Очень точно выверенная рецептура, если внимательно просмотрите видео и выполните все рекомендации, крема хватит ровно на 10 коржей не больше ни меньше, присыпка тоже не остается. Очень вкусный! Спасибо за рецепт!
Друзья, отзыв для тех, кому нужны подробности. Это самый домашний из всех вариантов Наполеона. В меру сладкий, очень нежный, не мокрая тряпка и не «коржи отдельно, крем отдельно». Это очень хорошая серединка. Из нюансов. Хорошо пропекайте коржи, это залог успеха всего торта, тогда он не будет резиновым, и его не нужно будет есть ножом и вилкой. Пеките до хорошего светло-коричневого цвета. Я бы от себя добавила, что один-два чуть пригоревших коржика в этом торте - обязательны для вкуса)) Пропорции очень хорошие. Я взяла 1,5 порции теста и двойную порцию крема. Получилось 15 коржей диаметром 26 см. Вес наверное 2,5 кг на выходе. Замешивала вручную. Возможно, есть смысл предварительно размешать лимон, яйца и воду, и вливать эту смесь в тесто, так как без блендера равномерно вмешать яйца и лимон практически невозможно. Промазывала сразу горячим кремом, он в процессе быстро остывает. Коржи раскатывала очень тоненькие, прям в салфеточку. Они в итоге очень хрупкие, но это как раз то, что нужно. Ничто ничем не заменяйте, рецепт прекрасный. Не ставьте сразу в холодильник, дайте 1,5-2 часа постоять при комнатной температуре. В креме есть масло, если оно хорошее, то в холодильнике быстро схватится и не даст коржам взять влагу из заварной основы. Автор, огромное спасибо вам за отличный рецепт и красивую подачу. Вы очаровательны! Удачи всем!
Сделал всё по рецепту, получилось просто безумно вкусно, а готовить было совсем не сложно, спасибо! На что обратить внимание тем, кто планирует готовить: 1) Мне почему-то не хватило теста на коржи диаметром 20-22 см, делал их чуть меньше - 17-18 см. 2) У меня поместилось по 2 коржа на противень, поэтому с двумя противнями можно выпекать сразу по 4 коржа, очень сильно экономит время. Не нужно тратить 2 часа на выпекание. 3) Обязательно вырезайте коржи ровненьким кругом, иначе края торта будут неровные и будет неудобно их смазывать кремом и посыпать крошкой. 4) Торт действительно небольшой по размерам, если хотите прям большой торт, то умножайте все ингредиенты на 2. 5) Количество крема рассчитано точно, нужно использовать весь крем! Поэтому обильно намазывайте каждый корж кремом, прям толстым слоем, не жалейте, иначе торт получится суховатым. 6) Если нет кухонного комбайна как на видео, можете достать масло из морозилки и быстро натереть его на тёрке, пока оно не остыло. 7) Готовый собранный торт обязательно закройте пищевой плёнкой или ёмкостью, чтоб за сутки он хорошо пропитался. Для интересна посчитал себестоимость торта - получилось 400 руб. Всем вкусного наполеона!)
Захотелось мне на днях Наполеона (как бы двояко это не звучало) и чтобы неприменно домашнего😋))) В общем,полез я искать видео-рецепт,по которому однажды готовил его и наткнулся на этот вариант рецепта. И прям не пожалел🔥 Все получилось легко,словно я готовил этот торт всю свою жизнь минимум по 5-6 раз за год)))) Но пришлось подойти творчески к исполнению рецепта))) У меня нет блендера,который вместил бы в себя такой объём продуктов для теста,поэтому я заморозил масло и натер его на крупной тёрке прям в муку👍🏻 Ещё нюанс - вместо молока я использовал такой же объём сметаны. Сметана с лёгкой кислинкой - поэтому и крем получился такой же. Ещё я добавил в сваренный крем ( на этапе добавления масла) немного белого рома для аромата и 1/2 среднего банана....люблю я крема с его участием😋 Дегустация случилась сегодня,на утро следующего дня!Я в полном восторге🔥 Огромная благодарность за идею рецепта🤗
Идеальный рецепт) Получилось с 1 раза, торт не слишком сладкий, не жирный на вкус (несмотря на полторы пачки масла в составе). Коржи пекутся всего за 8 минут каждый, и действительно легко крошатся Крема достаточно ровно на 9 коржей и отделку Рекомендую, ребят
Сделала вчера. Очень вкусный торт! Спасибо автору! Тесто сделала строго по рецепту, крема сделала 1.5 порции и положила меньше муки и крахмала, т.к. на видео крем мне показался слишком густым как для Наполеона, и прослойка крема в разрезе была очень тонкой. Я люблю, когда крема больше. По этому рецепту получились 9 коржей плюс обрезки. Я на посыпку только обрезки использовала, целый корж зажала портить 🙂 Сырые коржи были 24 см диаметром. В процессе выпекания они уменьшились и готовые были ~20 см. Коржи - замечательные, очень крохкие и лёгкие. Крем тоже вкусный, но я рада, что сделала 1.5 порции и не такой густой. Не знала, что можно горячим перемазывать, хороший лайфхак, сэкономил время. В коментариях многие спрашивают, что делать, если нет кухонного комбайна. Все очень просто. И мне кажется, вручную такое тесто делать лучше, тк в комбайне легко можно "переработать" тесто, и в итоге получить не лёгкое слоистое тесто, а твердое. Порежьте холодное масло на маленькие кусочки, поставьте снова в холодильник пока готовите остальные ингредиенты. В широкой миске перемешайте сухие ингредиенты, добавьте масло и двумя столовыми ножами (по одному в каждой руке) измельчайте масло, пока кусочки не будут размером с горошинку. Можно и одним ножом сделать, если двумя не удобно. Добавьте желтки, лимонный сок и половину воды. Рукой помните, подливая воду по-немногу, пока тесто не соберется в шар. Пусть лучше будет немного сухой муки, чем тесто будет мокрым. Большее количество воды сделает тесто менее крохким, коржи будут более твердыми после выпечки. Уверена, что можно найти много видео, как руками сделать такое тесто. Вывод: рецепт на четверку с плюсом, тк нужно было увеличить количество крема. Но это может быть просто мой личный вкус. Размер - на маленькую семью/компанию. Думаю на 6 человек, чтобы была возможность по второму маленькому кусочку съесть. Если по одному, то и на 8 человек хватит.
Всё получилось с первого раза! Первый раз в жизни делал торт. У меня блендер меньше размером, просто разделил ингредиенты на две части. Хороший учитель это рецепт успеха!
Мне Просто необходимо написать свой комментарий про этот торт! Живу в Бразилии, тут про наши сладости никто не знает. Очень захотелось чего-то домашнего, родного. Решила попробовать испечь Наполеон. Пересмотрела кучу рецептов , выбирала несложный. Остановилась на этом. До этого слоенное тесто никогда не пекла. Все получилось лучше , чем я думала !!! Вышло И тесто и крем! Он такой вкусный!!!Честно , не всегда можно купить уже готовый торт такого качества! С кофе утром- просто фантастика! ☺️ Сохраняю этот рецепт! Спасибо вам 💖
Ваш ролик о приготовлении торта Наполеон действительно впечатляет! Вы мастерски демонстрируете каждый этап, что делает процесс доступным для любого, даже для начинающего кондитера. Ваши советы по работе с тестом и кремом - настоящие находки, и они помогут избежать распространенных ошибок. Торт Наполеон, благодаря своей слоеной текстуре и насыщенному вкусу, требует тщательного подхода. Ваша способность объяснить, как добиться идеального баланса между хрустящей корочкой и нежным кремом, заслуживает восхищения. Я уверен, что многие зрители вдохновятся и захотят повторить этот рецепт. Спасибо за ваш труд и за то, что делитесь своими секретами! С нетерпением жду новых видео - уверяю, они будут так же увлекательны и познавательны!
Ваш торт бесподобный! Получился с первого раза. Очень вкусный. Рецепт отличный, всё просто и понятно. Спасибо! Мама оценила. А она всегда с тоской вспоминала прабабушкин Наполеон, который та готовила на праздники, и говорила, что вкуснее Наполеона она не ела. Так вот про торт по вашему рецепту, она сказала, что он по вкусу, как из её детства.
Приготовила Наполеон по вашему рецепту. Это просто восхитительный рецепт, именно такой Наполеон я и хотела. Единственное немного увеличила сахар в креме. Он идеальный, тесто шикарное, слоистое , крем нежнейший и очень вкусный. Теперь это мой идеальный Наполеон.
