Hice panadería en UTU y nuestra receta es muy diferente. Para 1000 grs de harina 000 25 grs levadura fresca 20 grs sal 5 grs azúcar 200 grs grasa 350 cc de agua Saludos desde la Costa de Oro uruguaya
Hola es que justamente ésta es la receta original del pan con grasa, después se han ido buscando muchas variantes para hacerlas más "manejables" que se pueden hacer tranquilamente pero ya dejaría de ser el típico "pan con grasa" que es lo que quisimos hacer, espero que nuestra respuesta haya servido, sino estamos a las órdenes, saludos y gracias por escribir ❤️❤️
@@pablo221087 La receta que te mande de UTU es del Programa de 1962, evidentemente que tenés razón, han ido modificando y ajustando las recetas. Mismo hoy por hoy hay mucha gente que no consume grasa. Saludos y muchas gracias.
@@peppermint2552 de la cantidad que usarias de fresca le calculas 1 tercio y esa cantidad usas de en polvo, de ser al revés multiplicas la levadura en polvo por 3 y tenes la cantidad de fresca que necesitas.
mannana voy a buscar grasa y los hago graciasss,hace mas recetas para los que vivimos en el extranjero,le voy a tener que poner grasa de chancho no hay de vaca 😥,muchas graciasss,como soy de 'afuera' y vivi en montevideo tambien se que hay 2 tipos de pan con grasa uno mas crocantesito y otro mas elastico mas masa tipo pan los 2 buenos vamos a ver que tal quedan
Hola te cuento mi experiencia con grasa de cerdo te queda mucho más blanda la masa y más difícil de armar ,yo en ese caso le pongo aceite ,no queda igual pero si muy parecido
Buenas tardes. Queria saber si se pueden hacer y dejarlos en la asadera de un día para el otro en la heladera y cocinarlos al otro día. Gracias. Saludos
Se agradece muchísimo que compartas tus conocimientos, pero tengo una duda..., porque motivo siempre agregas la levadura al final del amasado? Gracias y saludos desde España.
primero se desarrolla el gluten y despues si se agrega la levadura, de esta manera la maya de gluten retiene mas eficientemente el anhídrido carbónico que produce la levadura (ademas de alcohol)
Hola buenas tardes pregunto desde España Valencia,soy uruguayo me gustaría saber si la.levadura fresca y seca ,se agregan las dos?o es como opción una u otra?Saludos y agradezco la respuesta.
Hola podrias hacer la receta d las tortitas d coco y crema pastelera?? No c bn el nombre creo q en algunos lugares la llaman cristina es un biscocho delicioso q arriba lleva pastelera y coco 🙏
Hola. Si quiero hacer pan con este tiempo. con una fermentacion larga de 16 horas cuantos gramos de levadura por kilo de harina le pondria usted maestro???..en una piesa sin calefaccion ni calor ninguna..los videos estan muy buenos uno aprende gracias isaludos desde las piedras..
Tendría que ser mínima la cantidad, te recomiendo un 0,2 % respecto a la harina , y en invierno el doble, o sea que 2gs por kg de harina o 4gs en invierno de levadura fresca, de ahí vas multiplicando por la cantidad que vas a elaborar
Que bueno
Me hace recordar a mi suegro en la panadería
Una velocidad para armar pan con grasa tenía el hombre
Gallego hasta la médula
Gracias
Adorei a receita
Meu marido é uruguaio e adora pan con grassa.
Que lindo!!! Esperamos que se animen a hacerlo ❤️❤️
Buenisimo ,me gusta,soy de colonia ,pero vivo en Canarias hace 19 años,felicidades !!
Muchas gracias, saludos ❤️
Buenísimas recetas y muy bien explicado.Gracias
los hice tal cual, me quedaron sensacional. volaron. Gracias por explicarlo tan bien sos un profesional sin duda
❤️❤️❤️❤️
GRACIAS MUY BUENOS CONSEJOS Y QUÉ BUENA CLASE GRACIAS DESDE MONTEVIDEO
❤️
Que Clasico! Un saludo grande de un Uruguayo en Argentina
Saludos!!!
ahi vi el mas... para ver la receta... te felicito !! sencillo y claro !!!
Excelentes tus recetas gracias por compartir tus conocimientos
❤️❤️
Hola, me podrías decir la marca y el modelo de la amasadora? muy buena la receta
Hice panadería en UTU y nuestra receta es muy diferente.
Para 1000 grs de harina 000
25 grs levadura fresca
20 grs sal
5 grs azúcar
200 grs grasa
350 cc de agua
Saludos desde la Costa de Oro uruguaya
La receta de éste vídeo lleva muuucha grasa
Hola es que justamente ésta es la receta original del pan con grasa, después se han ido buscando muchas variantes para hacerlas más "manejables" que se pueden hacer tranquilamente pero ya dejaría de ser el típico "pan con grasa" que es lo que quisimos hacer, espero que nuestra respuesta haya servido, sino estamos a las órdenes, saludos y gracias por escribir ❤️❤️
@@pablo221087 La receta que te mande de UTU es del Programa de 1962, evidentemente que tenés razón, han ido modificando y ajustando las recetas.
Mismo hoy por hoy hay mucha gente que no consume grasa. Saludos y muchas gracias.
convercion levadura fresca a en polvo,aca tengo una en sobresito en polvo,gracias
@@peppermint2552 de la cantidad que usarias de fresca le calculas 1 tercio y esa cantidad usas de en polvo, de ser al revés multiplicas la levadura en polvo por 3 y tenes la cantidad de fresca que necesitas.
lujo lo voy a hacer gracias
YUMMMMMMYYYYYY QUE RICOOOOO!!!!
