מכיון שראיתי את הסרטון הזה, אני לא מצליחה להכין משהו אחר, כל המשפחה מאוהבת בלחם הזה, ניסיתי כבר כמה פעמים להכין מחמצת ללא הצלחה תודה לך על המתכון וההדרכה הנפלאים
תודה לך על ההסבר וההדגמה בצורה ברורה ומיקצועית..הגישה שלך ניפלאה ומפשטת ...כאמור לאפות לחם תמיד מעלה קושי כלשהו וחשש אך באופן שאת מגישה את התהליך זה הופך את אפיית הלחם לחוויה מדהימה ומענגת ...אכין אותו בקרוב תבורכי
תקשיבי, אני כלכך מודה לך! בזכותך מצאתי את המתכון המושלם שחיפשתי כל הזמן ללחם בריא כמו במאפיה. יצא טעים ומושלם ברמות ממכרות!!! כל הזמן ניסיתי מתכונים שיש בהם שמן/ סוכר וכד' ולא ידעתי שלחם אמיתי לא צריך את כל זה.. איזה כיףףף שהגעתי לסרטון שלך. תודה על כל המידע והטיפים. מדהיםםםםםם!!!!
איזה כיף לשמוע!!! זה כל כך פשוט, שממש חשוב לי שמי שרק יכול - יצליח להכין לחם בסיסי ומזין בביתו. את מוזמנת לקבוצה שלי "אופים עם נלי" להמשיך לשכלל את המתכונים והטכניקה
הי נלי קודם כל תודה על המתכונים הנהדרים! את מסבירה בצורה כל כך נגישה וברורה, ממש כיף, ועושה חשק לנסות 😋 רציתי לשאול - האם אפשר להחליף את קמח הכוסמין הלבן בקמח לחם לבן?
מדהיים ...שאלה לשים מים במגש למטה מה הכמות ולהשאיר אותה לקל תקופת האפיה אם אין לי אבן ?אפשר להשאיר בתבנית עם נייר אפיה ? אודה לך אם תעני אפשר גם מתכון לחם שיפון מלא
ללחמניות לטעמי צריך להוסיף שומן, מעט סוכר, וכמובן פחות מים. ולאפות בתנאים של טורבו וללא אדים. תנסי את מתכון הלחמניות המתוקות שלי, אפשר להמיר אותו לכוסמין מלא עם שינויים בכמויות מים, או כוסמין לבן - אחד לאחד: nelly.co.il/%D7%9C%D7%97%D7%9E%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%A8%D7%9B%D7%95%D7%AA/
יאאא! איך ריגשת אותי! אני כל כך שמחה שיש לי את האפשרות להנגיש לעוד ועוד אנשים את הדבר הכל כך פשוט ובסיסי של הכנת לחם טעים בבית. כל הכבוד ותודה מכל הלב על הפרגון! שנה נפלאה ❤️
נכון מאד, צריך להוסיף מים לכל אפייה כדי לייצר את הקראסט ותפיחה אופטמלית של הלחם. במידה והוא מתייבש בזמן האפייה, גם הקראסט נפגע וגם הוא לא מגיע לנפח מקסימלי פוטנציאלי
שלום לך. כתבת באחד המתכונים שלך להשתמש ב..100 גרם מחמצת וקמח ומים ומלח לא משנה הכמויות. ואז כתבת לקחת 35 גרם מחמצת קמח ומים כולם באותו המשקל לערבב לתת מנוחה ואזלהכין את נלחם מהמתכון שרשום למעלה. השאלה שלי מה זה כל הגרמים האלו ומה זה ה..10פ גרם מחמצת אשמח לקבל תשובה תודה לך
מכיון שראיתי את הסרטון הזה, אני לא מצליחה להכין משהו אחר, כל המשפחה מאוהבת בלחם הזה, ניסיתי כבר כמה פעמים להכין מחמצת ללא הצלחה
תודה לך על המתכון וההדרכה הנפלאים
איזה כיף לשמוע!! ממש תענוג! תודה! בנוגע למחמצת - ראית את סרטון ההנחיות שלי? th-cam.com/video/g2byB3d25zA/w-d-xo.html
ממש מוסבר בצורה מאוד מחכימה !!כל הכבוד
תודה רבה עופרה!
