Никак не везет мне на серую, хотя по идее она тут есть и местами в немалых количествах. Зато каждый год собираем бело-коричневые рядовки. Так вот. На мой вкус в жарёхе они резиновые, зато шикарные получаются маринованные для салата. На салат в равных пропорциях куриная грудка кусочками и маринованные грибы + тонкими полосками репчатый лук и заправка майонез + сметана.
Я за рядовку фиолетовую!Вкуснейший и в жареном,и в маринованном виде гриб!А как приятно их собирать,когда утеряны надежды на любые другие виды грибов,когда утеряны надежды на возвращение тепла.Бродить по полям,вокруг ни души,выискивая ,,мосолики,, молодых и ,,блюдца,, взрослых рядовок фиолктовых-какое же это наслаждение и азарт!
Уважаемые Грибоведы! Спасибо вам за ваши познавательные фильмы! Благодаря вам я изучила очень много видов грибов и успешно их теперь собираю в Подмосковье 😊Спасибо что вы делитесь своим опытом , нам начинающим грибникам это очень важно ! Дай бог вам крепкого здоровья на долгие годы ! Продолжайте нас радовать ! 💐
По мне фиолетовая рядовка вкуснее всех, я люблю этот гриб в сочетании с вешенкой и фламулиной, просто супер поздние осенние грибы, спасибо Вам дорогие грибоведы, так держать💪💪💪👍👍👍👍🤝🤗
Насмотревшись вас, начала собирать рядовку штриховатую и рядовку фиолетовую. Очень вкусные грибочки. Замораживаю в пакетах пластами,удобно. Маринованные так вообще отпад.
Отличное видео ! Похвально ! Удачного продолжения ! ... Привет из Азербайджана. Всегда просматриваю ваши видео сюжеты и сам увлекаюсь грибами. Очень поучительно. С уважением, Сеймур б
Мы фиолетовую рядовку только солим горячим способом вместе с груздями, жарить пробовали, но в солении она лучше. А собирать её просто приятно, не могу пройти мимо.
Леписту ни с чем не спутаешь, а трихоломы собирать побаиваюсь. Прошлой осенью насмотрелась вас и впервые насобирала фиолетовых рядовок. Пожарила - получились как опята.
Думала, что самая вкусная из трёх фиолетовая, но прошлым летом пожарила первый раз чешуйчатую без предварительного отваривания - очень вкусная, лучше в жареном виде, чем остальные две.
О, фиолетовая - любимка моей жены. Благодаря вам, дорогие грибоведы. Но это с учётом того, что мы не знаем и не собираем пока чешуйчатую и штриховатую. Пока боимся.
Очень интересно, никогда не брала чешуйчатую, как-то не было желания пробовать, теперь обязательно попробую! Штриховатую обожаю, с фиолетовой у нас невзаимная любовь))) она меня да, у нас ее очень много, а я ее нет. Однако собираю и раздаю родственникам, им не противен ее запах. Спасибо Вам!!!
Красотень! Вот бы у нас чешуйчатую найти - люблю именно грибы суховатые, которые пожевать нужно - упругие. А у нас в основном маслята да дождевички и белых с зелеными рядовками чуточку
Какое классное видео, спасибо! Все три вида встречал прошлой осенью, чешуйчатую не додумался попробовать. T. portentosum, конечно вкуснейший гриб, не только среди рядовок, но и вообще один из лучших грибов, согласен.
Я люблю многие грибы и мягкие, и упругой консистенции, а так же мне почему то нравится и жестковатость в грибах. Ножки зонтиков многие даже не берут, а я обожаю их поджаривать и есть, несмотря на их жесткость. И наверное суховатые рядовки чешуйчатые мне бы тоже понравились. А рядовку фиолетовую я попробовала первый раз этой осенью, немного поварила, засолила с чесноком и ела малосольными. В целом они приятные, а вот рядовку штриховатую мне найти не удалось, мечтаю ее попробовать. Спасибо Грибоведам за аппетитную дегустацию 🍄🧅👍
Из трёх рядовок, ела только фиолетовую, она мне понравилась больше, чем опята осенние, отваривала после жарила, и мариновала. Фруктового вкуса вообще не было, только в говорушке дымчатой наблюдала такой привкус.
