Yine izlerken zamanın su gibi aktığı, ufkumun açıldığını hissettiğim, cebime en az 5-10 bilgi daha koyduğum hem keyifli hem öğretici hem de iştah açıcı bir video. Vedat Bey'e, eşi Linda hanıma ve evrim hanıma bu kıymetli içerik için çok teşekkürler ediyorum. Diğer bölümün gelmesini iple çekiyorum. Sevgiler
Vedat beyi eşi Linda hanımla görmek ve Evrim Tankuş’la lezzet paslaşmalarına şahit olmak çok hoşuma gitti. Pek kimse bilmez ancak Evrim ve Vedat bey çok uzun yıllardır Türkiye’deki yeme-içme kültürü için birlikte çalışıyorlar. Birlikte çok önemli gelişim ve değişimlerin mimarı oldular. Şimdi de en sevdiğim lezzetlerden olan pideye seviye atlattıklarını görmek çok hoşuma gitti. Pide + şarap eşleşmesine bayıldım. Bundan böyle bu menü vazgeçilmezim👌vizyoner yaklaşımlarınızla bu lezzet duraklarını bizimle buluşturmaya devam edin lütfen🙏🏻
Restorana gittim. Menüde obruk peyniriyle ilgili hiç bir ürün yok. Bamya çorbası istedim ona da kalmadı dediler. Yoğurdu isteyene ikram ediyoruz demişler ancak ücretli. Benzer şekilde salata da ücretli. Pideleri istesenizde vermiyorlar. Uzun lafın kısası videodaki masa tamamen aldatmacadır. Bunu bilerek gidiniz.
Vedat Bey'in randevusuz Uğur Dündar vari ziyaretler ile tadımlar yapması gerekiyor. Bende gitmeyi düşünüyordum ama yaşadığınız şeyin olabileceği tereddütü de vardı, bilgilendirmeniz için sağolun...
Ben video yüklendikten sonra gittim. Yoğunluktan dolayı bamya çorbası ve Obruk kalmadığı söylediler bugün tekrar gittim Konya’dan ürünler gelmişti çok lezzetliydi tavsiye ederim
Ürünler yöresel ve az miktarda üretilebildiği için aynı zamanda da talep çoksa erkenden tükenmesi normaldir. Obruk peynirini seneler önce Ankara'ya giderken mola verdiğimiz bir yerde yemiştik. Bir peynirsever olarak diyebilirim ki o günden sonra yediklerim asla peynir değildi.
ben burayı denedim güzel değil Ben İskenderun luyum buradaki herhangi bir yer çok daha iyi yapar. Abartı buldum ben. Klasik bir şey. Size bir yer önerebilirim. Fatihte bir yer açık ve çe kapalı bide yapıyorlar. Ben açığı çok beğendim insanlar genelde kapalı iyor açık çok daha lezzetli. Karadeniz pide salonu idi ismi galiba. Şiddetle tavsiye ederim.
Vedat Bey'in bize verdiği bilgiler cidden çok önemli ve değerli! Ama Vedat Bey'in ve eşinin yüreğinin saflığını ifade eden o masum hallerini çok seviyoruz!! Evrim hanımla çok güzel bir ekip oluşturmuşlar!
Vedat Bey, sizinle yapılan son röportaj kitabını okudum. Backroundunuza , düşüncelerinize, yaşam biçiminize, eğitiminize hayran kaldım, gıpta ettim/kıskandım. Harikasınız, bu ülkeye on numara fazla geliyorsunuz..
Akşam akşam bütün Gonyalı duygularımı uyandırdınız... Ama çocukluğumda dükkânımızın sokağında yediğim etli ekmeği mevlanayı hiçbir yerde bulamıyorum çok yazık... Artık herşey endüstriyel ve paraya bağımlı... İyi tadları sayenizde bulmaya çalışıyoruz... Teşekkürler
Vedat Bey, size yillar once hangi sarap Konya küflü peynir yağ somunu ile iyi gider diye sormustum ve siz de cevaplamıştınız. Bir Konyali olarak en büyük isteğim bu lezzetlerin şarap ile desteklenmesi. O yuzden gittiginiz yerin hem kaliteli hem de vizyonu geniş olmasi sevindirici.
