Bazlama Tarifi | Evde Bazlama Nasıl Yapılır? | Burak'ın Ekmek Teknesi
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ย. 2017
- Yapımı çok kolay ama lezzeti ve dokusu dillere destan bazlama yapıyorum bu hafta! Fırın çalıştırmaya gerek olmadan başlamasıyla bitmesi 1,5 saat süren dışı çıtır içi yumuşacık bazlama tarifi.
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/RefikaninYemekOkulu
500 gr beyaz un-1,5 kavanoz*
350 gr su- dolu kavanozdan 3 parmak eksik
1 dolu tatlı kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
*bahsi geçen kavanoz 660 ml lik.
350 gr mayalama sıcaklığındaki, yani elinizi batırdığınızda biraz ısıracak ama yakmayacak, suya 1 dolu tatlı kaşığı instant maya ekleyin ve 5 dakika bekletin. 500 gr una 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Üzerine mayalı suyu dökün ve iyice karışana kadar önce kapta karıştırın.
Ardından hamuru tezgaha alıp Tüm malzemeler karıştıktan sonra tezgaha alıp hamuru işlemeye başlayın. Hamuru ezerek değil, kedi kaldırır gibi yoğurun. Önce hamura kazıyıcı ile yuvarlakça bir şekil verin. Ardından iki elinizle ortadan kaldırın. Poposunu tezgaha vurup elinizdeki kısmı kendinize doğru çekip hamuru gerin ve tezgahtaki kısmın üzerine atın. Bu şekilde 7-8 dakika işleyince hamur elastikiyetini kazanıp, pürüzsüzleşecektir. Biraz yapışkan bir hamur olacak endişe edip ayrıca çok fazla un eklemeyin.
Hamuru kaseye geri koyup üzerini nemli bir bezle örtün. Hamuru 1 saat boyunca ilk mayalanmaya bırakın. 1 saatin sonunda hamuru unlanmış tezgaha alın. Geniş dörtgen şeklinde elinizle açıp, uzun kenarlarından ortaya doğru 3’e katlayın ve çevirin. Hamuru yaklaşık 140 gramlık 6 bezeye ayırın. Her bir bezeyi yuvarlak şekilde yaklaşık 1 karış çapında merdaneyle açın bunu yaparken hamuru aşırı unlamayın. İlk açışta un serpmeniz yetecektir. Hamurları pamuk veya keten bir beze yerleştirip üzerlerini de kurumasın diye bezle örtün. Bu şekilde de 15-20 dakika beklettikten sonra tavayı ocağa koyun ve altını kısık orta ateşte açın. Çok yüksek ateşte içi pişmeden dışları yanacaktır. Hamurları bezden alırken, bezle birlikte hamuru kaldırın ve diğer elinizi üstüne yerleştirip hamuru çevirin. Tavaya koyuo her bir tarafını 3-4 dakika renk alana kadar pişirin. Sonra tekrar beze alıp yemeden önce mutlaka bir kaç dakika bekletin. Ardından sıcak sıcak içine tereyağı sürüp mutlaka birinin tadına bakın derim. Bu halleriyle buzluğa da atıp dilediğinizde tavada ısıtarak yiyebilirsiniz. İçi kocaman delikleri ve dışının hafif tıkırtısıyla nefis bazlamalarınız hazır!
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: goo.gl/ulI72i
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: / turkeyvideonetwork - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Bal,tereyağ ,sıcak çay ,peynir ,bazlama ohh.
Burdan diyetisyenime selam ediyorum.
Ya ne demek yumuşacık pamuk gibi kalbini gösteren bazlamaa ❤️ harikasınız, yine, hep!
