Vedere i tuoi video è rilassante e sembri oltre che un ottimo cuoco, una persona fantastica!!! Meriteresti un posto in tv rispetto a qualcun altro che insulta!!!! Sono queste le persone che sanno insegnare qualcosa, senza umiliare!!!!
Ho avuto occasione di mangiarla dalle mani sante di una mia carissima amica trapanese...ed è una meraviglia...ed anche le sarde alla beccafico😋 VIVA L'ITALIA
Grazie Chef,questa è da fare senza se e senza ma. Ho sempre voluto assaggiarla ma non mi sono mai deciso a farla realmente! W la Sicilia e il suo cibo strabuono ! (Detto da un non siciliano)
Buon giorno schef oggi ho fatto la tua ricetta con le sarde e finocchietto selvatico buona. Grazie spieghi bene le ricette sei un grande uomo e anche di bravura.. Buona domenica
Mai messo il finocchietto nel soffritto ma utilizzo quello bollito nell'acqua per la pasta (sono palermitana). Proverò questa versione più veloce. Grazie chef 👋
Da palermitano di una certa età, dico che la pasta con le sarde non è buona...è Buonissima! Faccio solo due piccole osservazioni : l'uvetta non deve essere la sultanina ma l'uva passa (passulina o uvetta di Corinto), seconda osservazione, in Sicilia noi adoperiamo al posto della mollica di pane, che così è grossolana, il pangrattato (muddica atturrata= mollica abbrustolita) che essendo grattugiato finemente riesce ad "amalgamarsi" meglio con il condimento delle sarde.
Li vendono ancora i barattoli, ne ho usato uno per fare la pasta oggi e poi mi è venuta voglia di guardare la ricetta e farla con gli ingredienti freschi
A casa mia "la milanisa",il cinquanta per cento delle mie origini l'altra metà la Sardegna,io di Livorno! Ma questi sapori e profumi fanno di me una donna felice😋
Ciao Luca oggi mi sono comprata il tuo ultimo libro ,anche questo molto bello e scritto bene ,mi è tornata la voglia di cucinare anche se ho lasciato tutto nelle mani di mia figlia ..... Io sono un po' anziana e malaticcia ,ma di mangiare bene mi piace ancora ciao e grazie....
Acquolina in bocca.Ho capito che il finocchietto è un ingrediente indispensabile ma non si trova facilmente. Come rimediare grazie e complimenti x la sua simpatia
Appena riprodotta questa ricetta,usato ingredienti di qualità,stando attento hai vari passaggi, posso dire che ho superato me stesso...le sarde avanzate le ho fatte alla piastra poi condite con aceto di vino bianco
A Siracusa, conosco un posto dove ancora vendono il sugo per la pasta con le sarde….. ma mia zia ci preparava ( quando eravamo piccoli e mangiavamo il pesce controvoglia) la pasta con “le sarde a mare”…. proprio come dice all’inizio del video !!
Il sugo pronto lo vendono ancora, ma non nei supermercati (almeno fuori della Sicilia): ogni tanto me ne ha portato qualche scatoletta un mio collega siciliano; marca Contorno, produzione semiartigianale e fatta molto bene. La cosa curiosa è che -- a quanto mi dice -- si tratterebbe proprio di "quei" Contorno...
@@CasaPappagallo Relata refero, ma non vedo perché dovrebbe raccontarmi storie visto che è pure del posto e conosce da decenni il negozio, famoso a Palermo...
Il finocchietto cotto andrebbe aggiunto al soffritto (ben sminuzzato al coltello), inoltre ci vuole l'uvetta passolina (quella scura, chiamata anche uvetta di Corinto), qui nella ricetta è utilizzata la sultanina che ha un sapore diverso. Comunque ottimo piatto!!
Sempre bravo ma nel caso specifico avresti dovuto dire come fai spesso che quella che tu proporrai è la tua versione della pasta con le sarde perché, sebbene in Sicilia ci sono varie versioni di questo piatto, quella proposta è tutta tua.
@@CasaPappagallo perché la tua ricetta è una tua versione della pasta con le sarde e non somiglia a nessuna delle ricette siciliane della pasta delle sarde
Per chi non ha mai provato questa ricetta il mio consiglio è di provarla. È una goduria. Si fa in pochi minuti, si impiega più tempo a pulire le sarde che a fare il resto ma rispettate rigorosamente ingredienti e passaggi o non è più la pasta con le sarde. Lo chef è un grande.
