10 УНИВЕРСАЛЬНЫХ советов для ЛЮБОГО крема ✿ Для НОВИЧКОВ ✿ Ошибки при приготовлении кремов

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 28 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 212

  • @Sweet_and_joy
    @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว +24

    Всем хорошего вечера и спасибо за просмотр!)

    • @tetrapackvideo159
      @tetrapackvideo159 2 ปีที่แล้ว +2

      Скоро уже серебренная кнопка приедет

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว +1

      @@tetrapackvideo159 я другую больше жду) которая ещё не скоро)

    • @tetrapackvideo159
      @tetrapackvideo159 2 ปีที่แล้ว

      Скоро, если меня в операторы возьмёшь 😃😃😃

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว

      @@tetrapackvideo159 я подумаю😉😁

    • @НатальяИванова-ч1е
      @НатальяИванова-ч1е 2 ปีที่แล้ว +5

      Где искать ваш канал, если отключат Ютуб?

  • @ushine_v
    @ushine_v 2 ปีที่แล้ว +26

    При выходе ваших выпусков- лайк не глядя, потому что знаю,что как всегда будет интересно,познавательно, кратко,ёмко и по делу) очень люблю ваш стиль подачи информации. Всё наглядно и по пунктам) спасибо Вам!

  • @ИРИНА-ю4с
    @ИРИНА-ю4с 2 ปีที่แล้ว +20

    Вера, ваши советы бесценны! Сколько важных и нужных нюансов вы рассказали! Спасибо вам огромное! Очень люблю ваши ролики, всегда нахожу для себя полезную информацию!

  • @lidiya_t
    @lidiya_t 2 ปีที่แล้ว +13

    Перевзбила сливки как то😊отвлеклась, ну не выбрасывать же, добавила йогурт, крахмал и заварила крем😊 получилась отличная заварная основа 😊👋👍

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว +2

      Супер👍отличный выход из ситуации

  • @НатальяК-я8л
    @НатальяК-я8л 2 ปีที่แล้ว +15

    У нас два часа ночи, а я люблю смотреть ваши видео 😄😄😄 Спасибо, что делитесь секретами! 🌷

  • @ИринаСоболева-ф8г
    @ИринаСоболева-ф8г 4 หลายเดือนก่อน

    НАДО КАЖДОЕ СЛОВО ПРЯМ ЗАПИСЫВАТЬ! СТОЛЬКО ПОЛЕЗНОГО, НИГДЕ ТАКОГО НЕ ВСТРЕЧАЛА.
    СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ! ❤❤❤

  • @ИринаСоболева-ф8г
    @ИринаСоболева-ф8г 4 หลายเดือนก่อน

    ВЕРОЧКА, КАКАЯ ВЫ-МОЛОДЕЧИК! ❤
    ПОЧЕМУ У ВАС НЕ МИЛЛИОН ПОДПИСЧИКОВ!
    ТАК ВСЁ НАГЛЯДНО, ПОНЯТНО! В СРАВНЕНИИ! СУПЕР!

  • @gusarjuliya7850
    @gusarjuliya7850 2 ปีที่แล้ว +15

    Спасибо за шикарную лекцию!Все знала из этого,но в свое время когда начинала это было бы бесценной информацией.Так что новичкам смотреть обязательно!

  • @АлёнаСеверная-л3к
    @АлёнаСеверная-л3к 2 ปีที่แล้ว +6

    Спасибо. 1000раз спасибо. Я только окунаюсь в кондитерский мир. И здесь, в одном ролике столько нужной, безценной информации.

    • @neyuzhanka
      @neyuzhanka 2 ปีที่แล้ว

      поддерживаю 👍 тоже самое. видео у автора затерла до дыр про заварные крема. офигеть как подробно. сейчас жду когда застынет и начну торт первый раз настоящий делать

  • @Ira_Mitra
    @Ira_Mitra ปีที่แล้ว +4

    Огромное спасибо автору. Великолепный разбор! Огромный опыт в нескольких минутах видео. Вы сжкономили нам месяцы проб и ошибок! 🙏

  • @АндрейЛюбимов-т6п
    @АндрейЛюбимов-т6п 2 หลายเดือนก่อน

    Огромное СПАСИБО-СПАСИБО!!!! Вы делитесь своим богатым опытом очень облегчая жизнь непрофессиональным кондитерам! Ваши комментарии к рецептам восхитительны и по качеству и по исполнению, а речь просто можно использовать как учебник для дикторов! Успехов Вам во всём!!!

