Отличный ролик, как и ваша тушенка в автоклаве, хорошая вещь для тех кто держит хозяйство, и у кого большая семья! Вам спасибо за приготовление данного ролика! Мира вашему дому и вкусных рецептов на вашем канале.
Дуже подобається відео, єдине, що не сподобалось, - це це в кінці, де відділяєся кісточка від м"яса, вона в крові, ніби недоготовлено, у вас там багато типу слідів крові.
Дякую, вивчаю ваші рецепти. Єдине, що можу висловити свою думку на рахунок режиму автоклавування. Я роблю витримку 30хв - 1 годину, і неважливо, для якого м'яса, за температури 120°, +2°,-1°. Курку, в банках 0.5 тримав 60хв, при 120°. При цьому, ніяких погіршень смаку не було виявлено, єдине, що кістки, здебільшого втрачають міцність, % на 90. Робив я так, за наполяганням родички - вона лікар, і наполягла саме на варіанті 120°/60хв., з міркувань безпеки по ботулізму.
@@karpatski_shkvarkyзгоден частково. Чому частково? Бо ключовим є однозначно, температура, а тиск вже як наслідок підвищення температури , і допоміжний фактор, для запобігання зриву кришок. Я нагнітав для старту 1.6атм, але зазначу, що це значення не завжди правильне, і , на мою думку, має змінюватись, в залежності, від об'єму повітря в автоклаві. Наприклад, я вчора варив кашу з м'ясом, за початкового тиску 1.55атм (за китайським манометром :) ). То у кінці тиск перевалив за 5атм, і кришки вийшли трошки занадто вгнуті, - думаю, достатньо було, з огляду, на те, скільки повітря залишалось, подати десь, 1.1 - 1,2, не більше, бо повітря в автоклаві було мало. В той же час, коли я тільки починав користуатись автоклавом, то "тестову" варку робив з половинною загрузкою (не 22 банки, а лише 11). Тоді тиск подав 1.6, і всі кришки були ідеально (ледь-ледь) увігнуті.
Без автоклава ви не доб'єтеся такої температури, адже в автоклаві на 25 хвилині (при температурі + 120) бутулізм вбивається.... Якщо і надумали робити, то одну м'якоть, без кісток , при варінні на маленькому вогні, не меньше 6 годин.☝️
Дякую за відео. Якщо можливо - показуйте які спеції використовуєте. Наприклад в даному випадку цікаво які спеції для шашлику обрали. Адже вибір великий, а довіра до Вас безмежна, і хочеться зробити саме по Вашому рецепту. Ще раз дякую ❤
Кришки обов'язково треба ретельно вимити а потім простерелізовати. Виробництво кришок- виробниче, тому на них може бути залишки масла, або іншого продукту виробництва. При обережному митті і стерелізації, піде неприємний металевий "запах" від кришок. Тим самим цей запах не перейде на м'ясо. Так саме і на любий продукт консервації. Удачі!
Кришки помити - так. А стерилізувати , щоб що? Щоб було? Це повне безглуздя. За вашою логікою, і м'ясо, і банку, також тоді треба стерилізувати - перед автоклавуванням. Навіщо тоді автоклав? Будь ласка, не пишіть коментарів, які абсолютно неправильні.Сучасні кришки - то не совкові, вони покриті спеціальним лаком, нема там ніякого запаху від них.
я в рибу та м'ясо, додаю дві ложки води,так робила мама так і я.Стерелізую не в автоклаві а в кастрюлі ,заливши водою на два пальці,стерелізую 5-6 годин,на помірному вогні,добавляючи кип'ятком ,коли википить.Бульйончик застигає,смакота
Як на мене, то для кулінарних експериментів, є кухонна плита, пательні, казанки, каструлі, і таке інше. Автоклав дає ефект приготування, який неможливо досягнути ні на якому іншому обладнанні. Наприклад, перлову кашу з м'ясом смачніше , ніж а автоклаві, приготувати неможливо. Теж саме стосується інших м'ясних консервів. А соуси, кетчупи, майонези , маринади, приправки, то, як на мене, вибачте, у випадку з автоклавом, якась 3.14дарастія.