תודה לך על ההסבר וההדגמה בצורה ברורה ומיקצועית..הגישה שלך ניפלאה ומפשטת ...כאמור לאפות לחם תמיד מעלה קושי כלשהו וחשש אך באופן שאת מגישה את התהליך זה הופך את אפיית הלחם לחוויה מדהימה ומענגת ...אכין אותו בקרוב תבורכי
איזה יופי לקרא! שמחה שאהבת
תקשיבי, אני כלכך מודה לך! בזכותך מצאתי את המתכון המושלם שחיפשתי כל הזמן ללחם בריא כמו במאפיה. יצא טעים ומושלם ברמות ממכרות!!! כל הזמן ניסיתי מתכונים שיש בהם שמן/ סוכר וכד' ולא ידעתי שלחם אמיתי לא צריך את כל זה.. איזה כיףףף שהגעתי לסרטון שלך. תודה על כל המידע והטיפים. מדהיםםםםםם!!!!
איזה כיף לשמוע!!! זה כל כך פשוט, שממש חשוב לי שמי שרק יכול - יצליח להכין לחם בסיסי ומזין בביתו. את מוזמנת לקבוצה שלי "אופים עם נלי" להמשיך לשכלל את המתכונים והטכניקה
היי, תודה רבה על ההסברים המדויקים, הכנתי מספר פעמים, מאוד פשוט וקל להכנה, הילדים אפילו אוכלים ממנו, הפך להיות לחם הבית... תודה רבה על העזרה שלך ❤ ❤ ❤
ליליאן, תודה! איך ריגשת אותי מאד! יש לי עוד הדרכות בערוץ, של לחמים ועוד מגוון דברים, בטוחה שתהני!
נלי תודה לך על ההסבר והסובלנות 🙏
בשמחה! תודה שצפית
נילי עשיתי היום את הלחם ויצא ממש מושלם, תודה רבה לך
נהדר, שמחה מאד לשמוע ושמחה שניסית ואהבת!
וזה נלי (ולא נילי) :)
היי, מנסה להכין את לחם כוסמין אבל לא רואה כמות קמח,400 גרם?
איזה לחם מדהים יצא לי מהמתכון.מתכון קל,פשוט וכייפי.הכנתי עם אגוזים.תודה נלי על מתכון מעולה
איזה כיף, שמחה שאהבת, זה כל כך פשוט לאפות לחם בבית ❤️
@@nellyyampolski8251 מאד אהבתי והוא רץ חזק אצלי בעבודה עכשו, מאד כייף לאפות בביית
זה הלחם על השולחן שלנו כל שבת!!! תודה
איזה כיף שסיפרת לי! חיממת לי את הלב ❤️תודה!
ממש אפשר ללמוד ממך הרבה דברים תודה רבה
תודה רבה!
יצא נפלא תודה רבה
איזה יופי! בשמחה!
הסבר מעולה אני מתה לנסות! נראה פשוט וטעים
נפלא! תעדכני בקבוצה שלי איך יוצא (אופים עם נלי בפייסבוק)
למה אינך מציינת את כמויות המרכיבים בזמן ההכנה אני לא מוצאת את המתכון כשאת מדברת על קישור לאן אני פונה אני לא הי כטובה בטכנולוגיה, תודה
nelly.co.il/spelt_bread_yeast_based/
הי נלי
קודם כל תודה על המתכונים הנהדרים! את מסבירה בצורה כל כך נגישה וברורה, ממש כיף, ועושה חשק לנסות 😋
רציתי לשאול - האם אפשר להחליף את קמח הכוסמין הלבן בקמח לחם לבן?
כן בהחלט! ניתן להחליף, ותודה!
