Japanese master's simple recipe!How to make simple and excellent curry [Eri Saito]
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ส.ค. 2024
- The first installment of Eri Saito, a famous curry chef, introduces how to make simple and excellent curry with "Cumin"!
Guest：The first installment of Eri Saito, a famous curry chef
/ erichincurry
[Exquisite home curry]
3 tbsp oil
2 teaspoons of cumin seeds
1 tbsp garlic + ginger
1 large onion
500g chicken
1 bunch of spinach
Petit tomato 1P
1 box of Java curry
1300ml water
*This video was shot in early March 2020.
*When shooting, we will start shooting as soon as we take measures such as the health management of the staff and performers in advance, and the shooting environment.
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#情熱大陸 #japan #recipe
![Japanese master's simple recipe!Professional tecnique to cook a fish. [Naoki Maeda]](http://i.ytimg.com/vi/FFIQbgzKvJg/mqdefault.jpg)
![Japanese master's simple recipe! Crispy deep-fried chicken[Yoshiaki Takazawa]](/img/n.gif)
動画で教えて頂いた通り、クミンを炒め玉ねぎをアメ色になるまで炒めて作ったら、こんなに美味しいカレーが出来るなんて、感激しました。おウチカレーがこんなに美味しくできたのは初めてです。本当にありがとうございました。
この方、説明というかお喋りも上手だな～。ずっと笑顔で話してくれるから聞きやすい。
それ思った。
営業させても結果出すタイプですね
@@miyamotomiyamoto5705 何がわかんねんお前に
@@user-qs2nm9dl5j なんかキモい奴がいるな
Miyamoto Miyamoto
正直、キモいのはお前だよ
TH-cam上にある色々なカレーの作り方試したけど、これが1番美味い
作ってみたらリュウジのカレー5倍超えた😱
好みもあると思いますが(特にカレーとラーメンは)😅
ほんまかいな
クミン、ホールで買いました。私も目から鱗でした。ジャワカレーがこれほど美味しくなるとは驚き。
この方のカレー、ほんとに家でめちゃくちゃ美味いスパイスカレーが簡単に作れるしコツもすごく分かりやすく教えてくれるからほんとにほんとに感謝です、オススメです！！！
言葉が柔らかくて優しくてイキイキしてて、かっこよくて😋凄く食べに行きたくなりました。
こんにちは！
先日初めてお店に伺って魯珈プレートをいただき、レシピ本を買った者です
魯珈のチキンカレー作ってみましたら
これまでで最高のすご〜くおいしいカレーができました！
お恥ずかしながらスパイスカレーに憧れて、レシピ本も過去2〜3冊買い、作ってはみたもののいまひとつ美味しく出来ず…それもそのはず冷蔵庫に残った材料をまあいいかと全部投入したり、スパイスの計量が面倒だからだいたいでいいか！と適当に入れたり…
それが今回お店に行って絵理さんと少しお話しもできてうれしくて、よし！
