Буду делать с рыбным соусом и стеклянной лапшой, спасибо за рецепт! Ела такие в Тае, подаются со свежей капустой всегда, перцом чили и имбирём, так по ним соскучилась!
Здравствуйте, попробовал приготовить колбаски по вашему замечательному рецепту и вышло оболденно вкусно. Немного подверг ваш рецепт изменению. Так как у меня очень не любят кинзу я заменил ее на часть сушёной петрушки и часть кориандра. Не знаю какими должны быть колбаски но то что получилось мне очень и очень понравилось. Спасибо вам и ждем с нетерпением еще таких интересных рецептов.
Даниил, рыбки в тайском соусе не сгнивают, а ферментируются с солью на жаре до практически полного разложения потрохов и голов. Самый дорогой рыбный соус квасится в чанах на солнцепёке не менее 6 месяцев (лучше дольше, год-два). Соотношение на кило мелкой рыбы или потрохов (головы и кишки) 80-100 гр крупной соли. После ферментации процедить через ткань до прозрачности и разлить по бутылкам. Это будет класс"эскстра", он о-о-очень дорогой. То, что поступает к нам в магазины - это повторно залитый солёной водой жмых (1 сорт) и ещё раз залитый (2 сорт). Я делала этот соус из потрохов хамсы (черноморский мелкий анчоус). Две капельки из пипетки для пикантности вкуса и аромата заменяют пару рыбок настоящего дорогого анчоуса.
@@МихаилКарпов-ш6п Из голов и потрохов можно сделать рыбный тайский соус, он же по сути греко-итальянский Гарум. На кило потрохов 80-100 гр крупной соли. Потроха с солью должны париться для ферментации на жаре в ёмкости с закрытой крышкой. Раз в два дня открывать и перемешивать. Летом у меня стояло на южной лоджии, зимой под батареей. Не бойтесь, никакой вони и мух не будет! Я делала. Через пол года или год процедить через ткань до прозрачности и разлить по бутылкам. Добавлять по капельке куда угодно в качестве пикантной приправы.
Добрый вечер, и спасибо за рецепт. За подачу материала отддельно😅. Подписался на ваш канал. Первая подписка в жизни. Буду признателен еще за рецепты колбасок для гриля. Тоже пытаюсь колбасить.
Очень радостно видеть вас опять на вашей кухне!!! Спасибо за новый рецепт. Скажите пожалуйста, вы рис отвариваете без соли или воду все же подсаливаете?
@@DaniilPervachenko Даниил,спасибо за ответ,спасибо за ваши видео,благодаря вашим с Ларисой видео моя семья-дети и внуки кушают домашнюю колбаску. Всего вам самого,самого доброго!
Был в Тайланде 8 раз и ни разу не пробовал эти колбаски. Салат Сом Там (Рапайя салат) научился делать из зеленых яблок, теперь забацаю Сай Крок Исан. Спасибо за рецепт!
Здравствуйте, можно вопрос вчера поставил вино с малины уже бродит ,но переборшил с сахаром, сегодня хочу добавить еще малины и воды ,можно ли так делать? Вмешиваться в процесс
Подписался на ваш канал, хочу сварить пиво, и огромный процент видео при запросе это что-то типа "убегает с одного стакана" , "я выпил и захмелел" и "очень крепкое пиво очень дёшево". Я понимаю что у вас другого рода контент вы гурман, эстет и всякое такое))) но можно и схитрить, поиграй есть с запросами и названиями. Больше спасибо)
Даниил я не смог связаться с вами в соцсетях , так что вопрос не по теме ролика . Я начинающий в пивоварении , и хочу спросить , можно ли в пиво вместо гранулированного хмеля добавить самособранный ?
@@DaniilPervachenko вот это то и странно ) Вроде как звезды мишлен должны давать тем, кто из резиновой утки делает мягкую... а производитель резины должен давать наоборот... кто из нежной утки сделает резину ))))
@@DaniilPervachenko в Тайланде превосходно. В меру жарко, несколько дней подряд слабые волны, так что можно понежиться в морюшке, вода мммм тёплая и обволакивающая как молочко. Одно удовольствие.
Даниил смотрю вас из молдовы спс вам за все.
Буду делать с рыбным соусом и стеклянной лапшой, спасибо за рецепт! Ела такие в Тае, подаются со свежей капустой всегда, перцом чили и имбирём, так по ним соскучилась!
Здравствуйте, попробовал приготовить колбаски по вашему замечательному рецепту и вышло оболденно вкусно.
