you prolly dont give a shit but if you guys are bored like me during the covid times you can stream all of the latest movies on InstaFlixxer. Have been binge watching with my gf for the last couple of days :)
Soak over night to achieve faster cook time. To reduce more time 30 mins. Cook in pressure cooker 1 hour. Put in dry longan and cube sweet purple potatoes, and sago, red bean soup will taste much much better. Put rock sugar instead of sugar.
I love your method. I am very lazy, try not to consume too much time in the kitchen. So, I use the pressure cooker to cook it. At the same time, I don't have to spend so much time standing in front of the stove to check, stir and monitor the progress when cooking it. The result from the pressure cooker is not bad, if one is not fussy or too demanding on the result and quality. 😂 Thank you for sharing the knowledge, value and quality of the orange peel.
Wow gotta go dig out my old tangerine peels then. I bought 2 bags of 5yrs old ones about 15 yrs ago. I only put a wee bit at a time coz the smell is super strong. So i think now they’re 20yrs old. Wowowow... i gotta make me this dish w/ them. Martin, don’t you add 莲子百合 in your 红豆沙？
![[傳統甜品] 紅豆沙 Sweet Red Bean Soup](http://i.ytimg.com/vi/dbGjbSXbmS8/mqdefault.jpg)
![[傳統甜品] 紅豆沙 Sweet Red Bean Soup](/img/tr.png)
竟然是老婆至愛的紅豆沙教學
但身為老公的我沒錢買陳皮，收皮了...
我也先修修腳皮，或許曬乾後氣味也很淳，味道也有份獨特的親切感。
Tam皮
提前替你的校花老婆感到腸胃不適
又或者你可以買平過陳皮既黃金XD
@@superzkyhei 校花老婆可能更喜歡這個點子
@@superzkyhei 一言驚醒夢中人。灑金箔碎在紅豆沙上。又紅又金，可以放上IG打卡。🤗🤗🤗😏😏😏
8:41 頂 以為你Brian Cha上身😅
you prolly dont give a shit but if you guys are bored like me during the covid times you can stream all of the latest movies on InstaFlixxer. Have been binge watching with my gf for the last couple of days :)
@Davian Rohan Definitely, been using instaflixxer for years myself :)
幾年前 嫲嫲見我無胃口吃嘢， 佢攞咗一樽(有500ml甘大嘅樽)自己曬嘅50年嘅陳皮 畀我， 啲陳皮已經 乾身 到好似卜卜脆 薯片 咁樣 ，叫我日日沖茶飲再吃埋D渣~~~~~ 之後精神胃口好番好多~~ 有時我直接當 薯片咁食 兩三塊~ 原來咁值錢🤣🤣🤣🤣
可能一啖幾千蚊😂
@@LWKelvinTsang 勁後悔將啲陳皮蕃薯片咁食🤣🤣
@@糖仔-c6l 你咁講,我醒起以前有屋企人試過拎啲燕窩當薯片咁食😂
我屋企都有一樽仔成20年既陳皮
愈食愈少 愈少愈唔想食🤣🤣
@@kkalam550 系真唔係呀！子華神現實版?🤣🤣
12:54 終於識點先至煲到咁杰嘞 Thanks! 🤞
記得CLS👍支持馬田💪💪💪😊💕
點解點cook guide個logo唔見左既
陳皮真係越耐越值錢 我有2大樽30年陳皮 真係好香☺️我都要試下去整下紅豆沙先
咁啱 我今年夏天入左1手3年紅皮等升🤣
我家姐重勁 佢而家開始keep話第時比個女做嫁妝😂
煮紅豆湯也可以加黑糯米或鹼水粽都好好吃的
這是正宗做法嗎？傳統香港人很少這樣啊…起碼我的長輩不會啦
係,以前長輩多數自己包糭送人,剩了鹼水粽會切條曬乾收藏,煮的時候加放落去,不過要常攪拌,否則有容易黏底和煲燶
马来西亚华人都是这样吃的
好奇，點解唔沖沖塊陳皮先浸？
👍👍应该几好👍吃
陳皮骨都超級好食
0:53 載住紅豆沙容器，烹調紅豆沙廚具
我老豆走左廿幾年，前排喺廚房搵到袋陳皮，我問阿媽幾時買架，佢話以前老豆拎返黎既，唔知幾多年。
可唔可以 一開始 浸完陳皮就切碎黎煲？咁咪唔使最尾先撈出黎切囉？
同埋一開始就切碎黎煲 會唔會出味d?
