Друзья, если видео этого заслуживает поддержите лайком, репостом и комментарием, пожалуйста!) Понравилось видео - подпишись - goo.gl/6F67vr Мой Instagram - instagram.com/tikhonpastry
...а теперь попробуйте приготовить скумбрию х/к по ГОСТу и увидите разницу) Из расчёта на 1 кг рыбы сделайте тузлук из 1 л холодной воды, 30 гр соли и 5 гр сахара. Выдержите в нём рыбу в холодильнике при температуре 2-4 градуса дня 3. Не промывая протрите бумажными салфетками и так же обсушите как вы делали. Температура во время копчения должна быть в камере 18-25 градусов (не выше), а иначе рыба развалится как в вашем случае. После копчения дайте рыбе проветриться хотя бы сутки, что бы вкус разошёлся равномернее. И приятного аппетита! ;) P.S.: коптить 8-12 часов.
Тихон,два совета:в посолочную смесь добавь сахарку из расчета 3:1,сахар усилитель вкуса.Его добавляют всегда при посоле рыбы и мяса для ферментации и улучшения вкуса.И,на мой взгляд ,нет смысла в такой обвязке при холодном копчении.Так рыбу обвязывают при горячем копчении,чтобы не развалилась при термообработке.
А не проще, не обвязывать, а просто проткнуть крючком хвост, и так вешать. Это ведь не горячее копчение, рыба, по идее, разваливаться не должна. Больно уж муторное занятие, эта обвязка.
Ребята при чем тут забанили и не продаётся ????????? Комментарий посвящён человеку, блогеру который приготовил вкусное блюдо . К которому хочется добавить пиво .
Мне понравился сам процесс и подача материала,заодно теперь знаю как обвязать рыбу перед копчением,а благодаря комментариям знаю что для холодного копчения объвязывать рыбу не нужно!Но висит красиво👍
Рецепта нет ни какого !! Просто соль , это рыба ! Ей не надо ни чего , а прежде чем рекламировать устройство свое сначала разберись в нем и показывай остальным ! Температура должна быть 20-30 градусов , а как осенью поддерживать ?? Еще и охладитель !!!))) удачи в готовки прохладную погоду !!))
При холодном копчении обвязка не нужна, а наоборот надо тушку коптить в развернутом виде. А для того чтобы рыба не разваливалась необходимо, до засолки, проморозить в течении трёх суток, тогда мясо будет плотнее и заморозка убьет всякую " живность".
Друзья, сегодня 2 сентября, у нашего любимого кулинара День рождения! Хочу поздравить от всей души! Пожелать крепкого здоровья, успехов в семейной жизни, и на творческом поприще! 1000000 подписчиков и миллиарды лайков! Давайте залайкаем это поздравление, пусть увидит Тихон!
@@ЗухраГафарова-ь6ж на You Tube полно всяких коптилен, можно сделать самому, можно уже купить готовые. Я сделал сам статическую коптильню, меньше времени уходит на копчение и щепы минимум. Правда чтобы сделать такую коптильню нужно немного иметь практики электрика.
@@ЗухраГафарова-ь6ж коптильню можно заказать в интернет магазине,такой как "Русская дымка" и подобные,есть у них и розничные магазины в крупных городах,продают для горячего или холодного копчения(полный комплект),можно для холодного копчения купить один дымогенератор со всеми принадлежностями,а коробку или ящик можно самому сделать.
Лежала я больная, без аппетита ничего есть не хотела а тут случайно зашла увидела! Боже как текут слюньки.Вы меня убили, своей рыбкой....спасибо за показ.
в плане того, что он не понимает для чего рыба вывешивается вниз головой (когда есть голова)...... вот это пример того, когда человек не понимает что он делает и для чего..... это печально.... (когда посмотрел видео дальше.... оставил комментарий выше...)
Слушай, хоть это и геморно и долго, но кушать пищу, сделанную своими руками приятней! Хотя кому как! Пельмени лепить тоже геморно, можно купить. Это как кайф от езды на машине, кому-то нравится, а кто-то на такси ездит
До конца года желаю набрать 300 000 подписчиков!А за это🤔а за это Тихон подгонит мне подарочек😉за пожелание🤓 Просто красавчик!Всё оч.чётко и понятно поясняет,молодцом🔥💪🏼
здесь все четко... придраться не к чему... :) а готовую рыбку - сразу в вакуум и в морозилку до гостей... ;) одна разморозка проходит без потери качества и вкуса в течении года...
