這麼多TH-camr阿慶師父是我最愛之一，不管古早味、現代、中外美食都很實在、誠懇、清晰不藏私簡單又到位。（認真的男人最帥氣）感恩您及團隊分享。
謝謝你的大力支持！阿慶會繼續努力的～喜歡記得多多分享給親朋好友，有什麼想吃想學的料理也歡迎跟阿慶說喔！
👍
我想要吃雞塊❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤謝謝🎉
第一次看到有人把大匙丶小匙丶一碗及一杯的容量在説明欄中換成公克寫的清清楚楚，這様容易多了，謝謝阿慶師👍👍👍
一定要的啦~
而]而0
謝謝阿慶師的碗粿，非常喜歡阿慶師的料理，簡單明瞭，在日本可享受家鄉菜，感謝您
厲害！什麼美食料理都會做.廚神，熟成糊化，專業
謝謝阿慶師無私分享 看了好感動~ 想起了媽媽做菜的樣子
謝謝阿慶師無私的分享台灣小吃。🤩👍
阿慶師，真的很厲害，每一道菜，都用心在教學子，
真是太感謝阿慶師教大家那麼多美食♥我也實作過很多道您教的料理，家人都非常喜歡。
但是贏不了台南麻豆碗粿
@@user-rw2oc7uq4i 、
晚上看您做菜，又要夢到餓肚子了
阿慶師的說明很清楚，還告訴大家不同的蒸法很棒。謝謝阿慶師!
感謝您的支持！
阿慶師好棒，好喜歡你的影片！
超棒的！阿慶師什麼都會做、超級厲害！👍👍👍
看清來好美味，可以開賣😍
好棒，美味食材豐富。
謝謝阿慶師的分享教學卓越
❤好好吃，最喜歡吃碗粿，謝謝老師分享🎉🎉🎉
這個做法很棒! 我不久前試過“詹姆斯的厨房”教的用鷄肉作簡易版台灣碗糕，卻感覺吃不出台灣的傳統古早味道。今天看到這個視頻，現在知道應該怎麽做了。 謝謝教導分享！
謝謝阿慶師無私的分享
看起來好好吃♥
阿慶師教學好認真喔～帥哥！
蒸起來了！希望成功！感謝指導
和阿慶師做出來的一模一樣，大成功，謝謝阿慶師的分享
感謝您的支持！會越做越厲害的～
真的是小時候的口味~😊
阿庆师父 传统碗粿 我学成功了 好吃 谢谢阿庆师父的分享佳餚 感恩🙏
感謝您的支持！跟著阿慶一起做更多美味的料理吧！
還是阿慶師講解的最清楚，阿慶師你是最棒的
阿慶師很認真教做美食。謝謝阿慶，我學到很多。
阿慶師您好棒好厲害什麽都難不到您而且樣樣都很好吃讚
謝謝您的支持與鼓勵❤跟著阿慶師的腳步一起來料理吧！
碗粿看起來很好吃•很澎湃的感覺•
第一次看到這麼澎湃肉量的碗粿 開心喲
也太豐富！謝謝分享
超愛阿慶，謝謝你，兩年沒吃到碗粿，今天終於吃到古早台灣味了，簡直要哭出來～ 請問我的碗粿煮起來糊糊的不夠硬，和印象中的味道不一樣，是因為我蒸的不夠久或是火力不夠大嗎？
阿慶師超👍
我喜歡這個碗粿的做法。感受到故鄉的味道，謝謝你！從美國洛杉磯的支持你
不客氣喔!謝謝您❤
這碗粿看起來非常好吃
太棒了👍👍👍💯
非常的讚
今天照著阿慶師分享的做，有成功ㄟ，好吃，第一次做碗糕，謝謝阿慶師分享
太棒了！感謝支持喔！❤️
請教阿慶師•可否教我們古早味的油葱肉鹹粿•很想念小時候•媽媽的味道•甜粿也可再開一堂課•
阿慶师傅 ， 您真的做出了 小时候爱吃的效果
看了四個碗棵就這個最好!