@@Admin-11 інколи коли ти на позиції, треба щось поїсии, хочеться смачненького а не сухпай а вогнище для пательні і т.д не бажано розводити, ось тоді тушонка така просто вогонь. Та й таке краще ніж перемерзле "свіже" мямо.
@@borysshatylo4663 я думаю, що якщо ти дійсно на позиції, то там не до соусів. Там просто треба поїсти, щоб мати енергію для виживання. Тому, я думаю, що ви точно не на позиції.
Здравствуйте. Может вам я подскажу,научили меня в Херсонской области так делать. Курицу порезать так,как вам нравится,но не солить её сразу,а на дно 1л.банки покласть пол овину лавр.листа,штук пять горошин черн.перца,оду маленькую горошину душистого и 1 ч.л.соли,без горки. Уложить мясо,оставляя сантиметра два,чтобы не до верху было и сверху всё то же самое,что положили на дно,но душистый горошек не надо,хватит одной. Закрутите крышкой,я когда как - когда и с резьбой. Беру большую кастрюлю,я её называю пузатая. На дно лёгкое полотеньчико и на него банки. Заливаю всё холодной водой,иногда между банками тоже полотенце,чтобы не стучались друг о друга и не лопнули. Залить водой из-под крана,чтобы крышки покрывала вода. Сначала на средний огонь,потом на маленьком варить два часа,можно 2,5ч.,больше и не надо. Вода будет выкипать,подливайте горячей,я накрываю крышкой.Сразу не достаю,даю пол часа в воде побыть. Достанете,можете перевернуть,я и так ставила на одеяло и сверху тоже накрыть. Пусть стоит,пока не остынет. А хотите с приправами,то сначала смешайте в посуде с ними,но без соли,потом также кладите в банки и соли,и перчика с лаврушкой. Делала я и в 0,5 банке,но всё в два раза меньше. Так же и свинину делала. Курица и свинина и сейчас в холодильнике стоят уже год,и всё отлично. Пробуйте,не пожалеете.
Добрий день робив курячу тушонку як у вас дві баночки на пробу як витяг з автоклаву такий як у Вас посередині кришки вжимаються таке як трішки піддуті .що не так зробив.
США - КРУПНЕЙШИЙ ПОМОЩНИК УКРАИНЫ. НУЖНО УБЕДИТЬ США и ЕВРОСОЮЗ ПРИНЯТЬ РЕШИТЕЛЬНЫЕ и ЭФФЕКТИВНЫЕ САНКЦИИ ПРОТИВ ГЛАВНЫХ ПОМОЩНИКОВ РОССИИ - ТОКАЕВА и ЖАПАРОВА, ИХ ОКРУЖЕНИЯ, ОДКБ и ЕАЭС. ТРЕБУЕМ! ТРЕБУЕМ! ТРЕБУЕМ! ТРЕБУЕМ! АЛҒА ҚАЗАҚСТАН! 🇰🇿 СЛАВА УКРAÏНI! 🇺🇦 ✊️
Рецепт хороший. Но. Такое нужно продавать в магазинах. Банки с винтовыми крышками. Образец- Верес и Нежинские огурцы. Ещё- какой гарнир к этой тушенке - полезный для здоровья? Вкус домашней курицы и то что сейчас растят на комбикормах и антибиотиках - совсем разные. Я знаю вкус домашней курицы, ещё с бабушкиных времён. Такую продукцию продавать нужно - чтобы деньги у вас были. Может вам банок с крышками подарить для современной торговли ? Спонсорство канала - хорошо. Но производство +торговля = более разумно. Я помню - что только белые грибы Закарпатья в Европу на экспорт вывозили. Хоть чем то заработали.
Щиро дякую, як приємно чути вашу подачу... Ви найкраща !!!!