Делаю заливку: две ст.ложки соли и ст.ложка сахара на 1 литр воды. Три дня в холодильнике, 12 часов просушки, 40 минут копчения статикой,проветривание 2-3 часа,завертываем в фольгу и держим 2-3 дня в холодильнике. Рыба готова, пальчики оближешь.
@@СергейД-и1ю я свою коптилку для холодного копчения сделал из фанеры и автоматику сам придумал и собрал. Основная автоматика во включении и отключении высоковольтного блока в заданное время. Все копчения получаются вкусными. А для горячего копчения коптилка посложнее,сделана домиком с конвекцией и автоматической регулировкой температуры и времени копчения.
Рыбу холодного копчения в производственных условиях коптят токами высокой частоты 40 минут, используя при этом любые опилки. Как правило, такие коптильни обустраивают при деревообратывающих производствах. Опилки идут от переработки дерева для изготовления мебели, например. Рыбу засаливают в человеческих ваннах в соляном растворе, без сахара и после не подсушивают. Потом развозят по магазинам.
Как говорится в поговорке.Нахрена козе баян Зачем рыбу для холодного копчения перевязывать ведь это делают для горячего копчения что бы рыба не развалилась.Автор хернёй мается и стрижет лове на рекламе Рецепты ниочем главное картинка
господа, какие вы не сведущие в этом вопросе.... как можно подвялить рыбу в жару в закрытом ящике?????*:?? поэтому у него он сырой после "подвяливания". Кого вы слушаете????? ОН ВООБЩЕ НЕ ПОНИМАЕТ ЧТО ДЕЛАЕТ С РЫБОЙ!!!!!!!! Это первое и последнее видео, которое я него смотрю!!!!!! не будьте ведомыми! просто подумайте! не надо даже для того, чтобы понять что он профан полный, смотреть видео нормальных блогеров!
РЫБУ ПЕРЕД ЗАСОЛКОЙ НЕ МОЮТ!!! А СУШИТЬСЯ ОНА И ТАК КОГДА ТЫ ЕЕ ВЕЩАЕШЬ В ПЕЧЬ, (помни о мухах и осах) ЧЕРЕЗ ПОЛ ЧАСА ПЕЧЬ РАЗЖИГАЕШЬ. НАМУДРИЛ!!! Сколько часов ты будешь обвязывать когда у тебя не 5 рыбок, а 5 ящиков!?
Ой береги себя от еды пожрать вкусно ты любишь.. А еда это как известно самый сильный наркотик.. чем больше ешь тем болбше хочется.. желудок растягивается... и нет сигнала насыщения..
Тихон Привет;! Смотрю твой ролик и Любуюсь твоей работой, Молодчик!, Сейчас в такое Время твоего Возраста Обычно Молодеж не хотят чем либо интересным и Вкусными Делами ЗАМАРАЧИВАТСЯ!!!, Я не говорю за Всю Молодеж, есть и Более Старшее Поколение Ленивое!!, Да как бы мне не было стыдно говорить НО!!!, Даже и Мне было-бы ЛЕНЬ занятся этой РЫБОЙ!!!, Особенно ЛЕТОМ когда Светит Солнце, поют птицы, и на Небе ни Одного Облока, и Еще Рядом Река с Белым Песком, а на Берегу стоит Мангал с Мясом на Шампурах а с ЧАСНЫХ Домов Слышна Громкая но Мелодичная Музыка!, А ВОБЩЕ конечно-же твоему ролику Респект!!!, Удачи и Крепкого Здоровья!!.
Жаль, что не отвечаете на вопросы. Коптильня из фанеры и на дно накапал жир от рыбы, стенки мокрые. После скумбрии ничего не покоптить, будет видимо вонять скумбрией всегда. Как омывали от жира?
Она у тебя не как после горячего получается? Почему у меня скумбрия получается при таком методе как после горячего? Она вкусная вопросов нет,но я её не могу порезать т к она как будто варёная,но я солю всего час, потом смываю соль. Может быть из-за этого?
