7 STABLE CREAMS based on sour cream ✿ + 3 ADDITIONAL ✿ SELECTION of sour cream creams
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 13 ต.ค. 2024
- Hello everyone! I have prepared for you a whole selection of almost all existing sour cream creams, 7 of which can be made very stable, and 3 - just right for multi-layer cakes.
It seems to me that many have already completely switched to creams with cheeses, and it's a pity ... On our usual delicious sour cream, you can make a lot of delicious and thick creams.
Try it, cook, good luck everyone!
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Usually for:
biscuit cakes
formation of sides
caps for cupcakes
take:
weighed sour cream 25%
sour cream 30% without weighing
For:
multilayer cakes (honey cake, milk girl, spartak)
take:
weighed sour cream 20%
sour cream 25% without weighing
It all depends on the quality, density, density of the selected sour cream
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
SOFT CREAM RECIPES:
1. Sour cream and butter cream:
sour cream - 300 g
cream 33% - 150 g
icing sugar - 60 g
2. Sour cream and curd cream:
sour cream - 300 g
cottage cheese - 150 g (preferably 9%)
icing sugar - 80 g
vanilla
3. Sour cream and chocolate cream:
sour cream - 300 g
chocolate - 1 bar
icing sugar - to taste
4. Classic sour cream:
sour cream - 300 g
icing sugar - 50 g
5. Sour cream with cocoa:
sour cream - 300 g
cocoa - 20 g
icing sugar - 50 g
6. Sour cream with butter: ingredients at room temperature
sour cream - 300 g
butter 82% - 150 g
icing sugar - 80 g
vanilla
7. Creme brulee:
sour cream - 300 g
boiled condensed milk - 150 g
8. Sour cream with condensed milk No. 1:
sour cream - 300 g
condensed milk - 80 g
9. Sour cream with condensed milk No. 2:
sour cream - 300 g
condensed milk - 90 g
lemon juice - 1/3 lemon (taste)
10. Sour cream mousse:
We calculate gelatin by the amount of sour cream, even if there are other ingredients in the cream, we count only by sour cream:
For 500 g of liquid sour cream - 10 g of gelatin + 60 g of water / milk / cream
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
You can:
add vanilla or flavorings to any cream
reduce or increase the amount of sweetener to your liking
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
I weigh the sour cream in gauze folded in 6-8 layers in the refrigerator for about 4-6 hours or leave it overnight
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Homemade Sour Cream Cake • ДОМАШНИЙ сметанный ТОР...
7 ways to thicken sour cream / Which is better? • ЛУЧШИЙ сметанный крем ...
Subscribe to my Instagram / sweet_and_joy_vera
#sourcream # creamsourcream #sweetandjoy
Для тех, кто не смотрел ещё одно интересное видео по поводу сметанного крема, ссылка здесь - th-cam.com/video/6oeZJ2Cw6zI/w-d-xo.html
Там про всевозможные загустители, подсластители и вкусовые добавки. Очень много полезной информации
Как понять "отвешенная сметана"?
@@РокнроллБлюз Берёте глубокую миску, в неё ставите дуршлаг, накрываете его марлей, сложенной в 6-8 слоёв, выкладываете на марлю сметану, накрываете её уголками марли, убираете в холодильник на 4-6 часов или на ночь. За это время стечет сыворотка, и сметана станет гуще
Большое Спасибо , это как раз кстати , очень нужная информация .
@@Sweet_and_joy Скажите пожалуйста,а можно сделать сметанный крем с маскарпоне?
Спасибо я зашла , было интересно! Занесла в свою записную книжку!
1). 1:28 крем со сливками
2). 2:10 с творогом
3). 3:07 с шоколадом
4). 4:20 классический с пудрой
5). 4:40 он же с добавлением какао
6). 4:59 с добавлением сливочного масла
7). 6:10 с добавлением варёной сгущёнки
8). 6:50 на сгущёнке (от подписчицы)
9). 7:19 он же+лимонный сок
10). 7:41 с желатином на основе №4
500-600 г крема на торт диаметром 20 см
Во благо!
Ничего себе подборочка! Энциклопедический труд какой-то!😯 Настолько сокращает наше драгоценное время!Ну очень от души спасибо вам!🌹
И Вам спасибо 🥰💖
Идеальная передача. Разные кремы собраны в один ролик. Все наглядно, компактно, просто. Огромное спасибо.
