Sono Siciliana faccio la pasta alla norma da sempre la tua capacità di rendere tutto semplice soprattutto quando devi rappresentare piatti come questi mi rende orgogliosa di seguirti in tutte le tue ricette ❤
Oggi lo preparata il sugo lo faccio più stretto io come pasta uso le casarecce e le melanzane a Catania non li mettiamo dentro il sugo ma di sopra le casarecce....
@@giuseppemaugeri774 scusa , domanda , dato che sei del posto , ma le melanzane nn vanno tagliate a cubetti ?? E il sugo più morbido ?? Chiedo solo da profana , considerando che abito a Ferrara e da noi nn si fanno , oppure , qualche rara volta . Grazie mille per la risposta ciaooooooooooo 👍👍👍👍
@@nadiagavioli2072 Molte ricette tipiche regionali variano da città a città ,ci sono diverse scuole, poi ci sono quelle più tradizionali e altre un po' riviste nel corso del tempo.Ti consiglio di provare e poi di scegliere quella che più ti aggrada.Io sono campana e tra le mie conoscenze ognuno prepara ad esempio la pastiera in modo diverso, io ho provato diverse ricette e alla fine adesso ne ho una che è diventata la mia.
Per piacere....non c'è bisogno di sciacquarle con acqua e poi dopo tamponarle??..solo così...dopo averle scolate...e basta??... Grazie buona settimana..... Chef Luca...(patrimonio dell'UNESCO) 👩🍳🏆🥇😊☺️😉
@@evelinascali5877 se ne ha usato il giusto e le melanzane non risultano troppo cariche di sale non c'è bisogno di sciacquarle, se il sale è tanto e vuole lavarlo via può farlo, poi però meglio tamponarle e poi lasciarle all'aria una mezz'oretta a finire di asciugarsi (si anneriscono un minimo, ma non fa nulla)
Quando ho capito che di solito fai i primi piatti, mi sono iscritto, perché cercavo un italiano, un cuoco e un amante della pasta su youtube. Avevo previsto che un giorno l'avrei sicuramente trovata sul tuo bellissimo canale youtube, e così è stato. Ho assaggiato questo piatto in un ristorante sul mare a Roma nel 2011. È stato il miglior pasto che abbia mai avuto. Ma quella sera non fu possibile chiedere al cuoco la ricetta e il nome di questo piatto. Sono passati esattamente 11 anni; Ho guardato la foto di molti piatti con melanzane e pasta e non c'era. L'ho trovato oggi il 04/10/2022. Grazie mille signore.
Caro Luca,grazie per aver onorato con questo semplice ma straordinario piatto la mia città :Catania. Ci sono varie scuole di pensiero sul come mettere le melanzane ,ma la tradizione catanese “ perché è catanese la ricetta”,vuole che le melanzane siano tagliate a fette è poi messe sopra la pasta in quantità industriale accompagnata da una non dico pioggia ma un’alluvione di ricotta salata sopra e per finire qualche fogliolina di basilico su. Ancora grazie per averci onorato con questo piatto.
Ottima!!!!!😋😋😋Grazie Chef! La faró presto!❤️ Grazie come sempre per la sua professionalità e simpatia!! Mix perfetto in cucina! Buon gusto e sorrisi ed è un piacere seguirti!!☺️☺️💛
Patrimonio dell'umanità un piatto strepitoso uno dei miei preferiti che figata di ricetta anche stavolta centro al primo colpo complimenti Chef a domani
Caro Luca, concordo pienamente,.pasta alla norma PATRIMONIO DELL'UMANITÀ! Ottimo piatto che amiamo tanto, ma proprio tanto. Hai ragione, una bontà, nel piatto poi, ricotta salata a valanga! 👍GRANDE LUCA!
Mio caro bravissimo cuoco.. Io sono della provincia di Messina e devo farti i miei complimenti.. Hai realizzato una "norma" perfetta.!! 👍👍. In provincia di Messina però di solito usiamo la rucotta infornata semidura perché è meno salata.. e molto gustosa.. Comunque è perfetta..nel procedimento. Bravo.!!
