Stewed Beef Brisket with White Radish

Stewed Beef Brisket with White Radish

[@yee1127]

厲害 教的非常好

[@PearlLee-ni9jc]

良心视频，谢谢，专业。

[@user-cs2kc1lz6x]

明天立刻去试试

[@huawu8423]

很棒

[@ChefAdou]

白萝卜500克，去头去尾巴去皮，切块。
牛腩1000克，改刀切成小块。
先浸泡30分钟。
然后冷水下锅，加入生姜，大葱，黄酒焯水。
焯水后用温水清洗干净。
炖汤的秘制香料：
白胡椒粒1克、
一点花椒1克、
白豆蔻0.5克、
白芷0.5克。
甘草1克、
八角1克、
香叶1克、
半个去籽草果0.5克、陈皮0.5克。
洗净后，放入料包里面。
准备一口大砂锅，放入牛腩，加入清水。
加入姜片30克，大葱30克，米酒40克，黄冰糖10克，
加入香料包，开最小火，炖煮1个半小时。
加入白萝卜，加盐适量，加生抽25克，继续焖煮30分钟。
清炖牛肉完成。

[@ChefAdou]

白蘿蔔500克，去頭去尾巴去皮，切塊。
牛腩1000克，改刀切成小塊。
先浸泡30分鐘。
然後冷水下鍋，加入生薑，大葱，黃酒焯水。
焯水後用溫水清洗乾淨。
燉湯的秘制香料：
白胡椒粒1克、
一點花椒1克、
白豆蔻0.5克、
白芷0.5克。
甘草1克、
八角1克、
香葉1克、
半個去籽草果0.5克、陳皮0.5克。
洗淨後，放入料包裡面。
準備一口大砂鍋，放入牛腩，加入清水。
加入薑片30克，大葱30克，米酒40克，黃冰糖10克，
加入香料包，開最小火，燉煮1個半小時。
加入白蘿蔔，加鹽適量，加生抽25克，繼續燜煮30分鐘。
清燉牛肉完成。

[@ChefAdou]

500g white radish, head and tail peeled, cut into pieces.
1000g beef brisket, cut into small pieces with knife.
Soak for 30 minutes first.
Then add ginger, green onion and yellow rice wine to the pot with cold water.
Clean with warm water after blanching.
Secret spices for stew:
1g white pepper
A little pepper 1g
Cardamom 0.5g
Angelica dahurica 0.5g.
1g licorice
Octagon 1g
Fragrant leaves 1g
0.5 g of half seeded grass fruit and 0.5 g of orange peel.
After washing, put it into the material bag.
Prepare a large casserole, add beef brisket, and add water.
Add 30g ginger slices, 30g green onions, 40g rice wine, 10g yellow rock sugar,
Add the spice bag and simmer for 1 hour and a half.
Add white radish, some salt, 25g raw soy sauce, and continue to simmer for 30 minutes.
Stewed beef is finished.