  • @irinaios3391
    @irinaios3391 2 ปีที่แล้ว +7

    О, узнала имя автоа канала😄 девочки-комментаторы, спасибо 😄🤗
    Вера, огромное спасибо! Как всегда- ворох полезностей! И ответ на мой вопрос в том числе))) это классно! Теперь знаю, как рассчитывать количество ингредиентов, при уменьшении или увеличении размеров торта. Вы- прелесть 😘💐

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว +1

      На здоровье 😘

  • @mrshik6672
    @mrshik6672 2 ปีที่แล้ว +2

    Какая вы умелица, спасибо вам)

  • @МилаВласенко-д3я
    @МилаВласенко-д3я ปีที่แล้ว +1

    Очень благодарна Вам за все технологические тонкости в приготовлении кремов. Буду избегать ошибок, а они оказывается были.

  • @ЕленаВарельджян-ю7ы
    @ЕленаВарельджян-ю7ы 2 ปีที่แล้ว +6

    Очень нужный обзор. Спасибо большое.Ваш труд бесценен.Удачи Вам,Вера!

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว

      Спасибо, Елена🤗

  • @Larusia
    @Larusia 2 ปีที่แล้ว +2

    Всё очень понятно и толково!Спасибо большое

  • @ЕленаСуровцева-с2н
    @ЕленаСуровцева-с2н 2 ปีที่แล้ว +6

    Спасибо за Ваш труд 🙏
    Эти уроки бесценны!

  • @ВалентинаСлободянюк-ю9и
    @ВалентинаСлободянюк-ю9и 10 หลายเดือนก่อน +1

    Спасибо за очень полезную информацию ❤ Ваша работа безценна !!!

  • @СветланаКолтунова-й8д
    @СветланаКолтунова-й8д 2 ปีที่แล้ว +2

    Самый лучший канал о кулинарии! Удачи и успехов во всём.

  • @СветланаПолякова-т9ф
    @СветланаПолякова-т9ф 2 ปีที่แล้ว +6

    Верочка какой же хороший у Вас канал,просто находка! И ещё,спасибо за рецепт морковного торта. Он такой вкуснющий!😋

  • @МилаВласенко-д3я
    @МилаВласенко-д3я ปีที่แล้ว +1

    Спасибі за ваш труд. Такий об'єм цінної інформації в одному відео-це просто супер!

  • @ВалентинаКвят
    @ВалентинаКвят 8 หลายเดือนก่อน

    Вам спасибо, и всего благостного!

  • @Aminka_Kristinka
    @Aminka_Kristinka 2 ปีที่แล้ว +6

    Верочка, огромное СПАСИБО! Как всегда, все советы нам помощь! Думаю многим эта информация будет полезна! Удачи! И всегда жду Ваших новых видосиков и доверяю Вашим рецептам на 100%,всегда всё на уровне получается!

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว

      Уже не помню в какой раз, говорю Вам спасибо 😘

    • @Aminka_Kristinka
      @Aminka_Kristinka 2 ปีที่แล้ว

      @@Sweet_and_joy Спасибо, именно Вам

  • @ТатьянаИсламова-и3г
    @ТатьянаИсламова-и3г 2 ปีที่แล้ว +2

    Спасибо огромное! Я недавно начала печь домашние тортики. Бисквиты получились сразу. А вот с приготовлением кремов всегда трудности. Вкусно, но не так. Вроде делаю по рецепту, но не получается и всё. Хотела бросить, думала, буду печь пирожки да печенье. Это у меня хорошо получается. Но после вашего видео решила продолжить. Очень хочется угощать детей и внуков вкусными красивыми тортами. Спасибо ещё раз!

