Red Vavilon
Red Vavilon
  • 12
  • 46 743
Настройка помола
Как настроить помол? Что это такое ? Основные принципы.
00:58 Основной принцип настройки помола
02:14 Кольцо регулировки помола
06:00 Предварительный пролив: определение степени помола
15:20 Важный момент при настройке помола
10:52 Как регулировать помол
11:39 Пролив при уменьшении помола
19:53 Пролив без настройки помола
23:36 Настройка помола на увеличение
23:56 Пролив при увеличении помола
25:39 Цикл варки зерна
28:50 На что обращать внимание при проливе
31:10 Итоговый пролив
33:05 Главное при настройке помола
36:31 Почему меняется помол
Наш сайт по ремонту и аренде кофемашин, обучению: redvavilon.ru/
Наш телеграм канал: t.me/Redvavilon
Почта для коммерческих предложений и писем: info@redvavilon.ru
Наша небольшая кофейная точка: kofe_djem
Адрес: Большая Переяславская ул., д 10
Заходите в гости пообщаемся!
มุมมอง: 5 671

วีดีโอ

Для чего нужны весы бариста? Как подобрать кофейные весы?
มุมมอง 1.1Kปีที่แล้ว
Приготовление правильного кофе зависит от точности. Поговорим о важном атрибуте бариста как весы и почему необходимо иметь их в кофейне. Расскажем и покажем как ими пользоваться. Посоветуем какие весы выбрать на старте, сравним дорогие и бюджетные весы 00:51 Какие весы покупать 01:36 Отличия дорогих весов от бюджетных 07:39 Для чего нужны весы 08:21 Как затаривать 11:07 Разница граммовки 17:29 ...
Как правильно темперовать? Что такое микроканалы?
มุมมอง 2.2Kปีที่แล้ว
Повышаем качество эспрессо с помощью темперовки. В этом ролике мы показываем и разбираем ошибки бариста от момента намалывания порции и формирования кофейной таблетки до начала экстракции. Темперовка занимает 2-3 секунды, и за это время бариста допускает некоторые ошибки. Но так же до темперовки уже идет формирование кофейной таблетки. А так же после темперовки есть некоторые моменты, которые н...
Замена уплотнительных резинок в группе кофемашины Nuova Simonelli Appia 2
มุมมอง 1.5Kปีที่แล้ว
Как поменять уплотнительную резинку в группе? В кофемашине существует множество элементов, от состояния которых зависит работа всего оборудования. При ненадлежащем уходе и выходе их из строя получить качественный кофе окажется невозможно. Речь идет о прокладках и уплотнителях кофемашины. Наш сайт по ремонту и аренде кофемашин, обучению: redvavilon.ru/ Наш телеграм канал: t.me/Redvavilon Почта д...
Как устранить воздушную пробку в кофемашине
มุมมอง 18K2 ปีที่แล้ว
Как убрать воздушную пробку в кофемашине. Что нужно делать, если воздух попал. 00:00 Как убрать воздушную пробку в кофемашине 00:18 От чего образуется воздушная пробка в кофемашине 00:34 Как понять, что вы поймали воздух 02:02 Что нужно делать, если воздух попал 03:56 Как понять, что воздуха уже внутри нет Наш сайт по ремонту и аренде кофемашин, обучению: redvavilon.ru/ Наш телеграм канал: t.me...
Как мыть кофемашину Simonelli в конце смены?
มุมมอง 11K2 ปีที่แล้ว
Как мыть кофемашину Simonelli в конце смены? После каждого приготовления на оборудовании остаются кофейные следы, например масла в эспрессо-машине. Они начинают портить вкус кофе, он становится прогорклым и ничто не помогает его исправить. Чистота оборудования - первое правило хорошего кофе. 00:00 Как мыть кофемашину 00:12 Очистка внешней поверхности кофемашины 00:49 Чистим холдеры с моющим сре...
Кофемолка Fiorenzato f64. Чистка жерновов, как это сделать? Полный процесс.
มุมมอง 3.2K2 ปีที่แล้ว
В этом видео покажем вам как выполнить чистку кофемолки с разбором жерновов. Ведь кофемолки страдают из-за накопления остатков кофейных масел и частиц, которые собираются вокруг жерновов и вдоль дозирующих трубок или выпускных отверстий. Эти остатки добавляют затхлый привкус кофе и затрудняют свободное и точное дозирование помола. 00:00 Какие этапы чистки кофемолки? 00:56 Регулировка зажимного ...
Основные ошибки при взбивании молока. Обучение для начинающих бариста
มุมมอง 3132 ปีที่แล้ว
Пошаговая инструкция. В этом ролике мы показали обучение бариста с 0. С чем сталкиваются начинающие бариста в обучении взбивании молока. Обучаемся на моющем средстве. Показываем ошибки и исправляем их. Надеемся этот ролик будет полезен вам. 00:00 Какие основные ошибки при обучении взбивания молока 00:44 Как надо взбивать 01:24 Ошибка №1: неправильный хват питчера 03:00 Ошибка №2: положение питч...
Обзор. Кофемолка Fiorenzato F64. Стоит ли ее покупать? Самая популярная кофемолка.
มุมมอง 4872 ปีที่แล้ว
Расскажем вам как она работает. Как войти в меню и настроить время намалывания порции. Как настраивать помол. 00:00 Обзор-инструкция кофемолки FIORENZATO F64 00:40 Как начать работать с кофемолкой 01:00 Особенность кофемолки 02:02 Настройка помола 02:09 Функционал 03:07 Как работать с основным меню 04:18 Нюансы работы с данной моделью кофемолки Наш сайт по ремонту и аренде кофемашин, обучению: ...
Обзор. Кофемашина Nuova Simonelli Appia 2.
มุมมอง 2.6K2 ปีที่แล้ว
Разбор работы с классической моделью кофемашины SIMONELLI APPIA 2. Кофемашина полуавтоматического сегмента, оснащённая подсоединением к водопроводной системе так и работой от бутыля, оснащённый двумя высокими группами, предназначается для варки кофе, капучино и эспрессо. Конструкция имеет механический клапан с двумя паровыми кранами, изготовленными из нержавеющей стали. Дозировка осуществляется...
Как взбивать молоко для капучино/латте. Техника взбивания молока.
มุมมอง 1.1K2 ปีที่แล้ว
Капучино и Латте основные напитки в кофейнях, поэтому молоко важная составляющая часть. Не только выбираем правильное молоко но и учимся его взбивать. В этом ролике расскажем как взбивать молоко правильно. Почему молоко должно быть холодным? По каким 3 параметрам опытный бариста понимает хорошо или плохо взбито молоко. Разберем что такое термометр для молока и как им пользоваться. Покажем как с...
Кофе. Оборудование. Обучение.
มุมมอง 952 ปีที่แล้ว
Рассказываем, показываем, делимся опытом в кофейном направлении и о тонкостях кофейного бизнеса. RedVavilon - канал о кофе, обучении и оборудовании. Смотри, обучайся, делись. Наш сайт по ремонту и аренде кофемашин, обучению: redvavilon.ru/ Наш телеграм канал: t.me/Redvavilon Почта для коммерческих предложений и писем: info@redvavilon.ru Наша небольшая кофейная точка: kofe_djem Адр...

