RISO CANTONESE ricetta de riso alla cantonese rapanello

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  • เผยแพร่เมื่อ 12 พ.ค. 2024
  • Riso alla Cantonese
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    #cantonese #risoallacantonese #risocantonese #rapanello
    ________________________________
    Riso Cantonese
    per 3 persone
    Ingredienti
    Riso Basmati o Ribe gr 200
    2 uova
    Piselli gelo o freschi gr 50
    Prosciutto cotto gr 70 (maiale arrosto)
    Sale
    Olio di semi qb
    Spezie nel riso a piacere
    Lava il riso in acqua fredda, non serve ammollarlo ma basta cambiare l’acqua tre volte, questo serve a togliere l’amido in eccesso, quindi appena l’acqua resta limpida dopo il lavaggio non servirà lavare oltre.
    Metti il riso in un pentolino e coprilo di acqua per un centimetro oltre il limite del riso, poco sale, a piacere due chiodi di garofano o una foglia di alloro che dopo toglierai.
    Non mischiarlo mai in cottura.
    Metti il riso a cuoce, quando vedi che gli manca poco ad iniziare a bollire devi abbassare il fornello al minimo superminimo e metti il coperchio. In 12 minuti sarà pronto. Controllalo dopo 9 minuti.
    Quando vedrai che l’acqua del riso è stata assorbita sposta un poco di riso con il cucchiaio e guarda il fondo della pentola, se è asciutta assaggia il riso.
    Se è cotto togli la pentola dal fornello e lasciala intiepidire senza toccarla e senza coperchio.
    Se è asciutto il fondo ma il riso è ancora crudo aggiungi mezzo bicchiere di acqua e lascia passare ancora 2 minuti
    Se è cotto ma c’è ancora acqua lascialo cuocere ancora un minuto ma senza coperchio in modo che asciughi in fretta. Poi lo togli dal fornello, togli il coperchio e lasci intiepidire.
    Cuoci i piselli nel microonde per 3 minuti oppure in un pentolino di acqua oppure li metti dentro con il riso così cuociono insieme.
    In una padella larga (se hai la wok usa quella, chi non ha una wok in casa ) metti due cucchiai di olio e ci metti 2 uova e le fai cuocere mischiandole, insomma fai le uova strapazzate.
    Aggiungi il prosciutto e i piselli e fai rosolare ancora tutto insieme per un minuto.
    Il riso ormai tiepido lo puoi mischiare e sgranare, senza distruggerlo.
    Aggiungi anche il riso, scalda bene tutto insieme, assaggia di sale.
    Nella ricetta originale alcuni (e quindi non esiste la ricetta originale) mettono mezzo bicchiere o poco meno di vino di riso, qualcuno ci mette una tazzina di acqua, qualcuno la salsa di soia. In ogni caso aggiungere un poco di qualcosa di umido serve a staccare bene il riso dalla padella e a fare in modo che resti un po umido così non ti strozzi quando lo mangi.
    A me piace a fine cottura mettere un filo di olio di sesamo ma è una cosa mia che non centra nulla con la ricetta ma provate se volete, secondo me ci sta benissimo.
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    ricette rapanello
  • แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต

ความคิดเห็น • 271

  • @RapaNello
    @RapaNello  18 วันที่ผ่านมา +24

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  • @cista3413
    @cista3413 9 วันที่ผ่านมา +6

    Ciao sono Cinese, Sembra buonissimo ma non è riso alla Cantonese però,questo è normalissimo Chao Fan, il vero riso alla cantonese si chiama “Bao Zai Fan” che viene fatto con La Rou (pancetta di maiale essiccato) e La Chang (salsiccia di maiale). Il tutto cotto dentro un tegame di terra cotta. Detto questo, super approvato.

