Кукурузный самогон или Бурбон Осахаривание Солодом часть #1 Присоединяйтесь! Мои основные каналы. Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/retseptsamogona Канал в телеграмме: t.me/retseptsamogona Группа в телеграмме: t.me/samogonvsem RUTUBE: rutube.ru/channel/23905431/ Группа вконтакте: vk.com/receptsamogona78 Канал в вконтакте: vk.com/receptsamogona Я в TikTok: www.tiktok.com/@moonshiners_ildar Инстаграмм https: //instagram.com/retseptsamogona/ #РецептСамогона #РецептСамогона78 #receptsamogona
Ну и у меня был крахмал и не раз,на кукурузной манке йод постоянно синий-черный,даже через 4 часа выдержки,сейчас два часа подержу,остужаю и дрожжи вношу и брага классная за 4 дня сбраживает и сэм отличный,с выходом все супер.Не парюсь я с этим йодом теперь,это не пиво.
Здравствуйте! Я так понял вы уже попробовали Кодзи, осахаривание ферментами и в этом ролике солодом. Вердикт? Какой из способов вкуснее? Стоит ли заморачиваться на последнем, то есть с солодом? Если послушать спецов то Кодзи и солод это совсем два разных вкуса в пользу солода. Ваши выводы? Спасибо!
Попробовать надо однозначно! Солод конечно интереснее чем кодзи и даже чем ферменты. Это лично моё мнение и только. У каждого вкусы разные, не надо слушать чужие мнения надо пробовать самому! Спасибо за просмотр.
@@retseptsamogona А по абсолютному спирту ,есть разница у браги на ферментах и на солоде? Если сравнивать солодовую и кодзи, то по выходу небо и земля. в пользу кодзи. Зато по вкусу как по мне, осахаренная солодом. Для наглядности: Чтобы залить 30 литровую бочку 60% дистилятом на кодзи, мне нужно переработать 6 заторов по 10 кг кукурузы в каждом. При таком же количестве засыпи на солоде понадобилось 9 заторов. Вот залью бочки и через годик будет вердикт на сколько разительно будут отличаться напитки, то есть Бурбон. Всех с праздником!
Добрый день! Подскажите, сквозь сетку ведра вставки частицы помолотого на Фермере зерна или солода не проникают? Хочу купить такое. Дробину хорошо держит, не пригорит? Спасибо.
Как по мне, то я сталкивался с дрожжами при разбраживании, не завелися и так 2 разные пачки с одного магазина, при этом затратил по 20 мин на каждую пачку. Дрожжи были не просроченные, но потом доперло, пачки дрожжей были сверху пробитые дыроколом чтобы вешать на стенде прилавка и попал воздух, а так как пачки висят при комнатной температуре и не одну неделю то дрожжи были испорчены. Я купил в этом же магазине но без дырок и дрожжи завелись за 10 минут активно. Если бы я засыпал бы сразу в сусло то ждал бы час или 2 на каждую пачку и времени ушло бы больше. Так что думаю это для экономии времени да и несыпать в сусло непонятно что.
Температура клейстеризации зависит от культуры сырья, величины зерен крахмала, концентрации его суспензии и других факторов. Поэтому клейстеризация крахмала протекает в температурном интервале, который лежит у картофельного крахмала от 55 до 65°, у ржаного - от 45 до 60°, у ячменного - от 50 до 65, у овсяного - от 50 до 75° и у кукурузного-от 50 до 115°. Как правило, крупные зерна разрушаются раньше мелких.
Сколько примерно получается питьевого спирта от АС СС, около 75%? Выход получается примерно 0.85 л 40% самогона с 1 кг кукурузной крупы + 300 г солода?
@@retseptsamogona @Рецепт Самогона Спасибо, эти таблицы я хорошо знаю. Поясню свои вопросы: Мне понравился Ваш способ осахаривания, так как он больше всего подходит для моих условий, поэтому и прошу рассказать сколько обычно выходит именно у Вас при таком способе осахаривания. Я понимаю, что если создать идеальные условия оспаривания, например взять хорошие крупу и солод, все, перемолоть в муку, четко и долго выдержать темпреатурные паузы, перемешивать без доступа кислорода в процессе брожния и т.п., то выйдем на табличные значения.