Тихон привет у меня к тебе вапросик. Насчёт твоей коптильни видно что вещь покупная и выглядит очень хорошо тем более с дымонагнетателем. Не поделешся где брал и сколько будет стоить? За ранее спасибо
Для холодного копчения нет смысла обвязывать скумбрию, достаточно проколоть у хвоста крючком. Следить за температурой, чтобы не поднималась выше 27 гр. Для цвета скумбрию можно солить с добавлением луковой шелухи. Обвязывается она при горячем копчении
![[UNCUT] “บอสณวัฒน์” ลากไส้!! ใครหนุนหลัง "แม่ตั๊ก ป๋าเบียร์" I คนดังนั่งเคลียร์ I 30 ก.ย. 67](http://i.ytimg.com/vi/QlD7mU2KKRk/mqdefault.jpg)
Друзья, если видео этого заслуживает поддержите лайком, репостом и комментарием, пожалуйста!)
Понравилось видео - подпишись - goo.gl/6F67vr
Мой Instagram - instagram.com/tikhonpastry
..
Сними видео про дом на заднем плане. Красивый дом.
@@daudrmx691 9
Красавчик
Класс
...а теперь попробуйте приготовить скумбрию х/к по ГОСТу и увидите разницу) Из расчёта на 1 кг рыбы сделайте тузлук из 1 л холодной воды, 30 гр соли и 5 гр сахара. Выдержите в нём рыбу в холодильнике при температуре 2-4 градуса дня 3. Не промывая протрите бумажными салфетками и так же обсушите как вы делали. Температура во время копчения должна быть в камере 18-25 градусов (не выше), а иначе рыба развалится как в вашем случае. После копчения дайте рыбе проветриться хотя бы сутки, что бы вкус разошёлся равномернее. И приятного аппетита! ;) P.S.: коптить 8-12 часов.
Посмотрел ваш комментарий и не стал тратить время на просмотр видео. Спасибо
To mi się podoba . Tak będę robił 👍. Zastanawiam się tylko czy konieczny jest cukier , bo nie lubię słodkich smaków .
@@jano4066 Nie słodzi tutaj, ale służy jako wzmacniacz smaku.
@@Grown_Man dzięki, pojąłem 👍
А сколько времени коптить то ??🤷
Тихон,два совета:в посолочную смесь добавь сахарку из расчета 3:1,сахар усилитель вкуса.Его добавляют всегда при посоле рыбы и мяса для ферментации и улучшения вкуса.И,на мой взгляд
,нет смысла в такой обвязке при холодном копчении.Так рыбу обвязывают при горячем копчении,чтобы не развалилась при термообработке.
здрасте. другую белую морскую рыбу так же можно солить|коптить как и скумбрию? (мерлуза, минтай, хек и тд)
Все рецепты супер. Спасибо.!
1:1 делаю.
@@superhoy д
@@ВалентинаГущина-д1г спс
Оставляем на сутки. " Ну чтож,прошло 12 часов"
Искал этот комментарий 😂
А у вас новерно 24 часа в сутки 😁
@@Leo-zq3lm а у вас нет?
Такие вот 12-ти часовые сутки...
Так 24 или 12 часов солить нужно? Я не понял
А не проще, не обвязывать, а просто проткнуть крючком хвост, и так вешать. Это ведь не горячее копчение, рыба, по идее, разваливаться не должна. Больно уж муторное занятие, эта обвязка.
разваливается, если делали... особенно красная...
именно холодного не должна разваливаться, в магазине ничего не разваливается когда берешь
Все верно, ничего не разваливается даже при засолке в рассоле. И красная рыба (полутушки) тоже прекрасно висит.
@@sonar4567 Пиво вредное. Так что сейчас бы просто копченную скумбрию.
@@polatalemdar2924 дак и рыба вредная! В скумбрии много ртути. А копченая рыба это вообще канцероген.
Эх сейчас бы рыбки да пива 😊👍👍👍🔥🔥🔥🔥🔥🔥✌️👌
Забанили в магазине???
Сегодня пиво не продаётся😃😃😃😃
Ребята при чем тут забанили и не продаётся ????????? Комментарий посвящён человеку, блогеру который приготовил вкусное блюдо . К которому хочется добавить пиво .