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว

      Вперёд и только вперёд😉👍 Всё получится, торты тоже самое, что пирожки) Главное приноровиться

  • @КсюшаЗачем
    @КсюшаЗачем ปีที่แล้ว +2

    Огромное спасибо за Ваш труд!!!!!!!

  • @annaazarnina626
    @annaazarnina626 2 ปีที่แล้ว +2

    Спасибо за все советы. Замечательно! Превосходно! И как всегда все советы , как из книги. Очень удобно, что не надо рыскать по инету.

  • @SantureYeraliyeva
    @SantureYeraliyeva หลายเดือนก่อน

    Дай Аллах вам здоровья ❤

  • @НинаДанелия-к3ч
    @НинаДанелия-к3ч ปีที่แล้ว

    Какая умница! Спасибо большое! Процветания и удачи!

  • @ЕвгенияКоваленко-я9э
    @ЕвгенияКоваленко-я9э 2 ปีที่แล้ว +2

    Верочка ! Как всегда ! Голос приятный! Информация полезная! Спасибо🙏

  • @ВераМосквина-с2в
    @ВераМосквина-с2в 2 ปีที่แล้ว +1

    Верунька твои советы просто находка , спасибо большое за твой труд , ты молодец

  • @ОксанаКоролёва-с5з
    @ОксанаКоролёва-с5з 2 ปีที่แล้ว +2

    Спасибо огромное за полезную информацию!! Особенно за расчет на разные формы. Вообще Ваш канал настолько интересный в плане информации! Спасибо ещё раз!

  • @tatiananicorici9207
    @tatiananicorici9207 2 ปีที่แล้ว +1

    ЗДОРОВЬЕ ВАМ И ПРОЦВЕТАНИЕ!!! СПОСИБО ВАМ ЗА ЦЕННЫЙ УРОК!!!

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว

      Татьяна, спасибо! Взаимно!

  • @валентинакокшарова-р4у
    @валентинакокшарова-р4у 2 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо Вам большое за советы,они очень ценны!!!

  • @ЛюбовьГридина-й8щ
    @ЛюбовьГридина-й8щ 10 หลายเดือนก่อน

    Большое Вам спасибо,готовлю для семьи,❤❤❤

  • @ИринаСоболева-ф8г
    @ИринаСоболева-ф8г 2 ปีที่แล้ว +5

    С-П-А-С-И-Б-О! Очень полезно! ❤это прям начинающим в рамочку!

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว

      А лучше заучить 😅😁

  • @vika_p69
    @vika_p69 2 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо большое за очень полезную информацию 🙂

  • @alletaN
    @alletaN ปีที่แล้ว

    Огромное спасибо вам!!!🥰❤️🎉

  • @ТатьянаЯшина-у5и
    @ТатьянаЯшина-у5и 2 ปีที่แล้ว

    Супер очень полезное видео. Спасибо🙏💕 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥

  • @ВиталикХай-с1к
    @ВиталикХай-с1к 2 ปีที่แล้ว

    Какая же вы умница, все понятно, на все вопросы ответы получаешь. Огромное спасибо вам. 🌹🌹🌹🌹🌹

  • @annaporkhun4929
    @annaporkhun4929 2 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо за понятное, полезное видео

  • @DIANA2204DIANA
    @DIANA2204DIANA 2 ปีที่แล้ว +1

    Очень полезный канал! Спасибо Вам! ⭐⭐⭐

  • @АлексейЕжонков-п2х
    @АлексейЕжонков-п2х 2 ปีที่แล้ว

    Всё познаётся в труде. Молодчина.🌹🌹🌹🌹🌹

  • @svetlanazulbuharova4669
    @svetlanazulbuharova4669 2 ปีที่แล้ว

    Здорово, спасибочки дорогая, вообще всё разжевала...

  • @ИринаМакаревич-р2к
    @ИринаМакаревич-р2к ปีที่แล้ว

    Спасибо большое!

  • @ГалинаЗабродина-д8ь
    @ГалинаЗабродина-д8ь 2 ปีที่แล้ว

    Спасибо большое за советы. Я когда что нибудь пеку, то только беру Ваши рецепты и подсказки, и всё получается. Я и своим знакомым говорю, что не получается , то сразу открываем Ваш канал и будет Вам счастье!

