Peça bem trata, filé muito limpo, nitidamente macia, a faca corta a peça, zero esforço. E a técnica pra fazer o paillard com plástico é muito legal. Parabéns.
parabéns cheff, trabalhou muito bem com a peça de filé mignon.. sou açougueiro e admiro muito cortes de cheffs como sua pessoa... não liga pra pras pessoas que estão criticando deve ser algum açougueiro iniciante...
Vídeo muito didático. Aprendi muita coisa sobre o filé mignon. Fiz paillard e o medalhão (esse com molho madeira). Ficaram ótimos, obrigado pelas dicas.
Que beleza. Inveja boa do talento e da faca! Ah e da sua cozinha também. Parabéns. Sempre haverá os infelizes que não tem base para avaliar nada porque só comem porcaria!
Foi uma aula excelente. Atualmente prefiro assar o filet por inteiro, na churrasqueira a lenha. Mas digo-lhe uma coisa sr. Wessel, eu a esposa, somos capazes de comer uma peça inteira de mignon, em apenas uma refeição no domingo.
Se você ler essas palavras e estiver passando por maus momentos, quero lhe dizer que você não está sozinho. Ninguem sabe o día e a hora da volta do Senhor Jesus. Só Deus sabe. Ao mesmo tempo tem muitas indicações de que estamos perto do fim desta humanidade tal como a conhecemos. E isto significa que Jesus virá em breve para resgatar aqueles que creram Nele pela Fé. O principal sinal não são pandemias nem furacões nem terremotos. O principal sinal do fim dos tempos é a apostasia, que significa o abandono da FÉ. Somos salvos pela GRAÇA e não porque trabalhamos para merecer a salvação. É um presente de Deus para aqueles que o aceitam. É assim tão fácil. Os cristãos não somos melhores que os outros, simplesmente escolhemos viver para Jesus em nossas vidas diárias, confiando em Suas palavras. Estamos em meio de uma guerra espiritual por nossas almas e as batallas finais ja começaram a ser lutadas. SALVA TUA ALMA Você não precisa ir à igreja, seguir um pastor, guardar o sábado, pagar o dízimo, batizar em agua, falar linguas ou fazer qualquer coisa. Só tem que aceitar que você é um pecador e aceitar por Fé que Jesus Cristo é seu único Salvador. Comece a conversar com Deus e estudar a Bíblia. Efesios 6:12 Porquanto, nossa luta não é contra seres humanos, e sim contra principados e potestades, contra os dominadores deste sistema mundial em trevas, contra as forças espirituais do mal nas regiões celestiais. Efesios 2:8-9 8 Porquanto, pela graça sois salvos, por meio da fé, e isto não vem de vós, é dom de Deus; 9 Não vem por intermédio das obras, a fim de que ninguém venha a se orgulhar por esse motivo. Romanos 10: 9-11 9. 9 Se você confessar com a sua boca que Jesus é Senhor e crer em seu coração que Deus o ressuscitou dentre os mortos, será salvo. 10 Pois com o coração se crê para justiça, e com a boca se confessa para salvação. 11 Como diz a Escritura: "Todo o que nele confia jamais será envergonhado". QUE DEUS TE ABENÇOE
O kra trabalha a vida toda com carne , e uns acefalos vem aqui dizer que ele esta errado kkkkkkkkkk. Nao devem saber nem diferencia uma carne de boi com uma de porco .
Procede, o cara é bom no que fala, poderia fazer um vídeo demonstrando peças de carnes que se passam por outras peças de carne..o que ocorre muito em açougues especialmente de grandes cidades...sou do interiorrrrr, e sei como é fácil enganar carnes... por isso seria de utilidade pública demonstrar carnes ''similares/genéricas'' que clientes pagam tal carne, levam outra, e não notam.
Muito bom o video!! ... Eu compro os bifes e deixo na geladeira por 2/3 dias, quando vou fritar, ele solta água e cozinha ao invés de fritar!! ... Tem alguma solução para isto?? Obrigado!!
