Elaboración de Quesos de Mano. Documental, Sra Mireya Quintana de Zerpa. ( SEGUNDA PARTE)
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- Producciones Elizabeth Montes.
Reciban un cordial saludo, En la primera parte del vídeo, Elaboración
de Quesos de Mano. Documental, Sra Mireya Quintana de Zerpa. ( PRIMERA PARTE) , • Elaboración de Quesos ... . se explica todo paso a paso, se dan tips importantes para lograr que quede divino en verdad se los recomiendo, es importante ver ambos vídeos completos para entender el procedimiento y así podrán elaborar el queso de mano, los invito a ver la primera parte, y sí es real, queda divino!
Sin comentarios. Mis respetos para la Sra mireya.
A doña Mireya ...toda una vida haciendo el mejor queso de mano de la zona.(Altagracia de orituco estado Guarico).50 años de tradición,de trabajo,de constancia y de cariño por un oficio que ha dejado huella en esta tierra...dios bendiga sus manos...su mente y su corazón...
La mejor de todas mi abuela mireya ❤
Me alegra mucho, que te sientas orgullosa de tu abuela, asi somos las mujeres venezolanas trabajadoras y emprendedoras... ;)
@@Yonairrismontes hola Elizabeth espero estés bien, estoy i interesado en el contacto con algún familiar de la señora mireya, por favor podrías ayudarme en eso..?
Hola Niurka, saludos a la sra. Mireya, muchísimas gracias por compartir la preparación del queso de mano
El tipo de cuajo y la cantidad utilizada puede influir en la elasticidad y textura del queso de mano? Cuál sería el tipo de cuajo más recomendado?
Gracias que Dios le dé vida a esa abuela criolla hermosa
Amén! gracias por sus buenos deseos. 😊
Qué linda mi querida Sra Mireya.. Dios la bendiga., mucho éxito con tu canal Elizabeth, espero que sigas compartiendo documentales, para dar a conocer otros cultores populares de nuestro Municipio, que hasta ahora permanecen en anonimato..! saludos ..!
Hola Mirla. Estamos trabajando en eso. Muchas Gracias, Saludos.
Saludos de un joven panadero venezolano y golfeadero de corazón.... Este video debería tener más de 30 millones de vista está señora es un ejemplo a seguir
❤Muchas gracias @jbeniuz
Vean la primera parte del vídeo donde ella explica todo pasó a paso, y les quedará bien!
Divina! Aquí lo estoy haciendo con con esa bella señora👏👏👏
👏👏👏 hola! excelente! cuéntanos cómo te fue en la elaboración?
@@Yonairrismontes jajajjajaa súper mal, no me salió 😭
@@miarodas3022 bueno no estés afligida. Que piensas que pudo haber fallado?
@@miarodas3022 hay que cometer errores para poder obtener un aprendizaje
Fantastico ! Abuela mireya ,Dios te de larga vida.
Amén, muchas gracias. 👏👏👏😊
Con un deseo de comer un buen queso de mano lejos de mi tierra amada Venezuela, llegue a este hermoso vídeo que me lleno de una satisfaccion y una nostalgia única, gracias por está publicacion que Dios la bendiga.
Me alegra mucho que sea de su gusto. 😊
Sií....! Provoca una cachap con quedó dd mano.
Hermosas manos las de esa señora... Me recuerda las manos de mi mamá y a mi amada venezuela ❤️☺️ Dios los bendiga
Gracias por la entrevista de aca de Chile me apareció el video y haré este queso delicioso a ver como queda, por que acá no lo venden, saludos y gracias nuevamente 🇨🇱❤🇻🇪
Hola Karina! de nada estamos a la orden, de seguro te quedará delicioso, si tienes alguna duda visita la primera parte del video allí se explica el principio de la elaboración. Te deseo suerte en tu preparación! 😊
Muchas gracias por compartir ❤
Excelente enseñanza Sra. Calidad
buenisimo saludos muy rico
Qué linda Dios la Bendiga 🥰😍
Amén Karen. Saludos!
Gracias por su receta. Que Dios bendiga su propósito
🙏🏻 Amén, me alegra poder ayudarles
Que bella la Sra
Gracias por compartir su conocimiento voy a informarme en Chile donde compré el cuajo y la leche natural
Esta bien gracias
Hermoso, más criollo, artesano, imposible.