Grazie mille!! La mia famiglia è venuta della Sicilia, la mia bisnonna cucinava sempre questo piatto. Nell'ultimo anno ho cominciato a imparare l'italiano ed adesso volevo cucinare questo piatto di famiglia, grazie dall'Uruguay!
Con grande stima la seguo da sempre non entro nel merito della ricetta che in Sicilia cambia da paese a paese anzi da famiglia a famiglia quindi in poche parole ogni Siciliana ha la sua.😅 Ma una cosa la devo dire la muddica atturrata non è fritta quindi si mette la mollica fresca in padella a fuoco moderato si fa perdere l'umidità della mollica e poi si mette l'olio il sale peperoncino prezzemolo ed un pizzico di aglio facoltativo. Fine tostatura si mette la muddica atturrata nelle scodelline in tavola ed ogni commensale distribuirà questa bontà sul proprio piatto di pasta con le sarde😋😋😋
Ho dimenticato la marca Due Pavoni. Io uso il sugo pronto come base, quando non si trova il finocchietto fresco. Aggiungo tutti gli altri ingredienti freschi. Grazie.
@@CasaPappagallo quando sento parlare di "sughi in barattolo " rabbrividisco!!!( ne trovi al supermercato di tutti i tipi..addirittura adesso si trova anche un preparato per la"cacio e pepe.." lo provi chi vuole!!) la cucina non è questa ( a mio modesto parere.)..piuttosto continuo a cucinare i piatti che conosco a menadito..certamente non acquisterò mai un sugo all'amatriciana in un vasetto di vetro!!dopo ...tutti sono liberi di mangiare quello che vogliono...
Caro Luca , da palermitano ( e la pasta con le sarde è la regina della cucina palermitana) ti dico che la tua esecuzione è semplicemente PERFETTA, come del resto tutte le tue ricette , semplici e fantastiche. Non posso poi fare pubblicità ma ti dico che c'è una industria palermitana che continua a fare i barattoli del condimento della pasta con le sarde. Di più , fanno pure , ed è quella che uso spessissimo per i piatti di pesce ( esempio la pasta con il sugo di triglia) il condimento di sola salsa di finocchietto. Con stima , ed aspettando sempre sia le ricette che la tua trasmissione in TV-
Io qualche sardina la trito . Come nel sugo di muscoli con i muscoli. Però come dice lei , la cucina è personale , ci accomuna tutti nella libidine dell asssaggio. W la Sicilia e tutti i siciliani .
Comlpimenti davvero perchè traspare proprio la passione per la cucina e mi piace anche l'approccio rilassante e con un atteggiamento umile non come alcuni chef stellati cafoni e arroganti che guadagnano una montagna di soldi per fare i buffoni in tv 😊 grazie davvero
Luca, complimenti, sei un bravissimo chef, ma la pasta con le sarde deve essere verde, non rossa. A proposito delle scatolette, queste si trovano ancora. Il sugo è conservato in vetro e ce ne sono di almeno due marche: Fratelli Contorno e Delizie del sole ( Eurospin ). Servono come base di partenza. L'uvetta non deve essere la sultanina, ma quella che in Sicilia si chiama passolina, cioè uvetta di Corinto, piccolissima, scura e meno dolce della sultanina.
Il condimento per la pasta con le sarde da noi si trova sempre, sia in lattina che in barattoli di vetro. Come hai detto non è il massimo, ma con qualche aggiustatina viene un bel piatto di pasta con le sarde gradevole.
Carisimo amigo ud sabe q yo soy fanatico a la toscana pero hice esta receta y verdaderamente es una explosion de sabores, es un orgasmo culinario. porca magliala i siciliani
Vedere i tuoi video è rilassante e sembri oltre che un ottimo cuoco, una persona fantastica!!! Meriteresti un posto in tv rispetto a qualcun altro che insulta!!!! Sono queste le persone che sanno insegnare qualcosa, senza umiliare!!!!
