영상이 마음에 드신다면 좋아요와 구독 부탁드립니다. 많은 힘이 됩니다. 레시피를 따라하시는분들은, 꼭 좀 후기좀 남겨주시면 좋겠습니다. 제 불고기랑, 보통 불고기랑 비교를 해드리자면, 그냥 불고기는, 고기를 양념에 재워서 만듭니다. 그렇게 불고기를 만든다면, 고기가 액체에 둘러쌓여 있어, 마이야르 현상이 일어나지도 않을뿐더러, 레이어로 맛의 깊이를 쌓는 레시피가 아닌, 다른 재료와 조화의 기준으로 불고기 맛이 나뉩니다. 제 불고기는 고기를 소스에 재워서 만들지 않고. 한단계 한단계 레이어를 쌓아 올라가 맛의 깊이를 더해주는 레시피임으로, 아주 기본적인 재료들만 가지고도 맛의 깊이를 형성시킬수 있습니다. 불고기는 우리나라에서 가장 흔한 음식이자 외국에서 우리나라를 대표하는 음식 중 하나입니다 발상의 전환을 통하여 저만의 불고기 레시피를 완성시켰습니다. 제가 많이 받는 질문 중 하나가, 레시피 개발은 어떻게 하시나요인데 이에 대답을 해드리자면 새로운 음식을 창조해낸다는 건 아주 어려운 일입니다. 대신 기존의 음식들을 발상의 전환을 통해 다르게 요리하다 보면 틀에서 벗어난 멋진 레시피가 개발됩니다 . 이처럼 발상을 다르게 요리하다 보면 분명 우리나라 음식이 발전될 것이라고 생각합니다.
직접 만들어 봤습니다 : th-cam.com/video/MJAA1CfWbWM/w-d-xo.html 최근 6개월 동안 가장 맛있게 먹은 음식이 아닐까 싶을 정도로 환상적인 불고기 레시피 입니다. 일반적인 불고기와는 정말 완전히 다릅니다. 그저 좀 다른 맛이 나는 것이 아니라 차원이 다른 수준인데, 그 중에서도 제가 제일 경탄한 부분은 이 레시피에는 낯설거나 새로운 재료가 없다는 것입니다. 기존 불고기와 같은 재료를 쓰는데 조리과정을 통해서 완전히 새로운 음식이 되었습니다. (사실 불고기라는 단어가 적합한지 의구심이 들 정도입니다.) 재워놓는 고기, 수분기 많은 전골형 고기에 익숙한 한국인에게는... 어쩌면 앞으로의 인생의 입맛을 영원히 바꿔버릴 수 도 있는 놀라운 고기 요리라고 생각합니다.
전 요리도 못하고 할 의지도 퍼뜩 안생기지만 설명이 정말 너무 재밌어요 저만 그런가....... 1. 모든 행동에 근거가 있다. 2. 너무 상세하여 어머니가 딸에게 알려주는거 보다 쉽게 알려준다 3. 실제로 정말 좋은 형이신 것 같다. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 4. 요리 교실 하세요. 대박 나실 듯......
후기 좋아한다 하셔서 남기러 왔어요! 미국사는 주부에요. 손님음식으로 레시피 이용했고요, 고기종류는 치킨만 드셔서 닭가슴살로 했어요. 젤 좋은점은 양파, 파의 식감이 살아있다는점 이었어요. 보통 불고기는 숨이 다 죽거든요. 강조하시는 고기 마이야르반응 나오도록 구웠고요. 넘 맛있게 잘먹었어요. 다음번에는 야채,버섯 식감이 더 잘 살도록 볶은후 양념에 재우지 않고 따로 놔두었다가 마지막에 고기와 함께 한번 더 볶을때 넣고싶어요. 개인취향이에요^^ 아, 저는 국물없는 불고기 하고싶어서 물을 적게 넣었는데도 야채에서 물이 나온건지 물이 많아졌네요. 참고요! 레시피 감사해요^^
안녕하세요? 먼저 감사하단 말씀드려요. 70 평생을 일하느라 요리와는 거리가 먼 삶을 살았어요. 19년도에 딸이사는 sacramento 로 와서 음식만드는 즐거움에 푹 빠져 살고 있어요. 레시피대로 해도 첫번째는 거의 실패. 두번째부터 조금씩 음식맛이 나더군요. 오늘 우연히 유투브로 귀한 영상 만나서 많은 것 배워갑니다. 단순한 소스도, 배합과 순서가 정말 중요하군요. 그리고, 제가 조금 유식한 용어도 배웠습니다. 갈비를 주로 많이 준비하는데 정말 많은 도움이 됐어요. 다시 한번 감사하구, 아미요씨 애독자, 제자가 될거예요. ㅅ
엄마뻘 되는 아줌마예요~^^ 아이고~ 고기 구울때 기름이 튀어서 핸드폰에 랩이 눌러붙는거 아닌가~ 그 걱정 하느라...집중이....ㅋㅋㅋ 과정영상은 다시 두 번 더 봤네요~ 내일 고추간장~ 하바네로 빼고 그거 하려고 준비해놨는데 신개념 불고기도 해야겠어요~^^ 레시피에대한 과학적 설명~ 예쁜 영상의 요리유튜버와는 차원이 다르네요~ 신통방통 몰랐던 레시피 정말 감사드려요~^^
불고기 맛이 느껴집니다 육즙이 느껴지는 불고기 맛이 나겠어요. 일반적으로 불고기할때 연육제를 써서 고기를 연하게 하는것과 육즙을가두고 난 후 조리를 했을때 고기가 육즙에 갇혀 연한 맛이 나는 것은 맛과 식감이 다를 것 같네요. 맛이 살아있는 불고기맛이 느껴집니다. 고맙습니다.
