아미요님 언제나 영상 잘 보고 있는 구독자입니다. 그동안 여러 요리와 제빵 제과까지 보여주셔서 참 다양한 요리를 맛있게 해먹을 수 있었습니다. 그런데 혹시 다음 요리의 계획이 아직 없으시다면 닭이나 오리 같은 가금류 요리에 대해서 알려주실 수 있으신가요. 살모넬라균 때문에 닭고기는 돼지고기나 쇠고기에 비해 취급을 조금 더 조심히 해야한다고도 하는데 그러한 처리나 요리 방법에 대해서 알려주시면 정말 감사할 거 같습니다.
한식 특성상 양식면에서 봤을때 오버쿡되는 경우가 많다고 생각합니다. 아미요님은 항상 한식에서도 오버쿡을 줄이고 재료 하나하나 완벽한 템퍼를 맞춰 맛을 극대화 시키시는것 같습니다! 영상 잘 봤습니다! 비트 스테이크 만드시는 영상 제작해주시면 정말감사하겠습니다! 부탁드려봅니다
아미아미아미요님 근데 궁금한게 갈치를 구워서 표면을 마이아르 시킨 뒤에 소스에 갈치를 넣어 어느정도 익히면 양념이 갈치에 배어서 더 맛잇지 않을까요?? 저건 갈치조림보단 갈치스테이크에 무를 넣어 조린 소스를 끼얹은걸로 보이는데 이런 선택을 하신 이유가 궁금하네요 소스에 안넣는게 더 맛잇어서 그런감 ㄷ
와 육식맨 영상보고 넘어왔는데 홀린듯이 영상 정주행했네요 근데 간만에 영상 정주행하고 저를 화나게 하는 유튜버를 만났습니다. 이 채널 첫 영상이 19 02 21 인데 일년 반 조금 안되는 시간에 영상이 74개 밖에 없다뇨 ㅡㅡ 얼른 더 좋은 영상이 많이 올라왔으면 좋겠습니다.
이 집 (주방) 에서 찍는 마지막 영상입니다.
다음 영상에선 새로운 집! 더 넓은 주방! 새로운 환경! 에서 뵙겠습니다.
제 일상은 인스타그램: __amiyo 에서 확인하실수 있습니다
감사합니다
대박
아미요 이사 잘 하세요.
아 이사중이여서 영상이 뜸했군요 ㅠㅠㅠㅠ
주방 공간이 더 커진다는건 좋은일인 거잖아요?
축하드립니다.🍀
무우졸임과 갈치구이가 따로라서 조리과정에서 어우러지는 감칠맛은 없는 거네요...무우를 매트로 깔고 생선이 졸여져야 서로에게 배어든 감칠맛인 거지요. 형체가 뭉그러지기는 해도 조심조심...ㅎ
이사 축하드려요~~💐💐💐
항상 말씀하시는 " 원리를 알아야 완벽히 따라 할수 있다." 알려 주셔서 감사합니다.
가히 제겐 최고의 요리 강습입니다. 그저 듣고 또 듣고. 그런데 재미있고.
코로나에 건강 유의하시고, 한식을 재 해석 해 주시는 레시피 정말 감사합니다.
제목은 무조림으로 하겠습니다. 근데 이제 갈치를 곁들인....
쪼오림...
들기름
최고의 요리 강습이네요.
원리를 설명해 주시니 참 좋아요.
불고기 정말과학적설명으로 잘배웠습니다ㆍ파스타는 예술이었구요 ㆍ스테이크또한 멋진요리였습니다
갈치도 잘배수고갑니다
감사드립니다
마늘 다지는 것에서 완전히 지렸습니다^^ 요리는 꼭 해보겠습니다!!
한식을 이렇게 재탄생시키시다니~
어디에 내놔도 고급스러운 맛과 비주얼 갑일듯 합니다 담주 손님 차림상에 추가하렵니다~
요리 초보지만 보통아마추어 요리진짜따라하기힘들어요
영상 만찍는것도많고
아미요 요리는따라하기쉽고 맛도 먹을만큼요리도나오고요
분석.시간.설명 진짜좋아요
아미요님은 최고의 셰프님^^제가 바래왔던 갈치조림인데 초보이다 보니 생각만 할 뿐 실행하기가 막막했는데,레시피분석이 정말 너무 도움이 많이 되고,도전 할 용기를 주네요!최고예요~^^
신뢰의 그분...
