옛날 과메기는 청어로 했다고 해요! 청어가 귀하자 꽁치로 대체했다는! 생선은 반건조 느낌이네요^^ 안 그래도 최근에 강원도 임연수를 잔뜩 사뒀는데 매운 조림하니 정말 맛있더라고요. 다른 조림 방법 알려주셔서 감사합니다. ^^ 가지도 건조 가지가 있었는데! 크 딱이다 딱이야. 꼭 해볼게요!! 후니 아재 퐈팅!
딸램들이 과메기 좋아해서 과메기 먹고 싶어할 때 꼭 두가지를 삽니다. 청어 과메기랑 꽁치 과메기 둘 다요. 딸램들이 입맛이 다 달라서리. . .그러다 보면 꼭 과메기가 남아요. 마릿수로 거의 스무마리쯤 되다보니; 남은 과메기는 냉동실에 넣어두느니 조려서 밥 반찬으로 소비합니다. 다만 경상도식으로 간장에 식초 조금 넣고 고추가루랑 마늘 넉넉히 넣어 맵고 짭짤하게 만들죠. 식초는 가시 연화용요. 요즘은 귀찮아서 한국 맛술에 청주 추가해 넣고 만듭니다. 생강에 식초도 다 들어 있어서요. 확실히 청어 과메기는 부드럽고 촉촉할 정도로 기름진 맛이라 조리면 맛나요. 꽁치 과메기가 질기고 쫀쫀한 식감인 것과는 다르게요. 같이 조려도 식감은 청어 과메기가 승! 그리고 가지는 써본 적이 없고 때에 따라 무우나 호박으로 합니다. 담번에 과메기 먹게 되면 후니님이 알려주신 교토식으로 가지 넣고 조려서 먹어볼께요~^^
요즈음 과메기도 없고 반건조청어도 없는 시기입니다. 게다가 영상속 청어 넓이는 한국과메기의 세배는 과장이고 두배는 될것같습니다. 있다더라도 과메기는 빼딱하게 딱딱한 느낌이 있기에 다른생선 검색해보니 삼치,아귀,조기,etc ....🤔😑🤷♀️..... 삼치로 해볼까 생각합니다🥰
![[도미조림]긴 영상입니다.누군가에게는 가치가 있는 영상이 되길바라며 만들었습니다 Japanese Style of Simmered Red Snapper](/img/n.gif)
청어나스조림 너무나 맛있었어요 특히 남편과 시어머님이 너무 맛있다고 하시네요^^~ 저는개인적으로 코다리찜을 좋아하는데 함께조린 가지도 참 맛있네요. 언제나 유익한 영상 감사 드립니다^^~
감사합니다 😊
아니 재료 손질이 너무 깔끔해요 . 진짜. 나는 결혼하든 혼자살든 후니 아저씨처럼 깔끔하고 멋있게 살아야겠음
반건조 청어가 맞을꺼 같네요 과메기는 지금 나오지도 않고 건조방식이 다릅니다특히 청어과메기는 겨울철 아니면 먹기 불가능 합니다.
그리고 우리나라 생강을 후니아재처럼 넣으면 생강맛너무 강하다는 걸 알리고 싶네요
김찬휘 오 한국 생강이랑 일본생강이랑 맛이 많이 다른가요?
@@가람마살라-r6r 한국 생강이 작고 매운맛과 향이 2배 이상 강한걸로 알고 있습니다
청어 과메기 냉동으로 계속 팝니다. 인터넷으로 계절 상관없이 먹고 싶을 때 종종 사먹는 편이라. . .
@@김기민-l7d 아 그렇군요 그거는 잘 몰랐습니다
뿌리 아 예;;;
간단하지만 쉽게 접해보지 못한 레시피를 알려주시는게 참 좋아요. 감사합니다!
옛날 과메기는 청어로 했다고 해요! 청어가 귀하자 꽁치로 대체했다는! 생선은 반건조 느낌이네요^^ 안 그래도 최근에 강원도 임연수를 잔뜩 사뒀는데 매운 조림하니 정말 맛있더라고요. 다른 조림 방법 알려주셔서 감사합니다. ^^ 가지도 건조 가지가 있었는데! 크 딱이다 딱이야. 꼭 해볼게요!! 후니 아재 퐈팅!