Как здорово видеть, как автор ролика готовит торт Наполеон! Его подход к процессу, внимание к деталям и страсть к кулинарии вызывают настоящий восторг. Каждый шаг выглядит так легко и вдохновляюще! Особенно приятно наблюдать за тем, как он создаёт слои теста и крема, придавая каждому элементу свою изюминку. Такие видео не только учат, но и вдохновляют попробовать самим. Настоящий мастер своего дела!
Если хотите получить более менее нормальный торт диаметром 20см, то делайте двойную порцию теста и вырезайте 22-24 . Коржи очень сильно уменьшаются в размерах. И если вырезать 20 см, то по итогу получается 18-16.
Я сейчас испекла коржи-реально они уменьшились до 16 см в диаметре!!!Я тоже буду делать если не двойную,то в полтора раза больше пропорцию!А вообще рецепт шикарный!Крем завтра буду делать...❤❤❤
Искала новый рецепт наполеона, в котором не будет до полу килограмма масла, а вкус останется как в классическом наполеоне. И я его нашла. Это ваш рецепт. Испекла его на День рождения, понравился апсолютно всем. Спасибо за рецепт. Теперь он станет и моим любимым. Если кому интересно я готовила на яйцах вместе с билками. На вкус никак не отразилось и, добавила 2 пакета ванильного сахара в крем (фирма мрия), и немного увеличила кол-во крема. Он получился нуууу ооооочень вкусным. Очень грамотно, без лишних слов подаётся информация. Подписка. 👍
Изумительный рецепт обаятельнейшей женщины! Сделала тесто, уже в холодильнике. Сейчас буду варить крем. Очень важно, что продукты простые, не надо бежать в магазин. Я посмотрела видео, просто открыла холодильник и начала печь. По распределению крема где-то читала: промажьте кремом все коржи. Они ведь не большие. Потом соберите торт вместе. Тогда точно крема хватит. Большое спасибо за рецепт! Все к Пасхе кексы пекут, а я сделаю Наполеон по Вашему рецепту. Удачи и крепкого здоровья Вам и всем, кто печет этот торт вместе с нами!
Здравствуйте!Благодарю за рецепт, все получилось отлично. Поделюсь что у меня вышло. Корж в диаметре уменьшился на 4 см, если хотите торт бОльшим диаметром, то объём ингредиентов надо увеличить. Сегодня делаю торт повторно, взяла все в 3х кратном количестве т к нужен был большой торт в диаметре. Получается два торта диаметром 22см, коржи раскатывала на 26 см. Вес одного комочка 85гр=20 коржей вышло. Следующий раз вес комочка буду брать больше т к обрезков мало, если раскатывать шире то слишком тонко получается. Масса теста 1700гр примерно.
Делал по рецепту, как в ролике. Тесто поделил на 8 частей, коржи диаметром по 24 см, толщина до выпечки 1-2 мм. Крем тоже по рецепту, но его чуть-чуть не хватило на боковую отделку. Торт получился очень вкусный. Спасибо за рецепт.
Уважаемая Галина,от имени всей моей семьи выражаю Вам огромную благодарность,за рецепт этого наивкуснейшего торта- вкуснее и нежнее мы в своей жизни не пробовали! Это быстро и вкусно,собрала С горячим Кремом ,торт настолько быстро впитался,4 часа в холодильнике и вуаля шедевр готов! Спасибо вам огромное,торт изумителен!❤
Шикарный рецепт, всё чётко делаю по рецепту, но всегда двойную порцию, в крем добавляю больше сахара, так как любим послаще, вместо крахмала добавляю муку, и ещё- масло берите хорошее, ни в коем случае не спред и не маргарин. Автору спасибо!
Буду пробовать завтра готовить этот торт ! Наполеон никогда не пекла , не была уверена в успехе ! Но Галине удалось вселить в меня уверенность ! Рискну завтра , внук очень просил ! Я больше по пирогам и пирожкам мастерица , очень люблю печь пиццы и запеканки овощные ! Всем мира и добра ! 🌿🌟🌿
Готовила на днях по этому рецепту, как же вкусно получилось, просто словами не передать! Давно искала такой рецепт, чтобы было доступно и просто, большое спасибо! ❤
Сегодня пекла торт для сына.Крем получился отличный.Отвезла сыну-жду реакции.Здесь в Ирландии можно купить любой,а сын очень хотел Наполеон.Думаю,что удался торт.Рецепт легкий,справилась быстро.Спасибо.
Готовила Наполеон с заварным кремом впервые. Крем делала по вашему рецепту, а тесто взяла замороженное слоёное. Я просто в восторге от того, каким вкусным и сбалансированным получился крем ! Не жирный, в меру сладкий, после остывания на вкус был будто с легким вкусом пломбира, без комочков и с обалденной текстурой. Собирала торт из двух квадратных упаковок теста, в каждой по два листа, и на это количество взяла в 1,5 раза больше крема (его хватило прям как раз), добавила 6 желтков и одно целое яйцо + ванилин и щепотку соли. Торт получился большой, настаивался ночь, но к вечеру осталось меньше половины) Теперь хочу с этим кремом попробовать сделать заварные, уверена получится безумно вкусно🤤 Спасибо вам !!
Готовила дважды, получились обалденные коржи! Разве что кисловатые из-за лимонной кислоты, в следующий раз не стану добавлять. Из всех рецептов этот самый понятный и простой! Спасибо! Настоящее слоёное тесто
Спасибо большое за рецепт, это самый нежный Наполеон, который я пробовала, такой только в лучших кондитерских! Выпекала при 200 гр 5минут 30 секунд, коржи сжимаются при выпечке. Торт получился весом 1300 грамм, крем нежнейший! Все гости были в восторге!
Торт бюджетный по продуктам, но просто обалденный по вкусу! Коржи рассыпчатые, но сохраняют слоистость, крем , можно сказать, шёлковый! Всем рекомендую! Теперь хочу попробовать рецепт бриоши, т к скоро пасха: надо пробовать заранее. Огромное спасибо за рецепт торта!
Вчера кушали этот тортик приготовленный мной по данному рецепту, сначала я расстроилась что он маленький получился, НО ЗРЯ, тортик сытный хватила на большую толпу, очень вкусный❤буду готовить еще🙏СПАСИБО вам огромное Галина❤🙏готовила первый раз и сразу идеально🥰
Спасибо за рецепт !! Делала по нему уже несколько раз, все получилось все вкусно !! Крем идеальный , без комочков ! Самый лучший и простой рецепт из того , что я делала
Приготовила торт по вашему рецепту, самое сложное было это дождаться пока он пропитается сутки. Тортик получился нежным, вкусным, только мне не хватило сладости, но это уже дело вкуса, я Сладкоежка. Вес торта 1,3 кг для нашей семьи самое то. Спасибо за рецепт!
Остановила свой выбор на Вашем рецепте и не пожалела , прочла отзывы о количестве крема , размер коржей выбрала диаметром 20 см и это было 100 % попадание ! Рецепт - чудо !
Ещё в советское время пекла такой торт, но со временем рецепт потерялся. И вот вновь получила такой же вкус "Наполеона", как в старые добрые времена. Сердечно благодарю за рецепт.
Здравствуйте. Пока напекла коржей.Запереживала.что они у меня не румянились и бледными получались.....потом пришлось включать верх духовки и всё получилось как у автора.К крему ещё не приступала.......но уже всё нравится. Спасибо.
Здравствуйте! Очень хороший рецепт. Я тоже делаю в комбайне. Делаю на противень размером из 500г масла. Или 2 круглых. Делаю, тесто выстаиваю сутки, иногда раскатываю и складываю по три раза. Часто делаю заранее, и замораживаю. Очень удобно. Я люблю хрустящий Наполеон. Но пропитанный тоже могу покушать. Успехов Вам!
Спасибо! Согласна с вами - заготовки так здорово делать! Люблю рецепты, где можно что-то делать частями, мелкими операциями, и потом только бац! И готово) По вашему описанию у вас получается мега-мега-слоистый Наполеон? А вы когда-нибудь делали мильфей? Я все никак не соберусь с мыслями на него, как раз для любителей хрустящих коржей)
Мильфей не делала. А наполеон слоистый получается. Я заметила, что когда тесто кладёшь на горячий противень, корж получается более как бы песочный, а если на холодный, то более слоёный. Я подписалась на ваш канал
@@ΜΙΝΑ-φ2ν Спасибо! Надеюсь, вы найдете для себя много вкусного!) Да, на счет песочности-слоености тут работает общий закон выпечки слоеного теста - при высоких температурах. Т. е. мы даем ему резкое нагревание уже в духовке, тесто не нагревается (как в случае с теплым противнем), масло резко плавится, влага в его составе испаряется и разрыхляет слои, распушает их за счет этого резкого испарения влаги.