きちんと作るぞーと思って作ってみたら、初めて満足できる味になりました！やっぱりスパイスの計量とかきちんとするのって大事なんですね！
スパイスの香りと旨味もすごくあって
ホントに激うまでした！
私はカレーも好きなんですが、それと同じくらいアチャールなどの付け合わせも大好きで、セロリとか茄子とかごぼうなどで美味しい付け合わせを作ってみたいと思います。
1人でお店を切盛りしていて大変な時もあるかと思いますが、くれぐれも身体に気をつけて美味しくて新しいカレーを作って下さい！
またお店に伺える日を楽しみにしています。
このカレースパイシーで美味しくて
これを拝見してから4回作りました。感謝。
なんとなく合うかなと思い、クミンは挽き肉と新玉ネギ、ピーマンと炒めてガパオライス？風にしたところ、カフェ飯みたいな感じになり美味でした！
これ好きすぎて何回も作ってる。
作りました！
ほうれん草とミニトマトが、暑い時期にぴったりの具材で新鮮&美味しかった！
煮込み時間もほとんどなくて、そこが作り手として最高でした。
素敵なレシピをありがとうございました！🙏
1度だけロカに行ったことがありますが、1人で回しててクソ忙しいはずなのに接客が神対応で感動しました。
当然カレーもうまかった。
家族全員絶賛。そんなに凝ってないのにここまで美味しいのはさりげなくプロ中のプロのレシピ(食材の組み合わせ、分量、順番)なんでしょう。天才です。
ミニトマトの代わりにトマト缶(ホール)入れて、その分水減らして作った。めちゃ美味しい
職人の技術に簡単にアクセスできる時代に生まれて幸せだ〜。
明日はカレーにしよう。
優しく聞き取りやすい語り口調で、とても素敵〜
絶対作ります！！
実際に作ってみたけどホント、クミン入れるだけで香りが全然違った。
そしてなにより本当にこの動画で言われた通りに作ったら過去一番美味いカレーが出来た。
やっぱプロはスゲー。
ジャワでない安い固形ルーを買って不味くて後悔して、捨てるのも勿体なくてどう消費しようか迷ってこのレシピを参考にしたら、ルーの不味さが消せて脂分ととろみだけ抽出したかのように美味しくできました。玉ねぎ・生姜・大蒜・トマト・クミン・油というインドカレーの基本公式、そして玉ねぎを真面目に炒める事がどれだけ大事か分かりやすく理解させられるレシピでした。いきなりインドカレー作っても使う香辛料が多すぎて、美味しく出来なかった時に何が原因なのかずっとよく分からないままだったので充実感に包まれました。
今、家族4人で食べ終わりました。
中学生と高校生の息子ふたり
大満足でした☺️☺️☺️🥰👍
コロナで家にいるしかなかった休日前日の夜、この動画を見ながら作ってました！コロナで心は病んでたけど、カレーは全部食べてました。ありがとう
すごく楽しそうにカレーを語る人だなぁ。本当にカレーが好きなのが表情を見ているだけでも伝わってくる。そしてレシピの公開ありがとう！
カレー愛を感じる。もう玉ねぎ炒めたところだけで美味しさを確信
絵理さん、作ってみました！クミンって絵理さんが言う通りなんていい香り。家のフライパンの深さが足りず、溢れんばかりでしたが、とにかくおいしい！TH-camで見て作った料理は数知れず。その中でも、一押しです。ありがとうございました〜。
作りました💓
美味しい！！！！
クミンやにんにくなどでスパイシーになりすぎるかな？と少し心配でしたが、1歳の子供でもパクパクたべてくれるコクのある美味しいカレーでした！
普段はパンチのきいた味が好きなパパもうまい！と食べてたので、万人受けする美味しいカレーだと思いました💓
平凡なカレーしか作れなかった主婦から少し脱出できそうです🥰素敵レシピをありがとうございま〜す！
笑っちゃうほど美味しくてびっくり‼️しました〜〜ありがとうございました😊
動画どおり作ってみた。感想は絶句、すごすぎた。あまり煮込まないって言ってたけど、2回目に1週間分くらいと考えて大鍋で作ったけど翌朝には無くなった。料理下手な自分が自画自賛した初めての料理になりました。
玉ねぎのあめ色がとっても綺麗ですね 塩を入れるっていうのが目から鱗でした クミン、さっそく買ってきます
煮込み時間が少ないのがこれからの季節、ありがたいですね 出来上がりが「おうちカレー」に見えない本格派なのが嬉しいです