感謝阿慶師傅
阿慶師很用心教料理
希望我分享的料理方法，能讓同樣愛好料理的人交流到不同料理經驗，謝謝您的支持喔！
感恩阿慶師做台灣料理美食。我到八十多歲…還沒吃過有機會能到台灣吃？
夭壽喔～流口水啦~阿慶師~讚啦~
❤
非常感謝阿慶師的教學影片。
不客氣喔~❤
😊謝謝阿慶師
自己阿嫲做的最好吃😋阿慶師步驟太多了很容易翻車😂
太讚了～
豪華版的碗粿
澎湃碗粿👏😋👍💖
很想學乾烹雞的作法！
好吃😋
終於知道為什麼要加熱水又要蒸了。謝謝阿慶師。
不客氣喔！有機會再試作看看👍
就是棒，棒極了，了不起。
我覺得我愈來愈厲害了 連碗粿都會了 有阿慶師教學 都快要十項全能了 太酷惹😁
只是會做而已，不代表可以贏台南麻豆碗粿
@@user-rw2oc7uq4i 你從哪裡看出來說過要贏了
@@user-rw2oc7uq4i 我實在看不出樓主有任何的比試？他很單純的發自內心說他學會怎麼做美食！但您對樓主的回應實在令人費解？莫非您不小心透漏了內心那一股淡淡自卑無能？啥小都要比一下才能讓您雄起？
很好欸
你很棒!!一定會越來越厲害的~謝謝一直以來對我的支持!
看起來很好吃。 我明天去採買回來試做看看。謝謝阿慶帥，但這肉也太多了吧？阿慶帥好大器不惜成本喔！
可不可以請阿慶師教如何做豆雞呢？這沒有賣。好想家鄉美食哦
感恩🙏
阿慶師，讚啦👍👍👍
哇~~~阿慶師用料有夠大方澎湃的~~~XD 好多肉好多料~~~看起來好好吃~~~流口水啦~~~真的是外面買不到的碗粿啊XD
感恩。
阿慶師，料理好吃讚讚
跟著阿慶師的腳步一起來料理吧！
感謝您，借我分享。
看到碗粿就想到肉粽 老師下次來教肉粽嗎
老師講解很清楚讚
謝謝支持❤️
阿慶師好可愛喔做的菜看起來都好好吃
謝謝您的支持與肯定喔！有什麼料理上的問題也歡迎提出來大家交流討論喔
阿慶師 請問師傅，能否分享台灣小吃營養三明治給大家
好的~收到!我會再安排時間分享的!謝謝支持!
超簡單，有機會一定試試看
最愛這種碗粿跟粽子的香菇，沒有多餘的水，口感也很夠。
謝謝你
請問阿慶師會做臺中肉圓嗎？會的話可以教導一下嗎？
碗糕大成功，阿庆师有没有咸香肠的配方呀
看起來好好吃
真的好吃~快來試試!!
🙏請問？阿慶師”””你是台南人嗎？豬油煉製”””紅蔥頭香酥””””就是台灣人的味道””””你做的粉漿很到位！如果蝦米？炒一下！應該可以吧！金勾蝦！比較有香味？👏道地台灣人口味，台南的（碗粿）很好吃！台南是我第二個故鄉、13歲離鄉背井、台南很多古早味（碗粿）我永遠記得？清清楚楚？哪種口感？從離開台南？我就沒有吃過""“我記得，鹹蛋黃！顏色一模一樣？☺️三，四，十年，沒有吃過，只要吃過台南！口味，其他的就會吃不慣，所以我就不喜歡吃”””每次吃““每次失望🤱下次我自己做看看，謝謝你的分享“““感恩🙏
看了流口水！
可以試著做做看喔！
看完只想直衝台南😂
喜歡這個方法的碗粿
碗粿內的肉量可以視個人喜好做調整喔！
師付很棒❤❤❤
感謝支持！❤
太厲害了可以來試試。PS.但今天的啵啵啵的音效好多阿，是我的錯覺嗎，聽到後面有一點啊砸。
我也超愛吃碗糕的😋👍🏽
有時間可以試作看看喔！尤其這個醬汁的蒜蓉真是絕配👍
特別喜歡阿慶＇❤可以教我們如何做肉圓嗎？
有喔，我們頻道裡有做肉圓料理喔～❤
阿慶師 我是你忠實的粉絲感謝你的教學 我想學彰化肉圓 還有那個 粉紅色甜甜的醬
您好，好的，我近期會安排時間來分享肉圓的做法及好吃的醬汁（您敘述的粉紅醬汁）給大家，敬請期待喔！😃
請教阿慶師，您蒸碗粿的鍋子是什麼鍋子，好用嗎？
請問阿慶師，加拿大買不到酱油膏，你有回答別人可以用素蠔油代替，能不能用一般的李錦記蠔油呢？
哇塞！👍
有機會可以試看看喔
啊慶師，住在外國四十年有多，每看您做莱。都很想家。
希望我分享的料理對您解鄉愁有所幫助❤️
@@achingchef 啊慶師，謝謝。問題是看了您的節目就想做出來呢。😅
想學古早味排骨電鍋飯
谢谢👍👍👍
第一次知道碗糕可以做的那麼專業..