  • @user-myxa305
    @user-myxa305 2 ปีที่แล้ว

    Спасибо большое за дельные советы!

  • @juliasova677
    @juliasova677 2 ปีที่แล้ว

    большущее вам спасибо! ну как всегда все рассказали....показали...обьяснили!! сколько труда!!!! всех благ вам

  • @ЛюдмилаПруд-ц7д
    @ЛюдмилаПруд-ц7д ปีที่แล้ว

    Вы супер, покажите весь процесс сбивания заварного крема со сливками

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  11 หลายเดือนก่อน +1

      Есть на канале. Крем Пломбир

  • @uspeh100pro
    @uspeh100pro 2 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо огромное за такие ролики, которые содержат много нужной информации в одном ролике.Ролик с заварным кремом обалденный,спасибо от души.
    Кстати здесь я услышала почему у меня свернулся сахар для карамели,потому что я решила добавить не сливки,а молоко...

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว

      Всегда пожалуйста 😉🌺

  • @ВераМуратова-ф9ь
    @ВераМуратова-ф9ь 11 หลายเดือนก่อน

    Спасибо,ценная информация❤

  • @НатальяШандановина-н7г
    @НатальяШандановина-н7г 2 ปีที่แล้ว

    Очень полезная информация. От души благодарю 🌷🌷🌷🙏

  • @НатальяУтенкова-й1ч
    @НатальяУтенкова-й1ч 2 ปีที่แล้ว

    Огромное вам спасибо за такое подробное видио! Спасибо, что помогаете нам разобраться во всех нюансах! 👍👍👍👍👍👍😀😀😀😀😀👍

  • @РаисаГоворова-ц8я
    @РаисаГоворова-ц8я 2 ปีที่แล้ว

    Спасибо! Очень интересно и познавательно!!!!!!!!!

  • @ktoto-b2n
    @ktoto-b2n 2 ปีที่แล้ว +2

    Ждём от Вас новых видео,особенно про макарунсы

    • @mimishkazver2603
      @mimishkazver2603 2 ปีที่แล้ว

      Макароны… с мясом 😎

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว

      @@mimishkazver2603 👍😎

  • @Nati_B._Love
    @Nati_B._Love ปีที่แล้ว

    Благодарю Вас.

  • @ТатьянаЛысихина-у6р
    @ТатьянаЛысихина-у6р 2 ปีที่แล้ว

    Какие нужные советы, я многое взяла на заметочку, спасибо Вам огромное! ♥️

  • @ЮрийСергеевич-у7з
    @ЮрийСергеевич-у7з 2 ปีที่แล้ว +1

    Всё как всегда на высоте! Жду не дождусь уже, когда тебе первую кнопку пришлют :)

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว +1

      Ты меня с ней увидишь один из первых 😉я буду ходить с ней всюдууууу 😂🤣

  • @ВиталикХай-с1к
    @ВиталикХай-с1к 2 ปีที่แล้ว +1

    Здравствуйте, у вас такие интересные видео, оооочень полезные. Пожалуйста, сделайте видео про крема, которыми можно выравнивать торты, какими лучше украшать, например на какой выравнивающий крем можно наносить крем БЗК, а на какой нельзя все в этом плане 🙏🙏🙏

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว +1

      Здравствуйте, шикарное видео предлагаете, сама его хочу, но весьма затратное: время, деньги, место в холодильнике...но что-нибудь придумаю обязательно) спасибо

    • @ВиталикХай-с1к
      @ВиталикХай-с1к 2 ปีที่แล้ว

      Спасибо большое

  • @КУХНЯВОСТОКА
    @КУХНЯВОСТОКА 2 ปีที่แล้ว

    Очень вкусный спасибо👍👍👏👏💐💐

  • @АнжелинаВологдина
    @АнжелинаВологдина 2 ปีที่แล้ว

    Очень нужные советы 👌🏾 Спасибо огроменное

  • @КсенияБагринцева-б6ь
    @КсенияБагринцева-б6ь 2 ปีที่แล้ว

    Спасибо вам за такое полезное видео! Столько информации, вы просто кладезь. Вам бы свои курсы открыть! ❤💖😍

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว +1

      Вот мои курсы 😅😉

  • @Ольга-й1я8ъ
    @Ольга-й1я8ъ 2 ปีที่แล้ว

    Благодарю, очень полезная информация!💞💞💞

  • @ЕленаБиккина-щ3ю
    @ЕленаБиккина-щ3ю 2 ปีที่แล้ว

    Спасибо за полезные советы!