선찬양 후감상
갈치조림도 고급처럼 보일수있는게 신기하네요 발상의 전환을 하면 우리나라 요리도 충분히 세계화가 될것같네요
영상 잘봤습니다
무를 넣은 갈치조림이라기 보단 갈치구이와 무조림 느낌이네요
이 레시피는 무조림만 먹어도 맛있겠어요ㅠ
졸이지 않은 요리를 갈치 조림이라고 부를 수 있나요?
무를 말려서 탄력을 살린다는 점도 신기한데 그대로 구워서 올리는 갈치라니!!!
늦은 밤이긴해도 한대 탁 맞은 기분이네요 좋은쪽으로 ^^
원래 조림들은 무가 제일 맛있는 법이죠 ㅎㅎ 잘보고갑니다
와우.. 와우... 완성품 보고 놀라서요.. 대박입니다. 당장 준비 들어갑니다
너무 근사한 갈치조림이네요
눈이 먼저 즐거워요
진짜 논리적이라 머리에 팍팍 박히네요.
영상 느낌 점점 세련되어지고 안정돼가네요 . 응원합니다ㅎㅎ
와~~
한식을 양식처럼 색다르게 먹을수 있는게 신기했어요.
오랜시간 요리를 해오면서 늘 드는 생각이
"요리는 과학이다" 였는데 아미요님 영상을 보면서 무릎을 탁~~ 쳤네요. ㅋㅋ
잘 배우고 갑니다.
아미요님 분위기가 왠지 따뜻해지신거 같아 좋네요 ㅎㅎ 연습해보고 부모님 해드려야겠어요 감사합니다.
와! 시원한 집으로 이사가시나 보네요. 축하드려요.
우리집은 무우를 먹으려고 갈치조림을 합니다.
아버지가 생선조림 좋아하는데 한번 해봐야겟슴다~!
쓰다 넣어둔 무는
말라가고 바람들렀다 해서 버렸는데..
이렇게 농축된 맛으로 탄생하는걸 알았습니다
행복한 신혼생활 하고 계시죠?ㅎㅎㅎㅎㅎ
인스타에서 봤을 때 정말 배우고 싶었는데 이렇게 영상으로 알려주셔서 고맙습니다^^ 오늘 영상에서도 역시 레시피 뿐만 아니라 많은 원리를 함께 배우고 갑니다. 아미요님 갈치조림 만들어서 어머니 대접해드려야겠어요ㅎㅎ 떡볶이도 너무 궁금하네요^^ 항상 고맙습니다!
영상이랑 편집이 더욱 고급스러워졌네요. 아미요님 영상 감사합니다!
발상의 전환으로 색다른 플레이팅에 갈치조림이네요 ㅎ
딴거보다 무를 말려서 조림해서 먹는다는게 엄청 신선하네요 식감이 궁금해짐
선생님 잘 배우고 갑니다...감사합니다.....꿉벅
아미요님 언제나 영상 잘 보고 있는 구독자입니다. 그동안 여러 요리와 제빵 제과까지 보여주셔서 참 다양한 요리를 맛있게 해먹을 수 있었습니다.
그런데 혹시 다음 요리의 계획이 아직 없으시다면 닭이나 오리 같은 가금류 요리에 대해서 알려주실 수 있으신가요.
살모넬라균 때문에 닭고기는 돼지고기나 쇠고기에 비해 취급을 조금 더 조심히 해야한다고도 하는데 그러한 처리나 요리 방법에 대해서 알려주시면 정말 감사할 거 같습니다.
유튜브 댓글 처음 남겨봐욤☆
요즘 아미요님 영상 보는 재미로 지내고 있습니다. 좋은 영상 넘나넘나넘나 감사해욤!!
무갈치조림 해먹었는데 갈치보다 무가 더 맛있었다는 반전ㅎ
그냥 무 조림으로라도 종종 해먹을것같아욤!!!
최고예요
발상의 전환 정확한 표현입니다
꼭 해서 먹을께요
고맙습니다~~~^^
간만에 한식 레시피네요! 감사합니다. 이사 잘하시고 새로운 주방, 새로운 영상도 기대하겠습니다~
한식 특성상 양식면에서 봤을때 오버쿡되는 경우가 많다고 생각합니다. 아미요님은 항상 한식에서도 오버쿡을 줄이고 재료 하나하나 완벽한 템퍼를 맞춰 맛을 극대화 시키시는것 같습니다! 영상 잘 봤습니다! 비트 스테이크 만드시는 영상 제작해주시면 정말감사하겠습니다! 부탁드려봅니다
이거 너무 맛있어요. 무조림 좋아하시는 분 따라해뷰세요 밥 무한대로 먹을 수 있음!
