투움바 파스타가 월등한 유전자로 아들을 낳는다면? 미욤바 파스타
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ม.ค. 2022
- #투움바 #파스타 #요리
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추천 하는 팬
로지팬 25cm (10.2inch) : amzn.to/2XSb7gQ
구리팬: 모비엘 M250C (제가 쓰는제품): amzn.to/2LaspCF
구리팬: 모비엘 M250B (황동 핸들 제품): amzn.to/2Y8y0gD
스탠팬 저렴한편 28cm: 드메이어 5 : amzn.to/2WZy9GB
스탠팬 저렴한편 24cm: 드메이어 5: amzn.to/2X3tFi2
스탠팬 좋은 팬 28cm: 드메이어 아틀랜티스: amzn.to/2XCV621
개인적으로 사용 하는 조리도구:
벤치 스크레이퍼 (Bench Scraper): amzn.to/35LXlB8
온도계: amzn.to/2MSim4u
Oxo 집게: amzn.to/2qvH3wh
케이크 테스터 (Cake Tester): amzn.to/2J5aNGB
부즈 블락 도마 20 인치 : amzn.to/2J509zG
부즈 블락 크림: amzn.to/2N0Mt9Q
실리콘 스패츌라: amzn.to/31wFL0F
토치: amzn.to/34mbuD6
실리콘 패드 (소): amzn.to/2WGrfo8
실리콘 패드 (중): amzn.to/2xprTf7
팬 (소): amzn.to/39f5Sx8
팬 (중): amzn.to/3dlNPbP
바닐라 빈 페이스트: amzn.to/3ez6gtm
케이크 팬: amzn.to/2zJafVo
마이크로 플래인: amzn.to/2yKFXB4
키친에이드 스탠드믹서: amzn.to/2XMz1vG
키친에이드 핸드 믹서: amzn.to/3gDpQGr
핸드 위스크: amzn.to/2TT4Die
기름 종이: amzn.to/2XBsnbu
추천하는 책:
음식과 요리 (영어): On Food and Cooking: amzn.to/2X2hzG4
Ingredient: Unveiling the Essential Elements of Food: amzn.to/2IDwn5i
Modernist Cuisine (요리편): amzn.to/2X3SnyU
Modernist Cuisine (빵 편): amzn.to/2Xtn6VG
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안녕하세요 저는 요리 과학 채널을 운영하고 있는 아미요입니다.
저는 한때 의대를 희망했던 학생의 삶을 살았고,
요리란 길로 빠져들어 여러 레스토랑을 거쳐,
최근까지는 미슐랭3스타에서 일했던 경험을 갖고 있습니다.
하지만 개인적인 이유로 그만두게 되었는데, 한국에 요리를 사랑하시는분들을 위해서 조금이나마 좋은 정보를 주기위해 요리 과학 유투브를 시작하였습니다.
사실 카메라를 잘 다룰지 몰라서 다른 요리유투버분들처럼 예쁜 요리영상을 찍는건 불가능하다고 생각했기에, 제가 배운 과학과 요리를 합해서 과학적으로 요리를 풀어가 보려합니다. - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[ไฮไลต์] ฟุตบอลชาย ฝรั่งเศส vs อเมริกา รอบแบ่งกลุ่ม | โอลิมปิก 2024](http://i.ytimg.com/vi/oZ9aSS0NEEg/mqdefault.jpg)
확실히 다른 요리사 유툽보다 이익을 생각하지 않고 자기 소신대로 1부터 10까지 세세하게 알려주는 진정한 스승같은 존재다
아미요님 영상은 진짜 요리영상들 중에 최고에요!! 영상을 보는것만으로도 요리를 제대로 공부하는 느낌이 들어요 양질의 컨텐츠 항상 감사합니다👍
비록 집에서 모든 재료를 그대로 따라하기에는 다소 어려움이 있지만
아미요님 영상은 볼 때마다 내 자신이 요리에 대한 이해도가 높아진다는 느낌이 듭니다.