Burak efsane bir adamsın. Keşke senin gibi arkadaşım olsa :)
Ryan O'corlone yurt mahkumu üniversiteliye böylesi lazım! 😂😂😎😎
Yurtdisinda bizim lezzetleri bulamayinca ozluyoruz. Bu Pazar kahvaltida kesin yapacagim. Cok tesekkurler 🤤🙏🏻
Ulkemizde ne guzel insanlar var keyifle islerini yapan videosunu izlerken o heyecani aldigimiz guzel insanlar
Kanalınızı yeni keşfettim ama çok keyif alarak izliyorum resmen beni çeken bir şey var bu kanalda belki bilindik tarifleri yapıyorsunuz ama şuana kadar izlediğim tüm videolarınızda yeni bir şey öğredim özellikle Refika çok samimi çok tatlı resmen içimde yeniden yemek yapma aşkını uyandırdı Okaner ve diğer çocuğunda ekibinizde olması çok iyi olmuş bu kanal çok daha fazla büyüycek buna eminim emeğinize sağlık ❤❤
eline emegine sağlık çokkk begendim bazlama lar super oldu tesekkurler verdigin birbirinden guzel tarifler icin
Gercekten güzel oldular afiyet olsun ben cok severim ama acmasini beceremiyorum ama böylesi basitmis cok tsk ederim hayirli günler
Çok teşekkürler Burak abi eşimin ev sevdiği ekmek ama yemek yapmak konusunda başarılı olmadığım için daha önce yapmamıştim deneyeceğim inşallah güzel olur. 😊
İzlediğim en keyifli kanal harikasınız Refikanin ordan müdahaleleri de çok şeker :)) bence çok daha fazla insan bu kanaldan haberdar olmalı :)) Burak a ayrı bayılıyorum ekmeklere bi ayrı :)))
Dünyayı bazlamalar yönetsin rica ediyorum hahshshshhs
Bazlama,ayirdiğimiz ekşi sözlük mayalardan yapilabilirmi , teşekkürler
Yaptığın ekmek kadar yumuşak kalplisin! ❤
Erişte tarifin harika oldu. 😋bunu da kesin deneyeceğim.
kolay ve farklı poğaça tariflerinizi keyifle bekliyoruz 🍀🌺🍇
Çok güzel oldu ellerine sağlık
Bu sabah denedik tarifinizi ancak instant maya yoktu ve eksi mayayla yaptim soylediginiz gbi ve harika oldu bayildik Tarif icin cok tesekkurler👍😊
Süper olmuş ellerinize saglık
Cookk guzel ellerine saglik
Yaptim cok iyi oldu tarif mukemmel👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Ellerinize sağlık.Sizi izlemek büyük mutluluk.
Burak'ın anlatımı çok eğlenceli tarifleri de süper oluyor elinize sağlık Refikayla harikalar lezzetler çıkarıyorsunuz
ellerinize saglik, hemen bugun deneyecegim! yillardir yurtdisinda yasiyorum ve Turkiye'de yasarken ogrenmeye gerek duymadigim bir sekilde yapanin ve ikram edenin oldugu bazi tarifler var ki (bazlama da bunlardan biri), senelerdir evde yapip yapmama konusunda cok korkak davraniyordum, halbuki bu kadar acik ve net anlatilinca ne kadar kolaymis diyor insan! Iki kizim var, okuldan sonra onlara atistirmalik olmasi icin icine sadece tereyag surmeyi dusunuyorum belki biraz da peynir.. eminim bayilacaklar! ve bir sonraki tarifim de belli oldu: acma!!! :) cok tesekkurler!
Harika olmuş ellerine sağlık
Hamır yumuş yumuş 😁 ben küçük küçük yaptım 12 tane çıktı. Ellerinize, emeğinize sağlık🙏🏻😊❤️
harika bir tarif oldu
Emeğinize sağlık :) kendi ekmeğimi yapma isteği hasıl olmuş idi, fırınım da olmadığı için (bekar evi) tam buğday unu ile tarifinizi aynen uyguladım ve çok iyi sonuç aldım :) hamur kazımak için eski kredi kartı kullandığım doğrudur. çok efsanesiniz, unlu mamüllerin grand master'ısınız :D
Az önce pizza hamurunda kullandım bu hamuru. Tek kelimeyle harika.
Burak Harikasın ya. senden tarif dinlemek nasıl keyifli 👏😊
35 yasindayim..yillardir su mayayi hep yanlis kullanmisim.. gercekten cok iyi bir is yapiyosunuz.. ellerinize saglik..
Çok iyi oldu teşekkürler.