Ура! Получилось! Тортик вышел небольшой: на 4-х сладкоежек или 8-ых худеющих. На вкус еще не знаю: пропитывается. Но отдельно коржи и крем вышли классные. Сначала коржи у меня выпекались с пузырями, но потом я стала прокалывать их вилкой прям много-много раз и они стали ровненькие-ровненькие. По крему - действительно впритык на тортик, у меня даже остался один корж, который "не влез", потому что не рассчитала крем. Очень рада, что всё получилось! Заменила куриные яйца перепелиными из расчёта, что 1 желток куриного - 5 перепелиных. А одно целое яйцо - 4 перепелиных целых. И ещё сахар заменила на тростниковый. Но это из-за некоторых ограничений по здоровью. Спасибо огромное за рецепт! Я так рада, что не описать. Всегда думала, что не смогу сделать такой сложный торт!
Первый раз готовила по такому рецепту ! Теперь делаю только по нему!!! Это лучший рецепт!!! Получается всегда идеальные коржи!!! Не сухие а именно хрупкие!!! Очень вкусный торт!!! И да!- на второй-третий день торт только нежнее становится!!! Спасибо огромное!!!
Целый год пытался готовить заварной крем по разным рецептам, и он постоянно не получался. Благодаря вашему рецепту я, наконец, победил его! Спасибо! Крем загустел как полагается в течение 10-15 минут. Только масло добавил, не снимая с огня и до загустения, чтобы исключить вкус манки, а так все строго по рецепту)
Получается, те, у кого нет комбайна, месят технологически неправильно? Вот уже 45 лет пеку наполеон, и ни один торт не поедается с такой быстротой, как наполеон!
Галина Вам БЕЛИССИМО!!!! Это тот самый наполеон из детства. К сожалению, не сберегла рецепт маминого наполеона, но когда сделала по Вашему рецепту, сразу же при приготовлении поняла,да именно он, а когда попробовали готовый наполеон я и мои родные, то сразу же сказали, что этот рецепт самый лучший, и теперь на все дни рождения мне заказывают мои близкие только наполеон, а зять на свой юбилей заказал сразу 2, один ему, и один для гостей. Так что , Галина, я очень Вам признательна за это видео и рецепт. Вам успехов во всем, мирного неба, классной весны.!!!
Галина, благодарю Вас за рецепт! Готовила торт первый раз, на др дочери, сразу к празднику, без пробника так сказать) Рецепт очень удачный! В меру сладкий, не приторный. Коржи рассыпчатые. Пекла в ночи, собирала с горячим кремом, а в обед мы уже пили чай с праздничным тортом и... он очень круто пропитался, так что я впервые ела Наполеон ложкой, обычно это не удобно. Однозначно добавлю рецепт в домашнюю коллекцию рецептов! Вам всех благ!
Вчера приготовила торт по вашему рецепту,раньше готовила по другому.Хочу сказать что коржи по вашему рецепту больше мне понравились,т.к в разрезе они были на вид рыхлые и слоёные.Разрез шёл как по маслу.К вашему крему я добавила отдельно сбитые 33%сливки и крем получается со вкусом пломбира.советую.
Рецепт БОМБА!!! Очень сложно было держаться, когда он стоял сутки в холодильнике и пропитывался. Но как по мне в креме не хватает сладости и насыщенности. Может попробовать приготовить на сливках и добавить немного больше сахара... Но это мое мнение
Никогда не решалась готовить тесто для этого торта самостоятельно. Но, теперь, похоже, стоит попробовать. Вроде ничего сложного) и ещё, мне нравиться по вкусу, сначала взбить сливочное масло и к нему уже добавить остывший крем и вместе все миксером перебить до воздушного состояния. Мммм 😋
Попробовала торт,он просто божественный,очень вкусный,коржи идеально слоистые,на сахар все хорошо так как я ложку еще добавляла.Один минус не очень большой.В следующий раз буду удваивать.Вобщем рецепт отличный!
Спасибо огромное за классый рецепт,вчера решила сделать,свой любимый Наполеон для сына,но выпрыгнул ваш ролик попробувала,ваш тортик,правда крем сделала на 1,5 порции, сегодня отнесла сыну,сказал,мама это не твой торт,но тоже, очень вкусный,переписала себе в тетрадь,чтоб не потерять🙏🙏🙏успехов вам и процветания,с уважением из Санкт Петербурга.
Очень вкусно получилось, это мой первый наполеон, и такой удачный! Всё же лучше потерпеть, и дать ему постоять, в идеале ночь, тогда он становится ещё вкуснее. Я добавила больше сахара и больше молока. Большое спасибо за рецепт 🙂
Спасибо за рецепт хоть я и смотрю видео 11 месяцев назад только сейчас Но я его сделаю маме на день рождения надеюсь все получится Мне всего 12 лет но готовить умею =)
Спасибо за рецепт. Получился очень вкусный. Мне нужно было много,поэтому делала 3 порции теста и 4крема. Получилось 3 тортика диаметром 22см по 6 коржей.
Рецепт неплохой. Коржи идеальные, а крема у меня получилось меньше чем у автора, он весь впитался в коржи, поэтому в следующий раз буду брать 1,5 нормы крема. Радует, что в этом рецепте не такое дикое количество сливочного масла, как в других рецептах (400, 500 гр....) и сахара тоже хватило 120 грамм. Спасибо.
Очень и очень вкусный получился тортик!!! Спасибо огромное автору!!! Этот рецепт, лучше всех, я пробовала разные варианты приготовления наполеона, но в каждом, что-то было не так. То коржи не пропитались, то крем не вкусный был, то коржи дубовые) а этот это что-то нереальное!!!! Очень вкусный тортик!!! 😋
Только что сделала торт «Наполеон» по вашему рецепту. Планирую попробовать в новогоднюю ночь! Отдельно отмечу: какие же нежные эти коржи! Они так легко крошатся! Спасибо большое за рецепт!
Приготовила сегодня торт по вашему рецепту. Получилось ну очень вкусно, нежно. В меру сладкие. Было легко готовить , так как вы все объяснили очень подробно. Спасибо большое !!!
Приготовила торт по вашему рецепту на день рождения моего отца! Очень доходчиво, понятно, ничего лишнего. Завтра будем пробовать тортик)) Единственное что крема маловато для этого рецепта. Буквально на 100-150 мл молока больше надо минимум, что бы было больше крема. А в остальном все супер!
В том году делала Ваш наполеон и в этом году сделаю. Ваш наполеон самый наилучший! Вы так все рассказываете, что совсем быстро все получается. Успехов Вам во всем!
Галина, благодарю Вас, это тот рецепт, который я искала на просторах интернета, я в ВОСТОРГЕ, ВЫ МАСТЕР, самый легкий и простой и самый НЕЖНЫЙ наполеон и теперь самый ЛЮБИМЫЙ моих детей и внуков. Желаю Вам новых творческих идей и их реализацию, крепкого здоровья и ВДОХНОВЕНИЯ.
Я в процессе🥵 пока все идет,как надо. Крем отличный, правда первая партия молока свернулась. Пришлось со второго раза. Может молоко от ванилина свернуться? Коржи тоже хорошие👍 И да,верно подмечено: спасибо за рецепт без килограмма масла😂
Обожаю наполеон с детства, но в магазине вкусный сейчас не найдешь, да и все они на пальмовом масле. Ваш рецепт - самый лучший! Особенно тесто вкусное, получается именно слоеным, а не песочным. Спасибо❤
Мой первый Наполеон. Очень просто. Крем волшебный, не сильно сладкий, воздушный. Но коржи полностью всё равно полностью не пропиталось. Но я в восторге. Благодарю ❤. Вышел торт почти 1 кг.