頭香😁
謝謝阿慶老師。這碗粿對老人小孩很實用，請問可以用在來米嗎？
是用再來米粉加水成漿，不是用米粒的再來米，難道您要自己磨漿，還是要做米糕。
你如果有破壁機自己打成粉會比市售的多一些米香
可惜外面路邊買不到...敲碗 菜頭粿 草仔粿
之前有分享過蘿蔔糕的作法囉！歡迎參考～th-cam.com/video/lmJViqnr9ZQ/w-d-xo.html阿慶會思考一下該怎麼教學，再找機會分享草仔粿的作法呦～謝謝支持！
想學苦瓜封肉湯 懷念南部阿嬤的味道
您好，已經拍好影片囉～敬請期待＾＾
多了隔水加熱這招 真的是市面上看到直接用米漿水去蒸確實不小的差別..
噗，我也有用這一招測試成功率耶，原來老師也是高手！
老師本來就是高手
這一定比外面賣的好吃
綜合碗粿，看起來太棒太好吃了，比較接近台南做法，但又不是，值得花時間做來嚐看看。台南碗粿餡料是包在米漿中間的，有蛋有肉有香菇，還附湯。個人覺得其他地方的白碗粿，外面加料淋醬比較沒那麼好吃。
在漿裡加料蒸的是閩式“碗粿”；白碗粿外加炒過碎菜脯和醬油/油膏的是客家人的“水粄”(客語音譯)。
請問是哪一牌醬油膏？我是用金蘭很鹹。
Ate this when young, love it. Can hardly find them now.Chef, can u include English ingredient list? Thk u.
可以請懂中文的朋友，幫您翻譯這道菜的食譜哦
Meat:200g ground porkwhite pepper 1/3 teaspoonfive spice 1/3 teaspoongarlic paste 1 teaspoonsoy sauce 2 tablespoonraw sugar 1 tablespoonshallot paste 2 teaspoonrice wine 2 tablespooncorn starch 2 teaspoonRice paste:long grain rice powder 300gwater 1200 cccorn starch 1 tablespoonfried shallot 2 tablespoondried shrimp 1 tablespoonsoy paste 1 tablespoontopping:dried radish 100 ghard boiled eggs 2dried shrimp 25 gdried mushroom 8white pepper 1/2 teaspoonsoy sauce 1 teaspoonraw sugar 1/2 teaspoonlard 2 tablespoon Sauce:soy paste 4 tablespoonsoy sauce 1 tablespoonraw sugar 2.5 tablespoongarlic paste 1.5 tablespoonwater 400cclicorice 2 piecescorn starch water (1 tablespoon starch + 1 tablespoon water)rice wine 1/2 tablespoon
買了在來米粉，好像也可以做蘿蔔糕，阿慶師如果有機會，是不是可以傳授一下？😁
蘿蔔糕我之前有分享過啦~在這裡!!th-cam.com/video/lmJViqnr9ZQ/w-d-xo.html
@@achingchef 不好意思，漏了功課，我去罰站。。
@@achingchef 親師教我做小籠包謝謝