  • @НатальяСорокина-з6о
    @НатальяСорокина-з6о 2 ปีที่แล้ว

    Благодарю 💐💐💐💐💐💐💐

  • @ВалерийЛыткин-и9с
    @ВалерийЛыткин-и9с 2 ปีที่แล้ว

    Спасибо за хорошие объяснения

  • @АнастасияАфонина-п8ж
    @АнастасияАфонина-п8ж 2 ปีที่แล้ว

    Спасибо. Всё в одном видео, очень полезно.
    Только сегодня крем пломбир крупинками пошёл😠 (а ведь не первый раз делала), видимо в масле дело было, 72% 🙄, а я взбивала. Сейчас переделала и масло в горячую основу вмешала, по вашему рецепту. Надеюсь всё получится.

  • @ИринаДанилова-й9е
    @ИринаДанилова-й9е 2 ปีที่แล้ว

    Спасибо большое, очень познавательно для меня)

  • @sanalikulova9182
    @sanalikulova9182 2 ปีที่แล้ว

    Умничка 👍, Рахмет!

  • @svetved4348
    @svetved4348 2 ปีที่แล้ว

    Очень нужные советы! Спасибо! Одно уточнение- можно сразу разделить 18 на 20 и получим 0,9.

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว

      С большими цифрами идёт расхождение

  • @Miranda-jz3fs
    @Miranda-jz3fs 2 ปีที่แล้ว

    Верочка, благодарю за такую полезную информацию! Увидела свои ошибки с ганашем!
    Ваши видео уроки очень ценны! Недавно испекла ванильный бисквит с крахмалом и разрыхлителем по вашему рецепту, результат просто супер- бисквит поднялся на 8 см. Правда сладкий очень, но ничего в следующий раз уменьшу сахар.
    Всех благ вам❤❤❤

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว +1

      Спасибо, Ирина 😘

    • @Miranda-jz3fs
      @Miranda-jz3fs 2 ปีที่แล้ว

      @@Sweet_and_joy ❤❤❤

  • @OlessyaBulgakova
    @OlessyaBulgakova 2 ปีที่แล้ว

    Спасибо, Верочка! Я никак не возьмусь проверить камедь.
    От себя скажу, что крахмал и, например, дрожжи, разрыхлитель, вот камедь ту же, я беру на маркетплейсах.
    Ещё попробовала творожный сыр экомилк - это был самый нежный крем-чиз из всех моих готовок. Но это конечно первый раз я его пробовала. Надо ещё брать и проверять. И состав мне у него больше понравился, чем например, у хохланда красного. Хохланд красный, это который самый дешёвый. Он сейчас у них стал в тёмно-синей упаковке и очень похож на экомилк.

    • @OlessyaBulgakova
      @OlessyaBulgakova 2 ปีที่แล้ว

      Верочка, Вы не знаете случайно, можно ли хоть как-то спасти прогоркший маскарпоне. А то 500г стоит и рука не поднимается выкинуть. Хотя наверно это говорит о плохом качестве и надо выкинуть...

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว

      Сыр Экомилк, надо записать) А маскарпоне...я бы выбросила. Я всегда по срокам заморачиваюсь, по запаху, вкусу. Чуть что, я уже не могу использовать этот ингредиент. Пунктик))

    • @OlessyaBulgakova
      @OlessyaBulgakova 2 ปีที่แล้ว

      @@Sweet_and_joy, срок прекрасный. Вот такой казус!

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว

      @@OlessyaBulgakova да уж, действительно казус🤷

  • @АллаБринзак
    @АллаБринзак 2 ปีที่แล้ว

    СПАСИБО!