Ho cucinato uno dei suoi piatti con le melenzane a tubetti e fritti e venuta buoooooonissima Piaciuto atutti in famiglia devo provare questa altro piatto Mi piacciono molto le melenzane e il tipo di pasta che usa Grazie tante
ricordo la versione che facesti qualche tempo fà....veramente uno spettacolo, questa non so, sicuramente sarà buonissima....ma l'altra mi attira di più! grande come sempre!
Se dopo aver visto questa pasta alla norma il pensiero è di aver gli ingredienti e subito andare a farla vuol dire che sei riuscito a trasmettere quella cosa che non devi smettere di fare questi video bravisimooooo
Purtroppo introvabile. Ricotta salata 'nfuinnata, come dicono in Sicilia. Credo che non risponda alle normative europee, ma questa è una mia supposizione. Io l'ho mangiata in Sicilia molti anni fa ed è diversa da quella che si trova nei supermercati. Quella originale ha al primo impatto l'aspetto di pane grattato ma non lo è ovviamente
Favoloso! La cucina dà sempre grandi soddisfazioni se interpretata come un' arte, una musica di sottofondo alla nostra vita, espressione di sé stessi....
Penso che questa ricetta la farò al più presto perché è un piatto che mi piace da morire; un abbraccio e continua così; mi sa tanto che io e te abbiamo gli stessi gusti alimentari.
Si vero, qui a Messina diversi ristoranti usano fare così con il formaggio, poi di solito usiamo la ricotta infornata, meno salata e di un color nocciola ma con un gusto particolare, di solito la si mette in pentola e si manteca con la pasta, poi in più la si grattugia nel piatto, a me piace parecchio e gliene scarico una valanga.
Concordo pienamente 👌🏼..... Da umbro ho anch'io una passione sconfinata per la Norma ed infatti attendo con trepidazione che l'orto mi regali le mie melanzane ❤️
@@billabilli8814 ci sono i pro ed i contro in tutto, comunque cerco di condividere con gli amici più possibile, dunque se capiti in zona un cestino ci sarà anche per te 😉
Complimenti. Questa è la norma. Ha reso onore alle melanzane che spesso vengono martoriate fino a ridurre il sugo in una pomarola formaggiosa che non ha ne capo ne coda.
Thank you from the UK .. I think a good, not substitute, let's call it a variation, for ricotta salata, in the UK, is a nice Cheshire, quite dry, crumbly, citrus-sharp, faintly fragrant, not too strong.
Chef che meravigliosa ricetta.Stamattina ho preparato la parmigiana di melanzane e mentre le friggevo in abbondante olio come dici tu ti ho pensato. Ho fatto un esperimento, la salsa di pomodoro l'ho fatta cuocere senza olio ,ti dirò il risultato è stato ottimo perché l'olio trattenuto dalle melanzane è stato sufficiente. Ciao .Buon lunedì.😘
Maestro complimenti da Palermo, se vuoi la porti ad un livello successivo, ungendo una teglia rivestendola con pangrattato, fai i vari strati con la pasta alla norma mozzarella e alla fine formaggio o pangrattato, vai in forno fai gratinare bene ed ottieni la pasta ' ncasciata' ! Provala e ci fai sapere, aspettiamo un video a riguardo, ancora un abbraccio da Palermo , ti si vuole bene!!
Sono Siciliana faccio la pasta alla norma da sempre la tua capacità di rendere tutto semplice soprattutto quando devi rappresentare piatti come questi mi rende orgogliosa di seguirti in tutte le tue ricette ❤
😊
Da catanese confermo è un piatto meraviglioso,strepitoso !!!
Oggi lo preparata il sugo lo faccio più stretto io come pasta uso le casarecce e le melanzane a Catania non li mettiamo dentro il sugo ma di sopra le casarecce....