😊
Come ogni ricetta facile e fai venire l'acqua in bocca ogni volta complimenti sei speciale e spiritoso
😊😊😊
Guardo la ricetta, ho l'acquolina in bocca e non cucino mai...ma lo Chef e' cosi' simpatico che
vale la pena anche solo di guardare
😊😊😊
Se al governo ci fossero persone come lei, in un mese il mondo sarebbe in pace.
sarebbe un governo di mangioni ... ahahhahahahahahha
@@CasaPappagallo beh mangerebbero solo cibo però xD... costa meno dai, potremmo lasciarglielo
la tua espressione e tacito messaggio finale da soli valgono la visione di questa ricetta. grazie ! ci proverò:)
😊😊😊
Feliz año nuevo a todo el mundo,
Saludos desde Mallorca. 🎄🎉🍺👍
auguri!!!
Ho avuto occasione di mangiarla dalle mani sante di una mia carissima amica trapanese...ed è una meraviglia...ed anche le sarde alla beccafico😋 VIVA L'ITALIA
😊😊
Da siciliana seiiiiiii GRANDE un piatto di pasta unico, ricco di sapori dalla nostra Sicilia.
😊😊
Ti seguo dal Canada. sei bravissimo. da chef a chef, COMPLIMENTI.
grazie, sei gentile!
Pappagallo... quasi sempre che vedo i tuoi video..mi fai venire la fame...sei un grande 😮😮😮😮
😊😊
Grazie Chef,questa è da fare senza se e senza ma.
Ho sempre voluto assaggiarla ma non mi sono mai deciso a farla realmente!
W la Sicilia e il suo cibo strabuono !
(Detto da un non siciliano)
👍👍👍
Se lo dice un siciliano...figuratevi io che vivo in Friuli al confine con Austria e Slovenia...
Complimenti chef… veramente un grande tributo alla bellissima Sicilia😍avanti tutta 💪
😊😊
Buon giorno schef oggi ho fatto la tua ricetta con le sarde e finocchietto selvatico buona. Grazie spieghi bene le ricette sei un grande uomo e anche di bravura.. Buona domenica
grazie!
Molto bravo , spieghi bene, ti muovi bene, dai la netta impressione che il quel mestiere é sempre stato tuo. La passione é tutto 😎👍
😊
Complimenti vivissimi per questo piatto meraviglioso. Grazie mille per aver condiviso la ricetta!
😊😊
My Grandma used to make this for me when I was a kid.
Thanks
😊
......... GRANDE PAPPAGALLO 6 UNO SPETTACOLO DI CUOCO !!!!!! BRAVISSIMO !!!! LIKE !!!!
grazie!
Ma che piatto Meraviglioso!! Non lo conoscevo...Grazie mille!!
😊😊
Grazie mille per la ricetta, sono straniera ,guardando le sue ricette, ho imparato lingua italiana 🤗🤗🤗
mi fa molto piacere!
Da palermitano che dire, 👍👍😋😋😋😋
😊😊😊😊
Mai messo il finocchietto nel soffritto ma utilizzo quello bollito nell'acqua per la pasta (sono palermitana). Proverò questa versione più veloce. Grazie chef 👋
👍
Da palermitano di una certa età, dico che la pasta con le sarde non è buona...è Buonissima! Faccio solo due piccole osservazioni : l'uvetta non deve essere la sultanina ma l'uva passa (passulina o uvetta di Corinto), seconda osservazione, in Sicilia noi adoperiamo al posto della mollica di pane, che così è grossolana, il pangrattato (muddica atturrata= mollica abbrustolita) che essendo grattugiato finemente riesce ad "amalgamarsi" meglio con il condimento delle sarde.
😊😊
👏👏👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍🙈🙉🙊
Li vendono ancora i barattoli, ne ho usato uno per fare la pasta oggi e poi mi è venuta voglia di guardare la ricetta e farla con gli ingredienti freschi
👍
Very nice; thank you! But can I use canned sardines? And how to make them? Thank you again.
uhm non è proprio la stessa cosa
Una ricetta straordinaria 😂
😊
Buonissimaaaaaa 😋 complimenti 👍
grazie!
Grazie cheff
Numero uno come sempre
😊😊😊
Grazie mille di cuore io sono palermitana e la faccio così 😘
👍
Cn questo poco di finocchietto??