  • @nad_912
    @nad_912 2 ปีที่แล้ว

    Спасибо

  • @СветланаЯблокова-й4ъ
    @СветланаЯблокова-й4ъ 2 ปีที่แล้ว

    Вроде все знаешь, но повторение мать учения.))))

  • @expertex2660
    @expertex2660 2 ปีที่แล้ว +1

    Какие красителя подойдут для взбиты сливок? Жиро-водо и др?

  • @ТатьянаПопова-о1л
    @ТатьянаПопова-о1л ปีที่แล้ว +1

    Как сделать крем сливки10% с желатином? Благодарю.

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  ปีที่แล้ว +1

      Распишите все ингредиенты, попробую рассчитать, но и хочу напомнить, что взбиваются сливки только от 33 %

    • @ТатьянаПопова-о1л
      @ТатьянаПопова-о1л ปีที่แล้ว +1

      @@Sweet_and_joy Благодарю.

  • @OlessyaBulgakova
    @OlessyaBulgakova 2 ปีที่แล้ว +1

    Верочка, откликнитесь! Как Вас не потерять, родная! Дайте ссылку ещё куда-нибудь!🙏

    • @ТатьянаГордеева-т2х
      @ТатьянаГордеева-т2х 2 ปีที่แล้ว

      Тоже зашла ч.б. подписаться на любимых блогеров хоть куда то!Но почему то Вера давно была!!!Господи пусть у всех будет хорошо!!!!

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว

      Всё хорошо, Олеся, ответила Вам в другом комментарии

  • @Ludmila_Goncharova
    @Ludmila_Goncharova 2 ปีที่แล้ว

    Конечно, много составляющих, почему не получился крем. И в первую очередь большое значение имеет качество ингредиентов и температурный режим.

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว

      Так и есть, кроме качества ещё фирма. Взять тот же крем-чиз, для него сыры могут абсолютно разными

    • @Ludmila_Goncharova
      @Ludmila_Goncharova 2 ปีที่แล้ว

      @@Sweet_and_joy да, сейчас море всяких сливочно-творожных сыров. И вкус, и консистенция разные. У нас в городе очень большой выбор, от 440 до 800 руб. Кстати, очень хороший сыр "Чудское озеро" и цена демократичная.

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว

      @@Ludmila_Goncharova у нас в продаже только сливки этой фирмы и то, только в одном магазине 🤦‍♀️

    • @Ludmila_Goncharova
      @Ludmila_Goncharova 2 ปีที่แล้ว

      У вас и без него всё хорошо получается! Спасибо!

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว

      @@Ludmila_Goncharova благодарю 🌺

  • @СветланаС-р4х
    @СветланаС-р4х 2 ปีที่แล้ว

    Вера, подскажите, пожалуйста, какую пропорцию вы бы взяли для молочной девочки: сливки+ сгущенка+творожный сыр? И какой порядок соединения ингредиентов и их температура? На 1 корж сколько такого крема положить если диаметр торта 20 см? Заранее благодарю

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว +1

      Ооой, Светлана...никогда не готовила чиз на сгущёнке...но, давайте поразмышляем: сгущёнка жидкая, не пудра, значит берём сливки:сыр к 1:3, сгущёнку рассчитываем по моим данным, значит, крема нам нужно около 550 г на диаметр 20 см. Считаем 300 г сыра, 100 г сливок это 400 г крема, для него пудры требуется 1 к 5, то есть 80 г, переводим пудру в сгущёнку - 166 г... как-то так😉

    • @СветланаС-р4х
      @СветланаС-р4х 2 ปีที่แล้ว

      @@Sweet_and_joy спасибо вам за помощь))

  • @ICrazyFears
    @ICrazyFears 2 ปีที่แล้ว

    Здравствуйте. Подскажите пожалуйста яйца лучше взбивать с сахарной пудрой или сахаром???? Спасибо огромное за полезные советы!!!!!!