아미요 요리레시피 강의 특별하네요☆ 불고기 요리재료가 냉동고기라서 파인애플 과 생강소주에 담구어서 20분정도 핏물빼고 요리순서따라 했는데 양파구울때 설탕 넣어서 볶아서 요리했는데 새로운 맛 불고기였네요 감사해요 마늘을 이젠 통마늘 사용해서 좋아유~~ 젊은 요리사 짱☆☆☆☆☆☆☆짱 맛나네요
This recipe is probably the most thorough and logical variation of a traditional 불고기 recipe, and your analysis is very valuable. Thanks for sharing your insight!
안녕하세요! Michigan에서 공부하는 학생입니다. 스탠팬으로 하진 못해서 아마 깊은 풍미를 내진 못했겠지만, 세라믹 팬으로 해도 정말 맛있었습니다. 스커트 스테이크로 저도 했는데, 이 두꺼운 고기가 어떻게 15분만 레스팅을 했는데도 소스가 안으로 잘 침투해서 너무 맛있습니다. 특별히 양파를 카라멜라이즈를해서 자체적으로도 단맛이 강하다보니, 고기와 양파를 함께먹을때 의도된 간이 느껴져서 그런지 정말 감탄이 나오는 것 같습니다! 귀한 레시피 감사합니다!!
정용진 회장님이 극찬하셨군요^ㅇ^ 어쩐지 이마트에서 갑자기 치맛살을 행사상품으로 대량 판매하더라구요~ㅎ 그래서 저도 사와서 한번 해봤네용~ 입 짧고 양 적은 저희 둘째 초딩생 맛있게~ 배부르게~ 아주 잘 먹었습니당~^^ 10점 만점에 100점이래요 ㅎㅎ 소고기 별로 안 좋아하는 첫째딸도 맛있다며 양파랑 버섯까지 싹싹~ 특히 양파랑 버섯이 넘 맛있다네요 ㅎㅎ 비법 레시피 공개해 주셔서 넘 감사드립니다!!
참지 못하고 오늘 저녁에 이거 해먹었어용 근데 고기를 생각없이 사서 불고기감 얆은걸로 샀네요ㅠ 그래도 한번 구워줬습니다 ㅎㅎ 마늘 좋아해서 마늘 큰걸로 6알 넣었어요 연두는 없어서 뺐고요 생강은 그냥 생강가루로 넣었고 저울로 정확하게 양념 계량 했어요 ㅎㅎ 결과는 진짜 맛있더라구요. 무엇보다 쉬워요. 야채 굽고 하는게 귀찮을수도 있겟다 했는데 그렇게 번거롭지 않았고요. 마지막에 챔기름 두르니까 맛이 확 올라오네요 ㅎㅎㅎ 완전 흡입했어용!!
![Amiyo's Bulgogi [Eng CC]](/img/n.gif)
영상이 마음에 드신다면 좋아요와 구독 부탁드립니다. 많은 힘이 됩니다.
레시피를 따라하시는분들은, 꼭 좀 후기좀 남겨주시면 좋겠습니다.
제 불고기랑, 보통 불고기랑 비교를 해드리자면,
그냥 불고기는, 고기를 양념에 재워서 만듭니다. 그렇게 불고기를 만든다면, 고기가 액체에 둘러쌓여 있어, 마이야르 현상이 일어나지도 않을뿐더러, 레이어로 맛의 깊이를 쌓는 레시피가 아닌, 다른 재료와 조화의 기준으로 불고기 맛이 나뉩니다.
제 불고기는 고기를 소스에 재워서 만들지 않고. 한단계 한단계 레이어를 쌓아 올라가 맛의 깊이를 더해주는 레시피임으로, 아주 기본적인 재료들만 가지고도 맛의 깊이를 형성시킬수 있습니다.