היי על איזה חברה את ממליצה לגבי קמח כוסמין תודה❤
אני גרגע עובדת בעיקר עם שטיבל. בעבר ניסיתי את של קמח הארץ והיה אחלה.
תודה רבה לך !!!
בשמחה!
האם זה חשוב לעצב בצורה עגולה או שגם מאורך בסדר מבחינת האפיה אולי זמן אחר?
אותו זמן. אם זו אותה כיכר, באותה משקל - לעיצוב אין משמעות
איפו את מקימת הסדנאות של הלחם ?
מתכוונת באיזי עיר ?
כי אני מעונינת בסדנאות אני מחיפה
הי ורדה הכל אצלי דיגיטלי, למשל -nelly.co.il/lp/sd_bread_pastry/
שלום. אפשר להכין לחמניות ביס?
הי מרינה, עבור לחמניות כוסמין יש לי מתכון אחר - nelly.co.il/spelt_buns/
הלחם הזה פחות מתאים בעיני ללחמניות
היי, תודה על הסרטון 😊 יש לי רק קמח כוסמין לבן, האם לשים אותה כמות של מים כמו במתכון ? תודה
לא, תורידי 20-30 גרם מים מהמתכון, אחרת יהיה לך מאד נוזלי. אם יש לך חיטה מלאה אפשר לשלב ואז היא תעזור בספיחת המים
@@nellyyampolski8251 תודה רבה על מענה כל כך מהיר 🤗 עוד שאלה.. אם מתאים לאפות בסיר / תבנית ?
@@mirayehezkel6713 בטח, כל לחם אפשר לאפות בסיר או תבנית, רק שימי לב שיש לך ריפוד של נייר אפייה אחרת הוא יתקע בפנים
@@nellyyampolski8251 תודה רבה 🙏🌹
@@nellyyampolski8251 שוב הי.. 😀 אני אופה בסיר - האם צריך לכסות אותו או להשאיר פתוח ? האם לאפות בשלב האמצעי בתנור או בשליש התחתון ? תודה
להניח על תבנית עם נניר האפייה?
בהחלט
איך אני אופה על אבן שמוט כשאת אומרת להניח למטה תבנית עם מים רותחים? אשמח לתשובה
אבן השמוט על רשת, ומתחתיה מגש שאליו מתיזים מים רותחים בתחילת תהליך האפייה
את מלכה תודה רבההה
תודה!
מדהיים ...שאלה לשים מים במגש למטה מה הכמות ולהשאיר אותה לקל תקופת האפיה
אם אין לי אבן ?אפשר להשאיר בתבנית עם נייר אפיה ?
אודה לך אם תעני
אפשר גם מתכון לחם שיפון מלא
כוס מים רותחים שמוסיפים בתחילת תהליך האפייה, עם הכנסת הלחם לתנור - תניב תוצאה הכי טובה. ואפשר להכניס את הלחם עם המגש, במידה ואין משטח אפייה,
בהחלט
ממש מדהיים
השאלה להשאיר את התבנית עם מים לאורך כל הזמן של האפיה ?
או להוציא אותה אחרי כמה זמן ...שהלחם תופיח בתנור
סביר להניח שאחרי 20 דקות של אפייה ובמידה והוספת כמות של כוס מים רותחים ברגע שהכנסת את הלחם, המים יתנדפו
שלום.. האם אני יכולה להליף את קמח כוסמין לבן בקמח לבן רגיל או שיפון ..תודה💕
כן, בקמח לבן רגיל. שיפון ישנה לחלוטין את המתכון, לא ממליצה
@@nellyyampolski8251 תודה😍
אפשר המרה לכוסות/כפות את הגרמים, קמח וכו'..?!
אני לא עובדת עם נפחים, אבל יש המון מחשבוני המרה ברשת
האם ניתן לעשות מהבצק הזה לחמניות אבל שהן לא תצאנה קשות מבחוץ?
תודה רבה!!
ללחמניות לטעמי צריך להוסיף שומן, מעט סוכר, וכמובן פחות מים. ולאפות בתנאים של טורבו וללא אדים.
