〈 職人吹水〉 手剁肉餅係要咁樣整 馬蹄土魷 蒸肉餅Steamed Meat Loaf With Dried Squid

新鮮梅頭豬肉， 最重要都係用手剁，肉餅！記得保存和分享
職人吹水茶餐廳 餸菜 頻道 • 職人吹水港式 茶餐廳 炒粉麵

[@flt9222]

星星師父真的無私專業，永遠都毫無保留清楚解釋每一道菜的精煮功夫竅門！之前無論如何礸硏都煮唔到滑而有咬感，原來這才是秘技！所以現在煮餸只s職人吹水內search 便足夠了，不需再浪費時間！我代家人向你致謝，讓他們在這疫情不用外出也吃到專業水準的口味！

[@singsingkitchen]

衷心感謝 真實有實力廚藝永遠都係呃唔到人 大家睇畫面就睇到

[@kuiyingng2117]

同意!

[@kuiyingng2117]

同意!好師傳!

[@Jane-ik3zk]

多謝師傅詳細講解，你好細心，提点做的過程要小心，做肉餅好多人好似好識做，但如何做到更加好味，你講得好專業，會記住你的教導，謝謝你!😁😊🙇👍👍👌👌

[@singsingkitchen]

🙏

[@makmakmak]

Jane LEUNG 收爹

[@Jane-ik3zk]

@@makmakmak 啥意思 ?

[@sylviatin2868]

好正！多謝師傅分享！睇見都留曬口水🤤

[@stanleychiu8061]

平實不花巧、講解每一步都很清楚，無論用料，味量，時間都很清晰，看得出是無私的心得公開，抵讚。

[@singsingkitchen]

🙏

[@mingfung1939]

睇見都好味，又學識一樣專業手剁蒸肉餅方法，真是唔簡單！謝謝。

[@singsingkitchen]

有時間試下

[@kammr6968]

我的至愛、由細食到大的玉餅、多謝哂你星星師傅、慢用。

[@singsingkitchen]

🙏

[@iceyleeil]

今日第一次整肉餅，跟足哂黎做，個味啱啱好。又好有成功感😬😬😬好多謝您教學同分享呀！

[@singsingkitchen]

睇到留言好開心

[@cheungwong7258]

多謝師父詳細講解、你係一位敎煮餸菜的好老師、👍👍👍

[@mwsiew7696]

星星大师傅谢谢你啦。This is one of my favorite home cook dishes. You are the BEST.

[@singsingkitchen]

thank you

[@nenylei1422]

Classic dish that my Mom used to cook, so nice that you R sharing so I can make it . Thank you 🙏🙏😍😍

[@singsingkitchen]

Thank you

[@kimiwong7443]

因為家庭原因我從小學六年班開始就學習自己煮飯食，甘多年既爬爬跌跌導致我係我既同齡朋友當中我自己都算係一個勉勉強強既“烹飪達人”不過自從訂閱左星星師傅既頻道，除左基本既烹飪技巧之外我學到左更多既細節，比如調料既先後順序，醃製牛肉盡量放豉油唔好放鹽等等…上個月清明節翻屋企屋企人都話我煮菜既技術有所提升，味道好。因為而家自己係日本讀書，某辦法參加琴晚既晚宴。我見到好多職人吹水討論組既網友分享晚宴既圖片同影片我自己都覺得好開心。由衷感謝星星師傅無私既分享。😋😋

[@singsingkitchen]

睇到你個留言好開心 我自己都估唔到日本會有咁多fans支持

[@kimiwong7443]

職人吹水 我只係暫時係日本學習，其實我係大陸廣州仔。😏

[@zeliang7446]

多謝師傅開心share講解竅門所在! 我既第一次蒸肉餅成功!另一半大讚:]

[@sybuzakwun5639]

這懷魷魚蒸肉餅，小時候媽媽煮給我們吃的，我現在看完你這頻道的懷舊菜口水都流埋好想食，我一定會嘗試吓去煮的。謝謝師傅的分享給網友👍👍🙏🙏

[@nana-ey3tb]

已經跟住整過幾次 屋企人都話好食😋😋thanks you

[@newlyrox-1684]

師傅你的煮餸教學好細緻到位之餘還有經常有小知識～好用心 謝謝你👏🏻👏🏻💓

[@singsingkitchen]

感謝

[@annieannie229]

師傅，好正这个餸。多謝謝你

[@sushi1997]

教的好仔細，在美國根本吃不到好吃的廣東菜洛杉磯的廣東菜都特別粗糙，學了自己可以在家做了，非常感謝師傅

[@singsingkitchen]

咁淨係之前洛杉磯網友 有時間自己試下

[@takyanchak4521]

嘩！好正呀！😍😍😍呢碟肉餅淨係D汁都要食三碗飯啦👍🏻👍🏻👍🏻

[@yudichen1353]

谢谢师傅，又多一个下饭餸🍚

[@siulinlam2665]

星師傅，謝謝你，你好細心，解釋好清楚。

[@singsingkitchen]

感謝

[@chaitaifung9793]

多謝師傅教導，🙏🙏個肉餅蒸得好靚好及引😋😋😋我一定要學煮先得！

[@Jasmine-lemontea]

嘩好正😍😍

[@conniefung7580]

雪櫃內有好多土鱿呀，一於星期一晚就跟住你個方法做呢个餸，希望成功。謝謝你😀

[@Christycat]

星師傅：多謝教左咁多真功夫! 好實用!