딩디링Dingdiring 와~
정말 칼 탐나네요
반건조 생선 손질도 부서지지 않고
깔끔하게 ㅎ
보면서 그냥 기분 좋아짐
매일 남편이랑 잘 보고 있습니다^^ 너무 맛있게 잘 드시고 이마 치시면서 따봉 하시는게 너무 좋아요👍
미국이라서 과메기를 구할수 있을지 모르겠지만 드시는 것보니 너무 먹고 싶네요. 밥도 많이 드시네요. 가지 조림해서 먹으면 정말 맛있겠어요. 잘 보고 갑니다.
표고버섯이나 감자, 당근따위도 같이 넣어 졸이면 맛있을거 같아요
이런 소소한 가정음식 너무좋아요 자주올려주세요~~~
가지 자르는 소리 너무 좋군~!!
가지조림만 먹어도 맛있겠네요~.
다양한 야채를 활용한 일본식 야채조림요리도 소개해 주시면 좋겠어요~.
오늘도 좋은영상 감사합니다^^~ 따라하는 재미와 맛은 언제나 최고네요 ㅎ
냉동된 과메기를 사서 해봐야 할 거 같네요.한국에선 청어과메기 구할 수 없어요 가격도 엄청나고..꽁치 과메기로 하면 맛이 다르려나..가지 듬뿍듬뿍 들어가서 너무 먹고 싶어집니다.
조림 요리를 좋아하는데 한국에서는 일본식생선조림을 먹기 힘들어서요.여러 조림요리법을 더 보여주세요.~~~
맞아요 ^^ 저도 궁금합니다.
청어 과메기가.... 요즘은 구하기가 쉬운가 모르겠는데 몇년 전에는 청어 과메기 구하기가 힘들었어요 청어가 어획량이 줄어서 한국은 과메기를 꽁치로 만듭니다
칼 소리 너무좋다 샥샥샼
잘 보구 갑니다.
수고하셨어요...
훈이아제영상은보고또보고
보게되요제가요리를좋와해서
그러나바요
언제바두좋와요
드시는 식감은 쥑임니당😍💕
감사합니다 😊
딸램들이 과메기 좋아해서 과메기 먹고 싶어할 때 꼭 두가지를 삽니다. 청어 과메기랑 꽁치 과메기 둘 다요. 딸램들이 입맛이 다 달라서리. . .그러다 보면 꼭 과메기가 남아요. 마릿수로 거의 스무마리쯤 되다보니;
남은 과메기는 냉동실에 넣어두느니 조려서 밥 반찬으로 소비합니다. 다만 경상도식으로 간장에 식초 조금 넣고 고추가루랑 마늘 넉넉히 넣어 맵고 짭짤하게 만들죠. 식초는 가시 연화용요. 요즘은 귀찮아서 한국 맛술에 청주 추가해 넣고 만듭니다. 생강에 식초도 다 들어 있어서요. 확실히 청어 과메기는 부드럽고 촉촉할 정도로 기름진 맛이라 조리면 맛나요. 꽁치 과메기가 질기고 쫀쫀한 식감인 것과는 다르게요. 같이 조려도 식감은 청어 과메기가 승! 그리고 가지는 써본 적이 없고 때에 따라 무우나 호박으로 합니다.
담번에 과메기 먹게 되면 후니님이 알려주신 교토식으로 가지 넣고 조려서 먹어볼께요~^^
정보 감사합니다 😊 꼭 도전해보시길
확실히 김치 국가가아니라 간편김치소스가 있군요 ㅎㅎ 오늘도 재밌게 잘봤습니다 ^^
원래 아는맛이면 예상이 가야하는데 조림, 과메기 둘다 맛을 아는데 조합이 전혀 예상이 안되네요 ㅋㅋㅋ 반건조 청어하면 과메기 밖에 안떠오르는데 과메기로 해보는게 맞을까 고민되긴하네요 다음에 도전해보겠습니다
냉동실 과메기로 비슷하게 해서 신랑이랑 맛있게 먹었슴다. 살짝 데쳐서 찬물에 아부라 제거 꿀팁 알려주셔서 감사했어요~^^♡♡
드셨나요 ㅋㅋ 다행입니다 괜찮았다니
과메기 구이는 먹어봤는데
과메기 조림같은건 첨보네요 ㅋㅋ
뭐 상당히 건조정도가 약한걸보니 똑같진않겠지만요 맛있을거같아요
조금 쫀득한 꽁치조림 비슷하지않을까요 ㅎㅎ
생강향 끝내줄거같네요 맛있겠다
김치 양념이 초장 같아요~ㅎㅎ 청어 조림 잘 배웠어요..👍
예전보다
음성이 훨 밝아지셨네요^^
말씀도 조금 빨라지셨구요
시원시원 잘배워볼께요
영상 감사합니다
난 훈이아재를 보면 고독한 미식가의 주인공이 생각남.