Slm,güzel tarifleriniz için teşekkür ederim ,gerçekden süpersiniz.
Ben bu tari bir kaç defa yaptım ve aynı tarifi Glutensiz unla da yaptım çok başaralı oldu. Tarif bire bir tutuyor.
Başarılar diliyorum 👍❤
Burak abiyi görünce gülümsüyorum ya ne kadar minnoş bi insansın sen Ekmek bey 😂❤️
Harika oldu, dört dörtlük bir tarif, emeğinize sağlık☺️
Eline sağlık
Hafta sonu kahvaltıya yapılır, harika fikir, yaşa sen😋👌🤗
Hareketleriniz çok benziyor ❤️
Ellerine sağlık
Bende yaptım bugün... şahane oldu Burak abi😘😘😘
Bayıldım elinize sağlık🤗🥰
Bugun denedim cok guzel oldu😊
Vavv çok güzel oldu ellerine sağlık bende saçta yapacağım
Az önce yaptım siyez unu ile aynı tarifi birebir bazlamaya göre daha sıkı oldu ancak gayet güzel oldu elinize sağlık. 👏👌
Oy oy oy... eskiden olsa ne yerdim onları... ellerine sağlık...
Harikasiniz yemin ediyorum iyiki varsiniz 😍😍😍😍😍😁
Elinize saglık
artık canım bir şey çektiğinde annemden istemiyorum kendim yapıyorum teşekkürler refikanın mutfağı💜
size ve yaptıklarınıza bayılıyorum
Senin o ellerinden öperim, ellerine kollarına sağlık 👍🤗😘
Gözleme tarifinizi sabırsızlıkla bekliyorum.
Burak çim ellerine kollarına sağlık 👍👏 super
ilk defa yaptım harika oldu ellerinize saglik sizinde tarif için teşekkürler😄😄 teflonda yaptım ama surekli kullanimda teflon tavayi bozacak gibi, sizin çelikte yaptığınızı sonradan fark ettim çelikte deneyeceğim bi dahaki sefere
Sahurda içine köfte sarmısaklı yoğurt ve domates çok güzel gidiyo yanınada çay
Sadece yemek degil el-kol hareketleriniz de ayni Refika.Helal olsun.
Refika abla senin yaptiklarini izlemek cok zevkli ya seviliyorsun yapicam .😍😍😍😚👏👌
Burak'in muzigi de ona cok yakisiyor, cok tatli kendisi gibi
I ❤️ pofidik 😊 eline sağlık ekmek bey!
Offf canım çekti olsada yesek 😊ellerine sağlık ekip olarak çok pozitif ve tatlısınız
Harika kardeşte bu işte
Yine ağzım sulandı :))) Amerika'da bizim yaşadığımız kasabada Türk marketi yok, bir çok şeyi bulamıyoruz, efsane oldu bu tarif kesinlikle deneyeceğim :))) Harikasınız, kendi adıma çok teşekkür ederim ...
Burak hocam, galiba hamurla ilgili temel bilgiler içeren bir video hazırlamalısın. Çünkü bilmeyen biri için fırında pişen hamurla tavada pişen hamur arasında bir fark yok gibi duruyor hazırlanışı bakımından.
Ve ayrıca fırın kullanımı ve tava seçimi de hazırlayacağın videoda çok faydalı olur.
Ellerine sağlık.
slm .cok severek ve ilgiyle takip ediyorum tariflerinizi.
lütfen refikanin özel baharat karisimindan bahsedermisiniz.
ha ayrica cok egleniyoeum sizi izlerke.selamlar refika
Ekmek beycigiim acaba bazlamayi firindan ekmek hamuru alipta yapabilirmiyiz ayrica elinize saglik heeeer yaptiginiz gbi buda harikaa☺
Cok lezzetli gozukuyor
Dünyanın en harika kanalı olabilir zaten refika ablamızı sürekli televizyonlardan takip ediyorduk o da bizi bu samimi ekiple tanıştırdı izlerken ordaymışım gibi oluyor mükemmel🐾
miray e
En kısa zamanda yapacağım .Sevgiler.