불고기는 우리나라에서 가장 흔한 음식이자 외국에서 우리나라를 대표하는 음식 중 하나입니다
발상의 전환을 통하여 저만의 불고기 레시피를 완성시켰습니다.
제가 많이 받는 질문 중 하나가, 레시피 개발은 어떻게 하시나요인데
이에 대답을 해드리자면
새로운 음식을 창조해낸다는 건 아주 어려운 일입니다.
대신 기존의 음식들을 발상의 전환을 통해 다르게 요리하다 보면
틀에서 벗어난 멋진 레시피가 개발됩니다 .
이처럼 발상을 다르게 요리하다 보면 분명 우리나라 음식이 발전될 것이라고 생각합니다.
코페르니쿠스적인 발상의 전환으로 만드셨을 아미요님 레시피 기대합니다!
토마토 소스는 영상 속 양으로 몇 인분인가요??
항상 감사합니다! 고기를 오래 재놓고 굽기전에 겉에 소스를 말린후 구으면 더 맛있겠어요. 속까지 간도 배있고 마이야르현상도 일으키고. 나중에 해봐야겠네요!
저 선생님 궁금해서 묻는건데요, 맛의 레이어라는게 뭔가요?
@@한대웅-h6q 1차원적이지 않고, 깊은맛이라고 보시면됩니다. 제 파스타 레시피 영상을 시청하시면 조금더 이해가 되지 않을까 싶습니다.
직접 만들어 봤습니다 : th-cam.com/video/MJAA1CfWbWM/w-d-xo.html
최근 6개월 동안 가장 맛있게 먹은 음식이 아닐까 싶을 정도로 환상적인 불고기 레시피 입니다. 일반적인 불고기와는 정말 완전히 다릅니다.
그저 좀 다른 맛이 나는 것이 아니라 차원이 다른 수준인데, 그 중에서도 제가 제일 경탄한 부분은 이 레시피에는 낯설거나 새로운 재료가 없다는 것입니다. 기존 불고기와 같은 재료를 쓰는데 조리과정을 통해서 완전히 새로운 음식이 되었습니다. (사실 불고기라는 단어가 적합한지 의구심이 들 정도입니다.)
재워놓는 고기, 수분기 많은 전골형 고기에 익숙한 한국인에게는... 어쩌면 앞으로의 인생의 입맛을 영원히 바꿔버릴 수 도 있는 놀라운 고기 요리라고 생각합니다.
쌩큐~
형 이거먹고난뒤 표정은 아직도 못잊지....
@@anyed9435 극대노 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이 요리에다가 빠르뮈지아누 뤠지아노~를 넣으면 더 맛있나요?
@정재환 최초공개때 아미요님께 직접 따라해서 영상 올려도 되냐고 물어봤고 2차 제작 환영하며 꼭 만들어달라고 했습니다.
아미요, 최고입니다.
한국 요리를 세계적인 요리로 개발 시켜 주세요.
열심히 따라 할까요.
정말 자랑스러운 고국의 젊은이, 응원하겠습니다.
후기 남기래서 남깁니다.
이 레시피.진짜 최고에요.
원리를 이해하고 만들면
응용이 무궁무진합니다.
전 안동찜닭을 이 레시피로 응용하려
생각 할 정도입니다.
레시피 영상 더 올려주시면 좋겠어요.
맑고 고운분께서
넘 고생하시네요.
부디 보람이있고
그 수고에대한 감사가 많기를
바람니다.
아무것도 아닌것들 가지고
비법, 비밀 이라고 하는게
유행인 요즘세상에
어렵게 배우신 모든것을 아낌없이
공개하시는 사랑많은
마음씨에
무한 감사합니다.
진정한 프로십니다!!!.
요리에 너무 진심이신분
연구한 레시피를 오픈해주셔서 얼마나 감사한지요
저는 아미요님의 맛간장 레시피를 따라하고부터 모든 요리를 따라하고 있습니다
훨씬 요리의실력이 남다르게 좋아지고 맛있는 요리로 가족들이 너무 좋아한답니다
아미요님 사랑하고 존경합니다
전 요리도 못하고 할 의지도 퍼뜩 안생기지만
설명이 정말 너무 재밌어요 저만 그런가.......
1. 모든 행동에 근거가 있다.
2. 너무 상세하여 어머니가 딸에게 알려주는거 보다 쉽게 알려준다
3. 실제로 정말 좋은 형이신 것 같다. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
4. 요리 교실 하세요. 대박 나실 듯......
와우!
이제껏 양념한 방법과 다른 새로움.
40년동안 해 왔던 내방식을 한순간에 깨뜨리는 방식.