ความคิดเห็น

  • @Manu_nasridibov
    @Manu_nasridibov วันที่ผ่านมา

    С саморезом отличное решение, спасибо.

  • @user-rn1dr9hv7i
    @user-rn1dr9hv7i 10 วันที่ผ่านมา

    Понятно, спасибо! Все ясно. Холдер на 58,а на 51 сколько грамм?

  • @user-rn1dr9hv7i
    @user-rn1dr9hv7i 10 วันที่ผ่านมา

    Спасибо за инфу, новое для меня ,что сразу после темпировки холдер ставить на пролив! 😊

  • @wristflamesneverfadeaway
    @wristflamesneverfadeaway 23 วันที่ผ่านมา

    спасибо, прям то, что нужно было

  • @user-po7vy1nw9h
    @user-po7vy1nw9h 2 หลายเดือนก่อน

    Не снял предыдущий помол перед настройкой. Удобнее смотреть приоритетно на вес продукта а не на время....

  • @user-ju2wl8db5l
    @user-ju2wl8db5l 5 หลายเดือนก่อน

    Спасибо это видео спасло меня от увольнения 🥲

  • @samantharamsey
    @samantharamsey 6 หลายเดือนก่อน

    Не помогло

  • @pierrebezukhov465
    @pierrebezukhov465 6 หลายเดือนก่อน

    Конкурент в соседнем районе будет слышать,как вы что-то затариваете и взвешиваете 😂😂😂😂

  • @KombatG48
    @KombatG48 7 หลายเดือนก่อน

    Тема давно разжеванна и ничего нового вы не придумаете.

