caras sucias desde adentro de la panadería super fácil (clásico de Uruguay).
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ส.ค. 2024
- receta:
1kg harina 000
25gs sal
10gs azúcar
150gs grasa
400gs agua
10gs levadura fresca (3gs levadura seca)
hojaldre:
65gs grasa
115gs harina
20gs fécula de maíz
terminación:
-azúcar cantidad necesaria
- grasa cantidad necesaria
Instagram: laespecial.colonia
Facebook: laespecial.colonia
Muchas gracias. Genio total. Soy confitera debpanaderia no se nada y hoy hice las roscas de chicharron y un exito total. Pongo los video como si fuese una clase. Muchas gracias. No todos nos podemos pagar los cursos
❤️❤️❤️❤️
E visto muchas formas de trabajo y recetas pero las tuyas están coordinadas. En hora buena, desde palma de mallorca España soy otro otro charrua
muy serio los muchachos en las explicaciones y no se hacen los "graciosos como monos".
Totalmente me encantó la explicacion y la receta,felicitaciones
❤️❤️❤️❤️
Maestro ese detalle del corte de los bordes es super interesantes , nunca vi que se ensenara eso antes por nadie.Gracias desde Canada Agustin
yo las hago y le corto los bordes, me parece que es para que crezca pareja.con los bordes hago vigilantes y no tiramos nada y quedan buenísimos.
Grosos estos uruguayos!! Gracias por estos videos
Muchas gracias 😁😁😁
Felicitaciones!! Muy bien explicado
El mejor canal de panadería, unos genios
Que genial, muy bien explicado, para los que estamos lejos este tipo de videos es un aporte invalorable, gracias por compartirlo.
Muchas gracias ❤️
Hola desde que lo vi me encantó e echo un montón de cosas de ustedes y me salen super rico.
Las roscas de chicharrón ,los ojitos,las galletas cara sucia,los yoyos un éxito ahora quiero la masa de hojaldre para tortas de fiambre ??
Muy bueno el video , muchas gracias chicos.
Excelente,muy bien chicos,como toda esa gente del interior ,sencillos,muy bien explicado el paso a paso. Lo hice,siguiendo todo lo explicado salió perfecto. Gracias chicos,los felicito,mucha suerte,pues como tú lo dijiste poniendo amor es todo posible. Desde Salto,un cordial saludo.
Me puse a preparar esta receta hoy. Pienso q debería tener una sobadora porque a palote termine muerta 🤣. Estas cosas hacemos solo porque estamos en el extranjero. Gracias por la receta!
😂😂🤪💪
Muy buenas recetas gracias 😊
Ya hice los cuernitos o pan con grasa y me quedaron de maravilla.
❤️❤️❤️
Me encanta como enseñar ya he echo Desus recetas quedan geniales .Si pueden suban el vídeo de galletas de campaña porfa y pan de manteca
Pronto ❤️❤️
No se como los encontré pero me encantó como enseñas no me pierdo un video quiero por fi la torta de chicharrón con sus técnicas muchas gracias ☺️ un saludo desde Canadá 🇨🇦🇨🇦😘
Muchas gracias ❤️❤️❤️
Lo voy a intentar sin sobadora es perfecto gracias
Este video me aparecio como sugerido y hoy aprendi algo nuevo!!! El secreto del hojaldre. Excelente explicacion. Las voy a hacer, ya que he probado varias recetas y no me quedan asi. La grasa que usan es la de vaca? Muchisimas gracias por compartir!! Saludos desde Texas a mi querido Uruguay.
Hola, que bueno que te haya servido ❤️❤️, si la grasa es de vaca, no se que grasa podés conseguir fácilmente allí, esperamos fotos para ver cómo te quedaron a nuestras redes. Saludos y por lo menos haciendo esto te acerca un poquito 💕
Hola desde España! Felicidades por la perfeccion y la pulcritud!
Me faltaba saber la receta de las galletas dulces y la vuestra es perfecta!
Gracias!!! Seguiré " copiandote" las recetas!
Un saludo y muchos éxitos!
Muchas gracias ❤️
de todos los maestros que e visto sos el que explica y muestra bien el proceso, una pregunta el sobado de la masa se puede hacer con palote o no queda bien? saludos desde ciudad de la costa
Saludos desde Elizabeth new jersey 🇺🇸 🇺🇾
Holaaa que ricoo!! Las voy a hacer y les cuento cómo me quedaron!!... Gracias por las buenas recetas!!!
Muy bueno muchachos muy bien explicado los felicito Panaderos las voy a hacer despues les cuento soy Sra de Arturo de San Jose
Gracias por su buena onda y por compartir recetas
Gracias por las recetas muy bien explicado,,!! Saludos
Lo más rico de la panaderIan saludo especial de montevideo
Muy bueno todo! Gracias por compartir!
Espectacular, gracias 😊
Sos un genio! No sé cómo me van a quedar porque dejé más fina la masa 🤦🏻♀️🤪
Gracias por compartir maestro y voy hacer para el mate. Saludos de Montevideo. Colón. Pasaré cuando ande por Colonia. Salud.