와 지금까지 보여주셨던 레시피중에 가장 간단한...것 같아요 ㅎㅎㅎ 크림만 있으면 부담없이 따라해볼 수 있겠네요! 꼭 따라해 볼게요
새 영상을 얼마나 기다렸는지 몰라여ㅎ 역시 아미요님의 영상은 언제나 배울점도 많고 집중해서 보는 재미가 있어요!😁 노래도 좋았고 음식을 너무 예쁘게 잘 담으신것같아요
필수요소라던지 원리 설명해주셔서 도움이많이되요 감사합니다좋은영상 :)
언제나 영상 보며 많은점 배워갑니다.
언제나 좋은 영상 감사드려요! 곧 대학 들어가는데 도움이 많이 됩니다 항상 감사드려요
와 오랜만에 영상 감사합니다!! 선댓글 후감상
요린이가 봐도 즐겁고 유익하네요 재료시켜서 한번따라해볼게여 감사합니다
현직 요리사 입니다. 아미요님 채널 보면 항상 레시피 분석과 맛의 레이어를 쌓아가는 과정, 그리고 한 레시피에서 각각의 재료가 하는 역할까지 설명해주시는거 보고 느낀점이, 아 이건 현직 쉐프들에게도 굉장히 유익한 채널이구나 하는 생각이 듭니다.
예를 들면, 미트볼 만드셨을때 카레가루도 그렇고, 바나나브레드 만드셨을때 각 재료의 역할 설명도 그렇고 진짜 진짜 유익한 채널인것 같습니다. 학교에서도 안가르쳐주는 고오오급 정보를, 진짜 현직 그것도 진정성 있게 오래도록 일하신 쉐프들만 알수 있는 소소한 팁들까지. 언제나 감탄하고 갑니다. 감사합니다.
요리사님~ 혹시 헤비크림 대신 생크림 사용해도 되나요?
@@-GWD- 지방 퍼센트차이로 알고있는데 그냥 생크림 쓰심됩니다
맞아요 그냥 생크림과 헤비크림은 유지방 함량의 차이 정도 입니다, 생크림을 쓰신다면 조금 더 넣고 살짝 졸이시던가 같은 양을 쓰신다면 버터를 조금 더 넣는 식으로 지방 함량을 올리수 있을 거예요. 하지만 들어가는 크림 양도 많지 않고 위의 레시피에는 맛을 잡아주는 다른 부가적인 재료들이 충분히 들어가기 때문에 크림하나 바뀐다고 풍미가 엄청 차이나지는 않을거예요.
생크림 쓰셔도 되요 :)
@@-GWD- 헤비크림이 유지방36%인가 그런데... 국내시판중인 메일이나 서울 휘핑크림(생크림)이 38%인가 그래요... 그냥 그런거 사서 쓰시면 됩니다.
ㅋㅋ헤비크림이 생크림입니다
좋은 영상 항상 감사합니다 새해 복 많이 받으세요
정말 좋은 영상 감사합니다. 손질부터 플레이팅 까지 하나하나 피와 살이 되네여.
꼭 만들어볼게요! 감사합니다! 🥰
3년전 토마토파스타 영상 보고 ...이거다!!!! 바로 구독누르고 차차 다 정주행 하려구요 ㅎㅎ 외국에서 세끼 다 차려먹으니 너무 힘들었는데 ㅠㅠ 맛있는 레시피 감사합니다!!!
와 만들기 시작하니 좀 뚝딱뚝딱 하다가 금방 끝나네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 생각보다 간단하네요 도전해보겠습니다!!!
간만에 쉬운 레시피로 돌아와주셔서 감사합니다 ㅎㅎㅎ 와이프랑 아이 해줬더니 너무 잘먹네요.