6.13 te gozuktugu uzere malesef cogu odunlu tas firinin dikkat etmedigi, firinin ic goruntusunden de anlasilacagi uzere pisen pidelerden akan yag/urun suyu ile birlesen hamurun altindaki kepegin/unun yanmasi ve pide tabaninda kapkara bir goruntu olusmasi sorunu malesef burada da var. Eskiden bazi firinlarin bir kurek hareketiyle bu kalintilardan kurtuldugunu, ve yanik undan dolayi acilasan taban tadini bizlere servis etmedigini hatirlayanlar elbetteki vardir. Saygi ve sevgilerimle
Hafif yankısı kısımlar acılık değilde aslinda isli tadın et ile buluşması daha hoş aromalarin çıkmasina sebep.oluyor Eğer usta onu hafif yanıksi yapmak istemese size bembeyaz bir pidede sunabilir bunuda basinda belirtebilirsiniz İtalyanlarin napoli usulu pizzalarinda bile bu aranan bir görüntüdür lezzeti isinde
@oguzhananayurtlu5574 konu karismis biraz, bahsettigim un/talas taneleri kalintisi, yani onceki pidelerin kalintisi. Saglikli ve dogru Isli tadi odun dumaninin kismen hamura sinmesi ve de crust tabir edilen hamur baloncuklarinin yuksek alevli firin tarafindan bir miktar kizartilmasi ile edilmeli, pizza orneginize istinaden bu napoli usulunde yapilir ki bunun da bir sınırı vardir ve yeme asamasinda bu yanmis baloncuklar kismen alinir, tercihen yenmez. Elestrim pisim yapilan firinin alt yuzeyinin temiz olmamasi, bircok pisirilmis pideden kalan un/talas kalintilarinin alinmamasi idi. Maillard reaksiyonunu elestirmedim yani, sevgiler
Kiymetli esi Linda hanimla birlikte cok guzel bir icerik olmus. Vedat hocamin tattigi kisimlar sanki cikartilmis videodan. Yemek yerken, lokmalari alirken vb zorlandigini tahmin edebiliyorum. Onu zorlanirken gormemek uzulmememizi sagliyor ama tadarkenki mimiklerini vb de merak etmiyor degilim. Esi de bu konuda cok yardimci oluyor gordugum kadariyla, ikisine de sevgiler, saygilar.
Benim burda boyle içen fransizlar. Onlar içtiklerinde ben "çmiyorum müslümanim" derim. Siz turkiyedeki turkler.... müslümanligi bosverin gavur bile olamazsiniz. Siz sadece kopyacisiniz. 😅😅😅karakters kopyaci.
konya türkülerinin oynak olmasini etli ekmektenmi saniyorsun,takkeleri ve takunyalari iste ve disaridan gelenlere göetermek icindir,meram baglari etli ekmek der,sen sarap diyorsun
Konyalıyım, Vedat beye inandık denemeye gittik büyük bir özlemle… hiç umdugum gibi çıkmadı. Bamya çorbasının bamyaları pişmemişti ağzımda çoğaldı bitiremedim. Garsona söyledim iletelim efendim dedi ama parasını aldı. Etli ekmek Mevlânâ böreği ve fırın kebabı da averaj üzerine çıkmaz. Tekrar gitmeyi düşünmüyorum.
Vedat Beyin önerdiği birçok restorana gittim. Hepsinde hayal kırıklığına uğradığım için artık gitmiyorum. Ancak kendisini izlemek ve bir şeyler öğrenmek çok keyifli
Tatlıda bende 41 yaşındayım ama eski usul tatlılara bayılırım, insanlar varolan eskiyen şeyleri basit yeni icat uyduruk herşeye çikolata konan tatlıları çok beğeniyorlar ama geleneksel tatlılar herzaman favorim olmuştur.
İlk fırsatta deneyimlemeyi planladım✋🏻 Etli ekmek ve bamya çiçeği çorbasını çok severim🙏🏻 Peyniri çok merak ettim 🤗 Kuzu ve oğlak en sevdiğim lezzetler..Koksun miss gibi .. Keçi yağı,peyniri,keçi kavurması soframızın vazgeçilmezleri✋🏻 Yaşamak sanatı bu💫 Tad alarak yol alıyorsanız, damak tadı da yolculuğunuzun bir parçası oluyor. Özel lezzetleri hazırlamayı ve deneyimlemeyi çok seven biri olarak sizinle bu mecrada karşılaştığıma mutluyum,notlarımı alıyorum🫠 Sevgimle& Saygımla✨
vedat bey buraları okuyormusunuz bilmiyorum ama konuşmalarınız anlatımlarınız çok içten geliyor arkadaşlarınız da aynı şekilde sahtelik yok yapmacıklık yok dost meclisi on numara muhabbet olmuş belli işletme sahibi abiyede başarılar diliyorum mekan pahallıdır biz gidemeyiz ama ürünler lezzetli görünüyor.
Vedat Bey, sizi uzun zamandır takip ederim. Anladığım kadarıyla isimlere, tanımlara, coğrafyaya özgü isimlere dikkat edersiniz. Doğru aktarırsınız. Ancak o yemiş olduğunuz obruk peynirine defalarca Konya Obruk Peyniri dediniz. O peynirin uzaktan yakından Konya ile alakası yoktur. Karşınızda oturan kişi de Ereğli'de bulursunuz dedi. Bu da külliyen saçmadır. Peynir koca bölümde adeta anakronizme uğradı. O peynir Divle Obruk Peyniri'dir. Belki sadece 1-2 kez adı doğru ifade edildi. Karaman'a bağlı Ayrancı ilçesinin Divle köyünde bulunan mağarada olgunlaşır. Ereğli'de değil, Karaman'da ve Ayrancı'da bulunur. Ereğli'de de belki 1 yerde bulunabilir ama Divle midir orasını bilemem. Velhasıl o peynirin Konya ile alakası yoktur.
