![Red Vavilon](/img/default-banner.jpg)
- 12
- 46 743
Red Vavilon
เข้าร่วมเมื่อ 10 มี.ค. 2022
RedVavilon - канал о кофе, обучении и оборудовании.
Настройка помола
Как настроить помол? Что это такое ? Основные принципы.
00:58 Основной принцип настройки помола
02:14 Кольцо регулировки помола
06:00 Предварительный пролив: определение степени помола
15:20 Важный момент при настройке помола
10:52 Как регулировать помол
11:39 Пролив при уменьшении помола
19:53 Пролив без настройки помола
23:36 Настройка помола на увеличение
23:56 Пролив при увеличении помола
25:39 Цикл варки зерна
28:50 На что обращать внимание при проливе
31:10 Итоговый пролив
33:05 Главное при настройке помола
36:31 Почему меняется помол
Наш сайт по ремонту и аренде кофемашин, обучению: redvavilon.ru/
Наш телеграм канал: t.me/Redvavilon
Почта для коммерческих предложений и писем: info@redvavilon.ru
Наша небольшая кофейная точка: kofe_djem
Адрес: Большая Переяславская ул., д 10
Заходите в гости пообщаемся!
00:58 Основной принцип настройки помола
02:14 Кольцо регулировки помола
06:00 Предварительный пролив: определение степени помола
15:20 Важный момент при настройке помола
10:52 Как регулировать помол
11:39 Пролив при уменьшении помола
19:53 Пролив без настройки помола
23:36 Настройка помола на увеличение
23:56 Пролив при увеличении помола
25:39 Цикл варки зерна
28:50 На что обращать внимание при проливе
31:10 Итоговый пролив
33:05 Главное при настройке помола
36:31 Почему меняется помол
Наш сайт по ремонту и аренде кофемашин, обучению: redvavilon.ru/
Наш телеграм канал: t.me/Redvavilon
Почта для коммерческих предложений и писем: info@redvavilon.ru
Наша небольшая кофейная точка: kofe_djem
Адрес: Большая Переяславская ул., д 10
Заходите в гости пообщаемся!
มุมมอง: 5 671
วีดีโอ
Для чего нужны весы бариста? Как подобрать кофейные весы?
มุมมอง 1.1Kปีที่แล้ว
Приготовление правильного кофе зависит от точности. Поговорим о важном атрибуте бариста как весы и почему необходимо иметь их в кофейне. Расскажем и покажем как ими пользоваться. Посоветуем какие весы выбрать на старте, сравним дорогие и бюджетные весы 00:51 Какие весы покупать 01:36 Отличия дорогих весов от бюджетных 07:39 Для чего нужны весы 08:21 Как затаривать 11:07 Разница граммовки 17:29 ...
Как правильно темперовать? Что такое микроканалы?
มุมมอง 2.2Kปีที่แล้ว
Повышаем качество эспрессо с помощью темперовки. В этом ролике мы показываем и разбираем ошибки бариста от момента намалывания порции и формирования кофейной таблетки до начала экстракции. Темперовка занимает 2-3 секунды, и за это время бариста допускает некоторые ошибки. Но так же до темперовки уже идет формирование кофейной таблетки. А так же после темперовки есть некоторые моменты, которые н...
Замена уплотнительных резинок в группе кофемашины Nuova Simonelli Appia 2
มุมมอง 1.5Kปีที่แล้ว
Как поменять уплотнительную резинку в группе? В кофемашине существует множество элементов, от состояния которых зависит работа всего оборудования. При ненадлежащем уходе и выходе их из строя получить качественный кофе окажется невозможно. Речь идет о прокладках и уплотнителях кофемашины. Наш сайт по ремонту и аренде кофемашин, обучению: redvavilon.ru/ Наш телеграм канал: t.me/Redvavilon Почта д...
Как устранить воздушную пробку в кофемашине
มุมมอง 18K2 ปีที่แล้ว
Как убрать воздушную пробку в кофемашине. Что нужно делать, если воздух попал. 00:00 Как убрать воздушную пробку в кофемашине 00:18 От чего образуется воздушная пробка в кофемашине 00:34 Как понять, что вы поймали воздух 02:02 Что нужно делать, если воздух попал 03:56 Как понять, что воздуха уже внутри нет Наш сайт по ремонту и аренде кофемашин, обучению: redvavilon.ru/ Наш телеграм канал: t.me...
Как мыть кофемашину Simonelli в конце смены?