Antes de fritar deixar algum tempo fora da geladeira até atingir temperatura ambiente, se estiver molhado dar uma enxugada com papel toalha antes de temperar, e outra coisa é fritar um filé de cada vez se a frigideira não for grande. Se nada disso der certo, é provavel que a frigideira não esteja quente o bastante.
Isso é o mesmo que querer comparar Pelé com Maradona, ou Messi com Cristiano Ronaldo. Eles são os maiorais e Wessel e Guardabassi também o são, no seu ramo. Já "leticia almeida da silva" é quem, ou o quê???
Meu amigo, além da sua experiência, vc transmite uma tranquilidade uma leveza nos seus ensinamentos, parabéns!
Peça bem trata, filé muito limpo, nitidamente macia, a faca corta a peça, zero esforço. E a técnica pra fazer o paillard com plástico é muito legal. Parabéns.
Wessel é espetacular por sua simplicidade e eficiência!
Muito boa a dica !!! Obrigada Istvan !!! Vc é mestre !!!
Vou salvar este vídeo pois é bom demais!!!! Obigada!
parabéns cheff, trabalhou muito bem com a peça de filé mignon.. sou açougueiro e admiro muito cortes de cheffs como sua pessoa... não liga pra pras pessoas que estão criticando deve ser algum açougueiro iniciante...
Um mestre mostrando e ensinando um pouco da sua arte maravilhosa! Parabéns, meu mestre!
Maravilha de ensinamento! obrigada! Eu amo filé mignon e agora vou saber prepara-lo como se deve.
Perfeito , foi uma das melhores explicações sobre o uso do filé , parabéns !
Que aula maravilhosa! Parabéns István, por todas as dicas.Você é bommmm!
Vídeo muito didático. Aprendi muita coisa sobre o filé mignon. Fiz paillard e o medalhão (esse com molho madeira). Ficaram ótimos, obrigado pelas dicas.
Sabe tudo! Muito bom, didático e prático. Obrigado
Video muito bem explicado ...Parabéns ao István também pelas dicas dadas no rádio !
Um video bem elaborado. Bem explicado e gostoso de assistir. Obrigado por este ensinamento.
Parabéns... acabei aprendendo tudo que não sabia... muito pratico e instrutivo. mais fácil do que eu imaginava !! valeu o video.
Eita que maravilha, fizemos igual ficou muito bom. 😋😋😋
Adorei! Muito obrigado! Vivendo e aprendendo. Parabéns chef!
Excelente aula!!!! Adorei!!! Obrigada!
Parabéns e obrigado pelas dicas!!!!
Valeu a aula ! Faltou somente o corte para strogonoff !
To Quase morrendo afogado de tanta água na boca!!
Obrigada, aprendi muito com sua explicação,por ser uma carne "cara",damos mais atenção a outros cortes.Mesmo assim,me encantei 🌟🌟🌟🌟
Profissional de primeiríssima linha!
Aula muito boa. Bela didatica
Muito boa a explicação chef, eu fiz e ficou ótimo! Uma dúvida, o paillard, depois de bater a carne, ela pode ser congelada?
Parabéns cheff !! Agora sim vou preparar essa gostosura como se deve. Abraços !
Excelente vídeo! parabéns.
Não entendo nada de carne, nem sou uma carnívora rsrs faminta... Mas achei um ótimo conteúdo este! 👏👏até vontade de cozinhar.
Ótimo vídeo!
MARAVILHA, WESSELL !!!
Amo, melhor carne pra quem não sabe cozinhar, só colocar manteiga, sal e pimenta do reino!
Muito bom, Professor!
Acabei de aprender muuuuito !!!
Excelente
Excelentes dicas.
perfeito esse video, só quero saber se posso fazer escalopinhos de toda a peça, mas o cara entende mesmo, , excelente explicação. Obrigada
Pode sim
Que beleza. Inveja boa do talento e da faca! Ah e da sua cozinha também. Parabéns. Sempre haverá os infelizes que não tem base para avaliar nada porque só comem porcaria!
Obrigado pela aula!