Buenas tardes!!
Hice los pan con grasa y me quedaron bastante bien😅
El tiempo de amasado a mano, cuál es?
Gracias por las recetas 🤜🤛
Que orden que limpieza
Te agradeceria si en algún momento podes hacer la receta del croissant uruguayo.
Para eso vas a a precisar una sobadora, ya que tenes que hacer el "baston de croasanes"....
mannana voy a buscar grasa y los hago graciasss,hace mas recetas para los que vivimos en el extranjero,le voy a tener que poner grasa de chancho no hay de vaca 😥,muchas graciasss,como soy de 'afuera' y vivi en montevideo tambien se que hay 2 tipos de pan con grasa uno mas crocantesito y otro mas elastico mas masa tipo pan los 2 buenos vamos a ver que tal quedan
Hola si hay 2 tipos, pero la otra receta que mencionas no es el típico pan con grasa🤷🏻♂️, es más "manejable" por eso la usan
Hola te cuento mi experiencia con grasa de cerdo te queda mucho más blanda la masa y más difícil de armar ,yo en ese caso le pongo aceite ,no queda igual pero si muy parecido
Sos un crak hermano , saludos desde España.
Gracias por tu receta cual receta de pan con grasa me recomendaría para un emprendimiento desde ya gracias
No vimos cuando hechas la levadura ????
😋 delicioso
Podrías enseñar hacer Almendrados y borrachos
Estimado, puede ser grasa de cerdo?
Buenas tardes. Queria saber si se pueden hacer y dejarlos en la asadera de un día para el otro en la heladera y cocinarlos al otro día. Gracias. Saludos
Gracias..
Que ricos, mi debilidad!
Una consulta para una pieza mas grande de cuantos gr la haria y tambien queria saber si se le puese hechar mejorador
un detalle ,,,,deberias romper uno o comer el producto final asi nos tentas a hacer y comer je ..muy buenos los videos..
Hola, es que así generamos espectativa y se animan a hacerlo y probarlo 🤣. Gracias por la buena energía!!!
@@pablo221087 todo lo contrario, generas desconfianza... "si él no lo prueba, por algo será"
Se agradece muchísimo que compartas tus conocimientos, pero tengo una duda..., porque motivo siempre agregas la levadura al final del amasado? Gracias y saludos desde España.
primero se desarrolla el gluten y despues si se agrega la levadura, de esta manera la maya de gluten retiene mas eficientemente el anhídrido carbónico que produce la levadura (ademas de alcohol)
@@radionicaradiestesia8792 Gracias Martín
Siempre aclaro que es la levadura fresca con ese " método" si es seca o deshidratada es al comienzo junto con la harina
Hola, pregunta. Se puede sustituir la grasa por margarina, en esta receta?
Hola si por margarina o manteca
@@pablo221087 muchas gracias.
Se puede pero no te queda igual.
Hola buenas tardes pregunto desde España Valencia,soy uruguayo me gustaría saber si la.levadura fresca y seca ,se agregan las dos?o es como opción una u otra?Saludos y agradezco la respuesta.
Hola es opcional una u otra, un saludo 🇺🇾 vamo arriba
En peso de balanza cuanto seria cada masita para los q no tenemos tanta practica
20 a 30 gs aprox
Podes hacer la galleta de grasa o también llamada galleta suiza?
Hola si se podría hacer también... Gracias!
hola una pregunta la batidora de cuantos litros es?
Hola esa de 10 lt
Ya ubique en el canal la receta de los croissant ( medialunas con grasa )
Un crissant no es una medialuna.
Hola podrias hacer la receta d las tortitas d coco y crema pastelera?? No c bn el nombre creo q en algunos lugares la llaman cristina es un biscocho delicioso q arriba lleva pastelera y coco 🙏
Hola podría ser 🤗
@@pablo221087 Gracias estare atenta a los videos 💪
Yo las conozco como "zapatillas" y algunas iban hasta rellenas con dulce de leche. Una delicia.
@@pablo221087 esperamos esa receta torta de coco con crema , dulces membrillo o de leche y azuar impalpable. graciasssss
Hola. Si quiero hacer pan con este tiempo. con una fermentacion larga de 16 horas cuantos gramos de levadura por kilo de harina le pondria usted maestro???..en una piesa sin calefaccion ni calor ninguna..los videos estan muy buenos uno aprende gracias isaludos desde las piedras..
Tendría que ser mínima la cantidad, te recomiendo un 0,2 % respecto a la harina , y en invierno el doble, o sea que 2gs por kg de harina o 4gs en invierno de levadura fresca, de ahí vas multiplicando por la cantidad que vas a elaborar
@@pablo221087 ok. Gracias maestro por contestar..saludos i gracias
Hola, me gustan las recetas... Pero en algunas cómo esta, quisiera ver el proceso a mano ya que no tengo máquina. Gracias
Lo único que hicimos en máquinas en esta receta fue el amasado que tranquilamente lo podés hacer a mano, después todo lo demás es artesanal
Sino tenés maquina puede ser a mano y la levadura no entendí al final porque
no vi cuando pusistes la levadura..
👍Exquisito pero colesterol total
Los ise vamos a ver si me quedan como los tuyos 😬
Hola, que bueno, mándanos fotos a nuestras redes ❤️🤗
como te quedaron?
@@MarcelaE nos mandó fotos
Igual mente en el video no mostras el momento en que agregas la levadura fresca.
⭐⭐⭐⭐⭐👍👌😋
❤️❤️❤️
No decís nada ,de los ingredientes que lleva y la cantidad de cada cosa