มุมมอง 11K2 ปีที่แล้ว
Как мыть кофемашину Simonelli в конце смены? После каждого приготовления на оборудовании остаются кофейные следы, например масла в эспрессо-машине. Они начинают портить вкус кофе, он становится прогорклым и ничто не помогает его исправить. Чистота оборудования - первое правило хорошего кофе. 00:00 Как мыть кофемашину 00:12 Очистка внешней поверхности кофемашины 00:49 Чистим холдеры с моющим сре...
Кофемолка Fiorenzato f64. Чистка жерновов, как это сделать? Полный процесс.
มุมมอง 3.2K2 ปีที่แล้ว
В этом видео покажем вам как выполнить чистку кофемолки с разбором жерновов. Ведь кофемолки страдают из-за накопления остатков кофейных масел и частиц, которые собираются вокруг жерновов и вдоль дозирующих трубок или выпускных отверстий. Эти остатки добавляют затхлый привкус кофе и затрудняют свободное и точное дозирование помола. 00:00 Какие этапы чистки кофемолки? 00:56 Регулировка зажимного ...
Основные ошибки при взбивании молока. Обучение для начинающих бариста
มุมมอง 3132 ปีที่แล้ว
Пошаговая инструкция. В этом ролике мы показали обучение бариста с 0. С чем сталкиваются начинающие бариста в обучении взбивании молока. Обучаемся на моющем средстве. Показываем ошибки и исправляем их. Надеемся этот ролик будет полезен вам. 00:00 Какие основные ошибки при обучении взбивания молока 00:44 Как надо взбивать 01:24 Ошибка №1: неправильный хват питчера 03:00 Ошибка №2: положение питч...
Обзор. Кофемолка Fiorenzato F64. Стоит ли ее покупать? Самая популярная кофемолка.
มุมมอง 4872 ปีที่แล้ว
Расскажем вам как она работает. Как войти в меню и настроить время намалывания порции. Как настраивать помол. 00:00 Обзор-инструкция кофемолки FIORENZATO F64 00:40 Как начать работать с кофемолкой 01:00 Особенность кофемолки 02:02 Настройка помола 02:09 Функционал 03:07 Как работать с основным меню 04:18 Нюансы работы с данной моделью кофемолки Наш сайт по ремонту и аренде кофемашин, обучению: ...
Обзор. Кофемашина Nuova Simonelli Appia 2.
มุมมอง 2.6K2 ปีที่แล้ว
Разбор работы с классической моделью кофемашины SIMONELLI APPIA 2. Кофемашина полуавтоматического сегмента, оснащённая подсоединением к водопроводной системе так и работой от бутыля, оснащённый двумя высокими группами, предназначается для варки кофе, капучино и эспрессо. Конструкция имеет механический клапан с двумя паровыми кранами, изготовленными из нержавеющей стали. Дозировка осуществляется...
Как взбивать молоко для капучино/латте. Техника взбивания молока.
มุมมอง 1.1K2 ปีที่แล้ว
Капучино и Латте основные напитки в кофейнях, поэтому молоко важная составляющая часть. Не только выбираем правильное молоко но и учимся его взбивать. В этом ролике расскажем как взбивать молоко правильно. Почему молоко должно быть холодным? По каким 3 параметрам опытный бариста понимает хорошо или плохо взбито молоко. Разберем что такое термометр для молока и как им пользоваться. Покажем как с...
Кофе. Оборудование. Обучение.
มุมมอง 952 ปีที่แล้ว
Рассказываем, показываем, делимся опытом в кофейном направлении и о тонкостях кофейного бизнеса. RedVavilon - канал о кофе, обучении и оборудовании. Смотри, обучайся, делись. Наш сайт по ремонту и аренде кофемашин, обучению: redvavilon.ru/ Наш телеграм канал: t.me/Redvavilon Почта для коммерческих предложений и писем: info@redvavilon.ru Наша небольшая кофейная точка: kofe_djem Адр...
С саморезом отличное решение, спасибо.
Понятно, спасибо! Все ясно. Холдер на 58,а на 51 сколько грамм?
Спасибо за инфу, новое для меня ,что сразу после темпировки холдер ставить на пролив! 😊
спасибо, прям то, что нужно было
Не снял предыдущий помол перед настройкой. Удобнее смотреть приоритетно на вес продукта а не на время....
Спасибо это видео спасло меня от увольнения 🥲
Не помогло
Конкурент в соседнем районе будет слышать,как вы что-то затариваете и взвешиваете 😂😂😂😂
Тема давно разжеванна и ничего нового вы не придумаете.
Как долго машина нагревается?
