Pancetta scomposta alla griglia. Parte 1(Matambre de Cerdo)

Oggi faccio un matambre di maiale alla griglia.
Vi lascio il link del Salumificio Magnoni, che mi ha fornito la carne:
www.salumificio...
/ salumificio-magnoni-10...
Se vi interessa vi lascio anche il link al video del Matambre di Manzo:
• Il taglio più tenace d...