Верочка, сделала - отчитываюсь! Знакомилась с бмк и с смк сразу с двумя, т.к. очень интересно всё самой попробовать! Сначала бмк - Боже мой, минут 20, если не больше, плясок! Покрыла половину торта, убрала в холодильник и взялась за смк. 5 минут и готово! Начала покрывать и вначале бмк был на полтона светлее. Потом через минут 5 я уже не смогла отличить где какой. По итогу, даже ведут себя одинаково - выравнивать удобно, отсаживать завитки вполне удобно. Делать цветы на гвоздике сложно, но возможно, если быстро, т.к. это масляные кремы и они таят от рук. На вкус один в один, только у смк послевкусие сгущёнки. Что сказать, чиз по Вашим раскладкам для меня фаворит. Если нет сыра, то смк. Если нет сливок, то масляный на сгущёнке. Если совсем ничего, но есть белки, масло, мощный миксер, термометр и полчаса, то тогда бмк!
Согласна, Олеся, всё правильно говорите, смк вкуснее тем, что присутствует аромат сгущёнки и быстрее готовится, хотя и подороже бмк. Чиз - безусловно лидер, но если работать с мелким декором, как говорила в видео, с смк легче, ничего проклеивать, изолировать не надо, порой это экономит время. Не обращайте внимание на глупости, если вижу, таких блокирую. Если речь идёт именно о рецепте, любая, негатив или доброжелательные слова, всегда оставляю. Если комментарий в мою сторону или подписчика, причём мы с Вами уже давно общаемся, таких блокирую сразу, не берите в голову 😘 хорошего вечера 😉
ОГРОМНОЕ ВАМ С-П-А-С-И-Б-О ЗА МК! ❤❤❤ Я так рада, что открыла для себя, ВАШ КАНАЛ! ОТ ДУШИ ЖЕЛАЮ БОЛЬШЕ БЛАГОДАРНЫХ ПОДПИСЧИКОВ! ВЫ-МОЛОДЕЧИК!!! 🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸
Самый лучший и самый вкусный- это творожный на белом шоколаде. Он не крошится, очень вкусный, его можно под мастику и велюр. Как украшение капкейков. Идеальный!
Первый раз как делала этот крем - очень расстроилась, крем расслоился… но решила не сдаваться и продолжила взбивать. Достаточно долго, и всё вышло!!!! В следующие разы уже крем быстро взбивался, не знаю что в первый раз пошло не так
Да, Надежда правильно написала, ганаш на сливках - прекрасный крем, только может возникнуть вопрос в цене 🤷но крем смк тоже по своему интересный, в копилочку его забрать точно стоит 😉👌
@@Наталка-з8р правильно, надо конечно думать о том, чтобы заказчикам потом не краснеть перед гостями)) конечно, если только сам заказчик его не попросит)
@@Sweet_and_joy добрый день, обязательно попробую) а как вы думаете, каким воспользоваться кремом, если сделать торт книгу, бзк не предлагать😊 ну вы меня поняли, да, чтобы сверху эту книгу оформить, каким лучше кремом. Как считаете?😕
Крем получился вкусный и им действительно легко выравнивать. НО! Наверное нужно подождать когда взбитые сливки станут одной температуры с маслом, так как крем во время приготовления расслоился. Предположила, что из-за разницы температуры продуктов (сливки то нужно взбивать холодные, а масло комнатной температуры). Правда удалось крем спасти, нашёлся и на этот случай рецепт в Ютубе 😄. Весь процесс приготовления крема строго соблюдала: сливки взбила как нужно, масло тоже, объединила масло со сгущенкой без проблем. А вот когда объединила сливки и масляный крем, то у меня долго ничего не вымешивалось, а за тем вообще расслоилось и выделялась жидкость. Получилось восстановить крем и он мне понравился. В следующий раз учту разницу температур.
Подписалась на Ваш канал недавно и очень рада ,что сделала это!!! Очень информативно и понятно . Если можно покажите пожалуйста МК по выравниванию торта. Думаю ,что я не одинока в своем пожелании)))
Очень рада, что нашла этот рецепт, действительно спасает когда нужно разного рода украшения на торте. И на вкус нравится. Но почему-то мне сложно даётся выравнивание с ним, крем тянется и сдирает за собой крем под шпателем.Нужно ли заранее вытащить торт из холодильника? Хотя я так долго с ним возилась, что торт успел согреться, но идеально выровнять не смогла…
Спасибо большое за классный рецептик👌👏🔥 Ещё один крем для выравнивания в мою копилочку👍 Обязательно попробую в ближайшее время.🙌Я правильно поняла, что мастичные топеры не нужно изолировать??? 🤩
Здравствуйте, в видео не было ни слова о температуре сливок. Разве при соединении холодных сливок с масляным кремом комнатной температуры, он не расслоится? Восстановить его нагревом можно только если расслоится масло, но не сливки. По крайней мере это будет не так легко, как прогреть 10 сек в микроволновке.