바로 시도해 보겠습니다.
역시 과학적인 머리로 쉽게 설명 하시니 머리에 쏙 들어옴 한번에 머리에 입력되네요
엊그제 구독 시작했는데 아미요님 정말 멋진 청년임. 저는 뉴욕에서 식당을 운영하는데 주방식구들에게 영상들 꼭 보라고 전해줬습니다. 물론 고집들이 있어서 안볼가능성이 많겠지만. .... 주방으로 다시 들어갈 정도의 건강을 찾으시기 바랍니다 .
너무 귀중한 정보와 깊이있는 지식들을 세세하게 알려 주셔서 감사합니다. 감사의 뜻으로 광고 스킵 안하고 매영상마다 볼게요~
넘 유익한시간이었어요 우리가족은일주일내내도고기반찬좋아해서아침식사도고기구워서먹을정도에요 레시피대로해서가족들과좋은시간가져야겠어요 아미요님 ♡ 합니다!
저는 왜 레시피분석이 너무 좋죠.. 재료의 모든 특성을 파악하고 낭비되는 구석을 일말도 남겨놓지 않고 다 활용하는거 너무 만족스럽고 재밌어요ㅋㅋ불고기 좋아하는데 레시피 공유 감사해요!!:)
최고예요 ^^ 오늘 저녁 만찬은 두툼한 채끗살의 풍미를 느껴보고 싶습니다
언제나 자상한 아미요님의 레시피는 참 귀에 쏙쏙 들어옵니다 ^&*
저도 브라질에서 요리 연구하고 있습니다. 특히 불고기를 오래 연구하고 있는데 님의 레시피 저에게 다른 깨달음을 주네요. 정말 고맙습니다.
레시피 너무감사드려요.. 정말새롭고 신선했습니다 요리영상중 최고입니다 도움이 정말많이됩니다 설명해주시니더욱좋아요..
좋아요^^ ...좋은 요리선생님이세요...님같은 분들이 있어서 한식이 점점 더 발전할것 같다는 생각이 드네요...모든 인종의 입맛을 잡을때까지...화이팅
요리에 과학이 듬뿍 들어있네요.
요리에 레이어를 입혀가며 완성해가시는 모습에 감동 또 감동입니다.
최고의 맛 기대됩니다. 마니 배우고 갑니다.
고맙습니다.
와 이번 레시피는 따라해볼만 하겠어요~ 이런 불고기는 첨 봐서 신선하네요 직접 만드신 레시피 공유해 주셔서 감사합니다!!!
후기 좋아한다 하셔서 남기러 왔어요! 미국사는 주부에요. 손님음식으로 레시피 이용했고요, 고기종류는 치킨만 드셔서 닭가슴살로 했어요. 젤 좋은점은 양파, 파의 식감이 살아있다는점 이었어요. 보통 불고기는 숨이 다 죽거든요. 강조하시는 고기 마이야르반응 나오도록 구웠고요. 넘 맛있게 잘먹었어요. 다음번에는 야채,버섯 식감이 더 잘 살도록 볶은후 양념에 재우지 않고 따로 놔두었다가 마지막에 고기와 함께 한번 더 볶을때 넣고싶어요. 개인취향이에요^^ 아, 저는 국물없는 불고기 하고싶어서 물을 적게 넣었는데도 야채에서 물이 나온건지 물이 많아졌네요. 참고요! 레시피 감사해요^^
:) 맛있게 드셨다니 다행입니다.
불고기 조리 과정과 래시피 완전 다르네요.
무지 맛잇을거 같아요.
전문 교육 받는거 같아요.
섬세한 영상 감사 합니다.
안녕하세요?
먼저 감사하단 말씀드려요.
70 평생을 일하느라 요리와는 거리가 먼 삶을 살았어요. 19년도에 딸이사는 sacramento 로 와서 음식만드는 즐거움에 푹 빠져 살고 있어요.
레시피대로 해도 첫번째는 거의 실패. 두번째부터 조금씩 음식맛이 나더군요.
오늘 우연히 유투브로 귀한 영상 만나서 많은 것 배워갑니다.
단순한 소스도, 배합과 순서가 정말 중요하군요.
그리고, 제가 조금 유식한 용어도 배웠습니다.
갈비를 주로 많이 준비하는데 정말 많은 도움이 됐어요.
다시 한번 감사하구, 아미요씨 애독자, 제자가
될거예요.
ㅅ
하!!! 너무 기대됩니다 ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ 이런 주옥같은 레시피 많이많이 올려주세요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
이론적 설명과 전문적용어까지 공부 잘했습니다. 외국친구들 초대 하때 해보려구요 . 감사 합니다
최고의 요리 채널이네요. 왜 이제서야 보게되었을까요? 감사합니다.