トマトを最後に入れることによってトマトを噛んだ時に絶妙な柔らかさと旨みがジュワッて広がって1人で感動した
カレーが異次元の旨さに変わってワロタwww もう普通の作り方に戻れないwww😂
真似して作りました。プチトマト合いますね
酸味が最高です。
カレーもサイコーだけど、こんなに有名になっても気さくに接してくれる神対応な齋藤さんの人柄もサイコーでまた行きたいと思わせてくれる魯珈さんはサイコーのお店です。あーん食べたくなってきちゃった〜
理論と技とトークに統一性がある。凄みのある説得力。
いや…マジで美味しいの出来たんだが💓🙆
この人のカレー見つけてから自炊でカレー作るようになった。料理がワクワクする。
初めて満足いくカレーが作れました😭ありがとうございます！
たくさんのスパイスで１からカレーを作るのかな？って思ったらジャワカレーさん使っていて一気に私にもできるかも！と嬉しくなりました。トライしやすいですし、斎藤さんの説明もわかりやすくて作りたくなりました。
凄く美味しかったです。今まではやっぱりお家のカレーは一番という家族の声でしたが、翌日残ったカレーは誰も食べてくれませんでした。絵理先生のカレーは違っていました。翌日の残ったカレーをおかりしていました。比べ物にならなく美味しいです。💗💗💗絵理先生に感謝です💗
美味しくて、何度も作ってます
今まで、母が作るカレーが一番でしたが、超えました❣️
ありがとう😊
ナヌ！母を超えただと(; ･`д･´)ｼﾞｨｨｨｨ
作りました‼️めちゃめちゃ美味しく出来ました。本当にびっくりしました。病みつきカレーになります。
こちらのカレー、本当にめちゃくちゃ簡単なのにめちゃくちゃ美味しいです！
じゃがいもやニンジンの皮を剥いていた日々が馬鹿らしくなります笑
我が家の定番で、来客時もこちらのカレーを出すと「お店味だ！」と喜ばれました。
今後も大活躍、間違い無しのレシピ。ご馳走様様でした！！
普段広告の動画踏まないけど、絶品カレーに惹かれて見てみた
作ってみようと🍛
作りました(トマト無し)
今までで一番旨かった
スパイスと飴色玉ねぎは偉大
ジャワ中辛は私には甘かったので
次回は辛口で作ります
美味しいレシピのご紹介
ありがとう
家で作ってみました。玉葱はざく切りくらいの方が水分出るんですね。ジャワカレーを使うと更にスパイシーカレーになるんですね。子供のトマト嫌いが発覚したので次回ミニコーンと別のハウスカレールーで再挑戦します。基本の飴色タマネギは変えずに豚バラや人参入れたり・・・ほうれん草安くてNICE❗️❗️
クミン入れたら劇的に美味しくなりました！ありがとうございます❤
さっき動画みて早速作ってみました。
今まで食べた中で一番美味しかったです。
これは本当に美味かった！
お店行きたいなぁ。
今日の晩御飯に作りました! 娘が、いつものカレーより美味しい、日本に行った時に、このお店に行って食べたい! と言っていました。😄 美味しいレシピをありがとう御座いました。☺️
作りました。香り高くできました。インドカレーを作る時には、最初にホールスパイスを炒めていましたが、日本カレーは、スパイスが焦げるかと思って、飴色玉ねぎをつくったあとに、スパイス、ニンニク生姜を入れていたのですが、いまいち香りのノリが悪いなとおもっていました。この方法で解決しました。感謝。
海外では様々なスパイスが安価に手に入ります。ほとんどホールで買い、使う時は直前にそのままか粗挽きで。パウダーにはない本来の香りか味わえます。カルダモンの柑橘系フルーティーな味は初めて知りました。コリアンダーも同じく本来の香りの良さを分かりました。ホールは保存期間も長く、カレー以外の料理にも必需品ですし、口の中をスッキリさせたい時にかじったりしてます。
インドに行ってジンジヤーティーとカレー食べたいな。
見た目ギャルだけどカレーは死ぬほど旨いし大行列をワンオペで回してるしめっちゃすごい人なのよな
ギャルかな？
ち
だから情熱大陸に出演オファーがあったのじゃ。
が
う
クミンシードかな～？と思ったけど、無かったのでクミンで作りました！
めっちゃ美味しかったです。
家族もおかわりして食べてくれました。
また作ります。ありがとうございました！
私もクミンパウダーしか無かったのですがどのタイミングで入れましたか？m(._.)m
ありがとうございます
最初の玉葱に塩二つまみ