[@singsingkitchen]

🙏

[@bonniena9698]

好正 成功整到 謝謝星星師傅

[@chingmunho4311]

多謝教導，好好味

[@singsingkitchen]

🙏

[@angelzeng4369]

睇見都好食。😍

[@TheJoly88]

多謝師傅

[@HongTang-pb2mx]

百聞不如一見，星星師傅好嘢。

[@shukfongchau9364]

星星師傅，多謝教導好詳细但而家興用搞碎豬肉，效果是否-樣呢？

[@kylieayu]

星星師傅多謝你仔細教導，我就係唔知啲魷魚究竟點清洗，邊啲要滅邊啲唔洗😂🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@mitchleung8500]

正, 學到野, 多謝🙏

[@singsingkitchen]

😋😋

[@charliechan2132]

好手藝，謝謝你

[@singsingkitchen]

🙏

[@yuchuentong9596]

幾拾年前家家戶戶蒸肉餅都係自己琢，二両肥八両瘦，琢完調味撻幾下等D肉起膠，加隻咸旦王蒸就very good啦。

[@singsingkitchen]

👍

[@tuenting]

今日煮過, 真係好好味. 煮咗19年都未試過咁成功, 屋企人全部人都好喜歡. 多謝師父既分享.

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@gloriavanhilton7195]

師傅：100%好教導。

[@kahochan5225]

師傅請問有冇機會試吓鹹魚煎肉餅🤩

[@shandichau4376]

真係要做吓，睇見已好好味!

[@singsingkitchen]

🤣😋

[@yingshizhao7591]

既然有过年过节菜，再整个家常菜系列，平时煮来吃，过年过节菜要好多时间整

[@iceyleeil]

嘩正呀！好耐冇食過喇，搞到我聽日都要整返個先。今集又學到野，多謝師傅分享😋😋😋

[@singsingkitchen]

感謝你長期都好嘅支持

[@AH-ot8lq]

多謝師傳

[@singsingkitchen]

🙏

[@KM-xk8lc]

睇見都肚餓

[@singsingkitchen]

🙏

[@laiyipchu7418]

蒸得好 流口水中👍👍👍

[@singsingkitchen]

🤣🤣

[@hohappyan]

見到都餓

[@annieyeung5163]

餸飯一流！！！😻😻😻😻😻😻

[@singsingkitchen]

😋😋

[@yayaho8302]

等好耐啦呢个餸，支持你

[@singsingkitchen]

🙏

[@user-mr1gk8ti3u]

星星🌟大厨師，学你呢个方法整番个蒸肉饼，好👌食好👌食，無🉐️顶，肉饼又滑又爽😊口，一级棒哦😯！大厨師！

[@singsingkitchen]

你好睇到你留言好開心

[@qqkong1213]

點解次次睇完都好肚餓🤣
👍😋

[@singsingkitchen]

💪🙏

[@Sindy414]

蒸肉餅人人識
手剁加肥肉 加水 加薑米粒
剁完之後先加配料
蒸時中間開窿 ......
竅門所在👍🏼
整前記得煮多D飯先😋

[@singsingkitchen]

🙏

[@kklok5824]

好鍾意睇你切嘢，刀工一流

[@hk98533237]

多謝細心教導

[@singsingkitchen]

🙏

[@mingwong1458]

星星師傅呢個肉餅，真係隔住睇到都想食

[@yenc7909]

好正呀 ! 一定要做

[@peterstang]

手剁肉餅的口感當然一流, 爽口, 滑溜. 零舍不同.

[@singsingkitchen]

一個係好食好多

[@tracyleung7465]

好犀利啊😋😋😋

[@wks123]

好想你教整咸蛋蒸肉餅.

[@user-zt2ix4tk5c]

哇！土魷蒸肉餅是我的至愛，做這個餸我會加少許蝦醬會更好味！多謝星星分享！

[@singsingkitchen]

🙏

[@sunshinewing4627]

老師：我用薯仔切粒炸。請問用哪一種薯仔炸。口感香脆一D。。。現今的薯粒炸過都係（唔脆）。比起以前我初學煮飯時。多數都可炸得脆口一些。可能品種改變了。。。謝謝你。

[@didicheung5355]

土魷蒸肉餅巧鬼野味架👍🍚🍚 自己啄肉餅零捨不同🤓⛤⛤謝分享🎥

[@singsingkitchen]

今晚再試下 記得去facebook 睇下我昨晚分享會真實 世界嘅情況

[@didicheung5355]

職人吹水 Yes sir

[@didicheung5355]

職人吹水 飯局餸菜都唔錯喎 正呀 咁梗係 冇你煮嗰啲 咁正啦……

[@kakonakunn33886]

好靓呀，睇到都想食

[@singsingkitchen]

🙏

[@rongzhang7188]

👍👍👍
跟住整的肉餅，夠香又多汁唔乾

[@vivienh6822]

好食到不得了！連我93歲媽媽都大讚好味重要添飯啊！👍👏😋

[@singsingkitchen]

睇到你個留言好開心

[@littlesunkitchen3107]

正，多謝星星師傅教學

[@singsingkitchen]

🙏

[@be1217]

早晨！星師傅，依個餸應該歸入“送飯系列“正呀！😍😍😍

[@singsingkitchen]

的確係好好餸飯

[@SimonChurchGood]

小弟幾歲 的時侯
美食必然 要等侯
手剁肉餅 親手剁
家的滋味 記心頭👍😁
(Thank you very very much!)