Есть только но, на таких брагах низкий выход; за 6 лет, на кукурузе 12 по брикс это максимум был, после промывке если по белой схеме 5-6. У солодов и того меньше 9-10 брикс. У друзей такой же выход. Был один хвастал что 15 по брикс получает, но по факту оказалось он ещё декстрозу добавляет. Оборудование исправно выход АС это потверждает. Для себя давно понял больше 12 брикс сахара на зерновых при гидромодуле 1/4 получить не возможно от слова совсем.
@@retseptsamogona ну у нас распростанен в основном курский разных сортов.. И в единственном виде бывает тула, саратов, питер, белорусь... Надо попробовать по вашей методе... А кидая 200грамм в горячую.. Что это дает?... Ведь при 80 градусах в солоде все разрушается.. Как говориться... мышаут
@@retseptsamogona погляжу.. Просто в пиве есть такая пауза.. При 80 градусах, 15 мин, когда убиваются все процессы осахаривания... Это финальная пауза после осахаривания солода и перед сливом сусла
Для кодзей не нужно всего этого геморроя. Они делают холодное осахаривание. Нужна только: 1) любая крупа дроблёнка, 2) вода, 3) дрожжи кодзи для зерновых браг. В них все ферменты уже есть. Можно даже не запаривать зерно. Они и сырые злаки расщепляют на крахмал и на сахара! Все эти танцы с бубном уже не нужны. А то тут и плесень может быть, после осахаривания. Даже брагу не успеешь поставить, 😂 как сразу же её в канализацию выльешь. Видео хорошее конечно. Кому только нравится вся эта возня с зерном.
что за кукуруза?какая?я покупал дробленку в мэтро,плюс додробил почти в муку-2 затора-запаха нет ни в браге ни в первом погоне(все говорят запах обалденный). (( примерно какой запах должен быть? (слова типа обалденный не понятны)
делал точно так же, только в кашу при запаривании не добавлял стакан солода. не осахарилось за 2 часа, утром открыл - тоже самое, каша не осахареная, да еще и воняет, закрыл бочку, второй день боюсь открывать. дезинфекцию головами делал, че за фигня?
Хорошее оборудование! А я то же самое недавно первый раз поробовал. Варил битый час кукурузу, охлдаждал чилером. Но она настолько густой была (гидромодуль 1/4), что у дна куба, видимо, была слишком горячей. В итоге, после внесения солода ни через 2 часа, ни к утру не осахарилась. А к обеду уже всё прокисло. Плюнул, выбросил и поставил брагу на чистом солоде. Сейчас хочу поробовать с ферментами. :)
Так через 2 часа йодная проба вся чёрно-фиолетовая была. Не осахарилось там у меня ничего. До утра оставлял, т к. поздно ночью уже дело было. Ну и на всякий случай, вдруг к утру случится чудо.)
Привет. Я так понял, у тебя куб на 50 литров и при запаривании кукурузы заливаешь 50литров кипятка. Второй вопрос на сколько у тебя увеличитель бака при первой перегонке?
@@igorbalyaev8314 думаю вполне) гидромодуль 1/4 . это примерно 60 литров. запарил 50 литрами кипятка - потом довёл гидромодуль до 1/4. всегда пожалуйста.
@@retseptsamogona Доброго вам времени суток . По счастливой случайности , наткнулся на ваше видео , и ваш вариант , затора бурбона , на просторах интернета , как никак очень понравился ,без всяких замарочек .У вас бродильный бак на 65 л , у меня на 120 . Есть в наличии кукурузная сечка магазинная , ржаной солод и ячменный . Подскажи ,сколько всего надо приготовить , чтоб залить сусло на 100л . Бак перегонный у меня на 37 л . к сожалению небольшой , придеться делать несколько заторов . Заранее благодарю .
В бочку 65 - 9 кг кукурузы, 4 кг содода, 51 литр воды (последние 5 из 51литра доливаю перед закрытием крышки) Ещё остаётся 5см. Не забываем о пеногасителе и все ок.