😊 Saludos Delia, muchas gracias!
Que Rico amiga
Que belle a de abuelita
Muy buena
Muchas gracias @dorislopez
Hola Cómo se utiliza el suero qué se saca delqueso de mano
Como estraño ese queso. Gracias. Bendiciones doña mireya
Hola Glenis! La señora Mireya quiso compartir su receta con todos nosotros, para que pudiéramos disfrutar de sus deliciosos quesos de mano, te invito a intentarlo para que nos cuentes como te fue? Saludos!.
Vi este vídeo y llore al recordar como mi papá hacia el queso de mano♥️
🙏🏻♥️
Hermoso vídeo!
Muchas gracias le invito a ver la primera parte, está es la segunda parte 😊
Imagínen comerse una arepa de esta Señora!
Hola sra Mireya el queso se ve riquísimo , pregunto , que temperatura le da usted a la leche para poner el cuajo? Gracias , saludos
Que increible se ve súper sencillo pero se que no lo es. Que tipo de leche se puede usar para esta elaboración? Saludos
Toda la información que necesitas para que puedas hacerlo la encuentras en la primera parte, allí te dejo la dirección 😊
Hola señor Luis Alfonso! La señora Mireya. Lo elaboró con leche de vaca.
Yupiiii soy el like nunero 100!!! Tendre mucha vida de suerte 😁😁😂😂😂
🤗😄✨🥳🎉🎊 Muchas felicidades por tu like número 100. Te deseo mucha suerte, gracias por participar 🎊😚🥳✨✨😄
🎊🎉✨ Muchas felicidades por tu like número 100, gracias por participar. Te deseo mucha suerte. ✨🎉🎊😊🤗
❤
Muy bueno el vídeo señora Mirella una pregunta el cuajo de gallina también se usa?? Mi abuela me dijo pero ella ya murió y no me explico completo como se hace???
Hola amiga! Bueno abría que preguntarle a la señora Mireya. En el primer video
Te dejo la dirección del links en información. Allí explico un poco de dónde provienen los primeros cuajos, que eran extraídos de estómagos de los terneros lactantes, te invito a qué lo veas quizá allí encuentres la respuesta. Saludos 😊
La (PRIMERA PARTE) La pueden disfrutar en la siguiente dirección. th-cam.com/video/LYn2cgRB0U8/w-d-xo.html
Señora Mireya, vivo en puerto Carreño colombia,frontera con Venezuela, aquí disfrutamos de las muchas delicias de venezuela y el queso de mano es una de mis cosas favoritas, antes de encontrar su video vi otras preparaciones , donde usan ACIDO CITRICO para la elaboración pero.en su receta ko dice sobre eso, lo remplaza por algo.mas o no le pone?, agradezco por su video
Hola la señora Mireya es la que elabora el queso de mano. Yo soy Elizabeth mucho gusto. En otras elaboraciónes utilizan ácido cítrico cómo medio de coagulación... En este caso la señora utilizo coagulante en polvo. En el primer video doy todos los detalles de preparación y medida lo invito a mi información allí encuentra la información
@@Yonairrismontes en este video no se mira dónde utiliza en coagulante en polvo y en el primer video no da detalle al respecto la sra mireya🤔. Podrías sacarnos de esa duda.
Muy bueno todo ,pero la música de fondo que ya no sería de fondo si no resaltante no deja escuchar muy bien a la señora e incomoda al oír ambas cosas a la vez si le gusto mi acortamiento esperando por lo menos le baje el volumen, la música es muy linda los felicito.
Buenos dias , como haria para contactarme con la sr. mireya ?. Es de parte de su comprado Luis Calzadilla .
buenas tardes, gracias por compartir la experiencia de la Sra Mireya con nosotros, sólo tengo una duda, en el caldero ella le echa agua o es sin agua ??
