My original staff meal recipe that was super popular during my Michelin restaurant experience.
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- เผยแพร่เมื่อ 17 พ.ค. 2019
- In a restaurant, the employees take turn to make staff meal.
Although you can consider staff meal to be any single meal,
making a meal for a group of chefs with sophisticated palate is not easy.
Using the food knowledge I gained from working 14-16 hour shift, I tried my best to develop my original recipe at home on my day off.
Overtime, I was able to accrue a list of my original recipes.
Although this pasta sauce is deviating from the norm,
when I was working at a Michelin restaurant, I occasionally made this recipe as a staff meal and it was always praised by my coworkers.
This is the recipe that I have never fully revealed to anyone despite the many questions about the recipe.
Initially, I wanted to put this on the menu when I have my own restaurant, but now that I can no longer work in a kitchen, after a long contemplation I upload this recipe.
I hope you can replicate this recipe and share with many others!
Recommended Pan
Korean Castiron Moosse Pan: www.youtube.com/watch?v=js5uh...
Lodge Cast Iron Skillet 10.2 Inch : amzn.to/2XSb7gQ
Copper Skillet: Mauviel M250C (what I use): amzn.to/2LaspCF
Copper Skillet: Mauviel M250B (Copper handle): amzn.to/2Y8y0gD
Affordable Stainless Skillet 28cm: Demeyere 5 : amzn.to/2WZy9GB
Affordable Stainless Skillet 24cm: Demeyere 5: amzn.to/2X3tFi2
High End Stainless Skillet 28cm: Demeyere Atlantis: amzn.to/2XCV621
Recommended Books:
On Food and Cooking: amzn.to/2X2hzG4
Ingredient: Unveiling the Essential Elements of Food: amzn.to/2IDwn5i
Modernist Cuisine (Cooking): amzn.to/2X3SnyU
Modernist Cuisine (Baking): amzn.to/2Xtn6VG
Email: luffyskitchen@gmail.com
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Hello, I'm Amiyo, making scientific cooking videos.
I was once a pre-med student.
Mesmerized by the world of cooking, I entered the culinary field and recently worked in a Michelin 3-star restaurant.
Due to personal reasons, I had to stop working at a restaurant, but to provide all food lovers with better knowledge, I decided to start a scientific cooking TH-cam.
I thought I won't be able to shoot nice videos like those professional cooking channels, so I wanted to add my scientific knowledge to cooking for my content.
Music by : Venredi Brothers - Riviera
/ tracksang
Music by LiQWYD
Free download: bit.ly/take-it-easy-free-download
Music by A Himitsu ( / @ahimitsu )
Music by Ross Bugden - Solstice ( • ♩♫ Sad Piano Music ♪♬ ... ) - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[#편스토랑] 설거지거리1개뿐! 어남선생표 ‘원팬 파스타’ 레시피 모음🍳 kbscook | KBS 방송](http://i.ytimg.com/vi/UUOpe_sTKzA/mqdefault.jpg)
![고기X고기맛 진~하게 나는 역대급 JMT [볼로네제 파스타]](/img/n.gif)
(수정) ++ ___후기들이 댓글에 하나씩 나오고 있습니다 ___ 감사합니다.
따라하시고 이 맛을 많은분들에게 공유할 수 있으면 좋겠네요!
영상이 마음에 드신다면 좋아요와 구독 부탁드립니다
레스토랑에선, 직원들끼리 돌아가면서 직원밥(Staff Meal) 을 만듭니다.
직원밥이란, 단순한 한끼라고도 생각해도 되지만,
발달된 미각을 가진 요리사들 상대로 요리하는건 누구도 쉽지 않습니다.
하루에 14-16시간씩 일하며 습득한 요리 지식으로, 쉬는날엔 가능하다면 집에서 혼자 레시피 개발을 했습니다.
그렇게 꾸준히 하다보니 저만의 요리들이 쌓이기 시작하더군요.
기존에서 조금 벗어난 파스타 소스이지만,
미슐랭 레스토랑에서 일할시, 가끔씩 직원들에게
직원밥으로 만들어주었던 메뉴였고
언제나 인기였습니다.
어떻게 만들었냐고 물어봐도 한번도 완전한 레시피를 공개하지 않은 저만의 파스타 레시피 입니다.
원래는 나중에 저만의 레스토랑을 갖게된다면 꼭 메뉴로 올리고 싶던 욕심으로 여태까지 아무한테도 공개를 안했었지만,
이젠 주방에 설수 없는 몸이기에 고민 끝에 올립니다.
