Клевое сусло пока что самое вкусное из многих перепробованных. Народ попробуйте бутылку оставить на 3-4 месяца для дозревания. Клевая шипучка выходит. Как шампанское пенится.
на 2 литра 2 ложки сусла, почти стакан сахара ( минус 2 см от верха) - раствор не должен быть приторно сладким и треть пакета сухих дрожжей, на сутки на подоконник, спустить газ и в холодильник на сутки. В бутылки по 2 литра удобнее разливать.
Я ложил 5 ложек концентрата на 3л, использовал прессованные дрожжи (кубик 1см/1см) , сахара положил раза в 2 меньше и ТО на вкус он был сладнючий! И в том квасе что вы сказали (типа магазинном) или как был в желтой бочке, должны присутствовать и кисломолочные бактерии и спиртовые!
Я пользуюсь зачастую точно таким же концентратом, но никогда не использую никаких дрожжей: ни прессованных, ни сухих, а применяю только ржаную хлебную закваску, которую содержу и подновляю в соответствии с правилами ее содержания. При использовании любых дрожжей квас получить принципиально невозможно потому что результатом может быть только некая разновидность браги. В нашей местности банка с точно такой же наклейкой стоит практически вдвое дешевле около 70 рублей. Погуглите «выведение хлебной закваски» и попробуйте сделать ее сами. Если все у вас получится, то на трехлитровую банку я кладу четыре полных столовых ложки сахарного песка и столовую ложку с горкой закваски. Для содержания хлебной закваски необходима только ржаная цельнозерновая мука и чистая вода. Вы совершенно правильно пользуетесь именно кипяченой водой. Квас на моем столе регулярно уже более 30 лет. Правильный квас - напиток здоровья.
Может быть автор верхнего сообщения про хлебную закваску имеет ввиду Хлебный Солод? Используется для выпекания хлеба. Такой солод продается в больших магазинах. Я его видел на сайте производителя вот этой самой банки, которая показана в этом видео. Производится в Лыткарино Москаовской области, название фирмы сейчас не вспомню, но приблизительно и похоже на «Главквас», что-тоттакле - но точно знаю, что это в Лыткарино. Если найдёте сайт, то сразу узнате эту самую банку 650 мл, там продаётся и Хлебный и Пивной солод и закуаски.
Точно так же как для выпекания ржаного хлеба необходимы основные компоненты: и тесто, и заКВАСка, так и приготовление КВАСа заключается в процессе смешивания всего двух компонент - КВАСного сусла, и ржаной хлебной заКВАСки. Если для приготовления сусла великий простор для творчества - туда идут и солод, и отвары овощей, плодов и фруктов, и ржаные пережаренные дробленые сухари, и березовый сок…. Зависит от назначения КВАСа - питьевой, окрошечный, повседневный, праздничный… . Ну а РЖАНАЯ ХЛЕБНАЯ ЗАКВАСКА это конкретно живая субстанция, состоящая из активно действующих молочно-кислых бактерий, (не путать ни с какими дрожжами). Как ее приготовить самостоятельно - множество рецептов в Ютубе, например подробно рассказано на канале «Готовим вместе с Ириной Хлебниковой». С нуля готовить заКВАСку весьма хлопотно - от 5-и до 10-ти суток, но если использовать "стартер" взятый в ближайшей хлебопекарне, то все приготовление заКВАСки к работе займет несколько часов. Главное условие это чтобы заКВАСка на момент соединения ее с суслом находилась в максимально активной фазе, дышала, имела крупные газовые пузыри и приятный хлебный запах. Это бывает приблизительно через три часа после ее подкормки ржаной мукой и чистой водичкой. Далее следует процесс созревания КВАСа и пития ЕГО… !!! Хотя, на основе уже изготовленного первичного КВАСа можно приготовить еще более интересные, супергазированные напитки… .
@@ИгорьТришин-б4н ЗАКВАСКА 1 день - 30 г ржаной муки + 30 г воды 2 день - половину выбросить и добавить 30 г ржаной муки + 30 г воды 3 день - половину выбросить и добавить 30 г ржаной муки + 30 г воды 4 день - половину выбросить и добавить 30 г ржаной муки + 30 г воды 5 день - половину выбросить и добавить 30 г ржаной муки + 30 г воды 6 день - можно использовать, но лучше 7 дней. Я сделала по этому рецепту. Сейчас стоит первый квас, почти готов
Мама Я я делал так-развёл утром, потом вечером разлил по бутылкам пластиковым, но не под горло! И закручивая пробку выдавливал воздух. Сутки стояло это всё надувалось при комнатной температуре, а как надулись бутылки, то в холодильник. Желательно день-два постоит тогда уже и пить. Пена поднимается большая, газиков ооочень много, но вот с сахаром переборщил, хотя и меньше чем в инструкции положил
Купил вчера концентрат квасного сусла 550 гр стоит 70 р. Инструкции нет. Буду готовить по вашему, но сахар положу минимум в два раза меньше. Мне обычно хватает 3 столовых ложки на 3 литра. А два стакана это перебор.