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว

      Здравствуйте, целые яйца с сахаром

  • @СветланаМихеева-ф1о
    @СветланаМихеева-ф1о 2 ปีที่แล้ว

    Спасибо Вам за видео!
    У меня вопрос ~училась делать БЗК. получается такой густой, что высаживать устаёт рука. Так должно быть или я где~то перестаралась?
    Обязательно ли добавлять лимонку?

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว

      Лимонка не обязательна, если маленькая щепотка - она стабилизатор, как щепотка соли для яиц, а если побольше - это ещё и вкус. Как готовили, что густой такой

  • @Зимимишка
    @Зимимишка 2 ปีที่แล้ว

    Спасибо, Вера! Не подскажете, какой краситель использовать для БЗК? Жира в нем нет, влаги тоже. Окрасила крем красителем топдекор, вмешивала лопаткой, крем стал намного жиже, чем не окрашенный, не отсаживался, а этот же белый вел себя прекрасно.

    • @mimishkazver2603
      @mimishkazver2603 2 ปีที่แล้ว

      Топ декор очень жидкий. Посмотрите канал Малиновка. Там в частности о бзк очень много информации.

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว +1

      Вам правильно подсказали, если чаще всего работаете с БЗК, то на канале Малиновка Вы подчерпнете для себя много полезной информации, и о красителях тоже😉я БЗК готовлю очень редко...плохо в нём разбираюсь

  • @СветланаИгольникова-х4с
    @СветланаИгольникова-х4с 2 ปีที่แล้ว

    Вот а как прослойки с желатином морозят, а в креме нельзя? Всегда интересен этот вопрос, сама не пробовала. Только кипятить, свойств не терял)

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว +1

      Прослойки морозят только для муссовых тортов, если замороженную прослойку положить в обычный бисквитный торт, она может потечь. Всё будет зависеть от ситуации - либо это будет критично, торт поплывёт, крем для выравнивания лопнет, либо крем и бисквит сдержат влагу и всё будет хорошо. Самый главный момент, который Вы должны знать и понимать - желатин не переносит минусовые температуры, желируемые продукты после разморозки начинают подтекать, течь, распадаться

  • @elenakabova4019
    @elenakabova4019 2 ปีที่แล้ว

    Здравствуйте
    По-вашему мнению какой сыр лучше Холланд или Альметте?

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว

      Здравствуйте, однозначно хохланд

    • @elenakabova4019
      @elenakabova4019 2 ปีที่แล้ว

      @@Sweet_and_joy Спасибо

  • @ГульбаязБашатова
    @ГульбаязБашатова 2 ปีที่แล้ว

    А можно ли сахар измельчить в кафемолке вместо пудры?

  • @khasanabint
    @khasanabint 2 ปีที่แล้ว +1

    Что за крем был в начале видео, розовый, кажется клубника, можно рецепт?)

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว +1

      Йогуртовый заварной крем, видео есть на канале

  • @МаринаЛапина-ш3м
    @МаринаЛапина-ш3м 2 ปีที่แล้ว

    Спасибо огромное за классные знания!
    А из какого вы города, я из Новосибирска.

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว

      Пермь👋😉

    • @МаринаЛапина-ш3м
      @МаринаЛапина-ш3м 2 ปีที่แล้ว

      @@Sweet_and_joy Благодаря Инстаграму и Ютубу узнала многие города, Нижний Новгород, Тверь, Пермь- где живут изумительные люди, которые делятся знаниями( по кондитерскому делу).
      Спасибо вам!!!

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว

      @@МаринаЛапина-ш3м рада помочь 🥰

  • @НадеждаГ-х5б
    @НадеждаГ-х5б 2 ปีที่แล้ว

    Соотношение крахмалов разное? Если их меняешь между собой? Прочла недавно об этом

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว

      Не знаю, в маленьких граммовках разницы не заметила

  • @nad407
    @nad407 2 ปีที่แล้ว

    Спасибо за все советы! Скажите, пожалуйста, Вы н будете открывать канал в Яндекс дзен? Где Вас найти в случае закрытия ютуба?

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว

      Нигде, я против закрытия и на другие площадки переходить не хочу

    • @nad407
      @nad407 2 ปีที่แล้ว

      @@Sweet_and_joy
      Будем надеяться, что не закроют......

