Graaacias desde🇨🇱 saludos y profunda gratitud, tengo mi emprendimiento de chocolate pero por mi esencia no puedo hacer algo sino comprendo bien su composiciob forma de uso aplicaciones etc y he estado aprendiendo mucho sobre el chocolate y uds aclararon más mis dudas... ♥️
Estos videos se venden por eso suben partes, los encuentras online en kitchen teachen, también en la postrería Guadalajara dan los cursos, son hermosos, los recomiendo mucho!!
Excelente explicación, con el tema de los porcentajes de cocoa, nanteca y azúcares. Me genera una duda, siemore se utiliza la misma manteca del cacao o es remplazabke oor otras mantecas?
Excelente video!, me ha surgido una pregunta, he visto formulaciones que añaden manteca de cacao, cocoa, y azúcar, otro tipo de formulación son estos mismos ingredientes pero con licor de cacao. ¿Mi pregunta es, en qué cambia el sabor si añades o no licor de cacao?
Quizás te sirve saber que todo cambia, si reemplazas pero algunas personas aún llaman cocoa al licor de cacao por traducción o no saber de lo que hablan
hola amigo gracias soy de venezuela. una pregunta yo hago la barra de chocolate apartir del grano me queda bien . luego quiero derretirla para temperar pero no se me derrite en el baño de maria. que estoy haciendo mal entonces. me queda muy bueno pero no le puedo hacer el proceso de temperado porque...
Tendrías que sustituir la manteca de cacao por alguna grasa vegetal. Yo hago para mi casa cocoa en polvo con aceite de coco y endulzo con stevia. Salen buenos solo que hay q tenerlos en refrigeración por que se derriten muy fácil. Lo ideal siempre sera la mateca de cacao.
![ลักพาตัว เอาลูกเอิร์นกลับมา...!! [เอิร์นไดเม่]](http://i.ytimg.com/vi/f4NVKlZ5qkk/mqdefault.jpg)
Por qué dejaron de publicar, son muy instructivos sus cursos
Muy bien explicado gracias desde Chile empezaré a travez de ud mi emprendimiento gracias gracias gr acias
Un curso muy completo mil gracias.
Graaacias desde🇨🇱 saludos y profunda gratitud, tengo mi emprendimiento de chocolate pero por mi esencia no puedo hacer algo sino comprendo bien su composiciob forma de uso aplicaciones etc y he estado aprendiendo mucho sobre el chocolate y uds aclararon más mis dudas... ♥️
Mil gracias me fue muy útil la enseñanza
Excelente explicación, lástima no subieron de la 3ra clase en adelante
Excelente, muchas gracias
Muy bien explicado👏
Excelente explicación, más claro imposible..
Gracias muy buena enseñanza
Genio!! Gracias por la explicación
Gracias! excelente explicación :)
mucas gracias las mejores energías en serio gracias
Hola, ojala se animen y sigan con los videos, están muy bien explicados. Muchas gracias.
Estos videos se venden por eso suben partes, los encuentras online en kitchen teachen, también en la postrería Guadalajara dan los cursos, son hermosos, los recomiendo mucho!!
Excelente video
Excelente explicación, con el tema de los porcentajes de cocoa, nanteca y azúcares.
Me genera una duda, siemore se utiliza la misma manteca del cacao o es remplazabke oor otras mantecas?
me salvaste la vida me sacaré un 10 (: a si estoy en ''5 a" y voy a la inmaculada v: soy de Argentina y soy nueba sub graxis
Gracias, muy buena info, entré a un curso de Barista👏👏😂
Más clases plis🥺
Dónde están los otros videos?, sólo hay 2
cuando haces un curso de tostion de cacao.
Excelente video!, me ha surgido una pregunta, he visto formulaciones que añaden manteca de cacao, cocoa, y azúcar, otro tipo de formulación son estos mismos ingredientes pero con licor de cacao. ¿Mi pregunta es, en qué cambia el sabor si añades o no licor de cacao?
Quizás te sirve saber que todo cambia, si reemplazas pero algunas personas aún llaman cocoa al licor de cacao por traducción o no saber de lo que hablan
hola amigo gracias soy de venezuela. una pregunta yo hago la barra de chocolate apartir del grano me queda bien . luego quiero derretirla para temperar pero no se me derrite en el baño de maria. que estoy haciendo mal entonces. me queda muy bueno pero no le puedo hacer el proceso de temperado porque...
Podrías ayudarme en él proceso Facebook daaz Altamirano
Hola como haces para quitar el amargo, yo tengo el mismo problema
Me sirvio mucho para mi tarea 😃😃😃😃😃🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫
Hola, por favor, a que se refiere "extracto seco de cacao" y el "extracto seco magro de cacao"?
Una pregunta jesús, yo podría sacar un chocolate blanco co 65% de manteca de Cacao?
¡Excelente! Así como hay un 《chocolate》 elaborado solo con manteca de cacao (chocolate blanco) ¿hay chocolates que sean elaborados solo con cocoa?
Tendrías que sustituir la manteca de cacao por alguna grasa vegetal. Yo hago para mi casa cocoa en polvo con aceite de coco y endulzo con stevia. Salen buenos solo que hay q tenerlos en refrigeración por que se derriten muy fácil. Lo ideal siempre sera la mateca de cacao.
El cacao es originario de ecuador desde hace mas de 5000 años gracias.
cacao forastero 0o0
El proseso del cacao es muy diferente a lo que ud dice, totalmente, averigualo por favor
Deja de decir ¡vale! Que falta de seguridad tienes...
Si no te gusta, pues no lo veas. Vale?