언제나 즐겁고 유익한 영상 감사합니다
언제나 좋은 영상 감사합니다!! 오늘도 많은 것을 배워가네요 ㅎㅎㅎ
나만 알고 싶은 선생님... 정말 배우고 싶습니다
항상 감사합니다 아미요님!!
항상 많이 배웁니다. 잘 보고 가요.
비치 갔다오셨나봐요. 팔이 그냥 제대로 빨갛게 익었어요 ㅎ
와우
아미요님 감탄감탄
뭔가 갈치 빼고 무조림만 해도 요리가 성립할 느낌이네요. 해봐야겠다
갈치조림이라 쓰고 무 스테이크라 읽는다.. ㅎㅎ 아 보기만해도 맛있어 보이네요^^
거의 마지막 부분에 답변 주셔서 감사드립니다
이사 잟하세요~~~
영상 기다렸어요 감사합니다
꼭 만들어 보고 싶어요 ^^
저는 한국 올 준비를 하느라 이제 봤네요~ 여기 한국에서 따라해 볼게요~! 빠른 시일내에 곧 다음 영상이나 라이브로 만나뵙길 바래용~!! 새로운 곳에서의 앞으로를 위해 화이팅🤩
요즘 갈치 조림에 도전해보고 싶었는데 ㅋㅋ 너무 도움이 됐습니다~~
오... 무 조림 좋아하는데 저 방법으로 무만 조려먹어도 맛있겠네요!
아니다 집에 무도 있고 떡도 있으니 이건 떡볶이 각이네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 무 말려야겠습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
와 이 레시피로 코다리찜 해먹아도 맛있겠네요
이레시피에 육류는 어떤게 어울릴가요
아미아미아미요님 근데 궁금한게 갈치를 구워서 표면을 마이아르 시킨 뒤에 소스에 갈치를 넣어 어느정도 익히면 양념이 갈치에 배어서 더 맛잇지 않을까요?? 저건 갈치조림보단 갈치스테이크에 무를 넣어 조린 소스를 끼얹은걸로 보이는데 이런 선택을 하신 이유가 궁금하네요 소스에 안넣는게 더 맛잇어서 그런감 ㄷ
무나물 하기전에 무를 건조시켜도 될까요?!🤔🤔🤔왠지 맛있을거같아요
아미요님 혹시 무를 순무 종류로 해도 괜찮을까요??!
“오븐에 저온으로 하여 무를 말려주면된다”거 할때 저온은 몇 도를 의미하는건가요? 좀 가르쳐주세요
너무너무 많이 배우고 갑니다
다른 생선 조림도 이 레시피를 응용해서 이런 식으로 만들 수 있을까요?
와 육식맨 영상보고 넘어왔는데 홀린듯이 영상 정주행했네요
근데 간만에 영상 정주행하고 저를 화나게 하는 유튜버를 만났습니다.
이 채널 첫 영상이 19 02 21 인데 일년 반 조금 안되는 시간에 영상이 74개 밖에 없다뇨 ㅡㅡ
얼른 더 좋은 영상이 많이 올라왔으면 좋겠습니다.
갈치 언제넣지 하고있었네요.ㅎ 고급진 갈치조림이네요.
뭐가 고급진거지!! 접시에 포크,나이프로 먹어서...
내 인생 최고의 요리 선생님
항상 너무 멋져요
갈치조림보다는 구운 생선을 곁들인 무조림이 아닐까요? ㅎㅎㅎ
혹시 생선을 다른 종류로 바꿔도 밸런스에 문제가 없을까요?
삼치로해봤는데 맛나요
갈치조림에서 무만 먹기를 27년.. 갈치조림 무에서 나는 갈치비린내?가 맛의 핵심이라 생각합니다
이번주에 해먹어보고 차이점을 느껴보겠습니다.
혹시 저도 영상보면서 그생각이 가득 들었는데 후기좀 알려주실수 있나요?
@@changhwanpark7439 못해봤습니다..
이런 고 콸리티 영상을 올려주셔서 정말 감사합니다! 지금까지 어디서 보지 못한 요리에 대한 심층 분석 강의. 감사합니다. 한번 도전해 봐야 겠네요. 갈치 조림이 아닌 예술이라 명하겠습니다.