會唔會一早落會煲溶晒冇口感？
食個紅豆沙要等二三日， 真係富豪級時間， 作為平民都係食日清美味寶算
我仲懶，落樓下買就算。😂
日清十幾蚊得一碗仔.... 好貴。我係平平民👉👈😅
校長教食開新鮮橙皮
馬田頂您
前排!!!!!!我都好想吃🤤
正確係揠（壓音）苗助長呀～
moonyuen0505 拔苗助長 同 揠苗助長 兩個唔同嘅詞 古文最初係揠苗助長 不過而家好多人用拔苗 應該都冇乜所謂
可唔可以用壓力煲？
可以！不過要注意份量，因為紅豆會澎脹起沙！以前賣高速煲嗰位售貨員講嘅！份量最盡去到minimum線就算！
SUPPORT
Support!
如何可以私訊你
陳皮越放越值錢
橘皮組織收嗎？🤣
越放越難消除😑
新會人後代真係唔覺得陳皮好珍貴，都係普通藥材。不過唔係新會既陳皮味道完全唔同
100蚊一碗紅豆沙
好嘅我宜家知陳皮其實係咩啦
好多人屌7車品品 你有咩睇法
cls
十年老塵，吃多了可能會死掉喔。
為什麼不用新鮮加州橘子皮。
屋企有呀嬤曬落50年+同20年+嘅陳皮，唔係講笑，真係香好多🙈
真好。😵
作為新會人的後代，我想話其實十年陳皮唔係真係曬足十年，只係將新會柑果皮曬乾後，把入一個密封的箱，隔一年天氣好而又得閒先拎出嚟曬一曬，唔知係咪正統方法，但我屋企啲老人家係咁做。
印象中真係咁，你家長輩很正宗。
wow 長知識
吹東風的好日子攞出嚟曬一曬，曬完仲要降溫先至放回鐵罐，否則濕氣重會生蟲。陳皮要花時間保養，所以貴係有原因的。
🤣🤣🤣點解會有人覺得係曬足十年，好搞笑
我屋企都係咁，應該係由曬果年計。
我家過年一定買大家都好憎的嘉頓家庭什餅，貪佢個罐。以前個罐好像蛋捲罐有兩個蓋，打開最頂方蓋仲有一個圓蓋，夠密氣放果皮，但現在的沒有圓蓋了。
Halo馬田~ 我睇左你煮食片好耐，鐘意你輕鬆嘅拍攝手法。本身我屋企係做傳統參茸海味藥材鋪，自己係註冊中醫師。如果日後你對參茸海味或者中醫中藥有興趣，想了解多d伊方面資料，增加影片資訊性可以話我知☺️
你可以私訊馬田。預先多謝你🤗
藥膳, 有興趣
煮得好正。。。。
我一向的煮法:
紅豆:水 1:4
-浸豆，雪凍/冰凍一晚
-凍水落陳皮，水滾落蓮子百合冰紅豆，大滾轉小火 1.5hr
此方法好好，冷縮熱漲，不用再加水，煲起夠沙又夠杰
來留言CLS
支持腩田
原來腩田都去過車品品 🤣🤣🤣
CLS
紀念一下
好像很久沒有搶到沙發了
恭喜恭喜
真愛啊～
近來數次的影片片頭，只有馬田“啊~~”，但又沒有了logo....。
RYAN TAM 有啲有，有啲無
@@cawai28 有d有 有d冇，我估係出片排序 跟 剪接期 不同。片頭係罐頭野，唔排除用錯舊檔 或 真係改左片頭。
RYAN TAM 飲食男女果啲片就會有咁既情況🤔
@@cawai28 哦....你真細心。可能涉及商標問題或其他商業決定。
RYAN TAM 今次連片尾彩蛋前果part，都無放返其他片既連結
浸大部分野第一轉水都係浸一陣就倒，再沖一沖水先再長浸⋯
新會人愛陳皮
BTW, 陳皮其實唔使浸一晚咁耐
新會人後代：新會已經唔夠柑
我亞嬸都係去其他地方入貨
@@wgertrude 新會人後代 +1
我淨係想知點解你兩句嘢入面有咁多圖案
加入會員！
就有無限福利！
左手TSLA
右手陳皮
Strong Hold
仲有beyond meat
我用真空煲~慳水慳刀慳能源！臨瞓前煲，起身再煲返滾，臨食前加糖滾滾~搞掂😆
季節到嘅時候，買箱柑返黎搣皮，然後同阿婆爭位曬，跟住就可以收藏啦🙌
我最討厭紅豆了
但是是馬田做的
所以我愛了！
@@_m_channel 我係又唔中意紅豆更討厭陳皮xd 真系搞唔掂
煮紅豆軟爛綿蜜方法: 煮紅豆湯比例紅豆1碗或1杯: 5碗或5杯水，蜜紅豆泥比例紅豆1:水3，紅豆洗好鍋放水放入紅豆中火開煮再水面用菜刀劃十字煮滾，轉小火蓋上鍋蓋，小火煮50分鐘後加入1碗糖再繼續煮20分鐘後關火，繼續燜30分鐘，紅豆煮好軟爛綿蜜，蜜紅豆泥糖的比例1碗紅豆或1杯紅豆 : 半碗或半杯糖，以個人吃糖的甜度調整。
