Boa noite! Amo todos seus vídeos Por favor, quando vc deixa em temperatura ambiente será que a minha tempetatita ambiente aqui chega à 30 graus tem problema
Oi Boa noite Faço queijos frescal ja a algum tempo, gosto muito. A alguns meses attas comecei a fazer o queijo coalho. Com a pandemia a curiosidade entrei num grupo do face apaixonados por queijos. Agora em seu canal estou amando as receitas. Então hoje comecei a fazer o queijo verde. e um expremento queijo marmorizado com vinho.
3 ปีที่แล้ว
Que legal, Andressa!! Eu tenho uma receita de queijo maturado no vinho que é maravilhosa! th-cam.com/video/IasFBlkoPrE/w-d-xo.html
@ eu fazia queijo mineiro para vender qdo eu tinha vacas. Fazia nozinhos q desfilavam. Ricota. Cheguei a fazer um provolone p experimentar. Amo queijos.
Fiz diferente pq sou mais rápida kkkk e não posso esperar só tirei o soro temperei joguei a mistura misturei taquei na forma e prencei ele ficou verdão tbm
Que lindo! Estou namorando esse queijo desde que vc o fez. Mas estou com receio de o verdinho com a maturação ficar marrom. Qt tempo posso deixa-lo maturando? Parabéns e agradeço pelos vídeos. Estou adaptando para queijo vegano rs
3 ปีที่แล้ว +1
Ronne, já vi bastante gente fazendo esse queijo e nao vi ninguem dizer que o verde ficou marrom. No video eu explico sobre o tempo de maturação. Muito legal sua iniciativa com os queijos veganos! Vou fazer mais no canal em breve!
@ Marina, agradeço pela resposta. Sempre disposta em ajudar. Estava aguardando sua resposta (que veio bem rápido) para fazer este queijo. Gratidão! Depois te falo qual foi o resultado.
Olá Mariana muito obg pelo conteúdo e sou muito novato neste mundo "queijo" , esta cultura mesofilica é a mesma que se usa para fazer salame ? Só acho no mercado livre para fazer salame , s era está mesma ? Um abraço e obg mais uma vez
3 ปีที่แล้ว +1
Tom, não é a mesma. Hoje entra no ar um video que explica tudo, inclusive onde comprar
3 ปีที่แล้ว
Esse aqui: th-cam.com/video/I7gKiB7HkFU/w-d-xo.html
Fiz de manjericão e rúcula, será que dá certo? O aroma é sensacional. Qual site vc compra essa cera? Não acho em nenhum desses que vc mandou o link, está com um nome diferente de cera?
3 ปีที่แล้ว +1
Sua combinacao deve ter ficado excelente! A cera eu comprei no site alemao que está na descrição do video. Mas eu ainda vou fazer um video dando outras opções
Olá QUANDO era criança/ adolescente, minha mãe comprava nas antigas delikatessens um bastão duro que se ralava e misturava com manteiga, tinha um sabor forte e se chamava queijo verde , conhece ? Era de origem alemã.
3 ปีที่แล้ว
Nao conheço mas quero ir atrás! Vc tem mais alguma pista do que poderia ser?
@ olha o que já pesquisei... perguntei até para as amigas alemães, ninguém lembra do nome. As velhas todas faleceram também. Mas era assim como te descrevi . Tipo uma pedra dura de sabor forte q se ralava e misturava na manteiga. Minha avó alemã chamava de queijo verde em português. Pesquisei em alemão também
3 ปีที่แล้ว
Vc lembra se esse sabor lembrava wasabi ou rabanete? Era picante? Era forte como? Vou escrever para um fornecedor meu que é da Alemanha.
@ era bem picante sim , bem forte . A pedra era amarelada com poucos veios e com furinhos . Adorava ! Tenho 61 anos agora e NUNCA mais vi , sigo perguntando por aí
Olá Mariana… Fiquei apaixonado por esse queijo, vou tentar fazer!!! Mas antes tenho uma duvida. Como seria o processo de maturação com a Embalagem a Vácuo? É similar a cera (geladeira / girar e paciência de esperar)? Você poderia explicar mais sobre maturar nas embalagens a vácuo? Parabéns pelo canal…
3 ปีที่แล้ว +1
Felipe, acho que esse video vai lhe ajudar: th-cam.com/video/wrVEf7wXLqM/w-d-xo.html
Seus vídeos são maravilhosos,tenho uma dúvida no período de secar o queijo,deixo ele secando em temperatura ambiente ou em geladeira?
3 ปีที่แล้ว +1
O ideal é secar a uma temperatura nao muito superiror a 14 graus. Geralmente a gente não consegue isso em casa, entao é melhor deixar na geladeira. Mas se vc tiver um cantinho a uns 14 graus ou uma adega para vinhos, é o ideal!