Привет! Пробовал осахаривать и солодом, и ферментами, разницы вроде бы нет. Или я чего-то не догоняю? Смысл заморачиваться с солодом если нет разницы, а с ферментами ещё и дешевле?
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 89 | คู่เอก "ยอดไอคิว vs คิริลล์"](http://i.ytimg.com/vi/Z3vYkHJ_5Ig/mqdefault.jpg)
Кукурузный самогон или Бурбон Осахаривание Солодом часть #1
Присоединяйтесь! Мои основные каналы.
Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/retseptsamogona
Канал в телеграмме: t.me/retseptsamogona
Группа в телеграмме: t.me/samogonvsem
RUTUBE: rutube.ru/channel/23905431/
Группа вконтакте: vk.com/receptsamogona78
Канал в вконтакте: vk.com/receptsamogona
Я в TikTok: www.tiktok.com/@moonshiners_ildar
Инстаграмм https: //instagram.com/retseptsamogona/
#РецептСамогона #РецептСамогона78 #receptsamogona
Ну и у меня был крахмал и не раз,на кукурузной манке йод постоянно синий-черный,даже через 4 часа выдержки,сейчас два часа подержу,остужаю и дрожжи вношу и брага классная за 4 дня сбраживает и сэм отличный,с выходом все супер.Не парюсь я с этим йодом теперь,это не пиво.
Здравствуйте, а сколько килограмм вы вносили солода? 10 кг кукурузы 🌽
Здравствуйте, под видео в описание 👇 все написано. 2 кг.
Смеси перцев в мельницах на заднем плане в начале видео офигительные , тоже их покупаю
Здравствуйте! Я так понял вы уже попробовали Кодзи, осахаривание ферментами и в этом ролике солодом. Вердикт? Какой из способов вкуснее? Стоит ли заморачиваться на последнем, то есть с солодом? Если послушать спецов то Кодзи и солод это совсем два разных вкуса в пользу солода. Ваши выводы? Спасибо!
Попробовать надо однозначно! Солод конечно интереснее чем кодзи и даже чем ферменты. Это лично моё мнение и только. У каждого вкусы разные, не надо слушать чужие мнения надо пробовать самому! Спасибо за просмотр.
@@retseptsamogona А по абсолютному спирту ,есть разница у браги на ферментах и на солоде? Если сравнивать солодовую и кодзи, то по выходу небо и земля. в пользу кодзи. Зато по вкусу как по мне, осахаренная солодом. Для наглядности: Чтобы залить 30 литровую бочку 60% дистилятом на кодзи, мне нужно переработать 6 заторов по 10 кг кукурузы в каждом. При таком же количестве засыпи на солоде понадобилось 9 заторов. Вот залью бочки и через годик будет вердикт на сколько разительно будут отличаться напитки, то есть Бурбон. Всех с праздником!
До какой температуры грел воду что бы добывать солод в кукурузу ?
Спасибо за видео. Какие отверстия в затирочном ведре? Где такие продаются?
Здравствуйте. Брал на авито. Отверстия точно не скажу, но вроде они стандартные.
@@retseptsamogona нет не стандартные. Есть 1.3mm, есть 1,5mm бывают и меньше. Спичка у вас влезает? Зубочистка влезает?
Здравствуйте, можно поинтересоваться. Как вы установили термометр в тройник, на выходе воды с холодильника?
тройник для контроля температуры воды на выходе из дефлегматора. #рецептсамогона #самогон #пвк #нбк
Так держать коллега
Спасибо Сергей 🥃🥃🥃
Здравствуйте. Подскажите, без затирочного ведра и фальшдна, подгорит на индукционной плите? Спасибо.
Здравствуйте, да. Чудес не бывает. Можно использовать мешок. Посмотри крайнее видео.
th-cam.com/video/RUz11RgK0EY/w-d-xo.htmlsi=TbTmHloxsacWETjF
Гнал на индукции с кашей, не раз, ни чего не прегарает, главное плавный разгон 1кВт, и переодически помешать до + - 60 градусов
Несколько раз пригорело у меня на тэне с затирочным ведром, с тех пор не ленюсь парогенератор включать, шумно, долго, но надёжно.