Алексей, привет дорогой друг!) Дегустация была в воскресенье, нужно было за руль вечером. Поэтому без пива)
Тихон Готовь и Путешествуй ок 👌 😀спасибо за вкусный рецепт
Тихон брат спасибо за рецепт! Как всегда все на уровне!!! Будь здоров дорогой
Брат, приветствую!) Спасибо большое!) Взаимно
Тихон, а зачем обвязывать скумбрию для холодного копчения?
Она не развалится.
Мне понравился сам процесс и подача материала,заодно теперь знаю как обвязать рыбу перед копчением,а благодаря комментариям знаю что для холодного копчения объвязывать рыбу не нужно!Но висит красиво👍
Оставляем на сутки
Прошло 12 часов
Рецепта нет ни какого !! Просто соль , это рыба ! Ей не надо ни чего , а прежде чем рекламировать устройство свое сначала разберись в нем и показывай остальным ! Температура должна быть 20-30 градусов , а как осенью поддерживать ?? Еще и охладитель !!!))) удачи в готовки прохладную погоду !!))
Но.... Холодное копчение ..рыбу не обвязывают. Лишние затраты и время....🙂
Спасибо Тихон за урок обвязки рыбы. Буду тренироватся!🤝😁
При холодном копчении обвязка не нужна, а наоборот надо тушку коптить в развернутом виде. А для того чтобы рыба не разваливалась необходимо, до засолки, проморозить в течении трёх суток, тогда мясо будет плотнее и заморозка убьет всякую " живность".
@@yrk4224 он замороженную покупает
Мне понравилась ваша манера общения со зрителем ваших видео. Несколько непривычная на первый взгляд, но от неё веет искренностью, а это самое важное🙂
А если, в области хвоста сделать дырку и пропустить бечёвку? И бечёвка экономится и возни меньше.
Я просто беру стальной крючек с проволки и протыкаю хвост, подвешиваеш на нем же на перекладину и коптиш, не коких верёвок нахер не нужно.
Чуть не захлебнулся😋 слюной, Тихон нельзя же так издеваться над народом! 👍🖐
Это не Чёрная штука... это кровь.
Коньчить мы решили среди берёзок😂😂😂 спасибо поднял настроение
Нету плохих языков, есть плохие уши
Он сказал: "Закончить". Со слухом плохо?
Тихон это реклама генератора ! сколько вы им пользуетесь вопрос и как эта замануха этого генератора вам он нравится ?
Привет Тихон ссылку можно на дымогенератор и прибомбасы к нему
@@ZaPoBeDU123 А как охлаждение?
Почему без пиваса?
Друзья, сегодня 2 сентября, у нашего любимого кулинара День рождения! Хочу поздравить от всей души! Пожелать крепкого здоровья, успехов в семейной жизни, и на творческом поприще! 1000000 подписчиков и миллиарды лайков! Давайте залайкаем это поздравление, пусть увидит Тихон!
Спасибо дорогой мой друг! И наконец-то бы с тобой уже встретится. Хотя бы на 28ом году жизни)
@@TihonCT обязательно
На будущее тебе,вяжется это в том случае когда делаешь горячего копчения чтоб не развалилась,не благодари дядю
И снова слова восторга и благодарности за прекрасные рецепты! Коптильню теперь хочу) Срочно)
А где можно приобрести такую коптильню и смесь для копчения. Будьте любезны-подскажите. Видео понравилось, все хорошо и понятно.
@@ЗухраГафарова-ь6ж на You Tube полно всяких коптилен, можно сделать самому, можно уже купить готовые. Я сделал сам статическую коптильню, меньше времени уходит на копчение и щепы минимум. Правда чтобы сделать такую коптильню нужно немного иметь практики электрика.
@@ЗухраГафарова-ь6ж коптильню можно заказать в интернет магазине,такой как "Русская дымка" и подобные,есть у них и розничные магазины в крупных городах,продают для горячего или холодного копчения(полный комплект),можно для холодного копчения купить один дымогенератор со всеми принадлежностями,а коробку или ящик можно самому сделать.
Ням ням ням какая красота 👍👍
Тихон, тебя соседи ещё не убили, как чернокнижника?!) Такие ароматы каждый раз распространяешь!)))