  • @vladcanata
    @vladcanata 8 หลายเดือนก่อน

    Как долго машина нагревается?

  • @user-uv8qz8nu8t
    @user-uv8qz8nu8t 8 หลายเดือนก่อน

    Прям целая наука))) такой бред) да насыпал 18 грамм утрамбовал хорошо и всё) я дома делаю кофе себе и не думаю, что если я утрамбую "не повально" а бариста "правильно" то прям клиент скажет фуууу кто там не правильно сделал кофе)

  • @skyroof3866
    @skyroof3866 9 หลายเดือนก่อน

    А что делать если в проливе ничего не идёт? Ни воздух, ни вода, вообще ничего, что тогда делать?!

  • @persivald8302
    @persivald8302 9 หลายเดือนก่อน

    Молодец

  • @Aiym2003
    @Aiym2003 10 หลายเดือนก่อน

    Дай Бог вам здоровья, добрый человек….Вы спасли мою душу

    • @skyroof3866
      @skyroof3866 9 หลายเดือนก่อน

      Тоже вовремя работы завоздушило и знал что делать?

  • @Asjoillit
    @Asjoillit 10 หลายเดือนก่อน

    Спасибо большое блин за видос, я сижу на работе и с ума схожу от того что мне делать😂😅

  • @Kamchadal1983
    @Kamchadal1983 ปีที่แล้ว

    Здравствуйте. Не совсем понимаю, зачем Вы наклейками обозначили метки старого помола. До смены и калибровки Вы знали условное положение верхнего жернова по шкале помола, но фактический ноль (сведение жерновов) Вам не был известен. Поэтому после замены просто калибруется 0 и делаются метки (маркером например). А далее от нуля Вы уже настраиваете необходимый помол (в сторону увеличения =Grosso, разумеется).

  • @user-sw7cj3kc9h
    @user-sw7cj3kc9h ปีที่แล้ว

    Спасибо,открыла смену...а машина завоздушилась,ЧАС С НЕЙ Е#ЛАСЬ,СТОЛЬКО УСЛЫШАЛА В СВОЙ АДРЕС.Ваше видео мне ооооочень помогло❤❤❤❤ .Святой человек.❤❤❤

  • @Tokatoast336
    @Tokatoast336 ปีที่แล้ว

    Здравствуйте, если машинка не набирает воду, это значить воздух попал, у меня с трудом набирает воду, и очень долго насос работает?

    • @user-zm3qr7ho2r
      @user-zm3qr7ho2r 6 หลายเดือนก่อน

      Как вы решили проблему?

    • @Tokatoast336
      @Tokatoast336 6 หลายเดือนก่อน

      @@user-zm3qr7ho2r на одном из трубков есть микро сетка, оно было забито накипью и вода не проходило, расположен около электро магнитного клапана ближе бойлеру, у меня кофемашина ранчилио старая модель.

  • @KOROGOD8
    @KOROGOD8 ปีที่แล้ว

    Вау, Димон, качественный контент! Спасибо, я посмотрю, уже год мечтаю о своей кофейне)

  • @michaelmichael3155
    @michaelmichael3155 ปีที่แล้ว

    А есть разница с каким кофе работать .и как настраивать

  • @ostapbender13777
    @ostapbender13777 ปีที่แล้ว

    Как она работает я так и не услышал её в работе 😕

  • @user-kp5vg2hx4y
    @user-kp5vg2hx4y ปีที่แล้ว

    1,где обратный клапан на конце шланга, чтобы не было схода воды?! 2,обратный клапан есть ещё после помпы 3,скажите это тем у кого помпа изношена и она не подхватит воду, хоть она и спит даёт давлени 4 выключать машину потому что воду при расширении давит обратно, потому что обратный клапан перед помпой не держит.

  • @user-kp5vg2hx4y
    @user-kp5vg2hx4y ปีที่แล้ว

    Не нужно тебе такие вещи делать, не зная устройство.