Вот,вот и я о том же,непременно расслоится.Но наши новоявленные кондитеры в погоне за лайками совершенно забывают,что люди перенимая их опыт портят нервы,деньги и продукты.
Верочка здравствуйте, большое спасибо вам за рецепт очередного кремушка и за релакс, который я испытываю смотря ваши видео🙏🙏🙏👋 Можно ещё вопрос, а где можно посмотреть декор торта на хеллоуин, такой интересный. Скрин сделала, но так охота его всего рассматривать))
@@Sweet_and_joy благодарю за ответ! Хочу поблагодарить Вас от всей души за рецепты, эксперименты и такие нужные подсказки! Процветания каналу и Вам радости от этого вкусного дела 😅👏🏼😘😘
Здравствуйте! Вера, подскажите, хотела выровнять торт крем-чизом (буду делать впервые), декор - кондитерские бусины (на глазурь шоколадную, т. к. не уверена будут ли держаться), возможно ли это? Или брать другой крем? Времени нет, торт на свадьбу дочери. Спасибо огромное за ваш труд!
@@lolipop23186 какой у Вас краситель? Сколько добавили? Я всегда этот крем окрашиваю только водорастворимыми красителями, гелиевыми, проверено неоднократно, никакого расслоения у меня никогда не было, однородный, красивый, цветной крем
@@Sweet_and_joy я конечно только начинаю познавать кондитерство, но я по образованию повар и есть одно правило, подобное смешивай с подобным. То того как смотреть видео процесса изготовления крема, не только у вас, но и в других, читала теорию. Во всех источниках написано - там где в составе жир, краситель жирорастворимый.
@@lolipop23186 милая Екатерина, больше знаний и опыта можно получить как раз-таки из практики. Это не масляный крем, не ганаш на масле, в составе которых присутствует один жир. В этом крем есть водная основа, раз она есть, крем можно окрашивать водорастворимым красителем. Конечно итог будет зависеть от количества взятого красителя, можно легко переборщить и расслоить крем, жидкие красители - топ-декор, вот с ними точно надо быть аккуратней, а можно взять красителя в меру, лучше гелиевый, следить за консистенцией при перемешивании и получить однородный крем необходимого цвета. Знаем мы это правило... с теорией знакомы...но если бы этого правила придерживались кондитеры, сейчас бы не было бы многих известных кремов: ни масляного на сгущенке, ни белково-масляного крема и тд, ведь в них смешиваются ингредиенты различных категорий, которые по теории несопоставимы 😉
Вера ,подскажите пожалуйста ,можно ли использовать с этим покрытием кружева ,купила готовые в составе рисовый крахмал ,видимо это и есть рисовая бумага. Производитель пишет ,что можно клеить на любой крем смочив точечно водой.Решила спросить у вас ,как опытного человека.Готовлю торт сыну на свадьбу . Страшно испортить.
Здравствуйте, обычно, кружева - стабильный декор, да и крем, по всем параметрам, походит на ганаш на масле, то есть декор держится отлично. Я думаю, всё будет хорошо. И советик, достаньте торт перед нанесением кружев (холодильники у всех разные), если будет на нём конденсат, через 5-7 минут, значит можно без воды крепить. И ещё один совет. Свадьба - дело ответственное, крем не жалейте, 0,5 см точно, подложка - лучше пеноплекс или дерево
Вера благодарю вас за этот рецепт. Отчитываюсь. Торт вышел идеальный. На него прекрасно приклеились готовые кружева о которых я спрашивала.Водой их не смачивала по вашему совету. Сахарные цветы на всякий случай в местах соединения смазывала растопленным белым шоколадом. По цвету крем был жёлтый,но мне это как раз и было надо по гамме. Внутри коржи были пропитаны и прослоены малиновым конфи и кремом чиз.
Спасибо за крем,нужно будет попробовать.Вот у меня вечный вопрос куда девать остальное кол-во сливок если упаковка 500 мл(у нас по 200гр не продают)?Может кто то подскажет?А если их заморозить после они уже не собьются?