Добрый день! Подскажите, сквозь сетку ведра вставки частицы помолотого на Фермере зерна или солода не проникают? Хочу купить такое. Дробину хорошо держит, не пригорит? Спасибо.
Привет 🥃 Дробину держит, мелкая взвесь естественно проходит но ничего не пригорает. Пользуюсь такой же дробилкой фермер. Только мыть трудновато его 🫣
@@retseptsamogona спасибо!
@@ВладимирВолжский-п3с всегда пожалуйста 🥃
Доброе утро!Не подскажете где бункер покупали?
Доброе утро. На авито
Нужно попробовать кашу кукурузную для прикорма рыбы не просто запарить, а осахарить. Должно сладеньким стать.
Как по мне, то я сталкивался с дрожжами при разбраживании, не завелися и так 2 разные пачки с одного магазина, при этом затратил по 20 мин на каждую пачку. Дрожжи были не просроченные, но потом доперло, пачки дрожжей были сверху пробитые дыроколом чтобы вешать на стенде прилавка и попал воздух, а так как пачки висят при комнатной температуре и не одну неделю то дрожжи были испорчены. Я купил в этом же магазине но без дырок и дрожжи завелись за 10 минут активно. Если бы я засыпал бы сразу в сусло то ждал бы час или 2 на каждую пачку и времени ушло бы больше. Так что думаю это для экономии времени да и несыпать в сусло непонятно что.
Расскажи теперь из трех вариантов : Кодзи, ферменты и солод - какой вариант самый вкусный получился ?
Самый вкусный, солод в ПВК.
@@retseptsamogona что такое ПВК ?
@@chlenpartiy пароВодяной котёл
Доброго дня коллега! Где купить такое ведро? Ссылку плиз!
Добрый день. Брал на авито.
Почему нагревали воду именно до 93 градусов, а не до кипятка?
Температура клейстеризации зависит от культуры сырья, величины зерен крахмала, концентрации его суспензии и других факторов. Поэтому клейстеризация крахмала протекает в температурном интервале, который лежит у картофельного крахмала от 55 до 65°, у ржаного - от 45 до 60°, у ячменного - от 50 до 65, у овсяного - от 50 до 75° и у кукурузного-от 50 до 115°. Как правило, крупные зерна разрушаются раньше мелких.
Сколько примерно получается питьевого спирта от АС СС, около 75%? Выход получается примерно 0.85 л 40% самогона с 1 кг кукурузной крупы + 300 г солода?
t.me/samogonvsem/42837/56319
@@retseptsamogona @Рецепт Самогона Спасибо, эти таблицы я хорошо знаю. Поясню свои вопросы:
Мне понравился Ваш способ осахаривания, так как он больше всего подходит для моих условий, поэтому и прошу рассказать сколько обычно выходит именно у Вас при таком способе осахаривания. Я понимаю, что если создать идеальные условия оспаривания, например взять хорошие крупу и солод, все, перемолоть в муку, четко и долго выдержать темпреатурные паузы, перемешивать без доступа кислорода в процессе брожния и т.п., то выйдем на табличные значения.
Как же вы любите причмокивать аж бесит. А в остальном 👍
Спасибо 🤝 самого бесит. Работаю над этим.
Есть только но, на таких брагах низкий выход; за 6 лет, на кукурузе 12 по брикс это максимум был, после промывке если по белой схеме 5-6. У солодов и того меньше 9-10 брикс. У друзей такой же выход. Был один хвастал что 15 по брикс получает, но по факту оказалось он ещё декстрозу добавляет.
Оборудование исправно выход АС это потверждает. Для себя давно понял больше 12 брикс сахара на зерновых при гидромодуле 1/4 получить не возможно от слова совсем.
Сколько абсолютного спирта на выходе с 1 кг кукурузы? У меня получается 270 мл с 1 кг на солоде( по красной). На кодзи 480 мл. Как то так)))
У меня на солоде вышла нп 16
Здрасте.. Реально 1кг солода осахарит 5кг несоложенки?.. Хочу перескочить с кодзей на солод.. Чет кодзи неочень нравятся.. А загамачить кукурузу боюсь
Здравствуйте, да хороший солод способен оспаривать до 6кг.
