КУРЯЧА ТУШОНКА В ДОМАШНІХ УМОВАХ (Особливий Додатковий Рецепт)

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 28 พ.ย. 2024

ความคิดเห็น • 79

  • @sergeirachenko8724
    @sergeirachenko8724 11 หลายเดือนก่อน +5

    Щиро дякую, як приємно чути вашу подачу... Ви найкраща !!!!

  • @viktoriaplechen4926
    @viktoriaplechen4926 ปีที่แล้ว +12

    Дякую за поради та рецепт.💙💛

  • @ЛідаЗалом
    @ЛідаЗалом ปีที่แล้ว +11

    Як завжди лайк Вашому відео, велика подяка за цікаві рецепти, поради і Вашу працю.

  • @yurijleon212
    @yurijleon212 ปีที่แล้ว +4

    Вітаю! Дякую за детальну інструкцію!

  • @Александр-ь2й5о
    @Александр-ь2й5о ปีที่แล้ว +6

    Так треба купувати автоклав ,так смачно розказуете😊

  • @lubovgladun8138
    @lubovgladun8138 ปีที่แล้ว +5

    Дякую за прекрасний рецепт...,від мене лайк...

  • @Kirill_Rostov_na_Donu
    @Kirill_Rostov_na_Donu 5 หลายเดือนก่อน +1

    Отличный ролик, как и ваша тушенка в автоклаве, хорошая вещь для тех кто держит хозяйство, и у кого большая семья! Вам спасибо за приготовление данного ролика! Мира вашему дому и вкусных рецептов на вашем канале.

  • @liudmilamelnychuk1289
    @liudmilamelnychuk1289 6 หลายเดือนก่อน +1

    Щиро дякую за рецепт.Божого Благословення Вам.

  • @Hohol2022
    @Hohol2022 ปีที่แล้ว +10

    Дякую за вашу працю!))
    Ви надаєте дуже корисні поради та рецепти.👍👍👍😉😉😉

  • @ivansharvarovskyi8601
    @ivansharvarovskyi8601 ปีที่แล้ว +8

    Молодець)

  • @dialendagoy9202
    @dialendagoy9202 ปีที่แล้ว +2

    Дуже подобається відео, єдине, що не сподобалось, - це це в кінці, де відділяєся кісточка від м"яса, вона в крові, ніби недоготовлено, у вас там багато типу слідів крові.

  • @Admin-11
    @Admin-11 ปีที่แล้ว +2

    Дякую, вивчаю ваші рецепти. Єдине, що можу висловити свою думку на рахунок режиму автоклавування. Я роблю витримку 30хв - 1 годину, і неважливо, для якого м'яса, за температури 120°, +2°,-1°. Курку, в банках 0.5 тримав 60хв, при 120°. При цьому, ніяких погіршень смаку не було виявлено, єдине, що кістки, здебільшого втрачають міцність, % на 90. Робив я так, за наполяганням родички - вона лікар, і наполягла саме на варіанті 120°/60хв., з міркувань безпеки по ботулізму.

    • @karpatski_shkvarky
      @karpatski_shkvarky  ปีที่แล้ว +1

      Тут є нюанс . Тиск який впливає на температуру. Тобто температура всередині набагато більша ніж 110 адже тиск до 4 атм

    • @Admin-11
      @Admin-11 ปีที่แล้ว +1

      @@karpatski_shkvarkyзгоден частково. Чому частково? Бо ключовим є однозначно, температура, а тиск вже як наслідок підвищення температури , і допоміжний фактор, для запобігання зриву кришок. Я нагнітав для старту 1.6атм, але зазначу, що це значення не завжди правильне, і , на мою думку, має змінюватись, в залежності, від об'єму повітря в автоклаві. Наприклад, я вчора варив кашу з м'ясом, за початкового тиску 1.55атм (за китайським манометром :) ). То у кінці тиск перевалив за 5атм, і кришки вийшли трошки занадто вгнуті, - думаю, достатньо було, з огляду, на те, скільки повітря залишалось, подати десь, 1.1 - 1,2, не більше, бо повітря в автоклаві було мало. В той же час, коли я тільки починав користуатись автоклавом, то "тестову" варку робив з половинною загрузкою (не 22 банки, а лише 11). Тоді тиск подав 1.6, і всі кришки були ідеально (ледь-ледь) увігнуті.

  • @НаталіяМатійців-т9ф
    @НаталіяМатійців-т9ф ปีที่แล้ว +5

    Смакота!!!❤❤❤

  • @ЛюбомирКоханюк-ю8е
    @ЛюбомирКоханюк-ю8е 7 หลายเดือนก่อน +2

    ❤ щиро дякую за ефір ❤

  • @ВалентинаПолунина-щ3ь
    @ВалентинаПолунина-щ3ь 4 หลายเดือนก่อน +2

    Дякую, зручний автоклав.