[@saulaichan7702]

我整過呢味肉餅幾次，總係做到淡荗荗，多謝指教

[@singsingkitchen]

調味可以自己調教

[@candy-truth]

已經跟你嘅方法照做～～～☺️💬👍🏼好正呀！
星星係真材實料嘅✨✨

[@singsingkitchen]

😋😋

[@evacheng9909]

師傅有咩鑊推薦？

[@carolpun28]

早晨師傅 尼個好下飯又好味🤤

[@singsingkitchen]

😋😋

[@ivywong4533]

怎樣揀鉆板及保养，会否裂開？

[@jopokwan1]

太棒了。谢谢！

[@yukyingadayau1680]

多謝星師傅。小時候我唔明刀叉如何用，唔敢食西歺。但現在員工都唔識刀叉如何擺。你教咗很多知識。😄😄謝謝

[@dkkw921]

Yuk Ying Ada YAU 正宗西餐都無飯更，湯更應該放中間，左叉右刀！

[@yukyingadayau1680]

謝謝星師傅。😄😄

[@pollyliu8159]

You are a great chef ..thx4sharing

[@cheongkico]

星師傅 好似無介紹過蒸 肉片 腩片
謝謝

[@eddiechan885]

好嘢！👍👍👍👍👍

[@tiffanywu511]

星星，你好掂。跟住你整菜式，唔單止我長肉，連我屋企人都變成肉肉😀

[@soosinwong4433]

好多謝你呀星星師父，你教咗我哋好多烹任嘅嘢，支持你👍🏻

[@virginialeung7520]

非常好

[@user-nq4es5us3f]

睇到人地好肚餓

[@singsingkitchen]

😋😋

[@vicman2004]

仲好睇過電視播果d飲食節目 支持星星師父🙏🏼

[@singsingkitchen]

🙏

[@user-nj6gt3ww3o]

電視節目要照顧啲嘉賓 同佢講兩句 跟著過你3分鐘廣告 返嚟又要聽亞串咀“安得尊"喺度打亂打仗 進行到8成進度時 又廣告…… … …… …

[@crazyhorse3344]

電視節目時間寶貴，講解得唔清楚，好多細節都無講，但係星星連㸃樣洗豬肉都教埋，多謝師傅

[@user-ik6ny6fo2y]

@@singsingkitchen .？.

[@yoongronnie4298]

可喜可贺，恭喜恭喜，星星师父

[@ronniechen1524]

可以示範豉油王大蝦嗎？

[@sunshinewing4627]

老師。多謝你教。買豬肉的知識。就在近日。我就被（超市）註明係（五花腩）。聽你教咗之後。就知。又被人搵笨。

[@lsytammy5911]

師傅！請問如沒有馬蹄可用什代替

[@wingyouhau8586]

不花巧，實實在在，雪櫃裹的食物，感謝你提醒我要煮的東西，謝謝👍👍👏

[@sklyeung]

多謝星星師傅，我女最愛7仔土魷蒸肉餅叮飯，以後可以自己整啦🥳，請問可以教埋窩蛋免治牛飯嗎🙇‍♀️

[@singsingkitchen]

感謝支持

[@giakhanhau648]

Very good I like it Thanks.

[@cheungmanyincheungmanyin7070]

請問這個餸，可否不落糖和蠔油的？因想给糖尿病人食的。。

[@34pochufriend97]

跟住做，正到暈！

[@singsingkitchen]

😋😋

[@kklui4331]

真系高手👍

[@yuip3432]

端午佳節就到好想食蛋黄蓮蓉梘水糭，唔知師傅會教嗎？

[@singsingkitchen]

🤔

[@seiko77]

我之前做呢個肉餅，醃料分量同你有出入，下次照你咁做睇下同我之前味道有咩分別，多謝星星分享！

[@singsingkitchen]

👍

[@tonyxie8144]

好嘢！

[@teddylee3465]

真才實學。

[@user-ml3bm1wz7f]

仲有梅菜肉饼，梅香咸鱼肉饼都好正。

[@jisforfun]

請問應該用乜嘢砧板剁豬肉好？

[@ivantham3009]

马来西亚买不到这种干的小鱿鱼，这里都是新鲜的。那么可以用吊片取代吗？

[@yomio18]

師父冇馬蹄加咗木耳一樣，好味。

[@tonychau1130]

掂👍💯👏👏🎉🎉

[@hlam6476]

Hi Singsing, can you please share what clever knife you are using?