@@retseptsamogona ну у нас распростанен в основном курский разных сортов.. И в единственном виде бывает тула, саратов, питер, белорусь... Надо попробовать по вашей методе... А кидая 200грамм в горячую.. Что это дает?... Ведь при 80 градусах в солоде все разрушается.. Как говориться... мышаут
@V J не чего не разрушается , всё прекрасно работает. Мгновенное разжижение. Солод просто должен быть свежим.
@@retseptsamogona погляжу.. Просто в пиве есть такая пауза.. При 80 градусах, 15 мин, когда убиваются все процессы осахаривания... Это финальная пауза после осахаривания солода и перед сливом сусла
Альфа амилаза работает при 80*с.Немного солода вноситься именно для разжижения сусла на данный момент. Осахаривание естественно не происходит на 80*с.
А без чиллера можно холодной водой добавить до 65 градусов😊🤔
Можно
Привет! Где таким ведёрком разжиться?
Привет. На Авито купил.
контакт остался?))
@@retseptsamogona
Нет конечно. Да там много кто продаёт.
Не подскажете диамет силиконового шланга в крышке бочки?
Добрый день 🥃 8-9
Вместо дрожжей подойдут ли кодзи?
Пойдут конечно.
Для кодзей не нужно всего этого геморроя. Они делают холодное осахаривание. Нужна только: 1) любая крупа дроблёнка, 2) вода, 3) дрожжи кодзи для зерновых браг. В них все ферменты уже есть. Можно даже не запаривать зерно. Они и сырые злаки расщепляют на крахмал и на сахара! Все эти танцы с бубном уже не нужны. А то тут и плесень может быть, после осахаривания. Даже брагу не успеешь поставить, 😂 как сразу же её в канализацию выльешь. Видео хорошее конечно. Кому только нравится вся эта возня с зерном.
А что за насадка на шуруповёрт? Это оцинковка или нержа? Пищевая или всё-равно? ))
Нержавейка
@@retseptsamogona можно ссылку на магазин, пожалуйста
@@AstrRUS какой ? На венчик ?
@@retseptsamogona да
@@AstrRUS в строительном магазине. Также есть на алике
что за кукуруза?какая?я покупал дробленку в мэтро,плюс додробил почти в муку-2 затора-запаха нет ни в браге ни в первом погоне(все говорят запах обалденный). (( примерно какой запах должен быть? (слова типа обалденный не понятны)
Кормовая, запах сладкий.
делал точно так же, только в кашу при запаривании не добавлял стакан солода. не осахарилось за 2 часа, утром открыл - тоже самое, каша не осахареная, да еще и воняет, закрыл бочку, второй день боюсь открывать. дезинфекцию головами делал, че за фигня?
То два варианта 1. Плохой солод, 2 не выдержали температурные паузы. Лучше купить кодзей, дабы, чтобы не пропал затор.
Хорошее оборудование! А я то же самое недавно первый раз поробовал. Варил битый час кукурузу, охлдаждал чилером. Но она настолько густой была (гидромодуль 1/4), что у дна куба, видимо, была слишком горячей. В итоге, после внесения солода ни через 2 часа, ни к утру не осахарилась. А к обеду уже всё прокисло. Плюнул, выбросил и поставил брагу на чистом солоде. Сейчас хочу поробовать с ферментами. :)
Привет 🥃 надо было чуток солода сразу внести для разжижения сусла. Подсмотрел у бывалых. ) Первый раз тоже не получилось.
Спасибо) следующий раз попробую
Это не пиво,два часа на осахаривание достаточно .Остальное осахарится в процессе брожения,ферменты работают
@@1966angr Приветствую🥃 спасибо за совет.
Так через 2 часа йодная проба вся чёрно-фиолетовая была. Не осахарилось там у меня ничего. До утра оставлял, т к. поздно ночью уже дело было. Ну и на всякий случай, вдруг к утру случится чудо.)
Никогда не понимал разбраживание, просто высыпал в сусло и перемешал через час и будет счастье.🎉
Всё верно
Перемешал через час
Люди, не понимающие процесса, засыпают и сразу перемешивают.
А разбраживать можно, но это лишнее.