  • @kolyasandulyak9655
    @kolyasandulyak9655 ปีที่แล้ว +8

    Доброго дня, дякую за рецепт ,цікаво а скільки стерилізувати якщо немає автоклава?

    • @НадеждаПолтавская-б9л
      @НадеждаПолтавская-б9л ปีที่แล้ว +2

      Без автоклава ви не доб'єтеся такої температури, адже в автоклаві на 25 хвилині (при температурі + 120) бутулізм вбивається....
      Якщо і надумали робити, то одну м'якоть, без кісток , при варінні на маленькому вогні, не меньше 6 годин.☝️

    • @kolyasandulyak9655
      @kolyasandulyak9655 ปีที่แล้ว +2

      @@НадеждаПолтавская-б9л а в нас трохи кури старі, тобто 3 річні,а автоклав ми вже придбали , дякую за відповідь.

  • @ОлександрМалахатько
    @ОлександрМалахатько ปีที่แล้ว +5

    Дякую за відео.
    Якщо можливо - показуйте які спеції використовуєте.
    Наприклад в даному випадку цікаво які спеції для шашлику обрали. Адже вибір великий, а довіра до Вас безмежна, і хочеться зробити саме по Вашому рецепту.
    Ще раз дякую ❤

    • @karpatski_shkvarky
      @karpatski_shkvarky  ปีที่แล้ว +3

      Щиро дякую я це врахую при наступних відео

  • @ЛюдмилаМарчук-л8щ
    @ЛюдмилаМарчук-л8щ 4 หลายเดือนก่อน +1

    Щиро дякую)

  • @irinavovk8071
    @irinavovk8071 ปีที่แล้ว

    Ще не глянула навіть відео і зразу 👍

  • @НатальяШевелева-о8е
    @НатальяШевелева-о8е ปีที่แล้ว +1

    Дякую!!!😊

  • @ТатьянаОлейник-о4о
    @ТатьянаОлейник-о4о ปีที่แล้ว +2

    Кришки обов'язково треба ретельно вимити а потім простерелізовати. Виробництво кришок- виробниче, тому на них може бути залишки масла, або іншого продукту виробництва. При обережному митті і стерелізації, піде неприємний металевий "запах" від кришок. Тим самим цей запах не перейде на м'ясо. Так саме і на любий продукт консервації. Удачі!

    • @Admin-11
      @Admin-11 ปีที่แล้ว +2

      Кришки помити - так. А стерилізувати , щоб що? Щоб було? Це повне безглуздя. За вашою логікою, і м'ясо, і банку, також тоді треба стерилізувати - перед автоклавуванням. Навіщо тоді автоклав? Будь ласка, не пишіть коментарів, які абсолютно неправильні.Сучасні кришки - то не совкові, вони покриті спеціальним лаком, нема там ніякого запаху від них.

  • @ЛюбовьРябоконь-ц9з
    @ЛюбовьРябоконь-ц9з ปีที่แล้ว +6

    Рецепт бомба, дякую за вашу роботу...❤

    • @karpatski_shkvarky
      @karpatski_shkvarky  ปีที่แล้ว +1

      Дякую

    • @tamaravalchuk7085
      @tamaravalchuk7085 ปีที่แล้ว

      Ну і що ж тут бомбезного?😂
      Посолене і поперчене м’ясо і зварене!
      У духовці було-б набагато смачніше
      Варена курка це зовсім не те...

  • @Александр-ь2й5о
    @Александр-ь2й5о ปีที่แล้ว +3

    А який автоклав купити ,підскажете?дякую.

    • @karpatski_shkvarky
      @karpatski_shkvarky  ปีที่แล้ว +1

      Посилання на машин у попередніх відео про консервацію !