@@giuseppemaugeri774 scusa , domanda , dato che sei del posto , ma le melanzane nn vanno tagliate a cubetti ?? E il sugo più morbido ?? Chiedo solo da profana , considerando che abito a Ferrara e da noi nn si fanno , oppure , qualche rara volta . Grazie mille per la risposta ciaooooooooooo 👍👍👍👍
👍
@@nadiagavioli2072 Molte ricette tipiche regionali variano da città a città ,ci sono diverse scuole, poi ci sono quelle più tradizionali e altre un po' riviste nel corso del tempo.Ti consiglio di provare e poi di scegliere quella che più ti aggrada.Io sono campana e tra le mie conoscenze ognuno prepara ad esempio la pastiera in modo diverso, io ho provato diverse ricette e alla fine adesso ne ho una che è diventata la mia.
Io la preparo spesso e la offro agli ospiti che non la conoscono ,io abito a Roma e sono siciliana grazie per le ricette
Oltre alla simpatia è la tua bravura che mi affascina, grazie ho imparato un altro piatto fantastico❤️
😊😊
È vero, è un tesoro tutto italiano da tutelare! 💯😋
👍👍👍👍
@@CasaPappagallo1qPljl9
@@CasaPappagallov😂❤
La mia preferita!!!! Ho mangiato in Sicilia, in Catania, una dei migliori che ho mangiato! Grazie per la ricetta!
😊😊😊
È proprio vero, eleggiamola patrimonio dell'umanità
👍👍
Sì anche il nostro Chef!!!!!!👩🍳🏆🥇buona settimana a tutti!!!! 😘😘😘😘
Per piacere....non c'è bisogno di sciacquarle con acqua e poi dopo tamponarle??..solo così...dopo averle scolate...e basta??... Grazie buona settimana..... Chef Luca...(patrimonio dell'UNESCO) 👩🍳🏆🥇😊☺️😉
@@evelinascali5877 se ne ha usato il giusto e le melanzane non risultano troppo cariche di sale non c'è bisogno di sciacquarle, se il sale è tanto e vuole lavarlo via può farlo, poi però meglio tamponarle e poi lasciarle all'aria una mezz'oretta a finire di asciugarsi (si anneriscono un minimo, ma non fa nulla)
@@walterlaganga grazieeee!!!😘 Ho provato.... direi.. risultato medio-alto....ma la strada è lunga...😉😊
Quando ho capito che di solito fai i primi piatti, mi sono iscritto, perché cercavo un italiano, un cuoco e un amante della pasta su youtube. Avevo previsto che un giorno l'avrei sicuramente trovata sul tuo bellissimo canale youtube, e così è stato.
Ho assaggiato questo piatto in un ristorante sul mare a Roma nel 2011. È stato il miglior pasto che abbia mai avuto. Ma quella sera non fu possibile chiedere al cuoco la ricetta e il nome di questo piatto. Sono passati esattamente 11 anni; Ho guardato la foto di molti piatti con melanzane e pasta e non c'era. L'ho trovato oggi il 04/10/2022. Grazie mille signore.
😊
Caro Luca,grazie per aver onorato con questo semplice ma straordinario piatto la mia città :Catania. Ci sono varie scuole di pensiero sul come mettere le melanzane ,ma la tradizione catanese “ perché è catanese la ricetta”,vuole che le melanzane siano tagliate a fette è poi messe sopra la pasta in quantità industriale accompagnata da una non dico pioggia ma un’alluvione di ricotta salata sopra e per finire qualche fogliolina di basilico su. Ancora grazie per averci onorato con questo piatto.
😊😊😊😊😊
Complimenti sia x l'arredo e l'ordine dall'ambiente cucina, quanto x l'elegante spiegazione del piatto in questione
😊😊
Come siciliano ne sono pazzamente innamorato! 😍😍😍 Grazie Luca!