Это чтобы убедиться в работоспособности дрожжей
Привет. Я так понял, у тебя куб на 50 литров и при запаривании кукурузы заливаешь 50литров кипятка. Второй вопрос на сколько у тебя увеличитель бака при первой перегонке?
Привет 🥃 увеличить на 50 литров и того 100 литров.
Спасибо за ответ. Планирую купить увеличитель куба на 50л, сам куб 37л. Думаю должно хватить на такой замес. Как думаешь?
@@igorbalyaev8314 думаю вполне) гидромодуль 1/4 . это примерно 60 литров.
запарил 50 литрами кипятка - потом довёл гидромодуль до 1/4.
всегда пожалуйста.
@@retseptsamogona Доброго вам времени суток . По счастливой случайности , наткнулся на ваше видео , и ваш вариант , затора бурбона , на просторах интернета , как никак очень понравился ,без всяких замарочек .У вас бродильный бак на 65 л , у меня на 120 . Есть в наличии кукурузная сечка магазинная , ржаной солод и ячменный . Подскажи ,сколько всего надо приготовить , чтоб залить сусло на 100л . Бак перегонный у меня на 37 л . к сожалению небольшой , придеться делать несколько заторов . Заранее благодарю .
Аппарат с увеличителем хороший.
Спасибо 🥃
А пшеничный солоде как можно делать?
Так солод сам себя осахарит. При температурных паузах.
@@retseptsamogona осахаривать на пшеничным солодом, извинете не так вопрос задал)
@@car2448 так разницы нет. Самое главное солод 🔥
@@retseptsamogona спасибо, почему-то все с ямненя делают по рецепту)
@@retseptsamogona а с зелёный солод пойдёт? Пророщеный
Братух вспомни пожалуйста где бункер покупал оч надо !!! Успехов а делах !!!
Зайти в телегу, дам контакты
А сахаристость какая? Вчера тоже поставил АЛЯ-БУРБО. У меня 15 была
Приветствую 🥃 я не мерил.
По этим пропорциям в бочку на 65л наверно не влезет?
Доброе утро 🥃, должно влезть. Можно уменьшить кукурузы не 10 кг, а 8.
В бочку 65 - 9 кг кукурузы, 4 кг содода, 51 литр воды (последние 5 из 51литра доливаю перед закрытием крышки) Ещё остаётся 5см. Не забываем о пеногасителе и все ок.
Прям тык в притык. Зерновая шапочка крышку не приподымает😂?? Я на 65-ке так не рискую, закладываю 8 кг дроблëнки и 4 кг солода.
@@ГригорийШевченко-ю2м Супер !!!!!!!!
@@ГригорийШевченко-ю2м а сколько нужно пеногасителя , у меня есть , для детей , чтоб газы подавлял .
Привет! Пробовал осахаривать и солодом, и ферментами, разницы вроде бы нет. Или я чего-то не догоняю? Смысл заморачиваться с солодом если нет разницы, а с ферментами ещё и дешевле?
Привет 🥃 на вкус и цвет все фломастеры разные. Каждый своё.
@@retseptsamogona это да))
солод добавляет классную вкусом ароматику
@@ussrt1840 у браги с солодом аромат несколько отличается,а после перегона вряд-ли кто-то отличит чем осахаривали зерно. По крайней мере я не могу)
@@San.Sib24 В соотношении 60% куки и 40% разных Солодов и несоложонка с ферментами вкусом ароматика значительно отличается
Сылку телеги кинь
Супер 👍👍👍 может вспомните где купить ведро .
Заходите в телеграмм
На всех интернет барахолках есть. Самые известные у нас какие? Вспоминайте. 😊 Не хочу им рекламу делать.
Всё увидел
Сколько солода в кг на 10 кг кукурузы?
Два, если хороший
Спасибо
Ещё один вопрос,как второй перегон на кодзи сделали?
@@ВячеславНемерюк Очень своевременный вопрос. 😂👍 Так что Вы там хотели узнать?
Потом пласмасой отдавать будет)
Я думаю Вам стоит проверяться 👃
на 10 кг кукурузы сколько солода? и какого?
Под видео описание, подробный рецепт.