Sono siciliano, oltre che per la tua bravura...mi sono iscritto soprattutto per la tua simpatia!
😊😊
Il piatto è invitante e sarà anche buono tanta roba grazie chef alla prossima
😊
Da Siciliano, grazie. Buonissima. Io la preferisco nella versione bianca ma anche così è spettacolare
👍👍
A casa mia "la milanisa",il cinquanta per cento delle mie origini l'altra metà la Sardegna,io di Livorno! Ma questi sapori e profumi fanno di me una donna felice😋
😊😊
Ciao Luca oggi mi sono comprata il tuo ultimo libro ,anche questo molto bello e scritto bene ,mi è tornata la voglia di cucinare anche se ho lasciato tutto nelle mani di mia figlia ..... Io sono un po' anziana e malaticcia ,ma di mangiare bene mi piace ancora ciao e grazie....
😊😊
Bravo !
grazie!
Onestamente io la mangerei direttamente nella padella con scarpetta finale...... Ottimo piatto, bravo!
ahahahahhahahahaha
Sembra così delizioso! Si possono usare le sardine in lattina? Normalmente non abbiamo accesso a sardine fresco negli USA
se sono in salamoia non verrebbe proprio bene
Acquolina in bocca.Ho capito che il finocchietto è un ingrediente indispensabile ma non si trova facilmente. Come rimediare grazie e complimenti x la sua simpatia
Non riesci a trovarlo?
L'ho fatta, è una delizia anche senza zafferano.
👍
Appena riprodotta questa ricetta,usato ingredienti di qualità,stando attento hai vari passaggi, posso dire che ho superato me stesso...le sarde avanzate le ho fatte alla piastra poi condite con aceto di vino bianco
👍
A Siracusa, conosco un posto dove ancora vendono il sugo per la pasta con le sarde….. ma mia zia ci preparava ( quando eravamo piccoli e mangiavamo il pesce controvoglia) la pasta con “le sarde a mare”…. proprio come dice all’inizio del video !!
😂
Luca, è preferibile usare le sarde fresche o quelle sotto sale?
fresche
Veramente buono e rispettoso della tradizione siciliana.
grazie!
Mi hai salvato il matrimonio....🤣🤣 complimenti chef
🤣
Il sugo pronto lo vendono ancora, ma non nei supermercati (almeno fuori della Sicilia): ogni tanto me ne ha portato qualche scatoletta un mio collega siciliano; marca Contorno, produzione semiartigianale e fatta molto bene. La cosa curiosa è che -- a quanto mi dice -- si tratterebbe proprio di "quei" Contorno...
ma sul serio?
@@CasaPappagallo Relata refero, ma non vedo perché dovrebbe raccontarmi storie visto che è pure del posto e conosce da decenni il negozio, famoso a Palermo...
@@larispostae42 ok
W Palermo e la pasta con le sarde🥰🥰🥰🥰 bravissimo
grazie!
Sembra il top di gamma!!!,😋😋😋
ahahahahhahahahaha
Il finocchietto cotto andrebbe aggiunto al soffritto (ben sminuzzato al coltello), inoltre ci vuole l'uvetta passolina (quella scura, chiamata anche uvetta di Corinto), qui nella ricetta è utilizzata la sultanina che ha un sapore diverso. Comunque ottimo piatto!!
👍
По вкусу Советский суп из кильки в томате🙄😉👍
non la conosco
Buonissimi io lo faccio spesso
👍👍
Che spettacolo!!! Ma com'e' che le tue padelle non hanno mai un graffio???😁
sono graffiate si .... ma non essendo antiaderenti si nota meno
Tesoro c'è una versione senza uvetta e pinoli?
non metterli e stop!!!
Sbavo, ecco cosa succede guardando i tuoi video, sbavo…😂 Buon 2022 !
Auguri
Grazie bravi
😊
Da siciliano ti do 10+👌🤪
grazie!
buoneeeee😜🤪🤗😋💛
👍
Alla fine mangi solo tu, non è giusto😂😂sei bravissimo
😂😂😂😂😂
Un classico delle vacanze ad Isola Delle Femmine,credo che nessun sicilano possa contestarti questa preparazione.
😊😊
Scusa chef oltre che si mettono le sarde nel sughetto in molto fanno le sarde fritte e le mettono sul piatto che servo a tavola, infarinate e fritte
davvero?