Дякую
Дякую за поради та рецепт.💙💛
Як завжди лайк Вашому відео, велика подяка за цікаві рецепти, поради і Вашу працю.
Дякую
Вітаю! Дякую за детальну інструкцію!
Так треба купувати автоклав ,так смачно розказуете😊
Дякую за прекрасний рецепт...,від мене лайк...
Отличный ролик, как и ваша тушенка в автоклаве, хорошая вещь для тех кто держит хозяйство, и у кого большая семья! Вам спасибо за приготовление данного ролика! Мира вашему дому и вкусных рецептов на вашем канале.
Щиро дякую за рецепт.Божого Благословення Вам.
Дякую за вашу працю!))
Ви надаєте дуже корисні поради та рецепти.👍👍👍😉😉😉
Дякую
Молодець)
Дуже подобається відео, єдине, що не сподобалось, - це це в кінці, де відділяєся кісточка від м"яса, вона в крові, ніби недоготовлено, у вас там багато типу слідів крові.
Дякую, вивчаю ваші рецепти. Єдине, що можу висловити свою думку на рахунок режиму автоклавування. Я роблю витримку 30хв - 1 годину, і неважливо, для якого м'яса, за температури 120°, +2°,-1°. Курку, в банках 0.5 тримав 60хв, при 120°. При цьому, ніяких погіршень смаку не було виявлено, єдине, що кістки, здебільшого втрачають міцність, % на 90. Робив я так, за наполяганням родички - вона лікар, і наполягла саме на варіанті 120°/60хв., з міркувань безпеки по ботулізму.
Тут є нюанс . Тиск який впливає на температуру. Тобто температура всередині набагато більша ніж 110 адже тиск до 4 атм
@@karpatski_shkvarkyзгоден частково. Чому частково? Бо ключовим є однозначно, температура, а тиск вже як наслідок підвищення температури , і допоміжний фактор, для запобігання зриву кришок. Я нагнітав для старту 1.6атм, але зазначу, що це значення не завжди правильне, і , на мою думку, має змінюватись, в залежності, від об'єму повітря в автоклаві. Наприклад, я вчора варив кашу з м'ясом, за початкового тиску 1.55атм (за китайським манометром :) ). То у кінці тиск перевалив за 5атм, і кришки вийшли трошки занадто вгнуті, - думаю, достатньо було, з огляду, на те, скільки повітря залишалось, подати десь, 1.1 - 1,2, не більше, бо повітря в автоклаві було мало. В той же час, коли я тільки починав користуатись автоклавом, то "тестову" варку робив з половинною загрузкою (не 22 банки, а лише 11). Тоді тиск подав 1.6, і всі кришки були ідеально (ледь-ледь) увігнуті.
Смакота!!!❤❤❤
❤ щиро дякую за ефір ❤
😊👍
Дякую, зручний автоклав.
Це точно
Доброго дня, дякую за рецепт ,цікаво а скільки стерилізувати якщо немає автоклава?
Без автоклава ви не доб'єтеся такої температури, адже в автоклаві на 25 хвилині (при температурі + 120) бутулізм вбивається....
Якщо і надумали робити, то одну м'якоть, без кісток , при варінні на маленькому вогні, не меньше 6 годин.☝️
@@НадеждаПолтавская-б9л а в нас трохи кури старі, тобто 3 річні,а автоклав ми вже придбали , дякую за відповідь.
Дякую за відео.
Якщо можливо - показуйте які спеції використовуєте.
Наприклад в даному випадку цікаво які спеції для шашлику обрали. Адже вибір великий, а довіра до Вас безмежна, і хочеться зробити саме по Вашому рецепту.
Ще раз дякую ❤
Щиро дякую я це врахую при наступних відео
Щиро дякую)
Ще не глянула навіть відео і зразу 👍
Дякую
Дякую!!!😊
Кришки обов'язково треба ретельно вимити а потім простерелізовати. Виробництво кришок- виробниче, тому на них може бути залишки масла, або іншого продукту виробництва. При обережному митті і стерелізації, піде неприємний металевий "запах" від кришок. Тим самим цей запах не перейде на м'ясо. Так саме і на любий продукт консервації. Удачі!