정말 맛있게먹었습니다! 감사드리고 항상 건강하세요! 가족모두 맛있다고합니다!
좋아요 10번 해주고 싶은데 한번뿐이라 아쉽네요 대신 일단은 광고 포함해서 2번 보았답니다 ~설명만으로도 이해가도록 최선을 다해주니 맛도 이해가 되고 맛도 알거같아요 ~~ 하지만 꼭 해 먹어볼께요~~
영상은 몇번더 풀 영상 봐야겠네요
전 세번 네번 봤어요
좋은고기 아니라서 집에 있는 고기 였지만 양념이젠 쑈스에 안재우고 참신한 레시피 많은 도움되었네요 집에 있는재료로 비슷하게 따라했는데 다음엔 똑 같은 재료구입해서 해봐야겠네요 우리 손자가 좋아할수있도록 계속해서 배워야겠네요 Thank you
지금 MBC 나혼자산다에서 장우씨가 캠핑에서 아미요님 레시피로 불고기를 만들고 있습니다~ 와~~~^^
엄마뻘 되는 아줌마예요~^^
아이고~ 고기 구울때 기름이 튀어서 핸드폰에 랩이 눌러붙는거 아닌가~ 그 걱정 하느라...집중이....ㅋㅋㅋ 과정영상은 다시 두 번 더 봤네요~
내일 고추간장~ 하바네로 빼고 그거 하려고 준비해놨는데 신개념 불고기도 해야겠어요~^^
레시피에대한 과학적 설명~ 예쁜 영상의 요리유튜버와는 차원이 다르네요~
신통방통 몰랐던 레시피 정말 감사드려요~^^
일반인 수준에선 마이야르 반응.디글레이징을 이해하고 재료 특성에 따른 조리순서를 최적화 시키면 요리가 맛이 없을 수가 없는것 같아요
이것만 숙지해도 웬만한 바깥음식들보다 나은 퀄리티는 나오더라구요
레시피분석 들으면 머리 속에 요리과정이 쏙쏙 박히고 복습하는거 같아 최고입니다.
특히나 그램으로 된 용량을 스푼으로 재용량해주셔서 정말 고맙습니다. 꼭 따라해볼께요. 건강하세요.^^
불고기 맛이 느껴집니다 육즙이 느껴지는 불고기 맛이 나겠어요. 일반적으로 불고기할때 연육제를 써서 고기를 연하게 하는것과 육즙을가두고 난 후 조리를 했을때 고기가 육즙에 갇혀 연한 맛이 나는 것은 맛과 식감이 다를 것 같네요. 맛이 살아있는 불고기맛이 느껴집니다. 고맙습니다.
아미요 요리레시피 강의 특별하네요☆
불고기 요리재료가 냉동고기라서 파인애플 과 생강소주에 담구어서 20분정도 핏물빼고 요리순서따라 했는데 양파구울때 설탕 넣어서 볶아서 요리했는데 새로운 맛 불고기였네요 감사해요 마늘을 이젠 통마늘 사용해서 좋아유~~ 젊은 요리사 짱☆☆☆☆☆☆☆짱 맛나네요
와 발상의 전환!! 대단하네요
두꺼운 부드러운 맛있는 양념불고기
조리법도 간단해서 따라하기 쉽겠어요
아미요불고기라 불러야겠어요
레시피 특허 꾸~욱~~
예전부터 몇번을 본 영상인데, 미루고미루다 이제서야 따라해봤습니다~
여운이 남는 깊은 맛이었어요~^^ 감사드립니다.
와... 공짜로 보는게 미안함을 넘어 죄책감 (이런걸 무료로 봐도 되나??싶은.) 이 드네요. 레시피분석에서 원리를 알려주셔서 다른 요리에도 활용할 수 있겠어요. 감사합니다 쉐프님.
애국이 별거인가요 이런것이 애국이죠. 진정한 애국자께서 발상의 전환을 통해 만들어낸 불고기 레시피 꼭 따라해보겠습니다. 감사합니다 😊😊
스테이크를 자세이
섬세하게 알려주셨어. 자신감
생겼어요.
맛간장도. 귀한것. 알 려주시고. 정말정말
감사합니다~~~
내일. 또시청. 하겠습니다.
저도 평범하게 주부들의입소문에 맛있단말 좀듣는편인데정말 요리는 무궁무진합니다
레시피를 자세하게 설명듣다보니. 공감이 더하고 훌륭한맛을 내는 차이는 요리의순서와 예리한 집중력인거같네요
암튼 비싼 스테이크 보단 가족모두 스테이크기분을 내면서 행복한식단이 될거같네요 감사~~~
감사합니다.
고생해셔서 만들고 쉽게 전해주신다니. 마냥 고맙습니다.