茹でながらルーを最初に入れる
他のレシピ系動画でも時々見かけて、懐疑的だったんですが、やってみるとやっぱり美味しくするコツには理由があるんだなと思いました
いつもカレーを作るときこの動画思い出します！
そのおかげで、クミンはいつもストックしてあります！
玉ねぎを炒めるときに塩入れると本当に簡単に飴色になって美味しいカレー作れました！！
タマネギとほうれん草好きだから新タマネギ3個ほうれん草2束で作ってみたけどめちゃくちゃ美味かった
シェアハウスしてる友達に食わせたらウマイしか言わなくなった
朝起きてこの動画み始めた瞬間から、今日はカレーつくるときめました☺️
初めてコメントします。
この動画を見てすぐクミンを買いに行きました。作ってみたらほんとに美味しい！！
クミンを炒めたらカレー専門店の匂いが。あの匂いとはクミンだったのね。
煮込まないというのにも驚きました。
我が家の定番にします。ありがとうございました！
次の動画も楽しみにしています。
美味しかった！！
初めてクミン買った〜
ヤバイお腹いっぱい
お店も行ってみたい…✨
ご馳走様でした。
くみんね。私は都民。インドじゃは、ジラというね。
作ってみました。普段のルーカレーがちょっとしたアレンジでほんとにランクアップできました😃！感謝✨
本当に凄く美味しくできました。
飴色にするコツも習得できたし、クミンとジャワカレーの相性の良さが最高だとわかりました。
スパイスカレー、もっと挑戦してみます。
おうちカレーといえば玉ねぎ、人参、じゃがいもの３点セットに牛、豚、鳥のいずれかのお肉を合わせて煮込むもんだと思ってた。やっぱ玉ねぎは細かく切って飴色にするんだねー。クミン、ニンニク生姜、は全然アイデア似なかった。さすがプロのカレー屋さんだねー。ほうれん草とプチトマトもそんな組み合わせもあるんだと驚きました。俺はバーモントカレー派だったけどジャワカレーで今度作ってみます！素晴らしい動画をありがとう！
ありがとうございます😊
自分史上最高のカレーを作ることができました！
次は別の食材を使ってアレンジしてみようと思います。
この動画に出会えて良かった。このレシピ本当に美味しかったです！！スパイスカレーにハマりそう。
ほうれん草なしで作りましたが、絶品でした！
クミンや飴色玉ねぎのおかげなのでしょうか、すごく味に深みがでて今まで食べたカレーの中で一位、二位を争う美味しさでした！！
これ作った！マジでうまい！我が家では2週間に1回は食べてます！
作ってる齋藤さんほんとカレー好きそう 笑いながら作ってるしなんかいいね
色んな試行錯誤の後が伺える説明でしたね。聴き入ってしまいました。絶対作ってみよう。
この動画真似してカレー作ったら、本当に美味しさのレベルが格段にあがりました！！
普通に作ってもうまいカレーがクミンだけでワンランクどころかメチャメチャアップするって試したら本当だった！！むしろクミン買ってきて香り嗅いだ瞬間に優勝してたかもしれない。
昨日おすすめに出てきたので今朝スーパーで材料買って夜ご飯にします！楽しみ！
昨日これ見て作ったら…マジでジャワカレーが、いつもと違う味になったね😎香りが凄い立つし簡単に出来て、ほんとに美味かった😄😄
作りました。ジャワカレー、20年ぶりぐらいかな。高級な味になりました🎵😍🎵ありがとうございます❤️
このレシピのおかげでクミンシードにハマった✨
半量で作ってみました！玉ねぎは小さめ１で他は半量にして…めちゃくちゃおいしいです。プチトマト苦手なんですが、このカレーにしたら平気でした。家でおいしいカレー、ありがとうございます！
目からウロコ！感動しました。
ありがとうございます！
料理作るのは好きだけど、センスない自分でもまぁまぁ出来ました！何回も作って上達したいです。
クミンですね わかりました。
ジャワカレーうちといっしょや
うれしいな
水はほとんど使いません。
ほんと美味しそうですね✨ありがとうございます
カレーって奥深いですよね
これまでは試行錯誤した結果普通にニンニク、生姜、飴色玉ねぎのみだったんですけど、クミン入れるようになりました
今日、ヒゲ脱毛で新宿に行きましたが
脱毛箇所の冷却中にロカへ行こうと思ったんですが、すでに20:00まわってました
へらへらって気さくな？笑い方にハマってますよ