Mari, estava fazendo um gouda e acredito que começou a desenvolver pseudomonas, eu mesmo pasteurizei o leite e em outro n tive esse problema, acredito que ficou muito úmido. Porém, limpei ele muito bem com sal e vinagre de deixei secando e parece que parou de evoluir, tem algum problema? Devo descartar o queijo?
3 ปีที่แล้ว +1
Oi, infelizmente eu nao me sinto capacitada a dar esse tipo de ajuda. Contaminação é um assunto sério e eu prefiro deixar para os especialistas. Desculpa :-(
Eu fiz!!
Estou fazendo o segundo hoje e ficou muito bom mesmo ❤
Com certeza não ficou igual ao seu más ficou muito bom adorei!
Um beijo e um queijo! 😋
Adorei a receita. Vou fazer essa semana.
Oba! Depois conta como ficou!
Parabéns pela disposição em nos ensinar! amei. poderia me informar onde encontro seu lindo saleiro ?
Deu água na boca 😋
Isso numa massaaaa😋
Ficou muito bom!!
Oi Mariana! Apaixonada pelo seu canal 💓 uma dúvida, os cinco dias que vc menciona, vc deixou ele dentro ou fora da geladeira? Gratidão 🙏
Mariana!
Gostei muitíssimo e fiquei com água na boca e vou fazer sim.
Parabéns.
Espero que goste!
Boa noite! Amo todos seus vídeos
Por favor, quando vc deixa em temperatura ambiente será que a minha tempetatita ambiente aqui chega à 30 graus tem problema
Na dúvida, pode deixar na geladeira n
Muito lindo parece delicioso faz p nós uma cera caseira será que não tem ela caseira
Hummm... Será que tem como? Vou tentar descobrir!
Parabéns Mariana. Ficou perfeito. Parabéns e obrigado por nos ensinar...
Obrigada, Fabiano! Agora é a vez de todo mundo fazer igual! :-)
Que queijo lindo! Da cor dos olhos da artista! Parabéns!
Hahahah obrigada, Paulo
Obrigada por sempre estar se atualizando e nos ajudando a provar delicias 😍👏🏻🙏🏻😘
Obrigada pelo carinho, Dani!
Este foi o queijo que mais fez sucesso!!!!
Eu e minha família e amigos super aprovaram!
Neste final de semana vou fazer mais 2 para presentear!
Que legal! Vai contando dos resultados!
Esss cultura mesofilica que ela usou nesse queijo, qual é?
Boa noite Mariana!
Fiz o queijo verde com espinafre e manjericão, ficou verdão, muito lindo e gostoso. Adorei!!! Bjs
Para mim, é um dos melhores do mundo!!
Boa noite Mariana a cera que você fala seria a parafina
Nao. É uma cera especial. Só parefina esfarela. Ainda nao testei mas parece que vc pode fazer uma mistura de metade parafina e metade banha de porco.
@ obrigada
Oi
Boa noite
Faço queijos frescal ja a algum tempo, gosto muito. A alguns meses attas comecei a fazer o queijo coalho. Com a pandemia a curiosidade entrei num grupo do face apaixonados por queijos. Agora em seu canal estou amando as receitas.
Então hoje comecei a fazer o queijo verde.
e um expremento queijo marmorizado com vinho.
Que legal, Andressa!! Eu tenho uma receita de queijo maturado no vinho que é maravilhosa! th-cam.com/video/IasFBlkoPrE/w-d-xo.html
Amei a receita. Vou fazer
Faz e depois conta para a gente como ficou!
@ eu fazia queijo mineiro para vender qdo eu tinha vacas. Fazia nozinhos q desfilavam. Ricota. Cheguei a fazer um provolone p experimentar. Amo queijos.
Fiz diferente pq sou mais rápida kkkk e não posso esperar só tirei o soro temperei joguei a mistura misturei taquei na forma e prencei ele ficou verdão tbm
Adorei, já pensei logo no manjericão.... hummmmm
Vai ser o meu proximo verde!
Anotado aqui na minha lista! Terei de mudar as ervas 😂 vou tentar com burrito.
tenta com manjericão! Vai sei o meu proximo verde!
@ beleza, assim que eu tiver um tempinho vou tentar.
Eu não sei se esses queijos que a senhora faz são bonitos assim naturalmente, ou se é apenas seu talento. Que lindo, parabéns!
Daniel, obrigada! Mas pode fazer também que vc vai conseguir!
Poderia misturar a massa com as ervas num processador?
Eu to fazendo um com manjericão e outros com beterraba vamos ver no que vai dar 🤔
Depois conta aqui!!
Que lindo! Estou namorando esse queijo desde que vc o fez. Mas estou com receio de o verdinho com a maturação ficar marrom. Qt tempo posso deixa-lo maturando?
Parabéns e agradeço pelos vídeos. Estou adaptando para queijo vegano rs
Ronne, já vi bastante gente fazendo esse queijo e nao vi ninguem dizer que o verde ficou marrom. No video eu explico sobre o tempo de maturação.