Hmmmmm. Me deu água na boca. File com cenouras e ervilhas, arroz e ovo estrelado, ah e 1 porção de pommes frites. Ah. Dio que fome.
Bom assistir mestres ...
Parabéns ...pela aula ! !
Se fizer na frigideira da polishopping vai ficar maravilhoso
Chef Vessel arrasa
que coisa, que aparência, que...que...que....rs.... parabéns!
Dicas excelentes! Obrigada!
Esse Wessel é f***! muito bom
excelente
Chef! Qual melhor forma de cortar o filet mignon para strogonoff? Qual a melhor parte dele para este fim?
P fazer empanado p parmegiana teria q ser mas grosso??
Foi uma aula excelente. Atualmente prefiro assar o filet por inteiro, na churrasqueira a lenha. Mas digo-lhe uma coisa sr. Wessel, eu a esposa, somos capazes de comer uma peça inteira de mignon, em apenas uma refeição no domingo.
esse cara manja mto vei
essa faca tá cortando até pensamento
Muito legal amei! Parabéns!
Vc sabe tudo de carne parabéns ALGUÉM Q FALAR AO CONTRARIO E PORQUE NÃO SABE NADA SOBRE CARNE TRABALHA EM AÇOUGUE Q SÓ ACEM
“NASCEMOS PARA BRILHAR”!
Se você ler essas palavras e estiver passando por maus momentos, quero lhe dizer que você não está sozinho.
Ninguem sabe o día e a hora da volta do Senhor Jesus. Só Deus sabe. Ao mesmo tempo tem muitas indicações de que estamos perto do fim desta humanidade tal como a conhecemos. E isto significa que Jesus virá em breve para resgatar aqueles que creram Nele pela Fé.
O principal sinal não são pandemias nem furacões nem terremotos.
O principal sinal do fim dos tempos é a apostasia, que significa o abandono da FÉ.
Somos salvos pela GRAÇA e não porque trabalhamos para merecer a salvação. É um presente de Deus para aqueles que o aceitam.
É assim tão fácil.
Os cristãos não somos melhores que os outros, simplesmente escolhemos viver para Jesus em nossas vidas diárias, confiando em Suas palavras.
Estamos em meio de uma guerra espiritual por nossas almas e as batallas finais ja começaram a ser lutadas.
SALVA TUA ALMA
Você não precisa ir à igreja, seguir um pastor, guardar o sábado, pagar o dízimo, batizar em agua, falar linguas ou fazer qualquer coisa.
Só tem que aceitar que você é um pecador e aceitar por Fé que Jesus Cristo é seu único Salvador.
Comece a conversar com Deus e estudar a Bíblia.
Efesios 6:12
Porquanto, nossa luta não é contra seres humanos, e sim contra principados e potestades, contra os dominadores deste sistema mundial em trevas, contra as forças espirituais do mal nas regiões celestiais.
Efesios 2:8-9
8 Porquanto, pela graça sois salvos, por meio da fé, e isto não vem de vós, é dom de Deus;
9 Não vem por intermédio das obras, a fim de que ninguém venha a se orgulhar por esse motivo.
Romanos 10: 9-11 9.
9 Se você confessar com a sua boca que Jesus é Senhor e crer em seu coração que Deus o ressuscitou dentre os mortos, será salvo.
10 Pois com o coração se crê para justiça, e com a boca se confessa para salvação.
11 Como diz a Escritura: "Todo o que nele confia jamais será envergonhado".
QUE DEUS TE ABENÇOE
Que ótimas dicas amigo, curti e me inscrevi para não perder nenhuma. Quando puder visita meu canal que estou iniciando.
acho que faltou o tournedo, que se não me engano é menor que o chateu e maior que o medalhão.
Que faca!
Boas dicas.
O kra trabalha a vida toda com carne , e uns acefalos vem aqui dizer que ele esta errado kkkkkkkkkk. Nao devem saber nem diferencia uma carne de boi com uma de porco .
Verdade!
Pois é. Este cara sabe tudo, sobre carne.