아내가 다 먹고나서 '이거 뭐야? 뭐썼어? 치킨스톡?' 이라고 물어보던데
'아니 아무것도 안썼어. 어떻게 이렇게 맛이 풍부한지 나도 신기하네.' 라고 답변 했습니다 ㅎㅎ
재료에 따로 소금 들어간것도 없는데 간이 착착 맞는것도 너무 신기하고 조리 방법을 쉽게 하려고 고민하신것 같은 느낌도 드네요. 오늘도 잘 배우고 갑니다!
와 조리과정만 보더라도 이게 맛없으면 반칙처럼 보이네요 꼭 따라해볼게요!
항상 감사합니다 봤던 영상인데도 다시 보고 싶어져서 찾아왔네요
이분은 분석가임. 매번 조리하는 방식에 이유가 붙어있음. 짱조음.
오랜만의 신규 영상이네요 잘 시청하고 갑니다^^~
많은 요리 유튜버들이 있지만 역시 아미요님이 최고에요 !!!
먹방 꼭 해주세요 ㅋㅋ
좋은 레시피 감사합니다!!
선댓글후시청 아미요형님은 사랑입니다
묨바파스타네요
감사합니다 !! 이번주에 고마운사람에게 특식으로 해줘야겠어요 ㅋㅋㅋ
귀한 레시피 감사히 보겠습니다 오늘레시피보니까 더 잘생겨보이세요
라구소스 만드는 것도 알려주세요 💗 아미요님은 어떻게 만드시는지 궁금해요 💜
오.. 와이프가 투움바 파스타 정말 좋아하는데, 이거 나중에 꼭 해봐야겠네요. 감사합니다!
이건 맛이 없을 수가 없겠네요
영상 잘 보고 갑니다~
와 이거다...!
예전에 발상의 전환 불고기도 진짜 맛있게 해먹었는데
이것도 엄청 기대됩니다 흐흐흐
휴가나가면 해먹어야지
오랜만이네요. 살도 많이 빠지시고^^
항상 좋은 영상 감사합니다
생일날 해먹어야겠네요 레시피 감사합니다 !
구독 했어요~ 좋은 영상 잘 봤습니다! 저도 집에서 만들어 봐야겠네요! :)
말 너무 잘해서 지루하지않고 재밌네요😁
아웃백 투움바랑 맛은 완전 다른데 맛있게 잘 먹었어요. 계란파스타가 없어서 집에 있는 링귀니로 먹었는데도 맛있게 먹었어요. 치킨스탁도 없이 베이컨이랑 양파, 버섯 때문인지 감칠맛이 어마어마하네요!!👍👍
투움바파스타 꼭 따라해볼게요
바나나푸딩만들어서
크리스마스때
많은 칭찬 받았어요
아미요님 레시피는
원리를 설명해주니
요리실력이 늘어나는것 같아요
아미요의 신작 최고!!
매번 고심해서 만든 레시피 감사합니다.
감사합니다. 항상 건강하세요!
오늘 처음 만들어봤는데 세상에 너무 맛있어요
투움바보다 훨씬 맛있고요
설탕은 하나도 안 들어갔는데 은은한 단맛이 계속 입에서 돌아요
제가 만들다가 곤란했던 부분들이 몇 가지 있었는데
첫번째는 케이준 시즈닝을 바로 섞지 않고 무지개우산 모양으로 10분정도 두고 다른 재료를 손질했는데 그 새 양파가루가 굳어서 제대로 안 섞이지 뭐에요 하핳;
두번째는 베이컨을 너무 작게 자르고 많이 익혀서 그런가 파스타를 먹을때 베이컨 식감이 좋지 않더라고요
다음번에 할 때는 더 맛있게 만들어볼게요 감사합니당♡
파스타는 토마토만 드시는 부모님께서도 정말 맛있게 드셨습니다. 레시피와 설명 정말 감사합니다.
오랫만에 채널에 들어와 보았는데 어제 제가 만든 것과 같은 요리여서 반가왔습니다. 조금 다른 점은 저는 먼저 버섯을 팬에 굽고 거기에 올리브 기름과 Cooked Bacon을 넣었는데 그 다른 순서에 어떻게 생각하시는지 궁금해서 여쭤봅니다. 미리 감사의 말씀 드립니다.