@@fiakecaron5389 я сухие дрожжи пускал, если обычные, то 30 грамм надо, судя по этикетке. Ставлю готовиться в любом сосуде с гидрозатвором. Готов на третий день. Через сутки только сладкая водичка. Методом проб подобрал - 3 дня в самый раз. При комнатной темп лучше не хранить, сразу в холодильник и бутылки лучше от газ напитков. Мы раньше тоже все порционно делали, но так возни больше. Я покупал крайний раз 83 на рынке.
@@tekfest7490 пока вроде не рвануло, у меня простояла так бутылка 2Л на этом концентрате закрытая почти 3 месяца. Такая бурда вышла забориста от 200гр башню сносит напоминает шампанское по пузырькам. За совет спасибо буду газ спускать.
Екатерина Брылёва . Это смотря какая температура воздуха была - если у Вас получилась брага, згачит Вы переложили дрожжей. В инструкции к этой банке написано: выдержать 18-20 часов при температуре воздуха 25°-39°. Если теперетура ниже, то как раз на третий день будет готов хороший квас и не будет пахнуть дрожжами (брага будет через 5-6 дней).
Написанно на банке с квасным суслом:"На изготовление 25 литров кваса",- а производитель ролика, зафигачил пол банки этого концентрата, это на 12-13 литров кваса, в два с половиной раза выше нормы... А воды ведь было всего 5 литров!.. Это что же за горечь получилась!.. Да, говорит:"Очень похоже на реальный квас",- говорит, с трудом сдерживаясь, реально от перекоса "концентрата" лица!.. Сам не можешь готовить, не научили старшие, нужно инструкции внимательно читать и тем более не учить других!..
Александр. Во первых говорила нормально, просто испытывая вкус и сравнивая с покупным квасом. На счёт пол банки вы зря. Там с краев потом стекает. Все было положено по инструкции. Если просто хотели обосрать видео, идите лесом. Хамло тут не нужно.
@@008hanter да всё очень просто. Развести концентрат в пропорциях на бутыль. Сахар как на обычную брагу и дрожжи. Как отыграет, двойная перегонка и настоять на подготовленной дубовой щепе, т.к. дубовой бочки нет. Всё. Через несколько месяцев приобретёт характерный цвет, вкус и запах.
Клевое сусло пока что самое вкусное из многих перепробованных. Народ попробуйте бутылку оставить на 3-4 месяца для дозревания. Клевая шипучка выходит. Как шампанское пенится.
на 2 литра 2 ложки сусла, почти стакан сахара ( минус 2 см от верха) - раствор не должен быть приторно сладким и треть пакета сухих дрожжей, на сутки на подоконник, спустить газ и в холодильник на сутки. В бутылки по 2 литра удобнее разливать.
Газ до какой мкорости надо спускать? Почему не пишешь?
@@manetou просто выпустить и закрыть все.
Я ложил 5 ложек концентрата на 3л, использовал прессованные дрожжи (кубик 1см/1см) , сахара положил раза в 2 меньше и ТО на вкус он был сладнючий! И в том квасе что вы сказали (типа магазинном) или как был в желтой бочке, должны присутствовать и кисломолочные бактерии и спиртовые!
Будьте добры скажите рецепт как у вас и сахара минимум и дрожжей. Безмерно благодарна вам!!!!!! Не люблю много сахара и дрожжей.
"типа магазином"..животное
сахар бывает с добавлением сахарозамкнителя, а он не естся дрожжами, поэтому по итогу квас суперслажкий
Квас получается очень вкусный, я все время делаю квас из сусла.
Добавьте 10-15 шт изюма перед тем как в холодильник положите будет офигенно.
