[傳統甜品] 紅豆沙 Sweet Red Bean Soup
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- เผยแพร่เมื่อ 3 เม.ย. 2024
- 細個嗰陣好怕食紅豆沙，
因為有陳皮味 。
嗰陣覺得陳皮有種”噏”味，
好似將一條未乾透嘅毛巾，
然後整暖佢，再要放入口😆
大個咗，發現製作陳皮要咁多功夫，
然後開始識得欣賞，後來變得鍾意食添。
今集呢煲紅豆沙當然有陳皮，
而仲要係真係紅豆「沙」咯😆
紅豆沙 Sweet Red Bean Soup
Ingredients (6-8 servings)
Dried Red Beans 乾紅豆 300g
Aged Orange Peel 陳皮 5-8g
Water 水 2.8L
Rock sugar 冰糖 80-100g
Dark soy sauce 老抽 5g
Post-video production: www.briangoh.net
#紅豆沙 #泰山自煮 #tarzancooks
#紅豆 #陳皮 #甜品 #糖水 #經典食品
#redbean #dessert #agedorangepeel #hongkongfood #classiccuisine - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[流口水] 咖喱魚蛋魷魚豬皮蘿蔔 Curry Fishball Squid Pork Rinds and White Turnip](http://i.ytimg.com/vi/QzNoU1UCzXY/mqdefault.jpg)
![[流口水] 咖喱魚蛋魷魚豬皮蘿蔔 Curry Fishball Squid Pork Rinds and White Turnip](/img/tr.png)
![[肥美又香口] 蘿蔔絲煎餅 White Turnip Pancakes](http://i.ytimg.com/vi/9r-Ywy5VMJg/mqdefault.jpg)
紅豆加陳皮 👍 綠豆加臭草 👍😂❗️🐸❗️😎
屋企冇陳皮，我試過落新鮮嘅橙皮，食落好順口，同紅豆沙一樣好夾，有興趣可以一試 😉
如果留1/4原粒紅豆，增加口感成碗野都好靚ｄ
多謝你時常分享好看視頻。好羨慕你的家人好幸福，時間吃到家中的美食，特別你太太，真捧！找到一位老公可以董做家事⋯⋯
Tai San, I love Red-bean soup when it is cold and add vanilla ice cream 🍨 to it 😋😋😋😋😋
我會用你依個做底
再加蓮子百合同有得咬下嘅淋晒紅豆
Thanks for Sharing
想睇埋綠豆沙，有臭草果隻 ,Thanks
多謝泰山嘅法式紅豆沙食譜
多謝分享，睇到好有食慾，今晚試下整😋
謝謝泰山哥 你每一條片每道菜我都有照住煮
我都好鍾意食紅豆沙，好有童年回憶
真係櫥神，估你唔到！😁👍🏼
好正中的做法，正👍
方法幾好❤
我都係第一次聽到紅豆沙要落老抽🤔－定要試吓! 謝謝泰山師傅分享👍
多謝分享...........
望到都想食😋🤤🤤
我平時都會炒豆，堅係好食；平時都會加少少鹽用來突出甜味，老抽就真係未試過，下次一定要試！👍👍👍 Thanks bro 😉😉
多謝！
thank you🙇🏻♂️
泰山，多謝你無私分享❤❤❤一定會試吓加老抽，然後話俾你聽係咪好食
你啲紅豆隔沙同我老媽子做法一樣。我好buy 架，出黎效果一流！正啊👍
好劲呀🎉會試，睇睇加咗老抽系D咩料。就系睇，就知系超级厨神之作🎉恭喜，謝謝分享私藏秘技。
加老抽，顛覆我對紅豆沙的做法
我一定會做一次
Thank you so much
😅：=有個……😮…．．😮⋯⋯，
，
，
我未試過用冰糖煲紅豆沙.係咪好食過片糖㗎、下次試下先。多謝泰山分享👍
红豆炒。。。绿豆沙都可以炒香啲豆啦
最好啊加嚿肥豬肉落去煲。會滑好多香好多。
可以放入冰格整埋做紅豆雪條
一流的红豆沙糖水!好嘢呀！光头大佬
👍🏼讚，守諾言！
紅豆沙的極致😊
I will try to understand. I like it. I will cook it
❤
👍👍👍👍
想問紅豆轉綠豆會唔會work?
