Muy buena explicación 👍 deberías por favor continuar con la clase, será de mucha ayuda para nosotros y demás interesados. Muchas gracias, saludos desde Perú.😁
Buenas noches, me encanta como a explicado muy claro y entendible, lo felicito por su excelente didáctica Me interesa comenzar a trabajar en chocolatería soy de Honduras y deseo comenzar a emprender, les agradezco de antemano por su apoyo
Execelente forma de explicar, muchas felicidades. Desde 🇲🇽 ¿Aplica la misma temperatura para la pasta de cacao hecha desde la selección del grano, hasta la molienda y formar la tableta para chocolate de mesa?
gracias amigo hago chocolate bean to bar. pero cuando quiero derretie el chocolate en baño de maria no se me derrite para hacerle el temperado. que estare haciendo mal- ayuda.
Hola. yo no he tenido suerte con el templado, he intentado templarlo y el choco despues de hacer toda la tecnica y despues de pasado un dia, se cristaliza, no tiene brillo. No entiendo porqué me pasa eso
Excelente explicacion, felicidades. Voy iniciar un negocio de tabletas de cacao.Desde la selección de la semilla hasta la molienda. Tengo un molino de discos de piedra, muele muy bien, no tengo para refinar la pasta de cacao. Las tabletas se ponen blanquesinas, ¿tambien aplican el mismo procedimiento y temperatura? ¿Das cursos, donde te puedo contactar? Bendiciones desde México 🇲🇽
Chef saludos desde México excelente su clase felicidades, una duda a partir de preparar la pasta de cacao tiene que estar molido finamente, para poder temperarlo?????? O es necesario comprar chocolate procesado???? Ya que yo prefiero trabajarlo desde las semillas de cacao con mi propio molino casero y solo se eleborar el chocolate artesanal de mesa o tradicional para hacerlo con agua, pero como se elabora el de dulcería el de molde el chocolate con leche y que no se eche a perder, además usa conservador???? O como lo realiza ???? Estoy con mucho interés, gracias de antemano x su respuesta 🙋🏻♀️ se lo agradezco infinitamente
Buenas tardes, me ayuda con esto por favor. Moli 1kg de cacao tal cual y agregué 700g de tapa dulce o dulce de caña entonces quiero saber qué porcentaje obtendría de chocolate?
![ตีสิบเดย์ [FULL] | ครอบครัวสะท้านทุ่ง "นางบี & อ้ายสติ๊ก"](http://i.ytimg.com/vi/A1rhYcxxNtA/mqdefault.jpg)
Me quedé con todo el deseo de seguir aprendiendo. Por favor suban más vídeos acerca del chocolate!
Excelente profesor mejor no lo puede encontrar
Muy buena explicación 👍 deberías por favor continuar con la clase, será de mucha ayuda para nosotros y demás interesados.
Muchas gracias, saludos desde Perú.😁
Excelente explicación. Es la mejor y más completa clase sobre atemperarado que vi. Muchas gracias!
Muy bueno el crso la parte 3😢😢
Me quedé con muchísimas ganas de aprender más....
Muchas gracias, que bien explicado. Por favor sigue haciendo videos
Jesus Escalera, es un chef magnifico! lastima que no continuo con este proyecto
Hola!! Usa IG chef Jesús?
Que excelente explicación!!!! Un maestro. Gracias!
Wow. Me quede con deseo de aprender mas. 😢
Excelente explicación, muy claro!. Gracias 🤗
Desde cuba muchas gracias Dios lo bendiga
Saludos, esta es la mejor explicación que he visto sobre el atemperado, muchas gracias
Más videos por favor... Excelente explicación mil graaciss
Buenas noches, me encanta como a explicado muy claro y entendible, lo felicito por su excelente didáctica
Me interesa comenzar a trabajar en chocolatería soy de Honduras y deseo comenzar a emprender, les agradezco de antemano por su apoyo
Que buena explicacion,lo dice todo, ojala hayan mas videos
Muy buena info... but OOOOpppppssss., pensé que seguía otro video, me quedé con ganas de mas, está muy bien explicado, pero hay dudas...
Por qué no subieron el resto del curso 💔
Joan desde cataluña muy bueno el video del atemperado ....por favor suba mas yo no los encuentro.
Gracias.
Buen video, muchas gracias
Ahhh sos un genio!!!! muy buena explicacion!!! muy buena
Pana gracias por explicar que éxito! gracias gracias :)
Excelente vídeo muy buena explicación
Execelente forma de explicar, muchas felicidades. Desde 🇲🇽
¿Aplica la misma temperatura para la pasta de cacao hecha desde la selección del grano, hasta la molienda y formar la tableta para chocolate de mesa?
Impresionante explicacion
Hola cheff, me interesa seguir aprendiendo. Ojalá continúe dando el curso. De antemano gracias
❤️
Las otras partes porfaaaaa
gracias amigo hago chocolate bean to bar. pero cuando quiero derretie el chocolate en baño de maria no se me derrite para hacerle el temperado. que estare haciendo mal- ayuda.
Hola. yo no he tenido suerte con el templado, he intentado templarlo y el choco despues de hacer toda la tecnica y despues de pasado un dia, se cristaliza, no tiene brillo. No entiendo porqué me pasa eso
Excelente explicacion, felicidades.
Voy iniciar un negocio de tabletas de cacao.Desde la selección de la semilla hasta la molienda.
Tengo un molino de discos de piedra, muele muy bien, no tengo para refinar la pasta de cacao.
Las tabletas se ponen blanquesinas, ¿tambien aplican el mismo procedimiento y temperatura?
¿Das cursos, donde te puedo contactar?
Bendiciones desde México 🇲🇽
que bueno.
No encuentro el resto de los capitulos
Buen día. Como puedo bajar la temperatura drásticamente.? Gracias de antemano.
Mas videos por favor, los bombones, los chocolates?
Suban el video número 3,4,5,6,7 y más videos por favor 🙏
Chef saludos desde México excelente su clase felicidades, una duda a partir de preparar la pasta de cacao tiene que estar molido finamente, para poder temperarlo?????? O es necesario comprar chocolate procesado???? Ya que yo prefiero trabajarlo desde las semillas de cacao con mi propio molino casero y solo se eleborar el chocolate artesanal de mesa o tradicional para hacerlo con agua, pero como se elabora el de dulcería el de molde el chocolate con leche y que no se eche a perder, además usa conservador???? O como lo realiza ???? Estoy con mucho interés, gracias de antemano x su respuesta 🙋🏻♀️ se lo agradezco infinitamente
Op
Õppp
En qué clase se verían los oompa lumpas?
Buenas tardes, me ayuda con esto por favor.
Moli 1kg de cacao tal cual y agregué 700g de tapa dulce o dulce de caña entonces quiero saber qué porcentaje obtendría de chocolate?
59% de cacao
Jesús es el mejor 💖👏 👏
Puedo usar aceite de coco en lugar de manteca de cacao?
no sirrve
Y el video número 3?? 😢
Seguirá vivo? 🤔
Venga no, el resto que :(
Vale. ? Vale??? Vale??
Buenas tardes, soy iniciante
Intente hacer chocolates pero se me pego al molde
Cual seria el error???
El molde debe estar frío a menos de 16grados centígrados cuando vayas a poner en chocolate l no despegará. Y debes atemperar bien el chocolate