따라하시고 이 맛을 많은분들에게 공유할 수 있으면 좋겠네요!
저 소스는 냉장보관해도 되나요? 기간은 어느정도 될까요?
진짜맛있겠습니다 ..
아마 다른 업장에서 많이 쓸것 같습니다 ㅎ
@@user-mc3mf6cn9o 네 소스는 냉장보관 가능합니다. 5일정도는 거뜬히 가능하고. 일주일 정도이상은 추천드리고 싶지 않네요.
대신 냉장고에 넣기전에 다 식혀주신다음에 밀봉해야합니다. 뜨거울때 밀봉하셔서 넣으시면 안됩니다
@@Array_bodysolutions 이제 새로생긴 메뉴라고 내놓는데, 카레 향 조금 돌기 시작하면, 이거 아미요껀데!? 이래주세요.
원래 레시피 공개는 보통 사람이라면 알려주기 꺼려하는데.. 큰 맘 먹고 영상 올리신거에 진정성있게 잘 봤습니다
보다 많은 사람들이 보는 그 날 까지 파이팅😆
@@user-ds9dd4ex4g 간단하게 집에서 해먹는정도 레시피 알려주지 저렇게 알려주는거 본적이 없다 파스타레시피
동감합니다
@@user-ds9dd4ex4g 레벨이 다르잖아 멍청아 니가 알려주는 개꿀팁 계란후라이랑 저사람이 10년 넘게 노하우가 쌓인 레시피가 디테일의 차이가 같다고 생각하냐?
선생님,, 진짜 선생님이십니다 ㅠㅠ 분석편이 진짜,, 노하우 대방출,, 힘들게 배워서 남에게 주는 쌤,, 이 영상 업로드가 큰 결심이라고 생각합니다.. ㅠㅠ 제자 된 마음으로 당장은 못해도 꼭 해먹겠습니다 ㅠㅠ
이런저런 요리채널 많이 보고 있지만 정말 진정성이 느껴지는 영상이네요. 좋아요 구독 누르고 갑니다. 좋은 레시피 감사합니다.
요리의 "원리"를 알려주셔서 감사합니다. 제이미올리버, 푸드위시, 램지 등 요리영상 많이 보고 따라하는데 정말 지금까지 본 요리영상중에 최고에요. 이런 레시피가 세상에 공유되다니 그저 감사합니다!!!
요리 하나가 완성되기 위한 노력이 보이네요. 요리 과정도 과정이지만, 레시피를 만드는 과정에서의 시행착오 수정도 어머어마 했을 것 같아요. 정성과 노력이 가늑한 레시피 공개하시니 그 넓은 마음도 대단하신 것 같아요.
시행착오! 그마음 느껴집니다
정말 많은정보 얻었어요 파스타를 사랑하는 사람으로써 이렇게 좋은 영상 만들어주신거 너무너무 감사해요!! 내일 점심은 이걸로 정했습니당😆
주방에 설수 없는 몸이라니...이런 좋은 사람이 었다면 무슨 큰 이유가 있을듯 합니다 발전 하는 유튜브 되시길 바랍니다 항상 정속 주행 합니다
와 이정도 레시피를 그냥 알려주시고 더보기에 팬 추천도 해주시고 지방이랑 소금 없는 거 사라고 알려주시는 세세함에 놀랍니다ㅜㅜㅜ 꼭 해먹어봐야 겠어요
마늘은 똑같이호일싸서 에어후라이기 로하시면됩니다 원리가 컨백션오븐과 똑같습니다
그리고 카레향이 싫으신분은 다크초콜릿(꼭100프로밀크안됨)50g정도대신넣으셔도감칠맛이살아납니다 좋은레시피네요^^
에어프라이기 얼마나 구워야 될까요,,
에어프라이기에 몇도 몇분 돌려야하는지 알려주실수있나요~ㅠㅠ
@@joa5688 180도 1시간 10분이었나요? 오븐이랑 같은 조건에서 하시면 돼요
@@Naraering 감사합니다~
에어프라이어안에 호일넣어도 되나요?
직원밥이래서 아 간단하겠구나 하고 들어와서 봤다가..내가 고든램지 영상을 보는건가 헷갈렸습니다ㅋㅋㅋㅋ
보면서 지치기는 처음이네요 ㅋㅋㅋ 진짜 존경스러울따름
사먹어야 할꺼 같아요
존내 어이없음 ㅋㅋ 삼계탕만드는게 더쉬울듯
ㅋㅋㅋ 이건 못따라하겠다..
