ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 พ.ค. 2020
- Мои каналы; Rutube: rutube.ru/channel/25065017/
Дзен: zen.yandex.ru/id/623896c23d45...
Как закоптить окуня? Пошаговый рецепт. Горячее копчение. Речной окунь. Если раньше вы думали, что коптить - это сложно и занимает много времени, то вы сильно ошибались. Достаточно обладать базовыми знаниями и простой коптильней и этого вполне хватит, чтобы в домашних условиях порадовать себя вкусной и полезной едой. Ознакомившись с техникой и системой приготовления, вы сможете оперативно организовать застолье прямо на рыбалке ,у себя во дворе или на кухне.
Копченая рыба - это уникальный продукт для быстрого и несложного приготовления:
![[MPD직캠] 베이비몬스터 직캠 8K 'FOREVER' (BABYMONSTER FanCam) | @MCOUNTDOWN_2024.7.11](http://i.ytimg.com/vi/ylRx8QOuGXo/mqdefault.jpg)
3 часика в соли и промываем, чуть подвялится и в коптилку! Проверенно! Не надо ни лаврушки и перца! Поверьте Астраханцам)))
Спасибо!
а потрошить не надо?
@@OlegR10 кто то с говном любит, мне кажется лучше потрошить...
Хороший варёный окунь. Класс!!!
Хороший ролик, красивое речевое оформление, красивая яблоня или сакура, что там у Вас, и ещё красивее - Окуня😊😂
Прикольно👍
Большое спасибо тебе за рецепт! 🤝
👍🏼
Сказано от души!!! Поддерживаю!!!! Здоровья и долгих лет рожденным в СССР!!! )))))))
Зачёт 🤗
Насчет фольги сверху рыбы хорошо придумал
Спасибо!
Всё хорошо но попробуй рыбку немного под вялить и можно лимонной цедрой перед копчением вообще вкусняшка будет а так молодец респект тебе и супруге тоже фальгу быстро бросила чтобы наглтки не по портить
Какая красота 😍 а вкусно наверное то как 😍😍😍😍
Спасибо Миша! Как нибудь соберемся обязательно угощу!
Слишком длинный ролик, часу хватит солить. Много говорит.
За 1 мая и 7 ноября респект это праздник трудящихся так как труд это прогресс, а сегодня не праздники а ложь и лицемерие.
А крышку при солении нужно перевернуть, тогда и камень ровно и вес будет распределен
За поздравление из СССР респект и уважение!!!
Зделай деревянную крышку и конденсата не будет. Проверено. Удачи.. и приятного аппетита!!
Отличный рецепт, спасибо что поделились, остаюсь с вами и приглашаю к себе!
Делай КАК Егорик Спасибо Егорик!
Рыбка красивая получилась,скажите рыбу надо от чешуи чистить?
Здравствуйте Сергей! Я окуней не чищу и не потрашу.
Соседям приветствие и подписка
Совет .Чтоб не капал жир сверху испарение.Крышка должна быть не ровной как у вас а домиком чтоб внутри стикало и не будет капать на рыбу.И еще крышку при копчении нельзя открывать когда стоит на огне ,опилки будут гореть ,снимать надо и потом открыть и смотреть.
Меня друг угощал копчёным окунем, вкусно очень. Надо тоже мутить. Видео бомба просто
Крышку переверни и камень не будет ерзать
А поверх щепы зачем фольга, вместо поддона для жира? Тогда дырки зачем?
Лайфхак года - я коптильню ставлю тупо под наклоном градусов 10 и вся копоть стекает по стенке и никаких заморочек с фольгой...а соли лучше просто в сильном соляном растворе сутки и просто щепа с опилками..
Ну это точно моя слабость 😋😋😋👍
Да 2 часа можно засолить перед копчением
Музыка какбудто окуня сейчас встанут и пойдут🙄
😂👍🏼
Очень по-доброму и душевно, НО. 1) Рыбу потрошим обязательно. Можно не чистить но потрошить надо. Я понимаю, лень правит миром, но так и просолится лучше и горчить не будет. Да и потом домашним эстетичнее кушать потрошенную. Никуда там соки эти не денутся. В прочем окунь сам по себе довольно суховат. 2) Рассол. ТОЛЬКО СОЛЬ. Не нужно этих извращений с приправами. Поверьте соль и ольха лучше всех приправ. Нам не нужно забить веус рыбы, а нужно его подчеркнуть! И держать в рассоле не более 2-3 х часов (потрошенных). 3) Ольховая щепа лучшая своя из спила древесины, чем покупная, это однозначно, но если нет такого добра после работы бензопилой, то покупной много в коптильню не кладите. И правильно всё, нужно ее чутка вымочить в воде. 4) На морозе коптить минут 40 после появления дымка. Вот решил перед НГ глянуть, а вдруг чего мужики там интересного выдумали. Ан нет, всё по-деловски, всё как надо. Приятного аппетита.
Спасибо! Обязательно прислушаюсь!