Замораживать нельзя, можно изначально запланировать крем в начинку тоже на сливках, можно приготовить солёную карамель, я часто добавляю ребёнку в каши, очень любит жирные сливки 🤷😁можно сделать мороженое, сливки + пудра, можно сделать десерт, взбитые сливки + ягоды
Согласна, в нём много плюсов но минусы тоже присутствуют. Был бы какой оттеняющий во вкусе ингредиент, тогда полный успех. Тогда бы, действительная замена крем-чизу и ганашу. А так, во многих тортах действительно выручает😉👍
Я делаю его второй раз и он опять раслоился.Мне интересно сливки из холодильника ведь масло уже комнатной температуры.Или все таки сливки должны быть какой-то температуры тоже???????
Олеся, крем рельефный, на киске отсажены небольшие "узоры" из крема, простенькие цветочки точно получится сделать, но работать нужно быстро, крем быстро нагревается в руке😉а может и не так быстро)) надо пробовать, что-нибудь точно получится))
Обязательно попробую этот крем, обычно прорабатываю все новые ваши варианты на тортах для своих взрослых детях и внуках, ведь они высказывают что им понравилось, а что-нет. И для меня их мнение это мерило и показатель.
@@olga_rv шпатель можно нождачной бумагой немного подшкурить, чтобы избавиться от всех зазубрин, а насчёт выравнивания... продолжайте дальше, с каждым следующим тортом, этот процесс будет проходить проще и ровнее, это дело времени 😉👍
Сначала кажется, что он расслаивается, взбиваем дальше, он собирается воедино. Масло 82%? Температуру соблюдали? Может недобили просто? В любом случае всегда есть возможность его восстановить. В видео об этом говорю. Просто немного нагрейте его в микроволновке, секунд 20 и взбейте до однородности. Если не помогло, ещё немного прогреваем, секунд 10 и опять взбиваем. Нечего расстраиваться, просто восстановите его и всё
@@Sweet_and_joy так, масло було 82%, температурний режим дотримала, але крем всеодно розслоївся, збивала його з надією, що все вийде, але з маси почала виділятись рідина. Ви праві, його можна було відновити, так і зробила) Насправді крем був смачний, гарно тримав форму. Нарікаю на згущене молоко, воно було дешевше, адже бралося для іншого, а ідея саме Вашого крему виникла спонтанно коли побачила відео. Купила нові необхідні продукти, але згущене молоко використала те, що було. Наступного разу буду уважніша. Дякую)
Всем Мяу🐈😽💞
мурррр!
Мурр
Мя🐱
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста какой крем лучше использовать в начинку с клубничный ганашем и этим кремом из видео для выравнивания?
Спасибо! Долго искала рецепт крема , чтобы выровнять детский тортик , остановилась на этом и не пожалела. Оочень вкусный получился!
Верочка, сделала - отчитываюсь! Знакомилась с бмк и с смк сразу с двумя, т.к. очень интересно всё самой попробовать! Сначала бмк - Боже мой, минут 20, если не больше, плясок! Покрыла половину торта, убрала в холодильник и взялась за смк. 5 минут и готово! Начала покрывать и вначале бмк был на полтона светлее. Потом через минут 5 я уже не смогла отличить где какой. По итогу, даже ведут себя одинаково - выравнивать удобно, отсаживать завитки вполне удобно. Делать цветы на гвоздике сложно, но возможно, если быстро, т.к. это масляные кремы и они таят от рук. На вкус один в один, только у смк послевкусие сгущёнки. Что сказать, чиз по Вашим раскладкам для меня фаворит. Если нет сыра, то смк. Если нет сливок, то масляный на сгущёнке. Если совсем ничего, но есть белки, масло, мощный миксер, термометр и полчаса, то тогда бмк!
Очень полезная информация, спасибо
Согласна, Олеся, всё правильно говорите, смк вкуснее тем, что присутствует аромат сгущёнки и быстрее готовится, хотя и подороже бмк. Чиз - безусловно лидер, но если работать с мелким декором, как говорила в видео, с смк легче, ничего проклеивать, изолировать не надо, порой это экономит время. Не обращайте внимание на глупости, если вижу, таких блокирую. Если речь идёт именно о рецепте, любая, негатив или доброжелательные слова, всегда оставляю. Если комментарий в мою сторону или подписчика, причём мы с Вами уже давно общаемся, таких блокирую сразу, не берите в голову 😘 хорошего вечера 😉
Спасибо вам ,все подробно и очень нужная информация.
Олеся,что такое бмк???