Я салат из одуванчиков ем всё лето (как китайцы едят и нахваливают). Попробовал суп (Щи) из одуванчиков: приятная горчинка, как в супе из крапивы: со сметаной. С мясом, без капусты - одни одуванчики - полная кастрюля). Ещё в чай завариваю листья одуванчиков - полезно, но за сутки прокиснет, если не выпить. В лесу много рябины - собираю; ягоды давлю и завариваю в термосе.
Ой ! Ой! Как вы не правы. Фиолетовая очень вкусная, съели самую первую. Грибочки нужно промыть после разморозки , дать стечь через дуршлаг и уже затем жарить. Ну как говорят , на вкус и цвет товарищей нет 🤪. И ещё фиолетовую отваривать 2 раза тогда аромат парфюмерный исчезает и мылкость тоже. Всем приятного аппетита!
@@ОльгаДмитриева-ь6о Может, по регионам отличается? 🤔 От приморских синичек после отваривания тоже какие-то жалкие хлипкие лепесточки-тряпочки остаются 🤷🏻♀️ Зубу не за что зацепиться!
@@TV-xv1ic как отличить синеножку и фиолетовую рядовки,когда собираешь одни очень фиолетовые с толстой ножкой,у других слегка фиолетовый оттенок и ножки потоньше. Расскажите о них.
У нас в Грузии тоже она растет, рядовка лиловоногая (lepista personata). Мне очень нравится. У нее такой привкус-аромат медовый, как будто весенних цветов - вишни, сливы, яблони.
самый малоизвестный? вы ошибаетесь сильно. всё зависит от места жительства. где-то малоизвестный, а где-то воз. вот рядовка обутая-редкий гриб. да и ценный очень и вкус свой-ОСОБЕННЫЙ.
А я вот майскую больше всех люблю и уважаю.. Кстати! Вчера, а у нас на дворе 22.04.21....я нашел первые майские грибочки.!!!!! Красотень 80 км южнее славного города Бремен, что в северной Германии. .
Прекрасно выглядите Елена Леонидовна! Только как то боязно стало, когда увидела количество грибов в тарелках - это какой желудок надо иметь чтобы их переварить? И да, по моему мнению, отваренные замороженные грибы к весне становятся немного резиновыми.
Если контейнер с замороженными грибами поставить в ёмкость с водой, разморозятся намного быстрее. А грибы нужно дегустировать без лука, иначе вкус совсем другой. А так чем больше масла и лука, тем вкуснее, но это не настоящий вкус грибов.
Привет всем из Москвы👋👋👋, особенно дегустаторам. Собирала один раз фиолетовую рядовку, принесла домой, довольная большим урожаем, помыла, перебрала, поставила отваривать и чуть из дома не сбежала от запаха, до того мне показался отвратительным. Решила, что есть их не смогу и замариновала, выкидавать жалко было, столько трудов!!! И была страшно удивлена когда открыли зимой банку, получилось съедобно, но запашок легкий все равно присутствовал. Так, что как Люба, собирать не буду, если только не голодный год🥴🥴🥴!!!!
@@bAnja-ogorod попробовать стоит, хотя бы для того, что бы убедиться в его вкусе. А на счёт цветовой гаммы этих грибов, согласна, смотрятся они потрясающе, причем в любом возрасте, от мала до велика🤗🤗🤗
А, вот подскажите! Рядовка серая(штриховатая) при вымачивании окрасила воду в желтый цвет. А после варки пластинки и ножки тоже стали немного желтоватыми. Это нормально? Сейчас середина сентября, но очень сухо в лесу. Дождей не было почти месяц. Все грибы сухие. На этих рядовках вся кожица растрескавшаяся, но радиально. Не похожи они на те, что я раньше собирала. Сухие совсем. Но пластинки немного желтоватые и ножка тоже. И, видимо, из-за сухости нога не разъезжается, никогда ее срезаешь. Не горькая и не острая. Запах не понятный, то есть мучной, то нет. Ноги гриба на вкус сладковатые( это после варки). У шляпки есть какой-то свой особенный вкус. Не грибной. И не сыроежечный. А еще они маленькие. Шляпка сантиметра 5, самая большая. И, кстати, в основном червивые.