Hola Rinoa! Ella colocó en el caldero parte de del suero dónde está la cuajada. Le invito a ver el primer video allí ella detalla más la elaboración de la cuajada, la dirección se encuentra en la información, se lo recomiendo. Suerte 😊
Hola Rinoa! Ella colocó en el caldero parte del suero dónde está la cuajada. Le invito a ver el primer video allí ella detalla más la elaboración de la cuajada, la dirección se encuentra en la información, se lo recomiendo. Suerte 😊
Hola! saludos!, excelente vídeo, una pregunta, luego que pasan las 2 horas para que cuaje, ¿debo calentar nuevamente y dejar reposar por 2 horas más?
No. solamente quiebras la cuajada esperas que se asiente y separas el suero de la cuajada.debes probar el punto cocinando un pedacito hasta que se ponga como un chicle.y listo
@@alexisfunez4581 Ok magnífico, muchas gracias Alexis
Hola, un exceso de cuajo puede afectar la elasticidad y la suavidad del queso?
Hola! El cuajo debe ser medido y utilizado en su proporción exacta de acuerdo a la cantidad de leche. En el primer video lo explico
***Hola! Su ayuda por favor**** intentamos hacer el queso comprando la cuajada ya preparada. Sin embargo, esta nunca llego a compactar y a estirarse como en el video. La cuajada estaba algo congelada y no sabemos si eso pudo afectar. Existe algun tipo de cuajada para la preparacion de queso? Que creen que pudo haber salido mal? Gracias
La leche debe tener una temperatura de 38 a 40 grados o no funciona el cuajo, una opción por el cuajo de no conseguirlo, que no es tu caso, el jugo de limón, un limón por litro de leche queda muy bien, espero te ayude mi respuesta
@@gabrielblanco2481 muchas gracias por responderme :)
Hola Señor Andrés! Para comprarlo se pide como fermento láctico o cuajo para elaborar queso, vienen en diferentes presentaciones líquida, polvo, pastilla, es recomendable adquirir leches frescas de vacas bien alimentadas para obtener un queso de excelente calidad ya que en gran medida el éxito del queso viene de la proporción de calcio en la leche y cuando esta es comercial pierde calcio con las altas temperaturas utilizadas para su pasteurización. En esta ocasión la señora Mireya utilizo una en polvo diluida en un poquito de agua, al principio del video se puede observar. Gracias compartirnos su inquietud, saludos 😊
@@Yonairrismontes muchas gracias por tu tiempo 😊
@@jazczrbc estamos para lo que se pueda ayudar, saludos!!! 😊
Buenas Sra Elizabeth, gracias por los videos, para los próximos sería bueno mejorar el audio, bajarle el volumen a la música, hay que adivinar lo que va diciendo la Sra, saludos
Hola señor Arturo! Ok disculpe, lo tendré presente para el proximo muchas gracias! Le invito a ver la primera parte. En información está la dirección saludos 😊
Hola buen dia.. lo intente pero cuando agrege la cuajada al agua se disolvió todo.. quisiera saber el agua tiene q estar caliente o debe estar tibia
Hola emili! Debe estar un poco más que tibia y debes ir probando con pedacitos hasta que te dé el punto de hilo como lo explica la señora mireya, claro ella tiene más 50 años de experiencia, ella ya sabe el punto a nosotras nos toca practicar 😊 pero vale la pena intentarlo. Saludos y que te quede delicioso como a ella.
Señora Mireya quisiera que me explicaran lo del suero.. Cuando dice que no se deja hervir y se apaga, pero no entiendo... QUIERO hacer suero para comer con arepa... Alguien podría echarme una mano con ésto por fa
Sra Mireya mi respeto en su elaboración de queso de mano pero quisiera haser nata y suero caroreño
Fácil hermano. Compra un litro de leche, de esas que venden en todos lados, vacía la leche en un envase de plástico (refresco) échale un poquito de sal, deja que le de el sol por un par de horas. Guarda el envase boca abajo (con la tapa para abajo) espera a que se separe lo claro de lo blanco, abre un poquito el envase para que salga lo claro. Repite la operación dependiendo que tan espeso lo quieres. Cuando esté a tu gusto de espesor, déjalo por una semana tranquilito, rectifica la sal y listo. Te va a quedar como 600 o 700 ml. Espero que lo disfrutes. Así lo hago yo
Hola Héctor! Ella dice que el suero se espera a que rompa el hervor y se apaga, "no se deja hervir porque se daña". se deja reposar, luego retiras la parte que se va arriba que es el suero. sin líquido, lo colocas aparte en un envase y colocas sal al gusto y. Listo para comer con arepa, 😊 pruébalo y me cuentas como te fue! 😊
Cuanto se isa de cuajo para casa litro e leche
No se entiende mucho lo que explica la señora por la música de fondo que le ponen pero lo poco que se entendió muy buena su enseñanza
Hola María! Muchas Gracias! Para el próximo lo tomaré en cuenta. 😊
Saludos, disculpe he visto que en otros videos que explican la elaboración de este tipo de queso le colocan suero o ácido cítrico, pero en este video no se si obvian esa parte por edición o el método de la sra mireya no lleva ese paso. Muchas gracias
Hola Hernán! El suero se genera de la separación de la cuajada de la leche por la coagulación.