@@rihoblue6377 마늘이야 미리 여러 용도로 만들어둘 수 있구 미트볼 빼면 그냥 보통 가정식 난이도 같은데요..? 자취 요리 급은 아니지만
와이프랑 어린 아이들까지도 모두 맛있게 먹었습니다. 워낙 맛있다보니 평소 먹는 양보다 더 먹게되네요 ㅋㅋ 소중한 레시피 알려주시고, 친절하게 분석까지 해주셔서 감사합니다
진짜.. 있는재료로만 활용해서 만들었는데.. 소스가 너무 맛있어요 정말로...
맛이 안비어있고 잘어울어진다는 느낌을 받고 진짜 얼마나 노력해서 만든 레시피라는걸 문득 깨달았어요 존경합니다
ㅎㅎ 시도해봐주셔서 감사합니다 :)
현재 요리공부를 하고있는 대학생입니다!
단순히 레시피만 알려주시는게 아니라 그 이유를 구체적으로 설명해주시니 너무 유용한거같아요!!
앞으로 더 좋은 영상 많이 기대하겠습니다!!
파스타는 사먹는 음식이라는걸 가슴에 와닿게 알려주시네요. 돈 열심히 벌겠습니다. ^^
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
정답입니다^^
백주부도 마리텔에서 짜장면을 직접 하는걸 보여준뒤 “사드세요. 사드시는 게 맛도 좋고 저렴합니다.”라고 하셨죠....
짜장은 집에서도 양파랑 다진고기에 춘장만 있으면 파는거랑 같은 맛 낼수있음. 오히려 소량으로 안파는 비싼재료 쓰는 요리가 사먹을때 좋음
ᅲ.ᅲᅳ.ᅳ 말은 ㅋ.ㅋ
레시피 공유 너무 감사합니다~ ^^
정말 요리의 맛은 노력의 결과 인거 같아요!!
아미요님 화이팅!!
좋은 분이시네요~
열심히 일하며 고생해서 얻은 자신의 레시피를 모두에게 공유한다는게 참 어려운일인데 대단하신거같아요!
좋은 레시피 감사합니다~
생활의달인보는기분이네요
알려줘도못함 ㅋㅋ
현직 주방에 있는 사람으로써 최근 한국주방은 저런 정성과 과정이 많이 사라지고 있는것 같습니다. 많은것들이 프렌차이즈화되어 후배들은 배울게없어지고, 비싼 월세는 내면서 쥐꼬리만한 인건비는 비싸다고 사람 줄이니 원래 있던 레시피에서 하나둘 생략하면서 점점 퇴화되고..업에 회의감을 느끼고있던차에 이런 좋은 영상을 봐서 기분이 좋습니다. 구독하고 종종 찾아오겠습니다. 좋은영상 감사합니다.
맞아요.. 해외라고 별반 다르지 않습니다.. 큰 레스토랑 아닌이상.. 제품사서 쓰지 않으면 어리석게 되는 상황이 됩니다. 쉐프가 처리해야할 테스크가 늘어나니깐요.. 참 씁쓸한 상황이네요
저도 주방에서 일하는데 요즘 냉동 엄청 씁니다...요리를 하는건지 그냥 해동만 해주는건지 모르겠어요...
오너에 입장에서 보면 더렇게하고싶어도 하나도 안남는게 문제죠 월 5천넘게 찍어도 인건비 재료비 다주고나면 하나도 남는게 없어요. 장인정간 가게를 원한다면 본인이 혼자하는가게 아니고서는 정말 노답입니다 못믿으시면 직접해보시면 압니다.
어떻게 해야 맛있는 음식이 나온다는걸 알면서도 상업적인 요소에 의해 생략되고 단순화 되는 레시피.
너무 슬픈현실입니다. 결국 단순화하지 않고 배운대로 정석대로 열과성을 다한 음식이 인정받는 시대가 오겠죠.
모든것이 부동산 탓이다..
와... 아미요 소스가 시중에 나오는 날까지 ^^ ㅋㅋㅋ 멋진 레시피 감사합니다~
‘맛있다고 했지 집에서 간단하게 라고는 안했다’ 추릅
@좋은재료 근데 레스토랑에서 토마토 베이스 파스타와 오일 베이스 파스타 가격은 별차이 없는게 함정 ㅋㅋ
정성이 들어간 영상임과 동시에 전문적인 경험이 녹아있어 레이어가 높은 영상인게 느껴지네요.^^ 늘 why?라는 질문을 가지는 제게 더 없이 뜻 깊은 영상이네요. 감사히 잘봤습니다.