Muy bueno maestro 👏 👍 👌
Muchas gracias por compartir tu trabajo hermano bella receta
Muchas gracias ❤️
Muy buenas 😀👏👏👏me suscribo👍
Muy buenos tus vídeos!!!! 👌
❤️❤️
Muchas gracias por la receta la pondré en práctica
Gracias x sus aportes adelante exitos.
muy buen video saludos de santa lucia canelones
Excelente receta. Cómo quisiera una sobadoraaaa! Se extraña trabajar en la cuadra... Para cuándo la receta de corazones y margaritas?? Sigan así chicos.
Gracias!!! Pronto
que lujo gracias por los videos para los que estamos lejos esto es oro! chicos una pregunta para la galleta de campan(i)a o galleta con grasa es lo mismo sin azucar o es distinto? manana hago los panes con grasa del canal despues que me pase el empacho cuento...😁
😂😂 hola cambia un poco la de galletas pero podés hacerlo con esta sin azúcar y va bien también, saludos!
Buen video.saludos de un coloniense q se vino a piriapolis✌️
Muchas gracias
Quizás algun día podrías explicar como se soba con el palote un abrazo
Las hice hoy riquísimas quedaron gracias
Que bueno!! Nos alegra mucho ❤️❤️ mándanos fotos a nuestras redes
Cómo hago para poner la foto
@@aliciaburgueno9883 hola si querés mándanos a nuestro Instagram que es @laespecial.colonia
Me encantaría hacer curso contigo, pero será cuando vuelv a Uruguay, o tu vengas a Tarragona😊
Los voy a preparar y te dejare un mensaje luego,se ven divinos!
QUE RICO!!!!! GRACIAS! DESDE AUSTRALIA
Hola ,me encanta como explicas ,estoy haciendo mercadería para vender ,me gustaría ver galletas de campaña o con grasa
Muchas gracias por compartir!!!
Buenos días, muy buenos tus vídeos , podes subir un vídeo para hacer pasteles de hojaldre. Muchas gracias
Hola me gustan mucho sus videos y que compartan me gustaría si podes hacer alguno de pan con armado de manito o alguna otra forma.
genial , gracias
Excelente receta! Gracias
Hola buenas tardes. Muy bien todo.
Consulta, esta galleta se puede hacer sin azúcar arriba?
O tendrías otra receta de esta galleta sin azúcar arriba. Muchas gracias
S
Muy ricas .
Buen día, que lindos esos cara sucias. Estos se pueden hacer más finos también ? Tipo de 4-5 mm. Por estos lugares se ven finos. Saludos
Hola si a gusto
Hola como estás tengo todos tus videos me gustaría el pan de sándwich el molde como en Uruguay acá en México solo te venden el imbo y a mi me gustaría incursionar en ese campo y hacer sándwiches para ciestas
Hola buenos días felicidades son unos maestros ,me das unos piques para la galleta de campaña por favor , gracias
Hola
Te felicito por tu canal
Mi problema es que no consigo
Grasa de vaca en 🇺🇸
Y cuando he usado opcional
Grasa de cerdo,mantequilla
O grasa de vaca pero hecha de chicharrón,
No me queda con el gusto
Que debería 😢😢😢
Gracias x compartir la receta ya los estoy siguiendo ,dime con 1kg de harina salen todas esas???
Estimados he observado que usan poca levadura en sus recetas y que explicaron que es porque realizan un leudado lento de unas 10 o 12 horas quizà , mi consulta es para uso familiar cuanta levadura me conviene usar ( levadura seca ) ya que en casa pienso leudarla una hora luego de emplacar , màs o menos, gracias desde ya.
Hola muy buenos los videos estoy por comenzar pequeño emprendimiento pero me preocupa porque el pan luego que saco del horno cuando enfría se arruga arriba que puede ser apresar q queda rico el pan gracias
Muy bueno, ese seria el mismo sistema de la galleta de campaña
Hola no es la misma receta exactamente pero es muy parecida y la podés hacer igual sin la cobertura de arriba
@@pablo221087 hola una acotación pequeña: yo conozco la galleta de campaña y es como redonda con mucha masa ...en cambio las más parecidas a las caras sucias son las galletas cuadradas con grasa... Era para aportar una diferencia que yo veo.. saludos.
❤
Me encanto que bien explicas todo y dime puede ser grasa de cerdo?
Muy explicativo, es la misma masa que la galleta cuadrada ?
❤️❤️, parecida
Buenas, consulta: ¿si quiero hacerlas pero que no salgan tantas, las cantidades de gramos y cm3, serian directamente proporcional entre si? digamos que quiero hacer pero en vez de 1kg usar 500 gr. gracias! abrazo grande!
Hola podrias subir la receta de las que son cara sucia pero las que viene en paquete ñas crocantes gracias
entre vuelta y vuelta no lleva descanso ninguno ? o eso es porque usan sobadora ?