Здравствуйте, Грибоведы ! Скажите пожалуйста, Вы фиолетовую рядовку мариновали также как и сыроежки., в одной воде? Сейчас грибной сезон, но я надеюсь найдёте возможность мне ответить.
Мне не приходилось дегустировать чешуйчатую и серую рядовки, лакомилась только фиолетовой, сравнить не могу. Но могу только сказать, что фиолетовая рядовка для меня лично вкусна только в соленом виде. В жареном, варенном и в маринованном виде она не столько вкусна как в соленом. Это как с груздями. Грузди также можно жарить, варить, мариновать, но более вкусны в соленом виде
Вот уж согласна, что у каждого свой вкус. Честно говоря, ни одного из этих видов не пробовала, но был опыт с рядовкой лиловоногой. Насмотрелась, наслушалась про неё, все её нахваливают. А мне она ну вообще не понравилась. Какой-то у неё вкус слишком насыщенный и не грибной. А про аромат вообще молчу: пришлось открывать окна и двери во время готовки.
Не подскажите, в Западной Сибири (Томск) рядовки растут? Раньше про них не знал, последние два года присматриваюсь, но найти не могу. Или не там ищу, или не в сезон🤔. А может и просто, не растут у нас😂
@@RUS-nn2ke Рядовка чешуйчатая образует микоризу с сосной, поэтому надо смотреть в молодых сосновых лесах. Мы закрепили ссылки на видео с рассказом про эти рядовки, там рассказывается и о местах роста. Рядовка фиолетовая - Lepista nuda th-cam.com/video/tn8ZtUTQ8eM/w-d-xo.html Рядовка чешуйчатая - Tricholoma imbricatum th-cam.com/video/6pptOvn1-xU/w-d-xo.html Рядовка штриховатая (серая) - Tricholoma portentosum th-cam.com/video/nlJZDDY_jis/w-d-xo.html
У нас рядовки серые и фиолетовые. Собираю оба вида, но фиолетовые да, не очень нравится запах при сборе, Вы точно подобрали характеристику "парфюмерно-конфетный" запах. Но после жарки запах улетучивается. Я отвариваю, жарю с луком и консервирую. Чешуйчатая не попадается, рядовка красная попадается - не понравилась. Ну и море говорушки-дымчатой, мне кажется они из той-же "оперы".
Да, уж, запах говорушки дымчатой не забудешь...Но если замариновать и зимой в гараже под шашлык, печеную картошечку и далее по тексту... Даже гурманы, которые признают только рыжики, боровики и маслята с лисичками, считая всё остальное поганками, вдруг становятся всеядными и нахваливают...
@@TV-xv1ic У нас, в Кировской обл. к ним при мариновании добавляют чеснок, укроп(семена) и, почему-то сырую морковвь(соломкой или тонкими ломтиками) Отталкивающего запаха нет...
Штриховатую пробовали однажды. Их практически нет в нашем лесу. Понравилась она нам очень. А вот недавно насобирали чешуйчатую. На вкус и запах показалась как стухшая тряпка. Может я что то не так сделала? Варила 15 минут и пробовала вареную. Даже дожевать не стала. Кстати, эти были достаточно горькими до варки.
Фиолетовая не понравилась совсем. Чешуйчатая вполне вкусный грибок,но белокоричневая понравилась больше. А вот штриховатую пока не нашла. Не встретилась нигде.
Подробные видео про героинь этого видео:
Рядовка фиолетовая - Lepista nuda th-cam.com/video/tn8ZtUTQ8eM/w-d-xo.html
Рядовка чешуйчатая - Tricholoma imbricatum th-cam.com/video/6pptOvn1-xU/w-d-xo.html
Рядовка штриховатая (серая) - Tricholoma portentosum th-cam.com/video/nlJZDDY_jis/w-d-xo.html
Никак не везет мне на серую, хотя по идее она тут есть и местами в немалых количествах.