今度新宿に行った際にはぜひ食べいきます
以前齋藤さんを雑誌で拝見したのですが、外見からクールな感じな方かと思っていたのですが、実際にお話ししているところを聞くと、笑顔が多くてすごく可愛らしい方だなぁと思いました☺️
カレー早速試してみます！
えりさんの真似をして
この動画のカレーを作ってみましたが…
絶品でした！
ルーだけでも美味しく頂けました♪
作りました！簡単&時短なのに 美味しくてビックリ！
第二弾 楽しみにしています♫
ありがとうございました♡
うちの作り方と似てる。マジでクミンだけで本当に美味しくなりますよね🥰 クミン使ったことない方は、使用する際に時間をかけて割としっかり炒めて炒めてください。十分に炒められる前に具材を加えると、クミンから十分な香りが油に溶け出しません。ウチではこれに鶏肉とホールトマト缶を加えて、最後にバターを30g〜40g入れてます✨
玉ねぎをクミンで炒めるのは以前テレビでも話されてましたので真似てやりました
とても美味しくなって感激しましたが、今回より手順がわかりやすくなってるのでありがたいです
そっくりそのまま真似してやってみますね
作りました！
玉ねぎ&ほうれん草の甘みと
クミン&ルーのスパイシーが合っていて美味しかったです。
ごちそうさまでした！
美味しそう 作ってもらったのを食べたいですね
自宅で毎週カレーを作ってます。クミンを早速使ってみます‼️ありがとうございます❣️
フライパンは鍋として使うと保温は弱いですが加熱時は火がまんべんなく使えて熱効率がいいので私も麺茹でとかで使っています。
っていうかカレーは何やっても裏切らない超絶優秀な調味料だと思います。
自分料理下手だけど、この人の言う通り作ったらめちゃ美味しくできた。ありがとうございます。
作ってみました！ほんとにクミンはすごいですね。
玉ねぎの大切さもしりました。
ありがとうございます。
この人教えてもらう前と後で知った
カレー好きとしては嬉しい
あ、こないだテレビで見ました！
レトルトカレーを美味しくするやつ✨
参考にします🍛✨
遅ればせながら作ってみました。とっても美味しかったです！ソースや何やらを足すお味は苦手なのですが、こちらのクミンシード、ニンニク生姜、飴色玉ねぎで風味のレベルが格段に上がりました。ほうれん草の栄養逃さないし、ミニトマトの食感がめちゃめちゃ良かったです！トマトは最初に入れて形を無くすものだと思っていたので衝撃でした！
ほとんど煮込まない事で
大好きなシャバシャバカレー💪😎
しかも激ウマ✌️
ほうれん草にシメジ
豚バラで作りました
レシピありがとうございます👍👍👍
情熱大陸見てました！！ファンになりました
これ、作ったんだけどめちゃ美味しいかったわ！もう、カレーにじゃがいも🥔にんじん🥕いれなくていいわw
クミン、明日買ってきます‼️
とっても簡単で美味しそうなので早速作ってみたいです🍛
作ってみました。とっても美味しいカレー🍛でした。素晴らしいレシピ、ありがとうございました。
作ってみました。美味しい！カレーって香りも重要なんですね。次回も期待しています！
散々試行錯誤してカレー作らなくなりましたが凄く美味いんだろうなぁっていうのは動画でわかります。今度リベンジですね
フライパンで絶品カレー炒めるですね！！！クミンチキンかれートマトほうれん草本格派素晴らしいことですね・・・
何度もリピしています！美味しいです〜！クミンシードは3メーカー(?)使いましたがFAUCHONが動画のようにシュワシュワっとなって、香りがよく立ち、食感もプチプチと楽しめました。スパイス馴染みがありませんでしたが色々知りたくなりました！
たっぷりのほうれん草と最後に入れるプチトマトが凄く良さそう！真似して作ります。
今日作ってみました
今まで食べた家カレーの中で1番美味しくできた！ありがとう！！
これからもこのレシピで作る😆
鶏肉→牛バラ
プチトマト抜き
に変えましたが、何を作ってもわりとダメ出ししてくる 夫が「今まで食べたカレーで1番うまい」と言ってくれました。
ありがとうございます！
何を作ってもわりとダメ出ししてくる 夫
確かにプチトマト抜きだと美味しい。
@@user-dk9bv2yn5q プチトマトはアクセントとしてね😉
ルーはジャワカレーですか？
カレー作る前に
まずはそんな夫 別れてしまえ。