@@galinaMalinovka, белково-маслянный крем.
Спасибо Вам огромное, после каждого видео, у меня ощущение что я побывала на курсах кондитера
Это хорошо или плохо?🙈😅
Большое спасибо вам за подробности,буду применять ваши рецепты
Огромное спасибо за рецепт! Крем идеальный, гладкий, у меня лёг без единого пузырька, мне очень понравилось с ним работать!❤
Делала по вашему рецепту, огромное СПАСИБО 😊❤ вам. Буду дальше делать, очень понравился Крем 😍
ОГРОМНОЕ ВАМ С-П-А-С-И-Б-О ЗА МК! ❤❤❤
Я так рада, что открыла для себя, ВАШ КАНАЛ!
ОТ ДУШИ ЖЕЛАЮ БОЛЬШЕ БЛАГОДАРНЫХ ПОДПИСЧИКОВ!
ВЫ-МОЛОДЕЧИК!!!
🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸
Спасибо большое 😘
Спасибо, все внимательно смотрю и слушаю. Вы такая умница,.
Самый лучший и самый вкусный- это творожный на белом шоколаде. Он не крошится, очень вкусный, его можно под мастику и велюр. Как украшение капкейков. Идеальный!
Поделитесь рецептом ❤
Первый раз как делала этот крем - очень расстроилась, крем расслоился… но решила не сдаваться и продолжила взбивать. Достаточно долго, и всё вышло!!!! В следующие разы уже крем быстро взбивался, не знаю что в первый раз пошло не так
Супер! искала крема и воооот👍😘😘😘
Спасибо большое, всегда удачные у вас рецепты, слежу, повторяю)
Ганаш крошится, вид некрасивый, когда торт разрезают... Поэтому ваш вариант крема как раз мне подходит. Нежный и не бетонный. Благодарю 🌹
А вы попробуйте ганаш на сливках, отличный вариант, режится отлично. На этом канале есть видео😉
Да, Надежда правильно написала, ганаш на сливках - прекрасный крем, только может возникнуть вопрос в цене 🤷но крем смк тоже по своему интересный, в копилочку его забрать точно стоит 😉👌
@@nadezhda7837 спасибо 😊 а то торты красивые, а как начинают разрезать,то ганаш как куски льдины в разные стороны торчат.
@@Наталка-з8р правильно, надо конечно думать о том, чтобы заказчикам потом не краснеть перед гостями)) конечно, если только сам заказчик его не попросит)
@@Sweet_and_joy добрый день, обязательно попробую) а как вы думаете, каким воспользоваться кремом, если сделать торт книгу, бзк не предлагать😊 ну вы меня поняли, да, чтобы сверху эту книгу оформить, каким лучше кремом. Как считаете?😕
Здравствуйте. Спасибо большое. Супер крем.
Большое спасибо! Как всегда всё четко и ясно! Всех благ вам!
Верочка как всегда на высоте 👌🤘👍👌🤘👍👌🤘👍🌹🌹🌹
Спасибо большое отличный крем получился
Очень интересный крем. Надо попробовать. А вот кошечка прям сразила!Классная,Кися! Удачи Вам!
Муррр😽💞
Ну это прям очень вовремя! Спасииииибо вам огромное 🤗
Вы умница!!!!!! Спасибо вам за ваш труд!!!! 💋💋💋💋💋💞💞💞💞🙏🙏🙏🙏🙏
😘🤗
Спасибо большое. Рада что нашла ваш канал! А какой крем подходит для выравнивания белого!! торта? Подскажите пожалуйста
Крем получился вкусный и им действительно легко выравнивать. НО! Наверное нужно подождать когда взбитые сливки станут одной температуры с маслом, так как крем во время приготовления расслоился. Предположила, что из-за разницы температуры продуктов (сливки то нужно взбивать холодные, а масло комнатной температуры). Правда удалось крем спасти, нашёлся и на этот случай рецепт в Ютубе 😄.
Весь процесс приготовления крема строго соблюдала: сливки взбила как нужно, масло тоже, объединила масло со сгущенкой без проблем. А вот когда объединила сливки и масляный крем, то у меня долго ничего не вымешивалось, а за тем вообще расслоилось и выделялась жидкость. Получилось восстановить крем и он мне понравился. В следующий раз учту разницу температур.
Обычно в начале объединения он немного расслаивается, а затем собирается воедино
Рада что нашла Ваш канал. Спасибо большое ❤
Спасибо большое за очень емкую и нужную информацию 🙏🏻. Замечательно!👏
Выглядит очень вкусно! 👍
Спасибо большое вам за такое видео. Обязательно попробую.👍
Спасибо за рецепт!👌👍
Спасибо огромное, теперь я знаю чем буду покрывать торт!