요리에 관심이 있어서 만들면, 맛없지는않았는데 뭔가아쉬웠는데 레이어가 없어서였네요. 귀한레시피 공유감사합니다. 큰맘먹고 한번 시도해봐야겠네요.
진심이 느껴지는 영상과 소중한 레시피 공개해 주셔서 감사합니다. 오랜시간 힘들게 일하시면서 익힌 지식을 통해 연구하고 완성한 레시피여서 당연히 망설여 졌을겁니다. 귀한 걸 받은 느낌입니다. 감사합니다^^
아미요님처럼 이렇게 성의있게 요리영상 만드시는분은 처음 입니다. 정말 대박 나시길 바래요!!!
와...... 진짜 이정도 수준의 레시피라뇨... 일단 구독먼저 할게요 ㄷㄷ
소중한 레시피를 영상으로 공유해주셔서 고맙습니다. 어렵게 보이지만 꼭 따라서 해보고싶어요.
주기적으로 만들어서 항상 소스 보관할 정도로 애정하는 레시피입니다. 4년동안 30번은 만든것같네요. 정말 감사합니다 아미요님.
파스타를 좋아해서 자주 만들어 먹는 주부입니다. 처음엔 이 조리과정이 복잡해서 따라하긴 힘들다고 생각했는데~ 레스토랑에서 15시간 근무하시면서 연구하셨다는 열정에 감동입니다~^^ 레스토랑 차리시면 꼭 한번 가서 맛을 음미하고 싶네요~!^^ 음식에 대한 열정을 가지신 청춘을 응원합니다~^^
방금 만들었어요
마늘은 어제저녁에 오븐에 넣어 시간맞춰놓고 해놨구요 제가손이 느려그런지 양을 좀 늘려해서그런지 총 4시간 걸렸네요
근데 정말....맛이 놀라워요
제가 만든게 맞나할정도로 신기해서 계속먹어보게되네요
지금 주방은 난리가 났지만 좋은레시피 올려주셔서 감사합니다~~
참고로 댓글은 처음올려봅니다 ㅎㅎ
맛있다니 다행입니다!! ㅎㅎㅎㅎ
(((:
지금 주방은 난리가 났지만....
그 주방의 모습이 훤하네요ㅋㅋㅋ
처음엔 오래걸리지만 몇번더만들면 확확줄죠ㅋㅋ
우와.. 저걸 직접 해보시다니 ㄹㅇ 리스펙...
와 세상에... 이렇게 레시피 분석이 들어간 영상은 처음이네요. 요리에도 관심이 많지만 그만큼 구체적인 조리기법에도 관심이 많아 이 채널 저 채널 많이 구독해보고 있는데, 대부분의 영상들이 '쉽게 따라할 수 있는 것'에 중점을 맞추다보니 그만큼 깊이가 얕더라구요. 그런 와중에 이런 깊이있는 노하우를 전달해주시니 너무 제 취향이네요 ㅠㅠㅠ 이번 주말에 꼭 따라해볼게요! 영상보고 바로 구독/좋아요 눌렀습니다♥
60이 다 되어가는 음식을 다양하게 해봤던 사람으로서 아미요의 영상을 보며 이론적으론 몰랐지만 스스로 해왔던 이유를 알게되며 아~
하고 놀랐고 저변이 넓어지는 느낌이 너무 좋았네요 1990년에 피자집을 하며 스파게티도 함께 하며 맛있다고 들었던 평판을 생각하니 아미요의 스파게티의 50%밖에 안되었다는걸 생각하니 부끄럽네요
영상이 저처럼 음식에 관심이 있는 사람에겐 너무나도 소중하네요 감사합니다
전공은 다르지만 같은 음식하는 사람으로서 이런 수준의 영상을 무료로 볼 수 있다는 것에 머리가 띵해지네요. 영상들 너무 잘 보고 있습니다 앞으로 구독자 수도 엄청 많아지고 그만큼 나쁜 댓글들도 많이 달리겠지만 항상 힘내시고 좋은 영상들 많이 올라오도록 응원할게요 너무 감사합니다!
머리가 띵 해
진짜 소중한 레시피 공유해주셔서 감사합니다. 뭔가 집중해서 해봐야겠네요. 항상 이론을 같이 알려주셔서 좋습니다.
주방일 하고 있는 사람으로써 칼 가는 영상이 엄청나게 도움이 많이 되었고 구독 후 많은 영상들을 접하고 있습니다. 영상 하나 하나에 정성이 많이 느껴집니다. 감사합니다. 이
파스타는 꼭 집에서 만들어보고 기회가 생기면 스탭밀로 해보고 싶네요.