Barbaros'tan sanırım 10 yıldan daha öncesinde supangle almıştım evdekiler bunu nereden aldın diye sorarak bayıla bayıla yemişlerdi. Bu muazzam programdaki emeklerinize sağlık. Ne desek az.
Ben en son Konyalılarda yediğimde bir kuruluk hissetmiştim. Sunuma önem vereceğiz derken daha geniş eski usulden uzaklaşıldı etliekmekte. Yine de çok iyidir çok severiz
Konyada ve bazı yörelerde sulu yemeğe çorba deniliyor, yani bamya çorbası deyince çorba beklemeyin bamya yemeğine çorba diyorlar.Vedat Milor bu ayrıntıya neden dikkat etmedi hayret.... Bir arkadaşım fasulye çorbası deyince aaaa fasulyenin çorbası nasil oluyormus tarif et dediğimde biz sulu yemeklere çorba deriz demişti,ben de o şekilde öğrendim.
Mekan sahibi konyada bizim gibi etli ekmek yapan yok diyip, somut eleştiride bulunuyor. Bu çok saygısız bir tutum, yok malzemesini az koyuyolarmış, kendini övüyor. Bu mekancılıkta yaygın bir terimdir. Herkes yapamıyor sanki kendisi 10 numara yapıyor. Valla öyle çok güzel yapan yerler varki hayret edersiniz.
Aynen katılıyorum. Vedat bey'in Konya'ya geldiğinde ve çok beğendiği ve tavsiye ettiği iki yer vardı. Bunlar Bolu lokantası ve serenade etliekmek ama serenade eskisi gibi değil Bolu lokantası etliekmekte üstüne yoktur.
Gercek Konya etliekmegini bilen Vedat Milor’e hak verir ki kendisi de Konyali zaten. Etliekmek simdikiler gibi uzun ve ince olmaz. 86-2004 arasi orada yasamis biri olarak ozellikle bu bizimkisi 140 cm diye acilan Havzan etliekmek buna ilk kazigi vurandir.
Konyalılar Etli Ekmek daha öncesinde kadıköy minibüs caddesi kazasker taraflarında mado'nun çaprazındaydı diye hatırlıyorum. Yıllar yıllar önce il dışından gelen bir misafirimi götürmüştüm. Son 4 yıl içerisinde de bir kez eşimle gitmiştim. Bamya çorbasını beğeniyoruz, etli ekmekler ise canı isteyene fena değil diyebileceğim bir yer. Bildiğim kadarıyla alkol yok. Yeni yeri ise şuan oturduğum yere çok daha yakın. En yakın zamanda tekrar gitme fırsatı yaratacağım ve bu sefer Vedat Bey'in içtiğinden bizde içebiliriz diye umuyorum.
Bu videoda dikkatimi çeken hususlar: 1- Etlikekmekçi abinin Konya'da etliekmeği yapamıyorlar iddiası biraz gülünç olmuş, Konya'da değil de gelip kendilerinde gerçek etliekmek yemeliler gibi gereksiz ve komik bir kibir seziliyor. 2- Vedat Milor'un etliekmeğin yanına şarabın eksikliğini hissetmesi beni şaşırtıyor. Kendisi anadolu lezzetlerini en orjinal halini bulunca sevinen ve bulduğunda çokta öven bir isim, bu gittiği mekanda da gayet beğeniyor ama bu lezzetler adı üstünde anadolu lezzetleri ve bunlar anadolu da şarapla veya başka bir alkollü içecekle tüketilmiyordu. Kendisi de çocukluğunda ekşi bir ayranla birlikte etliekmek yemiştir. Milor'un ülkemizin lezzetlerinin tanınmasının tek yolunun yanında alkolün eşlik etmesi gerektiğine olan ısrarı bence yersiz... Herşey orjinal hali ile güzel ve bizim kültürümüzde, inancımızda alkolün yeri yok... 3- 26:34'te dükkan sahibi yeni moda olmuş tatlıları ve eski tatlılardan bahsederken "portakal kokan revani" deyince Vedat Milor'un verdiği samimi tepki çok hoşuma gitti :)
Son gittiğimde bıçak arası istedim, kuşbaşılı pide gibi bir şey geldi. Bir boğum parmak büyüklüğünde et geldi üstünde. Bu nasıl bıçak arası dedim, “bizdeki böyle” dediler. Bir önceki gidişimde normal bıçak arası yemiştim ve etli ekmekten daha çok beğenmiştim. Bir standart problemleri var.