  • @НадеждаКулаковская-м5х
    @НадеждаКулаковская-м5х 6 หลายเดือนก่อน +4

    я в рибу та м'ясо, додаю дві ложки води,так робила мама так і я.Стерелізую не в автоклаві а в кастрюлі ,заливши водою на два пальці,стерелізую 5-6 годин,на помірному вогні,добавляючи кип'ятком ,коли википить.Бульйончик застигає,смакота

  • @borysshatylo4663
    @borysshatylo4663 ปีที่แล้ว +3

    А ви експерементували з соєвим соусом? мені дуже подобається маринувати курочку: Соєвий, звіжий тімян, часничок, трішки гострого перчика (свіжого)

    • @karpatski_shkvarky
      @karpatski_shkvarky  ปีที่แล้ว +1

      Не доводилось 👍👍👍

    • @Admin-11
      @Admin-11 ปีที่แล้ว +1

      Як на мене, то для кулінарних експериментів, є кухонна плита, пательні, казанки, каструлі, і таке інше.
      Автоклав дає ефект приготування, який неможливо досягнути ні на якому іншому обладнанні. Наприклад, перлову кашу з м'ясом смачніше , ніж а автоклаві, приготувати неможливо. Теж саме стосується інших м'ясних консервів. А соуси, кетчупи, майонези , маринади, приправки, то, як на мене, вибачте, у випадку з автоклавом, якась 3.14дарастія.

    • @karpatski_shkvarky
      @karpatski_shkvarky  ปีที่แล้ว +1

      Згідна з вами на 100

    • @borysshatylo4663
      @borysshatylo4663 ปีที่แล้ว +1

      @@Admin-11 інколи коли ти на позиції, треба щось поїсии, хочеться смачненького а не сухпай а вогнище для пательні і т.д не бажано розводити, ось тоді тушонка така просто вогонь. Та й таке краще ніж перемерзле "свіже" мямо.

    • @Admin-11
      @Admin-11 ปีที่แล้ว

      @@borysshatylo4663 я думаю, що якщо ти дійсно на позиції, то там не до соусів. Там просто треба поїсти, щоб мати енергію для виживання. Тому, я думаю, що ви точно не на позиції.

  • @marianafedorova4434
    @marianafedorova4434 ปีที่แล้ว

    Ми таку тушонку кидаємо у каструлю з водою і провадити ±30 хв, виходить чудовий курячий бульйон

  • @Volodkia
    @Volodkia 5 หลายเดือนก่อน +1

    Доброго дня.
    А який час приготування в кастрюлі з водою?

  • @ОлександрТкач-с1е
    @ОлександрТкач-с1е 3 หลายเดือนก่อน +1

    Добрий вечір!!! Напишіть назву автоклав.дякую!!!

  • @ВаляСопильняк
    @ВаляСопильняк ปีที่แล้ว +1

    Добрий вечір,де купляли автоклав?

    • @karpatski_shkvarky
      @karpatski_shkvarky  ปีที่แล้ว +1

      В інтернет магазині. Посилання під відео

  • @vipnoomae6083
    @vipnoomae6083 ปีที่แล้ว +2

    Вибачте а можна 1л та 0.5л разом ставить з тушонкою або рибою час одинаковий і температура приготування

  • @Весна-ш8п
    @Весна-ш8п ปีที่แล้ว +6

    Чи є у вас рецепти приготування тушонки в звичайній газовій духовці? У більшості людей немає автоклава.

    • @karpatski_shkvarky
      @karpatski_shkvarky  ปีที่แล้ว +2

      Нема . Але наступного разу зроблю

    • @Весна-ш8п
      @Весна-ш8п ปีที่แล้ว +1

      @@karpatski_shkvarky Дякую! Чекаємо на рецепт.😘

    • @МаринаЕгорова-щ5ч
      @МаринаЕгорова-щ5ч ปีที่แล้ว +3

      Здравствуйте. Может вам я подскажу,научили меня в Херсонской области так делать. Курицу порезать так,как вам нравится,но не солить её сразу,а на дно 1л.банки покласть пол овину лавр.листа,штук пять горошин черн.перца,оду маленькую горошину душистого и 1 ч.л.соли,без горки. Уложить мясо,оставляя сантиметра два,чтобы не до верху было и сверху всё то же самое,что положили на дно,но душистый горошек не надо,хватит одной. Закрутите крышкой,я когда как - когда и с резьбой. Беру большую кастрюлю,я её называю пузатая. На дно лёгкое полотеньчико и на него банки. Заливаю всё холодной водой,иногда между банками тоже полотенце,чтобы не стучались друг о друга и не лопнули. Залить водой из-под крана,чтобы крышки покрывала вода. Сначала на средний огонь,потом на маленьком варить два часа,можно 2,5ч.,больше и не надо. Вода будет выкипать,подливайте горячей,я накрываю крышкой.Сразу не достаю,даю пол часа в воде побыть. Достанете,можете перевернуть,я и так ставила на одеяло и сверху тоже накрыть. Пусть стоит,пока не остынет. А хотите с приправами,то сначала смешайте в посуде с ними,но без соли,потом также кладите в банки и соли,и перчика с лаврушкой. Делала я и в 0,5 банке,но всё в два раза меньше. Так же и свинину делала. Курица и свинина и сейчас в холодильнике стоят уже год,и всё отлично. Пробуйте,не пожалеете.