Приготовила. Я всегда, приготовив рецепт по видео, оставляю комментарий, так как для меня отзывы очень важны: выбираю рецепты, которые проверили люди и поделились советами или просто написали, что всё получилось... Обо всём по порядку. Дома был комбайн, но я им никогда не пользовалась. Посмотрела я на него: он так огромный😂.. в общем, решила с блендером. Но у меня блендер (то есть ёмкость от него, куда всыпают продукты) небольшая, и, когда я всыпала муку, она уже заполнилась на 90% . Когда засыпала всё остальное, миска была полной. При взбивании из блендера пошёл дым... Он стал хуже работать. К чему я? Если у вас маленькая миска от блендера, я бы вам порекомендовала готовить по половине теста или брать комбайн:он побольше. В общем, кое-как тесто домесилось. Крем - супер. Без комментариев. Коржи, несмотря на то что я их раскатывала очень тонким слоем, не получилось дотянуть до 22 см в диаметре, но не беда. При 220° у меня готовились 3 минуты . Поскольку я не успевала за это время раскатать следующий корж, я выпекала при 200° (получалось по 5-6 минут на корж). Крема, когда собирала торт хватило ровно, но боялась, что будет его недостаточно. Присыпки отлично хватило. Честно говоря, боялась, что по вкусу не очень будет понятно, что наполеон (не знаю почему). Но. Всё супер!!! Вкус наполеонный 100%. Очень нежный. Спасибо большое Вам! Это первый раз, когда я готовила по Вашему каналу, Ия очень довольна результатом. Всем рекомендую!
Злата, спасибо огромное за развернутый комментарий! Читала его, как сериал - из эмоции в эмоцию. Введение, думаю "сейчас будет недовольный отзыв". Потом читаю про комбайн из замес теста - тут уже смеюсь и сопереживаю! Представляю все это визуально, и представляю, как вы с этим всем справляетесь. Читаю дальше, дальше... В итоге - понравилось! Ура!!! Очень рада!
Приготовила тортик, очень вкусный, я бы добавила ещё чуууточку крема это моя личная прихоть 😄 (ведь и без того тортик очень хорошо пропитался) Мне нужен был невысокий торт, поэтому раскатывала коржи D-22 см, на выходе, с учётом усадки коржей, получился торт D-20 см и 6 см в высоту , вес ~ 1600 гр. Спасибо за рецепт, заберу себе в копилочку для семейный чаепитий))))
Уже трижды делала по Вашему рецепту Наполеон, спасибо Вам большое! Сначала меня смутило, что в тесте нет сахара, но в собранном торте этого не чувствуется. Торт строго по рецепту получается не чрезмерно сладким, как покупные торты (если любите очень сладкие торты, просто добавьте больше сахара при приготовлении крема). Ещё опасалась заливать тёплым кремом коржи, но коржи не раз макают. Так что смело пользуйтесь рецептом!
Мне 13 лет, я очень люблю готовить. Нашла этот рецепт и решила в первый раз приготовить наполеон, спасибо большое за рецепт, ничего лишнего и всё понятно !♥️
Прекрасный подробный рецепт! Торт очень вкусный! Крема не хватило на боковушку, хотя экономно израсходовала, тоже полторы порции сделаю в следующий раз.
Благодарю Вас за этот рецепт! Торт получился райский! Никогда сама не делала наполеон, хотя всегда его очень любила. По вашему рецепту все получилось изумительно! Спасибо 🙏🏼
Спасибо, только что испекла, еле дождалась когда пропитаетсяТорт супер! Тесто нежнейшее,крем правда я сделала по своему.тоже заварной.только масла побольше и без крахмала.Очень вкусно.Супер!
Торты для себя пеку, но за "Наполеон" боялась браться, считала, что с тестом много мороки. После Вашего видео, решила, что справлюсь... Осталось только придумать повод!
Наполеон- у нас в семье то же,- один из самих любимый тортов.😅Он вкусный,что, на первый,что,на второй,и, на третий день!!! Спасибо большое за рецепт! Всем мира и добра!❤
Очень точно выверенная рецептура, если внимательно просмотрите видео и выполните все рекомендации, крема хватит ровно на 10 коржей не больше ни меньше, присыпка тоже не остается. Очень вкусный! Спасибо за рецепт!
Спасибо за обратную связь, Лилия!
@@zhiznvkusnaja Здравствуйте, скажите, а если не использовать в рецепте лимонный сок, текстура/качество/вкус сильно изменятся?
000
00000
@@zhiznvkusnaja 0
Друзья, отзыв для тех, кому нужны подробности. Это самый домашний из всех вариантов Наполеона. В меру сладкий, очень нежный, не мокрая тряпка и не «коржи отдельно, крем отдельно». Это очень хорошая серединка. Из нюансов. Хорошо пропекайте коржи, это залог успеха всего торта, тогда он не будет резиновым, и его не нужно будет есть ножом и вилкой. Пеките до хорошего светло-коричневого цвета. Я бы от себя добавила, что один-два чуть пригоревших коржика в этом торте - обязательны для вкуса)) Пропорции очень хорошие. Я взяла 1,5 порции теста и двойную порцию крема. Получилось 15 коржей диаметром 26 см. Вес наверное 2,5 кг на выходе. Замешивала вручную. Возможно, есть смысл предварительно размешать лимон, яйца и воду, и вливать эту смесь в тесто, так как без блендера равномерно вмешать яйца и лимон практически невозможно.
Промазывала сразу горячим кремом, он в процессе быстро остывает. Коржи раскатывала очень тоненькие, прям в салфеточку. Они в итоге очень хрупкие, но это как раз то, что нужно. Ничто ничем не заменяйте, рецепт прекрасный.
Не ставьте сразу в холодильник, дайте 1,5-2 часа постоять при комнатной температуре. В креме есть масло, если оно хорошее, то в холодильнике быстро схватится и не даст коржам взять влагу из заварной основы.
Автор, огромное спасибо вам за отличный рецепт и красивую подачу. Вы очаровательны!
Удачи всем!
Людмила, большое спасибо, что нашли время написать рекомендации к рецепту. Мелочь, но приятно, когда читаешь такой добрый и полезный отзыв.
Благодарю за ваш комментарий. Учла ваши советы. Все отлично получилось
Вот и у меня они получились хрупкие, первый даже разволился! А когда собрала торг это то что нужно!
В следующий раз буду двойную порцию
Рецепт конечно бомба
Вы, правы,то самый лучший рецепт.После того, как знакомые попробовали торт, стали просить на заказ, а затем уже и их знакомые. 😋😊
Сделал всё по рецепту, получилось просто безумно вкусно, а готовить было совсем не сложно, спасибо!
На что обратить внимание тем, кто планирует готовить:
1) Мне почему-то не хватило теста на коржи диаметром 20-22 см, делал их чуть меньше - 17-18 см.
2) У меня поместилось по 2 коржа на противень, поэтому с двумя противнями можно выпекать сразу по 4 коржа, очень сильно экономит время. Не нужно тратить 2 часа на выпекание.
3) Обязательно вырезайте коржи ровненьким кругом, иначе края торта будут неровные и будет неудобно их смазывать кремом и посыпать крошкой.
4) Торт действительно небольшой по размерам, если хотите прям большой торт, то умножайте все ингредиенты на 2.
5) Количество крема рассчитано точно, нужно использовать весь крем! Поэтому обильно намазывайте каждый корж кремом, прям толстым слоем, не жалейте, иначе торт получится суховатым.
6) Если нет кухонного комбайна как на видео, можете достать масло из морозилки и быстро натереть его на тёрке, пока оно не остыло.
7) Готовый собранный торт обязательно закройте пищевой плёнкой или ёмкостью, чтоб за сутки он хорошо пропитался.
Для интересна посчитал себестоимость торта - получилось 400 руб.
Всем вкусного наполеона!)
Спасибо за нюансы,это оч важно, когда делаешь впервые!
Захотелось мне на днях Наполеона (как бы двояко это не звучало) и чтобы неприменно домашнего😋)))
В общем,полез я искать видео-рецепт,по которому однажды готовил его и наткнулся на этот вариант рецепта. И прям не пожалел🔥 Все получилось легко,словно я готовил этот торт всю свою жизнь минимум по 5-6 раз за год))))
Но пришлось подойти творчески к исполнению рецепта))) У меня нет блендера,который вместил бы в себя такой объём продуктов для теста,поэтому я заморозил масло и натер его на крупной тёрке прям в муку👍🏻
Ещё нюанс - вместо молока я использовал такой же объём сметаны. Сметана с лёгкой кислинкой - поэтому и крем получился такой же. Ещё я добавил в сваренный крем ( на этапе добавления масла) немного белого рома для аромата и 1/2 среднего банана....люблю я крема с его участием😋
Дегустация случилась сегодня,на утро следующего дня!Я в полном восторге🔥
Огромная благодарность за идею рецепта🤗
Идеальный рецепт)
Получилось с 1 раза, торт не слишком сладкий, не жирный на вкус (несмотря на полторы пачки масла в составе).