))))))))))))))
Это всё здорово конечно,но Геморнооо !!!
Зачем обвязка?
Это точно. Обвязка нужна для горячего копчения.
Сразу лайк не глядя!
Спасибо большое за доверие!)
@@TihonCT Супер, молодец Тихон, приятно смотреть и слушать!
значильно "долго" смотрел тебя и мне понравилось что ты "просто" делаешь то что умеешь.
Рыба класс! Но зачем ещё тело обвязывать?за хвост зацепил и хр.
Ну и пусть... И внутри прокоптится,
Понятно,СПС за пояснение!!!
Привет Тихон Анжелика:)))Рыба хлеб не хватает картошечки)))))чутка лимона так для красной рыбы)))) Вкусное Ароматное дело)))))Удачи))))
Смотреть приятно, лайкос!
Гад такой,я же слюной давлюсь!!!! Спасибо за ролик,отличный! Удачи и успехов!!
Ну не гад совсем, а молодец!
Даже через экран запах копчения зашёл 👌🏻
Лежала я больная, без аппетита ничего есть не хотела а тут случайно зашла увидела! Боже как текут слюньки.Вы меня убили, своей рыбкой....спасибо за показ.
Тихон, с днём рождения!
С бичовкой трабла ))) крючки , не не слышал )) а то обвязал как под горячее копчение ))
Это удар ниже пояса для всех любителей рыбки и пива ) 😄
в плане того, что он не понимает для чего рыба вывешивается вниз головой (когда есть голова)...... вот это пример того, когда человек не понимает что он делает и для чего..... это печально.... (когда посмотрел видео дальше.... оставил комментарий выше...)
Слушай, хоть это и геморно и долго, но кушать пищу, сделанную своими руками приятней! Хотя кому как! Пельмени лепить тоже геморно, можно купить. Это как кайф от езды на машине, кому-то нравится, а кто-то на такси ездит
Полностью согласен) и сравнение в точку - готовить люблю, а в машине лучше на пассажирском покатаюсь, если есть возможность)
Какое там такси! Маршрутка, а лучше автобус. )
Увидел рыбку, лайк автоматом) Тихон красавчик, так держать!
До конца года желаю набрать
300 000 подписчиков!А за это🤔а за это Тихон подгонит мне подарочек😉за пожелание🤓
Просто красавчик!Всё оч.чётко и понятно поясняет,молодцом🔥💪🏼
Лучше крепко не завязывать,чтобы дым в пузу проник.
Ладно чувак. 10кг рыбы по твоему методу делаю. Утром копчу надеюсь не подведешь
Спасибо! Отличный фильм. Хорошая речь. Все грамотно рассказал с душей.
Пришли нам в почти окружённый Славянск .
Мне понравилось как ты объясняешь,нет лишних слов,все по делу,поставленная речь.молодец.удачи!
Спасибо большое!)
@@TihonCT 👍молодец видео урок коротко и ясно👍
Тихон, расскажи про коптильню
нельзя её есть через пять часов!
дня три нужно подождать, чтобы кислота от дыма нейтрализовалась
здесь все четко... придраться не к чему... :) а готовую рыбку - сразу в вакуум и в морозилку до гостей... ;) одна разморозка проходит без потери качества и вкуса в течении года...
Ахуетительно👍
Ааах, Тихон! Слюни текут, ты что творишь?! 😁 Пивко будет у тебя выпито на славу! 👍🧨
Делаю заливку: две ст.ложки соли и ст.ложка сахара на 1 литр воды. Три дня в холодильнике, 12 часов просушки, 40 минут копчения статикой,проветривание 2-3 часа,завертываем в фольгу и держим 2-3 дня в холодильнике. Рыба готова, пальчики оближешь.
40 минут статикой ,это что? Спасибо
@@СергейД-и1ю погугли на You Tube, там много про статическое копчение статей.
@@ВикторПерестукин-с1д спасибо
@@ВикторПерестукин-с1д я купил ,как у Тихона только метал. Горькая рыба получается.
@@СергейД-и1ю я свою коптилку для холодного копчения сделал из фанеры и автоматику сам придумал и собрал. Основная автоматика во включении и отключении высоковольтного блока в заданное время. Все копчения получаются вкусными. А для горячего копчения коптилка посложнее,сделана домиком с конвекцией и автоматической регулировкой температуры и времени копчения.