Konya’da yaşayan biri olarak Konya hakkında söylenilenlere katılmıyorum Seranade ve Tatlıdil gibi yerler işini hakkıyla yapıyor iç harcı, inceliği, yağı ve gevrekliği gayet yerinde Fırın kebabı konusunda da Hacı Şükrü’den ziyade Ehil kebap daha orijinal. Usta Konya’da yaşamıyor ama Konya’yı yanlış tanıtıyor maalesef. Ayrıca orijinal bamya çorbası kuşbaşılı olur yanlış görmediysem çorbada et yoktu. Bence önce kendiniz özgün olun, teşekkürler.
Yine izlerken zamanın su gibi aktığı, ufkumun açıldığını hissettiğim, cebime en az 5-10 bilgi daha koyduğum hem keyifli hem öğretici hem de iştah açıcı bir video. Vedat Bey'e, eşi Linda hanıma ve evrim hanıma bu kıymetli içerik için çok teşekkürler ediyorum. Diğer bölümün gelmesini iple çekiyorum. Sevgiler
Vedat beyi eşi Linda hanımla görmek ve Evrim Tankuş’la lezzet paslaşmalarına şahit olmak çok hoşuma gitti. Pek kimse bilmez ancak Evrim ve Vedat bey çok uzun yıllardır Türkiye’deki yeme-içme kültürü için birlikte çalışıyorlar. Birlikte çok önemli gelişim ve değişimlerin mimarı oldular. Şimdi de en sevdiğim lezzetlerden olan pideye seviye atlattıklarını görmek çok hoşuma gitti. Pide + şarap eşleşmesine bayıldım. Bundan böyle bu menü vazgeçilmezim👌vizyoner yaklaşımlarınızla bu lezzet duraklarını bizimle buluşturmaya devam edin lütfen🙏🏻
Adam da tam esnaf. Hem iyi malzemeye hem gelenege hakim. Bravo patron.
Restorana gittim. Menüde obruk peyniriyle ilgili hiç bir ürün yok. Bamya çorbası istedim ona da kalmadı dediler. Yoğurdu isteyene ikram ediyoruz demişler ancak ücretli. Benzer şekilde salata da ücretli. Pideleri istesenizde vermiyorlar. Uzun lafın kısası videodaki masa tamamen aldatmacadır. Bunu bilerek gidiniz.
Hadi ya 😮
Vedat Bey'in randevusuz Uğur Dündar vari ziyaretler ile tadımlar yapması gerekiyor. Bende gitmeyi düşünüyordum ama yaşadığınız şeyin olabileceği tereddütü de vardı, bilgilendirmeniz için sağolun...
Ben video yüklendikten sonra gittim. Yoğunluktan dolayı bamya çorbası ve Obruk kalmadığı söylediler bugün tekrar gittim Konya’dan ürünler gelmişti çok lezzetliydi tavsiye ederim
Ürünler yöresel ve az miktarda üretilebildiği için aynı zamanda da talep çoksa erkenden tükenmesi normaldir. Obruk peynirini seneler önce Ankara'ya giderken mola verdiğimiz bir yerde yemiştik. Bir peynirsever olarak diyebilirim ki o günden sonra yediklerim asla peynir değildi.
ben burayı denedim güzel değil Ben İskenderun luyum buradaki herhangi bir yer çok daha iyi yapar. Abartı buldum ben. Klasik bir şey. Size bir yer önerebilirim. Fatihte bir yer açık ve çe kapalı bide yapıyorlar. Ben açığı çok beğendim insanlar genelde kapalı iyor açık çok daha lezzetli. Karadeniz pide salonu idi ismi galiba. Şiddetle tavsiye ederim.
Vedat Milör yemeği aşkla yiyor.Saatlerce izlenir bu güzel muhabbet...
Vedat Bey ve kıymetli eşi ile birlikte çok değerli bir program oluyor.
Vedat bey abuk subuk yemek programlarının tuhaf tv programlarının içerisinde bir güneş gibi kalıyorsunuz. Severek izliyorum. Tesekkürler
Sizleri seviyoruz Vedat bey❤ Programınızı herzaman olduğu gibi zevkle izliyoruz..Sevgiler..
Linda hanım her ptogram kültür şoku yaşıyor.
Vedat Bey'in bize verdiği bilgiler cidden çok önemli ve değerli!
Ama Vedat Bey'in ve eşinin yüreğinin saflığını ifade eden o masum hallerini çok seviyoruz!!
Evrim hanımla çok güzel bir ekip oluşturmuşlar!
Vedat Bey, sizinle yapılan son röportaj kitabını okudum. Backroundunuza , düşüncelerinize, yaşam biçiminize, eğitiminize hayran kaldım, gıpta ettim/kıskandım. Harikasınız, bu ülkeye on numara fazla geliyorsunuz..
Akşam akşam bütün Gonyalı duygularımı uyandırdınız... Ama çocukluğumda dükkânımızın sokağında yediğim etli ekmeği mevlanayı hiçbir yerde bulamıyorum çok yazık... Artık herşey endüstriyel ve paraya bağımlı... İyi tadları sayenizde bulmaya çalışıyoruz... Teşekkürler
Vedat milor gerçekten ülkemiz için çok büyük bir değer...kendisini zevkle izliyoruz ...çok ta faydalı bilgiler ediniyoruz
Vedat Bey emeğinize sağlık. Videolarınızı izleyince dinginleşiyorum resmen. Hem de bilgileniyorum.
