu uso pouco minha fritadeira, pois estou começando agora, mesmo assim tenho que trocar a água e o sal todos os dias?
Eu abri uma hamburgueria a 1 mês só comprei uma fritadeira a 3 semanas estou usando óleo de casa msm eu troco de 3 em 3 dias teria alguma dica pra mim
Ola, vi seus videos e sao muito interessantes.... estou estudando para abrir meu primeiro negócio., no caso uma pastelaria, se pudesse dar dicas de qual melhor fritadeira para pastéis,qto a media de gasto de oleo e gas ao MÊS medidas de recheio para um bom pastel...oq puder auxiliar sera de muita ajuda. Obrigada
Olá Andrea!!! Vamos gravar um vídeo hoje mesmo sobre tachos para pastelaria. Fique ligada que vêm dica boa por aí!!! Bjo da Má
Obrigada
Que temperatura posso usar o óleo de algodão? Eu tenho água e óleo ...
Em media quanto tempo dura o óleo de algodão?
Docinho.💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞
Olá , o vídeo dos docentes tipos de óleo já saiu ?
Olá, posso misturar óleo de soja com gordura vegetal p fritar batata frita? Qual seria a medida?
Queria saber se pode usar água e óleo em panela comum? Se não, porque?
Naoooo pode, se fizer isso vai causar um acidente bem feio. As fritadeira água e óleo funcionam porque a fonte de calor fica somente na parte de cima da fritadeira, ou seja, só na parte do óleo. E também a água é misturada com sal, então a densidade fica maior e daí não se mistura com o óleo.
Óleo d algodão usa quanto sal e água nele
Boa tarde!! Kd os vídeos sobre óleo??
Boa tarde eu sou a Beth eu gostaria de saber qual é o preço das fritadeiras de duas fritadeiras juntas de óleo
Comprei ali uma parte eu falei errado eu gostaria de saber qual que é as duas fritadeira com duas Cubas tá com duas Cubas que pode usar junto eu gostaria de saber o valor delas
Quero usar essa óleo de algodao
E o vídeo sobre os tipos de oleos já saiu??
Como ligar a fritadeira elétrica com termostato e saber a temperatura certa do óleo para fritura de pastel
O óleo de algodao rende mais do que o de soja? Se sim quanto mais? Ele é um pouco mais caro, porem p rendimento dele compensa essa diferença de preço?
Rende 40% a mais e as frituras ficam mais sequinhas, isso quer dizer q vc vai economizar óleo, o alimento não vai absorver tanto quanto o de soja por exemplo.
Qdo frito salgados, a farinha de rosca já começa a sujar o óleo .. a eu tenho q ficar passando o óleo quente de uma panela para outra .
Porque o oleo espuma na fritadeira?
Olá alguém pode me ajudar ?
Pode misturar banha com óleo pra fritar pastel?
Pra fritar BATATA em grande quantidade é ideal é a fritadeira Água e Óleo?
Olá Aninha!!!! Então, se for somente batata-frita eu indico uma fritadeira somente á óleo. As fritadeiras água e óleo são muito indicadas para quem trabalha com alimentos empanados por exemplo que geram muito resíduos ou também para quem trabalha com uma grande variedade de alimentos e não quer que o sabor de um passe para o outro.
Para fritar batata-frita em grande quantidade o legal é ter uma fritadeira somente óleo e que tenha um bom poder de retomada, isso por quê quanto melhor essa retomada de calor, maior será a sua produção, mais crocante fica a batata e também menos encharcada.
A fritadeira abaixo é uma ótima opção:
www.chefplanet.com.br/fritadeira-02-cubas-10-litros-metalcubas.html
Mtoo obg amada!
Ola gostaria de saber se posso usar gordura vegetal na fritadeira agua e oleo?
maior parte delas só aceitam somente gordura sem água.
Olá Kaio!!!! O recomendado é primeiro consultar o manual do fabricante das suas fritadeiras, cada um pode recomendar algo diferente.
Mas, via de regra, pode utilizar a gordura VEGETAL SÓLIDA com água nas fritadeiras água e óleo. Já se for gordura hidrogenada, utilize somente a gordura SEM ÁGUA pois pode queimar a resistência.
Óleo novo fritar batata mas ele subiu uma espuma e derramou , porquê?
Vc usou espátula de silicone. Aconteceu comigo e descobri que era isso. Desde que mudei ..nunca mais tive esse problema. Esse óleo está " infectado" então mesmo que use uma de inox não vai mais prestar. Troca por um novo. Espero ter ajudado.
Olá Maísa tudo bem espero que sim!! Então queria uma ajuda,eu trabalho com salgados e quero trabalhar com batatas fritas também, eu posso fritar as batatas no mesmo óleo dos salgados? Seria possível agregar os dois? A minha fritadeira elétrica e de 32 litros água e óleo,mas eu só uso óleo???
Olá Rogério!!! Tudo bem? Como andam as coisas por aí? Sobre a sua dúvida, sim você pode maassss com certeza esse óleo não vai durar a mesma coisa se você fritasse apenas batata-frita nele. Outro, detalhe, é que dependendo do salgado que você frita eles soltam muito resíduos e eles podem começar a grudar na batata. O que é interessante no seu caso, é que, mesmo você utilizando a sua fritadeira sem a água, essa área mais ao fundo da fritadeira funciona como se fosse uma zona fria, fazendo com que os resíduos fiquem na parte de baixo sem estarem "fritando" e, desta forma, fazendo com que o óleo dure mais...ou seja, pode fazer o teste aí e depois me conta como que foi! :)
Gostei de seu vídeo, ainda mais quando se fala sobre substâncias nocivas que o óleo libera quando é aquecido de forma errada.
Eu uso pouquíssima fritura.
Adoro peixe frito, eu uso somente óleo de coco orgânico. Toda vez que frito o filé de pescada (1kg) a milanesa (farinha de arroz) troco o óleo. Você sabe me dizer se é necessário Eu trocar o óleo toda vez que eu fizer peixe?
Olá Débora! Olha, o ideal é usar a fita monitora mas sinceramente ainda não testei ela com o óleo de coco orgânico. Caso você opte por fazer mais frituras com o mesmo óleo, o ideal é coar o excesso dos resíduos da farinha. Abraço!
Óleo reutilizável é cancerigeno?