Люблю рыбку копчёную,но производители используют , что-то искусственное при копчении.Этот запах вызывает отторжение.От Вашей рыбешки не откажусь👏👍
Рыбу холодного копчения в производственных условиях коптят токами высокой частоты 40 минут, используя при этом любые опилки. Как правило, такие коптильни обустраивают при деревообратывающих производствах. Опилки идут от переработки дерева для изготовления мебели, например. Рыбу засаливают в человеческих ваннах в соляном растворе, без сахара и после не подсушивают. Потом развозят по магазинам.
Они используют т.н. ''жидкий дым'', т.е.кладут рыбу в жидкость как в рассол, а затем небольшое время в коптилка, для цвета.
Как говорится в поговорке.Нахрена козе баян Зачем рыбу для холодного копчения перевязывать ведь это делают для горячего копчения что бы рыба не развалилась.Автор хернёй мается и стрижет лове на рекламе Рецепты ниочем главное картинка
Для Х/К обвязка не надо,для горячего копчения обвязка от хвоста по длине крест на крест сэкономит время.
господа, какие вы не сведущие в этом вопросе.... как можно подвялить рыбу в жару в закрытом ящике?????*:?? поэтому у него он сырой после "подвяливания". Кого вы слушаете????? ОН ВООБЩЕ НЕ ПОНИМАЕТ ЧТО ДЕЛАЕТ С РЫБОЙ!!!!!!!! Это первое и последнее видео, которое я него смотрю!!!!!! не будьте ведомыми! просто подумайте! не надо даже для того, чтобы понять что он профан полный, смотреть видео нормальных блогеров!
Поменяй фоновую музыку!!!!
РЫБУ ПЕРЕД ЗАСОЛКОЙ НЕ МОЮТ!!! А СУШИТЬСЯ ОНА И ТАК КОГДА ТЫ ЕЕ ВЕЩАЕШЬ В ПЕЧЬ, (помни о мухах и осах) ЧЕРЕЗ ПОЛ ЧАСА ПЕЧЬ РАЗЖИГАЕШЬ. НАМУДРИЛ!!! Сколько часов ты будешь обвязывать когда у тебя не 5 рыбок, а 5 ящиков!?
накрываем целофаном и убираем на сутки..... следующий кадр: всем привет прошло 12 часов... так сколько солилась рыба это большой вопрос?
Браво
Любители копченостей, шашлыков, барбекю для вас новость. Настраивайтесь на онкологию и проблемы с печенью... Это как минимум.
Вкуснятина))👍 молодец 👍👍👍
Ой береги себя от еды пожрать вкусно ты любишь.. А еда это как известно самый сильный наркотик.. чем больше ешь тем болбше хочется.. желудок растягивается... и нет сигнала насыщения..
Тихон Привет;! Смотрю твой ролик и Любуюсь твоей работой, Молодчик!, Сейчас в такое Время твоего Возраста Обычно Молодеж не хотят чем либо интересным и Вкусными Делами ЗАМАРАЧИВАТСЯ!!!, Я не говорю за Всю Молодеж, есть и Более Старшее Поколение Ленивое!!, Да как бы мне не было стыдно говорить НО!!!, Даже и Мне было-бы ЛЕНЬ занятся этой РЫБОЙ!!!, Особенно ЛЕТОМ когда Светит Солнце, поют птицы, и на Небе ни Одного Облока, и Еще Рядом Река с Белым Песком, а на Берегу стоит
Мангал с Мясом на Шампурах а с ЧАСНЫХ Домов Слышна Громкая но Мелодичная Музыка!, А ВОБЩЕ конечно-же твоему ролику Респект!!!, Удачи и Крепкого Здоровья!!.
Вам бы, конечно, нашу Камчатскую кету, чавычу, кижуч, микижу, красницу, да горбушу, что-ли, на крайняк.
Тихон,свари пиво,но только из настоящего солода.
это очень долгий и трудоёмкий процесс.
Зачем скумбрию обвязывать, если она холодного копчения? Зачем отрезать голову, и вешать хвостом вверх?
Вытекает жир!