오늘 해봤네요. 맛나네요. 해먹던 불고기하고는 다르고요. 맛의 세계는 무궁무진하네요. 많이 배웠습니다. 좋은 레서피 감사합니다.
정말 공감가는얘기네요. 맛의 차이는 사소한 것들의 차이가 쌓여서 훌륭한 음식이 되는거죠. 잘 보고갑니다!!
훌륭한 맛의 레시피 고맙습니다 ^^
항상 건강하세요^^
발상의 전환으로 탄생한 불고기, 꼭 따라 해보려고합니다.
분석과 자세한 설명이 쏙쏙들어오네요. 감사합니다.
마치 새로운 요리가 탄생하는것같네요
일반 불고기랑은 식감이 다르겠어요
마치 스테이크에 간장쏘스 찍어먹는 느낌?
이거야말로 동서양요리의 결합이네요
수고하셨습니다
This recipe is probably the most thorough and logical variation of a traditional 불고기 recipe, and your analysis is very valuable. Thanks for sharing your insight!
Thank you for your kind words and support
마이아르 현상과 레스팅을 제대로 이해하고 나니 앞으로 고기 요리에 많은 도움이 될 것 같네요 ~~~ 요리학자 ^^ 아미요님 화이팅! 입니다
아미요님 영상 너무 좋습니다. 똑똑한 쉐프의 과학적인 요리영상. 구독 추천하고 갑니다.
하루두번이나 따라했습니다. 남편은 남은 국물에 밥을 비벼 먹더라구요...완전 감사해요 댓글에 사진을 못올리는게 참 안타깝네요...
으아 일하는시간이라 못보네요 해외에서 한식집에서 일하는데 정말 도움이 많이
될것 같습니다 감사해요
많은도움됐어요 새로운~
이건 불고기라기 보다는 다른 고기요리라고 할수있을것같네요
조림이나 갈비찜의 방법과도 비슷하지만 같다고는 할수없는 새로운 음식인것 같아요.
요리에 과학적인 현상을 적용해서 훌륭한 요리를 완성하셨네요
이 요리에서 저도 다른 아이디어가 떠오르네요
잘봤습니다
아미요님 저는 12살 어린이 인데요 오늘 요리실습을 할때 아미요님의 레시피를 보고 했습니다 그래서 선생님께 칭찬도 받고 해서 집에서도 할수있고 그래서 자신감이 생긴것 같숩니다 감사합니다~
넘 귀엽고 사랑스러운 어린이💕
이우지님 댓글 덕분에 새벽부터 힐링하고 갑니다👍
악..너무 귀여워요
앜ㅋㅋㅋ 귀여워 ㅠㅠ
세상에 너무 훌륭한 어린이.
부모님이 흐믓하시겠어요 ^^
늘 연구하는 모습 감동입니다 늘 배울게 많은
저로서는 애청하고 있습니다
조만간 해보려구요♥♥♥
마지막 레시피 분석 너무 좋네요 ㅎㅎ 다른 채널의 겉핥기와 달리 요리에 대한 내공이 마구 늘어나는 느낌입니다 ㅎㅎ
오랜만에 들어왔어요, 늘 새로운 레시피탐색, 그리고 알기쉽게 설명해주셔서 좋은 것같아요.,불고기 꼭 해보고싶어요.
안녕하세요 레시피도 너무 좋지만 그 후에 해주시는 “레시피 분석” 이 정말 너무너무 유용하고 좋습니다! 감사합니다 :)
설명도 넘잘하셔서 감동입니다 이해가
가네요 넘고마워요
이렇게 좋은 레시피 공개해주셔서 정말 감사합니다~🤗그래서 제 나름 도움되시라고 광고 스킵 안하고 다 봤네요~😉앞으로도 좋은 영상 많이 올려주세요~👍
어제 외국인 손님초대상에 이 불고기 했는데 대박났어요. 너무 맛있게 잘 먹었습니다 감사합니다. 저는 설탕을 좀 줄였어요. 연두도 없어서 그냥 굴소스 조금 첨가했어요. 어쨋던 기존의 불고기랑은 틀린방법인데 진짜 맛있었어요. 👍👍👍💯💯 앞으로도 이 레시피 대로 ㅎㅎㅎ
아미요님 특유의 학구적이고 진지한 분위기가 너무 좋아요ㅋㅋㅋ 감사합니다
연구하는 모습이 정말 보기 좋네요, 훌륭한 recipe 감동 이었습니다, 꼭 해봐야겠네요
마늘은 향차이가 진짜 많이남 다진마늘 쓰면 약간 숙성된 듯한 향이 나는데 확실히 바로 깨서쓰는 향이 훨신 신선하고 고소한 향이남
ᄅᄋ루다가 고소하고 약간 향긋한 그 느낌🥰
귀찮은거만 감안할 수 있다면 이게 제일 좋은 방법이죠^^
안녕하세요! Michigan에서 공부하는 학생입니다. 스탠팬으로 하진 못해서 아마 깊은 풍미를 내진 못했겠지만, 세라믹 팬으로 해도 정말 맛있었습니다. 스커트 스테이크로 저도 했는데, 이 두꺼운 고기가 어떻게 15분만 레스팅을 했는데도 소스가 안으로 잘 침투해서 너무 맛있습니다. 특별히 양파를 카라멜라이즈를해서 자체적으로도 단맛이 강하다보니, 고기와 양파를 함께먹을때 의도된 간이 느껴져서 그런지 정말 감탄이 나오는 것 같습니다! 귀한 레시피 감사합니다!!