  • @morotiziana7352
    @morotiziana7352 18 วันที่ผ่านมา +3

    Sempre grande Gabriele!!!! Assaggio a badile😂😂😂😂 . Se non ci fossi ti dovremmo inventare!!! Noi follower non possiamo più fare a meno di te❤

  • @lorydasola5817
    @lorydasola5817 18 วันที่ผ่านมา +3

    Per noi questo riso è il massimo della vita. Piace a tutti e io aggiungo anche un po di salsa di soia. Squisito Chef , grazie 👏.👏.🍀

  • @desyguercio
    @desyguercio 18 วันที่ผ่านมา +4

    Sono commossa!!! L’ho sempre voluto fare!!! Grazzzzieeee 🎉❤

  • @SaraBaldi-mv6gu
    @SaraBaldi-mv6gu 12 วันที่ผ่านมา +3

    Fatto oggi buonissimo ❤Sei l'unico che ha spiegato bene la ricetta e gli ha reso onore.Grazie ❤

  • @hexenfee9
    @hexenfee9 18 วันที่ผ่านมา +3

    gnaaaam😊 il riso cantonese una bontà ed io ne sono ghiotta. Lo faccio come lo fai tu. E mio figlio, che in febbraio era in Cina per lavoro, ha confermato che cucinano così anche altre pietanze che noi conosciamo del ristorante cinese. Buon appetito a tutti!!😊

  • @lisaacito2291
    @lisaacito2291 15 วันที่ผ่านมา +1

    La simpatia,oltre al tuo modo di fare,senza complicarsi la vita,sono la tua cifra

  • @marilenasantilozzi7342
    @marilenasantilozzi7342 18 วันที่ผ่านมา +4

    Ottimo questo piatto, bravo Gabriele

  • @FaMi-ze8fn
    @FaMi-ze8fn 18 วันที่ผ่านมา +62

    C'è niente da fare, l'uomo è simpatico, una vera sagoma, pur non facendo per niente la sagoma. E se poi ora inizia a cimentarsi pure con le ricette cinesi, ed il risultato è appetitoso come quello di Ruyu, ma ci impiega 10 volte meno tempo, allora proprio non c'è partita.

  • @marialuisacammarota5292
    @marialuisacammarota5292 17 วันที่ผ่านมา +2

    La semplicità è il tuo forte,oltre alle competenze , la sincerità e l'umorismo. Poche cose e fatte bene! Grazie chef,sei la mia guida...ai fornelli! Un caro saluto a te e a Bea.

  • @mariacristinazanuso2984
    @mariacristinazanuso2984 18 วันที่ผ่านมา +5

    Ciao Gabriele. Al posto del prosciutto per chi è vegetariano/vegano, se può mettere il seitan affumicato tagliato in cubetti, viene squisito. 😊😊

  • @veronicalalapoto8822
    @veronicalalapoto8822 18 วันที่ผ่านมา +4

    Sei bravissimo come sempre 😘

  • @1956priscilla
    @1956priscilla 8 วันที่ผ่านมา +2

    Troppo simpatico! Che Dio lo benedica!

  • @danielalawrence8048
    @danielalawrence8048 18 วันที่ผ่านมา +3

    Un'amica cinese mi ha insegnato a farlo la sera prima, tenerlo in frigo, e il giorno dopo si sgrana meglio.
    Poi, mia versione, ci metto anche i germogli di soia che crudi non mi piacciono ma cotti sì. 😍😍😍😍

  • @susannalaguzzi7315
    @susannalaguzzi7315 18 วันที่ผ่านมา +2

    Mi piace tantissimo il riso, in tutti i modi. Questo piatto lo adoro e ci metto sopra la salsa di soia perché mi intrippa 😄😄😄 Ciao Rapanello 🥢

  • @teresapiras6979
    @teresapiras6979 18 วันที่ผ่านมา +2

    Carissimo Chef, adoro il riso in tutte le versioni. Questa è spettacolare. Io poi metterei l'olio di sesamo anche nel caffelatte😂😂😂😂. Eh si.l'assaggio va fatto con il badile. Concoordo.

  • @annamariascandelli4775
    @annamariascandelli4775 17 วันที่ผ่านมา +2

    Simpaticissimo Gabriele!!! Ricetta semplice ma buona dai, almeno a me personalmente piace😊🙋‍♀️

  • @paolatenerona1210
    @paolatenerona1210 18 วันที่ผ่านมา +3

    Grazie Gabriele per la bellissima ricetta❤

  • @spaichito
    @spaichito 12 วันที่ผ่านมา +2

    Rapy bravo, stai uscendo dai confini! Anche io cucino cinese, indiano e ora comincio con il coreano. Non è detto che solo il cibo italiano sia buono. Penso al Chili Crab che farò domani, da leccarsi i gomiti.