Рецепт гавно. Рыба получается пересалёная. Водой просто так не смоешь. Там вымачивать прийдется после 12 часов.
Тихон эта твоя дача?
Или твой ОФИЦИАЛЬНЫЙ дом?
Интересно просто
Я не кому не скажу мне обещали попробовать
Жаль, что не отвечаете на вопросы. Коптильня из фанеры и на дно накапал жир от рыбы, стенки мокрые. После скумбрии ничего не покоптить, будет видимо вонять скумбрией всегда. Как омывали от жира?
Добрый день! Подскажите полное название дымогенератора,у меня делема, какой модели купить
Зачем обвязывать, если можно просто проткнуть хвост. Тем более при обвязке брюшки закрыты и не коптятся в дыму.
Сутки солить там сольживая будет.Уже не первый рецепт смотрю и диву даюсь!На 2 часа и уже рыба солёнищая,а тут сутки солить советуют.
Она у тебя не как после горячего получается? Почему у меня скумбрия получается при таком методе как после горячего? Она вкусная вопросов нет,но я её не могу порезать т к она как будто варёная,но я солю всего час, потом смываю соль. Может быть из-за этого?
какого хрена обвязывать рыбу холодного копчения, полнейшая ...
Надо солить говорит. 1 сутки. Ну что?! Прошло 12 часов. И похуй что я говорил раньше!!!!
Обвязка и нах не нужна если вы коптите не для продажи, обвязка это просто внешний вид, для дома эиа это не нужная процедура
Огромный Привет Тихон 🙋🙋🙋Большое спасибо за рецепт 🙏🙏🙏🐟🐟🐟💣💣💣Это 💯💯💯👍👍👍👏👏👏🍺🍺🍺
Дача это хорошо... ща пожарит, бухнёт и спать.. если проснётся😢
Обвязка для горячего копчения! Так если только для крафта или для понта
Обвязка хорошая.Но для ХК не нужна.Необходима для ГК
А зачем рыбу обвязывать? Холодное же копчение а не горячее
Тихон,скажи пожалуйста,можно сделать из скумбрии Таранку,солёного высушенную?заранее Спосибо за ответ!!!
Можно
У меня такой же дымогенератор, не могу понять для чего внизу краник?
1:26 .... Оказывается у некоторых в сутках всего 12часов 😁
скорок так и будет - Нибиру летит...)))
Unfortunate, this doesn't have any Eng subtitles.
Вроде рыбу горячего копчения так обвязывают, а холодного просто на крюк?
Тихон привет у меня к тебе вапросик. Насчёт твоей коптильни видно что вещь покупная и выглядит очень хорошо тем более с дымонагнетателем. Не поделешся где брал и сколько будет стоить? За ранее спасибо
Меня тоже этот влпрос интересует. Где взять и почем.? Буду благодарна за подсказку.
Слушай можеть тебе рубашку купит извини долго таково размера не биваеть.
Для чего обматывать бичевкой? Просто крюк за хвост не работает?
Для холодного копчения нет смысла обвязывать скумбрию, достаточно проколоть у хвоста крючком. Следить за температурой, чтобы не поднималась выше 27 гр. Для цвета скумбрию можно солить с добавлением луковой шелухи. Обвязывается она при горячем копчении
Добрый день, Тихон. У вас хорошая дикция! Вы где учились?
здравствуйте! скажите пожалуйста какая температура в камере для холодного копчения?
Рассказчику плюс,очень приятный голос,вкусно рассказывает,и грамотно и подробно обьясняет
Все так просто и легко! Молодец! Приятно смотреть! И самое главное быстро! Не затянуто! 👌👍🤝✊🤣🇰🇿💯💯💯
Зачем эту обвязку делать?лишний гемор...
блин , как же похудеть :) Тихон пожарь раки с соево имбирно чесночным соусом
Со скумбрии не растолстеете😉
раки? знаю лангустины так готовят...
@@RazorR93 мы жарим раки в масле , а потом заливпем этим соусом и в пиалки макаем
@@ЖеняЛунегов-н7я да особенно м картошкой и черным хлебом с маслом :)
@@WW-io2fh очень интересно, про жареных раков даже не слыхал.
Здравствуйте а можно подробнее про охладитель дыма
Где можно купить такую коптильню?