Коржи пекутся всего за 8 минут каждый, и действительно легко крошатся
Крема достаточно ровно на 9 коржей и отделку
Рекомендую, ребят
Мне всего 9 лет папа помогал делать крем да и включать духовку а дальше все сама спасибо большое 😋💗
Сделала вчера. Очень вкусный торт! Спасибо автору! Тесто сделала строго по рецепту, крема сделала 1.5 порции и положила меньше муки и крахмала, т.к. на видео крем мне показался слишком густым как для Наполеона, и прослойка крема в разрезе была очень тонкой. Я люблю, когда крема больше. По этому рецепту получились 9 коржей плюс обрезки. Я на посыпку только обрезки использовала, целый корж зажала портить 🙂 Сырые коржи были 24 см диаметром. В процессе выпекания они уменьшились и готовые были ~20 см. Коржи - замечательные, очень крохкие и лёгкие. Крем тоже вкусный, но я рада, что сделала 1.5 порции и не такой густой. Не знала, что можно горячим перемазывать, хороший лайфхак, сэкономил время.
В коментариях многие спрашивают, что делать, если нет кухонного комбайна. Все очень просто. И мне кажется, вручную такое тесто делать лучше, тк в комбайне легко можно "переработать" тесто, и в итоге получить не лёгкое слоистое тесто, а твердое.
Порежьте холодное масло на маленькие кусочки, поставьте снова в холодильник пока готовите остальные ингредиенты. В широкой миске перемешайте сухие ингредиенты, добавьте масло и двумя столовыми ножами (по одному в каждой руке) измельчайте масло, пока кусочки не будут размером с горошинку. Можно и одним ножом сделать, если двумя не удобно. Добавьте желтки, лимонный сок и половину воды. Рукой помните, подливая воду по-немногу, пока тесто не соберется в шар. Пусть лучше будет немного сухой муки, чем тесто будет мокрым. Большее количество воды сделает тесто менее крохким, коржи будут более твердыми после выпечки. Уверена, что можно найти много видео, как руками сделать такое тесто.
Вывод: рецепт на четверку с плюсом, тк нужно было увеличить количество крема. Но это может быть просто мой личный вкус. Размер - на маленькую семью/компанию. Думаю на 6 человек, чтобы была возможность по второму маленькому кусочку съесть. Если по одному, то и на 8 человек хватит.
Забыла добавить, что я добавила больше сахара, чем в рецепте. В общей сложности грамм 350. Торт получился как раз нужной сладости на мой вкус.
Спасибо за подробный комментарий
@@OlyaYar согласна с Вами. Крема тоже для меня было маловато. В следующий раз готовила двойную порцию. Спасибо за отзыв.
И у меня было мало крема и сжимались коржи после выпечки.
Масло можно не резать,а замороженное очень легко трётся на тёрке прямо в муку,окунаете в масло и оно не скользит
Мне 12 лет и я очень круто приготовила Наполеон по вашему рецепту, спасибо большое 😇
Как круто!!! Молодчинище!!😍
@@zhiznvkusnaja Спасибо😍
Ну ты молодец 👍👍👍
@@zhiznvkusnaja что делать если тесто мягче ?
@@zhiznvkusnaja мне 21 и у меня сгорло 2 коржа🤣 получились маленькие коржы, а крем с комочками🤣🤦♀️наверное для этого нужен талант
Всё получилось с первого раза!
Первый раз в жизни делал торт.
У меня блендер меньше размером, просто разделил ингредиенты на две части.
Хороший учитель это рецепт успеха!
Мне Просто необходимо написать свой комментарий про этот торт!
Живу в Бразилии, тут про наши сладости никто не знает. Очень захотелось чего-то домашнего, родного. Решила попробовать испечь Наполеон. Пересмотрела кучу рецептов , выбирала несложный. Остановилась на этом. До этого слоенное тесто никогда не пекла.
Все получилось лучше , чем я думала !!! Вышло И тесто и крем! Он такой вкусный!!!Честно , не всегда можно купить уже готовый торт такого качества! С кофе утром- просто фантастика! ☺️ Сохраняю этот рецепт! Спасибо вам 💖
Спасибо вам огромное, что не удержались и написали!!! Это так ценно и круто! Такое удовольствие для меня! Я очень рада, что все получилось😍😍😍
Зачем же вы так далеко уехали
А что сказали бразильянцы, они пробовали, интересно узнать
😅@@zhiznvkusnaja
Ваш ролик о приготовлении торта Наполеон действительно впечатляет! Вы мастерски демонстрируете каждый этап, что делает процесс доступным для любого, даже для начинающего кондитера. Ваши советы по работе с тестом и кремом - настоящие находки, и они помогут избежать распространенных ошибок.
Торт Наполеон, благодаря своей слоеной текстуре и насыщенному вкусу, требует тщательного подхода. Ваша способность объяснить, как добиться идеального баланса между хрустящей корочкой и нежным кремом, заслуживает восхищения. Я уверен, что многие зрители вдохновятся и захотят повторить этот рецепт.
Спасибо за ваш труд и за то, что делитесь своими секретами! С нетерпением жду новых видео - уверяю, они будут так же увлекательны и познавательны!
Ваш торт бесподобный! Получился с первого раза. Очень вкусный. Рецепт отличный, всё просто и понятно. Спасибо!
Мама оценила. А она всегда с тоской вспоминала прабабушкин Наполеон, который та готовила на праздники, и говорила, что вкуснее Наполеона она не ела. Так вот про торт по вашему рецепту, она сказала, что он по вкусу, как из её детства.
Приготовила Наполеон по вашему рецепту. Это просто восхитительный рецепт, именно такой Наполеон я и хотела. Единственное немного увеличила сахар в креме. Он идеальный, тесто шикарное, слоистое , крем нежнейший и очень вкусный. Теперь это мой идеальный Наполеон.
Как здорово видеть, как автор ролика готовит торт Наполеон! Его подход к процессу, внимание к деталям и страсть к кулинарии вызывают настоящий восторг. Каждый шаг выглядит так легко и вдохновляюще! Особенно приятно наблюдать за тем, как он создаёт слои теста и крема, придавая каждому элементу свою изюминку. Такие видео не только учат, но и вдохновляют попробовать самим. Настоящий мастер своего дела!
Если хотите получить более менее нормальный торт диаметром 20см, то делайте двойную порцию теста и вырезайте 22-24 . Коржи очень сильно уменьшаются в размерах. И если вырезать 20 см, то по итогу получается 18-16.
Спасибо,я очень поздно увидела ваш комментарий 😕Исходя пропорциям,данным в рецепте,у меня получился,мини торт- зародыш🤪🤣🤣🤣🤣
Коржі розкачую на пергаменті і так і печу, тому вони не зменшуються в розмірі
@@ЛюдмилаМезенец-р3вСпасибо за совет.
Отличный совет, но к сожалению сразу не увидела, торт получился очень маленький (((
Я сейчас испекла коржи-реально они уменьшились до 16 см в диаметре!!!Я тоже буду делать если не двойную,то в полтора раза больше пропорцию!А вообще рецепт шикарный!Крем завтра буду делать...❤❤❤
Искала новый рецепт наполеона, в котором не будет до полу килограмма масла, а вкус останется как в классическом наполеоне. И я его нашла. Это ваш рецепт. Испекла его на День рождения, понравился апсолютно всем. Спасибо за рецепт. Теперь он станет и моим любимым. Если кому интересно я готовила на яйцах вместе с билками. На вкус никак не отразилось и, добавила 2 пакета ванильного сахара в крем (фирма мрия), и немного увеличила кол-во крема. Он получился нуууу ооооочень вкусным. Очень грамотно, без лишних слов подаётся информация. Подписка. 👍
Белок
@@Немногоовечном не все обязаны знать руськый язік. На украинской мове пишецца -білок.
Изумительный рецепт обаятельнейшей женщины!
Сделала тесто, уже в холодильнике. Сейчас буду варить крем.
Очень важно, что продукты простые, не надо бежать в магазин. Я посмотрела видео, просто открыла холодильник и начала печь.