На пять литров штучек 7-10 хватит😉 согласен с Вами, получается забористо, естественная газификация. 👍🤝
Точно так ,изюм надо
Тоже хочу с изюмом попробывать
Я пользуюсь зачастую точно таким же концентратом, но никогда не использую никаких дрожжей: ни прессованных, ни сухих, а применяю только ржаную хлебную закваску, которую содержу и подновляю в соответствии с правилами ее содержания. При использовании любых дрожжей квас получить принципиально невозможно потому что результатом может быть только некая разновидность браги. В нашей местности банка с точно такой же наклейкой стоит практически вдвое дешевле около 70 рублей. Погуглите «выведение хлебной закваски» и попробуйте сделать ее сами. Если все у вас получится, то на трехлитровую банку я кладу четыре полных столовых ложки сахарного песка и столовую ложку с горкой закваски. Для содержания хлебной закваски необходима только ржаная цельнозерновая мука и чистая вода. Вы совершенно правильно пользуетесь именно кипяченой водой. Квас на моем столе регулярно уже более 30 лет. Правильный квас - напиток здоровья.
Пожалуйста, напишите точный рецепт с закваской ржаной. Она у меня всегда в наличии.
ну так подкиньте ссылочку на вашу закваску ржаную! Многие, в том числе и я, будут вам, примного благодарны!!!
Может быть автор верхнего сообщения про хлебную закваску имеет ввиду Хлебный Солод? Используется для выпекания хлеба. Такой солод продается в больших магазинах. Я его видел на сайте производителя вот этой самой банки, которая показана в этом видео. Производится в Лыткарино Москаовской области, название фирмы сейчас не вспомню, но приблизительно и похоже на «Главквас», что-тоттакле - но точно знаю, что это в Лыткарино. Если найдёте сайт, то сразу узнате эту самую банку 650 мл, там продаётся и Хлебный и Пивной солод и закуаски.
Точно так же как для выпекания ржаного хлеба необходимы основные компоненты: и тесто, и заКВАСка, так и приготовление КВАСа заключается в процессе смешивания всего двух компонент - КВАСного сусла, и ржаной хлебной заКВАСки. Если для приготовления сусла великий простор для творчества - туда идут и солод, и отвары овощей, плодов и фруктов, и ржаные пережаренные дробленые сухари, и березовый сок…. Зависит от назначения КВАСа - питьевой, окрошечный, повседневный, праздничный… . Ну а РЖАНАЯ ХЛЕБНАЯ ЗАКВАСКА это конкретно живая субстанция, состоящая из активно действующих молочно-кислых бактерий, (не путать ни с какими дрожжами). Как ее приготовить самостоятельно - множество рецептов в Ютубе, например подробно рассказано на канале «Готовим вместе с Ириной Хлебниковой». С нуля готовить заКВАСку весьма хлопотно - от 5-и до 10-ти суток, но если использовать "стартер" взятый в ближайшей хлебопекарне, то все приготовление заКВАСки к работе займет несколько часов. Главное условие это чтобы заКВАСка на момент соединения ее с суслом находилась в максимально активной фазе, дышала, имела крупные газовые пузыри и приятный хлебный запах. Это бывает приблизительно через три часа после ее подкормки ржаной мукой и чистой водичкой. Далее следует процесс созревания КВАСа и пития ЕГО… !!! Хотя, на основе уже изготовленного первичного КВАСа можно приготовить еще более интересные, супергазированные напитки… .
@@ИгорьТришин-б4н
ЗАКВАСКА
1 день - 30 г ржаной муки + 30 г воды
2 день - половину выбросить и добавить 30 г ржаной муки + 30 г воды
3 день - половину выбросить и добавить 30 г ржаной муки + 30 г воды
4 день - половину выбросить и добавить 30 г ржаной муки + 30 г воды
5 день - половину выбросить и добавить 30 г ржаной муки + 30 г воды
6 день - можно использовать, но лучше 7 дней.
Я сделала по этому рецепту. Сейчас стоит первый квас, почти готов
Накрыть марлей,а не крышкой.И положить в квас до большей резкости изюм,но не мыть и не замачивать.
вместо узюма можно урюк!
Я крышку закручивал не до конца, квас получился вообще не газированный через сутки. Полагаю, с марлей также выйдет?
А лучше разлить по 1.5 и дать еще побродить, а потом уже в холодильник. Хряпнешь кружечку и такое ощущение что кружку пива дерябнул. :-))
Есть такое😄
Я разок делал такой вкус далеко на любителя, а ещё у меня с него резко дно вышибло, ладно дома был и успел добежать, хорошо что на улицу не вышел.
слишком много дрожжей добавили
Надо было выйти...
Квас не до играл. Лучше ставить на сутки. А потом процедить и бутылку с изюмом или с мятой. Еще 12 часов.
В этом году первый раз делала такой квас.Вкус как в советское время продавали.Пили все,даже 4х летка,очень ему понравилось.