  • @biancadeluca6907
    @biancadeluca6907 10 วันที่ผ่านมา +1

    Io il riso lo cuocio così quando lo faccio con le patate o con la verza oppure lenticchie ,fagioli ok metto dentro come se stessero in ammollo ,poi esco a fare qualche servizio in modo così che quando ritorno accento sotto e subito cuociono e mangio senza aspettare il tempo di cottura che ha il riso ok😂😂😂 lo faro qyesto alla Cantonese ,per la prima volta ciaooo,sei molto sbrigativo bravo 👏👏👏

  • @candidaderamo3592
    @candidaderamo3592 18 วันที่ผ่านมา +1

    I miei nipotini l'adorano! Io no, ma per loro ❤ si fa tutto !❤❤❤ Grazie mille della ricetta nostro magnifico Chef!!! ❤❤❤

  • @adrianaduaninabrunetti
    @adrianaduaninabrunetti 18 วันที่ผ่านมา +2

    Ecco, mi mancava!!!! È tanto buono se fatto in casa!!! E quello del nostro chef sarà godurioso!!! Non ho dubbi...😅😅😊😊😊😊😊

  • @teasamsulejmani7274
    @teasamsulejmani7274 18 วันที่ผ่านมา +2

    Buono bravo La preferisco con i gamberi e salsa di soia 😅 1:33

  • @elisa3432
    @elisa3432 18 วันที่ผ่านมา +3

    Buonissimo questo riso....😊 bella anche la maglia io ho le tazze con quella scritta 😊

  • @antonellaepis7552
    @antonellaepis7552 13 วันที่ผ่านมา +1

    Ciao chef......fatto stasera....buonissimo addirittura meglio di quello che mangio al ristorante cinese ,le tue ricette sempre una garanzia 😊

  • @fabio.paoloschiavo3260
    @fabio.paoloschiavo3260 18 วันที่ผ่านมา +2

    Fortuna che sei un cuoco italiano se eri cinese te li sognavi gli assaggi abbestia ❤❤❤

    • @RapaNello
      @RapaNello  18 วันที่ผ่านมา

      Eh si

  • @davide2248
    @davide2248 18 วันที่ผ่านมา +2

    Gabrieleeee… grazie! Mi hai risolto la cena di stasera! Grande come sempre!

  • @mariabendezu2061
    @mariabendezu2061 18 วันที่ผ่านมา +2

    Ottimo😋bravo Gabriele👏👏io aggiungo un pochino di salsa di soia e qualche volta il mais ma faccio anche a modo mio uso il olio evo per condire il riso 🤷ciao🍀🍀

  • @AntonellaAntonella-tp8pn
    @AntonellaAntonella-tp8pn 17 วันที่ผ่านมา +2

    Le tue ricette sempre buone e spiegate molto bene

  • @solyan6776
    @solyan6776 14 วันที่ผ่านมา +1

    buono il riso alla cantonese mi piace! io qualunque riso cucino a quel modo, mi sono venuti sempre bene

  • @carmelachiantone9441
    @carmelachiantone9441 18 วันที่ผ่านมา +2

    bravo Gabriele ottimo questo riso Cantonese come lo prepari e spieghi viene la voglia di mangiare 👋👋👋✨

  • @cinziachiarimeschiari8297
    @cinziachiarimeschiari8297 18 วันที่ผ่านมา +2

    lo faccio spesso...grazie Gabriele !!!

  • @francescapresta6359
    @francescapresta6359 18 วันที่ผ่านมา +2

    Buonissimo.....ma noi non assaggiamo mai😅❤ dobbiamo eseguire con amore❤

  • @marisaromiti3557
    @marisaromiti3557 18 วันที่ผ่านมา +1

    Che meraviglia volevo tanto imparare a farlo. Grazie ❤

  • @barbarscantiani4447
    @barbarscantiani4447 18 วันที่ผ่านมา +1

    È tanto tempo che non lo faccio in settimana provvederò, grazie Gabriele 😊

  • @marcomelissari4631
    @marcomelissari4631 18 วันที่ผ่านมา +1

    Quando ero in Cina ci ho campato! Buonissimo!

