Allioli (ajoaceite) tradicional en mortero. Tradicional "Allioli" in mortar
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ย. 2024
- Fantástico video, Aprende a hacer "Allioli" en mortero, paso a paso, controlando el proceso, sabrás como terminarlo sin que se corte (desligue). "Allioli" es un complemento Valenciano para muchos platos de nuestra cocina, también lo puedes mezclar con arroz negro, a banda, del señoret (señorito),..etc.
@joseantoniosuaycocinaalena3219
Fantastic video, Learn to make "Allioli" in mortar, step by step, controlling the process, you will know how to finish it without it being cut (unlinked). "Allioli" is a Valencian complement for many dishes of our kitchen, you can also mix it with black rice, a banda rice, shellfish rice,..etc.
@joseantoniosuaycocinaalena3219
el mejor video de alio oli, he visto casi todas
@@danielgarciaalarcon2668 muchas gracias Daniel por tu comentario, esto me anima a seguir compartiendo mi conocimiento, un abrazo
Que Maestría!! Felicitaciones !!
Que pintaza de alioli !! Se ve divino ...
Yo no volví hacer , siempre se me cortaba , q rabia me dá. Pero me encanta !! Con la motivación de este video lo volveré a intentar .
GRACIAS ! 😋👏👏
Muchas Gracias por tu comentario. Claro que sí. Anímate, la explicación que hago es muy detallada, si la sigues al pie de la letra, tendrás éxito seguro. Buena suerte y ya me cuentas.
Ppĺpo
Una salsa tradicional que no se hace "con trucos" en tres minutos.
Gracias por enseñarnos lo que cuesta realmente lo auténtico.
Intentaré hacerla.
Gracias, buena suerte, te aseguro que no es complicado
Lleva huevo, no es auténtico ni de coña 🤡
Ayuda muchísimo que el huevo (la yema) esté atemperado, no recién sacado de la nevera, lo tengo comprobado a base de ensayo-error.
Gran vídeo y explicación!
Muchas gracias
❤❤❤
@@mariadelrosarionoriega5635 muchas gracias
Me encanta el ailloli
yo lo hago con aceite de maiz o de girazol y queda bien bien, gracias cheff por su maestria
Muchas gracias por tus comentarios, se puede utilizar aceite de girasol o maíz, la textura es similar, pero un sabor más suave
Y también utilizo bastantes más ajos: me gusta que salga muy fuerte.
El ajo siempre al gusto, así es.
Pa romperte los tendones está bien jeje
Si cojes un plato ondo es mas rapido y si te pasas de aceite puedes mover el plato e ir cuajando sin que se anegue al poder apartar parte del aceite consejo de un catalan cuna de las mejores cocinas del mundo asi demostrado i el all i oli es uno de sus grandes hitos culinarios auh ves i aprend eso si la paella es la paella visca valencia
Gracias por tu aportación, seguro que muy útil
No hace nada consumir el huevo crudo?
Para nada, simplemente conservar en nevera el sobrante hasta 5 días
Es que no tiene que llevar huevo
@@eusebiomorenoh3970 es una alternativa, tal como comenté en el vídeo para facilitar y que además está muy extendida, gracias por tu comentario.
Gracias pero sinceramente me cansé mirando el video me duele la mano 😊
Bueno es cuestión de practicar y de coger la maza con suavidad para que la mano no duela, ánimo
@@joseantoniosuaycocinaalena3219 Totalmente de acuerdo era una broma se qué lleva práctica así empecé yo y aprendí a cocinar muchas cosas diferentes. Gracias
El mejorrrr
@@Davidlopez-qr2is muchas gracias por comentar, saludos.
Muy rico, pero esa salsa es mahonesa no alioli
Un AUTÉNTICO CHEF , ... BRAVO 👏💯👏 y GRACIAS ‼️😉
Gracias amigo
Yo como soy un completo inútil, lo que hago es añadir ajo muy triturado a la mayonesa.
Jose, inténtalo alguna vez con la receta que te doy, esta no es la auténtica como digo en el vídeo, pero el resultado es impresionante.
Muchas gracias por tus comentarios
@@joseantoniosuaycocinaalena3219 Perfecto. Lo único que hago yo diferente es que le saco el centro de los ajos.
@@Webodur gracias por tú aportación
Gracias por tus comentarios, son una gran aportación para el canal
Demasiado ajo
buen entrenamiento para cariñosas
El huevo, o patata, o pan son trucos para arreglar un all-i-oli que se ha cortado.