Как же я люблю когда объясняют без воды только по делу. Ваши обзоры великолепны 🥰🥰🥰
Благодарю 🤗
Спасибо, что собрали в одном ролике разные варианты сметанных кремов!
УХ, ТЫ! ВОТ ЭТО Я ПОПАЛА НА КАНАЛ!!!! НУ, БОЛЬШУЩЕЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ, ПРОСТО ПОРАДОВАЛИ!!!!! ТАКОЕ ХОРОШЕЕ И ПОНЯТНОЕ ПОЯСНЕНИЕ К КАЖДОМУ КРЕМУ!!!! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Замечательно, что столько вариантов в одном видео, спасибо! каждый найдет для себя подходящий.
Рецепт th-cam.com/video/WWZKqqF__Qg/w-d-xo.html
О Боги!! Вера !!! Где же вы раньше были с таким изобилием потрясающих рецептов 😃
От всей души благодарю вас за эти идеи 💕😘🥰💗
Рада помочь, Эля 🤗😘🌺
Восхищаться Вами можно бесконечно! Пытливый ум и склонность к экспериментам для доведения рецептов до совершенства делают Вам честь. Скольким хозяйкам Вы подсказали правильный путь! Браво! Обожаю Ваши ролики, они неоценимы. Здоровья и всех благ. Спасибо за Ваше творчество. С уважением.
Благодарю❤️ и Вам всех благ
Снимаю шляпу😀,я даже выпишу и прицеплю на холодильник,что б не заходить в Ютуб.Огромнейшее спасибо за ваш труд,совет и просто что Вы с нами!
Благодарю, вы чудо! Второй ролик с массой разных кремов... В одном ролике! Не нужно часами листать и искать.. 👍🔥❤
Спасибо вам огромное! Я только недавно думала, как бы хорошо найти видео с разными сметанным кремами и тут вы. Ещё именно с обычной сгущенкой хотелось сделать и в вашем видео это тоже есть! Как я люблю ваши рекомендации, с вами просто невозможно что-то испортить, настолько точны ваши объяснения и в тоже время краткие! И голос у вас такой приятный и спокойный! Вы самый прекрасный учитель по кондитерскому искусству, благодаря вам я столько узнала нового! Ещё раз СПАСИБО!
На здоровье, Ирина, благодарю😘
Изобилие разных кремов, на сметаной основе, в одном видео. Очень удобно в наше драгоценное время! Спасибо вам за труд! ❤️🧡💜🧡💖
Подписываюсь.
Спасибо, что собрали в одном ролике разные варианты сметанных кремов! И радует, что не затянут ролик - всё чётко, быстро, по делу и ингредиенты под роликом дополнительно прописаны! Спасибо, что цените наше время.
Кстати, последний крем (с желатином) я использую как отдельный десерт - разливаю по креманкам, заливая смесью свежую (замороженную) вишню или мандариновые дольки.
Отличный десерт 😉👍 спасибо 🌺
А я чуть не уснула от ее голоса!😅
Прошу подсказать почему крем сметана и сгущенка превращаются в крупинку?
Важно, чтобы сметана и сгущенка были одной комнатной температуры, тогда не будет комочков
Часто использую именно сметанные крема. Потому как сливочные сыры зачастую очень дорогие и не всегда финансово доступны. Благодарю 🌹
Мы с Вами из одного теста, у меня на этот счёт абсолютно такое же мнение)
Тоже согласна с вами, еще мне нравится кислинка в сметанном креме.
А у меня не заладилось со сметаной, нашла хороший сыр, 550 рублей за кг стоит, и использую его
А вот сметану хорошую найти трудно, натуральная сметана, подходящая для крема, стоит чуть больше 400 рублей за кг, но жирность в ней только 20 процентов
Приходится ее отвешивать, и с сывороткоц из нее утекает примерно 20 процентов веса, а значит взять нужно с запасом
Вот и получается, что те же деньги, только плюс время и силы на отвешивание
Хотя крем получается не такой жирный и явно полезнее, чем крем чиз
Не могу не написать и я слова благодарности вам за ваш труд.Спасибо большое!
Спасибо вам огромное при огромное, у меня не хватит млов ,что бы выразить мою благодарность вам!!!