Piatto preferito di mio marito 👍
👍
Mi ha colpita la tua affermazione sul finocchietto e la cipolla come essenziali... Pensi si potrebbe fare un piatto di pasta con le sarde fujute? 😂
secondo me si!
Luca sei bravissimo.....
grazie!
Adesso la faccio
👍
SE CI FOSSE UNA PASTA CON LE SARDE.....SE CI FOSSE. Semicit
😂
Non ho l'uvetta. Desisto?
Falla lo stesso
Si può usare l'aneto se non ce il finocchietto immagino
certo
Stefano😮❤
.
Grazie però io come da tradizione aggiungo i capperi e poi preferisco il pangrattato sopra alla fine nel piatto è fantastico 😋😋😋
👍
👍👍👍👍
😊😊
Mi dispiace dirlo..sarà buona..ma nn e fatta come si fa a Palermo..
non è fatta come la fai te, cosa un pochino diversa!
Specifichiamo Tipico Piatto Palermitano, Senza offesa per il resto della sicilia!!
ok
Se ci fosse una pasta con le sarde...se ci fosse
😁
Certo che con te ci vorrebbe un esorcista.... domani la faccio..domani la facciooooooo !!!!!!
😂😂😂😂
Sempre bravo ma nel caso specifico avresti dovuto dire come fai spesso che quella che tu proporrai è la tua versione della pasta con le sarde perché, sebbene in Sicilia ci sono varie versioni di questo piatto, quella proposta è tutta tua.
perchè questo messaggio?
@@CasaPappagallo perché la tua ricetta è una tua versione della pasta con le sarde e non somiglia a nessuna delle ricette siciliane della pasta delle sarde
Se ci fosse
😁😁
Ma se vengo li e mi da quello che avanza!?
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Se ci fosse...
😊
Per chi non ha mai provato questa ricetta il mio consiglio è di provarla. È una goduria. Si fa in pochi minuti, si impiega più tempo a pulire le sarde che a fare il resto ma rispettate rigorosamente ingredienti e passaggi o non è più la pasta con le sarde. Lo chef è un grande.
grazie!
Grazie mille!!
La mia famiglia è venuta della Sicilia, la mia bisnonna cucinava sempre questo piatto.
Nell'ultimo anno ho cominciato a imparare l'italiano ed adesso volevo cucinare questo piatto di famiglia, grazie dall'Uruguay!
👍👍👍
Complimenti credo che la pasta con le sarde sia un primo piatto straordinario ...a Palermo cucinano da Dio
Anche senza olio si abbrustolisce. Non si lascia ma si gira sempre
ok
Come sempre da Palermo arriva la mia piena approvazione, grande Luca !!✌🏻😎
mi fa piacere!
@@CasaPappagallo ⁵þqnk
Che meraviglia! Sei uno spettacolo di cuoco: adoro le tue espressioni quando assaggi i tuoi piatti! Buon anno nuovo chef!
grazie!
Con grande stima la seguo da sempre
non entro nel merito della ricetta che in Sicilia cambia da paese a paese anzi da famiglia a famiglia quindi in poche parole ogni Siciliana ha la sua.😅
Ma una cosa la devo dire la muddica atturrata non è fritta quindi si mette la mollica fresca in padella a fuoco moderato si fa perdere l'umidità della mollica e poi si mette l'olio il sale peperoncino prezzemolo ed un pizzico di aglio facoltativo.
Fine tostatura si mette la muddica atturrata nelle scodelline in tavola ed ogni commensale distribuirà questa bontà sul proprio piatto di pasta con le sarde😋😋😋
Ok
Ho dimenticato la marca Due Pavoni. Io uso il sugo pronto come base, quando non si trova il finocchietto fresco. Aggiungo tutti gli altri ingredienti freschi. Grazie.
😊
Dove trovo il finocchietto? A Bergamo non l'ho mai visto in vendita. La ricetta è descritta molto bene che viene la voglia di provarla.
uhm non saprei dirti ...
C'è qualche mercato in zona dove vendono anche gli alimentari? Oppure trovare qualcuno chi ha l'orto😉, perché cresce nella nostra zona, sono a Legnano
Hai reso omaggio meravigliosamente bene alla Sicilia,detto da una sicula doc 😉 che bontà 😋grazie sei bravissimo e grandissimo 🥰
grazie!