저 레시피대로 고등어조림 해도 좋을까요?? 고등어조림 존마수ㅜㅜ
갈치조림먹으면서 무만먹고싶었는데...이거다 이거
4:23 무건조 물2L 1시간15분 50분 갈치중약불 "옥수수"전분
전분설명 좋았습니다^^
갈치보다 무가 더맛있겠네요 저소스에 갈치를 먹어도 입에서 녹겠네요
OMG 이걸 지금 봤네…대단하심
오늘도 영상잘봤습니다!!
다른 발상의 전환 영상 엄청 좋았는데 요건 좀 아쉽네요 갈치 무조림은 무에 갈치 맛이 배어 있는게 포인트라고 보는데
그래서 상식을 파괴한 레시피라고 말하자나여
갈치는 제철 갈치라면 정말 맛있겠죠 하지만 매번 제철 갈치를 먹을 순 없으니까 이런 레시피 너무 좋은데요
와 삶은 무 진짜 싫어하는데 이거 먹어보고 싶네요ㅋㅋ
아미요님 건강하신지요? 이곳 동부도 무척 덥네요. 도마에 관하여 질문 드립니다. 전형적인 나무도마가 좋은가요? 아님 플라스틱도 괜챤은지요?
마지막에 등장하는 화이트 플레이트는 어디껀가요? 🙌🏻
드디어 생선요리! 압도적 감사!
와 너무 맛있겠어요!
무를 말리다니 ... 꼭 해보게씀다 😆😆 맨날 다부셔 졋는데
좋은 래시피 감사합니다!
집에 건조기 같은게 있다면 무를 건조기에 돌리는건 어떤가요?
갈치구이와 무우조림의 조합이네요.. 일반적인 갈치조림은 다 때려넣고 하는데..
고든램지가 떠오르는건 스타일이 바뀌어서 그런걸까요? 잘 어울려요. 생소한 갈치조림이에요. 거의 갈치와 같이 넣는데.. 따로하는것이 한번 도전해 볼게요.
이번 요리의 제목을 저온에서 익힌 무조림으로 하겠습니다 구운갈치를 곁들인..
그런데... 이제...
유익합니다
한식 좋아요!
감사합니다
주말에 해먹겠습니다!!! 감사합니다
승우아빠 채널 보다가 여기오니까 기분이 묘하네요..
갈치조림인줄 알았는데 무조림이네요
갈치를 같이 조리지 않는 이유가 있나요? 다른분들 말씀처럼 갈치조림보다는 구운 갈치를 곁들인 무조림 같아서요.
고등어로 바꿔도 맛있겠네요
수비드한 다음에 냉장고에 하루정도 넣었다가 다음날 캠핑장가서 구워 먹어도 되나요? 질겨지거나 육즙손실이 없나요?
아미요님 영상 잘보고 있습니다. 한가지 질문이 있습니다. 국물 요리할 때 부글부글 끓을 때 간을 맞추면 제가 먹을 온도때하고 맛이 다른것 같습니다.. 왜 그런지 궁금해요.
액체가 매우 온도가 높을 때 입안에 들어가면 감각이 마비 될 수밖에 없죠..
끓을 때 간을 살짝 덜 하는게 좋습니다
식으면 간이 쎄게 느껴져요
형님 근데 칠리프레이를 사용하시던데 한국에서 너무비싸요 페퍼론치노랑 맛 차이가 큰가요?
약간 건조된 무가 더 맛있는지 알아요 ㅎㅎ 후라이팬에 구운 갈치맛과 조린 무 조합이 진짜 완벽할것 같아요 전 후라이팬에 생선 구울땐 넌스틱팬써요 ㅎㅎ; 어쨌거나 저도 시도해보겠습니다~
와 회사 건너편에 Saison 있었는데 미슐랭3스타였군요...!!!
궁금한게 있는데요
갈치에 소금간 안하고
그냥 양념만 하면
먹었을때 갈치가 밍밍 하나요?
이번주 해야할 목록입니다~!
신갈치 조림 맛도 좋겠지만 레시피 소개해 주는 멘트가 더 맛 있습니다
이미 조림이 아닌거같지만 맛있어보이네요 ㅋㅋ
아미요님 갈치조림이 아닌 질문이있습니다
롯지무쇠팬이 검은색이 벗겨졌습니다
그래서 무쇠본연의 색으로 나왔습니다
그럼 버려야 하나요?????
갈치조림 소스에 담근 무스테이크 근데 이제 갈치구이를 곁들인...