По распределению крема где-то читала: промажьте кремом все коржи. Они ведь не большие. Потом соберите торт вместе. Тогда точно крема хватит.
Большое спасибо за рецепт!
Все к Пасхе кексы пекут, а я сделаю Наполеон по Вашему рецепту. Удачи и крепкого здоровья Вам и всем, кто печет этот торт вместе с нами!
Это самый замачательный наполеон,когда либо я готовила! Идеально! Просто и вкусно!!
Здравствуйте!Благодарю за рецепт, все получилось отлично. Поделюсь что у меня вышло.
Корж в диаметре уменьшился на 4 см, если хотите торт бОльшим диаметром, то объём ингредиентов надо увеличить. Сегодня делаю торт повторно, взяла все в 3х кратном количестве т к нужен был большой торт в диаметре. Получается два торта диаметром 22см, коржи раскатывала на 26 см. Вес одного комочка 85гр=20 коржей вышло. Следующий раз вес комочка буду брать больше т к обрезков мало, если раскатывать шире то слишком тонко получается.
Масса теста 1700гр примерно.
Испекла торт по вашему рецепту, но в крем добавила ещё ванильный сахар и сгущёнку. Получилось шедеврально! Именно тот вкус с детства!
Класссс!!!!
А сколько сгущенки добавили?
@@kristinaaudia7343 1 банку, так и крем чуть пожиже стал и для промазки коржей хватило)
А, с сгущёнкой. Крем получается , не очень сладкий?
@@milannaqueen3793 в меру сладкий, в перемешку с коржами самое то!
Делал по рецепту, как в ролике. Тесто поделил на 8 частей, коржи диаметром по 24 см, толщина до выпечки 1-2 мм. Крем тоже по рецепту, но его чуть-чуть не хватило на боковую отделку. Торт получился очень вкусный. Спасибо за рецепт.
Мне 63 года ,и я мечтал научиться печь этот чудесный торт,спасибо за труд. Наконец-то появилось время это сделать🤲😀
Уважаемая Галина,от имени всей моей семьи выражаю Вам огромную благодарность,за рецепт этого наивкуснейшего торта- вкуснее и нежнее мы в своей жизни не пробовали!
Это быстро и вкусно,собрала С горячим
Кремом ,торт настолько быстро впитался,4 часа в холодильнике и вуаля шедевр готов! Спасибо вам огромное,торт изумителен!❤
Один из самых простых и как мне кажется, лёгких рецептов - без никаких лишних "прибомбасов"...👍🏼
Спасибо!!!
И гдавное-без миксера!!!
Шикарный рецепт, всё чётко делаю по рецепту, но всегда двойную порцию, в крем добавляю больше сахара, так как любим послаще, вместо крахмала добавляю муку, и ещё- масло берите хорошее, ни в коем случае не спред и не маргарин. Автору спасибо!
Искала классический рецепт "Наполеона", остановилась на Вашем... Вчера испекла. Масло тёрла на тёрке, тесто - руками. Получился очень вкусный, нежный, пропитанный торт. Галина, благодарю за рецепт 👍
Супер! Жанна, спасибо за обратную связь!!!
Буду пробовать завтра готовить этот торт ! Наполеон никогда не пекла , не была уверена в успехе ! Но Галине удалось вселить в меня уверенность ! Рискну завтра , внук очень просил ! Я больше по пирогам и пирожкам мастерица , очень люблю печь пиццы и запеканки овощные !
Всем мира и добра ! 🌿🌟🌿
Готовила на днях по этому рецепту, как же вкусно получилось, просто словами не передать! Давно искала такой рецепт, чтобы было доступно и просто, большое спасибо! ❤
Классно 👍
Сегодня пекла торт для сына.Крем получился отличный.Отвезла сыну-жду реакции.Здесь в Ирландии можно купить любой,а сын очень хотел Наполеон.Думаю,что удался торт.Рецепт легкий,справилась быстро.Спасибо.
Готовила Наполеон с заварным кремом впервые. Крем делала по вашему рецепту, а тесто взяла замороженное слоёное. Я просто в восторге от того, каким вкусным и сбалансированным получился крем ! Не жирный, в меру сладкий, после остывания на вкус был будто с легким вкусом пломбира, без комочков и с обалденной текстурой. Собирала торт из двух квадратных упаковок теста, в каждой по два листа, и на это количество взяла в 1,5 раза больше крема (его хватило прям как раз), добавила 6 желтков и одно целое яйцо + ванилин и щепотку соли. Торт получился большой, настаивался ночь, но к вечеру осталось меньше половины)
Теперь хочу с этим кремом попробовать сделать заварные, уверена получится безумно вкусно🤤
Спасибо вам !!
А сколько весили эти две упаковки теста ?
Готовила дважды, получились обалденные коржи! Разве что кисловатые из-за лимонной кислоты, в следующий раз не стану добавлять. Из всех рецептов этот самый понятный и простой! Спасибо! Настоящее слоёное тесто
Спасибо. Получилось вкусно. Тесто изумительное. Крема можно было сделать больше. Кто любит сладкий торт - можно 20-30 гр сахара добавить в крем.
Thank you. this tutorial saved our cabin retreat. I did not know how to make cream for my napolion cake.
согласна, чем дольше стоит торт тем он вкуснее
Спасибо большое за рецепт, это самый нежный Наполеон, который я пробовала, такой только в лучших кондитерских! Выпекала при 200 гр 5минут 30 секунд, коржи сжимаются при выпечке. Торт получился весом 1300 грамм, крем нежнейший! Все гости были в восторге!
Торт бюджетный по продуктам, но просто обалденный по вкусу! Коржи рассыпчатые, но сохраняют слоистость, крем , можно сказать, шёлковый! Всем рекомендую! Теперь хочу попробовать рецепт бриоши, т к скоро пасха: надо пробовать заранее. Огромное спасибо за рецепт торта!
Вчера кушали этот тортик приготовленный мной по данному рецепту, сначала я расстроилась что он маленький получился, НО ЗРЯ, тортик сытный хватила на большую толпу, очень вкусный❤буду готовить еще🙏СПАСИБО вам огромное Галина❤🙏готовила первый раз и сразу идеально🥰
Спасибо за рецепт !! Делала по нему уже несколько раз, все получилось все вкусно !! Крем идеальный , без комочков ! Самый лучший и простой рецепт из того , что я делала
Приготовила торт по вашему рецепту, самое сложное было это дождаться пока он пропитается сутки. Тортик получился нежным, вкусным, только мне не хватило сладости, но это уже дело вкуса, я Сладкоежка. Вес торта 1,3 кг для нашей семьи самое то. Спасибо за рецепт!
Спасибо! Коротко, ясно без лишних и ненужных слов! Приятная хозяйка!
Просто суперю сделаю себе на день рождения для моей иностранной семьи. Дети ещё не пробовали Наполеона. У Вас очень приятный голос и родной акцент.
Остановила свой выбор на Вашем рецепте и не пожалела , прочла отзывы о количестве крема , размер коржей выбрала диаметром 20 см и это было 100 % попадание ! Рецепт - чудо !
Огромное спасибочки за рецептик Галина. Торт получился быстро и сногсшибательно вкусный. Дай боженька вам здоровичка!!!
Спасибо!!!
Обычно такими словами как спасибочки, пользуются идиоты и недалекие людишки.
Ещё в советское время пекла такой торт, но со временем рецепт потерялся. И вот вновь получила такой же вкус "Наполеона", как в старые добрые времена. Сердечно благодарю за рецепт.
Спасибо большое за рецепт! Впервые готовила наполеон, вышел прекрасным!! Очень вкусно! Пропитан идеально! Тесто - превосходное! Вся семья радуется!
Здравствуйте. Пока напекла коржей.Запереживала.что они у меня не румянились и бледными получались.....потом пришлось включать верх духовки и всё получилось как у автора.К крему ещё не приступала.......но уже всё нравится. Спасибо.
Здравствуйте! Очень хороший рецепт. Я тоже делаю в комбайне. Делаю на противень размером из 500г масла. Или 2 круглых. Делаю, тесто выстаиваю сутки, иногда раскатываю и складываю по три раза. Часто делаю заранее, и замораживаю. Очень удобно. Я люблю хрустящий Наполеон. Но пропитанный тоже могу покушать. Успехов Вам!