Vedat Bey, size yillar once hangi sarap Konya küflü peynir yağ somunu ile iyi gider diye sormustum ve siz de cevaplamıştınız. Bir Konyali olarak en büyük isteğim bu lezzetlerin şarap ile desteklenmesi. O yuzden gittiginiz yerin hem kaliteli hem de vizyonu geniş olmasi sevindirici.
Gider amk hiç mi mideniz yok
Cevap neydi?
@
Vedat Bey’in cevabi 36:20’de asagidaki videoda
th-cam.com/users/live75Fn3dXEBl0?si=nS4VzHHhoDl5M4fC
Vedat abi Anadolu ya gezmen ümidi ile teksin basarilarin daim olsun ❤❤
6.13 te gozuktugu uzere malesef cogu odunlu tas firinin dikkat etmedigi, firinin ic goruntusunden de anlasilacagi uzere pisen pidelerden akan yag/urun suyu ile birlesen hamurun altindaki kepegin/unun yanmasi ve pide tabaninda kapkara bir goruntu olusmasi sorunu malesef burada da var. Eskiden bazi firinlarin bir kurek hareketiyle bu kalintilardan kurtuldugunu, ve yanik undan dolayi acilasan taban tadini bizlere servis etmedigini hatirlayanlar elbetteki vardir. Saygi ve sevgilerimle
Hafif yankısı kısımlar acılık değilde aslinda isli tadın et ile buluşması daha hoş aromalarin çıkmasina sebep.oluyor
Eğer usta onu hafif yanıksi yapmak istemese size bembeyaz bir pidede sunabilir bunuda basinda belirtebilirsiniz
İtalyanlarin napoli usulu pizzalarinda bile bu aranan bir görüntüdür lezzeti isinde
@oguzhananayurtlu5574 konu karismis biraz, bahsettigim un/talas taneleri kalintisi, yani onceki pidelerin kalintisi. Saglikli ve dogru Isli tadi odun dumaninin kismen hamura sinmesi ve de crust tabir edilen hamur baloncuklarinin yuksek alevli firin tarafindan bir miktar kizartilmasi ile edilmeli, pizza orneginize istinaden bu napoli usulunde yapilir ki bunun da bir sınırı vardir ve yeme asamasinda bu yanmis baloncuklar kismen alinir, tercihen yenmez. Elestrim pisim yapilan firinin alt yuzeyinin temiz olmamasi, bircok pisirilmis pideden kalan un/talas kalintilarinin alinmamasi idi. Maillard reaksiyonunu elestirmedim yani, sevgiler
@@gastroffroad ALLAH ım her karşılaşıtığım insan sizin gibi bilgi küpü,saygılı ve öğretici olsun lütfen💪
Kiymetli esi Linda hanimla birlikte cok guzel bir icerik olmus.
Vedat hocamin tattigi kisimlar sanki cikartilmis videodan. Yemek yerken, lokmalari alirken vb zorlandigini tahmin edebiliyorum. Onu zorlanirken gormemek uzulmememizi sagliyor ama tadarkenki mimiklerini vb de merak etmiyor degilim. Esi de bu konuda cok yardimci oluyor gordugum kadariyla, ikisine de sevgiler, saygilar.
keyifli bir program olmuş 👍👍👍🤗🤗🤗
Benim burda boyle içen fransizlar. Onlar içtiklerinde ben "çmiyorum müslümanim" derim. Siz turkiyedeki turkler.... müslümanligi bosverin gavur bile olamazsiniz. Siz sadece kopyacisiniz. 😅😅😅karakters kopyaci.
Bazen hem fikir degilim seninle ama hayalimdeki olayi yaptin .. konya etli ekmek sofrasina sarap koydun ya vallaha hellal olsun you are a Legend!!!!
konya türkülerinin oynak olmasini etli ekmektenmi saniyorsun,takkeleri ve takunyalari iste ve disaridan gelenlere göetermek icindir,meram baglari etli ekmek der,sen sarap diyorsun
Müslüman mahallesinde salyongozsatiyorsunuz Allah sizi ıslah etsin.
Vedat bey sizi seviyoruz
Konyalıyım, Vedat beye inandık denemeye gittik büyük bir özlemle… hiç umdugum gibi çıkmadı. Bamya çorbasının bamyaları pişmemişti ağzımda çoğaldı bitiremedim. Garsona söyledim iletelim efendim dedi ama parasını aldı. Etli ekmek Mevlânâ böreği ve fırın kebabı da averaj üzerine çıkmaz. Tekrar gitmeyi düşünmüyorum.