Burak cok tatlisin ya. Masallah
Sivas pide ekmeği çok güzel olur rica etsem yapar mısız Burak bey çok güzel siniz
bazlama özellikle kahvaltıda müthiş oluyor böyle reçelle falan
Refikanın mutfağının BİR NUMARASIN
Son güneşli günlerde çok güzel tarifler ve sanırım sizin ailede genetik bu kadar şirin,cana yakın olmak 😊
ahah sağol Çağrı
Tarif için teşekkürler... Ben ekşi mayayla yapacağınızı sanmıştım ama olsun ne kadar mayalanması gerektiğini ve ne kadar maya kullanmak gerektiğini söylediniz zaten. Ellerinize sağlık.
Sevgiler...
Ekip olarak harikasiniz...
Ekmek beyyy naptiniizzz ❤️😍❤️😍
kucukken babaannem kahvaltida yapardi icine mis gibi tereyag bide ev yapimi kayisi receli. oh mis gibi. benim favori bazlama uclum
Bazlamanın tostu çok güzel oluyor 😋
helal olsun diyarbakirli biri ve bazlama..
Ben seni de Refika yi da çok seviyorum. Ailem gibi oldunuz. Meksika Ensenadadan selamlar...
Ekranda duruşun,anlatışın,yaptıkların harika Burakcım.Büyük ihtimal annen yaşındayım:)Refikanın ve senin sıkı takipçinizim,kolay gelsin....
Artvinde tereyağı süreriz sıcakken isminede şoti deriz. Güzel oldu ellerinize sağlık
Çok güzel anlatıyorsun vallahi😊 merdane şahane nerden bulabilirim
Burak gibi bir hamurişi fabrikasinin ablası olmak, nasil bir duygu acaba 🤔
durup durup izler mi insan yaaaa :) hemen yapmam lazım
İşte gerçek bazlama bizde böyle yapıyoruz bazlama yapan kanallara bakıyorum da yok süt yok yağ ne varsa katıyorlar bazlamamı başka bir şeymi anladım 👍👍👍👍👍👌👌👌👌💜
Pizza tabanı olarak kullanınca çok iyi oluyor 👍👍
bahsetsene biraz nasıl oluyor.
Burak ve Refika sizleri çok seviyorum. Burak'cığım yeni yeni unlar çıkmış.(Teff,amarant, kinoa ve diğer baklagillerin unları ) Onlarla ekmek yapabilir misin? Glutensiz ekmek alternatiflerimiz olmasını çok isteriz :) Sevgiler
Yani Burak bey harika oldu bu bazlamalar.Of of gelsin kilolar😉
Burak Ablan da senin gibi sempatik iyi bir insan. içine çıbrıka güzel olur karabiber yerine.
"kedi kaldırır gibi" muhtesem bir terim cok guldum ve cok bayildim :)))
Önce ablana ikram etseydin oğlum 😂😂😍
Elinize saglik hakikatten cok basarili oldu en kisa zamanda yapip Hanimima ikram edicegim Ben icine Tere yag ve Ispanyollarin o mehsur HAMON SERANOSUNU koymagi dusunuyorum Her halde damak catlatan olucak. Sizleri keyifle izlemege Danimarkadan devam.
Mantı tarifide verebilirmisiniz 😍❤️
refika hanımı ablanız sandım değilmiş konuşma biçiminiz çok benziyor :)) elinize sağlık nefis görünüyor
Yulaf unundan diyet bir şeyler yapsaniz
Pita ekmegi diyorlar. Yaparmisiniz lütfen. Ellerinize saglik :)))
Rafine seker tuketmeyenler icin de tatli tarifleri verebilir misin
Tam buğday unuyla karıştırarak yaptım, enfes oldu. Çok sağ olasın Burak ağabey.
Afiyetler olsun
neden bilmiyorum ama bu videoyu her hafta izlemeden duramıyorum.
Canım çekti 😍😍
Çok sevimlisiniz ki siz! 😊
Sevgili Refika ve Burak, sizleri büyük ilgiyle takip ediyorum. Sorum şu: normal maya yerine ekşi maya kullanmak istersem 500 gr un için ne kadar su + ekşi maya kullanmalıyım ? Teşekkürler!