버터와 케쳡을 빼먹어서 나중에 넣었는데도, 아주 맛이 뛰어납니다. 덕분에 아이들과 저녁 한끼 근사하게 먹었습니다.
이건 꼭 따라해봐야겠어요ㅋㅋㅋ
꼭 만들어볼게요!
드뎌!
이것이 제겐 오리지날투움바파스타 입니다! 정석대로 소금집 베이컨 사서 시작하겠습니다!^^
새해 복 많이 받으시고 건강하고 행복한 한해 되시길 바라며,
영상, 언제나 오매불망이라는 거
잊지마세요^^😂😂👍👍👍
아미요님의 레시피는 정말 믿을 수 있습니다. 다른 유투버들 레시피 따라 했다가 얼마나 화가 나던지. 아미요님의 레시피를 이용해서 여기 독일에서 99% 손님들에게 행복하다는 말 매일 듣고 있습니다. 고맙습니다. 최고
와우!! 아미요형! 반가워유 ㅎㅎ 형레시피로 가족모임때 미트볼스파게티도 만들었구 소불고기레시피로도 레이어레시피 요리했는데 진짜 반응 너무 좋았어 🥰
고마워 형!! 나 꿈이 요리사였는데 지금은 무역쪽에서 일하고있지만 가족모임때마다 요리해서 너무 행복해 😊
오래기다렸어요! 저도 선댓글후감상갑니다
최고의 요리채널
오~한번 해볼께요♡믿고보는 아미요♡
투움바 자주 해먹는게 레시피중에 가장 충격적이었던게 새우에 시즈닝해서 굽는거였음 솔직히 디글레이징이나 마늘은 쪄서 얼려둔거 써서 그게더 맛있는데 새우 시즈닝해서 구운맛은 진짜 충격적이었어요 덕분에 감사히 잘해먹었습니다.
제가 (같이 일했던 동료가 아웃백서 근무함) 듣기로 매기 스탁도 들어갔오용! 투머릭은 들어갔다고 안했고 파프리카파우더는 👍👍
2022년 최고의 요리 유튜버
내가 먹던게 베이컨이 아니라 베이컨처럼 생긴 햄이였구나...
새우 익힐 때 무쇠팬 말고 코팅/스탠팬에서 사용하면 안될까요~?
아미요 채널의 유일한 그리고 최대의 단점
영상 업로드 주기가 짧다... 이런 퀄리티 영상을 매일 볼수 있다면 얼마나 좋을까 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
긴거 아닐까요?
작년부터 봐왔던 구독자입니다! 요리 원리를 잘 설명해주셔서 이해하기도 쉽고 왜 어떤 재료나 과정이 중요한지 알게 되어서 개인적으로 많이 응원하는 채널입니다. 제가 plant based 이라 예전에 보여주셨던 요리 영상들을 (비건)채식으로 응용해서 조리해보니 넘넘 상상 이상으로 맛있더라구요. 다음에 기회가 되신다면 비건식 레시피도 보여주실 수 있나요? 아미요님 표 비건 dish가 궁금해요!
비건 아닌데 이건 ㄹㅇ 궁금하다ㅋㅋㅋ
비건아닌데 매우 궁금해유
식물크림에 양송이만 사용해도 맛있을꺼같은데요
@@user-yp6vx7tb5x 오트 밀크를 응용해서 종종 크림 파스타 만들기도 해요! (이것도 진짜 맛있어요) 근데 아미요님 표 식물성 요리가 넘 궁금한걸요..!