Ah be kardeşim neden gittin, gidilmez o paraya kıy Konya'da ye daha iyi, haketmiyor o esnaf bozuntusu
Vedat bey, davetiye usulü değil çatkapı gitmeli ki objektif olunsun. Böylesi, "körler sağırlar birbirini ağırlar" olmuş.
Konyanın,Meşhur ,Çiçek ,Bamya ,Çorbası🤌🏻😊,Konya,,Lezzetleri İzledik💐👏🏻
26:27 Gurmenin heyecanı en saf olandır.
Linda Hanım'a nasıl yenileceğini öğrettiğiniz sahne müthişti, çok yaşayın :)
Vedat Abi in sayesinde çok şey öğreniyorum. Merci.
Vedat Beyin önerdiği birçok restorana gittim. Hepsinde hayal kırıklığına uğradığım için artık gitmiyorum. Ancak kendisini izlemek ve bir şeyler öğrenmek çok keyifli
Tatlıda bende 41 yaşındayım ama eski usul tatlılara bayılırım, insanlar varolan eskiyen şeyleri basit yeni icat uyduruk herşeye çikolata konan tatlıları çok beğeniyorlar ama geleneksel tatlılar herzaman favorim olmuştur.
Vedat Bey eşiniz çok şanslı, hem sizinle evli hem de dünyanın en iyi mutfağını tadıyor…
Sevgi saygı ve en önemlisi güven duyulan güzel insan
Allah size sağlıklı bir ömür versin. Muhabbetinizden bizleri mahrum bırakmasın
Yine çok güzel bir video olduğuna eminim teşekkürler Vedat Bey
İlk fırsatta deneyimlemeyi planladım✋🏻
Etli ekmek ve bamya çiçeği çorbasını çok severim🙏🏻
Peyniri çok merak ettim 🤗
Kuzu ve oğlak en sevdiğim lezzetler..Koksun miss gibi ..
Keçi yağı,peyniri,keçi kavurması soframızın vazgeçilmezleri✋🏻
Yaşamak sanatı bu💫
Tad alarak yol alıyorsanız, damak tadı da yolculuğunuzun bir parçası oluyor.
Özel lezzetleri hazırlamayı ve deneyimlemeyi çok seven biri olarak sizinle bu mecrada karşılaştığıma mutluyum,notlarımı alıyorum🫠
Sevgimle& Saygımla✨
Keşke çorbayla evlenme garantisi olsaydı, evlenebilmek ve sürdürebilmek için, hoşgörü, anlayış, incelik, empati gibi özelliklere ihtiyaç var.
listeye alındı muhteşemler
vedat bey buraları okuyormusunuz bilmiyorum ama konuşmalarınız anlatımlarınız çok içten geliyor arkadaşlarınız da aynı şekilde sahtelik yok yapmacıklık yok dost meclisi on numara muhabbet olmuş belli işletme sahibi abiyede başarılar diliyorum mekan pahallıdır biz gidemeyiz ama ürünler lezzetli görünüyor.
Vedat Bey, sizi uzun zamandır takip ederim. Anladığım kadarıyla isimlere, tanımlara, coğrafyaya özgü isimlere dikkat edersiniz. Doğru aktarırsınız. Ancak o yemiş olduğunuz obruk peynirine defalarca Konya Obruk Peyniri dediniz. O peynirin uzaktan yakından Konya ile alakası yoktur. Karşınızda oturan kişi de Ereğli'de bulursunuz dedi. Bu da külliyen saçmadır. Peynir koca bölümde adeta anakronizme uğradı. O peynir Divle Obruk Peyniri'dir. Belki sadece 1-2 kez adı doğru ifade edildi. Karaman'a bağlı Ayrancı ilçesinin Divle köyünde bulunan mağarada olgunlaşır. Ereğli'de değil, Karaman'da ve Ayrancı'da bulunur. Ereğli'de de belki 1 yerde bulunabilir ama Divle midir orasını bilemem. Velhasıl o peynirin Konya ile alakası yoktur.
Barbaros'tan sanırım 10 yıldan daha öncesinde supangle almıştım evdekiler bunu nereden aldın diye sorarak bayıla bayıla yemişlerdi.
Bu muazzam programdaki emeklerinize sağlık. Ne desek az.
Bu seri cok iyi muhtesem
Beş dakikada İstanbullu Konyalı bütün Konya esnafını sattı. Helal olsun 😂
Çok keyifli sizi izlemek ❤
Çok güzel çok zevkli bir program olmuş, bir Konyalı olarak gurur duydum en kısa zamanda gideceğim
Vedat bey harikasınız, sizi ve yorumlarınızı keyifle tekip ediyorum.
Yine güzel bir program olmuş
Ne güzel eşinin elini tutarak yürüyor.
Harika ❤emeğinize teşekkürler
Safranbolu'da Kilcioğlu'nun pidesi buraya on basar.
Afiyet olsun Vedat Hocam. Kitabinizi okurken video bildiriminiz geldi. Kitabiniza ara verdim.
