Flap meat con salsa tatemada (piccantissima!)

Oggi faccio un pezzo della pancia, molto buono e non tanto conosciuto. La bavetta grande. Preparo anche una salsa in stile messicano, con peperoncini, cipolle, aglio e pomodori abrustoliti sulla griglia e poi frullati o pestati. Ottima!
Coltello Ambrogio Sanelli: amzn.to/3iH4uc8