阿慶老師你好：剛剛看了老師，在頻道上示範教學做「碗粿」；你做是南部「碗粿」嗎？因為跟我平常吃的北部「碗粿」不ㄧ樣差很多；老師做的碗粿餡料豐富，我們北部的「碗粿」餡料比較單純；老師請問一下，如果我想嘗試做的話，
如果我想嘗試做北部「碗粿」，那粿漿的比例，可以比照老師的方式來調理嗎？
您好，可以的！您在米漿裡面就什麼都不要加下去蒸就可以嘍！然後蒸好後再放上炒料這樣子就比較偏向您所說的北部碗粿喔！
@@achingchef 非常感謝阿慶老師，給我的回覆。
在漿裡加料蒸的是閩式“碗粿”；白碗粿外加炒過碎菜脯和醬油/油膏的是客家人的“水粄”(客語音譯)。不是分南北部喔。
這麼多TH-camr阿慶師父是我最愛之一，不管古早味、現代、中外美食都很實在、誠懇、清晰不藏私簡單又到位。（認真的男人最帥氣）感恩您及團隊分享。
謝謝你的大力支持！阿慶會繼續努力的～喜歡記得多多分享給親朋好友，有什麼想吃想學的料理也歡迎跟阿慶說喔！
👍
我想要吃雞塊❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤謝謝🎉
第一次看到有人把大匙丶小匙丶一碗及一杯的容量在説明欄中換成公克寫的清清楚楚，這様容易多了，謝謝阿慶師👍👍👍
一定要的啦~
而]而0
謝謝阿慶師的碗粿，非常喜歡阿慶師的料理，簡單明瞭，在日本可享受家鄉菜，感謝您
厲害！什麼美食料理都會做.廚神，熟成糊化，專業
謝謝阿慶師無私分享 看了好感動~ 想起了媽媽做菜的樣子
謝謝阿慶師無私的分享台灣小吃。🤩👍
阿慶師，真的很厲害，每一道菜，都用心在教學子，
真是太感謝阿慶師教大家那麼多美食♥
我也實作過很多道您教的料理，家人都非常喜歡。
但是贏不了台南麻豆碗粿
@@user-rw2oc7uq4i 、
晚上看您做菜，又要夢到餓肚子了
阿慶師的說明很清楚，還告訴大家不同的蒸法很棒。謝謝阿慶師!
感謝您的支持！
阿慶師好棒，好喜歡你的影片！
超棒的！阿慶師什麼都會做、超級厲害！👍👍👍
看清來好美味，可以開賣😍
好棒，美味食材豐富。
謝謝阿慶師的分享教學卓越
❤好好吃，最喜歡吃碗粿，謝謝老師分享🎉🎉🎉
這個做法很棒! 我不久前試過“詹姆斯的厨房”教的用鷄肉作簡易版台灣碗糕，卻感覺吃不出台灣的傳統古早味道。今天看到這個視頻，現在知道應該怎麽做了。 謝謝教導分享！
謝謝阿慶師無私的分享
看起來好好吃♥
阿慶師教學好認真喔～帥哥！
蒸起來了！希望成功！感謝指導
和阿慶師做出來的一模一樣，大成功，謝謝阿慶師的分享
感謝您的支持！會越做越厲害的～
真的是小時候的口味~😊
阿庆师父 传统碗粿 我学成功了 好吃 谢谢阿庆师父的分享佳餚 感恩🙏
感謝您的支持！跟著阿慶一起做更多美味的料理吧！
還是阿慶師講解的最清楚，阿慶師你是最棒的
感謝您的支持！
阿慶師很認真教做美食。謝謝阿慶，我學到很多。
感謝您的支持！
阿慶師您好棒好厲害什麽都難不到您而且樣樣都很好吃讚
謝謝您的支持與鼓勵❤跟著阿慶師的腳步一起來料理吧！
碗粿看起來很好吃•很澎湃的感覺•
第一次看到這麼澎湃肉量的碗粿 開心喲
也太豐富！謝謝分享
超愛阿慶，謝謝你，兩年沒吃到碗粿，今天終於吃到古早台灣味了，簡直要哭出來～ 請問我的碗粿煮起來糊糊的不夠硬，和印象中的味道不一樣，是因為我蒸的不夠久或是火力不夠大嗎？
阿慶師超👍
我喜歡這個碗粿的做法。感受到故鄉的味道，謝謝你！
從美國洛杉磯的支持你
不客氣喔!謝謝您❤
這碗粿看起來非常好吃
太棒了👍👍👍💯
非常的讚
今天照著阿慶師分享的做，有成功ㄟ，好吃，第一次做碗糕，謝謝阿慶師分享
太棒了！感謝支持喔！❤️
請教阿慶師•可否教我們古早味的油葱肉鹹粿•很想念小時候•媽媽的味道•甜粿也可再開一堂課•
阿慶师傅 ， 您真的做出了 小时候爱吃的效果
看了四個碗棵就這個最好!