  • @НадеждаМаркова-в8р
    @НадеждаМаркова-в8р 2 ปีที่แล้ว

    Вера, Вы не хотите перейти на другую платформу?В телеграм например? Очень не хочется потерять ваши видео если Ютуб заблокируют

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว +1

      Я только здесь

  • @vikavvv-v
    @vikavvv-v 2 ปีที่แล้ว

    Может вы знаете почему меренга жидкая как глазурь становится при взбивание?

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว +1

      Перебиваете меренгу скорей всего. На канале есть проверенный способ приготовления, многим помог. Взгляните, если интересно

  • @МаринаРевина-э4я
    @МаринаРевина-э4я 2 ปีที่แล้ว

    30 проц.сливки тоже взбиваются прекрасно

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว

      Спасибо, у нас такие не продают, интересная информация

  • @иринаманжосова-л8ч
    @иринаманжосова-л8ч ปีที่แล้ว

    Часто готовлю тортики,один съедим,тут же готовлю другой.Сливки очень дорогие их никогда не беру..Самый более бюджетный крем это заварной на молоке и кукурузном крахмале. Это для медовика. А бисквиты пропитываю молочком и крем либо сметана,плюс вареная сгущенка,или творог с вареной сгущенкой.Ну и глазурь шоколадная из какао.Тортики получаются лёгкие,вкусные,плюс верх посыпаю орешками.Собираю их в кольце.

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  ปีที่แล้ว

      Отлично, сливки, действительно, очень дорогие, можно найти варианты и попроще, а получится не менее вкусно)

  • @lidervalentina12
    @lidervalentina12 2 ปีที่แล้ว

    Добрый день. Инстаграмм заблокировали, Ютубе поговаривают тоже скоро. На какой площадке можно вас найти? Жалко терять ваши рецепты.

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว

      Здравствуйте, я только здесь

  • @МаринаКруглова-д6н
    @МаринаКруглова-д6н 2 ปีที่แล้ว

    Здравствуйте,Вера,а подскажите пожалуйста,что за начинка такая ЭЛРГРЕЙ в торте?Много слышала.а найти не могу нигде((((

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว

      Здравствуйте, первый раз слышу. Знаю такой чай и все

  • @lanalove3063
    @lanalove3063 2 ปีที่แล้ว

    Вера, здравствуйте! Где можно будет найти ваш канал, если отключат ютуб?

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว

      Нигде, я не хочу с этим мириться и переходить на другие площадки

  • @МаргаритаТэтчерова
    @МаргаритаТэтчерова 2 ปีที่แล้ว

    👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

  • @Elena54321
    @Elena54321 2 ปีที่แล้ว

    Здравствуйте. Огромная просьба дать ссылку на Ваш Телеграмм канал.

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว

      Здравствуйте, его нет

  • @svetlanavyatchinina966
    @svetlanavyatchinina966 2 ปีที่แล้ว +1

    Здравствуйте,подскажите почему коэффициент 0,8 получился, у меня 1,2?

    • @tatianalopez2999
      @tatianalopez2999 2 ปีที่แล้ว

      Потому что 324:400= 0,81

    • @svetlanavyatchinina966
      @svetlanavyatchinina966 2 ปีที่แล้ว +1

      @@tatianalopez2999 А если 400:324=1,2

    • @МарусяМуся-ф2ж
      @МарусяМуся-ф2ж 2 ปีที่แล้ว +1

      @@svetlanavyatchinina966 это если у вас форма больше, чем в рецепте.

    • @Sweet_and_joy
      @Sweet_and_joy  2 ปีที่แล้ว +1

      Здравствуйте, если Ваша форма 18 см, то получаем 0,8, если Ваша - 20 см, то 1,2 . Нужно делить свою форму, на форму автора

    • @svetlanavyatchinina966
      @svetlanavyatchinina966 2 ปีที่แล้ว +1

      Спасибо большое!!!!Удачи Вам и вашему каналу,я подписана 😊😉👌

  • @ДарьяЛутохина-ь4щ
    @ДарьяЛутохина-ь4щ 2 ปีที่แล้ว

    💕