Muito legal sua iniciativa com os queijos veganos! Vou fazer mais no canal em breve!
@ Marina, agradeço pela resposta. Sempre disposta em ajudar. Estava aguardando sua resposta (que veio bem rápido) para fazer este queijo. Gratidão! Depois te falo qual foi o resultado.
@ Aguardando ansioso pelos seus queijinhos veganos :)
Olá Mariana muito obg pelo conteúdo e sou muito novato neste mundo "queijo" , esta cultura mesofilica é a mesma que se usa para fazer salame ? Só acho no mercado livre para fazer salame , s era está mesma ? Um abraço e obg mais uma vez
Tom, não é a mesma. Hoje entra no ar um video que explica tudo, inclusive onde comprar
Esse aqui: th-cam.com/video/I7gKiB7HkFU/w-d-xo.html
@ muito obrigado 🚀🚀🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Fiz de manjericão e rúcula, será que dá certo? O aroma é sensacional. Qual site vc compra essa cera? Não acho em nenhum desses que vc mandou o link, está com um nome diferente de cera?
Sua combinacao deve ter ficado excelente!
A cera eu comprei no site alemao que está na descrição do video. Mas eu ainda vou fazer um video dando outras opções
@ obrigada, vou aguardar
Mariana mais uma vez, obrigada por nos ensinar! Como faço para maturar no tempo? Ñ tenho cera e nem seladora?
Deixa na adega ou na geladeira e vai controlando para não pegar nenhum bolor indesejado.
oi tudo bem?? sera que rola uma versão com leite vegetal pra esse queijo???
Eu nunca achei uma receita assim. :-(
Já estou encomendando meu leite!
Depois conta, Claudia!
Olá QUANDO era criança/ adolescente, minha mãe comprava nas antigas delikatessens um bastão duro que se ralava e misturava com manteiga, tinha um sabor forte e se chamava queijo verde , conhece ? Era de origem alemã.
Nao conheço mas quero ir atrás! Vc tem mais alguma pista do que poderia ser?
@ olha o que já pesquisei... perguntei até para as amigas alemães, ninguém lembra do nome. As velhas todas faleceram também. Mas era assim como te descrevi . Tipo uma pedra dura de sabor forte q se ralava e misturava na manteiga. Minha avó alemã chamava de queijo verde em português.
Pesquisei em alemão também
Vc lembra se esse sabor lembrava wasabi ou rabanete? Era picante? Era forte como? Vou escrever para um fornecedor meu que é da Alemanha.
@ era bem picante sim , bem forte . A pedra era amarelada com poucos veios e com furinhos . Adorava ! Tenho 61 anos agora e NUNCA mais vi , sigo perguntando por aí
@ não como o wasabi
Olá Mariana…
Fiquei apaixonado por esse queijo, vou tentar fazer!!! Mas antes tenho uma duvida.
Como seria o processo de maturação com a Embalagem a Vácuo? É similar a cera (geladeira / girar e paciência de esperar)? Você poderia explicar mais sobre maturar nas embalagens a vácuo?
Parabéns pelo canal…
Felipe, acho que esse video vai lhe ajudar: th-cam.com/video/wrVEf7wXLqM/w-d-xo.html
Seus vídeos são maravilhosos,tenho uma dúvida no período de secar o queijo,deixo ele secando em temperatura ambiente ou em geladeira?
O ideal é secar a uma temperatura nao muito superiror a 14 graus. Geralmente a gente não consegue isso em casa, entao é melhor deixar na geladeira. Mas se vc tiver um cantinho a uns 14 graus ou uma adega para vinhos, é o ideal!
que espetacular!
Nao. A cera de vela pura racha e nao fica bom. Nunca testei mas geralmente as pessoas misturam metade de parafina com metade de banha.
Tem um vídeo no TH-cam q diz q da pra fazer com de caixinha mas vai vinagre no leite quente
Já esta rolando o vídeo?
Hummmm
Ficou muito bom mesmo!!
Olá Mariana!
Estou fazendo o queijo mas tive dúvida: após ter liquidificado as folhas vc passou na peneira para não ficar os gruminhos?
Não. No fim, eles dão um charme a mais. Fica muito bom
Mari, estava fazendo um gouda e acredito que começou a desenvolver pseudomonas, eu mesmo pasteurizei o leite e em outro n tive esse problema, acredito que ficou muito úmido.
Porém, limpei ele muito bem com sal e vinagre de deixei secando e parece que parou de evoluir, tem algum problema?
Devo descartar o queijo?
Oi, infelizmente eu nao me sinto capacitada a dar esse tipo de ajuda. Contaminação é um assunto sério e eu prefiro deixar para os especialistas.
Desculpa :-(
Essa cultura mesofilica q usou nesse queijo, qual é?