Спасибо! Согласна с вами - заготовки так здорово делать! Люблю рецепты, где можно что-то делать частями, мелкими операциями, и потом только бац! И готово) По вашему описанию у вас получается мега-мега-слоистый Наполеон? А вы когда-нибудь делали мильфей? Я все никак не соберусь с мыслями на него, как раз для любителей хрустящих коржей)
Мильфей не делала. А наполеон слоистый получается. Я заметила, что когда тесто кладёшь на горячий противень, корж получается более как бы песочный, а если на холодный, то более слоёный. Я подписалась на ваш канал
@@ΜΙΝΑ-φ2ν Спасибо! Надеюсь, вы найдете для себя много вкусного!) Да, на счет песочности-слоености тут работает общий закон выпечки слоеного теста - при высоких температурах. Т. е. мы даем ему резкое нагревание уже в духовке, тесто не нагревается (как в случае с теплым противнем), масло резко плавится, влага в его составе испаряется и разрыхляет слои, распушает их за счет этого резкого испарения влаги.
Ура! Получилось! Тортик вышел небольшой: на 4-х сладкоежек или 8-ых худеющих. На вкус еще не знаю: пропитывается. Но отдельно коржи и крем вышли классные. Сначала коржи у меня выпекались с пузырями, но потом я стала прокалывать их вилкой прям много-много раз и они стали ровненькие-ровненькие. По крему - действительно впритык на тортик, у меня даже остался один корж, который "не влез", потому что не рассчитала крем.
Очень рада, что всё получилось! Заменила куриные яйца перепелиными из расчёта, что 1 желток куриного - 5 перепелиных. А одно целое яйцо - 4 перепелиных целых. И ещё сахар заменила на тростниковый. Но это из-за некоторых ограничений по здоровью.
Спасибо огромное за рецепт! Я так рада, что не описать. Всегда думала, что не смогу сделать такой сложный торт!
Первый раз готовила по такому рецепту ! Теперь делаю только по нему!!! Это лучший рецепт!!! Получается всегда идеальные коржи!!! Не сухие а именно хрупкие!!! Очень вкусный торт!!! И да!- на второй-третий день торт только нежнее становится!!! Спасибо огромное!!!
Спасибо за отзывы
Целый год пытался готовить заварной крем по разным рецептам, и он постоянно не получался. Благодаря вашему рецепту я, наконец, победил его! Спасибо! Крем загустел как полагается в течение 10-15 минут. Только масло добавил, не снимая с огня и до загустения, чтобы исключить вкус манки, а так все строго по рецепту)
Технологически очень грамотно выполнено приготовление быстрого слоеного теста .
Благодарю!
Получается, те, у кого нет комбайна, месят технологически неправильно? Вот уже 45 лет пеку наполеон, и ни один торт не поедается с такой быстротой, как наполеон!
Галина Вам БЕЛИССИМО!!!! Это тот самый наполеон из детства. К сожалению, не сберегла рецепт маминого наполеона, но когда сделала по Вашему рецепту, сразу же при приготовлении поняла,да именно он, а когда попробовали готовый наполеон я и мои родные, то сразу же сказали, что этот рецепт самый лучший, и теперь на все дни рождения мне заказывают мои близкие только наполеон, а зять на свой юбилей заказал сразу 2, один ему, и один для гостей. Так что , Галина, я очень Вам признательна за это видео и рецепт. Вам успехов во всем, мирного неба, классной весны.!!!
Первый раз пекла Наполеон, по этом рецепту, спасибо большое! Получилось очень вкусно, легко и просто!!!!
Галина, благодарю Вас за рецепт! Готовила торт первый раз, на др дочери, сразу к празднику, без пробника так сказать)
Рецепт очень удачный! В меру сладкий, не приторный. Коржи рассыпчатые. Пекла в ночи, собирала с горячим кремом, а в обед мы уже пили чай с праздничным тортом и... он очень круто пропитался, так что я впервые ела Наполеон ложкой, обычно это не удобно. Однозначно добавлю рецепт в домашнюю коллекцию рецептов!
Вам всех благ!
Мне 11и я приготовила бомбезный торт спасибо большое за такой вкусный рецепт 😊😋
Мне 10 лет я очень хорошо приготовила наполеон по вашему рецепту! Спасибо большое❤
Невероятно вкусный торт!
Всё выполнено профессионально,грамотно и красиво.
Граммовки сказочные,без тонны масла,спасибо-спасибо-спасибо❤
Не сладкий получился, или можно сказать загубленные продукты
@@DPB947 меньше сахара нужно есть, чтобы было сладко. Здоровее будете
Вчера приготовила торт по вашему рецепту,раньше готовила по другому.Хочу сказать что коржи по вашему рецепту больше мне понравились,т.к в разрезе они были на вид рыхлые и слоёные.Разрез шёл как по маслу.К вашему крему я добавила отдельно сбитые 33%сливки и крем получается со вкусом пломбира.советую.
Рецепт БОМБА!!! Очень сложно было держаться, когда он стоял сутки в холодильнике и пропитывался.
Но как по мне в креме не хватает сладости и насыщенности. Может попробовать приготовить на сливках и добавить немного больше сахара...
Но это мое мнение
Пошла печь!)) Лайк и подписка! Очень приятный голос, красивое видео, отсутствие "воды" и кулинар - Красавица!
Спасибо, Светлана!!!
Добрый день, а подскажите, пожалуйста, а куда девать 5-6 белков.?
Никогда не решалась готовить тесто для этого торта самостоятельно. Но, теперь, похоже, стоит попробовать. Вроде ничего сложного) и ещё, мне нравиться по вкусу, сначала взбить сливочное масло и к нему уже добавить остывший крем и вместе все миксером перебить до воздушного состояния. Мммм 😋
Попробовала торт,он просто божественный,очень вкусный,коржи идеально слоистые,на сахар все хорошо так как я ложку еще добавляла.Один минус не очень большой.В следующий раз буду удваивать.Вобщем рецепт отличный!
Спасибо огромное за классый рецепт,вчера решила сделать,свой любимый Наполеон для сына,но выпрыгнул ваш ролик попробувала,ваш тортик,правда крем сделала на 1,5 порции, сегодня отнесла сыну,сказал,мама это не твой торт,но тоже, очень вкусный,переписала себе в тетрадь,чтоб не потерять🙏🙏🙏успехов вам и процветания,с уважением из Санкт Петербурга.
Готовлю торт по Вашему рецепту уже не первый раз. Всегда получается шикарно! Благодарю!
Очень вкусно получилось, это мой первый наполеон, и такой удачный!
Всё же лучше потерпеть, и дать ему постоять, в идеале ночь, тогда он становится ещё вкуснее.
Я добавила больше сахара и больше молока.
Большое спасибо за рецепт 🙂
Спасибо за рецепт хоть я и смотрю видео 11 месяцев назад только сейчас Но я его сделаю маме на день рождения надеюсь все получится Мне всего 12 лет но готовить умею =)
Супер! Пускай все получится!!!❤
@@zhiznvkusnaja Спасибо!!!! =)))
Получилось?
@@mirinn78 Да очень вкусный был))
А я малчик Магу делат медовик
Спасибо за рецепт. Получился очень вкусный. Мне нужно было много,поэтому делала 3 порции теста и 4крема. Получилось 3 тортика диаметром 22см по 6 коржей.
Рецепт неплохой. Коржи идеальные, а крема у меня получилось меньше чем у автора, он весь впитался в коржи, поэтому в следующий раз буду брать 1,5 нормы крема. Радует, что в этом рецепте не такое дикое количество сливочного масла, как в других рецептах (400, 500 гр....) и сахара тоже хватило 120 грамм. Спасибо.
С заварным кремом всегда коржи становятся мягкими, т.к. этот крем сильно пропитывает, берите другой крем.
@@еленаникитина-ф7н Зачем другой крем? Мне этот нравится
А мне сахара не хватило, со 120г крем совсем несладкий!
Очень и очень вкусный получился тортик!!! Спасибо огромное автору!!! Этот рецепт, лучше всех, я пробовала разные варианты приготовления наполеона, но в каждом, что-то было не так. То коржи не пропитались, то крем не вкусный был, то коржи дубовые) а этот это что-то нереальное!!!! Очень вкусный тортик!!! 😋
Галина , вы просто супер
Всё как по нотам
Большой респект за такое чёткое изложение
Мы живём в Канаде, но торт Наполеон обожаем
Обязательно приготовим
Спасибо за приятные слова! Привет вам через океан!!🤗
Спасибо
Я давно готовлю торт по такому рецепту и все домашние с удовольствием уплетают. А тут нашла ваше видео. Спасибо вы прекрасны. Всех вам благ
Только что сделала торт «Наполеон» по вашему рецепту. Планирую попробовать в новогоднюю ночь! Отдельно отмечу: какие же нежные эти коржи! Они так легко крошатся! Спасибо большое за рецепт!