"갑자기 배가 고파졌다.." 음식 한 입 넣고.."우마이" 라고 한마디 하는 그 사람과 왜이리 비슷한지ㅋ
과메기보다는 수분이 많아 보이는 청어반건조 같아요.
게다가 과메기는 꽁치로 만든지가 오래되놔서.. 생강은 영상의 4/1정도로 써야될거같아요.. 한국생강은 맛이 강합니당
후니님 레시피 보고 하니까...하루하루 좋네요.~~ 많은 알려주세요~~홧팅
응원을보냅니다 👍❣
과메기기 맞아요 청어뿐만아니라 꽁치로도 하기도해요
과메기는 그냥 초고추장에만 먹었는데
해봐야겠네요 그리고 가지만 그양념 으로해도
맛있을것 같아요
감사합니다
조림 하니까 떠오르는 사람이 있네요.
살살해요. 주칠일 업로드 하시려고 하네.
챵챵야끼는 꼭 해봐야지 ㅎㅎ
너무 웃기며 재미있슴.ㅋㅋㅋ
음식도 배우며 일거양득! ^^
가지 진짜 맛있을것같아요 후니님!!! 저는 밥반찬 다른거 필요없이 저렇게만 있어도 두세공기는 거뜬할듯요ㅋㅋㅋ
맛있겠다.. 퇴근하고 영상보는데 갑자기 배가 너무 고프네.. 다이어트 중인데..
여름이 온단 말입니다 ㅜㅜ
아침먹고 나와 장사준비하는데... 배고프내요 ㅋㅋ 반건조 생선이면 되겠죠.
과메기 우리 동네도 옛날엔 구워먹고 조려 먹고 했는데 요샌 생으로만 먹네요
오 원래 요리해서도 먹는 거였군요
달콤짭조름하니 맛잇겟어요~~
우리나라 과메기 같아요
청어 말린거 ^^
오늘도 잘 봤습니다~
등짝한번 맞으셔 ㅋㄱㅋㄱㅋㄱㅋㄱㅋㄱㅋㄱㅋㅋㅋㅋㅋㅋ이미 가지에 칼집낼때 한번 맞았습니다 ㅠㅠ야채를 걸레짝을 만들어놔서 ㅎㅎ..
김치 하신다고 할 때 침 꼴깍~~ 근데 국자가 몇리터 짜리 인가요 ~!! 세프님
180 ml라고 하던데...?
180cc입니다
항상 밝고 겸손하시고 소탈하시면서 기존 일식전통요리들을 탐구하시면서 새로운 음식세계에 도전하시는 모습에 많은 감동받습니다
항상 감사드립니다
입맛이 도네요~~~~~
반건조 청어 아닌가용????
어른들의 밥도둑 먹고 싶다
감사합니다 ~~반건조없으면 샹선를 바싹 구워서해도 될까요?
포항 죽도시장가면 청어로 과메기가 있어요~
과메기네요 ㅋㅋㅋㅋ 한국에서도 많이 먹어요!! 한국에서 과메기 조림은 가지는 안들어가고 보통 무랑 같이 간장양념으로 졸여요
어우 과메기를 조림으로도 먹을수있군요! 조림으로 해도 뼈가 좀 남아있는것 같은데 맛이 되게 궁금하네요~
영상을 띄엄띄엄 보던 팬인데요
궁금해진게 언제 일본에 가셨길래 한국에 과메기가 있는지 모르시는지.. 그냥 급 궁금해졌습니다 ㅎㅎ 뭐랄까 한국 사정은 오랫동안 모르고 사신 느낌이 왔네요
간장게장 만들어주세요!!
밥 반찬이나 술안주로도 손색이 없을 음식입니다..ㅎ 양미리나 노가리로 조리해도 되겠죠?ㅎ
포항에 청어, 꽁치 과메기 있는데 지금은 아마도 다 냉동창고에 ㅎㅎ 포항 죽도시장가면 반 건조생선은 있겠죠
삼마나 사바 같은걸로 해도 괜찮을까요? 생으로
맛있겠어요
한국에도반건조있어요
이 영상을 조림장인 최강록 씨가 시청하시기를 기대합니다^^
과메기 사다가 해무봐야겟
굿입니다 굿
간장비율 조금더해도 상관없죠?? 조금더짭짤하면 더맛잇을거같기도 ㅎㅎ
생강이 참 깍기 편하게 생겼네요. ^^
한국생강은 어후....