@@CasaPappagallo quando sento parlare di "sughi in barattolo " rabbrividisco!!!( ne trovi al supermercato di tutti i tipi..addirittura adesso si trova anche un preparato per la"cacio e pepe.." lo provi chi vuole!!) la cucina non è questa ( a mio modesto parere.)..piuttosto continuo a cucinare i piatti che conosco a menadito..certamente non acquisterò mai un sugo all'amatriciana in un vasetto di vetro!!dopo ...tutti sono liberi di mangiare quello che vogliono...
Caro Luca , da palermitano ( e la pasta con le sarde è la regina della cucina palermitana) ti dico che la tua esecuzione è semplicemente PERFETTA, come del resto tutte le tue ricette , semplici e fantastiche. Non posso poi fare pubblicità ma ti dico che c'è una industria palermitana che continua a fare i barattoli del condimento della pasta con le sarde. Di più , fanno pure , ed è quella che uso spessissimo per i piatti di pesce ( esempio la pasta con il sugo di triglia) il condimento di sola salsa di finocchietto. Con stima , ed aspettando sempre sia le ricette che la tua trasmissione in TV-
dimmelo dimmelo, la pubblicità se un prodotto è buono è quasi doverosa!
@@CasaPappagallo contorno (il produttore) salsa di finocchietto selvatico siciliano,Giafar,un caro saluto
Che dire, ci andrebbe una bella porzione di pasta 😋😋😋🤤🤤
👏👏👏👏👏👏👏👏😊
😊
😋
😊
Che buona!! mi viene l'acquolina in bocca, sei bravissimo a cucinare, la proverò senz'altro😋🥰😍❤
👍👍👍
Io qualche sardina la trito .
Come nel sugo di muscoli con i muscoli.
Però come dice lei , la cucina è personale , ci accomuna tutti nella libidine dell asssaggio.
W la Sicilia e tutti i siciliani .
Comlpimenti davvero perchè traspare proprio la passione per la cucina e mi piace anche l'approccio rilassante e con un atteggiamento umile non come alcuni chef stellati cafoni e arroganti che guadagnano una montagna di soldi per fare i buffoni in tv 😊 grazie davvero
😁
Video et music Like veramente sei molto bravo e i miei più sinceri complimenti bravo Like saluti da Antonio mraih Like from italy Like bay ciao
👍
Caro Chef una domanda, dalle mie parti le sarde non si trovano facilmente; al posto delle sarde le alici vanno bene lo stesso???
non sono la stessa cosa ma ti può venire un gra bel piatto
@@CasaPappagallo innanzitutto grazie per la risposta e la disponibilità (che non è mai scontata); la provo e riferisco!!!
Da siciliana ti consiglio il tonno sott'olio 😁😁
Luca, complimenti, sei un bravissimo chef, ma la pasta con le sarde deve essere verde, non rossa. A proposito delle scatolette, queste si trovano ancora. Il sugo è conservato in vetro e ce ne sono di almeno due marche: Fratelli Contorno e Delizie del sole ( Eurospin ). Servono come base di partenza. L'uvetta non deve essere la sultanina, ma quella che in Sicilia si chiama passolina, cioè uvetta di Corinto, piccolissima, scura e meno dolce della sultanina.
ok
Sei veramente una persona carinissima 😊 si vede proprio che ami la cucina. Grazie per tutto quello che ci insegni 😊
😊😊
Grandissimo chef grazie
😊
Il condimento per la pasta con le sarde da noi si trova sempre, sia in lattina che in barattoli di vetro. Come hai detto non è il massimo, ma con qualche aggiustatina viene un bel piatto di pasta con le sarde gradevole.
👍
Mary desde Argentina
😊😊😊
Via via giù questa l’è roba da leccarsi i baffi! In pieno delirio mistico, mi è sembrato di sentirne anche il profumo! 😂🤣
😁😁
Carisimo amigo ud sabe q yo soy fanatico a la toscana pero hice esta receta y verdaderamente es una explosion de sabores, es un orgasmo culinario. porca magliala i siciliani
😂😂😂😂😂😂