ソースヴァンルージュの作り方と美味しく作るポイント

フランス料理の王道のソースのひとつです。
赤ワインを煮詰めてフォンと合わせる、と言葉にしてしまえば簡単なものですが、非常に奥が深くシェフによって作り方もそれぞれ違います。
今回は私なりに美味しく作るポイントをまとめてみましたので、ぜひブログと合わせてご覧ください。
ブログ「基本的なソースヴァンルージュの作り方と美味しく作るポイント」↓
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密かにブログのファンです。こちらでかなり参考にさせて頂いてます。
ありがとうございます。

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赤ワインのソースって憧れる😃

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最近ブログを拝見させて頂いております。
ちょくちょくこの黄色い若干もさっとしたソースのついてる肉料理が出て来ますが、このソースはなんというソースですか？？

[@laudelacuisine]

ご覧いただきありがとうございます。
今回のものは人参のピュレですが、他にも南瓜やパプリカなどなどいろいろなお野菜で作るケースがありますね。