Homemade dim sum at home, rice noodles recipe chinese, soft and smooth

"粿條"是潮汕地區、福建閩南地區叫法，潮汕地區也有稱為“粿仔”或“粿仔條”的，北方則稱爲"米皮"，台灣等地的客家人則將其稱為“粄條”。粿條與河粉看起來差不多，但是粿條不同於河粉，其口感比河粉更具彈性。
潮汕各種糕點做法： • 点心&糕点丨水晶饺、萝卜糕、红桃粿菜谱
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#潮汕粿条

[@SS-xx3ke]

谢谢分享，随着时代、人类的发展，我們潮州美食不但保持傳統美味，也不排除更新💪💪💪

[@ATaoscuisine]

傳統美食的做法一般都是經過老一輩積纍下來的手藝和經驗，所以傳統手藝不能丟😊

[@ATaoscuisine]

燙漿？真的需要嗎？
專家說做米皮之類要燙漿，燙了之後成品有韌性。據我所知，潮州粿條、腸粉就沒聽說過需要燙漿。
我有限的智商懷疑是不是培訓機構故弄玄虛，新增步驟和難度，讓人覺得“哇塞~這個師傅很厲害的樣子”
像蒸蘿蔔糕、馬蹄糕這類確實需要燙漿，因為它們成品比較厚，目的是讓它們整塊均勻，不會發生沉澱。跟韌性真的扯不上關係。
個人經驗和觀點

[@Tang0757]

这个就是做炸串裸条卷的？

[@jenniferkeyes2242]

你能做广东河粉吗

[@huanghuili8388]

牛逼

[@LiangLiangChunHuen]

請問泰國米可以用嗎？

[@ATaoscuisine]

理論上都可以，只是口感和品像有差別

[@huanghuili8388]

请问在欧洲要买哪种米

[@ATaoscuisine]

可以找找粘性比較弱的，口感會比較爽滑、沒那麽粘牙

[@ghoce0buy]

米:水=5:8

[@may420001]

去哪買盤子

[@ATaoscuisine]

自己偶爾做一下，隨便拿個平底的胖子就行，不用特地去買