〈 職人吹水〉 點解酒樓(炸腰果) 咁香脆 當中專業技巧毫無保留分享 腰果炒雞丁 椒鹽腰果牛柳粒 腰果炒肉丁

[@小B.Kr8s]

第一次聽食物要飛兩次水，兩次飛水放唔同嘅嘢去飛，呢D技巧未見過任何一個網上教學講過。
多謝師傅秘技

[@mayayuu2450]

試整左 原來酒樓腰果係咁簡單 感謝細心的講解 過年實食到停唔好口

[@LoLo-wi3jl]

果然尊業師傅教學，多謝寶貴教材

[@999067800]

就來過年炸腰果, 重有以前有個炸蝦片, 一片片放落去發到好大

[@opcg9303]

剛剛做了炸腰果，超級好吃😃，謝謝師父🙏🏻

[@jojolee1317]

我頭先跟足師傅做法，老公放工返黎話好食，係好好食，比佢讚一讚都幾開心，我想食芋蝦，唔知師傅幾時心情靚教下我地d c 奶仔

[@singsingkitchen]

👍😋

[@nganna3438]

星星師傅，好鍾意食炸腰果，食到停唔到口，謝謝師傅分享。

[@singsingkitchen]

🥉🙏

[@leesandra6375]

星星師傅，多谢你教煮餸细節，佩服！

[@cclrk6291]

2年前自從看到你炸腰果之後我就學懂炸腰果，效果非常好同事個個都讚賞

[@singsingkitchen]

🙏

[@annngan4918]

師父早晨呀 ！就嚟 年近歲晚 整呢個炸腰果小食 大人同細蚊仔都鍾意👍

[@singsingkitchen]

🙏😋

[@chalresw8403]

2年前我都係跟住做,效果好好

[@gabrielhung1647]

農曆新年將至。這小食應節。多謝星星師父!

[@singsingkitchen]

農曆年前炸腰果 夠曬應節可以應用喺不同 彩色 之上
例如腰果炒雞丁👍

[@34pochufriend97]

鬆化嘅來源係梳打粉！thx師傅

[@singsingkitchen]

👍

[@JA-pp6fx]

終於學識點樣炸腰果了！✌🏻✌🏻✌🏻🥰🥰
多謝星星師傅🙏🙏🙏

[@singsingkitchen]

🙏

[@jamesbavo334]

師傅又出堅料！

[@singsingkitchen]

基本 廚藝分享

[@connietam8555]

師傅，多謝賜教！正呀！就黎過年啦！
可以配搭賀年菜式！🙏🙏🙏🙏🙏👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋

[@haumuikwok6596]

種菜

[@haumuikwok6596]

種菜

[@張小明-c1u]

👍👍👍👍多謝星星師傅👏👏👏

[@LenGJaiMarCo]

多謝星星師父我哋都啱啱炸咗用你嘅方法好味咗好多同脆口咗好多同埋冇嗰啲唔好嘅味💗💗💗💗

[@singsingkitchen]

😋😋🙏

[@funfun2000k]

這個頻道最好

[@singsingkitchen]

🙏

[@SuperHyee]

Thanks !

[@sandyleung231]

多謝星星師傅詳細教導,無私教學,獲益良多,知道了當中秘技,我一定會試做,因為我好鐘意食腰果😂😂😂

[@singsingkitchen]

👍😋

[@kcheng514]

師父：我同意你的講法：硏究吓而己，我做炸腰果同師父你差不多，為一.我冇放食粉？
我做法水滚放些鹽，炸出來的腰果有小小咸味道，知後放腰果滾幾分鐘煲出泡沫，才格水，充去泡沫，唔雖要凍晒才炸，炸後一定要凍晒才爽口，我每次做炸腰果10KG，1大桶。
請問師父，加食粉，是否鬆爽些。

[@suzannama2960]

真正的大厨👍👍😘😘

[@henrylai6464]

業內做法大公開
專業做法受肯定
網友做法大獲益
腰果做法受歡迎

[@yukpingman3652]

我用氣炸煱，很容易，用越南貨，不落調味料。

[@ABC-hy4we]

如果用氣炸煱可以食得落口的，坊間的店舖，一定全部改用氣炸煱賣給客人食用🤭🤭🤭🤭，而且一定慳爐火、慳食油 😁😁😁😁

[@yukpingman3652]