Огромное спасибо за много различных кремов на сметане. Испекла слоёный торт и впервые использовала заварной крем. Получился приторный, жаль, что не попалось ваше видео раньше . Люблю сметанные крема, они с легкой кислинкой и думаю подойдёт для любого торта. Благодарю!
Боже мой, я так рада что нашла ваше видео, спасибо вам огромноооое!!!!❤️
Канал шикарный! 🔥
Вся информация в одном ролике, это бесценно💥 Сколько времени приходится тратить на поиск нужного рецепта. Спасибо огромное Вам💐🌞❤️
Огромное спасибо за полезные и познавательные рецепты кремов на основе сметаны!!! У Вас очень приятный голос))
💖Спасибо огромадное за Вашу такую невероятную работу!! 🙏🙏🙏
Класс! Очень люблю крем на основе сметаны, эту кислинку ничем не заменишь. Спасибо большое за подборку рецептов!
Слов благодарности не нашла.я балдею
Огромное спасибо за такое разнообразие вариантов. Всё кратко и по существу.
Обычно в подборках каких-нибудь рецептов я никогда не нахожу того, что мне нужно. Но тут я нашла целых три подходящих варианта) Спасибо, буду пробовать делать🌻🌻🌻
Благодарю, то, что я искала, но не думала, что можно показать все вместе! Очень интересно!
И я не думала)
Еще очень вкусный крем: масло+сгущенка+сметана - с медовыми коржами просто космос😍💕! Тоже всегда отвешиваю сметану, но не на марле, а на "органзе" (остался кусок ткани после пошива штор - нужно только обработать края). Она химически нейтральна и ее очень легко стирать, с марлей в этом смысле гораздо больше заморочек. Очень рекомендую💕!
Спасибо, Анна, будем иметь в виду 😉👍
Можете дать рецепт крема?
@@ЕленаСилецкая-ш2я ловите рецепт: в нём главное последовательность и, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры!!! 400 гр. масла, 400 гр. сметаны (отвешенной), 350 гр. сгущёнки.
Взбить отдельно ещё холодную сметану и оставить греться.
Взбить масло добела и порциями вводить сгущёнку каждый раз вмешивать до однородности.
Сметану вмешать лопаткой! Всё - Этого количества крема хватает на 10-11 медовых коржей (22см) и сверху обмазать весь торт. Можно менять пропорции для получения желаемого вкуса крема. Я написала исходную пропорцию.
Согласна! Я давно отказалась от марли в пользу органзы.
Спасибо сегодня приготовлю ❤🔥
🎉 Большое спасибо. Очень всё рассказано до мелочей. Вы просто УМНИЦА!!!!!❤
С-П-А-С-И-Б-О ВАМ БОЛЬШОЕ! ❤❤❤как это удобно в одном ролике выбрать то, что тебя, устраивает! ВЫ-МОЛОДЕЧИК!
🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸
Спасибо за разнообразные варианты кремов! Очень полезное видео.Благодарю вас!!!👍👏❤️🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🍁🍁🍁🍁
Рецепт th-cam.com/video/WWZKqqF__Qg/w-d-xo.html
Молодец, в одном видео столько рецептов и без лишней болтовни. Спасибо огромное ❤️
Также th-cam.com/video/WWZKqqF__Qg/w-d-xo.html
Класс👍спасибо!
Огромнейшее спасибо за ваши видео.Просто и доступно.
Это прямо находка! Бесплатный мастеркласс. Всё разжевали, стало всё ясно и понятно. И мне так нравится, что вы единственная здесь разговариваете нормально, без " берём нашу сметану, нашими руками, в нашу миску ,взбиваем нашим миксером нашу массу"
Точно! «А теперь мы с вами пробуем наши блинчики с начинкой, которую мы с вами сделали раньше» 😳
Как всё чётко и правильно без всяких заморочек всё понятно спасибо❤
Приношу Вам большую благодарность!!!!! Обязательно воспользуюсь Вашими рецептами!
Умница - мастер!❤
Спасибо большое!!!❤❤🌹
Вера, Вы такая труженица... Восхищена Вашим вниманием к мелочам и деталям. Спасибо за Ваш труд!!!
Огромное спасибо. Наконец то кто то даёт очень разумные советы.по приготовлению кремов.🙏😊👍
Спасибо за Ваш труд! Дай Бог здоровья Вам!❤
Случайно попалось это видео. Какое оно замечательное. Сейчас много рецептов вкусных, но не бюджетных кремов, а то, что вы показываете, доступно любой хозяюшке. Спасибо.
