Как правильно темперовать? Что такое микроканалы?

Повышаем качество эспрессо с помощью темперовки.
В этом ролике мы показываем и разбираем ошибки бариста от момента намалывания порции и формирования кофейной таблетки до начала экстракции.
Темперовка занимает 2-3 секунды, и за это время бариста допускает некоторые ошибки.
Но так же до темперовки уже идет формирование кофейной таблетки.
А так же после темперовки есть некоторые моменты, которые нужно учесть, чтоб не сломать кофейную таблетку и не сделать микроканалов.
00:00 Как делается темперовка кофе
01:40 Поэтапные действия темперовки
01:54 Ошибки при формировании таблетки
02:57 Разравнивание кофе
04:58 Техника темперовки
06:39 Продолжение ошибок
09:16 Неотъемлемая часть темперовки
11:15 Автоматическая темперовка
Наш сайт по ремонту и аренде кофемашин, обучению: redvavilon.ru/
Наш телеграм канал: t.me/Redvavilon
Почта для коммерческих предложений и писем: [e-mail]
Наша небольшая кофейная точка: / kofe_djem
Адрес: Большая Переяславская ул., д 10
Заходите в гости пообщаемся!

[@alexandermelihov6458]

Спасибо за видео, только у меня вопрос: рожок при экстракции у вас прогрет от группы или вы готовите таблетку на холодном рожке?

[@redvavilon6411]

Рады, что обзор был полезен. Холдер всегда вставлен в группу и варится таблетка на горячем холдере.

[@MrDrepa]

Спасибо за видео. А что скажете на счёт разравнивателей? Они помогаю равномерно распределить кофе или бесполезный девайс и плотность таблетки будет не равномерной.

[@redvavilon6411]

Да можно использовать различные приспособления это только на пользу дела) Мы же рассказали в видео самые простые способы и методы.

[@user-uv8qz8nu8t]

Прям целая наука))) такой бред) да насыпал 18 грамм утрамбовал хорошо и всё) я дома делаю кофе себе и не думаю, что если я утрамбую "не повально" а бариста "правильно" то прям клиент скажет фуууу кто там не правильно сделал кофе)