感謝阿慶師傅
阿慶師很用心教料理
希望我分享的料理方法，能讓同樣愛好料理的人交流到不同料理經驗，謝謝您的支持喔！
感恩阿慶師做台灣料理美食。我到八十多歲…還沒吃過有機會能到台灣吃？
夭壽喔～流口水啦~阿慶師~讚啦~
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非常感謝阿慶師的教學影片。
不客氣喔~❤
😊謝謝阿慶師
自己阿嫲做的最好吃😋阿慶師步驟太多了很容易翻車😂
太讚了～
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好吃😋
終於知道為什麼要加熱水又要蒸了。謝謝阿慶師。
不客氣喔！有機會再試作看看👍
就是棒，棒極了，了不起。
我覺得我愈來愈厲害了 連碗粿都會了 有阿慶師教學 都快要十項全能了 太酷惹😁
只是會做而已，不代表可以贏台南麻豆碗粿
@@user-rw2oc7uq4i 你從哪裡看出來說過要贏了
@@user-rw2oc7uq4i
我實在看不出樓主有任何的比試？他很單純的發自內心說他學會怎麼做美食！
但您對樓主的回應實在令人費解？莫非您不小心透漏了內心那一股淡淡自卑無能？啥小都要比一下才能讓您雄起？
很好欸
你很棒!!一定會越來越厲害的~謝謝一直以來對我的支持!
看起來很好吃。 我明天去採買回來試做看看。謝謝阿慶帥，但這肉也太多了吧？阿慶帥好大器不惜成本喔！
可不可以請阿慶師教如何做豆雞呢？
這沒有賣。好想家鄉美食哦
感恩🙏
阿慶師，讚啦👍👍👍
感謝您的支持！
哇~~~阿慶師用料有夠大方澎湃的~~~XD 好多肉好多料~~~看起來好好吃~~~流口水啦~~~真的是外面買不到的碗粿啊XD
感恩。
阿慶師，料理好吃讚讚
跟著阿慶師的腳步一起來料理吧！
感謝您，借我分享。
看到碗粿就想到肉粽 老師下次來教肉粽嗎
老師講解很清楚讚
謝謝支持❤️
阿慶師好可愛喔做的菜看起來都好好吃
謝謝您的支持與肯定喔！有什麼料理上的問題也歡迎提出來大家交流討論喔
阿慶師 請問師傅，能否分享台灣小吃營養三明治給大家
好的~收到!我會再安排時間分享的!謝謝支持!
超簡單，有機會一定試試看
最愛這種碗粿跟粽子的香菇，沒有多餘的水，口感也很夠。
謝謝你
請問阿慶師會做臺中肉圓嗎？會的話可以教導一下嗎？
碗糕大成功，阿庆师有没有咸香肠的配方呀
看起來好好吃
真的好吃~快來試試!!
🙏請問？阿慶師”””你是台南人嗎？豬油煉製”””紅蔥頭香酥””””就是台灣人的味道””””你做的粉漿很到位！如果蝦米？炒一下！應該可以吧！金勾蝦！比較有香味？
👏道地台灣人口味，台南的（碗粿）很好吃！台南是我第二個故鄉、13歲離鄉背井、台南很多古早味（碗粿）我永遠記得？清清楚楚？哪種口感？從離開台南？我就沒有吃過""“我記得，鹹蛋黃！顏色一模一樣？
☺️三，四，十年，沒有吃過，只要吃過台南！口味，其他的就會吃不慣，所以我就不喜歡吃”””每次吃““每次失望🤱下次我自己做看看，謝謝你的分享“““感恩🙏
看了流口水！
可以試著做做看喔！
看完只想直衝台南😂
喜歡這個方法的碗粿
碗粿內的肉量可以視個人喜好做調整喔！
師付很棒❤❤❤
感謝支持！❤
太厲害了可以來試試。
PS.但今天的啵啵啵的音效好多阿，是我的錯覺嗎，聽到後面有一點啊砸。
我也超愛吃碗糕的😋👍🏽
有時間可以試作看看喔！尤其這個醬汁的蒜蓉真是絕配👍
特別喜歡阿慶＇❤
可以教我們如何做肉圓嗎？
有喔，我們頻道裡有做肉圓料理喔～❤
阿慶師 我是你忠實的粉絲
感謝你的教學 我想學彰化肉圓 還有那個 粉紅色甜甜的醬
您好，好的，我近期會安排時間來分享肉圓的做法及好吃的醬汁（您敘述的粉紅醬汁）給大家，敬請期待喔！😃
請教阿慶師，您蒸碗粿的鍋子是什麼鍋子，好用嗎？
請問阿慶師，加拿大買不到酱油膏，你有回答別人可以用素蠔油代替，能不能用一般的李錦記蠔油呢？
哇塞！👍
有機會可以試看看喔
啊慶師，住在外國四十年有多，每看您做莱。都很想家。
希望我分享的料理對您解鄉愁有所幫助❤️
@@achingchef 啊慶師，謝謝。問題是看了您的節目就想做出來呢。😅
想學古早味排骨電鍋飯
谢谢👍👍👍
第一次知道碗糕可以做的那麼專業..