Кришки помити - так. А стерилізувати , щоб що? Щоб було? Це повне безглуздя. За вашою логікою, і м'ясо, і банку, також тоді треба стерилізувати - перед автоклавуванням. Навіщо тоді автоклав? Будь ласка, не пишіть коментарів, які абсолютно неправильні.Сучасні кришки - то не совкові, вони покриті спеціальним лаком, нема там ніякого запаху від них.
Рецепт бомба, дякую за вашу роботу...❤
Дякую
Ну і що ж тут бомбезного?😂
Посолене і поперчене м’ясо і зварене!
У духовці було-б набагато смачніше
Варена курка це зовсім не те...
А який автоклав купити ,підскажете?дякую.
Посилання на машин у попередніх відео про консервацію !
я в рибу та м'ясо, додаю дві ложки води,так робила мама так і я.Стерелізую не в автоклаві а в кастрюлі ,заливши водою на два пальці,стерелізую 5-6 годин,на помірному вогні,добавляючи кип'ятком ,коли википить.Бульйончик застигає,смакота
А кришки твіст? Закручується?
А ви експерементували з соєвим соусом? мені дуже подобається маринувати курочку: Соєвий, звіжий тімян, часничок, трішки гострого перчика (свіжого)
Не доводилось 👍👍👍
Як на мене, то для кулінарних експериментів, є кухонна плита, пательні, казанки, каструлі, і таке інше.
Автоклав дає ефект приготування, який неможливо досягнути ні на якому іншому обладнанні. Наприклад, перлову кашу з м'ясом смачніше , ніж а автоклаві, приготувати неможливо. Теж саме стосується інших м'ясних консервів. А соуси, кетчупи, майонези , маринади, приправки, то, як на мене, вибачте, у випадку з автоклавом, якась 3.14дарастія.
Згідна з вами на 100
@@Admin-11 інколи коли ти на позиції, треба щось поїсии, хочеться смачненького а не сухпай а вогнище для пательні і т.д не бажано розводити, ось тоді тушонка така просто вогонь. Та й таке краще ніж перемерзле "свіже" мямо.
@@borysshatylo4663 я думаю, що якщо ти дійсно на позиції, то там не до соусів. Там просто треба поїсти, щоб мати енергію для виживання. Тому, я думаю, що ви точно не на позиції.
Ми таку тушонку кидаємо у каструлю з водою і провадити ±30 хв, виходить чудовий курячий бульйон
Доброго дня.
А який час приготування в кастрюлі з водою?
7 годин
Добрий вечір!!! Напишіть назву автоклав.дякую!!!
Укрпромтех
Добрий вечір,де купляли автоклав?
В інтернет магазині. Посилання під відео
Вибачте а можна 1л та 0.5л разом ставить з тушонкою або рибою час одинаковий і температура приготування
Так можна. Так.
Чи є у вас рецепти приготування тушонки в звичайній газовій духовці? У більшості людей немає автоклава.
