Спасибо за видео Шеф! Я уже давно увлекаюсь копчением и мне очень интересно смотреть у Вас такие видео! Делайте больше видео про копчение,очень интересно это смотреть,у любимого повара и просто хорошего человека )
«… и мы сдохнем, захлебнувшись слюной, вися на этом проклятом турнике!» М. Жванецкий 😂😂😂 Илья Исакович, Вы так все вкусно рассказываете и показываете, что смотреть Ваши передачи натощак категорически не рекомендуется. )) Илья Исакович, что Вы думаете о 1. Горячем копчении непотрошенной рыбы? (Вредно/не вредно и тд) 2. Горячем копчении рыбы, предварительно выдержанной в спиртных напитках (виски, вино и тд), специях (перец и тд) и смесях спиртных напитков со специями? (Вредно/не вредно, сушит/не сушит рыбу, ухудшает/не ухудшает вкус) А то сосед начал экспериментировать, но я как-то опасаюсь пробовать. Заранее благодарю за ответ.
Мне очень интересна эта тема копчения. На улице летом понятно как коптить, а зимой? В доме выделить угол под этот агрегат и установить вытяжку , будет ли справляться вытяжка или дым попрет по всему дому? Может кто коптит, подскажите пожалуйста кто как это делает?
Интересно было бы узнать стоимость этой коптилки. Жаль , что не озвучили. Слишком много возьни с ней . Рыбу засолить, коптилку настроить , потом ещё ждать пока закоптится . Щепу купи, коптилку ещё потом чистить каждый раз, электричество. Да и по вкусу не факт, что будет лучше , чем в магазине. Не все же Лазерсоны😂 Проще купить готовую)
колбаса, ветчина, рыба. такая коптилка не для обывателя, а кто заинтересован и занимается приготовлением всякого такого. или же на продажу своей продукции. а так - аппарат дорогой
5:20 Загружаешь совсем немного щепы или веточки яблони/вишни и всё будет ок! Если насыпать полную коптильню щепы то при любой высоте коптильни будет горечь! Обязательно вымочить щепу или ветки должны быть срезаны прям с яблони)
Дааа, Илья Исаакович! Судя по комментариям здесь, Ваши ролики смотрят в большинстве своём не ценители Вашего кулинарного таланта, а сплошь успешные бизнесмены, с редким талантом рассчитывать себестоимость конечного продукта по российски, что бы обязательно отбить вложения с первых трёх тушек рыбы! 😂
Вот шеф , что делает с людьми 21 век , даже в сапоге коптят , в многоквартирном доме .ай яяй . Спасибо шеф , вы упамянули пикшу , а она мне больше нравится , чем треска и сайда .
Спасибо за видео Шеф! Я уже давно увлекаюсь копчением и мне очень интересно смотреть у Вас такие видео! Делайте больше видео про копчение,очень интересно это смотреть,у любимого повара и просто хорошего человека )
Пожалуйста, сделайте такое же видео со скумбрией, сельдью мелкой рыбёхой типа салаки!!!
ИЛЬЯ у людей обычно простая коптильня но за рассол спасибо я обычно просто солю
Очень долго искала хороший рецепт, и вот он
Хорошо!
Лазерсон,как всегда крут❤❤❤ и речь и подход к делу и знания
Обожаю дядю Лазерсона.) Дай бог здоровья!
Очень хорошо!
Спасибо
доброго дня. как правильно делать чтобы при горячем копчении не лопалась шкурка рыбы. скумбрия и лещ. скумбрию обвязывал.
Хороший вопрос вот при 60-65 градусах как раз и не лопается
Вы забыли добавить стоимость рассола, щепы, энергии и амортизации оборудования.
Что за амортизация расскажите?
:-))))))))) Не дрознитесь, я любитель любой рыбки: жареной, варёной, копчёной, а Вы так смачно рыбку кушаете!..
«… и мы сдохнем, захлебнувшись слюной, вися на этом проклятом турнике!» М. Жванецкий 😂😂😂
Илья Исакович, Вы так все вкусно рассказываете и показываете, что смотреть Ваши передачи натощак категорически не рекомендуется. ))
Илья Исакович, что Вы думаете о
1. Горячем копчении непотрошенной рыбы? (Вредно/не вредно и тд)
2. Горячем копчении рыбы, предварительно выдержанной в спиртных напитках (виски, вино и тд), специях (перец и тд) и смесях спиртных напитков со специями? (Вредно/не вредно, сушит/не сушит рыбу, ухудшает/не ухудшает вкус) А то сосед начал экспериментировать, но я как-то опасаюсь пробовать.
Заранее благодарю за ответ.
Мне очень интересна эта тема копчения. На улице летом понятно как коптить, а зимой? В доме выделить угол под этот агрегат и установить вытяжку , будет ли справляться вытяжка или дым попрет по всему дому?
Может кто коптит, подскажите пожалуйста кто как это делает?
Super
Илья Исаакович, у вас давно был дуэт с Василием Емельяненко. Есть ли вариант, что вы его пригласите теперь к себе в гости?
Супер
Всем привет
Шефу комплимент! А в награду,подписка)!