תנסי את מתכון הלחמניות המתוקות שלי, אפשר להמיר אותו לכוסמין מלא עם שינויים בכמויות מים, או כוסמין לבן - אחד לאחד:
nelly.co.il/%D7%9C%D7%97%D7%9E%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%A8%D7%9B%D7%95%D7%AA/
@@nellyyampolski8251 בסדר גמור! תודה רבה!!
היי תודה ! כמה מעלות לחמם תנור?
250 ללא מאוורר (חום עליון ותחתון)
הי נלי
הזכרת קמח כוסמין לבן.
האם הכוונה קמח כוסמין מלא אן 70/30
תודה רבה
100 אחוז מלא
היי אחרי חצי שעה בתנור הלחם נשרף פחם מבחוץ והפנים לא אופי....
מה לא עשיתי נכון?
הייתה תפיחה בבצק במהלך העבודה? זה נשמע כמו שמרים שלא עובדים
מעולה
אחלה
נהדר טעים
שמחה לשמוע שאהבת!
היי ,כמה קמח כוסמין
nelly.co.il/spelt_bread_yeast_based/
הכל כתוב 🙂
לחם מעולה!!! וכל כך קל להכנה! התמכרתי. בתור מישהי שאף פעם לא אפתה - לחם מעדן כזה מהפעם הראשונה אומר הכל! תודה נלי
יאאא! איך ריגשת אותי! אני כל כך שמחה שיש לי את האפשרות להנגיש לעוד ועוד אנשים את הדבר הכל כך פשוט ובסיסי של הכנת לחם טעים בבית. כל הכבוד ותודה מכל הלב על הפרגון! שנה נפלאה ❤️
שלום, יש אפשרות לדעת כמויות ללא משקל? כלומר, כמה כוסות קמח זה יוצא? כמה כפיות שמרים?
לא, אני לא עובדת עם נפחים
תודה רבה נלי על ההדרכה, השאלה שלי אם אני אופה בתנור אפיה רגיל סטנדרטי ללא אבן וכו' האם גם אז צריך מגש עם מים בתנור ומה מטרתו? תודה מראש
נכון מאד, צריך להוסיף מים לכל אפייה כדי לייצר את הקראסט ותפיחה אופטמלית של הלחם. במידה והוא מתייבש בזמן האפייה, גם הקראסט נפגע וגם הוא לא מגיע לנפח מקסימלי פוטנציאלי
אפשר להמיר הכל לכוסמין לבן? אם יש לך גם הסבר על הכנת לחם מחמצת 100% כוסמין לבן, אשמח. תודה רבה.
סיפור שונה לחלוטין. מוזמן לחפש בבלוג שלי מידע על מחמצת
התברר לי היום שכוסמין טוב לסכרתיים. האם זה נכון רק לקמח המלא או גם לכוסמין לבן? אפשר להכין את הכל עם מלא?
אני לא מכירה המלצה כזו והייתי מאד נזהרת איתה, כי כוסמין הוא לא דל פחמימה. זה בסופו של דבר חיטה לכל עניין ודבר.
בוקר טוב .אפשר לעשות גם לחמניות המתכון? לא מרחת ביצה בלחם לפני האפייה זה בסדר? תודה ויום טוב.
זה לא מתכון שמתאים ללחמניה, הנה קישור למתכון שלי מהבלוג שיעודי ללחמניות - nelly.co.il/%D7%9C%D7%97%D7%9E%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%A8%D7%9B%D7%95%D7%AA/
שלום לך. כתבת באחד המתכונים שלך להשתמש ב..100 גרם מחמצת וקמח ומים ומלח לא משנה הכמויות.
ואז כתבת לקחת 35 גרם מחמצת קמח ומים כולם באותו המשקל לערבב לתת מנוחה ואזלהכין את נלחם מהמתכון שרשום למעלה.