睇嚟 strong hold 陳皮保值過強積金，升值能力高過 Tesla。
我家有一整個紅白藍！
Minzy Gertrude 成袋紅白藍咁多嘅陳皮？ 😱
我有一桶五年、一桶六年
@@wgertrude 我媽前幾年上新會買柑曬陳皮，佢問我買幾多，我話你攞到幾多就買幾多，時間係追唔上，結果佢應該買咗兩三個紅白藍膠袋咁多。
依度好多有錢人，唔知今日開始種柑趕唔趕得切。
我鐘意食紅豆沙.. 但係有落果皮既我都唔食🥴🥴
我睇到noti嘅瞬間就知你講緊100蚊碗個位
Soak over night to achieve faster cook time. To reduce more time 30 mins. Cook in pressure cooker 1 hour. Put in dry longan and cube sweet purple potatoes, and sago, red bean soup will taste much much better. Put rock sugar instead of sugar.
不計成本👍🏻又發達大計😂到時分塊果皮比你😂
果皮整法，我學到嘢👍🏻終於可以食埋🤟🏻
「你試幻想一下」👈🏻聽到發惡夢🙈
比起你亂買啲無謂家電, 陳皮一啲都唔貴
三十年前，有個住山頂富裕出身同事到某高級中菜館吃飯後想吃紅豆沙～ 找數時發現此窩紅豆沙盛惠八百大蚊，佢嚇一嚇⋯
我屋企有同阿爺嗰代傳落嚟嘅陳皮, 但我從來都唔見我阿媽攞出去曬... 唔係話陳皮每年都要曬㗎咩！？ 極度懷疑係我阿媽太懶 不過啲紅豆沙真係超好食🤤
一定要係新會柑先做到陳皮，同水土有關。
陳皮浸半個鐘就好啦。
搞咁多野，我连浸红豆都省了，要煲就洗一下加百合莲子，电饭锅稀粥档两个钟，够钟了就捞红豆出来放搅拌机，保证够沙够香，红豆皮也有嚼头
屋企有30幾年既陳皮，同5年嗰啲分別真係好大，唔會有苦澀味
I love your method. I am very lazy, try not to consume too much time in the kitchen. So, I use the pressure cooker to cook it. At the same time, I don't have to spend so much time standing in front of the stove to check, stir and monitor the progress when cooking it. The result from the pressure cooker is not bad, if one is not fussy or too demanding on the result and quality. 😂 Thank you for sharing the knowledge, value and quality of the orange peel.
講埋綠豆沙
明明係個超簡單嘅紅豆沙，但都俾你拖到十幾分鐘😅
我跟住條片做，好成功，好沙又好好食，但係啊媽翻到屋企話我煲嘅係赤小豆🥲
use a coffee filter if you don't want that costly dust
😂 越舊嘅陳皮越貴！ d味都唔同d 沉好多
你嗰啲陳皮流嘢嚟㗎，用茶葉染色，浸出嚟嘅顏色成杯普洱茶咁🤣， 你煲紅豆沙已經作廢，連食材都唔識，點樣教人煮餸，還有陳皮係要最後20分鐘先落 😂😂😂
其實新會入面，東甲ge果皮先係最靚，新會果ge果皮係冇咁貴ge
十年以上稱陳皮，十年以下叫果皮。
聽講有人會煲到起沙之後再加啲新嘅紅豆落去令到佢又有粒又有沙
Martin 很風趣、看到很開心、多謝分享
Hey you are funny and I like to watch your program. 我以浸了紅豆朋天跟你方法煲不過我冇陳皮.