배추에 분것은 머인감요?
한국은 뼈가제거되어 있어요
잘보고 갑니당
오늘은 쉬는날이에요! ㅎㅎㅎ 1등이닷!
오리지널 과메기를 처음보네요🦍🦍🦍
요즘은 다 꽁치로 만들어서 저것보다 색도 더 진하고
더 기름지고 사이즈도 작아요🙄
아마 못구할듯 싶네유 꽁치과메기로도 가능할려나?
대체어종을 선정하여주시옵소서👍👍👍ㅎㅎ
그냥 반건조 동태로 해도 맛있겠고 쓰읍...👀
청어 과메기 냉동이긴해도 살 수 있어요. 8마리분 택배비까지 14000원정도에요.
@@김기민-l7d 아..그렇군요🤔 진짜 한번도 본적이 없어서 우리나라엔 없는줄 알았어요 좋은정보 감사합니다👍👍👍
기회되시면 꼭 드셔보세요. 꽁치랑은 식감도 맛도 확실히 달라요. 부드럽고 입에 꽉차는 기름진 맛이 일품이에요. 꽁치 과메기에 익숙하시면 너무 무르고 기름이 많다고 느끼실 수도 있지만요.
동태도 👍 굿
반건조 니싱을 시모리하는 이유는 뭔가요?
영상속에서 말을 합니다 다시봐주시길 ㅋㅋ
👍
청어 말고 다른 반건조 생선 사용해도 되나요?
됩니다
한국에 코다리 약간 건조된것 괜찮을듯 싶어요. 제가요리해서 먹어본 결과 그래서저는 일본에 있으니 코다리찜 먹고싶어 청어로 무 넣고 코다리찜 해보려구요^^
혼다시가 뭔가요
Good
페이퍼가 어떤 건가요?
키친페이퍼입니다
감사합니다.
연간장 제품명 좀 알려주세요~
히가시마루입니다
Jaegu Ma 감사합니다~~ ^^
일본은 우스구치쇼우유 라고해서 한국말로 색이연한간장을말해요 진한색은보통한국에서쓰는간장이예요. 연한색의간장쓰시려면 조선간장. 혹은 한식간장쓰시면될듯해요 그렇지만 한식간장은 간이조금센편이니 양조절을잘하셔야합니다 소금을섞어쓰시던 아님 일반간장과 한식간장과 소금을믹스하시면 까만색만안나게요. 제생각이지만요..
Rhee michelle 이렇게 자세히 알려주셔서 감사합니다 일본식자재 구매해서 해보려구해요 ㅎ 우스구찌 간장 구매해 보겠습니다 감사해요~
굿~굿~^^베리~베리~굿굿굿~
후이아재 이제는 와이프랑 봐요 항상 잘보고 있어요 밥좀만드세요 ㅋ
아이고 배고파
페이퍼 타올을 끓는 조림물에 덮는다? 왠지. . . 좋지 않은 화학물질이 음식에 들러붙을듯. .
무해 무표백입니다
생강을안넣었어요
생선 한마리에 천원꼴이라니 겁나 싸네요ㅠㅠ
요즈음 과메기도 없고 반건조청어도 없는 시기입니다. 게다가 영상속 청어 넓이는 한국과메기의 세배는 과장이고 두배는 될것같습니다. 있다더라도 과메기는 빼딱하게 딱딱한 느낌이 있기에 다른생선 검색해보니 삼치,아귀,조기,etc ....🤔😑🤷♀️..... 삼치로 해볼까 생각합니다🥰
냉동제품 인터넷으로 살 수 있어요. 파는 집 마다 다르니 부드러운 거 찾아서 사시면 되요.
@@김기민-l7d 👍감사합니다
맛잏겠다
한국에선 가지를 밥도둑이라고 안하고 밥경찰이라고 부르는데... ㅋㅋㅋㅋㅋ
👏👏👏🌈🌈🌈🦋🦋
ㅠㅠㅠㅜㅜㅜ
반건조가 없어요
직접만들면 냄새 어쩔
확실히 해산물이 저렴하네
은희동생맞는지 답좀주삼
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