Не потрошеный сказка, потрошеный съедобный но гаМно
Бензопилой заготавливать щепу? Там же масло попадает со смазки цепи. И потом это в коптильню? Либо циркуляркой, либо электрорубанком.
Чистить от кишок не надо?
Звуковое сопровождение не подходит к содержанию в начале.
Здравствуйте.. Подскажите отличаются чем-нибудь ли очищенный окунь от неочищенного, я имею в виду кишки.. Спасибо
Очищенный окунь без кишок будет суховат!
Проспал солью, через час, полтора в коптильню, час и готова, перед укладкой вытереть насухо(чтоб цвет был) велосипед уже придуман, зачем усложнять.
Там наверное голая соль получается,на любителя!
Люди--вы чё, серьёзно по часу рыбу коптите ?? Незамороженую?-час??? вы совсем чёли???--да максимум 30 минут!!!
Спасибо за рецепт👍🇷🇺🇷🇺
🤝
@@igord4025 привет Игорь раньше работал каптильщиком на рыбзаводе так у нас всю скумбрия потрошили и удаляли всмю черную пленку и наче рыба будет горькая как Хина у нас даже головы отрезали и ни куда нечего не утекало стаж каптильщика 13 лет но интересно иметь разные рецепты а, за рцэпт спасибо👍😃🇷🇺🇷🇺🇷🇺
ЩЕПУ ВЫМАЧИВАЮ ПРИ КОПЧЕНИИ МЯСО 1 ЧАС А ДЛЯ РЫБЫ НЕ СТОИТ Т.К. ЗА 20 МИН СЫРАЯ ЩЕПА ТОЛЬКО ПОДСОХНЕТ В КОПТИЛЬНЕ .😂
Специи ваши до лампочки я копчю рыбу просто в рассоле селеном пару часов и на картинку дым от копчения все равно все специи забивает ты ее хоть тухлую капти тухлятинв не учуешь.
Расскажите пожалуйста, зачем щепу вымачивать? Я понимаю что каждый делает по своему, но понять не могу, зачем вымачивать? Ведь мы по идее стараемся лишнюю влагу убрать из коптилки?
Щепа вымачивается для увеличения времени образования дыма. Нет необходимости превратить щепу в пепел в течение пяти минут, мясо или рыба должны потомиться. А количество выделяемой влаги из щепы ничтожно.
@@igord4025 ну там время копчения 30-35 минут, сухая щепа за 5 минут и не прогорит, а вот влага, которая выделяется, хоть и мало, даëт эффект варения, рыба после копчения будет рассыпаться, именно чтобы избежать этого, мы пытаемся минимизировать колличество влаги в коптилке, рыбу проветрить хотя бы пару часов надо после промывания
@@igord4025 согласен, сколько людей, столько и мнений, в этом деле коптильщики разбились на два лагеря, кто вымачивает, и кто нет. Я больше придерживаюсь того, что вымачивать не надо.
Если Вы обратили внимание, то можно наглядно увидеть что рыба не развалилась. Но я ни в коем случае не собираюсь что-то утверждать и доказывать! Каждый придерживается своего мнения! Любой положительный опыт достоин уважения! Спасибо!
@@igord4025 да нет, я вас тоже ни в коем случае не убеждаю, хотел просто понять, для чего это делают
Зачем специи😂
Только соль, специи это бред, дым убьёт специи
Влага первый враг при копчении. Всё не правильно... Сварил на пару...
Много болтовни. Про всё услышали - про 1 мая, дачу самоизоляции, а хотелось бы про рыбу
Почему каптим с кишками?????
А вы не догадываетесь?????
@@igord4025 так потаму и задаю вопрос- в кишках может быть чьорте што- а вы ета едите!!! Мой идинственный ответ ето" лень!"
Это не лень! Большая глупость потрашить рыбу перед копчением! Догадайтесь почему!
Ты щепу коптишь или рыбу, зачем там фольга??? 😁
Подумай!
Чтоб попить не летела
Сахар Горелый это канцероген
Какой "учитель", как только услышал про замочить щепу понял, очедной профан
Руки помыл и рассол стал грязным
Толик, что ты несёшь! 🤨
Ну честно не очень, извините...
Спасибо!
Какой хрен россол?после копчения это все понт корявый.
Игор лайк и подписка классный обзор а именно мелкие советы которые не знал. Заходи в гости буду рад.
Рецепт как рецепт, нечего нового 👎
Ваш отзыв подходит к любому кулинарному рецепту!!! 👎🏻👎🏻👎🏻
@@igord4025 а что в нем особенного? Соль, перец, лавруха.. Не размарина, не лимотчика...
Слышишь Тарантино! Диванный критик , сними лучше! Удиви!
Снято красиво, суть донесена, не чего лишнего! Лайк за старания!
Рыбу нужно подвялить,а так горечь сядет.
Удали ролик, не позорься😂
Не надо рассказывать свою биографию!
Наколку в советском союзе на колол на 1 мая 😂😂