Falou tudo!
parabéns
Esse cara aparece no master chef do ano passado!
Olá! Onde encontro batedor de carne assim? Obrigado!
MESTRE WESSEL
BERBAGI PENGALAMAN YANG SUDAH TERUJI MELEWATI WAKTU PANJANG, SANGAT BERHARGA. TERIMA KASIH SAHABATKU YANG BARU. SALAM SUKSES 🙏🙏🙏
Quem comeu filé mignon este ano???...Bom vídeo
Muito bom
Muito bom.
Muito legal!
Procede, o cara é bom no que fala, poderia fazer um vídeo demonstrando peças de carnes que se passam por outras peças de carne..o que ocorre muito em açougues especialmente de grandes cidades...sou do interiorrrrr, e sei como é fácil enganar carnes... por isso seria de utilidade pública demonstrar carnes ''similares/genéricas'' que clientes pagam tal carne, levam outra, e não notam.
Quero saber qual é essa faca !!! Tem no site ???
Jorge Oliveira Usei minha faca de churrasco. Mas tive que afiar bem para não "rasgar" o filé.
Gosto muito do canal, inscrita,sino ativado ficarei feliz com sua visita e obrigada por tantas informações e dicas.
Josi
Faca boa hen😂
Ganhou, mais um inscrito, blz?
Excelente, mas como se preparam o Chateubriand e o medalhão ? E que faca incrível é essa ?
Muito bom o video!! ... Eu compro os bifes e deixo na geladeira por 2/3 dias, quando vou fritar, ele solta água e cozinha ao invés de fritar!! ... Tem alguma solução para isto?? Obrigado!!
Antes de fritar deixar algum tempo fora da geladeira até atingir temperatura ambiente, se estiver molhado dar uma enxugada com papel toalha antes de temperar, e outra coisa é fritar um filé de cada vez se a frigideira não for grande. Se nada disso der certo, é provavel que a frigideira não esteja quente o bastante.
Você deve colocar com a frigideira bem quente e nunca colocar muitos bifes de uma vez, um ou dois com a panela bem quente!! Bom apetite
Mestre
e eu aqui comendo miojo, tristeza.
kkkkk.... eu tentei fazer em casa e fui bater com o plástico.... deu errado....
gostei...
Marcelo bolinha MESTRE destes açougueiro toods
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏👏👏👏👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Poxa, eu não entendi o nome do bife que ele frita no final! Paiaro?! Pajaro?!
Paiá !!!
paillard. Se pronuncia 'paiárd'.
É o mesmo nome que o filho fala quando toma uma chicotada do pai: PAI ARDE
Quem sabe sabe
Qual tamanho máximo de 1 filé. Ok muitos restaurantes enganam o povo
ONDE EU ACHO CARNE DESSE FRIGORÍFICO WESSEL AQUI NO RIO DE JANEIRO?????
Prefiro um contra file ou alcatra muito mais saboroso
Não sei porque os tal chefes vivem esfregando as mãos nos alimentos
Questão de higiene, se você é porco o problema é seu.
aqui no brasil nao é todo mundo que pode comer filé pra comer filé com o sarario minimo so da pra comer ovo e carne moida eolha la ainda
o segredo da frigideira é nao lava-la!!!!
Ainda bem pq bombril estraga a frigideira!
File miao
que delicia
Há controvérsias...
Nada substitui a voz humana, a musica nao so atrapalha quanto impede a concentracao e a compreensao. A civilizacao atual e de surdos com razao.
Cara chato.n entende nada
não
chega nem aos pés de marcos Bassi
E o kiko?
sim pena que ele morreu
leticia almeida da silva nao da pra comparar 2 açougueiros churasqueiros e o bassi ja morreu entao
Isso é o mesmo que querer comparar Pelé com Maradona, ou Messi com Cristiano Ronaldo. Eles são os maiorais e Wessel e Guardabassi também o são, no seu ramo. Já "leticia almeida da silva" é quem, ou o quê???
@@alvarocastroesouza8380 kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
Muito bom.