На Вову зи Львову похож. Есть такой персонаж в чарт рулетке. 😊
Mr. Лазерсон, Вы Великий !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Я его называю " Профессор Лазерсон". Он меня научил всему
Когда съемка идёт издалека, то Вы похожи на Евгения Викторовича😅
КРАСАВА ЛАЗЕР!!!
Спасибо большое за интересный рецепт!
Здравствуйте Илья Исаакович. Подскажите по итогу какой процент соли получился в готовом продукте по вашиму вкусу, при таком засоле ?
@@ivandudnikov2656 вопрос читай внимательно.
Насчет математики. Коптильни такие где-то бесплатно заздают?
"Нормальный человеческий дым..." Улыбнуло)...
Интересно, увидеть холодное копчение теперь
...где поприветствовать?☝😂😂😂😂😂
копченая треска(хек, минтай) оочень вкусная. нравится больше, чем скумбрия
Интересно было бы узнать стоимость этой коптилки. Жаль , что не озвучили. Слишком много возьни с ней . Рыбу засолить, коптилку настроить , потом ещё ждать пока закоптится . Щепу купи, коптилку ещё потом чистить каждый раз, электричество. Да и по вкусу не факт, что будет лучше , чем в магазине. Не все же Лазерсоны😂 Проще купить готовую)
В магазине продают полное г...о. В 99 случаев из 100 рыба в коптильне не была никогда, её обработали жидким дымом и люди радуются обману.
колбаса, ветчина, рыба. такая коптилка не для обывателя, а кто заинтересован и занимается приготовлением всякого такого. или же на продажу своей продукции.
а так - аппарат дорогой
Уважаемый, Вам же сказали, пройти по ссылке, пришлют каталог, там цену и поглядите.
@@66BOZ99нормальные производители каталог и цены на сайте размещают. А не скрывают за ссылками, опросами и тп.
@@larrymcom1838 уважаемый, если бы Вы не подтупливали, я бы не "приумничал". Всех благ.
Круто
Выпускник ЛТИХП все таки должен уметь забивать гвозди, нас там этому учили 😂😂
Спасибо Илья ! Давно не было у вас приготовления на гриле, мангале и каптильнк ! Класс ! Обожаю Вас ❗
Ладно коптильня, ладно электроэнергия, а сколько стоит час работы шефа.
Данный комментарий написан с целью продвижения данного крайне интересного канала и его популяризации :з
Привет. Ржу всё кино 😂показаны все ошибки начинающих, всё так как делать нельзя. Можно прям использовать как учебное пособие 😂
15:10 А я 4 марта родился. Так что мы оба селедки. Только я родился в год грызуна.
5:20 Загружаешь совсем немного щепы или веточки яблони/вишни и всё будет ок! Если насыпать полную коптильню щепы то при любой высоте коптильни будет горечь! Обязательно вымочить щепу или ветки должны быть срезаны прям с яблони)
Я очень люблю ваши рецепты
Но в домашних это вы конечно...
Где дома каптильню всунуть
😋😋😋😍❤️😘
Супруга пол часа назад спросила, а как коптят рыбу по горячему способу. Открываю Ютуб а тут, Илья Исакович об этом говорит.... Совпадение😅...
👍👍👍
Я другой узел вяжу)))
одно слово - Маэстро!
Продайте мне эту рыбу по Вашей цене😂
Всем привет! Я первый.
Гордись☝😆😆😆
Илюша, ты великий!
К Диккенсу лучше шерри, шеф!
а как же линь?
👍
Дааа, Илья Исаакович!
Судя по комментариям здесь, Ваши ролики смотрят в большинстве своём не ценители Вашего кулинарного таланта, а сплошь успешные бизнесмены, с редким талантом рассчитывать себестоимость конечного продукта по российски, что бы обязательно отбить вложения с первых трёх тушек рыбы! 😂
Про легкий человеческий дым как то странно слышать 🤔
"в ДОМАШНИХ условиях!". В квартире так не покоптишь.
на балконе збс
Видео не правильно называется, не ГОРЯЧЕГО, а ХОЛОДНОГО копчения рыба...
Богатый дядька что ещё такие рецепты для богатых показывает хрен с ним с этим Ютуб сделаю сам из подручных материалов
А про засолку не надо рассказывать?
Так он рассказал
Конченая рыба 😂
Hrenj
Вот шеф , что делает с людьми 21 век , даже в сапоге коптят , в многоквартирном доме .ай яяй .
Спасибо шеф , вы упамянули пикшу , а она мне больше нравится , чем треска и сайда .
Мы а армии не рыбу, а курицу коптили именно в кустарном таком ящике, и действительно кожу выбрасывать приходилось: несъедобная
одним словом еврей (по характеру)
Рыба горячего копчения это яд. Не надо увлекался.
Илья Исаакович хватит уже безобразничать, расскажи лучше как веганскую колбасу правильно делать...
это холодное копчение. даже не смотря на 65 градусов...
Сколько стоит коптильный аппарат?
После просмотре заказал коптилку, но поменьше)
Какова стоимость девайса (коптильни)