Немного подверг ваш рецепт изменению. Так как у меня очень не любят кинзу я заменил ее на часть сушёной петрушки и часть кориандра.
Не знаю какими должны быть колбаски но то что получилось мне очень и очень понравилось.
Спасибо вам и ждем с нетерпением еще таких интересных рецептов.
Рады, что вам понравилось!)
Даниил, рад снова видеть ваши посты! Здоровья и успехов!
Благодарю, взаимно!
О как необычно. Надо пробовать. Спасибо за рецепт. Рада, что вы с нами и делитесь рецептами. Лайк однозначно
Благодарим
Спасибо за новый рецепт! Спасибо за информационную подачу!
Всегда пожалуйста!)
Добрый день. Спасибо за рецепт!
Пожалуйста
Как всегда на высшем уровне!!!! Как Вы? Для меня, находящейся на чужбине, это супер рецепт!!!! Все "прибамбасы" остались дома, СПАСИБО!!!!!
И вам спасибо, что смотрите нас!)
Даниил, рыбки в тайском соусе не сгнивают, а ферментируются с солью на жаре до практически полного разложения потрохов и голов. Самый дорогой рыбный соус квасится в чанах на солнцепёке не менее 6 месяцев (лучше дольше, год-два). Соотношение на кило мелкой рыбы или потрохов (головы и кишки) 80-100 гр крупной соли. После ферментации процедить через ткань до прозрачности и разлить по бутылкам. Это будет класс"эскстра", он о-о-очень дорогой. То, что поступает к нам в магазины - это повторно залитый солёной водой жмых (1 сорт) и ещё раз залитый (2 сорт). Я делала этот соус из потрохов хамсы (черноморский мелкий анчоус). Две капельки из пипетки для пикантности вкуса и аромата заменяют пару рыбок настоящего дорогого анчоуса.
Можете поподробнее описать приготовление этого соуса в домашних условиях?
@@МихаилКарпов-ш6п Из голов и потрохов можно сделать рыбный тайский соус, он же по сути греко-итальянский Гарум. На кило потрохов 80-100 гр крупной соли. Потроха с солью должны париться для ферментации на жаре в ёмкости с закрытой крышкой. Раз в два дня открывать и перемешивать. Летом у меня стояло на южной лоджии, зимой под батареей. Не бойтесь, никакой вони и мух не будет! Я делала. Через пол года или год процедить через ткань до прозрачности и разлить по бутылкам. Добавлять по капельке куда угодно в качестве пикантной приправы.
Интересный рецепт. Обязательно попробую. А видос супер. Я вас обожаю. Вы с Ларисой большие молодцы!!!
Благодарим!)
Отличные калбаски, отличный рецепт! Спасибочки! 👍
Пожалуйста
"Получаются шарики похожие на Шарика" 🤣🤣🤣🤣👍👍👍
Даниил и Лариса очень рад вас снова видеть, спасибо за тайский рецепт, очень люблю Бангкок.
Пожалуйста, мы тоже!)
Даниил, спасибо за рецептуру!
Пожалуйста!)
Давно искал этот рецепт, спасибо!!!!!!
Пожалуйста, будем признательны, если поделитесь впечатлениями после приготовления!)
Добрый вечер, и спасибо за рецепт. За подачу материала отддельно😅.
Подписался на ваш канал. Первая подписка в жизни.
Буду признателен еще за рецепты колбасок для гриля.
Тоже пытаюсь колбасить.
Рады, что вам понравился наш канал.
Рецепты разных гриль колбасок, можно найти в плейлисте "колбасы"
Ура! Классный рецепт! Так держать ;)
Спасибо! Молодцы
С возвращением на свою кухню!!! И спасибо за рецепт 😋!!!
Даниил сказал, что на улице уже холодно для гриля... Сдается мне, К СОЖАЛЕНИЮ, ролик был записан относительно давно ;-(((((
Вы наблюдательны!
К сожалению именно так!
@@DaniilPervachenko не могу написать то, что хочу прокричать, иначе #
Приветствую Вас !!! Как всегда шедевр будем пробовать
Успехов!)
Спасибо большое!
Пожалуйста
Привет Даниил. Обалденные колбаски. Спасибо за рецепт
Приветствую, пожалуйста, колбаски действительно классные!)
Спасибо за Ваш труд)
Пожалуйста!
Спасибо, Даниил, за полный рот слюны))))))))) хотя я сытый)))))
Очень радостно видеть вас опять на вашей кухне!!! Спасибо за новый рецепт. Скажите пожалуйста, вы рис отвариваете без соли или воду все же подсаливаете?