Зато каждый год собираем бело-коричневые рядовки.
Так вот. На мой вкус в жарёхе они резиновые, зато шикарные получаются маринованные для салата.
На салат в равных пропорциях куриная грудка кусочками и маринованные грибы + тонкими полосками репчатый лук и заправка майонез + сметана.
Х
Соле́ные фиолетовые вкуснее чем жарить
Я за рядовку фиолетовую!Вкуснейший и в жареном,и в маринованном виде гриб!А как приятно их собирать,когда утеряны надежды на любые другие виды грибов,когда утеряны надежды на возвращение тепла.Бродить по полям,вокруг ни души,выискивая ,,мосолики,, молодых и ,,блюдца,, взрослых рядовок фиолктовых-какое же это наслаждение и азарт!
Какие Вы деликатные, смотреть и слушать Вас одно удовольствие) Я грибы очень люблю собирать с детства) Но многому у Вас научилась сейчас. Благодарю!
Вы не только грибоведы вы и вкусноведы!!!))))
Уважаемые Грибоведы! Спасибо вам за ваши познавательные фильмы! Благодаря вам я изучила очень много видов грибов и успешно их теперь собираю в Подмосковье 😊Спасибо что вы делитесь своим опытом , нам начинающим грибникам это очень важно ! Дай бог вам крепкого здоровья на долгие годы ! Продолжайте нас радовать ! 💐
Молодцы,спасибо,что сняли такой интересный,вкусный фильм!Очень интересно и познавательно.
По мне фиолетовая рядовка вкуснее всех, я люблю этот гриб в сочетании с вешенкой и фламулиной, просто супер поздние осенние грибы, спасибо Вам дорогие грибоведы, так держать💪💪💪👍👍👍👍🤝🤗
Спасибо за ваши знания в грибах!!! Смотрю ваши ролики и добавила много новых грибочков!!! Фиолетовая очень нравиться а любом виде!!!
И трёх пробовала только фиолетовые.мне вкусно в любом виде.маринованная вообще супер.
Дорогая Леночка,рада видеть Вас !!! Прекрасно выглядите !!! Благо Дарю Вам за Ваш труд !!!
Здравствуйте,как я люблю вас смотреть ...
Сколько грибов мы не берём ! Ни чешуйчатую рядовку ни фиолетовую ! Только серую и зеленушка.Нижегородская обл.
Приветствую!
Жаренные рядовки наверное не умею готовить. Считаю, что маринованные вкуснее. Самые вкусные из маринованных - это тополевые.
Как же вовремя ваше видео. А я хотела выбросить эти грибы. Не знала. Спасибо!!!!
Спасибо Вам, благое дело делаете...и ооочень вкусное! Хорошего Вам сезона и полных корзинок!
Насмотревшись вас, начала собирать рядовку штриховатую и рядовку фиолетовую. Очень вкусные грибочки. Замораживаю в пакетах пластами,удобно. Маринованные так вообще отпад.
А Любе ОГРОМНЫЙ Привет! Умница!😄👍
Пришла весна. Скоро появятся новые фильмы о новых походах. Ура!!! Дождались😍
Отличное видео ! Похвально ! Удачного продолжения ! ... Привет из Азербайджана. Всегда просматриваю ваши видео сюжеты и сам увлекаюсь грибами. Очень поучительно.
С уважением,
Сеймур б
Здравствуйте, любимые грибоведы. Очень познавательное видео. Актуальное, сейчас время рядовок.
Молодцы, отличный эксперимент! И вкусный!
Спасибо, интересно, может когда-нибудь найду их все же)))
Мы фиолетовую рядовку только солим горячим способом вместе с груздями, жарить пробовали, но в солении она лучше. А собирать её просто приятно, не могу пройти мимо.
Подскажите пожалуйста сколько её по времени отваривать перед засолкой?
Напишите пожалуйста рецепт ?