Люблю сметанный крем, но пользовалась только классическим. И если сметена была жидковатой, добавляла загуститель. Сейчас в магазинах его нет, но на вайлдберриз можно купить. Вы же предложили такое разнообразие.
Подписалась. Надеюсь, ваш канал еще функционирует.
Огромное спасибо за обзор! За щедрость! За уважение к зрителям! Успехов вам! 🙏🏼👏👏
Спасибо, Светлана❤️
Ничего себе!!! Шок у меня,вот это подача , ничего лишнего и количество и качество!!! Спасибо.❤ Подписка.
Спасибо вам большое, вы помогаете многим кондитерам! А главное, что все это бесплатно! Вы просто золото! 💖
Рецепт th-cam.com/video/WWZKqqF__Qg/w-d-xo.html
Спасибо ,очень вовремя ,скоро Новый год .Еще раз большое спасибо .
Прекрасная подача очень полезной информации! Лаконично и четко! Приятный завораживающий голос автора) огромное спасибо!
Спасибо от души! Вчера искала карамель - наткнулась на вас. Сегодня искала сметанный крем, и снова ваш всеобъемлющий ролик!😍 Подписалась !
Доброе утро, спасибо огромное за рецепты, с наступающим вас Новым годом!❤❤❤
С Наступившим!)
Огромное спасибо, за ваши рецепты. Здорове вам и долгих лет жизни.
Благодарю за такую шикарную подборку и пояснения! Обязательно попробую!
Спасибо огромное за ваш опыт и полезную информацию ❤
Вот это подарок!!! СПАСИБО!!!
Умница! Много информации и ролик меньше 10 минут. Всё чётко и понятно. Приятный тембр голоса. Повезло мне, когда увидела данный канал.
И мне опять повезло, с прекрасной подписчицей 🤗🌺
СПОСИБО ,ВАМ за Ценный МК!!!УСПЕХОВ ВАМ И ВСЕГО САМОГО НАИЛУЧШЕГО!!!
Очень красочно все показали и рассказали. Обожаю ваш канал, все лаконично, голос прияный, без лишней болтовни. Спасибо огромное за ваш труд❤
Блестяще!!! Столько интересной и полезной информации в одном небольшом видео. 👏👏👏
Также th-cam.com/video/WWZKqqF__Qg/w-d-xo.html
Огромное спасибо за ваш кропотливый труд. Попробую сделать кремы по вашим видео. Никогда не получался крем на сметане, всегда был очень жидкий. А хочется чтоб был воздушный, не жирный, не приторный, с приятной кислинкой и по карману сильно не бил. Буду учиться. Спасибо!
Спасибо вам. Успехов в Творчестве Всего доброго
Спасибо вам большущее за нужные рецепты. Это, что надо. Успехов вам и отличного здоровья.
Спасибо за рецепт Успехов вам Здоровья.
Как вовремя! Столько полезной информации! Спасибо преогромное! 👏👏👏❤️❤️❤️
Рецепт th-cam.com/video/WWZKqqF__Qg/w-d-xo.html
Замечательная и очень полезная подборка рецептов👍🏼 Большое спасибо 😊
Большое вам спасибо, дай Бог вам здоровье здоровья
Спасибо, вам большое!
Шикарные кремы!
Очень полезное видео, спасибо. Добавили ТОМ знаний. Теперь я знаю что всегда могу сделать крем, что нибудь в холодильнике всегда найдётся. 😘Сердечное Спасибо ещё раз!!!!!
Спасибт огромное, за такие рецепты из сметанки.
Огромное спасибо за ваши рецепты! Конкретно, понятно, Очень нравятся сметанные кремы и замечательно что вы собрали их в одном ролике! Подписалась на ваш канал! Удачи!
Спасибо вам огроное я очень хотела таких кремов именно их сметаны чтоб модно было по быстрому❤️🌹
Молодец , очень нужная и своевременная информация , спасибо тебе за твой кропотливый и полезный труд ,
Рецепт th-cam.com/video/WWZKqqF__Qg/w-d-xo.html
Вера, Верочка, поставила лайк под коментом Вашим, но одно веское Но на будущее Вам и всем, народу : если Вы, милые, не в обиду, относитесь хорошо к Людям , с кем общаетесь сейчас, то надобно, обязательно обращение только на Вы! Счастливо Жить, на стороне Бога, Близких Людей и Любимых, Добра. ...