Beyefendiliğinizin önünde saygıyla eğiliyorummm…🙏💝
10 numara ....Sevgiler Saygilar
Evrim hanımın eşlik etmesi de çok keyifli
Vedat abi, seviliyosun!
Yine çok güzel bir bölüm olmuş 🥰
Ben en son Konyalılarda yediğimde bir kuruluk hissetmiştim. Sunuma önem vereceğiz derken daha geniş eski usulden uzaklaşıldı etliekmekte. Yine de çok iyidir çok severiz
Teşekkür ederim.
Seni çok seviyoruz be adam
Tüm insanlar ölümlüdür ancak bazıları yaşarlar sen bu hayatı yaşayan az insanlardan birisin ustam
Teşekkürler🖖
acıktım resmen izlerken bir konyalı olarak gerçekten güzel yemekler
Teşekkürler
Size çok müteşekkiriz Milor Bey, dilerim devam edersiniz
Hah hah hah işte böyle ya! Dediği yerde dedemi hatırladım. 😂😂😂
Emeğinize sağlık yine çok güzel bir program oldu.Notlarimizi aldık
Emeğinize sağlık
Konyada ve bazı yörelerde sulu yemeğe çorba deniliyor, yani bamya çorbası deyince çorba beklemeyin bamya yemeğine çorba diyorlar.Vedat Milor bu ayrıntıya neden dikkat etmedi hayret.... Bir arkadaşım fasulye çorbası deyince aaaa fasulyenin çorbası nasil oluyormus tarif et dediğimde biz sulu yemeklere çorba deriz demişti,ben de o şekilde öğrendim.
Bugün derhal gidildi, beğenildi. Çok teşekkür ederiz 🥳
Niçin pasif cümle kuruyorsunuz. Gittim, yedim. Güzeldi yazsanız ya.
Barbaros yogurtcusu bizim caddemizin yillardir esnafi,cok düzgün esnaftirlar islerinde cok titizdirlar.Yogurtleri efsanedir .
Ne güzel seni izlemesi Vedat abicim
Vedat bey, değerli eşinizinde yemekler hakkındaki yorumlarını videolarınıza ekler misiniz?
konkoş lar yaaaaa. linda reyişşşş e hörmetlerimi sunarım. çok yakışıyorlar uzun ömürleri olsun.
vedat abi süpersin..
Mekan sahibi konyada bizim gibi etli ekmek yapan yok diyip, somut eleştiride bulunuyor. Bu çok saygısız bir tutum, yok malzemesini az koyuyolarmış, kendini övüyor. Bu mekancılıkta yaygın bir terimdir. Herkes yapamıyor sanki kendisi 10 numara yapıyor. Valla öyle çok güzel yapan yerler varki hayret edersiniz.
Cok hoş cok guzel bir program. Vedat bey'in tercih ederim dedigi sarap tawny port. Birde Amerikalilar sade yagi bilmez dedi ama ghee her markette var
Magnifique!
Konya da etli ekmek yapan iyi yer yok demek çok iddiali oldu.
Aynen katılıyorum. Vedat bey'in Konya'ya geldiğinde ve çok beğendiği ve tavsiye ettiği iki yer vardı. Bunlar Bolu lokantası ve serenade etliekmek ama serenade eskisi gibi değil Bolu lokantası etliekmekte üstüne yoktur.
Bolu lokantası kapanmıştı, yeniden açıldı ama eskisi gibi değil. @@metin4241
Yağ çekiyor vedat bey e, aslını kaybeden asimile olmuş bir gonya lı
Gercek Konya etliekmegini bilen Vedat Milor’e hak verir ki kendisi de Konyali zaten. Etliekmek simdikiler gibi uzun ve ince olmaz. 86-2004 arasi orada yasamis biri olarak ozellikle bu bizimkisi 140 cm diye acilan Havzan etliekmek buna ilk kazigi vurandir.
@@metin4241 üstad şurayı bi denemeni tavsiye ederim
maps.app.goo.gl/HtYoGBJf38ffWEaD7
Kesinlikle tavsiye ederim
İşi bilen bir restoran 👍
Bir tatlı özelinde bu ülkenin çöküşü nasıl anlatılır:)
Kapalıçarşı sıraodalar Fahri usta lokantası ülkenin acaip ve en lezzetli lokantası mutlaka gidin ekip olarak
Vefat Abi hamurdan uzak dur. Sağlığını koru.❤❤❤
Konyalılar Etli Ekmek daha öncesinde kadıköy minibüs caddesi kazasker taraflarında mado'nun çaprazındaydı diye hatırlıyorum. Yıllar yıllar önce il dışından gelen bir misafirimi götürmüştüm. Son 4 yıl içerisinde de bir kez eşimle gitmiştim. Bamya çorbasını beğeniyoruz, etli ekmekler ise canı isteyene fena değil diyebileceğim bir yer. Bildiğim kadarıyla alkol yok. Yeni yeri ise şuan oturduğum yere çok daha yakın. En yakın zamanda tekrar gitme fırsatı yaratacağım ve bu sefer Vedat Bey'in içtiğinden bizde içebiliriz diye umuyorum.
mükemmel bir video.