А аромат у коржей просто восхитительный, сливочный. Я пока только коржи испёк, но уже в предвкушении шедевра!
Здравствуйте. Нет блендера. Как замесить? Очень хочется попробовать торт. Миксером можно? Получится?
@@АкмаралМурзагалиева-с3йда,я делал у меня получилось ( в первый раз) сейчас буду делать так же миксером
Спасибо за рецепт! Испекла сегодня торт.Получился весом 1кг.,340гр.Попробовала, вкусный,в меру сладкий,и лёгкий в приготовлении!
Сама не люблю делать торт но этот торт получился вкусней всех
Мне 52 я приготовил Наполеон по вашему рецепту . Торт супер спасибо большое.
Все супер.
Неохотно пришла к выпечки наполеона, боялась этого "страшного" замеса теста, а теперь это будет мой любимый быстрый торт
Если ты хочешь знать причину бедствий и войн в мире,
просто прислушайся к жалобным крикам, раздающимся на бойне в полночь.
Приготовила сегодня торт по вашему рецепту. Получилось ну очень вкусно, нежно. В меру сладкие. Было легко готовить , так как вы все объяснили очень подробно. Спасибо большое !!!
Приготовила торт по вашему рецепту на день рождения моего отца!
Очень доходчиво, понятно, ничего лишнего.
Завтра будем пробовать тортик))
Единственное что крема маловато для этого рецепта. Буквально на 100-150 мл молока больше надо минимум, что бы было больше крема.
А в остальном все супер!
Я сделала 1, 5 порции крема . немного осталось, но он такой вкусный , что можно есть вместо мороженного.
В том году делала Ваш наполеон и в этом году сделаю. Ваш наполеон самый наилучший! Вы так все рассказываете, что совсем быстро все получается. Успехов Вам во всем!
Галина, благодарю Вас, это тот рецепт, который я искала на просторах интернета, я в ВОСТОРГЕ, ВЫ МАСТЕР, самый легкий и простой и самый НЕЖНЫЙ наполеон и теперь самый ЛЮБИМЫЙ моих детей и внуков. Желаю Вам новых творческих идей и их реализацию, крепкого здоровья и ВДОХНОВЕНИЯ.
Я в процессе🥵 пока все идет,как надо. Крем отличный, правда первая партия молока свернулась. Пришлось со второго раза. Может молоко от ванилина свернуться?
Коржи тоже хорошие👍
И да,верно подмечено: спасибо за рецепт без килограмма масла😂
Обожаю наполеон с детства, но в магазине вкусный сейчас не найдешь, да и все они на пальмовом масле. Ваш рецепт - самый лучший! Особенно тесто вкусное, получается именно слоеным, а не песочным. Спасибо❤
Второй раз пеку по вашему рецепту и получается самый вкусный наполеон, который я только ела! Все домашние и гости в восторге!🥰🥰🥰
Мой первый Наполеон. Очень просто. Крем волшебный, не сильно сладкий, воздушный. Но коржи полностью всё равно полностью не пропиталось. Но я в восторге. Благодарю ❤. Вышел торт почти 1 кг.
Приготовила. Я всегда, приготовив рецепт по видео, оставляю комментарий, так как для меня отзывы очень важны: выбираю рецепты, которые проверили люди и поделились советами или просто написали, что всё получилось...
Обо всём по порядку.
Дома был комбайн, но я им никогда не пользовалась. Посмотрела я на него: он так огромный😂.. в общем, решила с блендером.
Но у меня блендер (то есть ёмкость от него, куда всыпают продукты) небольшая, и, когда я всыпала муку, она уже заполнилась на 90% . Когда засыпала всё остальное, миска была полной. При взбивании из блендера пошёл дым... Он стал хуже работать. К чему я?
Если у вас маленькая миска от блендера, я бы вам порекомендовала готовить по половине теста или брать комбайн:он побольше.
В общем, кое-как тесто домесилось.
Крем - супер. Без комментариев.
Коржи, несмотря на то что я их раскатывала очень тонким слоем, не получилось дотянуть до 22 см в диаметре, но не беда.
При 220° у меня готовились 3 минуты . Поскольку я не успевала за это время раскатать следующий корж, я выпекала при 200° (получалось по 5-6 минут на корж).
Крема, когда собирала торт хватило ровно, но боялась, что будет его недостаточно.
Присыпки отлично хватило.
Честно говоря, боялась, что по вкусу не очень будет понятно, что наполеон (не знаю почему).
Но. Всё супер!!! Вкус наполеонный 100%. Очень нежный. Спасибо большое Вам! Это первый раз, когда я готовила по Вашему каналу, Ия очень довольна результатом.
Всем рекомендую!
Злата, спасибо огромное за развернутый комментарий! Читала его, как сериал - из эмоции в эмоцию. Введение, думаю "сейчас будет недовольный отзыв". Потом читаю про комбайн из замес теста - тут уже смеюсь и сопереживаю! Представляю все это визуально, и представляю, как вы с этим всем справляетесь. Читаю дальше, дальше... В итоге - понравилось! Ура!!! Очень рада!
Спасибо за подробный отзыв!
Приготовила тортик, очень вкусный, я бы добавила ещё чуууточку крема это моя личная прихоть 😄 (ведь и без того тортик очень хорошо пропитался)
Мне нужен был невысокий торт, поэтому раскатывала коржи D-22 см, на выходе, с учётом усадки коржей, получился торт D-20 см и 6 см в высоту , вес ~ 1600 гр.
Спасибо за рецепт, заберу себе в копилочку для семейный чаепитий))))
Рецепт отличный! Я под первый корж всегда наношу немного крема, чтобы было удобно и торт не скользил по основанию. Тоже люблю есть на второй день.
Уже трижды делала по Вашему рецепту Наполеон, спасибо Вам большое! Сначала меня смутило, что в тесте нет сахара, но в собранном торте этого не чувствуется. Торт строго по рецепту получается не чрезмерно сладким, как покупные торты (если любите очень сладкие торты, просто добавьте больше сахара при приготовлении крема). Ещё опасалась заливать тёплым кремом коржи, но коржи не раз макают. Так что смело пользуйтесь рецептом!
Классный рецепт! Я вчера пекла для гостей, и всем очень понравилось!! (даже уже всё съели)) Спасибо вам огромное 💖
Класс!!! Спасибо за обратную связь!
Мне 13 лет, я очень люблю готовить. Нашла этот рецепт и решила в первый раз приготовить наполеон, спасибо большое за рецепт, ничего лишнего и всё понятно !♥️
Прекрасный подробный рецепт! Торт очень вкусный! Крема не хватило на боковушку, хотя экономно израсходовала, тоже полторы порции сделаю в следующий раз.
Получилось восхитительно, но крема оказалось маловато на мой вкус - в следующий раз сделаю побольше
Спасибо за подробные инструкции❤❤❤
Благодарю Вас за этот рецепт! Торт получился райский! Никогда сама не делала наполеон, хотя всегда его очень любила. По вашему рецепту все получилось изумительно! Спасибо 🙏🏼
Спасибо, только что испекла, еле дождалась когда пропитаетсяТорт супер! Тесто нежнейшее,крем правда я сделала по своему.тоже заварной.только масла побольше и без крахмала.Очень вкусно.Супер!
Надо обязательно попробовать) Торты я не готовила, начну с наполеона
Торты для себя пеку, но за "Наполеон" боялась браться, считала, что с тестом много мороки. После Вашего видео, решила, что справлюсь... Осталось только придумать повод!
Покажите мне человека, который ждёт сутки после того как сделал торт 🧐
Спасибо за рецепт 👍
Я
Я
Не Я😂
Наполеон- у нас в семье то же,- один из самих любимый тортов.😅Он вкусный,что, на первый,что,на второй,и, на третий день!!! Спасибо большое за рецепт! Всем мира и добра!❤
Торт замечательный! Правда к сожалению я немного перезагустил крем и пришлось его разбавлять а так очень вкусно 😊
Спасибо большое за рецепт. Пекла недавно. Делала двойную порцию. Добавила в крем банку сгущенки. Получилось очень, очень вкусно. 👍👍👍😋😋😋