많은 정성이 들어간 영상에 덧글을 안 달수가 없네요 꼼꼼한 설명 덕분에 초보인 저도 자신감이 붙습니다 과학적인 설명들이 너무 도움이 됩니다 귀를 쫑긋 열게 해주시는 매력이 있네요 감사합니다💕💕
시도할 엄두가 안나서 대리만족 하고 갑니다. 잘봤습니다
그동안 꼭꼭 간직했던 레시피를 이렇게 공개해주시다니..감동받습니다. 고맙습니다.^^ 구독누르고 좋아요 눌렀습니다. 앞으로도 기대합니다. 건강하세요^^
어메이징 합니다.
눈으로 보기만해도 맛이 얼마나 쌓여있는지 느껴지네요..
귀한 레서피 진심으로 갑사합니다.
크... 직이네예 ~
과학적인 분석과 디테일한 설명, 맛을 입히는 과정에 훅 반해 버렸습니다. 저도 한번 제대로된 파스타 만들어 보렵니다. 감사합니다~!!
친절한 설명까지 정말 최고네요. 직접 해먹을 자신은 없지만 내가 먹는 음식이 어떻게 만들어지는 걸 아는 것 만으로도 더 깊게 맛을 느낄 수 있을 것 같습니다. 좋은 하루 돼세요.^^
정보의 홍수 속에서도 진정한 고수는 눈에 띄네요..정말 감사합니다.
좋게봐주셔서 감사합니다
제대로된 보물보따리 하나씩 풀어주시는군요.
칼, 팬부터 하나하나 보면 정말 유익한 영상들 늘 잘보고 있어요.
깊은 맛이 날것 같은,,, 안먹어봐도 맛있네요!!
아미요님~ 아. 이런 영상 첨 봅니다. 감동 그 자체입니다. 큰 박수를 보내 드리고 싶어요. 크게 성공하세요 !! 레시피 아끼면서 잘 해 먹을께요. 감사합니다
4글자 후기
요정레정
요리도
정성이지만
레시피분석 또한
정성이다.
정성을 들인 영상 진심으로 감사합니다.
행복한 시간이었습니다.
직원요리라서 간단할 줄 알았는데 상당한 노력이 필요하네요ㅎㅎ...
미슐랭 받은 식당에서 라자냐 먹었을 때 집에선 도저히 할 수 없는 맛(깊이감)이라고 느꼈는데 이런 과정으로 그런 맛들이 나오는구나 싶네요
아미요님 컨텐츠들 다 너무 좋아요. 취미로 요리하는데 레시피가 아니라 원리를 알려주셔서 요리 맛이 훨씬 좋아지네요!!
방금 해 먹었는데 정말 맛있게 먹었어요 ㅎㅎㅎ 이런 파스타는 처음 먹어 봐요~ 다음에도 좋은 레시피 공유 부탁 드립니당
크림파스타랑 seafood pasta with white sauce 요런것도 올려주세요!!!! 자세한 설명까지해주서서 너무 좋아용❤
저 구운마늘..... 진짜 대단합니다.. 마늘이 들어가는 음식에 마늘조리법만 저렇게 바꿔줘도 그요리를 재탄생시켜주는...
와우 재료도 많고 따라하기도 쉽지않은 레시피군요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 궁금합니다만 엄두가 안나네요 ㅜㅜ
댓글 처음 써봅니다. 요리 정말 멋있었습니다. 보기만해도 정성과 맛이 느껴지네요. 요리 방식, 이론 모두 많이 배우고 갑니다. 감사해요! 레스토랑을 열게 되시지 않더라도 이미 아미요님 자체가 귀한 레스토랑이라고 느껴집니다. 요리에 대한 멋진 가치관과 장인정신 계속 이어나가시길 응원하겠습니다!
소개해주신 원리를 이용해서 된장찌개를 끓여봤는데 육수 없이도 맛의 레이어가 몇층 더 추가 된 것 같아요! 감사합니다~
와... 라는 말이 절로 나오네요. 이건 레시피가 없으면 절대 흉내도 못내겠네요. 공유 감사합니다.
고기구워먹고 불판에 밥볶을때 살짝 눌게해서 긁어먹으면 엄청 응축된 맛이 나는데 그게 한국식 퐁드인듯ㅋㅋㅋㅋ
정확하십니다.
오 진짜네요
한국에서는 누룽지라고 부르죠ㅎㅎ 사실 밥 외에도 한국에는 여러가지 누룽지가 존재합니다. 몇가지 예를들자면 두부를 만들때 콩물(두유)를 끓일때도 누룽지가 생기는데 옛날 고조리서에는 이것을 이용한 나물무침이나 여러가지 조리법이 존재합니다. 비슷한예로 도토리묵을 만들때도 누룽지가 생깁니다.