BRO TARZAN RED BEANS DESERT SO DELICIOUS AND YUMMY.. CHEERS 👍👍👍😋😋😋MALAYSIA.. Next time you can also add in PANDAN LEAF.. I BELIEVE TASTE MUCH BETTER.. 😁😁😁
我想問，綠荳沙，係咪都可以同樣做法呢? (炒, 大滾)
加肥肉一大片同煲 有些酒席單尾糖水這樣煲。滑D
換成綠豆係咪都係咁做？
支持
My daughter don't like to eat the red beans with the skin and I always after cooking the red beans and I have to strain the beans too and I also add the cook black sesame sweet rice ball in there too. Your way to cook the red bean Look so delicious. I will try next time your way to cook the red beans too. Thanks Tarzan.😋👍😍
泰山c fu, 請問照跟你方法，但我鍾意一粒粒的紅豆，係咪都可以加老抽呢？😅😅
我也時常做紅豆沙。為了有這个效果及節省時間，終於買了一個中國制做的氣壓煱。真要分享做大鄉里的感受！原來現今的氣壓煱，運做時是沒有声音，沒有「時」「時」聲，還有沒有氣味跑出來。通常以前用舊式煱，炆牛腩，全房一定有濃氣味。 它有偏硬，適中，偏軟，任你挑選。終於試了它的煑飯，煲粥（不會滾出來）煲湯，炆豬腳工作，全部給贊。它們的工程師能了解主婦心聲及需要！還可以乾煱煑及打開蓋煑。我加片塘時，便用這个工能，見到它的滾的船渦，好滾但不會滾出來。我用了這個大牌子已經有五年，特別有信心。這個煱是是賣$299！不可以致信，性價比相當高！
請問你買了什麼牌子的氣壓鍋?
@@cindychow6728 希望你看見我的回覆，沒有給他們delete. 「九x] 牌子。
泰山我想你可以用椰糖來替代老抽
好多年前聽阿蘇講過落老抽，估唔到喺你個show度睇得返。下次試下用mortar and pestle舂爛啲陳皮，可能重正
用豆漿機吧！快。靚 正
😋😋🥰
想當年呀穌都係話大酒樓老師傅都會放老抽😆
為什麼這樣的甜品要放醬油😮?
應該同甜品放鹽咁，因為鹽可以提味
琴日試咗老公都話正👍🏻我冇整紅豆蓉，我哋鍾意食一粒粒嘅口感。幾時教整芝麻糊？🤩
原來老抽係秘密武器
一定要試呢個方法
炒米粥好香好吃、越南人煲炒米豬集粥
好長气，听到了没时间上班了
我中意橙皮, 但是可以外國沒有賣, 所以每次做紅豆沙, 綠豆沙, 唯有不落.
Do it yourself: buy mandarin. Keep the peels. Sundried it into hanging over on a cloth basket. Collect at night time. Put out again in daytime. When the fragrance and aroma gradually get more and bone dried. Keep all the peels in a tight sealed jar to use in the long run. Hope this method helps. Cheers.
What if you use instantpot to cook this? Less effort and time ?
Yeah, but be careful it might overflow
可以收過佰蚊碗的紅豆沙👍
Taai shan 石敢當
加得老抽,應該加埋豆豉落去等佢有D咬口~~
應該留番一半紅豆皮落去增加咬口
點為之炒好啲紅豆呀老友😊
我就五系炒，系出水，煮豆浆都系甘做，都系为左整走滴豆青味
紅豆糊😳
this is 紅豆糊
我睇完之後都係咁諗😄
用日本紅豆會唔會更加正
紅豆沙唔落同唔落陳皮真係差幾十個光年
唔喺紅豆沙
喺紅豆糊
紅豆糊咁杰
Add Sunkist more better than tangerine,,
咁煲粥炒吓啲米唔知得唔得呢?
得
仲好以将米冰下佢添呀，好似冰重天咁呀！
咁複雜
❤😊💕💗💓👍👏
速成法：滾完40分鐘用攪拌棒！快好多！
can not understand
排曬隊嘅XX甜品，所謂紅豆沙，即係紅豆水一樣，所有排隊嘅都係好嘢？😏
一望就知，是假陳皮
咁真陳皮係點樣架？
BS
我會留番d衣，有口感😋
煲豆類應該用片糖🤔
有咩分別？味道夾d?
多謝分享👍好食但費時太長，有冇方法可以快速啲呀？全程Ideally less than an hour and half.
出街食😆
@@tarzancooks the problem is I’m not in hk，出街都難有得食