Al principio del video se hace la demostración
@@Yonairrismontes disculpe recuerda cuanto tiempo demoró en dar el punto la cuajada?
@@javierhro hola señor Hernán! Cómo dos horas aproximadamente.
Ok ya va, lo que tiene en la olla grande que dice que cuando rompa hervor se apaga, es el cuajo o solamente el suero verde????
Hola señor Jorge! Allí ella está preparando el suero. El cuajo lo saco aparte. Saludos! 😊
Hola señor Jorge! Allí ella está preparando el suero. El cuajo lo saco aparte. Saludos! 😊
Puede explicar mejor como hacer el suero? saludos
Hola, en la primera parte del video lo explico todo te invito a qué lo visites el link está en la descripción. luego me cuentas como te quedo, saludos, gracias por visitarnos.
Me podrás ayudaré n cuánto a lo del suero
Hola emily! Bueno ella saco la cuajada del suero y puso el suero a calentar antes de que rompa el hervor, se deja reposar y se recoje la nata que se va arriba, allí nos da los detalles. Suerte!😊
Tengo la misma duda, que le pone a la cuajada cuando la va a hervir??? AGUA o Leche?
Agua caliente ahí lo dice
Si le colocas agua se pierde algunos gramos de queso . Mejor con el suero de la cuajada
Nada es la misma cuajada de todos los quesos de leche venezolanos... La clave es simple dejar reposar bastante la cuajada no se puede estirar ni antes y después... El que me lo explicó a mi agarraba un pedacito e intentaba hacer lo del vídeo la primera vez no lo estaba ya a la media hora probó y le salió... Fue la única vez que hice pero la persona me dijo eso la clave es saber esperar que la cuaja esté lista las horas no recuerdo creo que fue dos horas después se separada del suero...
@@luisenriquegutierrezcuicas6312 Gracias hermano
@@luisenriquegutierrezcuicas6312 yo esperé hasta 36 horas y no salió nada 😭
dilute? Explicacion
No dicen el el vídeo si lo hacen con la leche pura o si es con el suero q suelta la cuajada
Hola Emili! Es con suero que suelta la cuajada.
Quele puso ala cuajada para que derita
Como se les ocurrio poner esa musica tan alta que no dejo oir lo que decia la señora
Buenas noches disculpe, en la edición no se oía de esa forma, en los próximos videos estaré más pendiente de la musicalización, gracias por la acotación. 😊
La señora Mireya a la hora de meter la cuajada en el caldero, la mete en leche o en el suero de leche???
Hola Jorge! En suero de la cuajada.
@@Yonairrismontes Se usa algún químico? Ácido cítrico o algo similar?
@@jorgeluisarenas1867 Hola señor Jorge! Ella en esta oportunidad no utilizo.
JAJAJAJA MI ABULA
Esa musica no deja escuchar
Que le hecho no se ve
La musica no deja escuchar las vez de la señora 😒
Buena musica pero no deja oir lo que dice la sra Mireya
No sale y se ve muy fácil. El secreto está en la cuajada. Algúien sabe?
Señora Kiara cómo está? El secreto es estar pendiente de que la cuajada de punto elástico, debe ir probando con pequeñas porciones de cuajada en un caldero con su mismo suero
la musica tan alta que cuesta entender
No entendu nada