Леписту ни с чем не спутаешь, а трихоломы собирать побаиваюсь. Прошлой осенью насмотрелась вас и впервые насобирала фиолетовых рядовок. Пожарила - получились как опята.
Доброго!Обожаю ваш канал!Спасибо вам за ваши видео!!!
Спасибо большое за дигустацию....
Молодцы!
Думала, что самая вкусная из трёх фиолетовая, но прошлым летом пожарила первый раз чешуйчатую без предварительного отваривания - очень вкусная, лучше в жареном виде, чем остальные две.
Вы лучшие
О, фиолетовая - любимка моей жены. Благодаря вам, дорогие грибоведы. Но это с учётом того, что мы не знаем и не собираем пока чешуйчатую и штриховатую. Пока боимся.
Очень интересно, никогда не брала чешуйчатую, как-то не было желания пробовать, теперь обязательно попробую! Штриховатую обожаю, с фиолетовой у нас невзаимная любовь))) она меня да, у нас ее очень много, а я ее нет. Однако собираю и раздаю родственникам, им не противен ее запах.
Спасибо Вам!!!
Отличная дегустация, люблю вас!!!!!
Фіолетова маринована супер я збирала і від цієіі рядовки у захваті 👍🇺🇦🇺🇸👍👍
Спасибо за обзор, лайк!
Красотень!
Вот бы у нас чешуйчатую найти - люблю именно грибы суховатые, которые пожевать нужно - упругие. А у нас в основном маслята да дождевички и белых с зелеными рядовками чуточку
Рядовочная шаурма получается! В смысле нарезки)))
Точно! Надо было готовить, а грибы не разморозились.
Какое классное видео, спасибо! Все три вида встречал прошлой осенью, чешуйчатую не додумался попробовать. T. portentosum, конечно вкуснейший гриб, не только среди рядовок, но и вообще один из лучших грибов, согласен.
Фиолетовая вкусная маринованная..мне очень нравится
Я из этих грибов только фиолетовые собирала. Тогда очень понравился. Сейчас в наших лесах их не встречаю
По мне, так рядовка фиолетовая маринованная лучше маринованных опят. Другие из представленных здесь рядовок не пробовала, у нас не растут.
Я люблю многие грибы и мягкие, и упругой консистенции, а так же мне почему то нравится и жестковатость в грибах. Ножки зонтиков многие даже не берут, а я обожаю их поджаривать и есть, несмотря на их жесткость. И наверное суховатые рядовки чешуйчатые мне бы тоже понравились. А рядовку фиолетовую я попробовала первый раз этой осенью, немного поварила, засолила с чесноком и ела малосольными. В целом они приятные, а вот рядовку штриховатую мне найти не удалось, мечтаю ее попробовать. Спасибо Грибоведам за аппетитную дегустацию 🍄🧅👍
Благодарим Вас за добрые слова и за рассказ о своём опыте!
Согласна со вкусом чешуйчатой рядовки. Но я ее еще узнаю, еще беру осторожно.
Взгляд на грибной мир стали ещё немного шире 😉
У нас в Белоруссии рядовку штриховатую называют под зеленки и готовят вместе с зеленками.
Из трёх рядовок, ела только фиолетовую, она мне понравилась больше, чем опята осенние, отваривала после жарила, и мариновала. Фруктового вкуса вообще не было, только в говорушке дымчатой наблюдала такой привкус.
молодцы.
Я салат из одуванчиков ем всё лето (как китайцы едят и нахваливают). Попробовал суп (Щи) из одуванчиков: приятная горчинка, как в супе из крапивы: со сметаной. С мясом, без капусты - одни одуванчики - полная кастрюля). Ещё в чай завариваю листья одуванчиков - полезно, но за сутки прокиснет, если не выпить. В лесу много рябины - собираю; ягоды давлю и завариваю в термосе.
Ой ! Ой! Как вы не правы. Фиолетовая очень вкусная, съели самую первую. Грибочки нужно промыть после разморозки , дать стечь через дуршлаг и уже затем жарить. Ну как говорят , на вкус и цвет товарищей нет 🤪. И ещё фиолетовую отваривать 2 раза тогда аромат парфюмерный исчезает и мылкость тоже. Всем приятного аппетита!