השאלה שלי מה זה כל הגרמים האלו ומה זה ה..10פ גרם מחמצת
אשמח לקבל תשובה תודה לך
@@sarahamo9172 זה בלחם המחמצת, מתכון אחר. סה"כ את צריכה שיהיו 100 גרם מחמצת במתכון. בבלוג שלי יש קישור להדרכה, ואני בקרוב מאד אעלה גם הדרכה ליוטיוב
@@nellyyampolski8251 תודה לך
אהבתי תודה 😍
לבריאות!
כיצד אפשר לראות את המתכון ...??
nelly.co.il/spelt_bread_yeast_based/
שלום, אם אני רוצה לעבוד עם קילו קמח, אני צריכה להכפיל הכל
בהחלט
איזה מים מאברז
או פושר
פושרים
כמה שמרים צריך לשים
וכמה מלח תגידי לי
גרם
שלום ...אני רוצה לדעת אם כוסמין הוא אותו קמח של חיטה לא ?..תני תשובה בבקשה
כוסמין זה סוג של חיטה - הוא לא חיטה רגילה, הגלוטן שלו שונה, הערך הגליקמי שלו שונה
גם כוסמין מגיע מלא, או לבן - זה תלוי בטחינה שלו
@@nellyyampolski8251 תודה💓
תודה עבןר המתכון
שאלה אם רוצה להכין עם קמח מלא נגיד חצי קילו כמה מים צריך וכמה שמרים ?
הייתי מתחילה בהמרה מלאה של הקמחים ובהוספת עוד 5% נוזלים, את השמרים הייתי משאירה באותה הכמות
@@NellyRabinovich תודה רבה לך
גרם
היי זה נראה מעולה רציתי את הכמות הנכונה לא כולם יודעים להיכנס לבלוג חבל אשמח
תפתחי את החלק מתחת לסרטון, יש בו את הכמויות. להכנס לבלוג זה ללחוץ על קישור. גם הוא נמצא מתחת לסרטון. רק ללחוץ על החץ הקטן, זה הכל
אלופה
תודה רבה!
הי..נראה מתכון מעולה!
רציתי לשאול על איזה מצב התנור שלי צריך להיות מופעל. ללא מאוורר הכוונה מצב עליון תחתון?
בדיוק כך 😊 חום עליון תחתון ללא מאוורר
לצערי עקבתי אחר המתכון שלך אך הבצק לא תפח.. מה יכולה להיות הסיבה?
השמרים שלך מתפיחים מאפים אחרים? מתי לאחרונה עבדת איתם?
מעולה, עכשיו אני מבינה למה הלחם כוסמין משתטח אצלי. הייתי לשה כמו לחם רגיל במיקסר הרבה זמן, טעות שלי.
שמחה שלמדת, מעטים יודעים את זה 😊
אליפות
מסיברה ומדגמת יפה אבל הכמות כמה כוסות מהקמח וכמה שמרים
אני עובדת בגרמים כדי שהתלמידים והעוקבים שלי יקבלו מידע מדויק ואחוזי ההצלחה יעלו. יש מתכון מפורט מתחת לסרטון
האם אפשר לאפות בטורבו או חום עליון, תחתון?
בהחלט יש אפשרות, אבל התוצאה תהיה אחרת
הי, האם יש לך מתכון ללחם שיפון מלא ללא קמח לבן??? תודה רבה
nelly.co.il/sourdough_rye_einkorn_bread/
איפה המרכיבים
nelly.co.il/spelt_bread_yeast_based/
היי נלי ותודה על המתכון הצלת חיים ממשש יאווו
רק שאלה ,
אפששר לדוגמה אפילו יום שלם במקרר לפני אפיה ?
תודה מראש (:
מאד מאד תלוי בטמפרטורת המקרר. מניסיוני - בשלב מסויים הבצק יתחיל לתפוח ואז ישתטח כשתעבירי לאפייה על מגש. זו ה"סכנה" היחידה
@@nellyyampolski8251 תודה נלי
כמה קמח כמה שמרים ?