  • @dominiqueravarotto5030
    @dominiqueravarotto5030 18 วันที่ผ่านมา +2

    La cuisine asiatique est intéressante.

  • @Luca-1200
    @Luca-1200 17 วันที่ผ่านมา +1

    Ciao Gabriele, e anche questa me la salvo😊… per quanto riguarda il riso, in Thailandia (ma credo anche nel resto dei paesi asiatici) il riso lo utilizzano tutti i giorni, tanto che nei supermercati spesso si trova in vendita in sacchi da 5 se non addirittura 10kg!
    E comunque l’assaggio “abbestia” ci vuole sempre!!😂😂😂🔝

  • @marigio5140
    @marigio5140 18 วันที่ผ่านมา +2

    Se lo sognano i cinesi il prosciutto cotto 😂 ricetta salvata grazie Gabriele ❤

  • @marinaferraris4060
    @marinaferraris4060 13 วันที่ผ่านมา +2

    Spettacolare nelle tue spiegazioni🎉🎉

  • @annamariazandomeneghi4053
    @annamariazandomeneghi4053 18 วันที่ผ่านมา +1

    Bella ricetta… l’ho mangiato in Giappone e lo ricordo molto bene. Non ho mai saputo come si fa …grazie per averlo condiviso con noi. In Giappone il riso è nel piatto insieme alla carne al posto del pane… loro hanno il cuoci-riso e lo servono “impaccato” dato dalla forma del coppa pasta

    • @barbarayulesoul8123
      @barbarayulesoul8123 18 วันที่ผ่านมา

      Che bella idea, viaggiare è bellissimo

  • @monikadeco
    @monikadeco 18 วันที่ผ่านมา +1

    Grazieeee Rapa.... x questo buon riso Cantonese alla Rapanello da fare di sicuro... GRAZIEEEE 👋👋👍😉

  • @laurazambon9714
    @laurazambon9714 18 วันที่ผ่านมา +2

    Grazie io adoro il riso alla Cantonese. Se fosse possibile vorrei vedere la ricetta degli spaghetti di riso quando ho provato a farli sono rimasta delusa dal risultato. ❤

  • @Dededrum2007
    @Dededrum2007 18 วันที่ผ่านมา +1

    Uso il riso italiano lavato, e viene bene il Cantonese…così dice mia moglie!😂 Grande Gabriele!

  • @elisaleonardi8691
    @elisaleonardi8691 วันที่ผ่านมา

    Appena messo sulla tavola e mi sto immedesimando con tanto di bacchette 😂 ( forse così mangio più lentamente. Purtroppo il mio riso non è venuto propriamente a nuvoletta...ma il sapore complessivo è buono! Poi...seguire una ricetta con te è sempre e comunque molto divertente. A quando i lavioli al vapole?

  • @user-hk6on9tt3q
    @user-hk6on9tt3q 18 วันที่ผ่านมา +2

    L'assaggio bestia lo faccio anch'io ammm però io aggiungo oltre ai piselli la zucchina e la carota questa è una cosa mia va a gusto tagliato con il coltello sei un grande 💪🍀💯

    • @eziaqu5351
      @eziaqu5351 18 วันที่ผ่านมา

      Anche io aggiungo zucchina e carota entrambe grattugiate nei fori grandi della grattugia cosi il riso prende il colore un po giallo... a volte metto un po di zafferano o una punta di curcuma...ma queste sono mie varianti...comunque molto buono ...domani lo cucino...

  • @marcobagaglia2017
    @marcobagaglia2017 5 วันที่ผ่านมา

    Bravissimo ricetta semplice e per tutti. Ma eseguita da vero primo quoco

  • @angeladicesare7003
    @angeladicesare7003 15 วันที่ผ่านมา

    Bravo❤️

  • @barbararizzon
    @barbararizzon 18 วันที่ผ่านมา +1

    Grazie mi piace molto lo farò sei bravissimo e simpaticissimo😂👋

  • @caterinalodato9306
    @caterinalodato9306 17 วันที่ผ่านมา

    È un vero piacere seguire le tue ricette con tutte le soluzioni possibili 😅

  • @milenaferrua2654
    @milenaferrua2654 15 วันที่ผ่านมา

    Grazie❤❤❤

  • @mariobocchiola8124
    @mariobocchiola8124 18 วันที่ผ่านมา +1

    Mi è sempre piaciuto il Cantonese...ma col maiale arrosto..... è un'altra cosa... grazie mille Gabriele....