집에서 최고 수준의 파스타를 먹을 수 있게 해주셔서 감사합미다!!!
아직은 아니지만 꼭 해먹어볼께요!!
와우! 정말 도전해 보고 싶은 레시피에요. 오늘 처음 아미요님 채널 보게 됐는데, 구독까지 한번에! 덕분에 즐거운 시간, 고맙습니다. 도전해 보고 후기 올릴게요!^^
깊은 맛의 파스타... 아이들을 위해 도전 해 볼랍니다..
귀한 레서피 공유해 주셔서 감사합니다..
우연찮게 들렀다가
구독,좋아요 갑니다.
요리의 베이스가 탄탄하신듯.
앞으로 많이 배워갈께요~
꼭 해보고 후기 남길께요.
귀한 레시피 가르쳐 주셔서 감사드립니다.
구독,좋아요 꾸욱 했습니다. ^^
항상 도움 많이되는 영상 올려주셔서 감사합니다
재료의 양에 보고 헉 했는데 진행과정을 보니 매우 깔끔하네요 역시 전문가는 다른가봅니다 제가 했으면 부엌 시작부터 끝까지 식탁까지 개판일탠뎅됴 ㅋㅋ
와 지금까지 봤던 모든 요리 영상들 중에 제일 깊이 잇는 수준 높은 영상이네요 엄두가 안나지만 언젠간 해보고싶어요 좋은 영상 감사합니다
드디어 알려주신 레시피 따라 해 봤습니다.
재료 준비가 많아서 사골 만들고 장보는 일 까지, 빠진 재료를 챙기느라 3일 걸렸습니다. 그래도 맛이 너무 좋아서 금방 먹어치우고, 다음엔 양을 더많이 해야겠어요.
오래전 부터 인도음식을 통해서, 토마토 소스하고 커리믹스가 잘 어울린 다는 걸 알게되서, 주로 ragu 만들 때 커리믹스를 살짝 넣고 요리 했었는데, 고추장을 같이 넣으니 신기하게 커리맛이 중화가 되네요. 전 이게 넘 신기했습니다.
소스를 퓨레로 만드니 깔끔하고 폼나보여서 다음엔 냉동보관해서 다용도로 다른 요리에 사용해도 좋을 거 같아요.
마늘구이는 제가 만드는 방법이 더 쉽고 간단한거 같아서 댓글 남깁니다. 저는 통마늘을 옆구리 중간 반으로 잘라서 오일을 뿌려주고 호일에 감싸, 오븐에 200도 약 50분, 대부분 감자구이 할때 같이 넣어하고요. 힘들게 망에 걸르지 않아도 쏙쏙 잘 빠져서, 마늘껍질 같이 먹어 본적 없어요. 마늘구이 정말 다용도로 사용 할수 있어 좋은데, 저는 아주 간단하게 빵에 올리브 오일과 같이 먹으면 젤 좋더라구요.
선생님 덕분에 많을 걸 배우고, 이렇게 귀한, 소중한 레시피를 공개해 주셔서 대단히 감사합니다.
오호 사실 고추장과 카레블럭이 그렇게 조화가 되는군요. 사실 그 부분이 반신반의 했는데, 리뷰 감사합니다!
와.. 진짜 프로페셔널해요 미쳤어요 너무 좋다 영상에서 얻는 메시지 퀄리티가 대박이에요 구독하고갑니당 !
고민하신 흔적이 곳곳에서 보이네요.
공유 감사 합니다. 저도 이번주말 가족과 함께 아빠의 요리실력 업그레이드 시켜볼께요~~
땡큐~~캐나다에서 응원 합니다.
아버지 요리실력 홧팅!
너무 감동적이고 재미있는 레시피 영상이에요!! 감사합니다!! 꼭 해먹어보고 후기도 남길게요 🙏
유투브 상의 많은 요리 영상이 있지만 이처럼 자세하게 가르쳐주는 요리방송은 없었던 것 같네요.. 요리를 좋아하는 입장에서 너무 좋은 영상이여서 구독하고 댓글 답니다.. 언제나 좋은 방송 부탁합니다.
애써서 개발한 비밀레시피 고맙습니다. 맛이 없을 수 없겠어요
제대로 하는 요리는 격이 다르다는걸 다시 한 번 실감하고 갑니다.