아미요님 같이 수준급의 전문 요리사들이 과학적 합리성에 기반한 시각으로 한식 레시피를 다듬어 나가면 우리 한식도 더 발전할 수 있을것 같네요. 이번에도 아미요님이 요리를 보는 시각을 엿볼 수 있는 영상 정말 좋았습니다!
이런채널을 이제야 보다니요.
완전 대박~
구독 응원합니다!
이야.... 이런게 진짜 요리 영상이죠....
다른 분 채널처럼 그냥 브이로그 같은, 잔잔한 그런 것들도 물론 좋지만, 실제로 요리를 따라하고 배우기 위해서는 이런 분석과 자세한 설명이 된 영상이 필요하다고 생각합니다.
아미요 형님, 감사합니다 ㅎㅎ
저도 같은 생각이예요!!!
진심으로 공감합니다. 특히 제빵분야는 국내 영상들이 거의 대부분 감성타겟이라 뭐랄까 디테일을 배우기 너무 어렵더군요.
정용진 회장님이 극찬하셨군요^ㅇ^ 어쩐지 이마트에서 갑자기 치맛살을 행사상품으로 대량 판매하더라구요~ㅎ
그래서 저도 사와서 한번 해봤네용~ 입 짧고 양 적은 저희 둘째 초딩생 맛있게~ 배부르게~ 아주 잘 먹었습니당~^^ 10점 만점에 100점이래요 ㅎㅎ 소고기 별로 안 좋아하는 첫째딸도 맛있다며 양파랑 버섯까지 싹싹~ 특히 양파랑 버섯이 넘 맛있다네요 ㅎㅎ
비법 레시피 공개해 주셔서 넘 감사드립니다!!
불고기 뿐만 아니라 다른 고기요에도 응용해볼수 있을거 같아요~~
좋은영상 감사드려요~^^
너무 고맙습니다~
훌륭하십니다.
재료의 특성을 잘 분석해서 만드셨네요~~
참지 못하고 오늘 저녁에 이거 해먹었어용
근데 고기를 생각없이 사서 불고기감 얆은걸로 샀네요ㅠ 그래도 한번 구워줬습니다 ㅎㅎ 마늘 좋아해서 마늘 큰걸로 6알 넣었어요 연두는 없어서 뺐고요 생강은 그냥 생강가루로 넣었고 저울로 정확하게 양념 계량 했어요 ㅎㅎ 결과는 진짜 맛있더라구요. 무엇보다 쉬워요. 야채 굽고 하는게 귀찮을수도 있겟다 했는데 그렇게 번거롭지 않았고요. 마지막에 챔기름 두르니까 맛이 확 올라오네요 ㅎㅎㅎ 완전 흡입했어용!!
ㅎㅎ 후기 감사합니다. 맛있게 드셨다니 너무 듣기 좋은말이네요. 나중에는 조금 두꺼운 고기로 안속살을 살려 해보세요~
감사합니다 꾸벅~
레시피 분석 시간 넘 조아요
오늘도 많이 배우고갑니당 ^^
아미요님 영상은 봤던거라도 또 보게 되네요😀😀 과학적인 분석을 상세히 알려주는 요리 영상 계속 찾고 있었는데 역쉬 구독각입니당👍
고급진 요리 강의 보고가는 기분이라 좋았습니다 지식도 쌓아가는기분이네요
이런 팁 많이 올려주세요 구독하고 갑니다!!
지난주 주말에 알려주신 레시피로 만들어 먹었는데~~진짜~👍 너무 맛있었어요~~~
과정도 복잡하지 않았고 간도 딱 좋았어요~~
앞으로 어떤 레시피를 알려주실지 더더욱 기대되요~항상 응원할께요~~최고~~💘👍❤
젊은 분의 요리가 정말 창의적이며. 따라서하고 싶은 욕구로 배우고 있습니다. 감사 합니다.