יש קישור לבלוג שלי, עם כמויות מדויקות. אם אני לא טועה גם ככתבי אותם גם מתחת לסרטון. רק לפתוח את החץ מתחת 😊
@@nellyyampolski8251 לא לכולן/ם יש משקל 🤷...
@@odelyanahum2495 יש טבלאות המרה ממשקל לנפח באינטרנט
@@nellyyampolski8251
כן בסוף הסתדרתי.. תודה
איפה מתכון
מתחת לסרטון
שלום,
האם אני יכולה להשתמש בקמח כוסמין מלא בלבד?? שבת שלום
את יכולה אבל יצא יותר כבד ודחוס. הייתי מוסיפה עוד קצת מים, 10-20 גרם יותר
הכנתי את הלחם ויצא מושלם.....תודה
שבת שלום
@@נוריתכהן-פ4נ איזה יופי! ממש שמחה לשמוע, זה תמיד מרגש לדעת שאופים על פי ההדרכות שלי 😊
איפה התהום בבקשה
nelly.co.il/spelt_bread_yeast_based/
תרשמי בבקשה כמה קמח ושמרים
תפתחי את החץ הקטן מתחת לסרטון, רשום שם הכל
איך אפשר למדוד 3 גרם שמרים?
עם משקל סמים/תכשיטים, או פשוט לשים ממש טיפונת שמרים, כי הלחם לא דורש הרבה שמרים (כמו עוגות למשל). רבע כפית זה לגמרי מספיק לכמות כזו של בצק
עם משקל
נ
שיטה מצויינת כבר הולכת לנסות
מצויין! שמחה שאהבת
שמחתי!
נלי היי
סרטון מעולה. לא מצליח למצוא את הכמויות.
בבקשה - nelly.co.il/spelt_bread_yeast_based/
את המתכון בבקשה
בבקשה nelly.co.il/spelt_bread_yeast_based/
בכמויות של המתכון
הכל כתוב בתוך הקישור שמופיע מתחת לסרטון
למה לא מסיימים עד הסוף כדי לראות איך זה נראה כשהוא פרוס להמחיש אם הלחם קשה או רך.תודה
כך יצא 😊
رائع جداً جداً ❤️❤️🌸🌸👍👍👏🏻
איפה החומרים לבצק. חשוב לשים את החומרים ולהכין את המתכון
תסתכלי מתחת לסרטון, יש גם קישור לבלוג עם הפירוט המלא ויש גם כמויות שתכתבי. פשוט לפתוח את החץ הקטן ותראי את הכל
איפה המתכון אני לא מוצאת אותו?
מתחת לסרטון
גאונה שאני הכנסתי תבנית פירקס לתנור ולפני האפיה שפכתי מים ליצור לחות ( מים רותחים ) אבל התבנית התנפצה והייתה חגיגה בתנור
וואי את ממש לא היחידה 😂😂
שלחתי לך שאלה חמודה אולי תעני לי בבקשה
איפה שלחת לי שאלה?
זה מעניין אבל הסרטון הוא בהילוך איטי שזה מפריע למעקב של התהליך .
אתה לגמרי צודק, וזה צולם בתחילת דרכי ביצירת תוכן וידיאו ס😊 מאז למדתי והשתפרתי ולגמרי הולכת ליצור סרטון חדש לזה בהמשך. תודה על המשוב!
בסוף הסרטון הכל נתקע לך
תודה על המשוב
כמה קמח .כמה שמרים. כמה מלח מים כמה
יש מתכון מתחת לסרטון
התכונתי לחיטה מליאה
אוקיי
תקוע אבל תוכן טוב
תודה
א ל ו פ ה
תודה!
יצא דיי סמיכי
מה זה סמיכי? 😊 למה הכוונה? את מוזמנת לשתף תמונה בקבוצה שלי "אופים עם נלי" בפייסבוק ואנתח איתך את מה שקרה
איפה אני רואה את המתכון?
nelly.co.il/spelt_bread_yeast_based/
כמה זה 3 גרם שמרים?
בערך חצי כפית