    • @намашиніпоЄвропі
      @намашиніпоЄвропі ปีที่แล้ว

      ​@@МаринаЕгорова-щ5чдумаю що без зажимів на кришку людям позриває кришки. В каструлі м'ясо стерилізувати потрібно не меньше 5-6 годин.

  • @Лена-и1ю
    @Лена-и1ю 3 หลายเดือนก่อน +1

    Добра тушонка.

  • @UraKrugliu
    @UraKrugliu ปีที่แล้ว +4

    буде в мене сніданок з тушонки-це на Вашій совісті

  • @vipnoomae6083
    @vipnoomae6083 ปีที่แล้ว +1

    Добрий день робив курячу тушонку як у вас дві баночки на пробу як витяг з автоклаву такий як у Вас посередині кришки вжимаються таке як трішки піддуті .що не так зробив.

  • @МалкісОксана
    @МалкісОксана หลายเดือนก่อน

    Здулися кришки в автоклаві

  • @rusoeb666
    @rusoeb666 ปีที่แล้ว +2

    З магазиних окороків тушонка не смачна.

  • @schastyeuspeh
    @schastyeuspeh ปีที่แล้ว

    ПРЕЗИДЕНТ ЗЕЛЕНСКИЙ, КАЗАХИ, НАРОД КАЗАХСТАНА ТРЕБУЕМ ВВЕСТИ ПЕРСОНАЛЬНЫЕ САНКЦИИ ПРОТИВ ГЛАВНЫХ ПОМОЩНИКОВ РОССИИ -

    • @schastyeuspeh
      @schastyeuspeh ปีที่แล้ว

      ТОКАЕВА (Президента Казахстана) и ЖАПАРОВА (Президента Кыргызстана), ИХ ОКРУЖЕНИЯ, ОДКБ и ЕАЭС!

    • @schastyeuspeh
      @schastyeuspeh ปีที่แล้ว

      США - КРУПНЕЙШИЙ ПОМОЩНИК УКРАИНЫ. НУЖНО УБЕДИТЬ США и ЕВРОСОЮЗ ПРИНЯТЬ РЕШИТЕЛЬНЫЕ и ЭФФЕКТИВНЫЕ САНКЦИИ ПРОТИВ ГЛАВНЫХ ПОМОЩНИКОВ РОССИИ - ТОКАЕВА и ЖАПАРОВА, ИХ ОКРУЖЕНИЯ, ОДКБ и ЕАЭС.
      ТРЕБУЕМ! ТРЕБУЕМ! ТРЕБУЕМ! ТРЕБУЕМ! АЛҒА ҚАЗАҚСТАН! 🇰🇿 СЛАВА УКРAÏНI! 🇺🇦 ✊️

  • @Сергей-й9и6ч
    @Сергей-й9и6ч ปีที่แล้ว +2

    Рецепт хороший. Но.
    Такое нужно продавать в магазинах.
    Банки с винтовыми крышками.
    Образец- Верес и Нежинские огурцы.
    Ещё- какой гарнир к этой тушенке - полезный для здоровья?
    Вкус домашней курицы и то что сейчас растят на комбикормах и антибиотиках - совсем разные.
    Я знаю вкус домашней курицы, ещё с бабушкиных времён.
    Такую продукцию продавать нужно - чтобы деньги у вас были.
    Может вам банок с крышками подарить для современной торговли ?
    Спонсорство канала - хорошо.
    Но производство +торговля = более разумно.
    Я помню - что только белые грибы Закарпатья в Европу на экспорт вывозили.
    Хоть чем то заработали.

    • @karpatski_shkvarky
      @karpatski_shkvarky  ปีที่แล้ว +3

      На даний час якось не задумувалась адже є крім заробітку відповідальність

  • @tamaravalchuk7085
    @tamaravalchuk7085 ปีที่แล้ว

    Коли побачила біля кістки кров зразу виключила стало противно🤮

  • @somebody1976yu
    @somebody1976yu ปีที่แล้ว +1

    Укр- тушкованка. Рос- тушонка. Без образ.

    • @ОкОк-и9щ
      @ОкОк-и9щ ปีที่แล้ว +1

      Яка курка -????? 3:42 -- тушкована. Не варена , не смажена. А що це ???--- тушонка. Я думаю що так.

    • @somebody1976yu
      @somebody1976yu ปีที่แล้ว +1

      @@ОкОк-и9щ не зрозумілий хід Ваших думок

    • @BO1055AE
      @BO1055AE 10 หลายเดือนก่อน

      Правильно тушонка.