👍👍👍👍
non sono siciliana ma non mi stancherei mai di mangiarla, altro piatto che adoro ma non so se è siciliano è la pasta con le sarde...mama mia
@@annaritasaluzzi8868 si entrambe siciliane
Ottima!!!!!😋😋😋Grazie Chef! La faró presto!❤️ Grazie come sempre per la sua professionalità e simpatia!! Mix perfetto in cucina! Buon gusto e sorrisi ed è un piacere seguirti!!☺️☺️💛
sei gentile!
Per me è un medicinale 😁
Contro lo stress della vita moderna! 😂😂
Un piatto così ti rinforza e ti fa gioire . Grazie Luca di avercelo proposto! 👍👍👍
😊😊😊
Grazie
Patrimonio dell'umanità un piatto strepitoso uno dei miei preferiti che figata di ricetta anche stavolta centro al primo colpo complimenti Chef a domani
grazie!
Che bontà che bontà che bontà😋maestro Lei e meraviglioso e stupendo insegnante Grazie ❤❤❤
😊😊
E' un piatto strepitoso!!!! Bravissimo fai venire la voglia di mangiare!!!
vero è un super piatto!
Come sempre mi fai venire l'acquolina in bocca. Pasta alla norma patrimonio dell'umanità!
😁
Lei è un grande, è poco che la seguo, ma è un mito. Grazie
sei gentile!
Un’opera d’arte questa ricetta della tradizione Siciliana...eseguita magistralmente....un’opera d’arte, da qui il nome NORMA!!😋😋😋
👍👍
Ottimo come tutti i piatti che prepari, meravigliosi👍
Grazie 🙏
Questo piatto e' veramente buonissimo!! L'ho mangiato in sicilia !! Che goduria!! Grande chef!👏🏻👏🏻
👍👍
Merci Monsieur pour toutes vos recettes j'adore !!!!
😊😊
Non è il mio primo piatto preferito ma qualsiasi cosa cucinata da Pappagallo è un opera. Si impara davvero a cucinare 👍👍👍
😊😊😊😊
Thank you Maestro😊
😊
Fatta più volte con risultato eccellente patrimonio dell'umanità è il nostro Chef Luca Pappagallo !!!!!
😂😂😂😂
Meraviglioso postati..grazie sempre bravissimo
😊
Gli occhi sorridenti dello chef dicono tutto sulla sua passione in cucina.
😊😊😊😊
Che meraviglia! La sto preparando. Grazie Luca🤩
😊😊😊
Caro Luca, concordo pienamente,.pasta alla norma PATRIMONIO DELL'UMANITÀ! Ottimo piatto che amiamo tanto, ma proprio tanto. Hai ragione, una bontà, nel piatto poi, ricotta salata a valanga! 👍GRANDE LUCA!
😊😊😊
Troppo ristretto 😊😊
Grandissimo..come sempre!!!!
grazie!
Chef. Luca ogni volta che vedo i. tuoi video ti. seguo passo passo,p,grazie. per le idee che ci. presenti grazie. grazie. grazie
😊😊😊😊
Bravissimo sei il migliore!
Grazie 🙏
Che meraviglia , buonissima 😋 , bravissimo 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
grazie!
Mamma mia! Che buonaaaaa! Grazieeee caro! Sei bravisiiimoooo@
😊
@@CasaPappagallo grazie caro! Molto gentile
Fantastico. lei. e. proprio fantastico.grazie. per. i. suggerimenti
😊
Your channel is absolutely the best italian food channel in youtube!
Grazie 🙏
Patrimonio dell'umanità....giusto👏
👍👍👍
Questo piatto è da rifare complimenti
grazie!
Mio caro bravissimo cuoco.. Io sono della provincia di Messina e devo farti i miei complimenti.. Hai realizzato una "norma" perfetta.!! 👍👍. In provincia di Messina però di solito usiamo la rucotta infornata semidura perché è meno salata.. e molto gustosa.. Comunque è perfetta..nel procedimento. Bravo.!!
Confermo... senza la ricotta affumicata si gode solo la metà!!! :D
grazie!
Grazie Luca,le tue ricette sono speciali e i tuoi consigli utilissimi,un saluto dalla Sardegna
ciao!