열정이 느껴져서 즐겁게 시청했습니다. 앞으로의 영상도 잘부탁 드립니다.
정말 도움 많이됐어요 어쩜 그리 상세히 알려주시는지 놀랬구요 내가 파스타를 많이 좋아 하는데 쌤의 파스타 요리가 훨씬 건강식으로 만들어 주신것 같고 꼭 한번 시도해 볼께요
양식에 관심이 많은 직장인입니다. 요리가 전문업은 아닌 그냥 식품쪽 종사하는 직장인이에요...
오늘 처음 영상 봤는데... 많은 요리영상중 최고라고 칭해도 될 정도인 100점짜리 영상이네요
잘 보고 구독박고 갑니다.
클라스가 다른 파스타네요 저도 기회가된다면 저렇게 만들어 먹어보려고요!
꼭 만들어서 드셔보세요!
이번에 두번째로 만드는데요, 확실히 이 레시피 맛이 있어요! 저는 지난번에 만들때에 마늘을 일부러 오븐 돌리는김에 왕창 구워서 남은걸 냉동 해놨다가 이번에 사용 했구요, 레시피 용량 두배로해서 소스만 냉동실에 소분해서 필요하면 간단하게 꺼내서 사용하고 있어요. 뭐, 금방 만든것보다는 좀 (약~~~간) 맛이 떨어진다고 하실분도 계시겠지만 우리의 시간은 소중하니까요. 😁
19:25 바질 쉬포나드 = 돌돌 말아서 가늘게 썰어낸 바질이라고 보시면 됩니다
항상 잘 보고 있습니다 아미요님. 자신의 레시피를 보인다는건 쉽지 않죠. 그만큼 자신 있으시다는 걸로 생각됩니다.
늘 알찬 영상 좋은 정보 감사드립니다.
방금 만들어서 먹어봤는데요 ㅎ.ㅎ
저는 전날에 마늘 퓨레 만들어놓고
오늘에서야 요리했는데
앞으로는 시판소스 쳐다도 안볼거같네요 ..
제가 요리하고도 정말 믿기지 않는 맛이었습니다! 물론 아미요님께서 요리한거랑은 비교가 안되겠지만요 ~
이렇게 좋은 레시피를 공유해 주셔서 감사합니다.. 너무너무 감사드려요
아미요님 레시피 덕분에 가족들이랑 함께 맛있고 행복한 식사시간을 보냈어요~
아미요님도 언제나 행복하시구 건강하세요^^
ㅎㅎ 따라해주셔서 감사합니다.
나가서 사먹는것보다 훨씬 더 맛있죠?? ㅎㅎ
이제 파스타 집에서 해드세요~ 맛있게 드셨다니 다행이고 너무 감사합니다
ㄱ
와 미쳤다...
파스타 좋아해서 해외 유튜버들 파스타 만드는것도 다 봤는데 마늘퓨레는 진짜 신의한수네요..!
소스 만들어진거 시판용으로 나왔으면 좋겠어요 세상에 정말 너무 맛있을거같아요.
영상 너무 잘봤습니다 구독하고갈게요
정성이 가득하네요.. 맛이 없을 수가 없겠어요~ 소스 맛이 넘 궁금해서 꼭 따라해보고싶어요👍👍
자신의 레시피 공개하는건 쉽지않은 일인데... 마인드에 박수를 드려요. 굉장히 멋진 분이시고 배울 점이 많네요! 구독 하면서 배워야겠어요.
레스토랑 하시면 박터지게 잘 되실 것 같습니다. 레시피만 봐도 맛있겠단 느낌이 그냥 확정인데요?
저는 생존형 조리를 하는사람이지만 너무 멋지다고 생각합니다 응원할게요~!
뭐지 이게... 이해할 수 없이 높은 레벨이다... 이 영상으로 요리를 '배웠다'기보다 '만난'거 같습니다
영광입니다
이 레시피 미쳤음 ;;;
이제야 해봤는데 헛웃음만 나네요 ㅋㅋㅋ
소주랑 곁들이면 막장갑니다.
아미요님 감사합니다~~
우연히오늘봤는데 참 제대로가르쳐주시네요 다른영상과 많이다르고 분석까지해주시는데 한번 해보고싶은용기가 생기네요
화이팅 응원합니다
다른 요리채널은 그냥 따라하라는 식의 1차원적인데 아미요는 레이어가 있네요ㅎ 원리와 노동이 있어서 너무 좋아요ㅎ
요리 과정만 봐도 풍부한 맛이 느껴지네요.