@@ABC-hy4we 你可以自己試試，我用160度，十分鐘，不要即時食，等溫度下降才食用。

[@ABC-hy4we]

@@yukpingman3652 坊間出售的腰果唔用氣炸鍋，一定有原因😁😁😁

[@yukpingman3652]

@@ABC-hy4we 人家做生意，煮食設備巳遠勝家庭，所以出品一定好味過家庭餸菜，就以蒸魚為例，酒家一定此自家煮好食。在家弄些小食，勝在簡單，雖上比不上食店，也不會距離太大，因自己食用，不能吃的也不會難為自己？

[@rogerlaw1356]

@@yukpingman3652 :-
我附和妳用氣炸鍋的製法,
氣炸鍋是近年我的至愛, 它的原理比焗爐或油鑊都好
( 正牌Uncle Roger)

[@intertexharry]

多謝師父🙏🏻👵🏻

[@yuenlingho1766]

我最鍾意食腰果㗎喇多謝星星師傅

[@singsingkitchen]

🙏

[@蔡小霞-c4y]

請問炸野用咩油好？

[@ahwin22]

啱啱今日買左婹果,聽日即刻試吓先!多謝分享

[@kamchu690]

星星想請教你如何炆炸鴨腳不爛而入味呢?可否網上教學。謝謝!

[@puifanng8447]

新年食炸香口腰果，正呀！

[@singsingkitchen]

🙏

[@28810193]

多謝分享，好清楚講解！

[@rogerwong6567]

撈出一陣后，加少少高度白酒，快速搞勻，可以更香口和保存更耐，而且唔容易受潮

[@joycewong7128]

攞命～！星師傅條片一出。腰果肯定起價了

[@singsingkitchen]

今年 腰果 好平

[@yiu-lamkwan6952]

網路上好多人教炸腰果, 星星師父特別詳細

[@mandywong2154]

Thanks 👍

[@kwokkeunglp5645]

星星师父你好，我都系照你方法去处理腰果，如果想腰果更崧脆隔1晚再炸是否可以吗

[@龍群]

好吃

[@didicheung5355]

炸得好靚😻👍 好想食🤤🙏💖

[@singsingkitchen]

專業油溫控制技巧

[@user-iz9ev8yk6s]

多謝星星師傅

[@laimankit8169]

睇到都溜口水 送啤酒呀👍

[@ireneleung7847]

多倫多為食🐱😻
🌟🌟師傅：你好! 午安午安！
腰果做零食非常好吃喔！👍😋😋
之前跟你整琥珀合桃非常成功，我的朋友吃過大讚非常好好好好吃啊！等買了腰果又可跟著做了。👍👏
另外想問我地又可不可以試吓做琥珀腰果的呢？🤔🤔

[@williamwong1987]

我也是這樣做

[@singsingkitchen]

👍💪🔥

[@irvine0]

在美国的中餐馆一般正接放油炸爐炸,方便。當然沒有星星師傅的好食。 家裡也可買烤好的。有咸的有淡的。

[@ColinsMatas]

今晚要試下

[@SC-wj4uf]

師傅二次出水後要吾要用水洗？定倒出來格水便可？

[@SC-wj4uf]

@@AT-mz8hl 謝謝

[@syho2916]

師傅，你的高身炉架在那裡可以買到？

[@Dp74-rfs51s6-l]

谢谢星星的无私分享🙏🙏🙏

[@fifimo888]

Thank you for sharing !!

[@singsingkitchen]

🙏👍

[@kwanms8071]

腰果送🍺👍

[@singsingkitchen]

關小姐早晨 臨近過年做小食配合餸菜都係唔錯🍻😋

[@christinathouvenin9254]

Thanks for showing how to fried cashews , clearly explained 👍
This is good to make with chicken dish .
Like to learn
Thanks Mr.Sing Sing

[@singsingkitchen]

🙏

[@mltse9986]

你的教法很到位，魔鬼在細節!

[@celineandstephen]

過年會有很多柑桔，請問師傅有冇可以用柑桔做的菜？

[@singsingkitchen]

浸咸柑桔

[@fafac7656]

請問炸花生是否一樣做法?