Прям целая наука))) такой бред) да насыпал 18 грамм утрамбовал хорошо и всё) я дома делаю кофе себе и не думаю, что если я утрамбую "не повально" а бариста "правильно" то прям клиент скажет фуууу кто там не правильно сделал кофе)
А что делать если в проливе ничего не идёт? Ни воздух, ни вода, вообще ничего, что тогда делать?!
Молодец
Дай Бог вам здоровья, добрый человек….Вы спасли мою душу
Тоже вовремя работы завоздушило и знал что делать?
Спасибо большое блин за видос, я сижу на работе и с ума схожу от того что мне делать😂😅
Здравствуйте. Не совсем понимаю, зачем Вы наклейками обозначили метки старого помола. До смены и калибровки Вы знали условное положение верхнего жернова по шкале помола, но фактический ноль (сведение жерновов) Вам не был известен. Поэтому после замены просто калибруется 0 и делаются метки (маркером например). А далее от нуля Вы уже настраиваете необходимый помол (в сторону увеличения =Grosso, разумеется).
Спасибо,открыла смену...а машина завоздушилась,ЧАС С НЕЙ Е#ЛАСЬ,СТОЛЬКО УСЛЫШАЛА В СВОЙ АДРЕС.Ваше видео мне ооооочень помогло❤❤❤❤ .Святой человек.❤❤❤
Здравствуйте, если машинка не набирает воду, это значить воздух попал, у меня с трудом набирает воду, и очень долго насос работает?
Как вы решили проблему?
@@user-zm3qr7ho2r на одном из трубков есть микро сетка, оно было забито накипью и вода не проходило, расположен около электро магнитного клапана ближе бойлеру, у меня кофемашина ранчилио старая модель.
Вау, Димон, качественный контент! Спасибо, я посмотрю, уже год мечтаю о своей кофейне)
А есть разница с каким кофе работать .и как настраивать
Как она работает я так и не услышал её в работе 😕
1,где обратный клапан на конце шланга, чтобы не было схода воды?! 2,обратный клапан есть ещё после помпы 3,скажите это тем у кого помпа изношена и она не подхватит воду, хоть она и спит даёт давлени 4 выключать машину потому что воду при расширении давит обратно, потому что обратный клапан перед помпой не держит.
Не нужно тебе такие вещи делать, не зная устройство.
"Не покупайте электронные термометры, они измеряют с задержкой." Чуть позже: "Останавливаемся на 45 градусах, ждём 10 секунд, будет 60" Отлично)
😁😂😅
Добрый вечер, прошу, пожалуйста, по возможности снять обзор кофемашин рожковых для дома (эспрессо, латте, капучино). Спасибо большое
Это не Международные стандарты а хипстерские. Институт эспрессо установил совсем другие цифры.
А одинарным слабо? Кто решает с каким помолом вкусно?
с одинарным помол не настраивается. только двойным... одинарный это уже имеем то, что имеем.
@@tjmanPapagaio да ладно. А я умею.
Спасибо! Очень информативно.
Спасибо за видео, только у меня вопрос: рожок при экстракции у вас прогрет от группы или вы готовите таблетку на холодном рожке?
Рады, что обзор был полезен. Холдер всегда вставлен в группу и варится таблетка на горячем холдере.
Спасибо за видео. А что скажете на счёт разравнивателей? Они помогаю равномерно распределить кофе или бесполезный девайс и плотность таблетки будет не равномерной.
Да можно использовать различные приспособления это только на пользу дела) Мы же рассказали в видео самые простые способы и методы.
Спасибо Большое 👏 Помог🎉
Рады, что наш ролик помог Вам🤗
Добоый день Если все ровно капает, даже после замены резинки, что может быть еще ?
Добрый вечер. Если поменяли резинку и течёт группа, то возможно купили не той толщины резинку, вода идет из-за неплотности резинки.
Добрый день! Вопрос на засыпку: если машинка двух рожковая, то промывать машинку с двух сторон нужно? Или можно только с одной стороны?
Здравствуйте. Если 2х или 3х или 4х групная кофемашина моем ту группу или те группы которые используем в работе, если работаете только на 1й, то ее моем в конце смены , если работаем на 2х в течении дня то моем 2 группы и т.д.
@@redvavilon6411 спасибо, все поняла💐
Подсажешь
А если я не знаю размер резинки, как снять аккуратно что бы не повредить, и при этом узнать размер?
Если обратитесь в мастерскую и назовёте модель кофемашины, Вам подберут резинку нужного размера
Аппарат глотнул воздух перед открытием кофейни машина перестала работать был в панике начал сервисные службы обзванивать и тут нашёл ваше видео помогло всё в порядке спасибо за видео