4:04 굉장히 공감가는 내용인데, 워낙 식료품 쪽에 지식이 없어 댓글창에 여쭤봅니다! 한 10년전 까지만 해도 마트에서 ㅆ제이 ㅎ스빌 등 국내 브랜드에서 나오는 제품들에서도 노골적인 삼겹살 라인을 지닌 "진짜 베이컨" 을 어렵지 않게 구할수 있었던 기억이 있는데, 왜 요즘은 고기풀로 붙여서 나오는 누더기 같은 제품들만 존재하고 실제 베이컨은 찾기 힘들어진건지 아시는 분 계신가요? 어릴적부터 'Springy' 한 식감의 베이컨을 좋아하다보니 적당히 익혀 밥에도 곁들여 먹곤 했는데, 요즘은 오프에서 삼겹살 베이컨 구매하기가 정말 힘들어 댓글 남겨봅니다.
계란파스타면을 사용하는 이유가 계란의 유화제 역할을 이용하기 위해서인데 만테까레 과정을 생략하면 이유가 의미없어지는 것 아닌가요?
감사합니다~👍🤗
오 감사합니다!!
오늘 만들었는데 정말 맛있네요
투움바랑은 다르게 치킨스톡이 안들어가서 더 깔끔한거같아요
크림 베이스 파스타엔 딱히 스톡같은거 안들어가도 맛있나요?
4:54 소리 조아서 계속 듣는중
개인적으로 이탈리아 파스타가 더 취향이지만 응원 하고자 보고 가요 😆
예전영상 다시보고왔는데 살이많이빠지시고 더멋있어지셨어요ㅋ
저 소분용으로 쓰는 플라스틱용기는 어디서 구할 수 있나요??
굿굿
어디서든 튬바만 행복하면되지뭐
오라버니 화이팅
건!승!
아미요님 감사합니다
와 진짜 맛있겠다~~🤩🤩🤩
새우 넣기 전에 소스를 블랜더에 갈아도 될까요?
그사이 살이 많이 빠지신듯 하네요 좋은 레시피 감사합니다. 해먹어 봐야 겠네요
미국은 아웃백스테이크가 없나요? 혹시 있더라도 투움바 파스타가 없는건가요? ㄷㄷㄷ
와 비쥬얼... !! 정말 감사합니다 ㅎㅎ
1타강사에게 요리과외받는 느낌👍
압도적감사
투움바의 아들이라니!….. 제목 어그로 신박!!! 선댓글 후감상갑니다!!^^
새로운 요리를 할 시간이군요
영상 너무 재밌게 보고있습니다. 신랑이랑 같이 볼 때도 있는데 ~ 신랑은 나무 도마를 너무 싫어해요 비위생적이라고 ㅠㅠㅠ 전에 이거 때문에 집에있는 나무도마 무슨 뭐 보듯이 만지기도 싫어하고 쓰기도 싫어하고 그래서 싸우고 버려버렸네요 ㅋㅋㅋ (물론 비싼건 아님) 근데 고급스럽고 비싼 나무 도마 많잖아요?! 요리사분들 많이 쓰시던데 ㅠㅠ 플라스틱 도마가 더 위생적인걸까요? 저는 예쁜 나무 도마가 좋은데 ㅋㅋㅋㅋ
좋은 나무도마가 훨씬 위생적입니다.
오히려 플라스틱은 칼로인해 상처가 나면서 위생이랑은 멀어집니다.
폴리에테르 고무아니면 나무가 가장 좋고 플라스틱은 오히려 피하는게 더 좋단게 제 생각입니다. 조금만 젣로 된 자료를 검색해보시면 금방 아실겁니다.
꺄 답변 감사드립니다. 신랑이랑 discussion 후에 좋은 나무 도마 하나 마련해봐야겠어요😍😍
베이컨 공감합니다 한국엔 베이컨을 먹어보았다고 착각하시는 분이 많습니다
와 이건 무조건 맛있다! 여태 레시피 중에 가장 쉬운거 같아요
내일 점심은 이거닷
오랜만에 뵈어욤^^
몸이 다이어트 되셨어요 그쳐?????
큰 거 왔다!!!
요리할때마다 다진마늘이 들어가면 항상 연습했는데 아직 그정도까지는 못하네요
한국 베이컨은 그냥 canadian bacon에 가까운 느낌ㅜ 근데 새우 구우실때 기름을 안넣으신 이유가 있으신가요?
