Tiene un aspecto delicioso! Me la apunto para un fin de semana. Acabo de conocerte y ya he visto varios de tus videos. No he tardado en suscribirme! Me he dado cuenta de que empleas con mucha frecuencia la sartén de acero inoxidable. Tengo en mente hacerme con una. Me encantaría que hicieras un vídeo enseñando cómo la usas y tus trucos con ella. Por favor ¿qué sartén de acero inoxidable usas? Mil gracias
Hola. Mil gracias. Espero que te salga muy rico. Tomo nota de tu idea, creo que te refieres al cazo pequeño de acero inoxidable, intentaré hacer un video explicando todo el uso que le doy, pero fundamentalmente es por el tamaño y lo rápido que se calienta el aceite. Al ser pequeño se necesita mucha menos cantidad de aceite para que los ingredientes queden completamente sumergidos, esto es ideal para frituras o confitar. Además, lo uso para hacer salsas y calentar algunas elaboraciones. No sabría decirte que cazo es, porque lo tengo desde hace más de quince años y se ha borrado la marca. Con lo que duran, te recomiendo que compres uno de buena calidad, los tienes de muchas marcas, este es de unos 14 cm de diámetro por 6 cm de alto. Un abrazo.
@@elpetitchef3160 me refería a la sartén de acero inoxidable que has sacado en varios videos. Quiero quitarme el teflón, y estoy pensando en comprarme una. Por eso me interesa tu opinión, y saber cuál te parece a tí una buena opción.
Sí, perdona, como en este video no aparece, no sabía a cual te referías. La verdad es que son una opción excelente, sobre todo por lo que duran y lo bien que distribuyen el calor, eso sí, tienes que adaptarte un poco a ellas. Si las usas a fuego medio o suave para hacer sofritos y cosas por el estilo, más o menos funcionan como cualquier sartén, pero para hacer carnes, pescados, huevos, etc. se tienen que calentar primero a máxima potencia, unos 2 o 3 minutos dependiendo de los fogones, después se añade un poco de aceite y mejor si se distrubuye con un pincel de cocina o un papel, así evitaremos que los ingredientes se nos peguen. Son carillas, pero es mejor gastar un poco más que comprar una barata, porque el pulido del acero será mejor y será más difícil que se nos peguen los alimentos. ¿En que fijarte? En que tenga un acero de buena calidad, uno de 18/10 estaría muy bien, y cuanto más gruesa sea la base, mejor distribuirá el calor. La que yo uso es de Zwilling, no es de las más baratas ni de las más caras, las tienes de precios mucho más altos, pero para un uso normal, no de hostelería, es una buena opción. También he usado alguna de Tefal que me ha gustado mucho. Un saludo.
¡Vaya pinta a tiene más buena tiene el plato! Esta receta me la guardo.
Muchas gracias. Que la disfrutes mucho. 😀
El truco de hacer el pil pil me lo quedo 😊😊😊
Sí. Así no falla. 😉
Tiene un aspecto delicioso! Me la apunto para un fin de semana. Acabo de conocerte y ya he visto varios de tus videos. No he tardado en suscribirme! Me he dado cuenta de que empleas con mucha frecuencia la sartén de acero inoxidable. Tengo en mente hacerme con una. Me encantaría que hicieras un vídeo enseñando cómo la usas y tus trucos con ella. Por favor ¿qué sartén de acero inoxidable usas? Mil gracias
Hola. Mil gracias. Espero que te salga muy rico. Tomo nota de tu idea, creo que te refieres al cazo pequeño de acero inoxidable, intentaré hacer un video explicando todo el uso que le doy, pero fundamentalmente es por el tamaño y lo rápido que se calienta el aceite. Al ser pequeño se necesita mucha menos cantidad de aceite para que los ingredientes queden completamente sumergidos, esto es ideal para frituras o confitar. Además, lo uso para hacer salsas y calentar algunas elaboraciones. No sabría decirte que cazo es, porque lo tengo desde hace más de quince años y se ha borrado la marca. Con lo que duran, te recomiendo que compres uno de buena calidad, los tienes de muchas marcas, este es de unos 14 cm de diámetro por 6 cm de alto. Un abrazo.
@@elpetitchef3160 me refería a la sartén de acero inoxidable que has sacado en varios videos. Quiero quitarme el teflón, y estoy pensando en comprarme una. Por eso me interesa tu opinión, y saber cuál te parece a tí una buena opción.
Sí, perdona, como en este video no aparece, no sabía a cual te referías. La verdad es que son una opción excelente, sobre todo por lo que duran y lo bien que distribuyen el calor, eso sí, tienes que adaptarte un poco a ellas. Si las usas a fuego medio o suave para hacer sofritos y cosas por el estilo, más o menos funcionan como cualquier sartén, pero para hacer carnes, pescados, huevos, etc. se tienen que calentar primero a máxima potencia, unos 2 o 3 minutos dependiendo de los fogones, después se añade un poco de aceite y mejor si se distrubuye con un pincel de cocina o un papel, así evitaremos que los ingredientes se nos peguen. Son carillas, pero es mejor gastar un poco más que comprar una barata, porque el pulido del acero será mejor y será más difícil que se nos peguen los alimentos. ¿En que fijarte? En que tenga un acero de buena calidad, uno de 18/10 estaría muy bien, y cuanto más gruesa sea la base, mejor distribuirá el calor. La que yo uso es de Zwilling, no es de las más baratas ni de las más caras, las tienes de precios mucho más altos, pero para un uso normal, no de hostelería, es una buena opción. También he usado alguna de Tefal que me ha gustado mucho. Un saludo.
@@elpetitchef3160muchísimas gracias!!! Tomo buena cuenta de tus consejos.