영상 잘 봤습니다~ ^.~
와우~ (감탄)
맛이 어떻게 생성되는지에 대한 지식도 없이 그저 쉽고 간단하게 하는 방법만 보여주는 요리채널이 난무하는 유툽에서 오늘 제대로된 채널을 발견했네요. 분명 시간이 소요되는 레시피 이지만 저로선 충분히 시도할 만한 가치 있는 레시피라 생각합니다. 구독 합니다.
자취방에서 쉽게따라하진못해도 재료에대한설명과 이해가 깃들어져 훨씬 재밌고 요리에대해서도 조금은 알게된거같아요. 항상 정성어린 영상 감사합니다.
맛에 레이어가 있단 말 너무 궁금했는데 이걸 여기서 알게되네요~~!
저도 디저트하는 사람으로서 직접 개발한 레시피 하나하나가 소중한데 공유 감사드려요. 어케든 비슷하게 만들어볼게요^^*
이렇게 멋진 요리를 서서 드시는 모습이..어디서 많이 본 듯..짠해요.. 요리 못하는 새댁인데 이번에 올려주신 찜요리보며 김치목살찜 했더니 애들이 넘 맛있대요 감사 감사합니다!!
유튜브 댓글 처음 달아봅니다. 레시피 설명까지 너무 친절하셔서 주말에 날잡아 꼭 해야겟네요. 감사합니다!!
혼자 습득하신 비법이고 어렵게 배우신 정보일텐데 대단하십니다. 가족들에게 한번 만들어 줘야겠어요
정성이~ 정성이~!!! 진짜 맛있을 거 같아요!! 차마 따라할 엄두는 못 내겠네요 ㄷㄷ
감사드립니다❤ 귀한 모든 것을 공개해주셔서~~!
요리하는 과정이 번잡하지 않고, 이상적인 조리 방식인거 같아요..기름에 볶은당근 진짜 맛없는데 안해도 되고..생 오레가노랑 바질도 넘 좋아요..정말 맛있을거 같아서 침 고였어요..요리 한개를 봤는데 많은 것을 알게 해주는 영상이네요..감사합니다..다양한 요리영상 기대합니다^^
긴 영상 처음부터 끝까지 봤어요~
개발하신 레시피라서 공개하기 어려우셨을텐데 잘 보고갑니다~
영상 마지막에 레시피 순서와 원리를 설명해 주신거 참 좋았어요~
저는 크림 파스타 요리를 자주 해먹는데,
그 때도 소금 설탕 넣는 시기, 팬 달구는 것 등
잘 몰랐던 부분들 응용하면서 해볼게요~
좋은 영상 감사합니다~!
우와 이건 명절 음식 곰탕 끓이는 것보다 더 시간과 노력이 들어가네요. 맛의 깊이가 없을수가 없겠네
처음 시도한날 부엌에서 4시간 서있으며 다신 안할거라 다짐했는데... 딸과 남편이 그릇까지 먹을기세를 보고, 이웃집 편식 심한 꼬맹이도 접시에 코박고 먹고, 마침 ㅋㄹㄴ때문에 외출 못하니 또 한번 했고 .. 두번째는 4시간은 안걸릴줄 알았는데 또 4시간 걸렸어요 ㅠㅠㅠㅠ 이젠 진짜 안할거에요..... 마약같은 레시피... ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
한번 따라해봐야겠네요!!!
ㅋㅋㅋㅋ 주도 동영상을 보면서 그런것같은 느낌인데 맞군요 😂😂😂
몇인분 정도 나오나요???
다혜 몇인분지 계산이 안되지만.. 한번 해두면 이웃집 조금 나눠준 후 3인가정(애는 4살) 2주?? 정도는 먹는것같아요. 끼니 떼우기 귀찮을때 파스타 말고 오므라이스 소스로도 쓰고 있어요.
4시간! ㄷㄷㄷ
오늘 파스타 레시피 만들어먹어보았습니다.
지금까지는 소스에 재료를 한번에 때려넣고 끓이는방식으로 했어서 맛의 깊이가 없었는데, 직접 만들어보니 맛의 레이어를 쌓아나간다는게 어떤 과정인지 직접 경험하고 이해할수있어서 너무 의미있었습니다. 다채로운 맛이 깊이있고 조화롭게 어우러진 정말 맛있는 파스타였습니다.
이런 부분을 몸소 배우고 느낄수있도록 좋은 컨텐츠 만들어주셔서 감사합니다. 앞으로 많은요리에 응용해볼 생각에 기쁘네요. 앞으로도 잘 부탁드려요 감사합니다!
레시피 따라해봐주셔서 감사해요~