  • @erica32532
    @erica32532 8 วันที่ผ่านมา

    Troppo buono amico mio 🍀🍀

  • @angelaproni9431
    @angelaproni9431 16 วันที่ผ่านมา

    Grazie bella ricetta ☺️

  • @annacelli2992
    @annacelli2992 18 วันที่ผ่านมา +1

    Mi piace grazie

  • @rino2354
    @rino2354 18 วันที่ผ่านมา

    Bravissimo

  • @albertokusmic9239
    @albertokusmic9239 17 วันที่ผ่านมา

    grande!

  • @gabriellure9875
    @gabriellure9875 18 วันที่ผ่านมา

    unternational Rapa!!!! sei mitico!!!

  • @rosacecini6883
    @rosacecini6883 18 วันที่ผ่านมา

    Sei bravissimo come sempre ❤

  • @mariangelacastellani8621
    @mariangelacastellani8621 18 วันที่ผ่านมา +1

    Buonissimo

  • @francesca1395
    @francesca1395 18 วันที่ผ่านมา +1

    Grazieeee Gabriele per questa ricetta!!...io il riso alla Cantonese lo adoro!!!....un abbraccione😉

  • @vinx002
    @vinx002 18 วันที่ผ่านมา +1

    Grazie mille, la farò❤

  • @mariapaone9763
    @mariapaone9763 18 วันที่ผ่านมา +1

    Bravo e simpatico

  • @enricoorsettopavan9892
    @enricoorsettopavan9892 18 วันที่ผ่านมา +1

    Grazie Gabriele 💪💪💪🫶 ⭐⭐⭐⭐⭐ Adoro

  • @user-bt6mm8uc2t
    @user-bt6mm8uc2t 15 วันที่ผ่านมา +1

    Grazie!!!

  • @luigiaglisenti4826
    @luigiaglisenti4826 18 วันที่ผ่านมา +1

    Bravissimo, grazie

  • @ottospade
    @ottospade 18 วันที่ผ่านมา +1

    Ciao chef da provare grazie

  • @AsiaLeone-oo3jj
    @AsiaLeone-oo3jj 18 วันที่ผ่านมา

    Grazie Gabriele

  • @francescadeponzio9164
    @francescadeponzio9164 17 วันที่ผ่านมา +2

    Grazie 😊

  • @Lacramioara-xu6tw
    @Lacramioara-xu6tw 18 วันที่ผ่านมา +1

    Grazie.

  • @user-xy1ve5ml1s
    @user-xy1ve5ml1s 18 วันที่ผ่านมา

    Super rapanello! Adoro il riso cantonese!! ❤

  • @ghostribe82
    @ghostribe82 18 วันที่ผ่านมา +1

    Il mio piatto cantonese preferito.