Спасибо за рецепт, а то реально крем чиз уже приелся)
И опять классный торт и его выравнивание👍👍👍
Подписалась на Ваш канал недавно и очень рада ,что сделала это!!! Очень информативно и понятно . Если можно покажите пожалуйста МК по выравниванию торта. Думаю ,что я не одинока в своем пожелании)))
Оооой, даже и не знаю)) ведь выравнивание приходит с опытом: чем больше тортов, тем "ровнее" Ваше мастерство 😉
Спасибо!)буду стараться)
Сразу ставлю лайк😘
Спасибо за видео!!!
Крем просто бомбезний. Він мій улюблений. Хочу спробівати велюрити тортики. Чи підійде він під велюр?
К сожалению, не знаю, ни разу не велюрила
Умница! Спасибо Вам.
Спасибо большое у меня всё получилось
Верунька молодец , но особенно классная Кисулька получилась ....
Мне всего 12 лет, этот крем мне очень понравился. Спасибо за мк
Умничка🌹 тебе спасибо за комментарий)
Очень рада, что нашла этот рецепт, действительно спасает когда нужно разного рода украшения на торте. И на вкус нравится. Но почему-то мне сложно даётся выравнивание с ним, крем тянется и сдирает за собой крем под шпателем.Нужно ли заранее вытащить торт из холодильника? Хотя я так долго с ним возилась, что торт успел согреться, но идеально выровнять не смогла…
Мне нравится с ним работать, когда он мягкий, теплый. Приготовьте крем и оставьте на столе на некоторое время
очень понравился, и вкусный
Спасибо большое за классный рецептик👌👏🔥 Ещё один крем для выравнивания в мою копилочку👍 Обязательно попробую в ближайшее время.🙌Я правильно поняла, что мастичные топеры не нужно изолировать??? 🤩
Всё правильно, изолировать не нужно 😉
@@Sweet_and_joy Спасибо 🤗
Умница 👍
Спасибо попробуем..
Здравствуйте, в видео не было ни слова о температуре сливок. Разве при соединении холодных сливок с масляным кремом комнатной температуры, он не расслоится? Восстановить его нагревом можно только если расслоится масло, но не сливки. По крайней мере это будет не так легко, как прогреть 10 сек в микроволновке.
Вот,вот и я о том же,непременно расслоится.Но наши новоявленные кондитеры в погоне за лайками совершенно забывают,что люди перенимая их опыт портят нервы,деньги и продукты.
Спасибо большое за очень подробное и познавательное видео ! Подписалась на ваш канал , не задумываясь ! 👏👏👏
Здравствуйте. А этот коем не поплывёт при комнатной температуре? И при долгой транспортировке?
А можно его после покрыть зеркальной глазурью?
Спасибо за рецепт, а не подскажите как приготовить сгущённое молоко дома?
Пользуюсь только покупным молоком, извините
Как пересчитать рецепт для прослойки тортика 24 см из 3 коржей?
Скажите, пожалуйста, а можно замораживать этот крем?
Верочка здравствуйте, большое спасибо вам за рецепт очередного кремушка и за релакс, который я испытываю смотря ваши видео🙏🙏🙏👋 Можно ещё вопрос, а где можно посмотреть декор торта на хеллоуин, такой интересный. Скрин сделала, но так охота его всего рассматривать))
Здравствуйте, спасибо 🤗 в инстаграм попробую выставить на следующей неделе, если переосилю себя 😅🙈не очень люблю эту соц сеть 🤷
Здравствуйте, рецепт крутой, спасибо вам! Можете подсказать, из чего вы сделали ушки в декоре тортика?
Здравствуйте, спасибо, мастика
А можете еще подсказать из чего цветочки сделаны, очень понравился уж ваш декор)😊
@@Dimon_2004 это безе, меренга
Спасибо 👍👍👍💓💓💋
Круто 👍
Мрр..- мяуу..😸👍🎆🎄
Сливки должны быть холодными для того чтобы их взбить,а сливочное масло наоборот растаявшим Разность температур приведет к тому,что крем расслоится.
Спасибо
Подскажите, пожалуйста, можно ли прикрепить вафельные бабочки на такой крем?