Фиолетовая шикарная! Жареная и особенно соленая под гнёт !
@@ОльгаДмитриева-ь6о Может, по регионам отличается? 🤔 От приморских синичек после отваривания тоже какие-то жалкие хлипкие лепесточки-тряпочки остаются 🤷🏻♀️ Зубу не за что зацепиться!
И интересно,синеножка(лиловоногая) и фиолетовая эт один и тот же или разный гриб.Синеножка тоже мясистая с толстой ножкой и почему то водянистая.
Синеножка - это другой гриб, но очень похожий.
@@TV-xv1ic как отличить синеножку и фиолетовую рядовки,когда собираешь одни очень фиолетовые с толстой ножкой,у других слегка фиолетовый оттенок и ножки потоньше. Расскажите о них.
У нас В Алмате растет синеножка(как раз сейчас её пора) рядовка лиловоногая,если ошибаюсь в названии поправьте
У нас в Грузии тоже она растет, рядовка лиловоногая (lepista personata). Мне очень нравится. У нее такой привкус-аромат медовый, как будто весенних цветов - вишни, сливы, яблони.
Да, всё правильно Вы пишете. Рядовка лиловоногая у нас не встречалась. Давно хотим снять про неё видео.
Я - за рядовку штриховатую!!!!!
Все мои восхваления -рядовке синеножке!
А мне синеножки нравятся ,они на поле растут ,вроде тоже 'рядовка,' я их не варю ,сразу на сковородку
Фиолетовая рядовка,мне кажется,вкусна маринованная.
Нерафинированное масло содержит лецитин - им салаты заправлять. Рафинированное - для жарки.
да, фиолетовая просто шикарна в маринованном виде
она очень пахнет
@@Жулкевская очень приятно, причём
Рядовка чешуйчатая, самый малоизвестный гриб из трёх представленных. Я её планирую попробовать только в этом году, всё не решался.
самый малоизвестный? вы ошибаетесь сильно. всё зависит от места жительства. где-то малоизвестный, а где-то воз. вот рядовка обутая-редкий гриб. да и ценный очень и вкус свой-ОСОБЕННЫЙ.
Грибы грибами, но какие ручки молодые у такой возрастной женщины, вот это гены!Видимо это мама хозяйки, так как та тоже в прекрасной форме.
Это не гены, просто мало трудились ручки, вот и весь секрет
В ваших грибных краях нужно морозильный ларь покупать для заморозок 👍🏻
У нас растет только фиолетовая. Так что она на первом месте))
Lepista вкусная и красивая. Самая
А я вот майскую больше всех люблю и уважаю..
Кстати! Вчера, а у нас на дворе 22.04.21....я нашел первые майские грибочки.!!!!! Красотень
80 км южнее славного города Бремен, что в северной Германии. .
Прекрасно выглядите Елена Леонидовна! Только как то боязно стало, когда увидела количество грибов в тарелках - это какой желудок надо иметь чтобы их переварить? И да, по моему мнению, отваренные замороженные грибы к весне становятся немного резиновыми.
Если контейнер с замороженными грибами поставить в ёмкость с водой, разморозятся намного быстрее. А грибы нужно дегустировать без лука, иначе вкус совсем другой. А так чем больше масла и лука, тем вкуснее, но это не настоящий вкус грибов.
Привет всем из Москвы👋👋👋, особенно дегустаторам. Собирала один раз фиолетовую рядовку, принесла домой, довольная большим урожаем, помыла, перебрала, поставила отваривать и чуть из дома не сбежала от запаха, до того мне показался отвратительным. Решила, что есть их не смогу и замариновала, выкидавать жалко было, столько трудов!!! И была страшно удивлена когда открыли зимой банку, получилось съедобно, но запашок легкий все равно присутствовал. Так, что как Люба, собирать не буду, если только не голодный год🥴🥴🥴!!!!