Mi yaya (castellana, de Albarracín) lo hacía de esta manera y solo en Navidades, ya que nos decía que era muy laborioso😅. Curiosamente lo llamaba ajillo🤔
Si, en algunas zonas le dan nombres diferentes, pero además es muy curioso tu comentario, pues el allioli cuando yo era pequeño siempre era el condimento que no podía faltar en navidades en cada comida y cena, daba igual cual fuera el menú, un buen mortero repleto en el centro de la mesa y una barra de pan de pueblo para “Sucar” junto a una bota de vino o el porrón de “Manolo” que preparaba mi abuelo eran imprescindibles en esas fiestas. Un abrazo
Yo también lo hago asi con los mismo ingredientes y con aceite de oliva virgen extra. Como lo hacia mi difunto padre que era catalán. Yo le hecho el aceite en tandas y sigo removiendo y no se me corta. Esta buenísimo sobretodo para acompañar la carne a la brasa o mejillones al vapor.😋
Muchas gracias por tus comentarios, me alegra que sigáis la tradición familiar, ni más ni menos lo que yo hago. Es de un gran valor mantener esta cultura. Saludos.
Yo los troceo siempre en láminas: se machacan mejor.
Perfecto, Gracias por tu aportación
Cuando cuaja del todo stop
Tanta cantidad de ajos asi tanta cantidad de aceite que admitira
Así es, gracias por tu comentario
Excelente, pensé que tendría que comprar una batidora de mano hasta que vi tu video
Gracias por tus comentarios, lo más grande de hacerlo a mortero es la textura, no es fácil pero ni tan difícil como se piensa. Saludos
Aceite de oliva? Ja ja
@@antonioantonio292 si claro Antonio, Aceite de Oliva Virgen Extra, como se elaboraba en la época Romana. No obstante puedes utilizar el aceite que más te guste. Lo importante es disfrutarlo
A mi no me sale haber si haciendolo como indicas me sale siempre se me corta gracias espectacular como te quedo el alioli
Monica, atiende a los comentarios, si te fijas como nos “habla” aprenderás a controlar la cantidad de aceite y siempre tendrás éxito, no dudes en consultame
Cuánto tiempo dura en almasenamiento
Hola, gracias por comentar. En nevera lo puedes tener una semana con toda la tranquilidad del mundo.
Espectacular!!
Muchas gracias
Saludos desde Madrid muy buena pinta
Muchas gracias, encantando de que podáis aprender a hacer platos muy ricos
Que bueno
J****,eres el p*** amo.
Muchas gracias, me alegro que te guste,
Gracias por compartir
Gracias a vosotr@s, vuestro apoyo me ayuda a seguir haciendo estos vídeos, con los que comparto mi conocimiento, saludos.
El mejor Ali-oli!!!! Doy Fe !!!😍😍😍😍👨🍳👨🍳👨🍳👨🍳👨🍳👨🍳
Bravo 😉😉
Gracias amigo
Si senyor
Gracias
Muy bueno ese alioli, con que se acompaña, en la Paella
Hola María Rosa, gracias por comentar, en Valencia lo consumimos junto con arroces secos de pescado, potencian mucho el sabor, siempre que no pongas mucha cantidad
Dientes de ajo, no ajos !
Tampoco ha dicho cabeza de ajos...
Siempre he sido de hacer ajonesa con la amiga Turmix, pero hoy me animo a hacerlo según tus indicaciones.
Gràcies, més videos de cuina tradicinaaaaaal!!!!!
Ya me cuentas como te ha ido
@@joseantoniosuaycocinaalena3219 me fue bien, lo único que lo podría haber alargado más y que saliera más cantidad, pero para ser el primero... Va quedar boníssim!!!! Segur que el tornem a fer!
@@irenemagro322 m’alegre molt, animat a fer algu dels arrosos.
@@joseantoniosuaycocinaalena3219 segur que si ens animem! Ara que et segueixo, faré més receptes de les teves. Ànima't a penjar més videos de cuina tradicional!!! Que al jovent ens fa falta!!!!
Como hacer ajonesa
SIIIII SEÑOOORRRR...!!!
PERFECTO !!!QUE
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Muchas gracias por tu comentario. Saludos
10 comensales??!! Nunca he probado un autentico alioli como el suyo creo que seria capaz de apretarme minimo la mitad. Espectacular muchas gracias
Muchas gracias por su comentario, mi hijo seguro que se come la otra mitad. Saludos