Ho cucinato uno dei suoi piatti con le melenzane a tubetti e fritti e venuta buoooooonissima
Piaciuto atutti in famiglia devo provare questa altro piatto
Mi piacciono molto le melenzane e il tipo di pasta che usa Grazie tante
Bene!
Ho cucinato questo piatto secondo il tuo metodo e l'ho pubblicato su youtobe. Grazie mille.
grande!
Bella..
Grazie Maestro Luca.,
😊😊
Wauuu che bontà bravissimo. Che fame
😊
Pratico e buonissimo!
👍
È un piacere vederti assaggiare. È anche x me la norma è mondiale!!
👍👍👍
Un bellissimo piatto di pasta e melenzani
👍
ricordo la versione che facesti qualche tempo fà....veramente uno spettacolo, questa non so, sicuramente sarà buonissima....ma l'altra mi attira di più! grande come sempre!
buone tutte e due!
Se dopo aver visto questa pasta alla norma il pensiero è di aver gli ingredienti e subito andare a farla vuol dire che sei riuscito a trasmettere quella cosa che non devi smettere di fare questi video bravisimooooo
😊😊😊
La conosco da tempo... E come in TUTTI i piatti Siciliani manca la Ricotta salata Loro...INTROVABILE! Ti vogliamo bene,Luca!🤩😋💪
😊😊😊
Purtroppo introvabile. Ricotta salata 'nfuinnata, come dicono in Sicilia. Credo che non risponda alle normative europee, ma questa è una mia supposizione. Io l'ho mangiata in Sicilia molti anni fa ed è diversa da quella che si trova nei supermercati. Quella originale ha al primo impatto l'aspetto di pane grattato ma non lo è ovviamente
Mamma mao che pasta favolosa che hai fatto chef! Domani la faccio! Sei il numero unoooooooo 🔝
😊
Lo sguardo e il sorriso mentre manteca la pasta la dicono lunga😂😊! Fantastico ! Corro subito a prepararla❤! Grazie mille x la ricetta😊
😊😊
Sei bravissimo e simpaticissimo
grazie!
Buonissima!!!! È proprio la regina delle paste!
vero!
Super super super! Come sempre!
grazie!
Favoloso! La cucina dà sempre grandi soddisfazioni se interpretata come un' arte, una musica di sottofondo alla nostra vita, espressione di sé stessi....
😊😊
Uno dei primi migliori!!
eh si!!
Ho seguito alla lettera le tue dosi e spiegazioni ed è riuscita benissimo. Grazieeee
brava!
Complimenti 👍🌹
😊
Mmmmhh h‘o faaaaaaame 😋😋 buonissima 👍💯🔝 Grazie per la ricettta. tanti saluti Daniela
😊😊😊
Sei bravo ,simpatico ,bello ma soprattutto umile
grazie!!!
Bravissimo chef Luca a casa mia tutta estate pasta alla norma. ❤👍❤👍❤👍
che meraviglia!
La mia passione da buona siciliana la faccio spessissimo grazie le lo sa adoro tutto ciò che fa
😊😊😊😊
Sei assolutamente il numero 1
😂
Ciao Luca sono di Catania e questa pasta è la mia preferita ti ringrazio di averla elogiata grazie
😊😊😊😊
Ottimo piatto grande chef 🏴☠️🏴☠️🏴☠️
😊😊😊
Penso che questa ricetta la farò al più presto perché è un piatto che mi piace da morire; un abbraccio e continua così; mi sa tanto che io e te abbiamo gli stessi gusti alimentari.
😊😊😊😊
Parole iniziali che non hanno bisogno di elogiare, già detto tutto dallo Chef
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
😊😊😊
Buonissima👍
👍
Sono d’accordo con lei, complimenti 👏👍👋😋.
👍
Buonissima 😋
👍
Oggettivamente è una pasta straordinaria
vero!