Qué riicooos, los extrañamos tanto a nuestros bizcochitos😢
hola mucho gusto.....gracias por condividir esta receta......me preguntava .....generalmente hacen reposar en el refrigerador cada ves que doblan la masa mientas aqui en el video se hace todo ensegida......¿es indispensable hacer reposar o puedo en casa hacer todos los dobles de segido?
Hola que tal? Los dobles con este tipo de materia grasa se hacen uno tras otro no hace falta darle frío, si lo haces a mano si te conviene darle solo un pequeño reposo de unos minutos entre vuelta y vuelta, espero haber despejado tus dudas
@@pablo221087 muy buenos todos los videos gracias por compartir Canelones
Holis. La masa de las caras sucias y las galletas de campaña es la misma ?? .. gracias 🇺🇾
Cuánto tiempo fermentaro? Hasta doblar tamaño?
Hola soy de Carmelo grisines comunes y malteada hacen gracias
Me dirías cómo hacer galletas malteadas con y sin sal gracias
Puedo usar grasa de ojaldre
Excelente. ¿No la hacen con cubierta de azucar negra? Abrazo desde Argentina
Hola esa variante es la de ustedes, la tortita negra, es otra masa más tierna y sin hojaldre, si a esta versión querés probar con azúcar negra está bien también, hay que jugar y probar que es donde se va haciendo el camino, saludos y gracias por escribir ❤️
hola,queria saber si podes decirme que tipo de grasa es la que mezclas con fecula,vacuna o panadera ? muy educativo el video,gracias x compartirlo con nosotros.
Es grasa vacuna pero de buena calidad, de las que compras en paquetes cuanto más amarilla mejor
@@pablo221087 Bueno,muchisimas gracias x estos datos,es muy bueno saber lo que comemos y que ingredientes lleva su preparacion,ADELANTE..!!
Mirá vos el hijo de suarez haciendo pan 😅
HOLA .UNA DUDA CUANDO HABLAN DE GRASA A QUE SE REFIERE..QUE TIPO DE GRASA ..ES LA QUE UNO COMPRA EN EL SUPER .MUCHAS GRACIAS .
Hola, si esa te sirve
Genial esta receta!!! Consulta, es la misma receta para las galletas de campaña?
yo hago todo ,con la misma masa,lo que cambia ,es si le haces empaste o no.Y si lo haces con grasa o cambias para la manteca.
Qué hace con los bordes que separa?
Hola buenas noches me podras pasar la receta de las galletas y el empaste para el hojaldrado gracias
Hola la receta está en la descripción del vídeo
@@pablo221087 buen dia esta bien gracias .despues q te envie el mensaje lo entendi donde estaba la receta es q no me puedo acostumbrar con la tecnologia .gracias
Hola! El fermentar es en frío? O a temperatura ambiente. Me confunde porque no se si es lo mismo que leudar. Gracias!
Fermentar vendría a ser lo mismo que leudar.
Parecen porteños cuando hablan
Con razon a mi se me desaparecia el azucar yo le ponia agua como para que pegue el azucar pero en el horno después apenas se veia 😮
Hola una consulta, soy de córdoba Argentina, a que temperatura cocinas los criollos , bizcochos? Tengo un rotativo. Me dijeron que a 240-250
Me parece que va mucho con el horno, pero a esa temperatura corres el riesgo que no se cocinen adentro y te queden muy quemados.Yo lo hago a 200 con un horno precalentado y a loa 10 minutos lo bajo un poco.
Capo martin campaña
No jugó la Copa y tuvo que buscar trabajo 😂😂😂
Hola
Podria pasarme la receta de la galleta.
Los dobles son lo mismo que de esta galleta cara sucia?
Hola podés hacerla igual con esa misma masa tranquilamente con los mismos dobles
@@pablo221087 Dale
Muchas gracias
Hola. ¿Que tipo de grasa utilizas? Yo la que conozco es la grasa para tortas fritas che!! Esa se vé diferente!!!! Gracias!
Hola es la misma pero de buena calidad, tendrías que buscar una de esas cuanto más amarilla mejor
Xf las cantidades de los ingredientes
Por qué en nunca muestran cuando le ponen la levadura?
En este no se ve pero siempre se explica en qué momento
Y croissants con recheno?
Hola en breve
La galleta salada es la misma pero sin azucar
No pero se puede
La mejor grasa es la que derritimos en casa la comprada parece sebo
No todas, hay de buena calidad, el tema es saber cuál, las de paquete si la mayoría no son buenas, lo mejor es pedirle a un carnicero de tu barrio
Me resultó muy dificil trabajar la masa con 40% de hidratación.
Hola si es una masa menos hidratada, cuando le agregas la materia grasa te ayuda al amasado
@@pablo221087 salieron ESPECTACULARES. Gracias!!
Me gustaría ver unos cruasanes cuando puedan.
@@pachodomi que bueno que te hayan quedado bien, nos alegra
@@pablo221087 estoy en Argentina pero cuando pueda los voy a visitar
@@pachodomi bueno como no, siempre bienvenido, ya va a pasar todo esto y se va a poder, saludos!!!
N dicen las cantidades?
En la descripción del vídeo