ボンボローニのレシピ/Bomboloni(Italian Doughnuts)＊しとろん洋菓子店

こんにちは。しとろん洋菓子店です。
今回はボンボローニを紹介させていただきます。
ドーナツ生地はこね時間が短くできるように
なっています。
イタリアのドーナツなのでレモンを効かせたクリームを
たっぷりと詰めこみました。
カスタードクリームとレモンカードの
中間のようなクリームになっています。
通常のカスタードクリームでもおいしいです！
ぜひ作ってみてください。
ボンボローニ　9個分
▼中種
　強力粉　100g
　ドライイースト　4g
　牛乳　100g
▼本生地
　卵黄　40g
　牛乳　40g
　強力粉　150g
　塩　3g
　グラニュー糖　25g
　無塩バター　25g
▼レモンカスタードクリーム
　卵黄　70g
　グラニュー糖　70g
　レモンの皮　1個分
　レモン汁　1個分(36g)
　薄力粉　15g
　コーンスターチ　15g
　牛乳　300g
　無塩バター　60g
　サラダ油　適量
　グラニュー糖　適量
9 Bomboloni　
▼Fermented dough
　100g bread flour　100g
　4g instant dried yeast
　100g milk
▼Dough
　40g egg yolks
　40g milk
　150g bread flour
　3g salt
　25g sugar
　25g unsalted butter
▼Lemon custard cream
　70g egg yolks
　70g sugar
　1 remon peel
　36g fresh lemon juice
　15g cake flour
　15g corn starch
　300g milk
　60g unsalted butter
　vegetable oil
　sugar
#ドーナツ

[@あいこ-k9b]

はじめまして！いつも動画を見て癒されています。ガレットデロワはシトロン洋菓子店さんのレシピを参考に綺麗に作ることができて嬉しかったです🥰「レモンタルト」「キャロットケーキ」「シナモンロール」「スフレ」「カヌレ」「クロッカンシュー」なども見てみたいなあと思いました。これからも楽しみにしています❁

[@しとろん洋菓子店]

コメントありがとうございます。
実際に作っていただけてとても嬉しいです。ありがとうございます。
ご希望の形とは違うかもしれませんが、近々クロッカンシューのレシピをあげさせていただきます。今後ともよろしくお願いいたします。

[@じゃむ-g2i]

とても丁寧でできめ細かな動画に、魅了されました…
最近、材料屋さんの強力粉の種類多くて悩みます。ドーナツにオススメの強力粉は？ありますか

[@僕はくま-m3k]

2倍速で見てたんだけど、シェフが叩きつけるお手本を標準速度で見たいなと思って標準に戻したはずなのに、シェフの圧倒的速さの手捌きでまだ速度2倍になってるのか！？とびっくりwww

[@ЛюдаБурцева-й7с]

.! Спасибо Вам за рецепт и Ваш труд !.....😘❤️❤️🌹..Очен вкусно.....！レシピとあなたの仕事に感謝します！.....😘❤️❤️🌹..とてもおいしい...

[@KamiKazeii69]

looks very good! Nice video!

[@paolo2058]

Pourquoi ne mettez vous pas le nom de votre chaîne en caractères latins, cela favoriserait nos recherches,merci.

[@seguchiraquel1511]

Yum ❤yum ❤

[@智津子笹川]

こんにちは、使ってる粉を教えてほしいです。粉により水分が変わるので。

[@碳酸飲料-e6z]

レモンの皮1個は何グラム？