Ciao Luca da siciliana ti posso dire che ai fatto una bella spiegazione grazie di questo piatto sublime ti abbraccio
😊😊
Grande chef....
grazie!
ke ricetta golosa la farò sempre grande sei Luca
👍
Sei tornato a un classico della cucina italiana
questo è un classico assoluto!
Che bontà 😋
😊😊
Che sugo spettacolare 😋😋😋🔝
👍👍👍
Deu água na boca
😊😊
Sei troppo forte…la faccio!!!
Grazie Amico!!!
😊😊
Piace molto anche a me.grande Luca
😊😊
Bravo!
Grazie 🙏
Grazie 😊👍
😊😊
Bravo Luca, da Siciliano quasi quasi la fai come me😂😂 con gli spaghettoni è ancora più buona, sempre per me.
😊😊😊
Amo, proprio, Luca Pappagallo!
😊😊😊
Che bellaaaaa
Miglior canale di cucina in Italia
😊😊
Si vero, qui a Messina diversi ristoranti usano fare così con il formaggio, poi di solito usiamo la ricotta infornata, meno salata e di un color nocciola ma con un gusto particolare, di solito la si mette in pentola e si manteca con la pasta, poi in più la si grattugia nel piatto, a me piace parecchio e gliene scarico una valanga.
👍
Concordo pienamente 👌🏼..... Da umbro ho anch'io una passione sconfinata per la Norma ed infatti attendo con trepidazione che l'orto mi regali le mie melanzane ❤️
Marco, beato te che hai un orto, io manco un balconcino. Che ingiustizia 😭
@@billabilli8814 ci sono i pro ed i contro in tutto, comunque cerco di condividere con gli amici più possibile, dunque se capiti in zona un cestino ci sarà anche per te 😉
@@marcomagrini6568 Che gentile, grazie, apprezzo molto il pensiero anche se abito lontano 😚
@@billabilli8814 non si sa mai cosa ci riserva la vita 😉
@@marcomagrini6568 😊
Bravo!…..buonissima, gustosissima 👏👏😋😋
😊😊😊
Complimenti. Questa è la norma. Ha reso onore alle melanzane che spesso vengono martoriate fino a ridurre il sugo in una pomarola formaggiosa che non ha ne capo ne coda.
😊
Non ti smentisci mai...bravo Luca
grazie Evelina!
@@CasaPappagallo grazie a te Luca...se amo cucinare e riesco a fare tanto in cucina
Domani la faccio non vedo l'ora io mangio la pasta tutti i giorni
😊😊😊
Sicilia, terra santa.
👍
Ottimo bravissimo....
grazie!
Complimenti
grazie!
Thank you from the UK .. I think a good, not substitute, let's call it a variation, for ricotta salata, in the UK, is a nice Cheshire, quite dry, crumbly, citrus-sharp, faintly fragrant, not too strong.
interessante, se lo provi poi dimmi!
Da Palermo ti giungono i miei complimenti, approvata !!! 😎👍🏻
che bello!
Meraviglia, amico!
Saluti dalla argentina!
ciao!
Chef che meravigliosa ricetta.Stamattina ho preparato la parmigiana di melanzane e mentre le friggevo in abbondante olio come dici tu ti ho pensato. Ho fatto un esperimento, la salsa di pomodoro l'ho fatta cuocere senza olio ,ti dirò il risultato è stato ottimo perché l'olio trattenuto dalle melanzane è stato sufficiente. Ciao .Buon lunedì.😘
👍👍👍👍
Maestro complimenti da Palermo, se vuoi la porti ad un livello successivo, ungendo una teglia rivestendola con pangrattato, fai i vari strati con la pasta alla norma mozzarella e alla fine formaggio o pangrattato, vai in forno fai gratinare bene ed ottieni la pasta ' ncasciata' ! Provala e ci fai sapere, aspettiamo un video a riguardo, ancora un abbraccio da Palermo , ti si vuole bene!!
grazie!!!
Uno dei piatti più buoni di sempre, l`ho sempre mangiata con le pennette, un quintale di basilico e di ricotta salata di PECORA.
buona!!!