頭香😁
謝謝阿慶老師。
這碗粿對老人小孩很實用，請問可以用在來米嗎？
是用再來米粉加水成漿，不是用米粒的再來米，難道您要自己磨漿，還是要做米糕。
你如果有破壁機自己打成粉會比市售的多一些米香
可惜外面路邊買不到...敲碗 菜頭粿 草仔粿
之前有分享過蘿蔔糕的作法囉！歡迎參考～th-cam.com/video/lmJViqnr9ZQ/w-d-xo.html
阿慶會思考一下該怎麼教學，再找機會分享草仔粿的作法呦～謝謝支持！
想學苦瓜封肉湯 懷念南部阿嬤的味道
您好，已經拍好影片囉～敬請期待＾＾
多了隔水加熱這招 真的是市面上看到直接用米漿水去蒸確實不小的差別..
噗，我也有用這一招測試成功率耶，原來老師也是高手！
老師本來就是高手
這一定比外面賣的好吃
綜合碗粿，看起來太棒太好吃了，比較接近台南做法，但又不是，值得花時間做來嚐看看。
台南碗粿餡料是包在米漿中間的，有蛋有肉有香菇，還附湯。
個人覺得其他地方的白碗粿，外面加料淋醬比較沒那麼好吃。
在漿裡加料蒸的是閩式“碗粿”；白碗粿外加炒過碎菜脯和醬油/油膏的是客家人的“水粄”(客語音譯)。
請問是哪一牌醬油膏？我是用金蘭很鹹。
Ate this when young, love it. Can hardly find them now.
Chef, can u include English ingredient list? Thk u.
可以請懂中文的朋友，幫您翻譯這道菜的食譜哦
Meat:
200g ground pork
white pepper 1/3 teaspoon
five spice 1/3 teaspoon
garlic paste 1 teaspoon
soy sauce 2 tablespoon
raw sugar 1 tablespoon
shallot paste 2 teaspoon
rice wine 2 tablespoon
corn starch 2 teaspoon
Rice paste:
long grain rice powder 300g
water 1200 cc
corn starch 1 tablespoon
fried shallot 2 tablespoon
dried shrimp 1 tablespoon
soy paste 1 tablespoon
topping:
dried radish 100 g
hard boiled eggs 2
dried shrimp 25 g
dried mushroom 8
white pepper 1/2 teaspoon
soy sauce 1 teaspoon
raw sugar 1/2 teaspoon
lard 2 tablespoon
Sauce:
soy paste 4 tablespoon
soy sauce 1 tablespoon
raw sugar 2.5 tablespoon
garlic paste 1.5 tablespoon
water 400cc
licorice 2 pieces
corn starch water (1 tablespoon starch + 1 tablespoon water)
rice wine 1/2 tablespoon
買了在來米粉，好像也可以做蘿蔔糕，阿慶師如果有機會，是不是可以傳授一下？😁
蘿蔔糕我之前有分享過啦~在這裡!!
th-cam.com/video/lmJViqnr9ZQ/w-d-xo.html
@@achingchef 不好意思，漏了功課，我去罰站。。
@@achingchef 親師教我做小籠包謝謝
阿慶老師你好：剛剛看了老師，在頻道上示範教學做「碗粿」；
你做是南部「碗粿」嗎？
因為跟我平常吃的北部「碗粿」不ㄧ樣差很多；
老師做的碗粿餡料豐富，我們北部的「碗粿」餡料比較單純；
老師請問一下，如果我想嘗試做的話，
如果我想嘗試做北部「碗粿」，那粿漿的比例，可以比照老師的方式來調理嗎？
您好，可以的！您在米漿裡面就什麼都不要加下去蒸就可以嘍！然後蒸好後再放上炒料這樣子就比較偏向您所說的北部碗粿喔！
@@achingchef 非常感謝阿慶老師，給我的回覆。
在漿裡加料蒸的是閩式“碗粿”；白碗粿外加炒過碎菜脯和醬油/油膏的是客家人的“水粄”(客語音譯)。不是分南北部喔。