Нема . Але наступного разу зроблю
@@karpatski_shkvarky Дякую! Чекаємо на рецепт.😘
Здравствуйте. Может вам я подскажу,научили меня в Херсонской области так делать. Курицу порезать так,как вам нравится,но не солить её сразу,а на дно 1л.банки покласть пол овину лавр.листа,штук пять горошин черн.перца,оду маленькую горошину душистого и 1 ч.л.соли,без горки. Уложить мясо,оставляя сантиметра два,чтобы не до верху было и сверху всё то же самое,что положили на дно,но душистый горошек не надо,хватит одной. Закрутите крышкой,я когда как - когда и с резьбой. Беру большую кастрюлю,я её называю пузатая. На дно лёгкое полотеньчико и на него банки. Заливаю всё холодной водой,иногда между банками тоже полотенце,чтобы не стучались друг о друга и не лопнули. Залить водой из-под крана,чтобы крышки покрывала вода. Сначала на средний огонь,потом на маленьком варить два часа,можно 2,5ч.,больше и не надо. Вода будет выкипать,подливайте горячей,я накрываю крышкой.Сразу не достаю,даю пол часа в воде побыть. Достанете,можете перевернуть,я и так ставила на одеяло и сверху тоже накрыть. Пусть стоит,пока не остынет. А хотите с приправами,то сначала смешайте в посуде с ними,но без соли,потом также кладите в банки и соли,и перчика с лаврушкой. Делала я и в 0,5 банке,но всё в два раза меньше. Так же и свинину делала. Курица и свинина и сейчас в холодильнике стоят уже год,и всё отлично. Пробуйте,не пожалеете.
@@МаринаЕгорова-щ5чдумаю що без зажимів на кришку людям позриває кришки. В каструлі м'ясо стерилізувати потрібно не меньше 5-6 годин.
Добра тушонка.
буде в мене сніданок з тушонки-це на Вашій совісті
Смачного
Навзаєм!
Добрий день робив курячу тушонку як у вас дві баночки на пробу як витяг з автоклаву такий як у Вас посередині кришки вжимаються таке як трішки піддуті .що не так зробив.
Здулися кришки в автоклаві
З магазиних окороків тушонка не смачна.
Ви помиляєтесь
ПРЕЗИДЕНТ ЗЕЛЕНСКИЙ, КАЗАХИ, НАРОД КАЗАХСТАНА ТРЕБУЕМ ВВЕСТИ ПЕРСОНАЛЬНЫЕ САНКЦИИ ПРОТИВ ГЛАВНЫХ ПОМОЩНИКОВ РОССИИ -
ТОКАЕВА (Президента Казахстана) и ЖАПАРОВА (Президента Кыргызстана), ИХ ОКРУЖЕНИЯ, ОДКБ и ЕАЭС!
США - КРУПНЕЙШИЙ ПОМОЩНИК УКРАИНЫ. НУЖНО УБЕДИТЬ США и ЕВРОСОЮЗ ПРИНЯТЬ РЕШИТЕЛЬНЫЕ и ЭФФЕКТИВНЫЕ САНКЦИИ ПРОТИВ ГЛАВНЫХ ПОМОЩНИКОВ РОССИИ - ТОКАЕВА и ЖАПАРОВА, ИХ ОКРУЖЕНИЯ, ОДКБ и ЕАЭС.
ТРЕБУЕМ! ТРЕБУЕМ! ТРЕБУЕМ! ТРЕБУЕМ! АЛҒА ҚАЗАҚСТАН! 🇰🇿 СЛАВА УКРAÏНI! 🇺🇦 ✊️
Рецепт хороший. Но.
Такое нужно продавать в магазинах.
Банки с винтовыми крышками.
Образец- Верес и Нежинские огурцы.
Ещё- какой гарнир к этой тушенке - полезный для здоровья?
Вкус домашней курицы и то что сейчас растят на комбикормах и антибиотиках - совсем разные.
Я знаю вкус домашней курицы, ещё с бабушкиных времён.
Такую продукцию продавать нужно - чтобы деньги у вас были.
Может вам банок с крышками подарить для современной торговли ?
Спонсорство канала - хорошо.
Но производство +торговля = более разумно.
Я помню - что только белые грибы Закарпатья в Европу на экспорт вывозили.
Хоть чем то заработали.
На даний час якось не задумувалась адже є крім заробітку відповідальність
Коли побачила біля кістки кров зразу виключила стало противно🤮
Укр- тушкованка. Рос- тушонка. Без образ.
Яка курка -????? 3:42 -- тушкована. Не варена , не смажена. А що це ???--- тушонка. Я думаю що так.
@@ОкОк-и9щ не зрозумілий хід Ваших думок
Правильно тушонка.