На любой торт, на любой крем, я всегда креплю декор на шоколад
Крем получился, работать с ним одно удовольствие, но моим не понравился вообще, спасибо
Добрый вечер! Вопрос) а подтеки шоколадные можно на него наносить? Если предварительно хорошенько охладить
Добрый вечер, можно, в видео об этом говорю и фото показываю, правда малюсенькие))
@@Sweet_and_joy благодарю за ответ! Хочу поблагодарить Вас от всей души за рецепты, эксперименты и такие нужные подсказки! Процветания каналу и Вам радости от этого вкусного дела 😅👏🏼😘😘
@@Маруся-э9ж спасибо большое 🙏😘
Интересное название
Здравствуйте! Вера, подскажите, хотела выровнять торт крем-чизом (буду делать впервые), декор - кондитерские бусины (на глазурь шоколадную, т. к. не уверена будут ли держаться), возможно ли это? Или брать другой крем? Времени нет, торт на свадьбу дочери. Спасибо огромное за ваш труд!
Здравствуйте, извините, поздно увидела...да на глазурь можно конечно
Окрашивать водорастворимым красителем? Так там же сливки и масло...не свернётся ничего?
Как раз-таки за счёт сливок, сгущённого молока, этот крем можно окрашивать водорастворимыми красителями
@@Sweet_and_joy знала, что нельзя так делать, по решила проверить ваши слова. После окрашивания водорастворимым красителем масло в креме свернулось.
@@lolipop23186 какой у Вас краситель? Сколько добавили? Я всегда этот крем окрашиваю только водорастворимыми красителями, гелиевыми, проверено неоднократно, никакого расслоения у меня никогда не было, однородный, красивый, цветной крем
@@Sweet_and_joy я конечно только начинаю познавать кондитерство, но я по образованию повар и есть одно правило, подобное смешивай с подобным. То того как смотреть видео процесса изготовления крема, не только у вас, но и в других, читала теорию. Во всех источниках написано - там где в составе жир, краситель жирорастворимый.
@@lolipop23186 милая Екатерина, больше знаний и опыта можно получить как раз-таки из практики. Это не масляный крем, не ганаш на масле, в составе которых присутствует один жир. В этом крем есть водная основа, раз она есть, крем можно окрашивать водорастворимым красителем. Конечно итог будет зависеть от количества взятого красителя, можно легко переборщить и расслоить крем, жидкие красители - топ-декор, вот с ними точно надо быть аккуратней, а можно взять красителя в меру, лучше гелиевый, следить за консистенцией при перемешивании и получить однородный крем необходимого цвета. Знаем мы это правило... с теорией знакомы...но если бы этого правила придерживались кондитеры, сейчас бы не было бы многих известных кремов: ни масляного на сгущенке, ни белково-масляного крема и тд, ведь в них смешиваются ингредиенты различных категорий, которые по теории несопоставимы 😉
Доброго времени суток!
Посоветуйте крем для покрытия, который не боится перепадов температур, и длительной транспортировки ? Торт будет в пути 3 часа
Здравствуйте, этот крем на такие далёкие расстояния не проверяла, а вот крем-чиз на масле - было дело. Я бы выбрала его
Здравствуйте, а на него можно ставить фигурки из мастики?
Здравствуйте, я ставлю, но промазываю место крепления шоколадом
Скажите пожалуйста можно сгущёнку заменить сахарной пудрой ?: Какую пропорцию брать тогда?
я пробовала без сгущёнки, в видео об этом рассказываю, такой крем сильно проигрывает во вкусе
Здравствуйте! Вафельную картинку можно крепить на этот крем?
Здравствуйте, не проверяла, поскольку всегда креплю декор на тонкий слой шоколада, на любой крем
Чи можна покривати торт велюром, чи буде добре якщо вирівняти торт таким кремом
Я ни разу не велюрила торты 😔простите, не могу ответить
Добрый день! Подскажите, пож-та, а не сползет с этого крема декор из мокрого безе?
Здравствуйте, к сожалению не подскажу, с бзк не работаю...
@@Sweet_and_joy с бзк я сама не дружу) а вот мокрое безе люблю
Предстоит поездка в жару от +25 до + 30 градусов , время поездки 2:30 часа , подскажете пожалуйста перетерпит транспортировку?
Здравствуйте, в такую жару лучше ганаш на масле
А можно это покрытие украшатьБЗК, Спасибо
Думаю да, но это только догадки, не проверяла
Спасибо, надо попробовать
Здравствуйте, СМК можно наносить поверх крем-чиза на сливках.?
Здравствуйте, а зачем? используйте или тот или другой, зачем два?