[@singsingkitchen]

TH-cam search職人吹水炒花生參考下

[@pangpang7003]

多謝星星師傅，oK， 好脆呀

[@aggiew2109]

Fried cashew, that's my husband's favorite. Thanks Sing Sifu for the technique and tips. I rarely go out for grocery shopping due to the pandemic... (95% online grocery delivery now) hope I can find raw cashew at supermarket near me. Thank you again! 🙏🏻

[@singsingkitchen]

🙏

[@aggiew2109]

@@AT-mz8hl Thanks, those are my favorite shopping places too. Due to Covid, I am "too chicken" to stay home as much as possible rather than out shopping more often. Take care , stay safe & healthy. 🙏💕

[@aggiew2109]

@@AT-mz8hl Thanks again 🙏

[@tinhen1711]

師傅 請問 6:08 你係講個炮爐冇炒野幾個鐘既餘溫? 但通常唔用都落D水去鍋防燒乾
定炮爐同隻鍋中間個位焗?
定你講緊焗豬排飯個焗爐?
諗左好耐都唔明 謝謝

[@chonfoo3937]

謝謝分享

[@wenglou2962]

腰果炸完就咁食，都已經冇咗一大半😂

[@francisleesc]

谢谢分享!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

[@Hmsfnd-Mark]

正正正👍👍👏👏🙏🙏😋😋😋

[@天使食洋肠]

我想问下外面煮牛杂汤粉火锅的汤底是放什么香精的，特别香，自己买不到那么香的调料

[@alexlam6163]

陳年滷水

[@peiyliao2298]

師傅係順德人嗎？順德人對食好講究，我係順德人好鐘意煮野食😊

[@singsingkitchen]

認同

[@mercuryterry0126]

我以前大佬都係咁教,不過我做返水吧,無跟佢學了

[@nenylei1422]

My highly healthy addictive snacks! I used for so many things and one of them is making my own Cashews milk , cheese as Vegan ,pesto and you name it!! So yummmy and so GOOD!! ❤️❤️❤️👍🏻👍🏻💯

[@fungcheuk7217]

星星師傅，好想請教一件事，點樣先可以令炸腰果上得實啲鹽？

[@fannyy9539]

炸起襯熱落淮鹽，鹹味就可滲入腰果

[@fungcheuk7217]

熱就當然試過啦, 但唔得. 好似師傅咁攤凍之後再加鹽又試過, 都係唔得.
硬係諗唔明點樣可以俾腰果痴實啲鹽.

[@fungcheuk7217]

唔知師傅仲有冇咩野可以指點下

[@fannyy9539]

不如就好似琥珀核桃，落完糖漿再加鹽，實會黐得好實🤭🤭🤭，你唔好笑我唔識嘢🤣

[@petercheng1651]

good

[@realveggienuts8016]

Thank you for your videos, you are awesome :)

[@saufanho3579]

星星師傅我有包腰果過咗期好耐 仲可唔可以食用🙏🙏真空包裝

[@singsingkitchen]

🙅‍♂️

[@waiyungtsang1620]

@@singsingkitchen 尸

[@moprettymo]

原來鬆脆嘅秘密係梳打粉

[@singsingkitchen]

👍

[@lindawong9509]

支持

[@士多啤梨-h7j]

星星師傅和星星師傅家人早晨🌞🌞🌞

[@singsingkitchen]

早晨

[@raymondfong6265]

油炸真的考經驗

[@davidcham9997]

Very Good

[@singsingkitchen]

😋😋👍

[@128auto]

Good morning C-Fu

[@singsingkitchen]

🙏

[@portia668]

冇得頂呀

[@一個愛吃愛煮的人]

我以前炸腰果係凍鑊凍油落腰果細火炸，請星星師傅指教

[@gracetsoi5176]

星星師傅： 啲腰果放過入雪櫃再攞出嚟炸，得唔得？

[@singsingkitchen]

👍

[@hailinpong9192]

又話椒鹽，都無落?!

[@danielkoo8341]

👍👍👍

[@singsingkitchen]

🙏🥇 專業 炸腰果 油溫控制詳盡分行

[@吳天偉-n8f]

👍💪⛽

[@sweet.8]

👍✨💫🌟👍✨💫🌟

[@jasonlucas2328]

😋😋😋!!!

[@CC-rc1oe]

👍🏻🌈

[@fungyup]

脆到亞媽都唔認得！

[@hakkeungwong9686]

口水多過茶，0分

[@34pochufriend97]

20170708🤡Ben Wong

[@alexlam6163]

又唔見你分享吓?

[@winsomema3968]

👏👏👍👍👍👍

[@chuikuensin5729]

👍👍👍

[@singsingkitchen]

🙏