А мне так нравится их цвет и фактура, что я все равно наберу и поем, даже если много других грибов будет. Уж очень они красивы изнутри
@@bAnja-ogorod попробовать стоит, хотя бы для того, что бы убедиться в его вкусе. А на счёт цветовой гаммы этих грибов, согласна, смотрятся они потрясающе, причем в любом возрасте, от мала до велика🤗🤗🤗
Рядовка майская супер
Фиолетовую рядовку надо жарить без отваривания и будет вкусна.
А, вот подскажите! Рядовка серая(штриховатая) при вымачивании окрасила воду в желтый цвет. А после варки пластинки и ножки тоже стали немного желтоватыми. Это нормально? Сейчас середина сентября, но очень сухо в лесу. Дождей не было почти месяц. Все грибы сухие. На этих рядовках вся кожица растрескавшаяся, но радиально. Не похожи они на те, что я раньше собирала. Сухие совсем. Но пластинки немного желтоватые и ножка тоже. И, видимо, из-за сухости нога не разъезжается, никогда ее срезаешь. Не горькая и не острая. Запах не понятный, то есть мучной, то нет. Ноги гриба на вкус сладковатые( это после варки). У шляпки есть какой-то свой особенный вкус. Не грибной. И не сыроежечный. А еще они маленькие. Шляпка сантиметра 5, самая большая. И, кстати, в основном червивые.
Здравствуйте, Грибоведы !
Скажите пожалуйста, Вы фиолетовую рядовку мариновали также как и сыроежки., в одной воде?
Сейчас грибной сезон, но я надеюсь найдёте возможность мне ответить.
Молодцы Интересное видео получилось,у вас ещё сморчки -строчки не пошли?Или вы их не собираете?
спасибо за видео
а что эти грибы осенью только можно найти или и весной вдруг вырасти могут?
Для жарки в больших температурах лучше топлёное масло или жир.
Мне не приходилось дегустировать чешуйчатую и серую рядовки, лакомилась только фиолетовой, сравнить не могу. Но могу только сказать, что фиолетовая рядовка для меня лично вкусна только в соленом виде. В жареном, варенном и в маринованном виде она не столько вкусна как в соленом. Это как с груздями. Грузди также можно жарить, варить, мариновать, но более вкусны в соленом виде
Здравствуйте! Через какое время после замаренования можно пробовать кушать фиолетовую рядовку.
Сходила набрала рядовок фиолетовых,сижу ем,обожаю,и не понимаю как вы их по вкусу отличаете😂??! Фиолетовые люблю,никакого плохого вкуса не чувствую..
Скажите, пожалуйста, мои любимые Грибоведы, можно ли жарить фиолетовую рядовку без предварительного отваривания 🙏😊
Я думаю, что нет. Так как рядовка фиолетовая условно съедобный гриб. Только после отваривания.
@@НатальяВалькова-в9х Можно сразу жарить! Миколог Михаил Вишневский сказал, что уже доказано, она абсолютна безвредна!
Отварила рядовку фиолетовую, получились они синего цвета. Это нормально? Муж говорит, не буду такие галлюциногены есть.
Вот уж согласна, что у каждого свой вкус. Честно говоря, ни одного из этих видов не пробовала, но был опыт с рядовкой лиловоногой. Насмотрелась, наслушалась про неё, все её нахваливают. А мне она ну вообще не понравилась. Какой-то у неё вкус слишком насыщенный и не грибной. А про аромат вообще молчу: пришлось открывать окна и двери во время готовки.
Не подскажите, в Западной Сибири (Томск) рядовки растут?
Раньше про них не знал, последние два года присматриваюсь, но найти не могу. Или не там ищу, или не в сезон🤔. А может и просто, не растут у нас😂
Про Томск не знаем. Рядовки растут поздней осенью, когда основная часть грибников в лес не ходит.
@@TV-xv1ic на сколько поздней? У нас иногда в первых числах октября уже снег ложится.
@@TV-xv1ic какой лес должен быть?