@@Sweet_and_joy про СМК поздно вспомнила для выравнивания))) спасибо).
Добрый день.Подойдет этот крем для украшения трафаретом?
Здравствуйте, да. Сначала выравниваем, хорошо охлаждаем торт, затем наносим рисунок
Вера ,подскажите пожалуйста ,можно ли использовать с этим покрытием кружева ,купила готовые в составе рисовый крахмал ,видимо это и есть рисовая бумага.
Производитель пишет ,что можно клеить на любой крем смочив точечно водой.Решила спросить у вас ,как опытного человека.Готовлю торт сыну на свадьбу .
Страшно испортить.
Здравствуйте, обычно, кружева - стабильный декор, да и крем, по всем параметрам, походит на ганаш на масле, то есть декор держится отлично. Я думаю, всё будет хорошо. И советик, достаньте торт перед нанесением кружев (холодильники у всех разные), если будет на нём конденсат, через 5-7 минут, значит можно без воды крепить.
И ещё один совет. Свадьба - дело ответственное, крем не жалейте, 0,5 см точно, подложка - лучше пеноплекс или дерево
Вера ,огромное вам спасибо за быстрый ответ.
Вера благодарю вас за этот рецепт.
Отчитываюсь. Торт вышел идеальный.
На него прекрасно приклеились готовые кружева о которых я спрашивала.Водой их не смачивала по вашему совету.
Сахарные цветы на всякий случай в местах соединения смазывала растопленным белым шоколадом.
По цвету крем был жёлтый,но мне это как раз и было надо по гамме.
Внутри коржи были пропитаны и прослоены малиновым конфи и кремом чиз.
@@inncin спасибо, что написали😉 периодически вспоминала Вас, как и что с тортом...теперь можно не волноваться) отлично 👍
Спасибо за крем,нужно будет попробовать.Вот у меня вечный вопрос куда девать остальное кол-во сливок если упаковка 500 мл(у нас по 200гр не продают)?Может кто то подскажет?А если их заморозить после они уже не собьются?
Замораживать нельзя, можно изначально запланировать крем в начинку тоже на сливках, можно приготовить солёную карамель, я часто добавляю ребёнку в каши, очень любит жирные сливки 🤷😁можно сделать мороженое, сливки + пудра, можно сделать десерт, взбитые сливки + ягоды
@@Sweet_and_joy спасибо за совет
А можно этот крем использовать под виллюр и для обмазки многоярусного торта?
Про велюр не знаю, для многоярусных тортов - не рискнула бы, поверхность крема быстро теплеет. Для одноярусных - прекрасно 👌
Здравствуйте подскажите пожалуйста,а этот крем подойдёт для выравнивания медовика?
Здравствуйте, медовик можно выравнивать любым кремом, и этим тоже
Скажите пожалуйста, если чуть - чуть не хватает масла. Крем получится? Ответ надеюсь получить
Я думаю, что да
Благодарю
Приготовила,получился идеальным в работе.очень понравилось с ним работать .но на вкус много не съешь очень жирный
Согласна, в нём много плюсов но минусы тоже присутствуют. Был бы какой оттеняющий во вкусе ингредиент, тогда полный успех. Тогда бы, действительная замена крем-чизу и ганашу. А так, во многих тортах действительно выручает😉👍
А где найти сливочное масло... У меня уже давно так масло не взбивается, скомковоется(((
Беру любое по акции 82%, всё удачно
Здраствуйте сгущенку обязательно добавлять?
Здравствуйте, да, без неё не тот вкус
@@Sweet_and_joy Спасибо за ответ😊
А безешки на торте, это с крема смк как я поняла?
Безе - это безе, из меренги)
А можно растительные сливки?
Теоретически можно, они же являются аналогом, но сама я не проверяла, так как никогда ими не пользуюсь
Пробовала несколько раз на растительных. Ничего не получается. Может не те пропорции или долго взбивать надо...
Я делаю его второй раз и он опять раслоился.Мне интересно сливки из холодильника ведь масло уже комнатной температуры.Или все таки сливки должны быть какой-то температуры тоже???????
Здравствуйте, при просмотре видео тоже задалась вопросом о температуре сливок. Вы нашли ответ?
Можно использовать сливочное масло с морозилки?
Его обязательно нужно довести до комнатной температуры
Верочка, как думаете, цветочки на нём поучиться делать получится? Рельеф хорошо держит? Ну, такие на гвоздике насадками цветы.