  • @lilianasarandrea7270
    @lilianasarandrea7270 17 วันที่ผ่านมา

    Fatto Gabriele ❤FANTASTICO ❤❤❤❤❤❤GRAZIE

  • @ritabertoni4845
    @ritabertoni4845 17 วันที่ผ่านมา

    Ab...badile!!!! Bravissimo! Grazie!!!😋👋

  • @mizouriABDOBOLOGNAvlogs
    @mizouriABDOBOLOGNAvlogs 18 วันที่ผ่านมา +1

    Bravo chef

  • @user-kp6qx1qr3t
    @user-kp6qx1qr3t 18 วันที่ผ่านมา +1

    Bravissimo. Ottimo. Piatto 😊

  • @gabriellarossi7814
    @gabriellarossi7814 18 วันที่ผ่านมา

    Mai fatto ,voglio provare grazie 😘

  • @robertapavia440
    @robertapavia440 18 วันที่ผ่านมา +1

    Grazie Rap e Grazie BEATRICE

  • @user-kv6jq5fe9i
    @user-kv6jq5fe9i 18 วันที่ผ่านมา +1

    Buonissimo 😋 🤗

  • @marieroda7219
    @marieroda7219 18 วันที่ผ่านมา +1

    Buonissimo! Thank you so much. Great work. 😋

  • @alessia8651
    @alessia8651 15 วันที่ผ่านมา +1

    Preparato come primo. Buonissimo

  • @annamarialomuscio8744
    @annamarialomuscio8744 18 วันที่ผ่านมา

    Grazie Gabriele come sempre un piatto goloso e fatto in casa e perfetto 💯🏆👑

  • @Marina..351
    @Marina..351 17 วันที่ผ่านมา

    Ma quanto sei bravo😅😅❤...buono👏👏👏💪

  • @AnnaAnna-cr2ke
    @AnnaAnna-cr2ke 18 วันที่ผ่านมา +1

    Domani a pranzo ricetta riso alla cantonese❤grazie

  • @ileanaparlogeanu1794
    @ileanaparlogeanu1794 18 วันที่ผ่านมา +1

    Mi piace tantissimo grazie di ❤ complimenti

  • @vitaminab129
    @vitaminab129 18 วันที่ผ่านมา +2

    Wooww che bòno!! ❤❤❤

  • @tonisalva2933
    @tonisalva2933 18 วันที่ผ่านมา

    🥳💯💪💪💪Mille Grazie, Perfetto

  • @teodororossetto7607
    @teodororossetto7607 9 วันที่ผ่านมา

    Sempre simpaticissimo,e ottima ricetta, grazie mille 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Giuliana

  • @ovidiuolaru2518
    @ovidiuolaru2518 18 วันที่ผ่านมา +1

    Buonasera! Mi viene da bucare il telefono per tirare fuori il tuo piatto di riso , credo che sia molto, molto delizioso 😋😋😋😋😋

  • @paolacanini873
    @paolacanini873 18 วันที่ผ่านมา

    Buono 👏👏💯💯💯

  • @marcoviterbi
    @marcoviterbi 18 วันที่ผ่านมา +1

    top

  • @antoninadipietra7616
    @antoninadipietra7616 17 วันที่ผ่านมา +1

    Ciao Gabriella Sei sempre divertente ascoltarti e quel piatto di riso cinese ottimo bravo ciao

    • @RapaNello
      @RapaNello  17 วันที่ผ่านมา

      😁

  • @patriciabertoli1321
    @patriciabertoli1321 18 วันที่ผ่านมา

    Super! E mokto buono!!👍👍😋😋😍😍 lo faccio anch'io con il Basmati! Ogni tanto, per cambiare, al posto del prosciutto metto gamberetti. Mille merci Gabriele pour cette belle recette !!🥰🥰🥰

  • @graziagrillo1114
    @graziagrillo1114 18 วันที่ผ่านมา

    Sempre bravo mi fai venire la fame e mi dai sempre delle idee buo pomeriggio golosone 😂😂😂🙋♥️🇨🇭☔

  • @Kevin-xl2yj
    @Kevin-xl2yj 18 วันที่ผ่านมา +2

    ...salsa d'ostrica ABBESTIA!

  • @mariabarcella5733
    @mariabarcella5733 16 วันที่ผ่านมา

    Ciao che bravo cuoco,anche io lo sto facendo ma tu mi stai dando dei bei suggerimenti,grazie ❤

  • @annafala2382
    @annafala2382 17 วันที่ผ่านมา

    Lo farò a guadare deve essere molto appetitoso grazie delle belle ricette sono gustose😅🎉🎉🎉

  • @user-zh9qc2hr2n
    @user-zh9qc2hr2n 13 วันที่ผ่านมา

    Solo vederti fare l'assaggio a bestia fa venire la voglia di provare la ricetta😊

  • @simonetta5916
    @simonetta5916 18 วันที่ผ่านมา +1

    Ciao Rapa! Io lo faccio UGUALE da anni!!!! Orgogliosissima 🤩presi due libri, uno per me e uno per mia nipote😉

    • @RapaNello
      @RapaNello  17 วันที่ผ่านมา

      Grande 👍