@@RUS-nn2ke Рядовка чешуйчатая образует микоризу с сосной, поэтому надо смотреть в молодых сосновых лесах. Мы закрепили ссылки на видео с рассказом про эти рядовки, там рассказывается и о местах роста. Рядовка фиолетовая - Lepista nuda th-cam.com/video/tn8ZtUTQ8eM/w-d-xo.html
Рядовка чешуйчатая - Tricholoma imbricatum th-cam.com/video/6pptOvn1-xU/w-d-xo.html
Рядовка штриховатая (серая) - Tricholoma portentosum th-cam.com/video/nlJZDDY_jis/w-d-xo.html
@@RUS-nn2ke Перед самым снегом! У нас сбор начинается в последней декаде сентября.
У нас рядовки серые и фиолетовые. Собираю оба вида, но фиолетовые да, не очень нравится запах при сборе, Вы точно подобрали характеристику "парфюмерно-конфетный" запах. Но после жарки запах улетучивается. Я отвариваю, жарю с луком и консервирую. Чешуйчатая не попадается, рядовка красная попадается - не понравилась. Ну и море говорушки-дымчатой, мне кажется они из той-же "оперы".
Да, уж, запах говорушки дымчатой не забудешь...Но если замариновать и зимой в гараже под шашлык, печеную картошечку и далее по тексту... Даже гурманы, которые признают только рыжики, боровики и маслята с лисичками, считая всё остальное поганками, вдруг становятся всеядными и нахваливают...
Говорушка дымчатая требует большего терпения во время приготовления. Надо дожидаться, когда при кипячении улетучится её специфический запах.
@@TV-xv1ic У нас, в Кировской обл. к ним при мариновании добавляют чеснок, укроп(семена) и, почему-то сырую морковвь(соломкой или тонкими ломтиками) Отталкивающего запаха нет...
@@ПавелГромов-ш3п Благодарим Вас, Павел, за рецепт. Будем пробовать. Может и другим грибникам пригодятся Ваши подсказки!
👍💕
Дорогие Грибоведы! А как же без жареной картошечки?
Нам хотелось узнать вкус без примесей. А картошечку можно добавить в любой момент. Хороший вкус получается и с гречей.
Жаль, что среди рядовок не было майской, уж больно она хороша!!!
Рядовку фиолетовую ем только когда хочу испортить себе настроение, это был первый и он же последний раз.
Фиолетовая без отварки говорят на порядок вкуснее. Так ли это?
Так!
Абсолютно верно! @@DNK-q8f
Штриховатую пробовали однажды. Их практически нет в нашем лесу. Понравилась она нам очень. А вот недавно насобирали чешуйчатую. На вкус и запах показалась как стухшая тряпка. Может я что то не так сделала? Варила 15 минут и пробовала вареную. Даже дожевать не стала. Кстати, эти были достаточно горькими до варки.
Мы с таким явлением не сталкивались. Вы точно собрали Рядовку чешуйчатую?
А где зелёная?)))
Зачем размораживать , сразу на сковороду, гриб размораживается жидкость быстрее выпаривается.
Фиолетовые рядовки Тема, а остальные даже не берём, квашня горько тошнотворная,и маринованная она бесподобна фиолетовая,извините на вкус и цвет
или грибы не ест
Фиолетовая не понравилась совсем. Чешуйчатая вполне вкусный грибок,но белокоричневая понравилась больше. А вот штриховатую пока не нашла. Не встретилась нигде.
Конец апреля, а у них 3 лотка (почти корыта) с разными рядовками.... Вы зачем над людьми издеваетесь?))))
И это ещё не всё! Грибов хватает до следующего грибного сезона.
извините за ошибки в правописании!!
много лука вкус грибочка перебьёт нужны варианты что с чем
фиолетовую рядовку я варю два раза,(10 минут и сливаю воду еще 5 минут.)и ни какого парфюмерного запаха нету.
Рядовка серая і зеленка почти одна рядовка !
Зеленка вкуснее, почему ее не включили в експеримент !?
11:25 бабуля сидит и креститься, ( опять на мне будут испытовать!!!) -(когда уже это кончиться?) 🤣🤣🤣🤣
Вы проссто фиолетовую готовить не умеете.
Условно съедобный гриб??????? я их не ем
Вот так научишь на свою голову, и самим не останется.
+++