Можно и так и так, но нужно учесть это в конце составления фарша!
Хорошо хоть живы!
@@DaniilPervachenko Даниил,спасибо за ответ,спасибо за ваши видео,благодаря вашим с Ларисой видео моя семья-дети и внуки кушают домашнюю колбаску. Всего вам самого,самого доброго!
Был в Тайланде 8 раз и ни разу не пробовал эти колбаски. Салат Сом Там (Рапайя салат) научился делать из зеленых яблок, теперь забацаю Сай Крок Исан. Спасибо за рецепт!
Пожалуйста. Приятного аппетита!)
Поделитесь рецептом салата
С утра посмотрел видос,сижу сращиваю ингридиенты,буду готовить обязательно.Должно быть бомбезно
Успехов Вам!
Добрый! А где взять Лемонграс?
Здравствуйте ! Подскажите марку Вашей мясорубки . Спасибо
th-cam.com/video/AU8So0hlz0M/w-d-xo.html
Хочу прислать Дниилу рецептуру 2х интересных сыров швейцарского АРОНИЯ и итальянского БАГОС. Может по ним для всех захочет видео сделать
Здравствуйте Даниил
Потерял датчик Т*,и вл.
Как заказать у вас?
Могу отправить фото автоматики (разъем для штекера на три пальца)
Оставьте заявку по телефону указанному на сайте
Мне показалось или я первый раз услышал мат на этом канале?:) на 6:20
Здравствуйте, можно вопрос вчера поставил вино с малины уже бродит ,но переборшил с сахаром, сегодня хочу добавить еще малины и воды ,можно ли так делать? Вмешиваться в процесс
Можно
@@DaniilPervachenko спасибо, а если через неделю добавить ,чтоб по вкуснее было!
Подскажите пожалуйста какую купить термокамеру
Вопрос из ряда: какую купить машину))
@@DaniilPervachenko я имел виду посоветуйте коптилку с паром сушкой вялкой с загрузкой до 40 кг
А можно их замораживать?
Можно
Подписался на ваш канал, хочу сварить пиво, и огромный процент видео при запросе это что-то типа "убегает с одного стакана" , "я выпил и захмелел" и "очень крепкое пиво очень дёшево". Я понимаю что у вас другого рода контент вы гурман, эстет и всякое такое))) но можно и схитрить, поиграй есть с запросами и названиями. Больше спасибо)
Магазин посмотрела, есть что заказать, но увы не могу. Доставки в Россию нет, обидно (((
Даниил я не смог связаться с вами в соцсетях , так что вопрос не по теме ролика . Я начинающий в пивоварении , и хочу спросить , можно ли в пиво вместо гранулированного хмеля добавить самособранный ?
Можно, но с количеством не подскажу
Спасибо что без политики
"Ёжики" по тайски! :-)
А разве это не устричный соус?
Тоже обратил внимание на консистенцию! Совершенно точно это не вустер.
Данич как всегда малорик👍
Благо в эксперименте с пастированием зелени не нужно было соблюдать температурный режим :)
Данила , а що з групою в фейсбуці сталося ? Інша назва , другі адміни!!!
Я видалив свій акаунт у ФБ, а групу "тимчасово зачинив", але її вкрали. Наразі це не принципово, після війни все повернеться на кола свої.
@@DaniilPervachenko Там два адміни , один точно бот.
У них Мишленовская звезда, от производителей резины.
Так сама система создана производителем резины.
@@DaniilPervachenko вот это то и странно ) Вроде как звезды мишлен должны давать тем, кто из резиновой утки делает мягкую... а производитель резины должен давать наоборот... кто из нежной утки сделает резину ))))
Лень двигатель прогресса. Миру мир.
Как раз нахожусь сейчас в Тайланде и тут новый выпуск Даниила о тайской еде. Совпадение? Не думаю 😄
Как там Тайланд, соскучились!
@@DaniilPervachenko в Тайланде превосходно. В меру жарко, несколько дней подряд слабые волны, так что можно понежиться в морюшке, вода мммм тёплая и обволакивающая как молочко. Одно удовольствие.
Имхо,не нужно их было разрезать перед жаркой, просто категорически
Качество и сочность от разрезания совсем не пострадало!)
Интересный рецепт, но ферментация мяса для нас это дикость вообще, пожалуй оставлять фарш протухать я не буду :)))
Даня!!! В перебігу останніх подій чи не здається Вам що вже потрібно переходити на контент Українською мовою! Ч щось може не так?
Шутник однако!
Есть немного!)