@@каталея-р6р доиграл😂😂😂
офигеть,даже не знала о таком!!!
Мagic Мenu стояла бы у плиты по чаще - знала бы.
Надо попробовать такой квас!
Только за руль нельзя сразу садится.
Я тоже рекомендую, очень вкусно, но надо остерегаться гаишников, может показать промили.
Тоже смотрел видос)
Вы не показали что вы делаете с закваской когда квас в бутылке кончится,если вы ее используете то в какой пропорции заново добавляете на новый квас?
Закваски нет. Выпили и по новой делаем, сусло то растворяется и выпиваем мы его целиком.
Не надо путать брагу с квасом! Присутствие дрожжей не допустимо в квасных напитках.Думайте сначала,что вы бодяжите!
А что вместо дрожжей ложить ??? Если там на банке прям написано что дрожжи нужно добавить
Пизданул не подумал Санёк
домашний квас - классс
Дрожи в квас не бросают получится брага .
И че хочешь сказать он просто так станет загазированным? Есть разные рецепты, как с добавки дрожжей так и без
Газированным станет если добавить изюм или сухофруктов.
@@Potap777 так в Изюме по твоему что . _.?
@@Potap777 на изюме содержатся дикие дрожжи, думай, прежде чем писать
@@savinsky_cucumber ну Вася
А мы всей пьяные вдрова от него, что я сделала не так?
Перебродил он у вас, может долго держали
Так вы счастливчики, сделали всё как надо.Завидую.
Люблю сильный привкус дрожжей в квасе!
Бутылка рванула кухню два дня отмывали
вы крепко наверно закрутили крышку, нужно не крепко, чтобы не много газ от брожения выходил
Топ коммент
Мама Я я делал так-развёл утром, потом вечером разлил по бутылкам пластиковым, но не под горло! И закручивая пробку выдавливал воздух. Сутки стояло это всё надувалось при комнатной температуре, а как надулись бутылки, то в холодильник. Желательно день-два постоит тогда уже и пить. Пена поднимается большая, газиков ооочень много, но вот с сахаром переборщил, хотя и меньше чем в инструкции положил
я в своей жизни 1ый раз и больше не делал брагу, поставил 5 л бражку под ванной и он там взорвался , пришлось заново переустановить ванну
@@notme2106 я сразу 25 литров намешал, у меня бабахнуло, что перегородку в квартире разнесло, в соседних домах стекла повыбивало.
Вот вам хорошо а у нас в Дагестане не продается такой концетрат квасного сусла интересно почему..
На вайлдберрис продается и такая баночка и канистра 3 литра
@@tehnobol326 цена там бешеная какая то
Купил вчера концентрат квасного сусла 550 гр стоит 70 р. Инструкции нет. Буду готовить по вашему, но сахар положу минимум в два раза меньше. Мне обычно хватает 3 столовых ложки на 3 литра. А два стакана это перебор.
Про крышку надо уточнять, что ее нужно приоткрытой держать
Ага, вовремя я коммент прочитал- ебануло во всю ванную
Логично же , куда газам выходить... Подумать немного надо.
В винных магазинах есть в продаже водяные затворы по 150 рублей. Как раз подходят для крышки 5 литровки
У меня вопрос присутствует у кваса горечь от дрожжей ну иестественно вкус дрожжей.и что делать чтобы этого не было.?
Я не заметила
а если сразу 25л делать, то сколько сахара и дрожжей надо?
Математика в помощь
@@fiakecaron5389 три раза уже делал, 1,5 кг сахара и 10 грамм квасных дрожжей.
@@grom68 не ожидал увидеть ответ😄.
Спасибо, как нибудь попробую
@@fiakecaron5389 я сухие дрожжи пускал, если обычные, то 30 грамм надо, судя по этикетке. Ставлю готовиться в любом сосуде с гидрозатвором. Готов на третий день. Через сутки только сладкая водичка. Методом проб подобрал - 3 дня в самый раз. При комнатной темп лучше не хранить, сразу в холодильник и бутылки лучше от газ напитков. Мы раньше тоже все порционно делали, но так возни больше. Я покупал крайний раз 83 на рынке.
В 5 раз больше чем на видео. То есть, если на видео использовано 10 граммов дрожжей, то для 25 литра воды нужно 50
Забодяжил на 3 литра для начала и поставил гидрозатвор. Булькать начал через полчаса
Что за дрожжи вы используете?
Простые хлебные
@@mama_ya в Магните можно купить)))
Можно
Крышку не закрывать!!!!!
Почему?