馬生，雖然你冇換衫，但都兩碗 Thanks 丫
攞陳皮做傳家之寶，代代相傳
我曾經喺街食過一次30年陳皮紅豆沙，好似食中藥咁有種冰涼感覺湧上黎，若果要有呢種效果係咪要30年以上先得？ 定係應該加左啲額外野？
陳皮有咁貴架?我至唔仲意放下煮又是浸泡後啲水太衛生啦，但個人架喜歡我感謝你给我們啲分享🙏🙏🙏🤗
0:30 笑得好好睇 好可愛 心動了心動了
好吸引呀碗紅豆沙🤤🤤🤤
攪到我好想跟住煮。。
陳皮冇咁多錢買10年，
5年留下百幾蚊都仲可以嘅🤣
今日睇反，想講嘅係馬田買到嘅十年係染色皮，內囊唔會甘黑😟😟
頭香啊，我掛住啲on9片🌚💙
加兩粒湯圓應下節好喎!
想問下一開頭 0:00 - 0:08 嘅音樂係咩？有無人可以答到我 感謝！！！
新會冇人種桔/柑...全部都係買反黎自己曬
同長洲大魚蛋同糯米糍一樣..全部原材料都唔係本地...
真心唔明點解要咁貴
因為用新會陽光？
新會係仲有人種柑，我媽幾年前上過去買。
點解陳皮咁貴? 時間就係金錢，而且仲有人工&儲存費。
新會仲有好多人種柑，我舅父就係種柑嘅
根本就是一碗非常濃郁的紅豆湯阿^^
問問台灣朋友，台灣這邊有香港糖水店嗎？有吃到正宗的港式紅豆沙嗎？😋
台灣有香港佳佳甜品😂😂😂
最好食的還是自己爸爸煲的
因為我爸是香港人
台灣也有一間香港人開的「甜品胃」港式甜湯店，跟佳佳一樣非常好吃喔
@@張伊萱-w3t 如果你們在台灣這邊吃的像馬田鼠叔差不多的，那應該接近吧。
因為印象中台灣的紅豆湯和香港的紅豆沙近乎兩種味道。
牛旨幾時賣埋陳皮？
如果要煮溶先拎返陳皮出黎切，咁點解唔一開始切碎塊陳皮先呢？
切唔開嘛！😂
靚仔得把口,似台灣主持人.
我💛「同果皮變陳皮一樣，越耐就越有味嘅」田
都市傳說，除咗車XX之外，好多年前有傳有位OL同屋企人去中環名店燒鵝酒家食飯。飲飽食醉時伙記就問佢哋食唔食紅豆沙，位 OL 問都冇問就話「好吖！」。誰知⋯⋯ 佢梗係用咗N十年老陳皮，個 OL俾錢時眼都凸埋，不過冇得怨人，鬼叫自己唔問清楚，仲要係高級餐廳
（太多年前嘅事，細節已經唔記得）
我聽嘅版本係謝師宴
點解我浸咗成晚紅豆都唔煮唔爛. 唔通因為紅豆放過期太久?
馬田，可5可以教煮港式綠豆沙
本集的廣告是否太多了點？看來陳皮真的很貴，哈哈，開個玩笑別介意
12:27 走音
Wow gotta go dig out my old tangerine peels then. I bought 2 bags of 5yrs old ones about 15 yrs ago. I only put a wee bit at a time coz the smell is super strong. So i think now they’re 20yrs old. Wowowow... i gotta make me this dish w/ them. Martin, don’t you add 莲子百合 in your 红豆沙？
陳皮浸十分鐘左右就會軟，之後可以用生果刀刮走白色嗰層囊。然後長浸就okay ，不過都唔使浸成晚咁耐。
馬田， 可以示範整海帶綠豆沙嗎？ Thanks
買陳皮等升值。😂😂😂
我幾年前買咗二兩30年陳皮，7百蚊一兩。通常我都係煲紅豆沙或者用嚟燉雪梨
为你点赞！多谢你介绍新会陈皮！我们是来自新会！
Those dried orange peels remind me of Egyptian mummies.
中西食譜都難唔到腩田👍🏻
首先要有錢買陳皮先有得食
ri$h
Le Cruiset？
話說教個鬼婆煮紅豆沙，叫佢落少少鹽，佢落左䜴油，話要D鮮味
落豉油? 😲
係，我聽到O左，但佢話好食就唔理佢LOL
我聽過落老抽，唔係亂嚟嗰隻，係特登落