이거보고 스테인레스 팬도사고 저울도사서 계량해가면서 만들었는데요.. 너무 맛있었습니다. ㅠㅠ 제가 이런맛을 내는 요리를 따라할수있는것만으로도 감동했고 정말 감사합니다. 앞으로 아무거나 못먹을꺼같아서 걱정입니다.
직접해보니, 정말 인상적인 맛있어요. 제남편은 제엄마 식보다 더 좋다 하네요. Flank Steak를 크게 넣어서 고기자체의 맛과 질감이 더욱 덧보입니다. 감사합니다!
이 귀한 레시피를 그냥 공개하시다니 진짜 대인배.. 식당 차리셨으면 대박집 될텐데
.....아미요님..말이 안나오네요..정말 맛있네요..감사
숟가락으로 일일이 너무 친절하신것 같아요 감사합니다!!!!
입안에서 살살 부드럽게 넘어가는 느낌이 여기까지 느껴집니다 잘 보고 잘 배우고 갑니다 나중에 또 찾아뵙겠습니다 남은 시간 멋지게 잘 보내시고요 엣지있게 좋아요 하고 갑니다
멋진 넘이네 대단해 엄지척 뭔가를 생각하게 만드네...
안녕 하세요? 요리 달인 창작 요리사 채널 입니다. 오늘 쉐프님 의 비법 공개에 많은 힌트를 얻었고 더욱더 맛있는 창작 요리를 만들게 되어서 고맙습니다.
한땀한땀 바느질 같은 요리네요
이만한 정성으로 맛이 없을 수가 없겠습니다
고기사러 고고 ^^
소고기가 없어서 닭갈비를 이런 방식으로 해봤는데 바로 역대급 갱신했습니다 ㅋㅋㅋㅋ
원리를 가르쳐 주시니까 응용을 다양하게 할 수 있네요!!!
다른 영상도 그렇지만 좋은 설명에 진심으로 감사드립니다.
와... 정말 대단하시네요 ..!! 보는것만으로도 공부가 됩니다. 고퀄리티 영상입니다 ㅎㅎ 굿굿
영상의 정성이 엄청나네요. 물론 내용도 너무너무너무너무 대단합니다..우아.... 꼭 해먹을꺼에요!!!
오~~~ 기대됩니다.
고마워요 아미요님 이곳은 대구입니다...저도 외식업을 13년 했어요... 재미있게 보고 있어요...레쉬피분석이 재미 있어요...
발상의 전환 대박이네요! 질 좋고 친절한 정보 감사합니다!
기초부터 차근차근 알려주셔서 따라하기 좋았습니다. 식구들 모두 맛있게 먹었습니다
너~~무 감사합니다.
와 이번 영상은 정말 좋네요^^ 생각의 전환으로 이런 응용이 가능하군요. 또 배우고 갑니다. 늘 영상 잘보고 응원하고 있습니다.~
Mui
8살손주가 평소 생선을 좋아하고 집에서 소고기를 먹이고 싶어도 잘 먹지를 않은데 레시피 대로 요리해서 가족들이 식사를 할때 맛만 보라고 주었더니 맛있게 먹고 또 해주라고 하네요!정말 감사 합니다!
요알못인데 우연히 들어왔다가 구독하구가요ㅋㅋ이런 레시피강의 넘좋아요 ㅋㅋ영상보니까 요리가 막하고싶어짐
안녕하세요 더보기란에 레시피 올려 주시면 안될까요 보면서 따라하니까 넘 힘들어요 감사합니다
요섹남요 ㅎ
요리하는 섹시한 남자 ㅎ
너무 멋쪄요!!!
집에서 해먹어 봐야겠어요!!
소중한 레시피 감사합니다. 파스타는 넘사벽이라 할 생각도 못했는데 이 레시피는 친숙하네요 ㅎ
잘보고있어요 감사합니다~ 돼지고기나 갈비로 하는요리도 부탁드립니다~
방금 해먹었는데...와...진심 맛있네요 다른차원의 불고기입니다.
그릴향이 확 느껴지다가 짭잘하n단맛이 오고 생강향이 쫙잡아주는 느낌. 무엇보다 고기 육즙이 팡팡터지고 씹는맛이 있어서 좋네요. 국물도 정말 진하지만 단순하지 읺고 복합적인 맛이 나네요. 와인 한잔과 같이 먹으니 일주일간의 피로가 싹 가시네요^^ 좋은 레시피 공유 감사합니다. 엄지척!!!
두 번 만들어보았는데요~ 아이들이 너무 좋아해요. 좋은 레시피 감사합니다.
저는 레시피분석이 너무좋아요. 아미요만의 특성이랄까요
정말 최고의 레시피 입니다. 감사합니다.