Vadet beyin önderliğinde Türk mutfağını. tekrardan şahlandırmamız lazım. Make Türk Mutfağı Great Again lütfen Linda hanım :)
Vedat Bey'in ithal samanla ithal inek beslediğimizi yeni öğrenmesi muazzam lezzetli :D
10:30 Bizim Ereğli ❤
Bu videoda dikkatimi çeken hususlar:
1- Etlikekmekçi abinin Konya'da etliekmeği yapamıyorlar iddiası biraz gülünç olmuş, Konya'da değil de gelip kendilerinde gerçek etliekmek yemeliler gibi gereksiz ve komik bir kibir seziliyor.
2- Vedat Milor'un etliekmeğin yanına şarabın eksikliğini hissetmesi beni şaşırtıyor. Kendisi anadolu lezzetlerini en orjinal halini bulunca sevinen ve bulduğunda çokta öven bir isim, bu gittiği mekanda da gayet beğeniyor ama bu lezzetler adı üstünde anadolu lezzetleri ve bunlar anadolu da şarapla veya başka bir alkollü içecekle tüketilmiyordu. Kendisi de çocukluğunda ekşi bir ayranla birlikte etliekmek yemiştir. Milor'un ülkemizin lezzetlerinin tanınmasının tek yolunun yanında alkolün eşlik etmesi gerektiğine olan ısrarı bence yersiz... Herşey orjinal hali ile güzel ve bizim kültürümüzde, inancımızda alkolün yeri yok...
3- 26:34'te dükkan sahibi yeni moda olmuş tatlıları ve eski tatlılardan bahsederken "portakal kokan revani" deyince Vedat Milor'un verdiği samimi tepki çok hoşuma gitti :)
Son gittiğimde bıçak arası istedim, kuşbaşılı pide gibi bir şey geldi. Bir boğum parmak büyüklüğünde et geldi üstünde. Bu nasıl bıçak arası dedim, “bizdeki böyle” dediler. Bir önceki gidişimde normal bıçak arası yemiştim ve etli ekmekten daha çok beğenmiştim. Bir standart problemleri var.
Bak Linda bak 15:22 🤣🤣 bu nasıl tatlılıktır
Biz Beyşehir'de sacarasını tatlı olarak değil börek olarak yaparız. Yine baklava yufkası gibi incecik açılır. İçine dövülmüş haşhaş, peynir koyulur.
Konya’da yaşayan biri olarak Konya hakkında söylenilenlere katılmıyorum Seranade ve Tatlıdil gibi yerler işini hakkıyla yapıyor iç harcı, inceliği, yağı ve gevrekliği gayet yerinde Fırın kebabı konusunda da Hacı Şükrü’den ziyade Ehil kebap daha orijinal. Usta Konya’da yaşamıyor ama Konya’yı yanlış tanıtıyor maalesef. Ayrıca orijinal bamya çorbası kuşbaşılı olur yanlış görmediysem çorbada et yoktu. Bence önce kendiniz özgün olun, teşekkürler.
Konya lezzetleri İstanbul gibi gastronomi katili bir şehirde yine mundar olmuş!
çorba kuşbaşı etli .
@@ozgurcakici % 0,00001 oranında falan var sanırım kaşığa her alışlarında bamyadan başka bir şey görünmüyor
Konya'dan yazan arkadaşlar sizin gibi eksiğini, fazlasını yazsınlar da işin doğrusunu öğrenelim. Sağolasın arkadaş.
Ehil için kesinlikle katılıyorum, hacı Şükrü’dan on katı iyidir.
Vedat bey teşekkürler
Konya da iyi etliekmek yemek isteyenler abinin aksine yok değil, seranade etliekmek buranın 3-5 kat lezzetli olduğunu düşünüyorum.
Nerdeymis
Seranede Türkiye de 1 numaradır
Herşey mükemmel görünüyor
parça etli topalak yemeğinide seversin başkan,banya çorbasını ilk kez duydum
Çok güzel
Vedat Bey siz bir de Çorum'un Kargı ilçesinde yapılan Kargı Tulum'u deneyin.
Kargı tulum peynirini nereden sipariş verebiliriz?
Teşekkür ederim
ilk fırsatta kuzuyu ve peynirli pideyi denemek için geliyorum.
Avustralya dan keyif alarak izliyorum. Elestiri yapmak istemem ama sanki fırın odun fırın degil gibi!
Annem istanbulda fileye sarılmış limonu görünce " aaa limonlar gelin olmuş "demişti. Kopmuştuk. Bu arada yürü be Evrim)
Suadiye'nin göbeğinde dükkan işletip hala konyalı kimliğini yitirmemiş olmaları hem şahane hem de komik. Yapaayoruz, möhürlüyooruz... 😂