Великолепный ролик,достойная тщательно подготовленная подача материала.Ясный голос,без лишних слов.Спасибо,ролик сохраняю как суперполезный😂👍👏❄️🎄☃️
Отдельное огромное спасибо за описание под видео!!!
Спасибо большое за подробное объяснение , молодец, всё подробно и понятно , супер 👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹
Благодарю Вас! Великолепная подача и очень ценная информация! Всего Вам доброго!
Крема очень вкусные, уже попробовала, Благодарю!😋
Спасибо большущее вам за такую подборку! Давно искала. С меня подписка!
Как я обожаю Ваши эксперементы на кухне,рецепты,видео МК,которые такие полезные и так облегчают жизнь кондитерам и нетолько👌👍👍👍😙😙😙.
Зашёл,посмотрел плейлист и всё понятно👏👏👏👏👏👏👏.
Верочка,ещё может моя подсказка пригодится,чтобы гости и подписчики Вашего канала "плавали",как рыба в воде и тем самым увеличилось бы больше просмотров и подписчиков:
*пишите/дублируйте и закрепите рецепты в разделе"Оставьте комментарий".*
Заголовки на английском(я заметила,что Вас начали смотреть нетолько русскоязычная аудитория,но и иностранцы👍👍👍).
На Ютубе появилась новая функция и она автоматически переводит каждому на свой язык тексты,но только в комментариях,в связи с чем я теперь могу общаться с людьми на разных языках и это так здорово!!!!!!!!!!
Здравствуйте 🖐️🤗что за раздел такой, не поняла...а видео я перевожу сама по просьбе, если автоматом ставить, очень "ломано выходит 🤷
Я не люблю ни сметану, ни творог. Но хочется петь хвалебные оды Вашему сметанному крему с какао! Делала на отвешенной 26% сметане, а сахарную пудру добавляла на вкус. Замечательный крем получился, сметана не чувствуется, консистенция густая, напомнил шоколадное мороженое. Приятно удивлена. И отдельно очень приятно, что довольно-таки бюджетно!
Рада за Ваше открытие👍
Спасибо огромное.
Очень удобно, не надо искать.
Посмотрел - выбрал. ☺
Огромное спасибо, очень познавательно, все чётко рассказано и показано, удачи вам👍👍👍👍👍!!!
Великолепно !! Всё по делу! Вы-Супер!!!
Спасибо большое! Обязательно заберу в копилочку 👍
Спасибо за многообразие смешанных кремов из сметаны. Обязательно возьму на заметку.
Также th-cam.com/video/WWZKqqF__Qg/w-d-xo.html
Здравствуйте. Спасибо вам за очень интересную линейку рецептов.
Спасибо огромнейшее за Ваш труд😍🌸. Прекрасно объясняете🌸
Спасибо большое очень понравилось,как раз меня это интересовало,вот и вы мне очень помогли чётко и понятно объясняете удачи вам во всех ваших шедеврах просто супер спасибо моя хорошая
Благодарю 🌺
Сердечное спасибо вам милая! Добавила эти рецептики себе в копилочку👍👍👍🤗
Результат th-cam.com/video/WWZKqqF__Qg/w-d-xo.html
Спасибо за такое классное видео. Все кратко и очень доходчиво.
Какая красота!!@В одном месте сразу все сметанные крема
Спасибо большое за мои любимые кремы!!! ❤️🤝👏💐🎈💰🚘
Я так рада, что нашла ваш канал, столько исчерпывающие ответы, спасибо большое
Спасибо огромное! Очень полезный урок!
То что мне нужно для блинного торта с чаем матча 👍 благодарю за рецепт. Здоровья вам и процветания вашему каналу.
Огроменное спасибо. Никогда подобного ничего не делала. Буду учиться.
Большое спасибо, удачи вам
Большое спасибо!!!❤
Я ооочень благодарна Вам! ❤
Спасибо! Вы супер легко и понятно рассказываете!
Спасибо за ваши Рецепты от души благодарю
Спасибо большое🙏🙏🙏🤗😘😍🥰❤🌹👍