  • @sms4833
    @sms4833 ปีที่แล้ว

    "Не покупайте электронные термометры, они измеряют с задержкой." Чуть позже: "Останавливаемся на 45 градусах, ждём 10 секунд, будет 60" Отлично)

  • @user-kw5sh9kh2c
    @user-kw5sh9kh2c ปีที่แล้ว

    😁😂😅

  • @ArchieQu
    @ArchieQu ปีที่แล้ว

    Добрый вечер, прошу, пожалуйста, по возможности снять обзор кофемашин рожковых для дома (эспрессо, латте, капучино). Спасибо большое

  • @user-ly6vg7pn8o
    @user-ly6vg7pn8o ปีที่แล้ว

    Это не Международные стандарты а хипстерские. Институт эспрессо установил совсем другие цифры.

  • @user-ly6vg7pn8o
    @user-ly6vg7pn8o ปีที่แล้ว

    А одинарным слабо? Кто решает с каким помолом вкусно?

    • @tjmanPapagaio
      @tjmanPapagaio 5 หลายเดือนก่อน

      с одинарным помол не настраивается. только двойным... одинарный это уже имеем то, что имеем.

    • @user-ly6vg7pn8o
      @user-ly6vg7pn8o 5 หลายเดือนก่อน

      @@tjmanPapagaio да ладно. А я умею.

  • @user-yt4ti7wn7i
    @user-yt4ti7wn7i ปีที่แล้ว

    Спасибо! Очень информативно.

  • @alexandermelihov6458
    @alexandermelihov6458 ปีที่แล้ว

    Спасибо за видео, только у меня вопрос: рожок при экстракции у вас прогрет от группы или вы готовите таблетку на холодном рожке?

    • @redvavilon6411
      @redvavilon6411 ปีที่แล้ว

      Рады, что обзор был полезен. Холдер всегда вставлен в группу и варится таблетка на горячем холдере.

  • @MrDrepa
    @MrDrepa ปีที่แล้ว

    Спасибо за видео. А что скажете на счёт разравнивателей? Они помогаю равномерно распределить кофе или бесполезный девайс и плотность таблетки будет не равномерной.

    • @redvavilon6411
      @redvavilon6411 ปีที่แล้ว

      Да можно использовать различные приспособления это только на пользу дела) Мы же рассказали в видео самые простые способы и методы.

  • @vovedilyan673
    @vovedilyan673 ปีที่แล้ว

    Спасибо Большое 👏 Помог🎉

    • @redvavilon6411
      @redvavilon6411 ปีที่แล้ว

      Рады, что наш ролик помог Вам🤗

  • @user-jf1yp8mp2h
    @user-jf1yp8mp2h ปีที่แล้ว

    Добоый день Если все ровно капает, даже после замены резинки, что может быть еще ?

    • @redvavilon6411
      @redvavilon6411 ปีที่แล้ว

      Добрый вечер. Если поменяли резинку и течёт группа, то возможно купили не той толщины резинку, вода идет из-за неплотности резинки.

  • @user-kk3qk8jg1y
    @user-kk3qk8jg1y ปีที่แล้ว

    Добрый день! Вопрос на засыпку: если машинка двух рожковая, то промывать машинку с двух сторон нужно? Или можно только с одной стороны?

    • @redvavilon6411
      @redvavilon6411 ปีที่แล้ว

      Здравствуйте. Если 2х или 3х или 4х групная кофемашина моем ту группу или те группы которые используем в работе, если работаете только на 1й, то ее моем в конце смены , если работаем на 2х в течении дня то моем 2 группы и т.д.

    • @user-kk3qk8jg1y
      @user-kk3qk8jg1y ปีที่แล้ว

      @@redvavilon6411 спасибо, все поняла💐

  • @user-kh7mr5ff3u
    @user-kh7mr5ff3u ปีที่แล้ว

    Подсажешь

  • @dengilko9710
    @dengilko9710 ปีที่แล้ว

    А если я не знаю размер резинки, как снять аккуратно что бы не повредить, и при этом узнать размер?

    • @victoriakolosova6790
      @victoriakolosova6790 ปีที่แล้ว

      Если обратитесь в мастерскую и назовёте модель кофемашины, Вам подберут резинку нужного размера

  • @user-kl7lk5ub6d
    @user-kl7lk5ub6d ปีที่แล้ว

    Аппарат глотнул воздух перед открытием кофейни машина перестала работать был в панике начал сервисные службы обзванивать и тут нашёл ваше видео помогло всё в порядке спасибо за видео