이왜진;;
호무무님 오랜만이에요~
기름을 넣지 않는 이유 설명해줄게요.
새우를 구울 때 기름을 넣냐 안 넣냐를 따지기보단, 스파이스를 토스팅할때 기름을 넣냐 안 넣냐의 차이로 볼 수 있어요.
어찌 됐건 새우는 케이준 스파이스에 덮혀져 있으니깐요.
일단 스파이스를 토스팅 할때는 기름을 써도 되고 안 써도 되는데
안 써도 되는 방법을 dry roasting이라고도 표현을 합니다.
드라이 로스팅이 오일을 쓰는 로스팅보다 더 좋은 이유는, 비교적 아로마가 더 살아납니다.
기름을 쓰는 것보단 약한 불에서 오래 토스팅을 해야 해서 그만한 단점도 있지만 분명 차이 나는 장점도 존재합니다.
여기에서 드라이 로스팅을 선택한 이유는, 나중에 소스를 더했을 때 최소한의 소스의 분리되는 걸 막기 위함입니다.
새우 겉표면이 스파이스가 기름을 먹은 상태라면 유화를 따로 시켜줘야 하고, 생각보다 새우에 소스가 달라붙지 않는데
드라이 로스팅을 하면 그런 문제가 없습니다.
그러므로 드라이 로스팅을 통해 소스가 더 달라붙는 걸 선택하냐, vs 오일 로스팅을 통해 소스가 덜 달라붙는 걸 선택하냐의 차이라고 보면 됩니다.
이번 레시피를 통해 케이준 스타일로 옛날 플랫탑에서 요리하는 스타일을 재현하기 위해 기름을 안 쓰는걸 택했고,
레시피 테스팅을 통해 이 레시피에선 기름을 안 쓰는 게 기름을 쓰는 것보다 에러마진도 적고 맛이 더 좋음을 확인했습니다.
궁금증이 해결됐길 바래요
@@Amiyo 좋은 해설 감사드립니다 ㅎㅎ
하얀 크림에 뻘건 기름 둥둥뜨면 보기 안좋겟네요
항상 리스펙하고있습니다 형님~~
신뢰도가갑니다 ㅜㅜ 감사합니다 ㅎㅎㅎㅎ 당장해보고싶어요. 근데 투머릭이 혹시 먼가여?!
강황가루인거 같아요
@@user-yc7km9zh9w 헉그런것같네요 감사합니다 :)
와 엄청쉬워~~😆 영상 잘봤습니다 바로 해볼 수 있겠네요 오랜만에 보는데 살 많이 빠지셨네요
영상 찍어주시는분이 생기신것같네요 업그레이드 되서 돌아오셔서 더 반가워요
아미요님ㅎ투머릭이 강황가루인가요?
그 투움바가 이렇게 스노우볼이 굴러 간다고 ㅋㅋㅋㅋ?
120g 이면 1인분 아닌가요? ㅎㅎㅎㅎ 좋은 레시피 감사합니다.
직접 만들어보니 2인분이에여 ㅋㅋㅋ 파스타말고 다른 것도 많이 들어가서 그런 것 같아요
살빠지셨네요. 젊어지셨네요 ㅎㅎ
양송이는 왜 물로 씻는지 궁금합니다 ㅜㅜ
미욤바 파스타ㅋㅋㅋ 이름이 귀엽네요~! 조리 과정도 쉬운데 아미요님 노하우가 녹아있어서 너무 기대 됩니다^^ 조만간 만들어 보려구요!! 좋은 영상 항상 감사드려요:)
다진 마늘 써는게 너무 어려워요..ㅠㅠ
다이어트 하셨나봐요!
마늘을 한꺼번에 많이 다져놨다가 지퍼백에 넣어서 냉동해놨다가 사용해도 상관없나요??
@@user-nf7fh3qm5n 좋은 답변입니다
오우...네노히를 쓰시네용