Типа, не получится композиция и закатать её ровным слоем в выравнивание!😂
Олеся, крем рельефный, на киске отсажены небольшие "узоры" из крема, простенькие цветочки точно получится сделать, но работать нужно быстро, крем быстро нагревается в руке😉а может и не так быстро)) надо пробовать, что-нибудь точно получится))
Обязательно попробую этот крем, обычно прорабатываю все новые ваши варианты на тортах для своих взрослых детях и внуках, ведь они высказывают что им понравилось, а что-нет. И для меня их мнение это мерило и показатель.
Так и есть 👍👌для них же в первую очередь готовим 😉
Подскажите пожалуйста, сколько такой крем может храниться в холодильнике?
Спасибо)
Я дольше 1,5 суток не хранила
Крем не сильно жирный получается? Масло? Сливки?
Жирный, как и многие кремы, как ганаш, как крем-чиз
Подскажите как добиться той гладкости в выравнивании??🙏🏻Как не крути а у меня какая-то полоска остаётся:(
Полоска по всему диаметру торта? Если так, то от шпателя наверно
@@Sweet_and_joy да от шпателя но как не убираю все равно где-то изъян дай и остаётся:((
@@olga_rv шпатель можно нождачной бумагой немного подшкурить, чтобы избавиться от всех зазубрин, а насчёт выравнивания... продолжайте дальше, с каждым следующим тортом, этот процесс будет проходить проще и ровнее, это дело времени 😉👍
@@Sweet_and_joy Подскажите пожалуйста,каким шпателем пользуетесь?
@@ВикторияЯ-ц7ж пластиковым и металлическим, оба покупала на Али экспресс, самые обычные
Цветы можно замораживать? Кто нибудь пробовал делать цветы?
И мне интересно
Бзк можно украшать на такой крем?
Про бзк знаю мало, но, если все стандартные виды декора ведут себя на креме адекватно: не текут и не плачут, думаю, что можно
а его не много получается для выравнивания торта, диаметром 20 см?
Кто как выравнивает, это стандартная порция, торт на 4 коржа
Я уже когда слышу слово "сливки",то у меня начинается нервный тик. Мне проще купить самолет, чем упаковку сливок.
😂🤣есть такое) но я наконец-то нашла в местных магазинах сливки меньшим объёмом, по 200 мл, на них ещё часто акция бывает, перед НГ купила по 69 р🥳😁
Беру в копилку
Перевела кучу продуктів і грошей! Все зробила так як Ви сказали. Як Ви і сказали спочатку мав братися в кучу потім остаточно розслоївся((
Сначала кажется, что он расслаивается, взбиваем дальше, он собирается воедино. Масло 82%? Температуру соблюдали? Может недобили просто? В любом случае всегда есть возможность его восстановить. В видео об этом говорю. Просто немного нагрейте его в микроволновке, секунд 20 и взбейте до однородности. Если не помогло, ещё немного прогреваем, секунд 10 и опять взбиваем. Нечего расстраиваться, просто восстановите его и всё
@@Sweet_and_joy так, масло було 82%, температурний режим дотримала, але крем всеодно розслоївся, збивала його з надією, що все вийде, але з маси почала виділятись рідина. Ви праві, його можна було відновити, так і зробила) Насправді крем був смачний, гарно тримав форму. Нарікаю на згущене молоко, воно було дешевше, адже бралося для іншого, а ідея саме Вашого крему виникла спонтанно коли побачила відео. Купила нові необхідні продукти, але згущене молоко використала те, що було. Наступного разу буду уважніша. Дякую)
@@ЖаннаЮшкевич-н1ь да, этот крем любит качественные продукты и соблюдение температуры, надеюсь в следующий раз всё будет хорошо. Удачи Вам, Жанна
Подробнее пожалуйста этот крем переносит транспортировку и не трескается?
Переносит, не трескается, конечно нужно учитывать правильную схему сборки торта, толщину подложки и тд
Я запуталась. А почему вы говорите, что выгодно брать упаковку в 200гр сливок, хотя в крем идёт только 150? Всё правильно, нигде опечатки нет?
Для крема нужно 150 г, я имела ввиду, что выгодно брать упаковку в 200 г, если такая продаётся, а не в 500, тогда цена крема дешевле на 100-150 р
Можно со сливками шантипак с маслом?
Не пользуюсь растительными сливками. В принципе, это аналог, пробуйте
Пробовали или нет с растительными?
Здравствуйте супер крем. Увидела тортик на тему халуин, он есть на канале?????
Здравствуйте, на канале его нет, фото на днях постараюсь выложить в Инстаграм