@@serraxer рванёт
@@tekfest7490 пока вроде не рвануло, у меня простояла так бутылка 2Л на этом концентрате закрытая почти 3 месяца. Такая бурда вышла забориста от 200гр башню сносит напоминает шампанское по пузырькам. За совет спасибо буду газ спускать.
не газируется- а бродит
не доделала надо дня 3 постоял, тогда газа больше
я по инструкции делала, и наоборот у меня семья не особо газированную любит. Все таки дети ...
если 3 дня то будет брага 18 градусов и детям пить нельзя!!!
Екатерина Брылёва . Это смотря какая температура воздуха была - если у Вас получилась брага, згачит Вы переложили дрожжей. В инструкции к этой банке написано: выдержать 18-20 часов при температуре воздуха 25°-39°. Если теперетура ниже, то как раз на третий день будет готов хороший квас и не будет пахнуть дрожжами (брага будет через 5-6 дней).
Написанно на банке с квасным суслом:"На изготовление 25 литров кваса",- а производитель ролика, зафигачил пол банки этого концентрата, это на 12-13 литров кваса, в два с половиной раза выше нормы... А воды ведь было всего 5 литров!.. Это что же за горечь получилась!.. Да, говорит:"Очень похоже на реальный квас",- говорит, с трудом сдерживаясь, реально от перекоса "концентрата" лица!.. Сам не можешь готовить, не научили старшие, нужно инструкции внимательно читать и тем более не учить других!..
Александр. Во первых говорила нормально, просто испытывая вкус и сравнивая с покупным квасом. На счёт пол банки вы зря. Там с краев потом стекает. Все было положено по инструкции. Если просто хотели обосрать видео, идите лесом. Хамло тут не нужно.
Дед иди таблетки попей. Что ты агрессивный такой то?
Вчера купил а "Metro" - 45 рублей
8 мая 2020 - в «Метро» эта банка сусла стоит 146 руб.
9.10.21-53₱
нУ вообще если в России живешь лучше кипяченую использовать а не из под крана )))
нУ вообще не везде в России из крана радиоактивные отходы текут.. У нас например в городе, из крана чистейшая вода бежит.
А можно название трека в начале пожалуйста 🙏🙏🙏
А сусло это тоже,что сусло для пива?
Вроде да
Для пива другое сусло у них. Хочу попробовать.
Нет, состав разный
А у нас такая баночка стоит 43 рубля.
Я сам ворю ккс скажу тебе так как я делаю 5 6 ложек столовых на 3л воды тёплой и 5 ложек сахора
А что за бутылки под столом, квас?
нет, у нас в городе вода из крана вонючая течет (тиной пахнет), вот приходиться или из родника возить для питья и готовки
@@mama_ya, состояние труб проверяли?
ну дрожжей кинули далеко не 5-7 гр в 15 -20 поверю
Это видео самый первый опыт сейчас кладу меньше
Получилась какая то сладкая пара-а...
Использовал данный концентрат для изготовления виски.
Денис Душутин
напиши рецепт, плиз....
@@008hanter да всё очень просто. Развести концентрат в пропорциях на бутыль. Сахар как на обычную брагу и дрожжи. Как отыграет, двойная перегонка и настоять на подготовленной дубовой щепе, т.к. дубовой бочки нет. Всё. Через несколько месяцев приобретёт характерный цвет, вкус и запах.
Ставьте под гидрозатвор иначе может бабахнуть
100% есть готовые по 150рублей
Очень похож на брагу
подскажите пожалуйста сколько надо всего на 3 литра и пойдут ли сухие дрожи?
Там по инструкции написано. Сухие не могу сказать простых кладу прям 0.5грамм
Один пакетик на 5литров
за 37 рублей купил
такие видео надо банить беспощадно - мусор, загаживающий ютюб!
да, и удалять таких комментаторов которые весь мусор пишут
Да ниговори не ютуб стал, а мусоротьюб
Сделал по рецепту почему привкус дрожжеей???
Где можно купить в Москве
На wildberries
по дурацки вы сделали
за 85 взял
Тягомотина....
а градусов в нем сколько
DimDimbI4 iopta лично не мерил но не много. В первый день конечно ядерный. А потом успокаивается. Но дети пьют с удовольствием
Где купить сусло ?
Я покупала в Ашане
@@mama_ya а в инете ссилки случайно у вас нету штоб купить ?
@@wasilgalyk9221 так поищи, изи же
На вальберис я брала
@@rozautkina7629 по чем?
Это просто капец!...
автор научись порусски говрятьт, ччето несет фиг поймешь как Шариков
Написал истинно русский человек 😁